赤酢寿司真的让我口水直流。我丈夫带我来了这家店(^^) 餐厅的8个座位都坐满了，同时开始点菜。首先是松川鲈鱼、扇贝腌制、金枪鱼、鲍鱼、茶碗蒸、鹌鹑肝、鲍鱼子、章鱼、大拖腹金枪鱼、拖腹鲍鱼、雪蟹、白皮鳝、虾、鲭鱼、希奇蛋糕、帆立贝、海胆、鳗鱼、炒蛋卷等等，可能有些我忘了。笑 首先，我担心的是红醋寿司饭。听说有些人不喜欢红醋，所以我有点担心，但是它非常符合我的口味！而且寿司饭有点硬，也正合我胃口！而且菜单也非常符合我的口味，松川鲈鱼的美味，扇贝、蟹肉和虾的鲜美味道，海胆也太好吃了。个人最喜欢的难以选择，但我最喜欢的是鳗鱼。它的口感就像鳗鱼，没有什么异味，但口感非常绵软，让我大吃一惊。 另外，最近我迷上了“烧烤章鱼”，想吃的时候竟然有章鱼！！！它又嫩又美味。而且中途还有用虾、蟹和鱼头熬制的味噌汤，也太美味了。最后是像千层蛋糕一样的炒蛋卷，吃得我饱得不行。 餐厅里还有一位来自海外的高雅旅行者，店主用流利的英语为他们提供了服务，让我非常吃惊。后来查看了食评才知道店主曾在加利福尼亚留学！太了不起了！餐厅的氛围也非常好，非常符合我的口味，真的太美味了。我丈夫也非常满意，他说这是他吃过最好的。我们一定会再来的！谢谢款待(^^)

我提前预订了晚餐并进行了桌位检查。这家餐厅的氛围非常高档，与东京的一流餐厅相媲美。他们的小菜很多都很适合搭配日本酒，让人不禁多喝了一些。寿司当然也做得非常出色，非常美味。而且他们的酒水价格很合理，尽管喝了相当多的日本酒，账单也只有略多于3万日元。

日本的背景使得我产生了一些对中国文化的了解，也让我能够用简体字将这段评论翻译为中文： 新千岁的霓虹灯闪烁的札幌交叉口，向后一条街就能找到一家寿司店。据说这家店不仅坚持使用北海道产的食材，还从全国各地搜罗了美味佳肴。舍利稍微有点坚硬，甜味不浓，带有适中的酸味，像江户前寿司一样美味。特别是扇贝和海胆，简直是绝佳之选。为了这家店，专程来到北海道真是太好了！以下是套餐内容： おまかせコース ¥28,875(税サ込) サ5%▪︎ 松皮鰈▪︎ 猿払村 帆立▪︎ 鰹 醤油洗い 地辛子▪︎ 噴火湾の毛蟹と仏産ブルーチーズの茶碗蒸し▪︎ 余市 鮟肝▪︎ 増毛 蛸の柔らか煮▪︎ 中トロ▪︎ 赤身▪︎ 大トロ(砂ずり)▪︎ 鮪は石司 青森県大間 延縄 魚体 129.4kg▪︎ 小肌▪︎ 車海老▪︎ 鯵▪︎ 函館 紫雲丹(まるひろの生うに)▪︎ 金目鯛▪︎ 北寄貝▪︎ 知床羅臼 鰤▪︎ 新いくら▪︎ 穴子▪︎ 玉▪︎ あら汁▪︎ 煮蛤(追加)▪︎ 松皮鰈握り(追加)

2023年8月某日再次访问寿司店，与餐厅无关，当天白天有暴雨，傍晚气温下降，个人感觉很不错。＜前菜＞ - 平目：相当美味 - 帆立贝：相当美味 - 蒸鮑鱼（千叶产，配肝酱）：极其美味 - 茶碗蒸：相当美味 - 鳟鱼肝（余市产）：极其美味 - 鰹鱼（配和式辛味）：相当美味 - 煮八爪鱼：一般般＜寿司＞ - 鲔鱼中托（八户产）：极其美味 - 鲔鱼红肉（八户产）：相当美味 - 鲔鱼大托（八户产）：极其美味 - 小鲣鱼：极其美味 - 车海老：相当美味 - 鲵鱼（舞鹤产）：相当美味 - 鲑鱼子 + 马粪海胆（赤狸尻）小丼：极其美味 - 鲣鱼：相当美味 - 北寄贝：相当美味 - 紫海胆（丸广）：极其美味 - 鳗鱼（对马产）：相当美味 - 胡萝卜卷：相当美味 - 玉子烧：相当美味＜日本酒＞ - 新政（天鹅绒） - 凤凰美田（SAKE FUTURE）期待下次的光临！

