在GW期间通过OMAKASE网站预订并参观！食评得分惊人的3.87，2022年被选为大阪的顶级百名店，高度评价的烤鸡串店石井的老板在东京开设分店！全国烤鸡食评排名第28位/ 31,920位，菜单只提供套餐！以下是我品尝的菜品列表： 1. 鸡丸梅肉 - 鸡胸肉口感柔滑，梅肉的清新搭配令人难以置信的美味！ 2. 鸡胸肉（带山葵） - 皮脆内嫩多汁！ 3. 鸡颈肉 - 口感令人难以忘怀，我非常喜欢！ 4. 鸡砂肝 - 弹牙的口感令人印象深刻！越嚼越美味！ 5. 白萝卜蘸酱（可续点） - 用完可以无限加点！ 6. 新土豆 - 热乎乎又松软！火候掌握得非常完美！ 7. 鸡翅（山椒油） - 外酥内嫩，山椒油增添了美妙的风味！ 8. 香葱卷 - 被烤得软嫩，加上酱汁非常美味！ 9. 烟熏鸡肉（附带戈尔贡佐拉奶酪）。 10. 京都七谷鸭的壁炉烧 - 肉厚且优质的鸭肉口感令人难以置信！以炭火烤制，口感和味道都非常出色！无法用言语形容的美味！ 11. 芦笋 - 口感柔嫩，非常美味！ 12. 黄金蛋黄酱 - 打破蛋黄后，浓郁的蛋黄味美味无比！这真是令人震惊！ 13. 卷饼汉堡（额外点菜） - 鸡腿肉和绿色萨尔萨韦尔德的咸味是美味的亮点！ 14. 母子饭（额外点菜） - 蛋糕松软，味道浓郁，非常美味！ 15. 鸡腰肉 - 肉汁丰富，非常美味！ 16. 蛋黄 - 嘴里的蛋黄味美不胜收！ 17. 串状鸡肉（蘸酱） - 口感柔嫩多汁，非常美味！ 18. 鸡心脏（额外点菜） - 店主说店内烤制的鸡心脏非常美味，果然额外点了一份！果然美味到令人惊讶！可能是我吃过的最美味的鸡心脏了！绝对必吃！ 19. 佐利斯（额外点菜） - 鸡腿根部的肉非常柔嫩美味！ 20. 鸡肝（额外点菜） - 口感柔嫩，入口即化！真是让人再来一串的好味道！ 最后的甜品：樱花冰沙 - 清爽的雪莉冰沙带来清新的口感！ 烤鸡的质量非常高，每串都美味无比！特别惊艳的是京都七谷鸭的壁炉烧、蛋黄的酱汁腌制和鸡心脏这三种！这些绝对是不容错过的！如果有机会的话，我一定会再次预订的，这是一家顶级的餐厅！谢谢款待！

再次思考的时候，我觉得烤鸟串的套餐基本上只是由鸟的不同部位组成，与法国菜、意大利菜或日本悬疑料理不同，很难进行起承転結或故事性的表现。乃木坂的篠原先生巧妙地融入了和食元素，以突显前后烤鸟串的味道。相反，鳥匠いし井ひな女士采取了正面对抗的方式。她对味道有自信，所以这可能会深受烤鸟串爱好者的喜爱。对像我这样的初学者来说，这是一个不太了解的领域。只是纯粹地享受了美味。

