我再次光临了位于北海道函馆的法式餐厅“函馆富士屋”。从函馆市电 十字街站步行约10分钟即可到达。它位于函馆山的脚下，二十间坂的顶部，外观非常引人注目。附近还有元町天主教堂。这家餐厅的主厨藤谷圭介先生是来自北海道江差町的厨师，他在东京的知名餐厅学习后前往法国积累经验，然后于2020年6月开设了“函馆富士屋”。它有一个吸引眼球的纯白色外观，店内明亮干净，以白色为主题，给人一种时尚感。从窗户可以看到函馆市区的美景。 以下是我今天享用的菜单： - 新鲜洋葱汤 - 用火腿炸糕壳贝的马沙拉印度香料玉米酱 - 江差产的神经闭合鲑鱼卤制 - 噴火湾产的鳗鱼和扇贝温制冻肉酱番茄酱 - 上磯产的红带鱼慕斯勃艮第风格 - 知内产的真鲷煎鱼，诺瓦利酱汁 - 罗斯茨产的大麦猪肉肩肉，肉桂风味 - 石田牧场南岛绵羊烤肉，香料风味 - 草莓和酸奶雪葩 - 温暖的奶酪奶油舒芙蕾 - 马卡龙 这些食材大多来自北海道的不同生产者，包括绿色芦笋、桜鳟鱼、江差合作水产、厚沢部的香草、函馆川村水产、函馆Marumi、佐藤商店、真狩村的蔬菜、三野农场的越冬马铃薯、带广波佐农场、白老的阿部牛肉、瀬棚Farm Blessed Wind。 个人感受： - 石田牧场南岛绵羊烤肉，香料风味 南岛绵羊被誉为羊肉之王。国内生产的羊肉非常稀少，占国内流通羊肉的仅0.6％。这种羊肉没有羊腥味，纤维细腻柔软，充满了美味和风味。北海道的自然恩赐经过厨师的巧手变成了一道艺术品。在这个港口城市度过了一个时尚的美好时光。我肯定会再次光临。感谢美食！

函馆1号餐厅！！！在函馆这个充满历史建筑的地方，当您爬过二十间坂，就会找到这家餐厅！这是我第一次来到这样时尚的建筑餐厅。内部装修非常精致，我从内心感到非常满意！食物几乎都是使用本地食材制作的，非常美味！

创意、口味、氛围、呈现、景观、服务，一切都令人满意。特别是创意丰富的菜单，令人印象深刻。特别是鲣鱼菜单非常美味，草药、鲣鱼和苹果的和谐创造出了前所未有的深厚口味。如果有机会的话，我期待再次光临。

函馆法国餐厅是我认为生活中最棒的餐厅之一，它被列入了法国餐厅的最高级别。通常期望过高会导致失望，但这次的体验完全达到了我的期望。这家高级知名餐厅的工作人员非常专业，服务也很出色，让人感觉非常舒适。只可惜由于函馆地理位置的原因，我不能经常光顾这里。 菜单包括：奶酪泡芙、红辣椒酱、番茄汁、樱花虾的克罗克莫什、卡斯贝颊肉、墨鱼面团炸鱼、生火腿卷、印度咖喱酱、樱花鱼、近海比目鱼纸包烤、白葡萄酒酱、御勝手屋羊羹与猪肉馅料的搭配。