这家寿司店以握寿司为特色。酢饭用的是红醋。品尝到的料理有：比目鱼和贝类刺身、鲣鱼炙烤、淋上酱油的鲣鱼、芥子蒸鲍鱼、茶碗蒸、3年陈酿的自制墨鱼和蓝纹奶酪、余市酱、鹅肝、積丹海螺、地产章鱼；寿司有：大拖、赤身、子持ち蟹和熏海胆、伊豆章鱼、縞鯵、赤贝、玄界灘鲷鱼、天草鲷鱼、车海老、釧路鳗鲡、函馆海胆、云丹船型寿司。汤品是蛋汤，配上瓶装啤酒和日本清酒。这家店叫做"鮨金"，非常丰盛！

所获得的菜品包括：平目和贝类烧烤、酱油拌鳀鱼、日式芥子蒸鲍鱼、茶碗蒸、3年熟成的自制墨鱼汁和蓝奶酪、余市风味鹅肝、積丹地产章鱼寿司、大拖罗、赤身、子宫蟹、毛蟹、北海道扇贝、伊豆縞鰺、红鲍、玄界灘鲷鱼、天草鲷鱼、车海老、钏路鰯鱼、鰺鱼、函馆海胆船、烧汤、煮蛋、瓶装啤酒、日本清酒。

2023年7月某日再次访问，那天的札幌虽然湿度较高，但最高气温只有26度，非常宜人。＜开胃菜＞ - 鲍鱼很美味（青森产，搭配肝酱） - 鳕鱼肝很美味（余市产） - 蒸蛋很美味（加入了蓝芝士和墨鱼墨汁） - 煮章鱼还行＜寿司＞ - 中间拖鲔鱼（噴火湾产） - 大拖鲔鱼（噴火湾产） - 小八鱼 - 车海老很美味 - 条纹鲳鱼 - 鲔鱼红肉（噴火湾产） - 红鲷鱼很美味 - 墨鱼丸子很美味（浜田产） - 鳗鱼很美味 - 紫海胆（まるひろ）很美味 - 蛋卷很美味 期待下次再访。

札幌出差已结束，我去带广观光后回到了札幌。当然，在札幌不能错过寿司，所以我提前预订了米其林一星餐厅"鮨金"，点了"任君挑选套餐（含税28875日元）"。 ⚪︎ 罐装啤酒 Sapporo Classic ⚫︎ 平目和北寄贝的刺身，搭配盐和煎酒（由酒、梅子和鲣鱼制成的调味料） ⚪︎ 北之锦 北斗随想 纯米吟醸 100ml ⚫︎ 刚烤过的鲔鱼，用芥末稍微烤过，先是香气扑鼻，接着是鲔鱼的鲜美，最后是芥末的清新味道，非常美味。 ⚫︎ 蒸鳇鱼，配以鳇鱼肝酱汁，鳇鱼被轻轻蒸熟，鳇鱼肝的浓郁味道成了绝佳的调味汁，非常美味。 ⚫︎ 自制鱼子酱和蓝纹奶酪蒸蛋，蓝纹奶酪和鱼子酱在蒸蛋中相得益彰，完美融合。 ⚫︎ 煮得很软的章鱼，味道很繁复，非常美味。 ⚪︎ 田酒 特别纯米酒，然后开始有握寿司 ⚫︎ 长崎壹岐产的132公斤蓝鳍金枪鱼中的腩肉 ⚫︎ 长崎壹岐产的132公斤蓝鳍金枪鱼的红肉 ⚫︎ 长崎壹岐产的132公斤蓝鳍金枪鱼的大腩肉，蓝鳍金枪鱼三连发，难以用言语来表达。腩肉的口感突显了红肉的美味。 ⚫︎ 皮肤上的醋稍微重了一些，可能会有不同口味，但我个人不太喜欢。 ⚫︎ 毛蟹和马粪海胆，毛蟹更加出色，海胆为毛蟹提供了支持角色。非常美味。姜味不带甜味，带有酸味，味道相当独特，但与寿司搭配得很好。 ⚪︎ AKABU 纯米大吟醸 ⚫︎ 甜虫头非常美味，味道非常出色。 ⚫︎ 煮得很软的鳗鱼，咬一口就会崩溃。 ⚫︎ 味噌汤非常美味，因为虾的味道非常浓烈，更像是虾汤而不是味噌汤。 ⚫︎ 蛋糕非常松软，虽然不甜，但有点像甜点。 ⚫︎ 红贝和黄瓜，黄瓜的脆爽感显著，随后是红贝的美味。既享受到了口感，又品味到了味道。 总共花费3.8万日元，稍微有些找零。饮料（一瓶啤酒+四杯400毫升的日本酒）大约1万日元，确实有点贵。不过，除了醋的味道不太符合我的口味外，其他菜肴和寿司都非常美味，令人满意。感谢款待。

