2023年1月6日，久违的访问。食评得分3.67，只提供了自选套餐。 ＜开胃菜＞ 1. 比布(ぴっぷ)葱和北寄贝的醋味噌拌菜，北寄贝轻微炙烤，下面是菜花。 2. 大间的红肉和长崎的小胡鲔，红肉重达218公斤。 3. 甜虾，一尾咸盐一尾酱油。 4. 寿都(すっつ)的鲭鱼和鳀鱼，非常美味！ 5. 自制的白肚鳕鱼精製白子，煮熟后磨成泥制成。 6. 余市的鳕鱼西京烧、章鱼烩和鱼子酱芥末腌制。 ＜握寿司＞ 7. 松皮鲽鱼，以昆布腌制，鱼体重4公斤！在寿司饭和鱼肉之间夹有鲽鱼边脂。 8. 中拖罗，与大间红肉相同的鱼，重218公斤。 9. 毛蟹仅以咸盐水煮熟，下面是寿司饭。非常美味！ 10. 大拖罗，与大间红肉相同的鱼，脂肪香甜。 11. 鲂鱼。 12. 巴巴鳎的烩菜，榛莓菠菜和北海虎虾。 13. 雄虾，用小樽清汤煮熟后，稍微加热。非常美味！ 14. 鳕鱼，根室的鱼，口感非常湿润美味！ 15. 手工分开的扇贝，用盐和柚子调味。 16. 盅蒸，含有樱花蟹、北寄贝、百合根和土豆（印加之梦）。 17. 黄鳍鱼的炙烤。 18. 鱼子。 19. 白雪蟹，用北方四岛的盐腌制。 20. 味噌汤。 21. 红肉，戸井产的新鲜金枪鱼，重90公斤，非常嫩。 22. 中拖罗，戸井产的同一鱼，非常美味！ 23. 玉子烧。 24. 海苔手卷。 25. 血合的芯的手卷。 26. 自制布丁。 27. 虫虾。 28. 白子。 从一开始到最后都非常美味！

友人为我预订了这家餐厅，点了他们的特选菜单！主厨非常友善，他制作的寿司充满了北海道的美味食材，真是美味至极！这里的氛围也很好，一直都很轻松愉快，没有一刻感到拘谨，非常愉快！这个季节的海胆真是美味啊！鲱鱼也入口即化。苫小牧的毛蟹也太棒了。我感到非常幸福，余味无穷。夏天在北海道度过了美好的时光！每次来到Susukino都想光顾这家餐厅。强烈推荐！！

这家寿司店可能是我吃过的最美味的！外观也很漂亮，食材也非常新鲜，让我非常满足。他们还会将寿司放在手掌上呈现，让整个用餐过程更加有趣，似乎还进一步提升了美味。来这里的客人似乎都是从外地而来的。不愧是如此，这种美味绝对值得从远方走一趟。大厨的交流也非常有趣。⤴️

星期六午餐时前往。这家店提供着精湛的江户前寿司和精心挑选的食材，一切都非常出色。虽然高级寿司店通常价格较高，但这家店在质量和服务方面都能让人非常满意。可使用信用卡。

这家餐厅位于Susukino繫华街，经常有本地常客和姐妹团前来。外面和里面都非常热闹。章鱼煮得很嫩，西京烤鳘鱼也非常美味。小菜的鳀鱼也很好吃，我们还点了寿司。非常棒。我们在很愉快的情绪下前往了二次会。

大厨非常出色，这家店真是个舒适的地方。大厨的个性不仅体现在店员身上，还体现在菜肴上！这家店能传达出来。虽然是高档店，但在不必要提及的情况下也不会额外收费，这在最近的情况下相当难得，显示出他们关注细节。寿司套餐可能不像一些新店那样有很多创新，但每一道菜都有令人放心的味道。不过分奇特，却有许多安心享用的选择。当地人常常光顾，店内的客人年龄稍高，这点我可以理解。如果要带朋友去的话，这家寿司店是绝对不会错的选择。札幌真的有很多好店，每次都难以决定。我会再次光顾这家店的。由于我从东京前来，行李很多，尽管给他们带来了不少麻烦，但所有的工作人员都在送别时毫不示意，我非常感激。