平日晚上前去了OMAKASE并幸运地预订到了位置！尽管当天下着雨，我提前几分钟到达，但助理特地出来迎接，服务非常周到✨ 整个餐厅座无虚席，但座位宽敞，员工众多，氛围热烈热闹。以下是我在菜单中特别喜欢的几道菜✨ 胸肉上的山芥末提供了恰到好处的调味，更重要的是胸肉的多汁和皮的酥脆感。第一道菜就让我期待倍增。鸡脯肉串是我个人最喜欢的一道菜。内外火候恰到好处，内鲜嫩外松软。当然，与芥末的搭配也是绝佳的。我想再来吃三串(*_*) 在卡乔卡瓦罗串快结束时，服务员询问我们是否要添加一些串，我们听从了他的建议并下单！嚼劲十足的口感和盐味令人难以抗拒，这在其他地方并不常见，一定要尝试一下❤︎ 除了鸡脯肉串，还有银杏、鸭肉、秋刀鱼等传统串烧以及创意料理，每一道都有着高品质的水准。最后可以选择鸡肉親子丼或茶泡饭，也可以根据喜好从多种选择中点菜，整个餐厅都考虑到了顾客的需求，这点非常好。小菜里的萝卜泥和饮料会在我们下单之前询问，虽然细节很小但让人很开心♪ 所有员工的服务都很好，非常棒。这次我还带了外带回家的鸡肉松便当，也非常美味。鸡肉松的调味自不必说，搭配的鹌鹑蛋半熟得恰到好处，非常美味。我见识到了高级餐厅外卖的水准,,！结账时因为喝了不少酒，一个人大约三万。烤鸡在外面的餐饮界算是比较合理的价格，但在这个范围内可能会有些昂贵。但！绝对绝对不会后悔，烤鸡爱好者当然要去，即使对烤鸡没有太高要求的人，也请去试试吧！我对烤鸡的频率比其他类型的餐厅低，但我决定定期来这里✨（如果能预订到的话 ߹߹）

第二次访问，与上次相比，菜单有一些变化，但依然保持了吸引人的多样性。每道菜都美味可口，尤其是天草大王串，清爽不腻。初次尝试的大なめこ也非常美味。串的酱汁清淡可口，白玉的半熟程度完美。服务非常周到，总体而言份量稍微偏少，但刚刚好，可能对于大胃男性来说稍显不足（建议在结束时再点两道菜）。感谢美味的一餐！今天的套餐内容如下： - 烟熏鸡的生春卷 - たきみ（山芥末） - 鸽肉串配青瓜和舞茸，上面撒有鱼子酱 - 鸡肝和大なめこ串 - 鸡馄饨 - 鸡肝和酱汁配洋葱串 - 新鲜银杏 - 黑胡椒烤鸭串 - つくね（鸟肉丸） - 鸭肝串 - 白玉 - 追加串：ふりそで（芥末） - 追加串：鸡肉茶泡饭 - 甜点（柠檬和白葡萄酒冰沙，夏黑葡萄）

