预约→困难料理→菜单【米其林指南北海道2017特别版★获得一星】这家位于札幌的餐厅自昭和46年开业以来，一直以精湛的江户前寿司制作以及利用北海道优质食材而闻名。来札幌一定要来这家店吃晚餐。首先是开胃菜。有刺身、蕨菜、鱼子和玉米。品尝每一道菜时，都能感受到北海道的美味。所有菜肴都非常美味。真的是美妙的时刻。将山葵和鳗鱼片混合在一起，然后放在鱿鱼上品尝，最适合搭配竹酒。黑鱼子也来了，接下来是握寿司。北极贝用炭火烤制，口感和温度非常搭配，非常美味。然后是有嚼劲的鲍鱼。最后，绝对不能错过的是招牌拖拖（特别软的鳗鱼）和玉子烧。甜点是顶级的夕張哈密瓜。加点白兰地，味道无敌美味。这家餐厅是一生中最好的餐厅之一。很难找到其他地方能品尝到如此美味的寿司。一切都美味无比。我认为不需要其他的解释。首先，您需要来这里亲自品尝。

【2023年9月26日】11:30，我在円山公園。嗨，大家好，我是Kamen！今天我参拜了北海道神宫，然后在这里吃了午餐。我点了午餐套餐的縁和一杯恶毒啤酒。好久没来寿司善了，年轻的时候，每次来北海道都梦想着来这里吃饭。他们会根据季节送不同颜色的手巾，我曾经非常积极地收集它们，那个时候真是令人怀念。食物一如既往地美味。我度过了一个愉快的时光。谢谢款待！

多位朋友强烈推荐了这家餐厅，我特地前来札幌，北海道。结果真的没错，这家餐厅真的很棒！据说这是首家将“江戸前鮨”引入北海道的餐厅（由店主经营）。我个人一直认为“鮨”最好还是“江戸前”的，所以这次来只是想尝尝北海道版本的“江戸前鮨”，但我错了。这家餐厅不仅仅是简单地模仿“江戸前”，而是巧妙地融合了当地食材，创造了独具本地特色的“鮨”。我深切感受到了这种精神。以后我会专程来札幌光顾这家餐厅，今天也非常美味，非常感谢！

我去过一家名为“すし善”的寿司店，是朋友经常光顾并推荐的北海道美食地点。我本人并不太喜欢固定的套餐，但这里既有套餐也有单点，非常适合像我这样想吃自己喜欢的食物的人。店里每一桌都有一个专门的厨师服务，他们非常细心周到。他们会随意询问顾客的喜好，并根据这些来提供菜肴，所以总能吃到自己喜欢的食物。这是一个令人快乐的时光。虽然价格稍微偏高，但如果你想享受美味的寿司和搭配的酒，我强烈推荐这家店。唯一的遗憾是只有一种高球饮料可选。除此之外，我对这家店非常满意。下次再去北海道时，我一定会再次光临这家店。

在札幌，有人推荐的寿司店！和朋友一起前去(っ'-')╮=͟͞ﾌﾞｫﾝ我们在开业不久的时候进店，在吧台上点了板师傅推荐的寿司。所有的寿司都超出了预期，味道非常美味( •̀ω•́ )و✧真的很好吃。个人来说，我以前不太喜欢海胆，但这次尝到了美味 ===========

千岁机场抵达后，突然想吃寿司，所以提前预订并前去了这家大型餐厅。由于座位充足，我们很容易找到位置。我们点了午餐套餐，加上6份寿司、大拖廉价刺身、小吃（鹅肝）、啤酒等，总共两人大约花了18000日元左右。这家餐厅提供的前菜、刺身、天妇罗以及8份寿司和甜点，以8800日元的价格来看，相比晚上来说算是划算的。最重要的是，这家大型餐厅的氛围非常独特，穿着和服的女性员工热情迎接我们，而且及时为我们倒茶，让我们感到非常舒适。总的来说，寿司善本店与其他餐厅不同，我觉得它独具特色。非常感谢，我一定还会再来的。

