在一个平常的工作日，我再次来到了位于白石区川下的一家无需多言的热门披萨店，已经有一段时间没有来了。一到店就像往常一样，争取成为第一个顾客，并坐在我惯常的座位上。这一次我注意到，与以前我来时相比，菜单上的价格略有上涨，但考虑到世界的状况，我理解这个行业可能受到了最大的影响...。因此，这一次我点了"玛格丽塔披萨（1200日元）"和"碳酸水（150日元）"。从点单到披萨送上桌，厨师们仍然使用了他们独特的技巧，将仔细醒过来的面团迅速铺开，轻轻洒上面粉，然后加入番茄酱和马苏里拉奶酪等配料，用木铲将披萨送入了比其他店更大的柴烧烤炉中...哇，柴火的火焰温暖而舒适。啊！披萨已经烤好了！那么，来一口...嗯，果然还是喜欢它♡♡♡。虽然这是一个看似简单的披萨制作过程，但从精心挑选的配料和酱汁以及店主的品味中，我再次感叹出这份披萨的美味。突然，我想到了，虽然一定很辛苦，但请一定要继续提供美味的披萨。谢谢款待。

北海道漫游之旅 146 札幌市〘百大比萨店〙这家百大比萨店真是太棒了₍⁠₍⁠ ⁠◝⁠(⁠　ﾟ⁠∀⁠ ﾟ⁠ ⁠)⁠◟⁠ ⁠⁾⁠⁾他们的比萨菜单只有❂玛格丽特 ¥1200❂玛丽纳拉 ¥1000！在眼前的石炉中烘烤的比萨真是绝品☆在访问菜々兵衛拉面百大店之后，我来到这里，这里有很多百大店，步行5分钟内就能到达。⚠没有免费的冷水，只有收费的矿泉水和苏打水❂玛丽纳拉 ¥1000❂苏打水 ¥150点了比萨后，他们把生面团擀平，加上配料，然后放入石炉中烘烤，这个过程看起来非常棒♪有很多外卖订单，常客会带着自己的盒子来。美味的玛丽纳拉比萨出炉啦\⁠(⁠๑⁠╹⁠◡⁠╹⁠๑⁠)⁠ﾉ⁠♬只有番茄、大蒜和牛至的比萨，虽然简单，但是却是我最喜欢的比萨。橄榄油和大蒜的搭配无懈可击！这家店推荐用面包擦拭盘子的方式享用，就像吃汤或者炖菜的时候用面包擦拭盘子一样。盘子上有大量的橄榄油，用比萨饼来擦拭真的太美味了(⁠*⁠ﾉ⁠・⁠ω⁠・⁠)⁠ﾉ⁠♫一家非常出色的比萨店♪在百大店里，绝对不能没有感动(⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠

我在平日的13点左右访问了位于札幌的"ピッツェリア ダ マッシモ"餐厅，没有等待时间。他们的菜单只有2种披萨和饮料：○玛格丽特披萨 1200日元○玛丽娜披萨 1000日元○水。我点了一份披萨。生面团在柜台上被拿出来，我可以看到整个制作过程☺️味道非常好，但有点油腻，可能因人而异。我注意到有很多人是来外带的客人！喜欢披萨的人一定要去试试！#札幌美食 #百家披萨店 #想要和美食爱好者建立联系

这家餐厅之前在电视上介绍过，一直很感兴趣。我在开店前不久的11:30左右到达。我被引导到吧台座位，但随后很快座无虚席。我们点了两种简单的披萨菜单，分别是芝士披萨和大蒜披萨。面团在柜台里等待时被拿出来，被擀成圆形，然后涂上番茄酱并加入配料...全部这个过程都可以在特等座位上看到。由于烤箱的热量直接传来，尽管天气很热，但更加炎热，哈哈。面团非常美味！他们只有两种菜单，也很值得一试。还有100日元的外带费用。停车场也很宽敞，位于店后，很容易前往。我会再次光顾。谢谢款待。

