这两个月以来，一直忙于处理家庭事务，现在终于能够安静地享受美食了。听说几年前，您曾经光临过这家餐厅，所以我非常期待。餐厅位于一栋大楼的一楼，抵达时刚好挂着一块门帘。我被引导到吧台座位。首先来一杯生啤酒。我品尝的菜品如下： ◇前菜「扇贝和北贝的木薯和土佐醋果冻」清爽的一道菜。扇贝来自根室，北贝来自长万部。撒上牛蒡的嫩苗。 ◇天妇罗「白鱼和鳗鱼苗」兵库渔船捕捞。刚炸出来时撒上胡椒，然后撒上大叶。非常香脆。鳗鱼苗的韧性口感也很不错。 ◇汤品「蛤蜊和牛蒡」大蛤蜊切成了三块。切成丝状的牛蒡口感脆爽。 ◇刺身1「红鲂鱼」千叶产。稍微炙烤一下。中心部分是半生状态。用醋腌渍后食用。主厨说这是他最近最喜欢的食材。 ◇刺身2「鲔鱼」石川产。以稻草烧的方式处理。包括大拖、中拖和赤身。配以盐、山葵、酱油和自制的葱醋。每个部位都有不同的风味。 ◇小吃「河豚白子杂炊」河豚白子蒸熟后过滤。只有白子部分。像奶油浓汤一样。撒上了很多鱼子酱。滴上橄榄油。 ◇烧烤「大马哈鱼」山口产。脂肪很多，汁水滴下来。搭配花山葵混合的土佐调味酱。交替品尝。 ◇蒸菜「芦笋素面」佐贺产。将白芦笋剁成面条状。尖端部分保持原状。为了让你能品尝到芦笋的所有部分。这个创意很有趣！配以福井产的鲍鱼。 ◇炸菜「松叶蟹和地瓜」大块的地瓜上有很多松叶蟹。裹上了道明寺粉。淋上冷酱，搭配浜风防。 ◇主食「十割荞麦面」有四种口味可选择。当天点了盛在竹蒸笼里的、浇汁的、芝麻酱的、牡蛎和三叶的蘸面。可以再点不同种类的。一开始吃了盛在竹蒸笼里的，后来再点了芝麻酱的。面条滑嫩，非常美味。芝麻酱的味道没有我想象中那么甜，而是清爽。 ◇甜点「蕨饼」香脆的黄粉。黑糖蜜根据口味加入。里面还有核桃，增添了食感的层次感。和大厨聊天的同时，观察吧台上的菜肴制作过程，是吧台就餐的魅力所在。他毫不吝啬地分享了在制作这些菜肴时的尝试和磨练。他对助手们也非常礼貌。我觉得他非常谦逊和内敛。整个团队都非常努力，初学者的氛围也非常好。我度过了一个美好的独自用餐时光。

我来到了南青山的一太先生。在平日的晚上，选择了套餐。第一道菜是茄子，里面含有浓郁的出汁，上面有甜味浓郁的烤虾和鱼子酱。盐味、甜味和茄子的香浓与出汁相结合，从这道奢华的一道菜开始了套餐。这个以鱼为主的套餐中，有大甜虾和鲷鱼的刺身。烤鱼有黑喉鱼、天然鳗鱼、毛蟹丸子等，无一不是奢华的食材。每一道菜都美味无比，没有一道菜让人觉得一般。虽然价格较高，但味道绝对没错。谢谢款待！

