札幌餐厅评论① 2023年9月22日（星期五）12:00 - 约1个半月后再次光临。食评3.70，2022年百大餐厅。今天的午餐选择在这里！这家餐厅在札幌难得提供午餐，是我喜欢的珍贵寿司店之一。我是在函馆的金丸师傅的介绍下来的，内田师傅是金丸师傅的师兄，曾在札幌老字号寿司店"寿善"工作。点了厨师推荐的套餐。（据说前一天因为空调维修休息了4天，所以没有小吃，只提供寿司。）寿司师傅是内田师傅。＜寿司内容＞1. 左口鱼，配盐和柚子汁2. 带子，配盐3. 北海道鲍鱼4. 小鰕鱼5. 鱿鱼6. 中腩，来自大间7. 芭蕾虾8. 鳝鱼皮，配盐和柚子汁9. 海松子10. 新鱼子11. 珍珠海胆，来自滨中12. 北寄贝13. 鳟鱼14. 鳗鱼，来自噴火湾15. 金枪鱼腹部炙烤，撒上盐16. 盐味海胆手卷，来自積丹17. 赤身腌制，来自大間18. 味噌汤19. 鱿鱼须烤20. 椿贝，配盐。这次从头到尾都非常美味。#鮨一#札幌美食#北海道美食#札幌 #北海道#食评高分#食评百大餐厅#预订困难餐厅#寿司 #寿司时间 #寿司爱好者#寿司 #寿司爱好者#寿司爱好者联谊#寿司Instagram#美食 #美食爱好者#美食爱好者联谊#美食Instagram#食物Instagram#美食 #美食探索#想认识美食爱好者#美食家 #美食家们#美食Instagram

北区北24条西19丁目的地下鉄距离有点远，但从札幌站开车并不远。这是一家被食べログ评选为连续百名寿司店的知名店铺。我们通过电话预订了12点的用餐时间，虽然店里的接待似乎是女主人。餐厅前面有停车场，可以使用信用卡付款。今年我们计划去積丹或余市品尝新鲜的马介休，但是妻子和我多年来的口味竟然一致，都喜欢握寿司，所以放弃了这个计划（笑）。外观很时尚。虽然我们两个人都是第一次来，但餐厅内没有其他客人，感觉就像包场一样（*^▽^*），非常开心。内部装修也很现代化和时尚。背景音乐的音量适中，但是是年轻人喜欢的曲目，感觉非常时尚！？ 这次来是为了庆祝我康复，本来不打算喝酒。然而，他们似乎注意到我们是开车来的，一坐下来就问：“要茶吗？”因为我要开车，不能喝酒，而且我也不喜欢无酒精啤酒，但为了表示尊重，我打算点点看。在我还没点前，他们就很贴心地考虑到了这一点（≧∇≦）b，这样的细心服务我还是第一次遇到♡ 然后我们点了“お任せ”（由厨师精选的套餐），直到我们饱得满足为止。✔江户前寿司✔虽然看得见的细节工作不多，但非常仔细✔寿司饭温度适中，醋和甜味都相对较弱✔寿司饭稍微有点硬，但在口中很容易散开✔姜醋的味道比较浓✔有些部分的味道稍微浓一些✔大厨虽然低调，但有一种握寿司的娴熟感✔茶杯非常热，但茶味道很好 ◆平目用岩盐提供。白身鱼我喜欢用昆布包裹，但是这里的鱼肉质非常好，非常美味。 ◆酱煮小卷，搭配山葵和酱油。这是江户前寿司。虽然它像烤鱿鱼面一样被制作成了形状，但它有浓郁的味道，是在普通寿司店难以品味到的美味。 ◆扇贝也用岩盐调味。肉质紧实，入口时有肉质的质感，非常出色。 ◆中腹部切片，用酱油蘸着吃。虽然酱煮小卷的甜味可以在入口时品味到，但中腹部也是完美的。味道浓郁，中腹部非常入口即化。 ◆鳗鱼非常松软，入口即化。调味汁和甜味都很适中，非常美味。 ◆小黄鱼这是两层的。它的醋味比较重，留下了深刻的印象。 ◆甜虾同样用适量的水煮，加上酱油，与之相得益彰，甜味十足。 ◆腌制金枪鱼切片浅腌制的金枪鱼，味道浓郁，完美展现了红身金枪鱼的丰富风味。海苔的风味也很好，不会掩盖金枪鱼的味道，非常出色。 ◆炙烤北寄北寄的炙烤不是我喜欢的口味，但口感很好，非常美味。 ◆紫菜与海胆我从来没有想到会在吃完ばふん海胆后再上，所以有点后悔，但味道非常美味。因为妻子喜欢海胆，所以最终还算满意。 ◆章鱼煮在茶水中，味道略重，但味道不错，口感非常出色。 ◆咸味海胆据说是渔夫直送的，但对我们来说咸味有点重。 ◆收尾的鳗鱼除了章鱼煮外，我们两个人都点了这个，但这是我自己额外点的。因为姜醋的味道很浓，所以和章鱼煮搭配在一起。在众多的北海道食材中，这个鳗鱼显然来自淡路，因为它的醋味较淡，可以充分品味到鳗鱼的美味。它与姜一起搭配得很好，是一个很好的收尾。 ◆