5年ぶりに、今回も個室で、久しぶりに寿司をカウンター以外で、ランチ御膳だったかにお好みで握りを追加、元々６貫だったが追加で８貫、追加でウニやカニや中トロやホッキ貝にこはだ、アジは元々あったのに追加でも、握りだけでなく元祖トロタク巻やネギトロ巻も、生ビールに日本酒（十勝）も、２時間くらい滞在したが、あっという間で、美味しく楽しかった、サーブしてくれた若い女性もとても感じが良かった。

生鱼片不仅如此，我们想要将北海道出色的食材与江户前寿司的技术相结合，让北海道的人们也能品尝到。怀着这个愿望，寿司善于昭和46年在札幌的Susukino地区开业。江户前寿司需要烹饪、烤、蒸、煮、腌制等复杂工序，我们精心制作每一道寿司，将对工作的热情注入其中。我们希望每一位光临的珍贵客人都会感到“来对了地方”。我们以四季的时令食材和真心款待来迎接您，努力成为让您记忆深刻的餐厅。店主嶋宮勤在2008年获得了卫生劳动大臣颁发的“现代名匠”奖。卫生劳动省的认证是为了表彰他多年来作为寿司师傅的辛勤工作，尤其是他在传统的制作技艺和寿司技巧方面的卓越表现，以及他对后辈的指导和年轻厨师培养的热情。这是在第16部门（餐饮烹饪和客户服务职业）获得的奖项。当您来北海道时，请务必光临。

带孩子去的★ 私人包间可行吗？我收到了套餐福。虽然接待很好，但没有前菜的介绍，也没有刺身的说明，只有鲍鱼炸鳍唐揚。没有前菜的说明，我对这个价格感到惊讶。只是把汤端上来...嗯？我可以开始吃了吗？我大声说，但没有人回应。寿司的材料可能很好，但没有什么创意。如果他们能告诉我是哪里产的材料，或者他们是如何烹饪的，那么我就可以更好地欣赏。我认为提供信息很重要，这也包括在享受美食时。制作寿司的人从未与我交流过，只是对待其他常客。如果是这样的话，我宁愿选择包间而不是吧台。我去过其他寿司店，但这是什么水平...有点失望。

1人约20,000日元札幌旅行✈️米其林一星餐厅⭐️所有寿司都非常美味，尤其是第一次尝到美味的虫子，印象深刻。据说，大拖鱼也是在这里首次被认为美味的地方（有各种说法）✨午餐从5,000日元起可选。

初次光临。寿司善本店的店面和氛围都非常棒。味道也非常美味，真的是一流的。不过，价格有点高！如果再加上喝酒或者点额外的寿司，一个人的费用会超过两万日元。考虑到性价比，可能不会经常来。

在访问札幌时，我选择了这家历史悠久的寿司店作为午餐地点，下车在繁忙的円山公园站。札幌有很多寿司店备受瞩目，但作为寿司新手的我预订了这家店。顺便说一下，从中午开始营业的寿司店似乎并不多。这家店据说是托罗太卷寿司的发源地。我在套餐的最后品尝到了托罗太卷寿司，它的口感和味道都非常美味。第一次卷托罗太卷寿司的人真是天才。握寿司包括比目鱼、本鲔、北寄贝、车海老、赤贝、鲭鱼、澳洲龙虾、蛤蜊、鰤鱼、蝦夷鲍鱼、鱼子酱、海胆、鳗鱼、蛋糕、这家寿司店的寿司真的让我深刻地体会到了北海道寿司的高水平。这是一次很棒的体验。

午餐套餐5,500日元，额外加了一份拖羽扇卷。前菜是色彩丰富、非常漂亮的沙拉，蔬菜新鲜脆嫩。寿司包括比目鱼、大拖羽扇、鲍鱼、扇贝、毛蟹、鲈鱼、鱼子酱、鲣鱼、蛋、鳗鱼。虽然稍微小一些，但这个尺寸非常容易一口吃掉。而且每一种寿司都有浓郁的食材味道，让人一清二楚。还有，在北海道的寿司店，终于有了鲈鱼。最后是搭配抹茶冰淇淋的点心。有包间和吧台，店内氛围也很好，适合商务招待或庆祝场合。这是札幌最高档的寿司店。