在外苑前车站步行约5分钟的地方，我去了"いち太"餐厅。账单大约为两人共77,000日元。我们预订了一个包房，这个包房对于两个人来说相当宽敞和干净。入口处的障子上有窗帘窗户，可以从外面看到我们的进食速度。下次我希望能体验到料理的现场感，所以点了33,000日元的套餐。菜单包括： - 鱼子酱 - 鹿儿岛虾 - 京都加茂茄子 - 迷你秋葵 - 淡路产翘翘鳝鱼，淋上海苔酱，配梅子酱 - 北海道毛蟹汤 - 岛根鲔鱼和长崎红乌贼刺身 - 烤鳗鱼，上面撒有白煮鱼子酱和烤汁 - 烤太刀鱼，伴有柚子汁 - 红海胆味的凉茶碗蒸 - 北海道产金枪鱼和淡路岛洋葱 - 可选的荞麦面，有芝麻酱、九条葱拌、热鳎鱼三种口味可选 - 葡萄和白葡萄酒果冻 蕎麦面有五种口味可选：芝麻酱蕎麦面、九条葱拌蕎麦面、温鳎鱼蕎麦面、拌蕎麦和白葡萄酒果冻。 总体来说，食物非常平衡，略带酸味，非常美味。淡路产鱧鱼非常嫩滑，味道极好。北海道毛蟹汤充满了大量的毛蟹，味道奢华。刺身的装饰和刀工都很精致，看起来和味道都很好。烤鳗鱼又脆又美味，与鱼子酱搭配得很好。烤太刀鱼用盐烤制，因此有咸味，与出汁的搭配非常美味。红海胆和蛤蜊出汁的凉茶碗蒸非常搭配。金枪鱼非常嫩滑，与淡路岛的洋葱一起烹饪，非常美味。可选的荞麦面非常细腻，味道也很好，尤其是九条葱拌蕎麦面，是一个令人放松的收尾。葡萄和白葡萄酒果冻非常搭配，而且服务非常周到，结账后，大厨亲自送我们到门口并道别。这种细心的服务令人感激。卫生间也很干净。我很想再去一次，这是一家很好的餐厅。谢谢招待！

位于青山稍微偏远的地方的一太先生餐厅。所有的菜肴都非常美味，而且看起来也很漂亮，所以我非常喜欢在那里度过的时间。海胆茶碗蒸是凉茶碗蒸，非常美味清爽。鳗鱼有两种方式，一种是白烧，一种是蒲烧。最后的收尾荞麦面可以从五种口味中选择。我点了荞麦面，其他口味也很诱人，所以我还额外点了凉拌荞麦面。所有的食物质量都非常高，度过了愉快的时光。

所有的菜肴都不显得张扬，但也不会让人觉得不足，味道美味可口。特别是烤鳗鱼配鱼子酱和照烧，比我之前吃过的鳗鱼专门店要好得多！此外，梅子配的鳝鱼也非常美味！这是我第一次吃到骨切得这么好的鳝鱼。总体来说，这是一顿非常能体现料理精湛之处的美食！

我在附近常去的桑拿旁边预订了OMAKASE，初次来访。一言以蔽之，简直完美。特别是那个出汁。在我今年访问的日本美食排行榜前100名中无出其右者。另外，作为一道收尾的荞麦面配芝麻酱也是绝品。还有，服务水平也很高。乍一看，对我这种看起来不容易搭讪的人也果敢地主动与我交流，真是让人高兴。谢谢款待。或许是因为没有任何缺点，所以我希望能多一些冒险（有点像XTC的后期）。

这是春季的最佳菜单季节。其中包括太泉州那须煮、毛蟹、鱼子酱、青豆、稚鳒、鳕鱼芽、盐、汤汤、鳗鱼、気仙沼、蕨、赤贝、式根岛、金枪鱼、網走、日本一、萤火虫鱿鱼、京都山城、白子竹笋、烤涮鳗鱼、爱知县一色、酢吸、竹笋、山菜花、山椒、月之环、熊熊、熊直接烤制、照烧、二层布丁、日本蜜蜂蜂蜜，全部都很美味！特别是熊熊，简直是绝佳的，不禁再来一份！

晚餐一开始就来到了餐厅，座位很快就满了。我对食物的满意度还可以，但感觉有点忙乱。味道比较温和，最后的荞麦面很有味道，所以对食物的满意度很高！无论是坐在吧台还是包间，考虑到食物的速度，我还是推荐坐吧台！