很久没来了。非常满意。无论什么季节，海胆都很美味。特别有印象的是： 1. 積丹半島的比目魚，肉质紧实，新鲜。 2. 青森級力島的鲍鱼，肝酱非常美味。 3. 鳴門的柴魚炭烤，沾醬油和地辣椒，柴魚鲜嫩，搭配地辣椒味道绝佳。 4. 茶碗蒸，搭配3年陳化的鮭魚卵和藍芝士，口感丰富，藍芝士出乎意料但很美味。 5. 小樽的子持ちシャコ，经过熏烤更美味。听说小樽的シャコ是日本最大的。 6. 余市的章魚，先用煎茶煮，确保皮不脱。软嫩，味道浓郁。 7. 余市的銀鱈魚肝，溶化般柔嫩。 8. オホーツク的帶子，肉厚，甜美。搭配海苔非常搭。 9. 宮城県塩釜产的金枪鱼握寿司，油脂丰富，很美味。 10. 小鰭魚握寿司，酢的味道恰到好处。 11. 毛蟹海胆和握寿司，大量的海胆和蟹，意外的美味。 12. 石首魚握寿司，据说这个季节最美味。 13. 鯛魚握寿司，口感丰富，很棒。 14. 车海老握寿司，非常甜美。 15. 鯵魚握寿司，味道浓郁。 16. 干贝握寿司，肉厚，很棒。 17. 函馆北紫海胆握寿司，绝佳的海胆，超级美味。 18. 鳗鱼握寿司，鳗鱼松软。 19. 鱼汤，非常美味。 20. 蛋卷，有海老、鸡蛋和山药，松软可口。 21. 另外点了干瓢卷，除了我们，还有很多外国客人。店主流利的英语也让我们感到新奇。谢谢。

2023年5月某日再次访问本州时，虽然天气在不同日子里有很大的温度变化，有些日子相当炎热，但访问当天最高气温只有12度，非常寒冷。 【前菜】 - 鳕鱼刺身：非常美味 - 茶碗蒸（蓝奶酪和墨鱼汁）：非常美味 - 煮八爪鱼：非常美味 - 甲贝（小樽产）：还不错 - 醋鲣鱼：非常美味 - 蒸鳍鳝（配肝酱）：非常美味 - 扇贝烧（来自渥太华海）：非常美味 【寿司】 - 中脂金枪鱼（98公斤，盐炸产）：非常美味 - 金枪鱼赤身腌制（98公斤，盐炸产）：非常美味 - 小鰶鱼：非常美味 - 大脂金枪鱼（98公斤，盐炸产）：非常美味 - 毛蟹（与马粪海胆混合）：非常美味 - 春子（鱼籽）：非常美味 - 黑鳂鱼：非常美味 - 墨鱼：非常美味 - 料理虾：非常美味 - 鲹鱼（来自浜田产）：非常美味 - 勝浦产金目鲷：非常美味 - 紫海胆（来自橘函馆产）：非常美味 - 海胆：非常美味 - 鳗鱼：非常美味 - 细卷寿司：非常美味 - 玉子烧：非常美味 期待下次访问！