13点过后，我前去餐厅，有空座位，轻松入座。点了玛格丽特披萨和苏打水。坐在柜台旁，老板向我介绍了各种披萨的信息。虽然这是一款简单的披萨，但非常美味。不过，因为我不太能吃油腻的食物，最后有点胸口不适。披萨的尺寸相当大，我觉得对我来说，两个人一起吃一块应该是最美味的份量。下次我想尝试一下玛利纳拉披萨。

在北海道我一直想去的餐厅！！"ピッツァリア ダ マッシモ" 这家餐厅的菜单只有两种选择，分别是玛格丽特披萨和玛里纳拉披萨！！店主非常用心经营，我有机会和他聊了一会儿，他对披萨的热情无法估量！！披萨的面团也很用心制作，烤箱的温度也很重要！他真是一位高手中的高手！！太酷了！！披萨也很美味！！下次来北海道一定还会来！！谢谢款待！！

这家披萨店让我想起了真正的意大利传统披萨。它更像是零食而不是正餐。我能感受到他们对面团的真正用心。在我尝试过的所有面团中，这个经过熟成的面团绝对是最出色的。但我想他们可能没有特别追求面粉的品质，所以面团的味道有点淡。但我觉得这也许正是真正的意大利风味。这款披萨最适合作为午餐，而不是与葡萄酒搭配。他们的烤箱技术也很厉害，面团烘烤40秒后就会变得金黄酥脆。不仅如此，烤箱本身也很令人印象深刻，面团也是一流的。而且价格非常亲民。他们一直在不停地接电话，客人也一直排队等候，这一切都让我觉得这家店非常受欢迎，而且理所应当。

米其林指南北海道2017特别版Bib Gourmand评选于2023年7月6日收到的菜品：玛格丽特披萨/价格：1200日元《番茄奶酪罗勒》；气泡水/500毫升/价格：150日元。大家知道“斯卡尔佩塔”这个词吗？原意是“小鞋”，但在餐桌上指的是用小块面包擦拭盘子上剩下的酱汁然后食用。DA MASSIMO的披萨相比其他店铺更容易烤焦。这是因为经过长时间的发酵，淀粉变成了糖，并触发了美拉德反应，这也是披萨香味的秘密所在。这种烤焦的部分，如果和油一起食用，可以保持香味并减轻苦味。因此，请务必擦拭盘子上的油和酱汁，尽情享受披萨的“CorNicchone”（画框的意思）。

这家餐厅评论描述了一家特殊的比萨店，强调了他们的简单而精致的烹饪风格，使用了极少的成分来强调食材的原汁原味。比萨是焦点，特别提到了他们不使用橄榄油，而是使用沙拉油来突出食材的味道。评论者也观察到了厨师在制作比萨时的精湛技艺，以及比萨在炉中的变化过程。这家餐厅的比萨菜单非常简单，只有两种选择，而饮料也非常有限。整个评论强调了这家餐厅对简单、原汁原味的追求，以呈现出独特的比萨味道。

非常美味。店主对面团的执着令人印象深刻。他们注重发酵，能够解释烤出的面团的微妙差异。他们通过自然发酵多天来确保表面酥脆，尽量减少在烤箱里的时间，以避免过于硬，但表面仍然酥脆。店主很友好，美味的比萨让我度过了愉快的时光。

【菜单】玛格丽特【价格】1,200日元【感受】我最喜欢的比萨店。如果连锁外卖店的比萨是加法，那这里是减法吧。菜单上只有玛格丽特和玛里纳拉两种口味。虽然都很简单，但番茄酱和有嚼劲的成熟面团的搭配非常好，吃不腻。地理位置并不好，但从开业到现在一直客满。如果能提供美味的食物，地理位置就不重要了。深刻感受到这一点。想吃正宗比萨的人，一定要来尝试一下。我会再来的。