位于外苑前的日本料理餐厅「南青山 いち太」的店主佐藤太一先生，在完成烹饪学校的学业后，曾在高级酒店的中餐部门工作。随后，为了拓宽自己的视野，前往新西兰进行了一年的语言留学。回国后，他深深沉浸在了日本料理的魅力中。在他的家乡北海道的料亭积累了一些经验后，他前往东京，在「銀座 矢部」的系列店铺，也就是新宿的「大木戸 矢部」进行了更多的烹饪实践。在年仅29岁时，他晋升为料理长和厨房负责人。最终，在2014年9月，他迎来了自己的独立。仅仅一年后，他的餐厅获得了米其林一星的评价。他珍视着“一期一会”的理念，感恩每天与新鲜食材的相遇，致力于提供高水平的料理和服务，同时创造了宾客与当季美味之间的宝贵时刻。 这个地方实际上是他童年时期居住过的地方，一些老店如Skishop Jiro等依然存在。餐厅提供的是信任大厨的点菜套餐。 【开胃酒】提供了两种选择，碳酸水和乌龙茶。 【前菜】是“北寄贝、平贝、土佐醋”，将长万部产的北寄贝和爱知产的平贝用出汁浸泡4小时，以保留生的口感，然后撒上山菜、木の芽味噌和蕨薹，最后浇上土佐醋的果冻。 【小吃】是“鳕鱼芽和白鱼天妇罗”，使用新鲜而不带苦味的鳕鱼芽和兵库产的白鱼，油炸成天妇罗。可选择梅肉出汁或盐作为调味。 【汤】是“蕨和蛤的汤”，蛤蜊的精华溶入汤中，呈乳白色的浓郁美味。蛤蜊的肉质也非常鲜美。汤的底是用利尻昆布和去血的本干鱼制作的。 【头盘】是“山口产的旋转金枪鱼和韩国产的红贝”，可根据口味加入柚子、盐和海苔醋。 【杂炊】是“河豚白子杂炊”，白子经过蒸煮后捞出，加入出汁，形成像白汁一样的浓郁口感。米饭中混入了切成骰子状的河豚肉，顶部再加上大量的鱼子酱。所使用的大米是粒大饱满的“新之助”品种，产自新潟的越光米。 【烤菜】是“鳗鱼的盐烤”，鳗鱼经过嫩煮后，撒上盐并进行烤制，搭配花山葵调味。 【小碟】是“鲍鱼和白芦笋”，白芦笋来自香川，刮去坚硬部分后切成丝状，搭配福井产的蒸鲍鱼。鲍鱼的肝蒸煮后搅拌成酱汁，浇在上面。 【炊合】是“松叶蟹和山药的炊合”，蟹肉和蟹膏经过蒸煮后，混合在一起，然后油炸，再加入出汁。出汁的味道温和，搭配道明寺粉增加了稠度。 【主食】是“牡蛎和香菜的温蕎麦”，使用了岩手弘田产的新鲜牡蛎烹制温暖的汤。蕎麦面使用了会津产的十割蕎麦，上面撒有七味调味料。这道菜还提供了冷蕎麦的续盘，可以搭配芥末和葱一起食用。此外，还有芝麻酱调味、温蕎麦和温蛤蜊蕎麦等多种选择。 【甜点】是“卡仕达布丁”，在香草香豆中调和了顺滑的布丁，然后淋上微苦的焦糖酱，配以日本蜜糖。

这是一个位于青山深处的美丽日本料理店。快要开店时，会悬挂着鲜艳紫色的富士山挂帘。-饮品：2杯姜汁汽水-前菜：北寄贝，平贝，土佐醋果冻，火候非常出色，令人惊艳。蕊，牡蛎漂亮地蒸煮，口感出色。-前菜：白鱼和鳕鱼笋天妇罗，佐梅肉出汁和盐食用，梅肉的淡雅酸味和加入少量砂糖的盐补鲜咸的天妇罗相得益彰。-刺身：金枪鱼，红鲍鱼，金枪鱼肥美，红鲍鱼厚实且饱满，非常美味。-点心：带有白子的烫虎鲀菜汤，里面放入过滤过的白子，口感奶香且美味。与上面的鱼子酱完美搭配，带有西式风格的一道料理。-烧烤：喉黑盐烧，肥美多汁，美味极了！-主菜：白芦笋和鲍鱼，高级的器皿上出现了切成极细丝的香川白芦笋和蒸鲍鱼，佐以肝酱，与容器相配，品味奢华。-炒煮：松茸蟹独活，独活裹了道明寺粉，比片栗粉更扎实，很喜欢。独活加入了春天的元素。-荞麦面：蒸锅提供了多种类型的荞麦面可供选择，但是因为已经吃饱了，选择了最轻盈的蒸锅。如果有胃口的话，芝麻酱和蛤蜊的温热荞麦也很诱人。-水果点心：布丁类型的软布丁，焦糖酱带有苦味，是成年人的布丁。这是一个以春季出现各种时令贝类的献立。店主详细解释了各种菜肴，享受了一顿愉快的餐点。店主对他的学徒们非常温柔，令人感觉和谐。上菜时的口头禅也很舒适，整体非常好吃，不仅仅是因为是一家美味的店，还有一些令人心动的地方。