竞马比赛期间我前往了函馆，这次之行真是巧合。如果您是札幌Coat Doll出身的话，那真是太巧了！我非常期待这次的访问。真的是一次偶然，当天我还有幸享受到了一份特别的座位，可以品尝香槟！我从十字街电停搭乘函馆市电，然后爬上了二十间坂，前往函馆山缆车站。坡度比我想象的陡峭，对于一个五十多岁的人来说有点吃力（笑）。但一旦到达山顶，就可以欣赏到绝佳的景色。 菜单上有五种不同的香槟和甜点酒：格日埃尔、马糞海胆、绿豆泥、火山湾扇贝卡尔帕乔、鱼子酱、黄瓜和芹菜沙拉、巴巴加雷、北贴贝、藏红花酱、火焰舞蹈、蘑菇烩饭、松露、土豆焗饭、甜瓜汤和香草雪泥、尼亚加拉慕斯、野莓脆饼、玛德琳小蛋糕。 我对葡萄酒一无所知，对香槟等更是一窍不通。曾一度尝试学习并享受，但感觉知识无穷无尽…对于像我这样的人来说，这样的活动真是太棒了。通过明确的比较，每道菜都搭配了合适的酒款，让我轻松地领略了这个深奥的世界。而且，香槟几乎可以随意畅饮！菜肴也非常美味。它们首先吸引了我的视觉，而味道也充满了品味，让我的味蕾陶醉其中。 虽然所有道南海鲜菜肴都非常美味，但最近备受关注的赤平的"火焰舞蹈"，用传统的松露和蘑菇烹饪，给我留下了深刻的印象。 这次的活动是专为香槟而设的特别活动，所以菜品数量比平常少，但无论是质量还是数量，一直到甜点都表现得非常出色。 最后，俯瞰着坡道前方延伸的函馆城市和海上美景，享受美食，再加上无微不至的服务，这一切都让我留下了难以忘怀的回忆。这是一家绝佳的餐厅！我希望明天就能再次光临。

6月的周末晚餐拜访。在入船渔港吃到了紫海胆，非常美味。我也喜欢住吉和根崎的海胆，但总的来说，我更喜欢函馆的紫海胆。它与木耳豆一起搭配，清爽可口。白芦笋和小卷鱼盘也非常美味。搭配酸味十足的酱汁和有嚼劲的烹饪，味道非常好。主菜是放养的猪肉罗瓦尔。无论何时前去都非常美味。现在的函馆非常炎热，但在这家舒适的法国餐厅享受美食非常愉快。我也向游客们推荐这家餐厅，毕竟它位于旅游景点。

这道菜是野生扇贝的煎烤配上哥斯拉虾酱。扇贝的煎烤表面酥脆，内部肉质鲜美，咬下去时带着清澈的鲜味。虽然扇贝的煎烤并不算罕见，但这里的烹饪工艺确实出色！在扇贝下面的瑞士炖饭口感适中，带有类似龙虾汤的甜美风味，完美地融合在一起，成为一道美味的整体。这道菜象征着这顿午餐的优雅和精致。 菜单内容： - 奶酪克里姆填充的小甜点鞋 - 红辣椒慕斯 - 番茄汤 - 卡斯贝薄煎饼，采用墨鱼墨糊制成的面团，搭配印度香料 - 青森产银鸭肝酱，搭配白松露和橙子沙拉 - 野生扇贝的煎烤，哥斯拉虾酱 - 烧烤放养的炭烤猪肉，配上栗子南瓜酱 - 洋葱酱，紫色卷心菜 - 红月的法式甜点 - 面包，黄油，猪肉酱 - 草莓和酸奶的冰沙鸡尾酒 - 巧克力芝士蛋糕 - 马卡龙塔 - 咖啡和一瓶啤酒，一杯白葡萄酒（午间） 每人13,300日元。 这家餐厅的特点： - 该餐厅的厨师藤谷圭介曾在东京的Le Buson和Apicius等知名餐厅工作，并在札幌的餐厅Coat d'Or担任第三代厨师，工作了7年，获得了米其林一星评定，之后独立创业。 - 这次点的A套餐价格为6,600日元，将前菜更换为鸭肝酱需额外支付500日元，将鱼菜更换为扇贝的煎烤需额外支付1,000日元。酒水价格为啤酒1,000日元，葡萄酒杯装1,500日元起，搭配三杯的酒水套餐为7,000日元。另外会加收10%的服务费。 - 餐厅位于二十间坂的独立法式餐厅，装潢雅致。这个优雅的建筑实际上曾是一家礼品店，经过全面翻新后变成了现在的样子。餐厅提供的高雅服务也非常出色。 （信息来源：来自Five Penguins的评论，谢谢款待！）

这家餐厅充满了当地的热情，使用当地食材制作美味的菜肴，员工也非常友善和随和。在享用美食的同时，还可以欣赏到函馆的风景，窗外的景色令人愉悦。菜肴不仅口感出色，而且视觉上也很有趣，与大家的口碑一致，让人爱不释手。LOVE HAKODATE，这是一家值得推荐的餐厅。