非常感谢您的阅读✨ 如果您觉得不错，请尝试通过"保存店铺"按钮将其收藏♪ 这家餐厅位于东京南麻布（麻布十番），是食べログ评选的2023年烤鸡百强店铺✨ 我很喜欢这家店，和另外三位朋友一起再次光临♪ 从一楼的门进去，有条幽静的楼梯，通往漂亮的店内✨ 店内有宽敞的L形吧台，还有一个只烤鸡翅的火炉✨ 对每道烤鸡串都细心擦拭盘子的服务让人感到愉快✨ 主厨宇梶先生之前在大阪的いし井Jr.见过，最近在东京的烤鸡达人会上也偶然遇到了，火候烹饪非常出色，服务态度也非常愉快✨ 其他员工也都非常友善和细心，这家店提供超越传统烤鸡店的服务体验。我喜欢店铺的宽敞明亮的氛围，以及美味的食物，所以决定定期光临这家店✨ 我觉得这是一家迷人的餐厅，烤鸡爱好者应该去一次(*^▽^*) 我品尝了以下菜品。 ▼特选套餐 14000日元・广岛梶谷农园 高原比内地鸡烟熏鸡生春卷 ※风味鲜美，非常美味✨・大根泥 蘸柠檬汁或酱油 ※柠檬汁搭配清爽，美味✨・天草大王 抱身 胸肉 ※酥脆多汁，非常美味✨・天草大王 皮肉 ※炭火香气浓郁，多汁美味✨・年糕、舞茸、西葫芦和高原比内地鸡的蒸饭 ※清爽美味✨・高原比内地鸡 心 ※炭火香气突出，多汁美味✨・大蘑菇 ※炭火香气浓郁，多汁软嫩美味✨・天草大王 云吞柚子胡椒 ※Q弹多汁，美味✨・丹波鸡 软骨 ※Q弹多汁，非常美味✨・新银杏 ※热气腾腾，软糯美味✨・天草大王 葱 ※多汁鲜美，非常美味✨・高原比内地鸡 肚肉 ※有嚼劲，紧实多汁，非常美味✨・京都七谷鸭 ※有嚼劲，风味浓郁，非常美味✨・丸状鸡肉串，可以选择蘸盐或酱油 ※多汁美味✨・高原比内地鸡 火炬 ※微咬即化，非常美味✨・高原比内地鸡 母子丼 ※绵密多汁，肉质饱满，非常美味✨・白葡萄酒和柠檬冰沙 シャインマスカット ※冰凉清爽，带有酸味，非常美味✨追加・鹌鹑蛋 ※半生，绵密融化，美味✨・鸡肉冷面 ※细面，口感鲜美，非常美味✨・高原比内地鸡 肝 ※外脆里嫩，鲜美，非常美味✨・Kirin Ichiban生啤酒3・山崎NV威士忌苏打1_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/感谢您阅读到最后✨ 如果您留下评论，我将会回复您的。如果能对大家的美食信息有所帮助，我会感到非常幸福。▽我也更新了Instagram。Hide Gourmand【@hide06_21】

我听说在大阪有一家著名的烤鸟店，所以我前来光顾。我坐出租车告诉司机地址，但最终发现我走错路了，店铺不在我所说的地址，而是在公寓的背面。我不得不步行超过5分钟才到达店门口。如果你打算乘坐出租车前往，请务必注意。不过，无论吃什么菜，都非常美味。最后一道菜可供选择，我选择了冷面，非常美味。

这一天，我在前往东京的现场会议途中在火车上浏览Instagram，看到了鳥匠いし井的故事，提到南麻布的鳥匠いし井ひな取消了当天的预订。而且，石井先生每月只来大阪烧烤大约3天，所以我当然要去！哈哈举手表示兴趣，幸运地得到了同意＼(^^)／今年已经是第二次抢到座位了，太幸运了♪而且我正好想吃烤鸡肉，所以这绝对是个好时机！所以一年多以来，我再次来到了鳥匠いし井ひな！第一次的印象并不太好，但这次石井先生亲自烤，让我感到放心。以下是上菜的顺序： 1. 一番搾り啤酒 2. 烟熏鸡肉生春卷，生春卷内包含烟熏鸡肉和广岛梶谷农场的叶子（当然是可以食用的）！烟熏鸡肉的香气和叶子的风味令人难以抗拒，非常美味！ 3. 抱き身，石井先生烤的是我最喜欢的！真的是太棒了！山椒的香味，皮脆内多汁♪今年第一次尝试，让我感到惊喜。 4. 大根拌酱，我选择了拌酱。 5. 鸡喉，Emile Beyer Lieu-Dit Pinot Gris Hohrain 6. 银杏 7. 鸡胸肉炸肉饼，搭配芥末酱非常清新。 8. 围炉裏烤鸡翅根，搭配胡椒一起享用。烤得很嫩，非常美味！咬着骨头周围的肉汁，太美味了！ 9. 葱香烤鸡心，酱汁非常美味！烤得很嫩，非常棒。 10. 加茂茄子，非常热，吃起来很满足。 11. 鸡肉云吞，搭配绿咖喱酱非常好吃，绿咖喱酱的辛味提升了云吞的美味。 12. 縁側，撒上七味辣椒，吃起来有嚼劲。 13. 清水清三郎商店的纯米大吟酿，哈拉米（肋肉），今天串烧的酱汁特别好吃！肉质肥美，太棒了！ 14. 药杆软骨 15. 肉丸，可以选择盐或酱汁，我选了酱汁。肉汁保持得非常好！ 16. 结尾 - 草木炭烧碎肉饭，香气非常好，真的很美味！ 17. 结尾 - 鸡肉茶漬，梅肉的咸甜度恰到好处！入口即化。 18. 追加 - 肉串，肉质肥美，非常好吃！ 19. 追加 - ちょうちん，这已经是石井先生第三次烤了，但我从未见过他一次拿着这么多串的场景，哈哈哈。 20. 盐姜拉面，能够充分感受到鸡肉的美味，生姜的味道清爽，非常美味！让我想起了北海道札幌的信月拉面。 21. 西瓜冰沙×百香果，让口腔感觉清新。完美的餐后感！ 哎呀，一下子就结束了。尝试了之后，我觉得大阪的鳥匠いし井和这里的鸡种类似乎不太一样。但无论如何，他们的烧烤技术非常出色，让人感到幸福。我还是希望能有机会再次光顾大阪的店铺。希望下次出差的时机正好能订到座位。谢谢美味的一餐！太棒了！