这家餐厅似乎给您留下了深刻的印象。您在札幌和两位朋友一起去了这家餐厅，虽然您不会主动提议去哪里，但也不会有人问您要去哪里。您感到很感激没有被问这个问题。您提到您们等了30分钟才入座，虽然您不知道可以追加点菜，但最后被告知点多一点。即使您后来问为什么点了三份披萨，答案也不是很明确，但您认为两份就足够了。您等了大约10分钟就被上菜了，点了马格里塔和玛格丽特两款披萨，还点了水，总共花了3550日元。您对价格感到有些惊讶，但发现披萨的份量很大，而且味道美味，因此觉得这个价格还算合理。披萨的面团很厚，口感Q弹，充满了小麦的香味，而番茄、橄榄油、大蒜和罗勒的味道也很突出。您虽然不是食物专家，但认为这款披萨确实非常美味，达到了特上的水准。不过，您觉得一人一份披萨可能有点太多了，所以最后打包带回家。

等待的时候，附近还有一家二手书店Book Off，他们还会通过电话叫我，所以很方便。我点了玛格丽塔和玛格丽塔披萨，非常美味，而且很高兴家附近有这样的地方。那位被认为是店主的披萨师傅一边迅速而认真地烘烤披萨，同时也很关心客人，表现得非常出色，但是其他员工虽然人数众多，但协作不够顺畅。

夫妻在北海道（札幌和小樽）旅行的第三天，选择了札幌的一家非常受欢迎的披萨店，名叫达马西莫先生。虽然这家店位于札幌，但离最近的平和站有点远，但它一直都是人气爆棚的热门店。这次我们提前30分钟到达，总算是排到了前面。到了预定的时间，我们进入了店内。菜单上只有马格丽特和玛丽娜拉这两种披萨！这次我们点了马格丽特（1200日元）和玛丽娜拉（1000日元）。请注意，无法再追加点菜。从餐桌上可以观看到师傅的巧妙手法，非常有趣。但偶尔会听到对学徒的严格指导声音，这也是可以理解的。一旦点了菜，他们就会将面团擀开，加入配料，然后用极高温度的木柴烤炉烤制几十秒。尽管有人排队，但生产效率相当高，所以等待时间并不长。无论是马格丽特还是玛丽娜拉，都是非常经典的披萨。马格丽特有番茄酱、莫扎里拉奶酪和罗勒。玛丽娜拉有番茄酱、牛至和大蒜。由于简单，这两款披萨能够充分展现原材料和师傅的手艺。两者的面团都散发着浓郁的小麦香味，外脆内软，简直完美。番茄酱和奶酪等原材料也非常美味，质量非常高。然而令人惊讶的是它们的价格。这么高质量的马格丽特只卖1200日元，而玛丽娜拉则是1000日元，所以才会排这么长的队吧。唔，这么美味的马格丽特和玛丽娜拉不容易找到。这绝对是值得排队的披萨。非常感谢。