与朋友一起去了藤屋餐厅。虽然我希望他们能充分享受函馆，但无需说什么，厨师已经完美安排好了。他们的直觉真是太棒了！鳕鱼汤、函馆的海胆、樱花鳟鱼、鲷鱼白子、大量的帝王蟹汤羹，主菜是野鸡肉包裹着贝西。胸脯和腿肉各上一盘！服务就像函馆一样纯粹。氛围绝佳。菜肴的温度和味道都一流（←比以前更加在意这些）。也适合游客推荐。我认为最好的选择是顶级套餐。

感谢您查看。希望您能给予点赞、关注和保存此店铺。我在函馆用三个点评指数前500名的“Maison Fujiya Hakodate”品尝了午餐。我们点了晚餐菜单。从函馆火车站坐出租车大约需要10分钟。这家餐厅坐落在“二十间坂”上的一座白色宫殿般的建筑内，靠近函馆山缆车山麓站。由于建筑全白，非常显眼。而且，从餐厅二楼的座位可以欣赏到美丽的景色。光是这一点就让人感觉到物有所值。菜肴看起来也都非常美味。味道也很美味。特别是“坦巴尔”，它是以马卡罗尼包裹的蟹肉和海胆，周围有蟹汤汁和蘑菇泡沫酱，味道和外观都令人印象深刻。此外，服务也非常出色，让人一直感到舒适。当天我们品尝的菜单包括“新韭菜”挞，上面撒有芝士粉，“鍋こわし”（即鳀鱼），鳀鱼的浓汤汤底充满了浓郁的风味，“面包”，“原创猪肉酱”，“橄榄油”，“黄姜酱”烤鳝鱼颊肉用生火腿卷起来炸制而成。鱼糊面团中混有墨鱼汁玛奥内兹酱，撒上印度咖喱粉，“牛舌”薄切的牛舌经低温烹饪制成，伊予柑和胡桃酱，“坦巴尔”马卡罗尼中美美地摆放着蟹肉沙拉和海胆，周围有蟹汤汁，顶部是蘑菇泡沫酱，“比目鱼”撒上番茄粉后烤制，配以Noilly酱和芥兰，“姜”姜粉冰淇淋，底部是熔化的果肉（一种柚子和葡萄柚的混合物），“白老阿部牛柳，佩里古酱，竹笋，Pirka格拉丹”Pirka是一种越冬的美奇根土豆，糖分适中非常美味，“金柑蜜饯和雪葩冰沙”，“覆盆子冰淇淋，巧克力克里斯蒂亚，开心果焦糖”，脆皮内夹有巧克力奶油和覆盆子，“烤玛德琳”，“马卡龙”覆盆子，柠檬，榛子酱，红茶，“红茶”3月的主要生产商草药谷地区，清和农场，函馆川村水产，函馆Marumi佐藤商店，蔬菜，真狩村，三野农场，越冬美奇根，带广波佐农园，瀬棚农场，Blessed Wind。我们度过了非常愉快的时光，一定会再次光顾。谢谢您的款待。

2月的某个星期六似乎会有烟花。我恰好可以从餐厅看到。这天看了菜单让我兴奋不已。鲍鱼和扇贝，我都非常喜欢。函馆产的扇贝瓦罗瓦冷盘！真是美味！还有炸寒鱼也很不错，强烈推荐使用函馆附近的食材的法式料理。

我第一次光临了“メゾンフジヤ”先生的餐厅。这次我选择了最经济实惠的7,260日元（含税）的套餐午餐！开胃菜是从金枪鱼和甜菜根的某种东西开始的，然后是墨鱼墨汁面皮包裹的猪颊肉的某种东西，还有鲭鱼的某种东西，鳗鱼和扇贝的某种东西。还有猪肉、酸奶冰淇淋、小马卡龙等等，吃喝慢慢地聊天，2小时30分钟转瞬即逝。我们点了3杯饮料，还带了5个马卡龙作为纪念品（1,600日元），总共花了差不多40,000日元。这里用了很多北海道和道南的食材，不仅味道好，而且这个氛围和时间的享受，绝对不算贵！这真是一场精彩的音乐会。文化和艺术的精髓！希望将来还能尝试一次更高档的套餐！

