在旭川，提到拉面，我个人印象深刻的是"蜂屋"，"天金"和"梅光軒"。这次我终于有机会去了梅光軒，但发现这家店有着相当复杂的历史。首先，梅光軒在昭和时代在市内开业，现在似乎分成了三家不同的经营者（准确来说，似乎还有许多个人店继承了他们的味道）。目前自称为"本店"的系列已积极扩展到全国甚至海外。而这家"南店"则由创始人的女儿经营，自称"創業店"等等，似乎与"本店"之间有各种因缘。我在晚上开店前去了，如果时间早的话，可以立刻入座而不需要排队。女店主热情地迎接我们，店内氛围良好。尽管是老店，但店内非常整洁，还采取了各种防疫措施。菜单上有正油、盐、味噌等口味，但我认为这里还是以正油为主。从其他人的评论来看，蔬菜拉面似乎也很受欢迎。汤汁上面有一层油膜，非常热，豚肉的浓郁味道和芬芳的香气相得益彰，麵条也很棒。这种浓郁是旭川拉面的特点之一吧。虽然配料基本上是叉烧和竹笋等，但与拉面的搭配非常好。我喜欢加入大蒜增添一些火辣味道。虽然从经营的角度考虑扩展各种分店可能不错，但我更希望看到这样的餐厅能够牢固地打下基础，守住自己的味道。如果有机会再来旭川，我想再次见到女店主。

这是外传第二话，第四章《梅光轩南店》外传。最近我久违地品尝了这家的酱油拉面。但是，那天我的妻子点了盐味拉面... 什么？！嗯，反正既然这样，我也点了一份盐味拉面。说实话，我更倾向于在这里讨论盐味拉面，而不是酱油拉面... 这家店的酱油和味噌都很不错，但我个人非常喜欢这里的盐味拉面。我真的觉得它非常美味。如果要吃盐味拉面，我个人认为没有比这里更好的了！虽然这么说也不为过。以前，我住在这附近的时候经常叫外卖，几乎都是盐味的，偶尔点一次酱油或味噌。在20多岁的时候，我只会考虑吃酱油或味噌口味的拉面。那时，我曾听一个年长的同事说这家的盐味很好吃！于是我也想尝尝，几天后我吃了这家的盐味拉面，真的感到非常震撼... 从那以后，我就变成了盐味拉面的粉丝，尽管尝试了各种不同的拉面，但最终还是回到了这里的盐味拉面... 对我来说，每当我想到美味的拉面，首先想到的就是这里的盐味拉面。如果再加上米饭，那简直就是一顿大餐！如果要在生日时请客吃高级料理，我只需要这家的盐味拉面、盐味叉烧或盐味蔬菜，再加上中份的米饭就足够了！... 我想还有很多拉面店可以尝试，但在城市里有这么多拉面店，实在是太难挑了... 嗯？！你说那款曾经大热的盐猪骨创意拉面怎么样？嗯，个人觉得有点... 总之，我真的很喜欢这家的浓郁盐味拉面！以上！哎？... 等等... 什么事？这次评论好短，你是不是不舒服？嘿嘿，真的美味的东西不需要多说吧？嘻嘻。那么再见啦~。

第4章《梅光轩 南店》：梅光轩是一个有多家分店的连锁餐厅，我最喜欢南店和豊岡店。本店我很久没去了，但以前常去，他们的味噌拉面非常美味。梅光轩虽然在市区非常受欢迎，但听说南店可能是总店。我以前听到过这个说法，但不确定是否属实。无论如何，梅光轩一直备受市民和游客的喜爱，尤其在午餐时间总是爆满。我很喜欢他们的盐味拉面，但这次点了酱油拉面。酱汤浓郁，有浓郁的猪骨和鱼干味，个人觉得咸度适中，但更重要的是汤底的浓郁。此外，图片上可以看到，这次的系列比其他拉面多了更多的猪油，个人非常喜欢这种稍微浓稠的感觉。梅光轩的面条与汤底非常搭配，他们自家制的这种卷曲面条非常独特，嘴巴能感受到卷曲的质感，也很喜欢它的朴实感。蒜泥和叉烧也是我最喜欢的，蒜泥特别好吃。总之，梅光轩的拉面非常美味，特别是那些美味的青葱，我觉得非常搭配。这就是我对南店的评论，真的很好吃。希望你期待下一篇评论！

旭川酱油拉面很引人注目，虽然有点远，但我还是前来品尝了一下。汤底像纯净一样清澈，浮着一层猪油，保持了热度。不过...店内空调几乎没有起作用，非常炎热。对带孩子的家庭来说可能有点困难。面条稍微有点软，味道不算太浓。这家店似乎很受欢迎，所以口味可能因人而异。