我开设了Mitomiemon的美食网站。主页链接为“https://blog.33inc.jp/”，Instagram账号为“@mitomi_emon”。今天我们来到了位于札幌市内的比萨餐厅“比萨达马西莫（PIZZERIA DA MASSIMO）”。虽然在市内，但它位于繁华街的远郊地区。最近的车站是Heiwa Station。正如其名，这是一个宁静和平的小镇，时间在这里缓慢流逝。 刚开始时，由于没有宣传，2010年开业时也面临着吸引客户的困难。但他们真正的实力已经在原本的比萨餐厅中得到了锤炼。米其林指南的Bib Gourmand和食べログ的Top 100餐厅奖项证明了他们的高水准。 菜单上只有玛格丽特比萨和玛利纳拉比萨！由于只有一个人操作，所以菜单上的选项并不多。但有趣的是，他们却因为“只有两种比萨”的特色而引起了人们的关注。这两种比萨共同的特点是经过长时间的面团醒发。尽管面团很薄，但它保持着那种典型的那不勒斯比萨的Q弹口感。此外，由于在高温下一瞬间烘烤，所以面团的一部分会变焦，这个焦糖化的部分非常惊艳。它不带苦味，只带来了浓郁的香气。 也许是因为面团，也许是因为烘烤的技巧，也许是两者的结合，总之，这种令人印象深刻的面团让比萨更出色。玛利纳拉比萨是用番茄酱、大蒜、橄榄油和牛至制成的简单食材。但马西莫的玛利纳拉比萨有独特的特色，总结起来就是大蒜味浓郁。秘诀在于配料的顺序，与通常相反，他们最后加入大蒜。这样做可以确保大蒜不是被煮熟的，而是被炸熟的，这是他们的独特之处。而牛至则是先加入，为番茄酱提味。虽然看起来不太吸引人，但这显示了他们对味道的坚持。尽管菜单很简单，但这些微小的差别令人着迷。 玛格丽特比萨也采用了相同的方法。另外，店名“MASSIMO”意为“最大的”。马西莫的魅力在于他们不拘泥于常规，不断探索制作比萨的可能性。感谢美食，非常好吃。

在札幌住的人们即使很少前去的“平和”东西线，从本郷7丁目乘坐巴士并在店前下车，自“ピッツェリア ダ マッシモ”开业前就排起了大队。这是一家非常受欢迎的餐厅。顾客需要与店员交谈，然后在等待板上写下姓名和电话号码，然后等候他们被叫到。 以下是一些规则： ⚠️ ① 不要在店前等待 ⚠️ ② 如果是开车前来，可以在车里等待 ⚠️ ③ 一定要接电话，2-3分钟内到达 菜单只有玛格丽特和玛利纳拉两种披萨，所以周转率非常快，不需要等太久，大约20分钟后我被叫到。我点了一块披萨和一杯姜汁汽水。 以下是一些注意事项： ⚠️ ① 水是收费的 ⚠️ ② 不能追加订单 职人们在接到订单后迅速擀面团，然后用高温的木炉烘烤几十秒就完成了。这个速度真是不可思议，面团经过长时间的发酵，咸味适中，外面酥脆香喷喷，里面QQ弹，小麦的香气扑鼻而来。玛利纳拉披萨里有很多大蒜，使用的是沙拉油而不是橄榄油，简单的番茄酱和大蒜的味道凸显了面团的美味。大蒜的味道也很浓烈，非常美味。玛格丽特披萨有着浓郁的芝士和酸味的番茄酱，再加上新鲜的罗勒的香气，让口中充满幸福。这家餐厅之所以受欢迎，我完全能理解。披萨薄而脆，可以吃好几片。正因为简单，我能感受到他们对面团的用心。 我是个大披萨爱好者，喜欢面团薄一点，但是浓郁的小麦香气和充足的油让披萨多汁，玛利纳拉和玛格丽特等简单的披萨。在吃过各种各样的披萨，从北到南，如果要选择的话，北方有PIZZERIA DA MASSIMO（北海道），南方有BACAR（冲绳）。虽然位置有点偏僻，但绝对值得一去。感谢美味的餐点！

这家餐厅以长期熟成的方式制作，以强烈的美拉德反应带来浓郁的香味。他们建议一起品尝焦糊和橄榄油的组合。店主是一位喜欢聊天的披萨专家，对初次光临的客人也非常友好。这家店是从传统的那不勒斯披萨中发展出来的，注重长期熟成和焦糊味。面团很薄，但有嚼劲，带有自然的甜味。奶酪味道浓郁，更突出了面团的甜味，虽然作为披萨具有鲜明的个性，但作为美食而言仍然很美味。特别之处在于有相当多的焦糊部分，这使得它更具个性，但如果橄榄油再多一些，焦糊的程度可能会更加平衡，增加独特性。个人认为效果并不是特别明显。披萨的大小似乎是普通的1.5倍，性价比非常高。虽然简单，但他们使用高质素材，不做多余的事情，这是一种纯粹的风格。由于店主来自浦河，所以还有浦河的“幽灵樱花”来点缀...