函馆坂是一座充满异国情调的港口城市函馆的景点之一，位于坂的巅峰，坐落着Maison Fujiyahakodate。附近有一座基督教教堂，背后是函馆山。这个建筑物的位置和外观都完美地融入了函馆的魅力，仅仅站在那里就足以成为旅行的目的。在广阔的景色中，雪白的建筑显得格外耀眼。在不同季节的景色中用餐，都会让人感到美妙无比。春天的新绿，夏天湛蓝的天空和海洋，秋天的红叶和黄昏，冬天的银装素裹。在一月的晴朗午餐时间，你可以品尝到美味的奶酪培根洋葱汤、卡斯贝风味的猪颊肉裹上生火腿、咖喱香料调味的鳕鱼、樱花木熏制的鳕鱼白子、鳕鱼卷配莲藕和番茄、紧缩菠菜酱汁、橙色的橙子果肉、姜味芒果和芒果辣椒酱中的蔬菜炖菜、搭配冬季生长的梅金苹果的格拉坦奶酪、酸奶雪莉冰淇淋等。午餐套餐在服务、味道和其他方面都难以言表，确实是一次非常美妙的体验。这家餐厅荣登我最喜欢的餐厅前三名。我发誓会在不同季节再次光临，下次计划在深绿的晚春到初夏时节。

函馆的田泽与梅村合作的晚餐可能是首尾相接的美味体验。菜单包括白老牛的浓汤、赤贝的白和え、鲰鱼与指橙、石烧牛舌、葡萄、海胆、昆布汤火锅、柠檬汁、鳗鱼与秋季松露、蛎黄虫与龙虾的天妇罗、橙味萨巴约味汁、白子、波尔图葡萄酒与苹果醋汁、红鲷鱼的天妇罗、红辣椒填充的芝海老、恵山鲍鱼煮成的天妇罗、白和え竹笋、西兰花、鳕鱼与海胆的昆布卷、月光百合根与白松露、米泽牛肉与穴子的天妇罗、帝王蟹与黄鳍鱼的西班牙海鲜饭、地瓜天妇罗以及抹茶冰淇淋。这顿饭非常愉快，也非常美味。

坐落在二十间坂上的白色建筑。由于没有停车场，我们停在附近的付费停车场后前来用餐。当天天气晴朗宜人，从座位上可以欣赏到开始变红的树木。作为欢庆之酒，我们点了基尔酒，接着品尝了来自北海道積丹的手工琴酒，并搭配了3杯葡萄酒。食物也在合适的时间上桌，口味、份量和服务都让人满意。（还有3种甜点，马卡龙则作为纪念品带回家了）两个人的消费略超过四万。强烈推荐在纪念日等特殊日子来这里用餐。谢谢款待。

"富士屋餐厅"是一家位于北海道函馆市元町的法式餐厅，于2020年6月开业。需要完全预约，接受单人预约，特别套餐需提前2天预订。营业时间分为午餐和晚餐。从函馆站乘车约5分钟即可抵达，离市电的十字街站步行约5分钟，位于二十间坂的正对面，是一栋纯白色的独立建筑。一楼设有等候区和包房，二楼是主要用餐区。通过宽大的窗户可以俯瞰二十间坂，景色非常美丽。菜单包括3种午餐和2种晚餐套餐。主厨曾在东京的日本桥“卢•布申”和有乐町“阿皮修斯”等地工作，并在法国深造，之后在札幌的“宴会法式餐厅”和“库特多尔餐厅”担任主厨。随后在2020年以业主兼主厨的身份开设了“富士屋餐厅”。食材主要来自北海道，以函馆附近港口的优质海鲜为主。您可以品尝到以北海道海鲜为主的精致高雅的法式料理。服务也非常出色，让您度过优雅愉快的时光。我认为这是一个蕴含着函馆恩赐的精美餐厅。谢谢款待。"A套餐¥5500○前菜 / 蕃茄①北海道猪肉酱②蕃茄和凤尾鱼馅饼○玉米采用“巡回”品种的冷製玉米汤○卡斯佩 鱿鱼墨 美拉辛咖喱粉裹製的鱿鱼墨酱○面包 猪肉酱○时令蔬菜 或 扇贝的煎煮菠菜/虾酱汁○今日主菜小羊肉炖品/茄子/西葫芦○土豆焗饭○酸奶雪酪○和栗蒙布朗○费南雪○马卡龙○餐后饮品草本茶饮○酒类搭配(3种)¥6000"