烤鸡串真的好吃，尤其是带皮的鸡胸肉和鸟腿，特别美味。但串烧肉丸有点太文雅了，味道和嚼劲都缺乏冲击感。还有七味调味料的味道也有改进的空间，希望更加鲜明。还希望提供Shandygaff饮料笑，但总体来说真的很美味。

石井吉智先生与みとみえもん先生携手合作，在东京开设了一家烧鸟店。鳥匠いし井在关西甚至关东的美食界都是非常著名的大阪代表性烧鸟店。自2016年2月创立以来，迅速赢得了人气，并在不到一年的时间里获得了米其林一星的超人气店。店主石井吉智先生曾在神户的『紀茂登』和大阪的『あやむ屋』修行，然后开设了这家店。除了独特的技术外，石井先生还以与众不同的方式让顾客享受美食，这也是他们的魅力所在。据说这家"いし井"于2022年5月在东京开设了分店，于是我们立刻前往参观。这家店与"ミトミえもん"合作，在南麻布的宁静住宅区，氛围宁静。这是一家正统派，但同时也提供独特菜单的烧鸟店，独一无二。今天再次见到石井大将，并享受了美味的烧鸟，真是一段奢华的时光。《大厨推荐课程》14,000日元◻︎烟熏鸡的春卷◻︎压身◻︎脖肉◻︎银杏◻︎麻雀◻︎玉米、西葫芦小丼◻︎河童◻︎蚬◻︎长谷鸭炭火烧◻︎香菇◻︎牛百叶芥末◻︎团子◻︎冷面◻︎西瓜的冰沙

感谢您查看。希望您可以点赞、关注并保存这家店。我再次来到了食评焼鳥EAST 2023年百名店奖获得者鳥匠いし井ひな。虽然当天石井大师由大阪赶来亲自烧烤，但由于大雨的影响，新干线停运，他未能到达。代替他的弟子为我们烹饪。这家餐厅位于距离麻布十番站或白金高輪站步行12-13分钟，或者从広尾站步行约15分钟的Cliffside Building 1楼。这一天，我们特别喜欢有嚼劲的"砂肝えんがわ"、松软的"新银杏"、多汁的"つくね"以及口感丰富的"はらみ"。每次都会添加的"卡乔卡巴罗"也非常美味。这是我们当天点的菜单："鸡肉和蘑菇冻"、"だきみ"、"せせり"、"鸟胸肉炸猫舌，柴醋塔塔酱"、"砂肝えんがわ"、"新银杏"、"七谷鸭围炉烧"，前面是猪里脊肉，后面是鸡腿肉、"手羽中"、"大蘑菇"、"ねぎま"、"鳥云呑"、"つくね"、"はらみ"、"やげんなんこつ"、"砂肝えんがわ"、"ぼんじり"、"卡乔卡巴罗"、"卵黄的酱油腌制饭碗"、"肝脏"、"蜡烛"、"鸡盐姜拉面"、"西瓜冰"、"百香果"。我们度过了非常愉快的时光，期待再次光临。感谢您的款待。