一段时间以前，在札幌，每个人都会一致说起“寿司善”是最好吃的寿司店。当谈到去札幌品尝美食时，人们自然而然地会问你是否会去“寿司善”？但现在，当人们谈论去札幌品尝美食时，他们可能会问你是否会去“鮨一幸”或者“寿司宫川”？但没有人会问你是否会去“寿司善”？对于对美食敏感的寿司爱好者来说，现在可能已经不再谈论“寿司善”，但是我仍然喜欢“寿司善”。

在北海道享用了一份平日午餐的“时令”套餐，尽情品味了北海道独特的时令新鲜寿司。每一块寿司都新鲜且份量十足，每一步都经过精心制作，非常美味。就算是腌制的金枪鱼，也加入了柑橘的调味，吃后回味无穷。而对我来说，现在正是时令的鲍鱼，简直美味至极。口感甜美且入口即化。非常感谢这顿美味的餐点！

这家寿司店位于札幌，被认为是江户前寿司的老字号之一。据说在此之前，札幌只有街头寿司。尽管如今札幌有许多江户前寿司店铺，但这家是北海道的元祖。他们还获得了米其林星级评定。店主嶋宮勤曾在东京接受培训，然后将江户前寿司文化引入了札幌的すすきの地区。与すきやばし次郎和小松弥助一样，他也获得了日本厚生劳动省的“现代名匠”奖。真是太棒了。我预订了12块握寿司的套餐。 首先在Sapporo Classic啤酒中干杯！下面是我尝试的寿司： - 鲽鱼：柚子味很突出。虽然有擦岩盐，但有点咸。芥末也很出色。 - 姜醋：姜不太辣。 - 鱿鱼：夹有紫苏叶，非常美味。芥末味浓。 - 扇贝：同样有柚子味。很甜。 - 甜虾：非常鲜美，入口即化。熟成得很好。 - 蟹肉：问我是否要加蟹膏，我答应了。我非常喜欢蟹。 - 鱼子：稍微有点水润，但很美味。 - 茄子泡菜和奈良泡菜：茄子很嫩！奈良泡菜稍咸。 - 鳗鱼：轻轻炙烤过，柠檬味很突出。口感柔软但有嚼劲。 - 中肚：非常鲜嫩，油脂很丰富，非常美味。 - 海胆：来自積丹半島的紫海胆，没有异味，非常甜美。 此外还有： - 汤：不是红汤，很有北海道特色，调味很精致，里面有海带、三叶草和炸鱼片。 - 蝦夷鲍鱼：非常有嚼劲，非常美味。 - 煮鳗鱼：非常柔软，甜味适中。 - 玉子烧：问我是否要做成握寿司，我选择了原汁原味。里面有虾。甜度相对较低，质地非常细腻。 我还额外点了3000日元的“特质中肚”，因为我在函馆的鮨金总本店尝过一次后就喜欢上了。虽然有争议，但这家店被认为是“特质中肚”的创始地。他们建议用酱油蘸食。中肚真的非常美味，特别是中间那块，油脂更多。与中肚相比，差异非常明显。总的来说，这是一顿非常美味的寿司餐。寿司饭是用白醋制成的。最近红醋很受欢迎，但我更喜欢传统的醋寿司，因为我认为寿司应该尊重当地的风味和传统。这家寿司店的白醋寿司不太甜，也不太酸，不会掩盖北海道的美味食材。最后，他们还提供了一份押饼冰淇淋，外面酥脆，里面是香草冰淇淋。总的来说，这是一顿美味的寿司大餐，我与年轻的厨师进行了一些愉快的对话。虽然他们问我是否在拍照，我告诉他们我在写食评，他们有些紧张，但一切都很顺利。这次我没有去小樽，所以在札幌品尝了寿司。我选择这家寿司店的原因是最近我很喜欢的长滩的京極寿司和很久以前去过的福井的十兵衛寿司的师傅都在这里接受过培训。虽然这两家寿司店都非常美味，但美味的传统似乎一直延续下来。总的来说，这顿饭非常美味，谢谢招待。

握寿司套餐【松】价格为5,500日元，包括比目鱼、沙拉、蝦夷鲍鱼、羽幌的甜虾、鱼子、岛鰺、毛蟹、奈良漬け西瓜、大拖罐头、清汤、海胆、玉子、穴子、冰淇淋夹心饼干，总共6,534日元。蝦夷鲍鱼为什么这么硬？可能是因为它是蝦夷鲍鱼吧？不过可惜没有拖罐头。。。