位于东京南青山的日本料理餐厅，名为“いち太”，是东京百名店之一。我在星期五晚上8点独自前往，并预订了一个座位。这家餐厅的吧台上挂着小村雪岱的日本画，非常雅致。店主非常友善和活泼，他热情地与客人交谈，让整个氛围非常愉快。据说餐厅的名字是店主的本名“たいち”倒过来拼写而成，令人难以忘怀。他的日本料理非常经典，但也能感受到店主的活力和激情。食物的味道鲜明而浓郁，应该会受年轻人的喜爱。最后是一道蕎麦面作为结束，即使吃得很饱也感到愉悦。他们的日本酒种类繁多，我享受了充分。我对这次用餐感到非常满意，真是一次美妙的体验。谢谢款待。

我在专门的预订网站上预订了这家餐厅，它位于南青山的时尚建筑内。离我现在的住址非常近。食材很出色，料理经过深思熟虑，我觉得这是理所当然的。虽然没有过多的解释和词语，但这里提供了各种各样的用心料理，懂行的人会明白，这是一种深层次的日本料理。唯一的遗憾是，他们没有我喜欢的饮料，感到有点失落。

店内有保持隐私的座位和厨房前的吧台座位。他们把我们带到了吧台座位。每道菜都充满了季节的味道，春天的氛围非常好。从头到尾都非常美味。这是一家拥有极高热情款待的和食餐厅，非常美味。谢谢款待。

我很高兴能在工作的宴会上品尝到这家餐厅的美食。果然如口碑所说，味道非常美味。贝类菜品充分展现了它们的鲜美，而天妇罗则炸得酥脆爽口。特别要提的是鳗鱼，它的烤制技巧确实出色，肉质鲜嫩多汁，热度适中。每道菜都表现出高水平的烹饪技艺，始终保持着美味的水准。用餐环境宽敞舒适，私人包间也很不错。

从外苑前站步行约6分钟。我每年都会来几次，已经来了5年了。他们使用时令食材制作的套餐菜品能让你感受到季节的变化。不论吃什么，每一道菜都非常美味。特别是我最喜欢冬季的菜单。这天我们带了5个人来店。开了4瓶酒。总共有11道菜的套餐。香箱蟹汤、鲭鱼寿司、鳜鱼子煮等每一道菜都令人感动。而且这里的招牌蕎麦也是一级棒。据说店主每天都亲自制作。可以选择盛在蒸篮里的蕎麦、浇在上面的蕎麦汁、芝麻酱、或者牡蛎。我每次都选蒸篮蕎麦。虽然这不是一家专门的蕎麦店，但能提供这种水平的日本料理可不多见。每次来都被他们一流的服务所感动。我非常喜欢这家店。

这家餐厅真的太美味了～手工制作的十割荞麦面也很好吃～如果能订到位子的话，我一定还会再去！他们曾获得『米其林指南东京2022一星』和『食之评2022铜奖』。他们提供以时令食材为基础的特选料理，价格从30,000日元起，另外还需支付消费税和服务费（食品和饮料费用的10%）。作为餐后的点心，他们还供应了手工制作的十割荞麦面（如果您有不喜欢或者过敏的食材，请提前告知）。关于预订，请在上午10点至下午3点之间联系以下联系方式。非常感谢您的理解和合作。电话：03-6455-4023地址：东京都港区南青山3-4-6 AOYAMA346 101营业时间：17:00~22:30（最后入座时间为20:30）休息日：星期日和法定假日

平日晚上19点首次光顾这家餐厅（提前预约），点了套餐，饮品是啤酒，后来换成了苏打水削柚子烧酒，还点了日本清酒。开胃菜有蟹肉和鱼子酱的河豚唐揚，酒菜有大间鲔鱼和鲷鱼刺身，还有鹅肝饭蒸，金目鲷盐烧，车海老蒸蛋羹，白子清汤炖鳗鱼，以及瑞穗蕎麦和汤汁蕎麦作为结尾。所有菜品都非常美味，我这样的话不能表述出这样的味道……总之，非常美味。晚餐非常满意。