这是一家在北海道提供传统江户前寿司与创新理念相结合的受欢迎寿司店。位于札幌市的"66鲔寿司金" 距离涩谷站仅有1分钟的步行路程，店面外观以现代玻璃门和木制招牌为特色，位于主要街道背后的一条小巷内。店内装潢简单，拥有8个檜木单板吧台座位，提供宁静的用餐环境。 主厨松桥保明在高中毕业后曾留学美国四年，精通英语。他继承了父亲的衣钵，担任第二代主厨，并以他的认真工匠精神而闻名。虽然他说话不多，但他的工作非常仔细。 他们的寿司以独特的方式制作，寿司饭的酸味较重，米饭也较硬。寿司的鱼片和寿司饭都相对较大，品味丰富。以下是我所享受到的菜单： - 美国平目，用盐和炒酒烹制，味道鲜美。 - 青森久六岛蒸鲍鱼，搭配鲍鱼肝酱汁，味道醇厚而柔滑。 - 本地产的大吞拿鱼，搭配地辛子酱油，清爽而美味。 - 三年陈化的鲍鱼，与法国蓝纹奶酪茶碗蒸搭配，奇妙的融合了奶酪的香味与鲍鱼的鲜美。 - 余市章鱼，煮得极为软嫩，越嚼越有味道。 - 余市鹅肝，腌制并稍微烹煮，略带甜味。 - 盐炉中吞拿鱼，酱汁适度，寿司饭带有一定的酸味，吞拿鱼的脂肪和香味在口中散发。 - 红肉，香味浓郁，味道浓厚。 - 大吞拿鱼，脂肪周围的部分也非常美味，余味悠长。 - 小鰭鱼，醋腌得非常恰当，非常美味。 - 毛蟹和马粪海胆，毛蟹的鲜味与马粪海胆的海风味道相得益彰。 - 春子，口感丰富，带有适量的水分，味道鲜美，伴有柏树叶的香气。 - 閖上红贝，脆爽且香气十足。 - 金目鱼，带有一丝嚼劲和美味的香气。 - 煮蛤蜊，去掉蜗牛壳，保留了蜗牛的鲜味和适量的甜味。 - 墨鱼，口感酥脆，发出咔哒声音，入口后变得更加浓郁。 - 鰺鱼，香味浓郁，味道浓郁。 - 红虾，香气浓郁，火候适中。 - 北贡贝，香气浓郁，脆爽。 - 函馆海胆，没有腥味，香气浓郁，味道浓厚。 - 鳗鱼，脂肪适中，肉质鲜嫩。 - 玉子烧，松软可口，标志着餐程的结束。 这是一份精选菜单，您可以尝试不同的寿司和小菜。餐后还提供了味噌汤。如果您有机会，不妨前往"66鲔寿司金"品尝这里独特的江户前寿司体验。

说到札幌市中心区的餐厅，有一家位于すすきの的寿司店，虽然只有8个座位，但总是爆满。店主展现出很擅长的刀法和独特的仪态。新鲜可口的食材种类丰富，真是名副其实的百名店。在我看来，すすきの的料理质量在日本应该是数一数二的。

从安排开始，鲽鱼和蒸鲍鱼都搭配了肝酱汁。鲔鱼则用酱油洗净。黑鱼籽和蓝奶酪蒸蛋非常美味。这家餐厅的处理技巧确实很不错。章鱼选用了当地食材，非常出色。扇贝子宫巢也很棒。寿司的酱料相当出色，特别喜欢。帆贝和中鲔鱼都很美味。大鱼腩和小鳍鱼的结尾非常出色，蛤蜊出的汤也不错。毛蟹非常美味，味道浓郁。鱼子酱配樱叶调味也很不错。红贝、鲣鱼、车海老、金目鲷、北极贝和紫海胆都非常棒。鳗鱼、蛋糕、和甘薯丝是额外的美味。这顿饭吃下来，35000日元的价格非常划算。

我去了鮨金餐厅。这是一个只提供一种套餐的8人席位。晚上8点半开始。由于我到得很早，所以先点了一杯500毫升的札幌啤酒，坐在其他席位上等待。到了时间就开始了。前菜是2.5片比目鱼刺身，无论是蘸酱油还是蘸盐都很好吃。接下来是積丹半島的章鱼2份，口感很好。然后是醬油洗的メジマグロ，搭配了日本芥末。真好吃啊。接着是茶碗蒸，里面有3年贮藏的鱼子酱和蓝乳酪。很容易吃下。接下来是用酱汁烹制的函馆产蝦夷鮑。味道和口感都很好。然后是与一的鹌鹑肝，包在海苔里的，很美味。接下来是寿司，用红醋制作的寿司饭下面是：勝浦产中脂大腹、大腹、黒鮪辛辛辣美味焼き瓶子边煎带子贝卵蛤汤车海老比赤贝もっとホタテ、蛎子、鲭鱼、函馆产子安、紫海胆、金目鲷、鳗鱼、美味浓郁的烧蛋、味噌汤。 很好吃。其他席位点了更多的东西，但我已经吃饱了，所以我就结束了。谢谢。

2023年3月某日再次访问，这是我今年初次访问。札幌市区没有积雪，行走很方便。 【前菜】 - 平目：相当美味 - 平目皮：相当美味 - 煮蛸：还可以 - 北寄贝：相当美味 - 蒸鲍鱼（配肝酱）：相当美味 - 鲔鱼（和辛子）：非常美味 - 茶碗蒸：还可以 【握寿司】 - 鲪中腩（127kg 勝浦产）：相当美味 - 鲪大腩（127kg 勝浦产）：相当美味 - 鲪赤身刺身（127kg 勝浦产）：相当美味 - 小鰭鰤：非常美味 - 毛蟹（混合马粪海胆）：非常美味 - 鳗鱼：相当美味 - 黑鳂鱼：相当美味 - 车海老：相当美味 - 春子：非常美味 - 鯵鱼（舞鹤产）：还可以 - 紫海胆（橘 No.1 函馆产）：非常美味 - 金目鲷（銚子产）：相当美味 - 穴子：相当美味 - 玉子：相当美味 期待下次的访问。