这是一家位于札幌的传统寿司店。我听说这家店的故事是从另一个地方的寿司店主那里听来的，于是决定前来品尝。我选择了上面的寿司套餐。虽然不张扬，但每一件寿司都是正统的江户前握寿司。对于那些熟悉一流寿司店的客人来说，可能不会感到太惊讶。我特别喜欢今晚的松鲛腌制、帝王鲑腌制和毛蟹。这家店的外观非常壮观。我被引导到了二楼的吧台座位，需要脱鞋进入。座位宽敞而舒适。墙上挂着平山郁夫的画作，还有河井寛次郎的器皿。艺术品也是一流的。穿着和服的女性会照顾饮料，并在送别时提供服务。这不是普通的寿司店。适合宴请和庆祝活动的场所。你可以把它当作料亭来考虑。

这家寿司店位于北1条西27，靠近Maruyama Park。店主嶋宮氏于1971年在Susukino开设了一家使用江户前寿司技术的寿司店。他被誉为北海道江户前寿司店的先驱，培养出许多寿司师傅。嶋宮氏还在2020年被认定为“现代名匠”。主店于2018年7月搬迁至新店面，提供宽敞舒适的环境，供应使用北海道食材的江户前寿司。此外，他们还在Susukino、Daimaru、Rotei Maruyama Class和银座设有分店。从Maruyama公园地铁站1号出口步行约1-2分钟即可到达，位于环状通上的新建筑物内。我在晚上光顾了这家店，提前约了两周的网络预约。当天，大门口挂着一幅大暖帘，营造出高档感。店内装修新颖宽敞，一楼设有两个吧台座位和私人包间。二楼也有吧台座位和包间，非常适合商务招待和宴会。我们被安排在一楼的吧台座位，寿司师傅们面带微笑迎接我们。服务非常周到，员工都非常友好。菜单如下（价格含税，加收10%的服务费）： ・ 握寿司《时令》（8,800日元） ・ 握寿司《翠》（16,500日元） ・ 福套餐（18,000日元） ・ 寿套餐（24,000日元） ・ 善套餐（30,000日元） 还提供各种自选单品料理。午餐价格为5,500日元起。我们点了以下菜品，并选择了冷的Sapporo产“十一”清酒（1,430日元）作为饮品。我们还额外点了一道单品菜 “玉米天妇罗”（880日元），它将玉米颗粒炸成筒状，然后加上绿辣椒。玉米颗粒非常甜。 握寿司 "縁"（16,500日元） 包括寿司（15件）、汤和甜点。姜片是横着切的，很薄。寿司的出品间隔适中。由于是江户前寿司，鱼已经调味，不需要酱油。寿司饭的酢味道很好，米粒在口中散开。 ● 比目鱼质地很好。 ● 秋刀鱼 ● 红肉 ● 皮蛋醋酱的腌制状态恰到好处。 ● 蛤蜊煮得很嫩，有适度的咬劲。 ● 烤虾烤虾上夹有蟹酱和虾松。 ● 毛蟹加上蟹酱。 ● 金枪鱼 ● 鳌虫有嚼劲的食感和海藻的香气很好。 ● 鳟鱼普通。 ● 鲑鱼鱼子饭，类似鱼子饭的盛法。 ● 海胆蓝船，加上山芥末。 ● 鳗鱼煮得很鲜嫩，有浓郁的鲜味。 ● 鳟鱼卷店内招牌的鳟鱼、芥末芽和大叶子紫菜卷。鳟鱼和芥末芽搭配得很好。 ● 汤青海苔、油炸面筋。 ● 煎蛋饼每份都很松软和甜，像甜点一样。 餐后的茶是焙茶。 ● 甜点搭配了红肉甜瓜和一杯白兰地！多汁的甜瓜香气令人回味无穷。 我们在那里的时间大约是1个小时。食物分量适中。这家将北海道食材制成江户前寿司的店让人非常满意。让我印象深刻的是比目鱼、皮蛋、鳌虫、海胆和鳟鱼卷。服务很好，座位也很舒适，我们度过了一个愉快的时光。这里适合各种场合，从轻松的用餐到商务招待，都非常方便。