札幌有一家我常去的寿司店关门了。我听说了一家被称为名店的地方，但要预订非常困难，难以与我的札幌之行安排相符。所以我一直在寻找其他选择，然后听说了这家餐厅。首先去试了他们的午餐。餐厅前面有停车位。由于装修非常时尚，我以为它刚开业不久，但事实上已经经营了16年。餐厅内明亮，有宽敞的吧台座位。我点了午餐的厨师特选。点了12块握寿司，另外再加了1块。 - 平目 - 中通津脑海峡 - 杀鱼 - 天然扇贝 - 鱼子酱 - 大助 様似 - 咸鲑鱼 - 北寄贝 苫小牧 - 甜虾 增毛 - 帝王蟹 - 巴夫云丹 利尻 - 赤身 - 鱼子酱 - 味噌汤 食材的质量非常好，我很高兴他们坚持使用北海道的食材。性价比也非常高。最后额外点的鱼子酱非常美味，令人惊讶。老实说，虽然不是时令，但因为不咸，所以非常美味，味道浓郁。鱼子酱等海鲜美味，这也是北海道的特色。下次我想去试试他们的晚餐小吃。

#寿司一（Sushi Kazu）#北海道#札幌#食べログ百名店#寿司#鮨#寿司#每人约1.5万日元 这是位于北海道札幌市北区的一家知名寿司店。从外观来看，它并不像一家传统的寿司店，而是有着时尚的建筑风格。据说几年前他们搬迁了，新店就在之前的地方斜对面。

我从札幌市中心前往新川地区的JR3车站，因为它被列为“百名店”之一，所以我来尝试了一下。这是一座明亮、天花板高的现代平房。由于是星期一早上5点开始营业，所以没有其他客人。主厨和第二厨师都是寿司善的出身，摘取的是鸭足，握的是稍微拍打过的鲭鱼，味道还不错，但整体来说，味道还算标准吧(//∇//)

我們已預約了位於北海道的鮨一餐廳，打算享用他們的壽司套餐午餐。餐廳外觀簡潔，內部裝潢優雅，有一個漂亮的吧台和桌子。吧台的一個角落坐了約5位常客。我們被引導至入口處附近的吧台座位。我們點了兩份 omakase（3500日元），以及鰹、海膽、鮑魚等等。最後的帳單約17000日元，特別推薦的帆貝、魚子、螃蟹，以及額外點的海膽和鮑魚都非常美味。如果不再點額外的菜，每人不到5000日元就能享用 omakase 套餐，考慮到這個價位，儘管距離札幌站稍遠，性價比還是很不錯的。餐廳的服務人員總是來及時為我們沏熱茶，這也讓我們感到很開心。或許因為是午餐，壽司上桌的速度非常快，所以想要悠閒用餐的人可能不太適合。總之，在北海道品嚐海鮮真是絕佳的體驗。謝謝款待。

北海道旅行时，我被负责预订所有晚餐的任务，感到有些压力，哈哈。晚上想随意选择餐厅，但中午想吃寿司。经过一番研究，我找到了一个看起来不错的秘密宝藏餐厅，所以我来了这里(*´∀`)。实际上，我成功预订到了，因为是平日的中午，所以座位有空。我们刚好在预订的时间到达，决定让厨师为我们准备。他们说他们主要想为我们提供当季的食材。由于我没有记笔记，所以我不记得每道菜的细节，但主要是贝类，我觉得整体食材都很高级(*´∀`)。不管吃什么都很美味。虽然他们把食物摆在盘子上的方式在照片上看起来不太好，但味道真的很好笑。个人而言，我觉得寿司饭有点不够，但食材真的很出色( ´艸｀)。两位同行的人都很满意，这很棒。谢谢款待(*´∀`)。