2023年2月，在北海道旅行的最后一顿晚餐，我们来到了札幌的"鮨金"餐厅。这家餐厅在食べログ上评分为3.95，获得了2023年的铜牌奖以及2022年的百名店荣誉。这是一家创立已有50多年历史的老字号寿司店。 他们的握寿司稍微大一些，吃得饱饱的。我们非常享受品尝了北海道的各种食材。特别要提的是，当我点了焼酎水割时，他们的酒杯印象深刻，真的很赞笑。我会附上照片的，哈哈。 虽然大厨一开始看起来有点严肃，但一旦开始聊天，他就变得非常友善。非常感谢他们的款待，真的非常美味！我们当天品尝的菜单如下： - 鮃 - 野付 帆立 - 釧路 白子茶碗蒸し - メジマグロ - 函館 蝦夷鮑 - 余市あん肝 - 積丹 蛸握り - 塩釜135.2kg 赤身 - 塩釜135.2kg 中トロ - 塩釜135.2kg 大トロ - 春子 - 毛蟹 雲丹 - さより - 赤貝 - 小鰭 - 車海老 - 金目鯛 - キタムラサキウニ - 玉子焼き - お味噌汁 #札幌美食 #寿司 #鮨金 #美食

北海道的Susukino，著名的寿司店Sushikan。这是北海道寿司的老字号知名店。我在星期五晚上第二轮，20:30，独自预订了座位。今晚也座无虚席。除了我之外，全是外国人。愉快。大厨很沉默，态度温和，会说一点点英语。寿司的酱料稍微温暖一些。寿司饭的质感很出色。米。虽然套餐只有紫海胆，但他们也提供马粪海胆，我当然点了一份。美味。我陶醉其中。谢谢款待。

我去了札幌的一家寿司名店。札幌的餐馆即使价格便宜也非常美味，虽然我有点怀疑，但实际上真的很好吃，哈哈。分量也非常多，几乎吃不完。第一张图片上的白子特别美味。

我被带到了札幌的中心，参观了一个需要提前预订的寿司店。因为在北海道，所以我对它寄予了很高的期望，但实际体验超出了我的期望。虽然只有8个座位的吧台，但当然是客满的。这家店的寿司以红醋饭为特点，口感略硬，非常符合我的口味。寿司的配料也非常精彩，海胆特别浓郁，我以前从未吃过这么美味的海胆。而鲍鱼和虾也很美味，但章鱼是最出色的。我一定会再来的。

2022年11月某日再次访问时，当天最高气温为10度，下着小雨，是个寒冷的日子。据说最近几天气温急剧下降。 ＜前菜＞ - 蒸鲍鱼：相当美味 - 鲍鱼贝壳：相当美味 - 平目：相当美味 - 平目鳃：相当美味 - 鲣鱼：相当美味 - 煮八爪鱼：尚可 - 茶碗蒸（平取产，松茸入）：相当美味 - 虾蛄（小樽产）：极其美味 - 鳟鱼肝（余市产）：相当美味 ＜握寿司＞ - 白鳞鲷：极其美味 - 金枪鱼赤身（140公斤，八戸沖产）：相当美味 - 金枪鱼中拖（140公斤，八戸沖产）：相当美味 - 金枪鱼大拖（140公斤，八戸沖产）：极其美味 - 车海老：尚可 - 马粪海胆（浜中产）：相当美味 - 鲑鱼子：相当美味 - 毛蟹（混合了马粪海胆）：极其美味 - 秋刀鱼：极其美味 - 鲹鱼：尚可 - 金目鲷：相当美味 - 鳗鱼：尚可 - 玉子：相当美味 期待下次的访问。

北海道版的米其林餐厅评价为一颗星的老字号寿司店札幌寿司，虽然是江户前寿司，但却没有体现出北海道特有的特色。寿司的酱醋味道较浓，鱼片也相对较大。然而，他们在传统的基础上，不断追求与时俱进，注重寿司材料与酷配饭的搭配。对于寿司的种类也有很高的追求，可见他们在寿司制作上的专注与执着。店主是典型的工匠型人物。