虽然一开始看到价格有些犹豫，但真的，从开胃菜到最后的荞麦面都非常美味〜(๑´ڡ`๑) 把鳕鱼放入海苔醋中浸泡3天后，酸味非常清新〜♡ 松茸炸鱼块混合了清汤和 Worcestershire 酱，味道很独特，因为使用了整个鱼块，所以口味可能会因个人口味而有所不同。菊花浸泡的蟹肉真的很丰富(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ 刺身有鰤鱼、鲽鱼、海藻和扇贝的小碟，即使与海鲜搭配也非常美味〜(⁠☉⁠｡⁠☉⁠)⁠! 从秋刀鱼大师那里继承过来的特色料理似乎也非常好吃(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!! 甜鯛鱼配海苔的烹饪，还有白萝卜和薯片也非常美味〜✧⁠\⁠(⁠>⁠o⁠<⁠)⁠ﾉ⁠✧ 最后是荞麦面！香气太好了，差点忍不住问产地。味道太符合我的口味，荞麦面也非常美味，想再来但可能不容易(´・ω・｀)

我参观了获得了"2022年米其林指南东京一星"和"2022年美食达人奖铜奖"的"一太"餐厅。地点位于日本东京的港区。从东京地铁銀座线"外神前站"步行约5分钟，位于名为"Aoyama346"的建筑的一楼。外观看起来很普通，但一进入店内，就是一个和风现代的空间。座位有吧台和包间，无论人数和用途，都可以享受美食。这次我品尝的菜品如下所示：○北海道产毛蟹和春菊 菊餡汁○松茸和鳢鱼炸○鳢鱼和松茸汤○河豚刺身 松露酱○鳖鱼烧烤○新鲜鱼子蒸蛋○青鳍鱼和香菇炖食 裙带菜餡汁○蒸菜○和栗巴士多拉照片已经上传，但没有奇特的菜品，菜品是 "朴实无华" 的，依次提供。工作人员的服务也给我留下了好印象。我的个人感想…。"松茸和鳢鱼炸"是一道可以品尝夏季和秋季食材的菜品。如果时期稍有不同，只能品尝到其中一种。首先尝一尝顶部的"松茸"，外脆内嫩，咬下后散发出独特的香味。由于是炸制，给人轻盈的印象。之后，汤汁迅速散开。接下来是"鳢鱼"，肉质饱满，口感细腻。能充分感受到高雅的味道。"新鲜鱼子蒸蛋"的鸡蛋清汤味道温和，配上咸味的鱼子，味道非常搭配。谢谢款待。我希望可以在不同季节再来一次。

2022年9月8日，初次访问，生日庆祝系列活动仍在继续。这一天是月度聚餐，俗称三人会的成员前来拜访。我们被宠坏了，感谢O先生的慷慨款待。这家餐厅非常有名。据老板说，他们的招牌是荞麦面，所以我相信没有错。但是这意味着荞麦前菜也一定很棒。真的太棒了。而且服务也非常出色，让用餐变得非常愉快。他们的日本酒种类也很丰富。接下来，让我分享一下我们品尝到的菜肴。首先是前菜，有牡蛎、石垣贝、鱼子酱和银杏的豪华搭配。牡蛎太美味了。接着是甘鯛鱼和松茸的炸鱼块，同样是一道奢华的佳肴。松茸季节又开始了。接下来是毛蟹和冬瓜的汤，搭配了鲍鱼和赤墨鱼的素面条和蛋黄。口感非常好。然后是佐岛产的鲣鱼刺身，非常美味。接着是鳗鱼和鸭肉茄子的炖菜，这个时候已经是荞麦的前菜了，包括了冷面。这些荞麦面是店主精心制作的，香气非常诱人，汤底也很出色。接着是荞麦面，非常纯粹，一点多余的配料都没有，我们纯粹地享受了荞麦的美味。他们的荞麦汤也非常棒，这才是真正的荞麦汤。把它加入蘸酱中喝，真的可以一杯接一杯。最后是和栗树莓巴巴洛亚甜品。从头到尾都是完美的。账单总共是一个人税后44000日元。虽然很美味，但价格不是那么容易接受的范围。能够在这里享受如此美味的餐厅实在太令人高兴了。非常感谢您。美食的盛宴，谢谢您。

日本料理中有哪家餐厅是您喜欢的？我总会提到三家餐厅之一，其中之一是银座矢部。我喜欢矢部先生的料理风格，而那些在他那里学习的徒弟们的餐厅也有相似的氛围。其中一位徒弟，一太大厨，在新宿开了自己的餐厅，做着精致的料理并摆放在精致的器皿中。如果现在是秋季的话，可能会有矢部先生传授的秋刀鱼料理，但我去的时候可能还太早了。他们的招牌是鳗鱼饭，而且也有蕎麦面。对我来说，这是一个可以悠闲享受的餐厅之一。