我在17:00准时到店。我们一家人点了酱油拉面和味噌拉面，都非常美味。汤底、面条、叉烧都充满了用心制作的感觉，是我以前从未尝过的拉面。味噌拉面有点辣。

"正油拉面" 900日元，久违的南店。这里的小上座是拉面店中不太常见的“掘座”式。这很好，因为对脚很友好。拉面似乎涨价了100日元。但客人仍然络绎不绝，这是一家非常受欢迎的店。自助提供水、筷子和湿巾，放在桌子上的盒子里。非常轻松愉快。说到梅光轩，我选择了经典的“正油拉面”。软嫩的叉烧肉，不带咸味的竹笋片，汤是旭川拉面特有的猪骨、鸡骨和鱼介汤。个人口味来说，可能再浓一点会更好。不过梅光轩的汤普遍比较清淡。不过尽管是午餐时间，老年人也有很多，一直座无虚席。确实是一家人气火爆的店铺。

刚刚，我和丈夫约3个月后再次来到这家餐厅，我点了味噌蔬菜拉面，而丈夫点了酱油拉面。和上次一样，这家餐厅依然温馨，途中有人拿着袋子说：“朋友送了和歌山的橙子给我们...”，然后把橙子带了出来。我觉得这是一家深受顾客喜爱的餐厅。下次一定要再来尝试一下。

我在住宅街上的梅光軒南店等了到11点30分开门，但很快就座无虚席了，这是一家非常受欢迎的店。我点了味噌拉面和盐拉面，加了竹笋作为配料。味噌拉面有一种现代风格，可以说是相当浓郁，口感很好。而且，旭川的人们都喜欢这种低水分的面条（比其他梅光軒店的面条多一些水分）。这

这是位于旭川市南3条23丁目的"梅光軒南店"。它似乎是梅光軒的分店。外观有些陈旧，但内部非常干净，给人留下了好印象。由于最近的情况，"梅光軒南店"采用了自助方式提供"冷水"、"湿巾"和筷子，入店时有解释。冷水以纸杯供应，用过后还会提供新的，同时还有用来放置废弃湿巾的容器放在桌上。我点了"正油拉面"（800日元）和"味玉饭（正油味蛋）"（300日元）。大约6到7分钟后，上菜了。正油拉面的面是低水分的卷曲面，汤底是猪骨为基础，加入了鸡骨和一些鱼介成分，呈现出双层汤的风格。这是典型的旭川拉面。烤肉是两片腿肉，竹笋虽然不是木质竹笋，但相当粗。总体来说，我感到相当满意！味玉饭（正油味蛋）的味道很不错，味玉有味噌和盐味，三种味道都有。米饭上面是入味的切碎烤肉，再加上味蛋。烤肉的味道渗入了米饭，很美味，而味蛋的浓稠感也很好。这是一道相当美味的小吃菜品。店员非常友好，氛围很好，是一家令人愉快的拉面店！

蔬菜盐味拉面。我非常喜欢梅光轩的拉面。我经常在酱油和盐之间犹豫不决。只是我觉得酱油的味道有好有坏（根据个人口味）。所以这次我选择了盐味！结果很好（我自己觉得）。他们也非常重视防疫措施，所以我可以放心前去。味道很好，谢谢款待♪

今天傍晚，我和主人第一次去了这家小店。虽然店面不大，但店员和氛围都非常温馨，让我觉得这是一家很不错的店。我点了蔬菜味噌拉面，非常美味。我一定要再去一次这家店。

今天虽然云多，但热度不减。尽管天气炎热，但在拉面店开业后的5分钟，已经有7位顾客了。由于新冠疫情防控，筷子、湿巾和水都是自助服务。柜台上有隔板和放置使用过的筷子和湿巾的容器。我点了一份正油拉面和味玉蛋饭，20分钟不到就上菜了。外观是那种有点浑浊的旭川拉面。我尝了一口汤。汤稍微有点儿带角的淡淡正油味，微微带有酸味。汤的味道不是很浓烈。竹笋不是用特别厚的竹材，而是切成了半截的厚度。叉烧味道浓郁，嚼劲十足。面条是传统的旭川拉面，低水分、中细、有褶皱的面条。据说是自家制的。我个人觉得汤汁吸附面条的效果不太好。煮面的时间稍微偏硬。味玉蛋饭上铺了切碎的叉烧，中间放着味玉蛋。叉烧的味道很适中，味玉蛋的蛋黄状况也很完美。

今天的午餐是在梅光轩享用的，我点了大碗的正油拉面，价格是900日元。现场有4组顾客，所以有点拥挤。之后又有很多人来了。与城市中的梅光轩相比，我觉得这里坐下来相对顺利。我点了我熟悉的正油拉面，麵条和汤都像往常一样，但我意外地喜欢这个配料，尤其是那些大颗的笋片。