我被带到了鮨一餐厅，听说这是“札幌最美味的寿司”，所以我怀着很高的期望首次光临。总结一下，我可以说这是迄今为止最好吃的寿司。美味极了。我在北海道出生长大，从小就吃过Triton、Nagoyakatei、Hanamaru等旋转寿司。最近，我也去了许多札幌的寿司店，但是……为什么我以前没有来过这里……我感到后悔，因为我在这里度过了一个令人震撼的两小时。大厨是一个寡默的人。他不多话，给人一种精致的氛围。从外地来的其他客人也都非常感动。当我们的目光相遇时，似乎在分享彼此的幸福。我们点了套餐，但是面前的新鲜食材让我们无法抵挡额外点单的诱惑。尽管我这一天吃得有点多，但终于找到了一个能品尝美味寿司的地方，我非常满意。我一定会再次光临。谢谢款待。

已经去了20多年的寿司店“鮨一”在札幌，虽然札幌有很多好吃的寿司店，但我最喜欢这家。原因是他们只使用北海道产的优质食材。最近札幌的高档寿司店很多都使用全国各地的食材。以下是我推荐的“鮨一”的菜单：・葡萄虾寿司（仅限夏季）・澳帝蟹的内子・北海道产的熏制鲭鱼寿司（在口中融化的感觉！冬季尤其美味）・手工制作的数子寿司・本鲔鱼寿司（他们一直买整条鱼）・毛虾寿司（将虾的味噌拌在一起，也非常美味！）总之，这家寿司店所有的寿司都很美味，强烈推荐！

这家位于新川的寿司店虽然店内装饰简单，BGM播放的是洋乐流行曲，不太像传统的寿司店，但这种差异很有趣。我们点了午餐套餐，3500日元和5000日元两种，分别是： - 平目：肉质鲜嫩 - 大间产中脂吞拿鱼：令人陶醉 - 野付产天然扇贝：甜美可口 - 屈斜路湖产的鳗鱼：带有高雅的味道 - 鳕鱼：鲜美可口 - 鳣鱼：香甜可口 - 道东产海胆：融化在口中，但温度稍凉 - 小樽产鳝鱼：甘甜的酱汁非常美味 - 海鳕鱼：鲜美 - 鲹鱼：最美味的一道 - 增毛产甜虾：鲜美 - 樱花虫：甘美的味道 - 鱼子酱：稍咸 - 海带味噌汤：有点咸，但海带很新鲜 - 大间产赤身吞拿鱼 - 釣りキンキ（一种鱼）：用柑橘调味，非常爽口 - 穴子：鲜美 - 小肚鱼 - 两杯啤酒 - 一杯千寿清酒 - 一杯乌龙茶 两人用餐，总共税込17600日元。寿司饭的米饭饱满而扩散均匀，虽然醋味不太明显，但整体来说不错。唯一的遗憾是芥末太辣了。

◼︎ 基本信息 □ 地区：北海道＞札幌市＞札幌市北区 □ 类型：寿司 □ 食评评分（2020/01/26）★3.72/60评价［1st/共43家］ ◼︎ 详情 □ 位于北海道札幌市北区的寿司店。 □ 最近的车站是JR札沼线（学园都市线）・新川站。 □ 该店由在北海道的寿司名店“すし善”积累经验的店主经营。 □ 虽然说是札幌，但位于不怎么吸引游客的北区，与札幌站和狸小路有不同的风情。从车站走路过去时，会感到担忧：难道这样的地方也会有寿司店吗？ □ 步行约10分钟，会看到类似小樽的高品位店面，那就是这家“鮨一”。 ◼︎ 访问情况 □ 访问时间：周末18:00 □ 是否预约：已提前电话预约 □ 拥挤情况：几乎满座［无等待］ ◼︎ 菜品详情［2019/12］ □ 任选酒肴① 北海道（日本海一侧）的鳕鱼白子酒肴② 萨罗马湖产蛤蜊，柠檬，黑胡椒酒肴③ 北海道产比目鱼，盐，芥末酒肴④ 鱼籽酒肴⑤ 鹹蛙酒肴⑥ 鳟鱼籽酒肴⑦ 章鱼五番茶煮酒肴⑧ 毛蟹酒肴⑨ 盐海胆酒肴⑩ 红贝，系于绳子上的酒肴⑪ 河豚白子烧寿司① 大间产赤身握寿司335克一条购寿司② 小鱿鱼握寿司③ 甜虾握寿司④ 对馬产鳗鱼握寿司⑤ 浜中产海胆握寿司⑥ 大間产中拖握寿司⑦ 中腹卷增加① 帆立贝握寿司增加② 鱼子酱船型寿司增加③ 比目鱼鳃肉握寿司御酒① 国稀（北海道增毛郡增毛町/国稀酒造）御酒② 七福神（岩手县盛冈市/菊司酒造）御酒③ 八海山（新泻县南魚沼市/八海醸造）御酒④ 惣花（兵库县西宫市/日本盛） ◼︎ 对西島兵庫的感想 □ 料理和口味：★4.5/ 精致的酒肴为主要构成 □ 服务：★3.5/ 突然出现的高品味空间 □ 氛围：★3.5/ 吸引了各种类型的客人，从同伴到家庭 □ 性价比：★3.5/ 这个价位很划算 □ 综合评分：★4.5/ 必定击杀，写着必杀却读成必杀！酒徒的绝杀店（4.10） □ 推荐：厨师推荐套餐