这是一个定期想要品尝的地方。最近很受欢迎，经常需要等一段时间，但由于周转迅速，建议不要放弃等待。周转迅速有其原因，因为披萨的烹饪时间非常短。这要归功于高温度的炉子和出色的烹饪技术，披萨在火上只需40到50秒左右。因此，请稍等片刻再入店。（停车场在后面有大片土地，随处停车都可以。）通常，每个成年人点一片（如果孩子已经是小学生，他们也可以轻松吃一片...）。如果想吃很多，一个人可以点两片。不论是蒜味还是芝士，两者都想要的情况下，必然是一片一片地点，总共两片。点餐后，他们会从盒子里拿出面团，开始擀面团。在擀平的面团上放上配料，然后送入披萨炉。如果坐在柜台的右侧，你可以感受到火炉里燃烧的木柴的温度。这里披萨的特点主要在于面团的美味。通常，配料和面团结合在一起才构成披萨的美味，但这里的面团单独吃也非常美味。因此，一直到最后都能享受美味。这家店主的专注和坚持创造了这个技巧，真的是一家出色的披萨店。

在北海道札幌市平和站附近的"ピッツァリア ダ マッシモ"披萨专卖店，我尝试了玛格丽塔披萨。餐厅内有6个吧台座位和2张4人桌，是一家小而温馨的个人店。厨房是开放式的，里面有一个大的披萨烤炉。我点了一份玛格丽塔披萨，价格是1,200日元（含税）。坐在吧台上可以清楚地看到制作披萨的过程，披萨经过几分钟就从烤炉里出来了。整个点餐到披萨上桌只用了大约6分钟。披萨的薄饼非常有嚼劲，上面有大量的番茄、马苏里拉芝士和罗勒，看起来非常美味。披萨的薄饼口感非常好，浇上了大量的橄榄油。番茄的甜味、马苏里拉芝士的奶香和罗勒以及大蒜的调味都让这个披萨非常美味。餐厅提供的水是收费的，不是免费的。总的来说，这顿饭非常美味，感谢款待。

这里的主人是一位职业技艺高超的工匠，享受着他的手艺制作的Marinara时，真是美味至极！我觉得随着年岁增长，味道越来越浓郁，工匠风采也愈发显著。这是我过去第一次给予5.0满分评价的餐厅。主人最近似乎迷上了汤咖喱和意大利面，当我询问他的推荐时，他告诉我他已经访问过我提到的“34”等几家店了（笑）。我打算之后私信给他一些我喜欢的餐厅。 Marinara 1,000日元 苏打水 150日元 Marinara在木柴火炉中烤制约30秒，仍然保留了面团的香脆和烧焦的风味，简单的Marinara搭配多汁的酱料和大蒜，美味直击味蕾。那天店里生意兴隆，开门不久就有大约20份外卖订单。无论是哪种料理，独自准备和制作，持续经营10多年成为人气餐厅，都不是一件容易的事。我在10年前认识了这位主人，当时只是客人，我们同岁。现在我们都即将迈入50岁的真正中年，所以在成为时尚中年之前，让我们都保持健康吧... 我们交换了这样一些负面的话语，然后离开了餐厅。

2023年2月25日，我久违地来到了被誉为札幌第一的披萨店，达玛西莫披萨。我点了一份玛格丽特和一份玛利纳拉，还有一瓶矿泉水。果然，美味程度令人印象深刻！面团柔软而有嚼劲，真是太美味了！玛格丽特也很好吃，但我更喜欢玛利纳拉。大蒜的味道浓郁，太棒了！