旭川市内有两家梅光轩，一家是红色招牌，另一家是黄色招牌。查了一下，黄色招牌的是分店？好像是在南边的创业店。听说分店后生意越来越兴旺，末广店、丰冈店、神居店、东光店都有。直到今年才第一次知道这家店存在。噢，之前真的不知道呢。顺便说一下，红色招牌的梅光轩似乎在向全世界推广，在国际舞台上也有一番作为。菜单方面，黄色招牌的梅光轩我去过神居店。菜单内容略有不同呢。在我心里，这家店主打的是醬油口味。所以点餐当然是醬油拉面和小碗米饭的组合。醬油和小碗米饭，是个经典搭配。但看起来，无论是拉面还是米饭，份量都挺大的。拉面看起来好像还特别多，米饭也是一份普通的量。配料大概是这样的：叉烧有两片，里面包的是瘦肉。吃起来稍微有点儿肉味呢。两片叉烧真的是让人高兴。红色招牌的梅光轩以笋干较粗为特色，但这家似乎不太明显。不过相比其他店，也算是比较大块的了。葱放得比较多，感觉相当清淡…接着尝了一口汤。感觉相当清淡。比起醬油的浓度，更能品尝到汤本身的味道。不过吃着吃着，不知怎的，味道就渐渐浓郁了呢…一开始口中可能会觉得有点不够味，但后来味道会变得更加丰富，这是老式拉面的好味道。看起来像是直面但实际上是有点波浪感的。可能在煮的时候稍微用手揉了一下。虽然不确定实际情况。中等略粗的面条吃起来有一种奇妙的口感。因为面条表面感觉比较软，但中心部分却有嚼劲。所以，用同一种面条感受到了两种口感，有点奇妙呢…面条的量也和看起来的一样足够多。太好了！这家店的泡菜有两片。厚切的泡菜放在碗边。黄色，厚实，真让人高兴。吃了泡菜再喝水会感到有一点甜呢。汤也是一样，喝了泡菜后感觉有点甜呢。虽然这是南方的创业店，但店里面经营的是一群年轻活力十足的姐姐。这种味道让我感受到了旧时旭川拉面的味道。用餐愉快！

我在旭川市南3条通23丁目的"梅光軒 南店"用餐，点了一碗正油拉面（800日元）。这家店的特点是有着较长的竹笋片。除此之外，还有葱和2片叉烧肉，典型的简单旭川拉面风格。这是我第一次来梅光軒南店。南店是梅光軒的分店，也被称为梅光軒的创始店。店内采取了防疫措施。自助式供水、湿巾和筷子。柜台上设有隔离屏，还提供了用于放置用过的湿巾和垃圾的容器。菜单上有正油拉面800日元、味增拉面850日元、咸拉面800日元、蔬菜拉面950日元、叉烧肉拉面1100日元、辣拉面1050日元等等。还有其他小吃和额外配料，其中有三种不同口味的味玉，正油味玉、味增味玉和咸味味玉，每个味玉都是100日元。此外，还提供使用味玉的味玉饭，每碗300日元。米饭分为大碗200日元、中碗150日元、小碗100日元。我点的正油拉面使用了自家制的梅里低水分曲奇旭川面条。如果你喜欢面条偏硬，可以点硬一点的口感。汤汁的味道既有正油的味道，也有浓郁的美味，非常好吃。果然，梅光軒的分店感觉都很不错。在旭川市内，我已经去过所有的梅光軒分店了，包括末広店、豊岡店、神居店、東光店、東店（2016年关闭）和南店，尽管它们的正油（酱油）都相似，但也各有自己的特色。虽然梅光軒的连锁店在购物公园也不错，但来旭川时，我还是建议去尝试一下分店。谢谢美味的一餐＾＾。

这一天...是梅光轩模式♬ 那巨大的麵麵，那种感觉的汤...♪*ﾟ梅光轩在旭川市有很多分店...我大概去过很多次，但这家南店好像有点久违了...虽然店名一样，但听说每家店都有些不同，奇怪的是？好像有很多人说这家南店是最喜欢的！( ˙꒳​˙ )我的印象是...虽然来过几次，但每次的印象都不一样...有时温度有点问题，有时味道有点淡...这次会怎么样呢...好久不见|ω･)و因为午餐时间人气很旺所以稍微等了一会儿，等到有空位的时候才去的( *¯ ⁻̫ ¯*) 喧闹的地方不太喜欢...笑久违的店内还和以前的记忆一样...店内和拉面都有一种怀旧的感觉...♪*ﾟ以猪骨为基础，加上鸡骨、鱼介的风味...我能明显感受到鱼干和昆布的汤底，即使对我这种门外汉来说！略带酸味，比看起来要清淡。这次的汤热呼呼的，面条的硬度也刚刚好♬︎ 汤的平衡，咸度也正合我口味(*ˊ˘ˋ*) 面条...是我喜欢的类型♡ 如果不快点吃就会变软的感觉！没问题！正油和盐的话5~6分钟就吃完了(笑) 这次只看到了两位女性员工的身影...虽然店内有点旧，但维护得很好吧...感觉女性做的拉面更好吃...美味！ ===========

面条：有嚼劲 汤：浓郁深厚，稍微有点浓油赤酱的味道。叉烧：美味 豆腐皮：有嚼劲。不容易觉得豆腐皮好吃的地方很少。葱。 平日的13点过后，但可能因为年底，无法坐在柜台上。

回到旭川时，最期待的就是享受旭川拉面。这家拉面店的味道让我回忆起与已故的父亲一起品尝的美好时光。我通常吃家系拉面，但这种浓郁的鱼贝类酱汁真是令人难以抗拒。

吃了味噌拉面加烤猪肉。汤的浓度、蔬菜的份量、面条的嚼劲都很平衡，味道很好(’-’*)♪