夜晚两次轮换的餐厅。星期六下午5点参观。提前5分钟到达，排在第三位。因为是同时开始，所以等待大家到齐。餐厅内很安静，有点奇怪的紧张感...。和同伴小声交谈，等待了大约10分钟，终于开始了。首先是鸡肉和蘑菇冻，然后是烧烤。串烧表面烤得香脆，但中间并不是很烫，有一种温和的口感。这并不是说食材没有煮熟，而是烧得恰到好处，就像炸虾天一样，火候刚好到达中心部分，不会烫伤口腔。每块肉在我最近去过的餐厅中都算比较大的，但总量像其他餐厅一样不多。所以额外点了3串。（实际上我还想再吃2串，但我克制住了...）。顺便说一下，额外点一串是500日元。最后以親子丼和一些清口的食物结束。每道菜都很美味，但味道温和，整体印象比较平淡。另外，对于我这种喜欢吃串烧的人来说，量有点少，虽然可以加点，但费用会增加，所以满意度一般。

一直以来都想去的“鳥匠いし井ひな”终于有机会坐下来了。这一天从鸡肉和蘑菇的冻肉开始，串烧从鸭肉串到鸡胸肉炸串再到鸡翅膀，还点了砂肝、茄子、银杏等等额外的串烧。最后点了一份親子丼和拉面。关于食物，当然不用多说，一切都很美味。但更重要的是，这家餐厅的装潢和热情周到的服务。毫无疑问，懂得欣赏好事物的人会喜欢这家美妙的餐厅。

再次你好！虽然距离上次有些时间了，但这一次的美味程度比上次更上一层楼了^ ^ 我喝了啤酒、红酒和日本酒！石井先生的品质真的很好，而且服务态度也非常亲切，让人感到温馨。非常感谢美味的食物✨

大阪很受欢迎的鸟匠石井餐厅...无论尝试多少次，都很难预约到这家店。听说这家店的师傅在东京开了一家名为“ひな”的店，所以这次来光顾了。非常期待♪像往常一样...用白葡萄酒干杯✨✨♤鸡胸肉和土豆蘸枝豆酱的拌菜♢拥抱身体的山葵鸡胸肉♢鸡肝...最爱的食物♡多汁美味。♤鸡云吞 鳖汤♢沙肚...嚼劲十足，很有趣♪♢鸡翅 生黑胡椒酱 炉端烧✨再来一杯白葡萄酒❤️♢軟骨...好久没吃了♪有肉的味道很好。♢葱鳅...稳定的舒适味道。♤玉米(纯白) 秋葵 炉端烧♢尾端...爆浆的油脂不可抗拒❤️♢烟熏鸡肉和蓝奶酪♢肉丸配料可以选择盐味或酱汁♢灯笼...说起石井餐厅...❤️♢鹌鹑蛋...内部要半熟，软腻的程度很好。♢振袖...淡淡地搭配山葵...♢鸡胸中最爱的部位，富含鲜味。♢鸡肝...软软的，带有生味最棒了。♢鸡皮...用脆皮收尾...(๑˃̵ᴗ˂̵)✨♤母子饭♤拉面除鸡腿肉以外...全串都被征服了(*^^*)无论吃哪个串...都很美味❤️❤️❤️从大阪过来是值得的...非常满意✨✨谢谢款待(๑>◡<๑)