⭐LP⭐星期天的中午，我计划在小樽散步的同时吃点寿司，但首先在札幌搜索了一下。我找到了在TOP5000中排名第一的这家店！因为有评论说如果不提前预订就进不去，我决定在出发前打电话确认一下。我决定有点晚了，所以我告诉他们我们会在下午1点到达，他们居然接受了我的预订！他们告诉我午餐在下午2点结束，于是我匆匆乘坐公交车和出租车赶过去。外观看起来有点像办公室，不太像寿司店的样子。出租车司机说以前它可能在现在的对面，后来搬到了这里变成了现在的样子。我早了大约15分钟到达，进去拜访的时候，柜台前有一些看起来像常客的人在聊天。是因为时间不多吗？无论是柜台还是桌子，都有空位。店内感觉很有品味。背景音乐也不是传统的和风。我坐在柜台的最角落，首先点了一杯啤酒和一杯日本酒。有两位寿司师傅，一位助手，还有一位女服务员共四人在工作。寿司师傅问我喜欢什么口味，有什么不喜欢的食材吗？对我来说，这是一句非常贴心的话，因为我有一些不喜欢的食材。接下来，食物以相当快的速度上菜了。就像参观拉面店一样，吃完一碗就接着吃下一碗（笑）。酣畅淋漓的吃着寿司，醋饭的份量很小，所以女性也可以大口吃哦。顺便说一下，这里的寿司是放在盘子里提供的，不是放在寿司托上。基本上，我们不需要蘸酱油，因为寿司已经在上菜时调味过了。无论是盐还是酱油，都很优雅。哇，真好吃。在札幌能吃到这个水准的寿司店可能不多。所有食材的新鲜度都非常棒，特别是金枪鱼系列，入口即化。可惜的是，在这样的店里，相机只能在外面使用，拍了LP最喜欢的鳗鱼而已。其他服务员提供的食材有：平目、中拖、余市产的鲍鱼、鸭贝、数子、帆立、腌制的本鲔、小肚鱼、珍珠蟹、秋刀鱼、海胆、萨罗玛湖产的生蚝、増毛产的甜虾、鲍鱼、鱼子酱、鳗鱼、手卷的盐海胆。我重复点了一份中拖和鳗鱼。除了开胃的姜片，另外还有一份新鲜的姜片，也很好吃。唯一遗憾的是，他们没有提供酒的小菜或者汤。也许因为我们到的时候午餐已经结束了吧？但是总的来说，包括一杯啤酒和四杯日本酒，总共是27000日元。回想起这美味的味道，我觉得并不算贵。这家餐厅成为了我想再次光顾的地方之一。非常感谢！