北海道函馆的“maison FUJIYA（富士屋）hakodate”是一家位于函馆山脚下，坡上的美妙位置的道南食材为主题的法国餐厅。它是从札幌迁移而来的，提供了壮丽的景色和出色的服务。这一天的特色菜包括：“おぐに牛的牛舌一道”，它将北斗市おぐに牧场的牛舌与函馆的紫海胆和夏黑葡萄结合在一起，口感、美味和甜味相互交织，再加上清新的酸味，是一道出色的菜肴。“黑色一道”是一道以卡斯贝猪的颊肉和生火腿包裹在墨鱼汁衣里，用咖喱香料调味，不仅外观引人，而且口感也令人愉悦，非常美味。筒装的自制鳗鱼肉酱类似于五胜手屋本舖的羊羹，也非常不错。最后的“慕斯式一道”看起来像甜点，但味道浓郁，是一道前菜，包括南瓜和鸡肝，配以鲁巴伯的果酱和水果番茄的温和酸味，为这道菜增色不少。结尾的“牛肝菌和释迦蘑菇炖饭”也非常美味。还有一些葡萄酒和其他美食的品种也被提到。总之，这是一家非常出色的餐厅，提供了精致的法国菜肴，以及壮丽的景色和周到的服务。

这家位于坂上的餐厅不仅食物美味，而且与酒的搭配也非常出色！我们对他们的菜肴印象深刻，不论是品种还是口味都让人惊喜。而且，搭配的葡萄酒量非常足够，整个搭配体验也非常出色。如果你计划来函馆旅行，一定要考虑光顾这家餐厅。

函馆的maison FUJIYA是一家位于函馆展望台索道附近的法式餐厅，我丈夫为我的生日晚餐订了这家餐厅。这是一家创业仅两年的年轻餐厅，我们期待未来。虽然我们在外面看不清楚，但一进去就感到一片洁白，整个室内都是白色的，非常闪亮。我们被带到了二楼的座位，那里宽敞明亮，顶上有聚光灯。我们首先用香槟干杯，今晚点了配酒。我记不清是多少年的Domaines Schlumberger The Grands Crus Riesling Kessler。开胃菜是夏季松露奶油泡芙和冷玉米汤，使用了非常甜的玉米，上面撒了香草油。接下来是用鱿鱼墨汁搅拌的面团包裹生火腿和芝士，然后炸制而成的，类似于炸丸子，印度咖喱的味道很有趣。还有自制的立方形肉酱，带有餐厅的标签，从下面挤出来。面包也很美味，酱料也很美味。接着是天河的淡水鳗，慢慢地烤制，鳗鱼的肝味道宜人，搭配的酱汁有西瓜的微苦和酸甜，鳗鱼的酥脆口感很有趣。然后是炒牛肝菌，散发出浓郁的牛肝菌香气，大块的牛肝菌来自北海道，服务员还给我们展示了新鲜的牛肝菌，令人惊讶的大小。主菜是比目鱼的煎烤配番茄雪莉冰淇淋，搭配2015年的instant becot。口感不错，但牛肉稍微有点嫩。甜点是各种小甜点，包括冰淇淋和巧克力蛋糕，还有迷你马卡龙，虽然很可爱，但我忘记拍照了。由于食物太多了，我们觉得吃不完，所以他们给我们打包了，非常感谢。后来才知道，这家餐厅还有一家甜点专门店叫pâtisserie maison FUJIYA。