位于品格高尚的円山公园的「寿司善 本店」是一家店面宏伟的餐厅。这家餐厅可以说是在北海道推广江户前寿司的先驱之一。他们不仅提供生寿司，还充分利用北海道出产的优质食材，让北海道的人们也能品尝到江户前寿司，这是他们坚守的信念。如今，寿司善在北海道拥有4家分店，在东京银座也有1家分店。札幌有许多寿司店都可以追溯到寿司善的历史，几乎所有这些店都非常受欢迎。因此，作为寿司爱好者，我决定前去一探究竟，现在我将为您介绍一下这家历史悠久的餐厅。 这家餐厅位于地铁东西线的円山公园站，步行约5分钟即可到达。它坐落在环状通上的一座大型建筑，仿佛是一家大型料亭。一道宽阔的白色暖帘挂在门前，让人不禁整理领带后才走进。内部空间出乎意料地宽敞，光是柜台就有两个，而且每个柜台都至少可以容纳10个座位。此外，还有包房和二楼的柜台，总共有63个座位。整个空间都统一采用明亮的木质风格，木制的冷藏柜吸引了我的目光，整个和风空间展现出引人注目的整洁感。柜台处被暖色的吊灯照亮，柜台后方则通过间接照明营造出一种别致的氛围。所有吸引眼球的元素都强烈强调了和风的特点，传达了对细节的极致追求。唯一现代化的元素可能就是用于防疫的亚克力屏风了，尽管如此，它们显示了寿司善关注卫生和客户安全的态度。 午餐菜单如下： - 握寿司《松》 5,500日元 - 握寿司《旬》 8,800日元 - 握寿司《縁》 13,200日元 - 午餐套餐 6,600日元 我提前预订了握寿司丰富的《縁》套餐。我享受到的料理如下： - 真鯛 - 本鮪（宮城产） - 北寄贝（北海道 野付产） - 〆鯖 - ヤリイカ（函館产） - 车海老 - 漬け鮪 - イクラ - 毛蟹 - 赤贝 - 马糞雲丹（根室产） - 煮蛤 汤碗 - 穴子 - 玉子 - トロたく巻き - 帆立（追加） - 縞鯵（追加） 在这个充满庄严感的空间里，厨师静静地工作，他们的动作非常娴熟，这一优雅的场面给我留下了深刻印象。寿司的质量非常稳定，每一口都令人满意。这些握寿司采用了江户前的方式，除了新鲜的食材之外，还进行了熟化、腌制、蒸煮和烧烤等额外处理。浸泡在酱油、岩盐和酢橘中的寿司确实增添了美味。如果被温柔而细致地握制，寿司饭变得柔软，与鱼肉融合得天衣无缝，酸味与甜味交织在一起，温柔地包裹着味蕾。漂亮的带子卷非常搭配寿司饭，带来了口感的层次感，岩盐完美地提升了其美味！还有一道经典的握寿司是拖罗卷，很多人特地前来品尝，我身旁的客人也充满期待地等着品尝。拖罗卷切面华丽，富含拖罗的甜味和美味，辣萝卜泡菜则轻快地点缀其间。如果您前来，务必尝试这款佳肴。穴子和煮蛤都能品尝到江户前寿司独有的味道，这个套餐从头到尾都表现出无微不至的热情。 我这天的担当服务员是名叫【うえだ】的女士，她还是一名品酒师。她非常细致地解释和服务，同时注意保持了良好的节奏，让我享受到了非常愉快的用餐体验。餐

我来解释一下您的评论： 我来解释一下您的评论： 北海道旅行，我想起了几年前来过的美味，所以决定再次光临。这家餐厅已经从以前的地方搬迁，现在的店内非常漂亮。我点了午餐套餐【松】，价格为5500日元。虽然我不太喜欢贝类食物，但这里的扇贝非常大，口感也很好。我还品尝了鱼子酱、蟹和其他典型的北海道美食。金枪鱼中鳍和赤身都非常美味，口感极佳。此外，我还点了【鲭鱼】和【原创拖塔库】。每一道菜都做得非常用心，以这个价格享受到这样高质量的寿司真是太棒了。不过，有点遗憾的是，他们的葡萄酒只有高价位的，但至少他们有很多当地的日本酒可供选择。度过了美好的时光，非常感谢！