平日的午餐，终于有机会在一个令人惊叹的寿司店享用握寿司了。这家店在12点过后的时候让人完全想不到它是一家寿司店，它非常时尚。我把车停在店前，走进了内部，内部装修以白色为主，非常漂亮。我坐在吧台上，点了一份“お任せ”（厨师推荐）的套餐，没有点啤酒，而是点了茶。店主手艺娴熟，迅速地制作寿司。吧台上有酱油，但对于寿司来说，它已经足够了，不需要额外的调味料。 我品尝到的菜单包括： - 鲽鱼：清爽的味道，美味十足。 - 赤身（来自戸井产地）：浓郁的味道和酸味的平衡非常完美，口感丰富。 - 帆立贝：脆脆的口感和甜味，盐巴提升了甜味和味道。 - 鲍鱼（煮鲍鱼）：用刀切得非常精致，口感出色，与酱油一起食用，山葵的香味更是一绝。 - 北寄贝：甜味令人惊叹，浓郁的味道充满整个口腔，美味至极。 - 樱花鲑鱼（来自支笏湖产地）：清爽的味道非常出色。 - 巴芬海胆（美国产）：令人惊叹的甜味和味道，充满口腔，美味无比。 - 甜虾：黏黏的质地和浓郁的甜味。 - 金枪鱼腩（来自戸井产地）：脂肪和味道的平衡非常出色，香气诱人。 - 盐海胆手卷：富含海胆的美味，非常美味。 - 鱼子酱醋制：皮肤柔软，温和的酱油提升了味道。 - 鳗鱼：柔软，轻轻烤过，煮汁清淡，保留了鳗鱼的原汁原味，也非常美味。 - 斑点对虾：爽脆的质地和甜味令人陶醉。 虽然寿司已经结束，但我还点了一些其他菜品，包括： - 鲭鱼刺身：口感很好，稍微生一点，非常美味。 - 煮鲍鱼：质地嚼劲十足，柔软，用味噌烹饪，味道浓郁。 味噌汤中有海苔，带有嚼劲的口感和香气，非常美味。以这个价格享受到如此高品质的食物真是太棒了。与友好的店主聊天也很愉快，度过了一个美好的时光。我期待着下次再来，晚上品味更多美味。非常感谢！

"拥有时尚外观和清洁感的寿司店"。我和在札幌的朋友前来用餐。由于我们在17点过后抵达，所以很顺利地入座。我们一共有3人用餐。我们点了以下食物⬇︎ ◎ 平目、数子、毛蟹和味噌、虫草虫和母虫 ◎ 鲣鱼、时令鱼子、鱼子脯 ◎ 鲸鱼、金枪鱼背部、北极贝、海胆船 ◎ 帆立贝盐烤、收尾鳕鱼、甜虾、炙烧金枪鱼肝 ◎ 鳗鱼、金枪鱼背部手卷、金枪鱼背部船 ※没有照片，但还点了软炖章鱼 ◉ 威士忌高球、啤酒 基本上，我们让老板推荐，然后根据当时的心情点一些我们想吃的食材。老板会简短地介绍鱼的特点。当然，食材的美味是一方面，而且服务非常周到，所以我们不知不觉地吃了很多。所有鱼都非常美味，特别是金枪鱼背部、时令鱼子和炙烧金枪鱼肝是特别推荐的。店内装修非常漂亮和干净，所以无论用途如何，都可以在这家餐厅用餐。虽然离札幌站和Susukino有一点距离，但即使稍微走远一点，也会让人非常满意。这是一家寿司店，我一定会再次光临。感谢美味的餐点。

这家餐厅很低调，不太显眼，但确实存在。店内以白色为主色调，柜台很宽敞，环境干净，给人一种家庭经营的温馨感觉，老板和他的儿子、太太一起经营。尽管店内看起来很高档，但酒水的价格非常合理，一合大约700日元。食物的选择可以让他们来决定。我们先尝试了白子、鹅肝、章鱼、鲷鱼、鲍鱼等一系列小吃，然后再点寿司。寿司基本上是他们推荐的。鱿鱼、海胆、金枪鱼、扇贝、秋刀鱼等任何东西都新鲜美味。考虑到在东京，这样的餐厅可能要贵上一倍，所以价格非常合理。我一定会再来的餐厅。

位于市中心以外的一家外观漂亮的寿司店。有许多曾从寿司一独立出去的师傅。他们的赤身寿司非常美味。酒品种也很丰富。而且他们还在午餐时段营业，这点很令人高兴。赤身寿司太美味了，其他令人印象深刻的菜品是...（笑）非常美味。谢谢款待★

白色为主题的干净内部，寿司当然美味，从未在北海道失望过。#虽然照片有点模糊#评分只考虑了味道#想再次光顾的店不仅仅因为味道#即使美味也不愿意再去的店也存在#为了吃而活着。

北海道有一家我一定会去的餐厅，我会尽情享受北海道的美味食物。

食材新鲜美味，没有过多的刀工装饰，强调食材的味道。午餐是7000日元左右的套餐，稍微有点不够。晚餐的价格我很好奇。

这家餐厅氛围好，食物美味，酒水丰富，非常棒。

从中午开始喝酒和吃东西...真是幸福❤️