我去了函馆的一个法国餐厅，靠近登上观景缆车的地方。我的法国美食专家朋友推荐我去尝试。我点了一份价值一万多日元的套餐。它包括了开胃菜、汤、两道前菜、瑞士卷、鱼菜、清口菜、肉菜、甜点、餐后饮料和小点心，种类非常丰富。总的来说，我认为食材的质量和厨师的手艺都非常高水平，但我特别喜欢松露和鲍鱼瑞士卷、比目鱼煎鱼、新泽西州牛扒（配土豆）。当然，其他菜肴也都非常美味，面包也好吃到我不禁要再要一份。我希望尝试其他季节的菜单，所以我会再多次光顾这家餐厅。

我看了朋友在社交媒体上发布的菜肴照片，提前预订后前去就餐。厨师藤谷圭介是北海道江差出生，曾在札幌的餐厅Coatd'Or获得了一颗米其林星星，Opus Unilever在高级美食指南Gault & Millau上获得了15.5分的高分。午餐有三种套餐，A套餐8-9道菜（6050日元），B套餐10-11道菜（14520日元），特别套餐（21780日元），所以我选择了中间的B套餐。菜单上的内容如下： - 醒胃菜：玉米羹、墨鱼墨、印度香料 - 鳗鱼鳔牛肝菌 - 甜鲷鱼 - 口感清新 - 今日主菜 - 甜点 - 迷你甜点 因为天气炎热，我想喝啤酒，所以点了大沼啤酒的IPA。醒胃菜包括两道菜，金枪鱼鱼子酱和土豆芝士奶油酥皮、夏季松露、康特芝士奶油挞，上面还有食用花，看起来非常可爱。还有自家制的酱肉，上面有餐厅的标签，据说是受到厨师江差故乡的圆罐羊羹的启发制作的。这应该很适合搭配葡萄酒。（当时我还没有喝葡萄酒） 玉米甜点梦是由非常甜的玉米（糖度超过18度）的冷汤配上香草油制成的。这个汤让嘴里充满了玉米的甜味。墨鱼墨、印度香料是厨师的特色菜，无论是午餐还是晚餐，都一定会出现的菜肴。墨鱼墨混入面团中，里面包裹着鳐鱼的颊肉和生火腿。墨鱼墨、美乃滋酱、印度香料。口感松软，像是炸丸子一样的菜肴，调味品的使用非常有趣。 我之前错过了在積丹半島品尝的精酿琴酒，所以我向侍酒师询问下一道菜应该搭配什么琴酒，他推荐了"火之帆"。这是一款没有怪味的非常香的琴酒。 鳎鱼是野生的，经过慢慢的烹饪，从头到尾都可以吃。厨师亲自来到我们的桌子上为我们倒上酱汁。我以为看上去像切碎的番茄酱，但实际上是切小块的西瓜酱！西瓜的酱汁、鳎鱼的肝脏的苦味、酱汁的甜酸味都交织在一起，令人难以忘怀。 接下来是搭配白葡萄酒的菜。我们点了2019年的Francois Carillon Bourgogne Chardonnay。还有使用澳洲黑松露的烩饭，以及大量的松露。松露的香味真是太棒了，无与伦比。这道松露烩饭的鸡蛋饼酱汁真是绝佳！！烩饭里的大米口感很好。甜鲷鱼配伴鱼子酱和鳀鱼酱汁，还有芦笋。甜鲷鱼的皮翘起来，口感酥脆。烹饪得非常出色，鱼肉的柔软和皮的脆口形成了对比。鳀鱼酱的咸味和芦笋的甜味平衡得恰到好处。 口味清新的梅子雪葛冰沙作为口感清新的菜肴。接下来是搭配红葡萄酒的肉菜。我们选择了Charles Van Canet Bourgogne Pinot Noir 2019。今天的主菜有两个选择，来自Hokuto市的小牛肉、Jersey牛的牛排或者来自Obihiro的Ezo鹿的牛排。我选择了小牛肉和Jersey牛的牛排。南瓜泥、辣椒内包着ratatouille，上面撒有面包糠。法国野生蘑菇和青葱酱。Obihiro的makein土豆烤菜也很美味。口感清新的酸奶雪葛冰沙也被上菜了。甜点也是可洗净的，虽然有巧克力