在一个夏夜，我重新访问了一家高级烤鸟餐厅，位于南麻布的「石井雏」。这里有一个美丽的L形吧台，室内装修更接近高级寿司店而不是传统的烤鸟餐厅。氛围非常好，但不过分夸张。不过，今晚还是和一位男性朋友一起来了，有点可惜！ 这家餐厅有一个有趣的火炉，让人留连忘返。我来简要介绍一下他们的套餐：鸡胸肉前菜、枝豆酱鸡胸肉、山葵鸡颈肉、硬面饺子、鳝鱼沙肝手羽先、黑胡椒酱软骨葱卷、白色玉米和秋葵、围炉裏烤鸡尾巴、烟熏鸡肉、蓝芝士鸡肉丸、灯笼振袖、鸡汤拉面。串烧的食材和调味都非常高水平。他们忠实于传统，没有瑕疵。而且，围炉裏烤鸡尾巴真是绝品。这次还点了玉米和秋葵，也非常美味。如果要挑一道最好的，那么烟熏鸡肉真是太棒了。最后，有亲子饭等选择，但我选择了一碗似乎没人点的拉面，哈哈。它的味道不是很浓烈，但在吃了整个套餐后，正好是一道美味的结束。他们的酒单很丰富，包括日本酒和葡萄酒。尽管是烤鸟餐厅，但许多菜也适合搭配香槟或葡萄酒。 价格大约每人2.3万日元。相对于普通的烤鸟餐厅，可能有点贵，但主要是因为我多喝了一些酒。不过，与寿司相比，价格便宜得多。个人而言，满足度更高的是烤鸟。这一天，再次品尝美味的食物，充满了幸福感。感觉就像过着贵族一样的生活，哈哈！

首次受邀前往！今天的套餐内容如下： ■ 任意选择套餐（14,000日元） • 鸡胸肉和马铃薯的毛豆酱汁 • 鳗鱼片（山葵） • 鸟胸肉 • 鸟肉馄饨和鳝鱼汤 • 鸟的砂肝 • 扒鸡翅膀，容易入口 • 鸟软骨 • 葱卷 • 秧米和玉米 • 鸟丸，松软系列。可以选择盐和酱汁 • 烟熏鸡肉（蓝奶酪味） • 笼子鸟？？ • 添加灯笼鸟（+500日元） • 鹌鹑 • 无脊椎动物 • 父子饭炖菜可从4种中选择 • 甜点 整体而言，口味精致而温和，肉质鲜嫩。分量不是太大也不是太小，但略显少量。白色细碎肉便当，第二天仍然散发着炭火的香气，非常开胃。这家餐厅的服务非常周到。谢谢款待！

鸡胸肉和土豆胸肉、鸡肉馄饨、砂肝、鸡翅膀、软骨、鸡蛋黄、烟熏鸡肉、鸡翅根、鸟肉拉面和甜点。

"鳥匠いし井ひな" 获得了2022年度食べログ烤鸟部门百名店奖。这是大阪排名第一的烤鸟餐厅在东京的分店。今天我们尝试了14000日元的套餐，内容如下： - 鸟胸肉 - せせり（鸟颈肉） - 鳥わんたん（鸟丸子） - 砂肝 - 手羽先的地鸡烧烤 - やげん软骨（鸟软骨） - ねぎま（葱卷） - おくら（秋葵） - とうもろこし（玉米） - スモークチキン（熏鸡肉） - つくね（肉丸子，盐味） - ハラミ（肚肉） - 甜点 最后的收尾： - 親子丼（鸡肉親子丼） - ラーメン（拉面） - 塩生姜ラーメン（盐生姜拉面） 追加点： - ハツ（心脏） - ソリ（鸟脚趾） - ぼんじり（鸟膝盖肉） - レバー（肝） 特别令人印象深刻的是ハツ（心脏）和胸肉。每个串烤得都非常恰到好处，多汁美味。炭火的香气也非常诱人。真的非常美味，感谢款待。#鳥匠いし井ひな #麻布グルメ #麻布ディナー #焼鳥 #东京烤鸟 #美味烤鸟 #美食爱好者 #美食分享 #美食游记 #美食友谊 #美食俱乐部 #吃货女孩 #吃货男孩 #与美食爱好者相连 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #美食旅行 #美食信息 #东京美食