大厨喜欢钓鱼，对当地的鱼非常了解。作为北海道的本地人，从出生开始就一直享受着美味的海鲜，所以对于专业制作的寿司，特别是高档寿司寄予厚望。这个门槛确实很高。西光先生是绝对不会让你失望的。他能轻松满足从本州来的客人的口味，同时也非常擅长迎合本地非常地道的人的口味，让我感到非常惊讶！这正是我想要的！保持了本地海鲜的新鲜和美味，又融入了城市里经验丰富的师傅的手艺，这才是我想要的寿司！我非常满意。他的徒弟们看起来非常年轻，有着大厨和学徒之间的亲密关系，但完全没有让人不舒服的感觉，非常亲切。在这个札幌的寿司店里，我感受到了古老的江户前寿司店的氛围，让我觉得这就是一家寿司店应该有的感觉。白天和晚上客人的类型可能会不同，所以整体氛围我还不太清楚，但作为一个重要的参考指标，我非常信任大厨的这家店。寿司就是要由大厨亲手制作，然后直接送入口中。我想在这样一个可靠的地方常去。我绝对会再次光临，我非常期待。

西光寿司位于札幌·すすきの，我是跟常客一起去的！他们的寿司醋稍微重一些，寿司饭是我喜欢的类型。除了金枪鱼，他们使用了北海道特有的食材，这在东京很难找到。令我印象深刻的有鳕鱼、鳀鱼和虾夷蛄。他们用1.5公斤的大鳕鱼做了西京漬，非常美味！除了烤盐，这是我第一次尝试其他烹饪方式的鳕鱼。鳀鱼的摆盘非常漂亮，味道也很美味。我又额外点了握寿司，脂肪味道浓郁，非常美味！大厨只用雄性的虾夷蛄，直接食用前稍微加热，虾夷蛄的肉质柔软多汁，香气十足，非常美味。大厨技艺高超，笑容可掬，以及热情的交谈让首次光临的客人感到放松愉悦。我想再次品尝不同季节的美食，这是一家非常棒的餐厅。…………………………………………………我喜欢美食，几乎每天都外出就餐。我在Instagram更新的频率比食べログ高，也更快。感谢大家的支持，我的Instagram粉丝已超过6.1万人！http://instagram.com/7_hachi…………………………………………………

我最喜欢的寿司店，西光大厨，最近迎来了10周年。他的品质和新鲜的食材令我喜爱不已。日本酒的选择也一流。每次都觉得，这样美味的寿司和酒，价格实在太便宜了。请一定去试试⭐︎

西光先生好久不见了。因为需要预约，所以很难去一次。听说蓝鳍鲣鱼的季节也快结束了。这天的味道仍然一如既往的美味。与大厨愉快的对话使得酒也更加美味。我们玩得很开心，喝了不少酒，照片有点模糊（笑）。

"鮨西光"位于札幌市，是一家在札幌市的人气寿司店，以其提供北海道特色食材而闻名。尽管在食评网站上的评分不高，但我们决定前往这家由繁栄塾的塾生西牧光浩经营的寿司店，以了解札幌的寿司文化。据说，该店曾在几年前搬迁，评分被重置，因此目前评分为3.35分。我们首先品尝了上川大雪酒造的純米酒 "神川 初しぼり"，这是一款只能在北海道品尝到的美酒。 餐点包括了各种前菜，如新鲜的鱈鱼和鳕鱼，以及用昆布制成的腌制品。接下来，我们品尝了来自戸井的103公斤的赤身鱼和網走产的小须鲸颊肉。小须鲸颊肉富有脂肪，味道鲜美。还有戸井产的103公斤的赤身鱼，肥美多汁，带着坚实的铁质质感。接着是美味的甘海虾，以盐调味。然后，我们品尝了上川町的 "三千櫻 純米 生"，这是一款使用七星米酿造的美酒。真鲷肉质鲜美，特别是烤墨鱼和名物的鳕鱼山山葵漬け也非常美味。最后，我们尝试了積丹产的昆布醃制的鲽鱼。搭配上川大雪酒造的 "きたしずく" 純米酒，美味无比。 鮟肝、北海縞海老、チヂミホウレンソウ煮和北海縞海老也是一道豪华的料理。最后，我们享用了 "鮨西光" 的招牌茶碗蒸，其中包括了北海道的食材，如原木椎茸、帝王蟹、北寄贝、百合根和南瓜。还有来自四岛的海胆、根室产的鳕鱼汤和多汁的鱼子酱。 总之，"鮨西光" 是一家出色的寿司店，提供了丰富多样的北海道食材。尽管北海道的鱼类价格高涨，但这家店坚持高品质，值得一试。鮨 西光地址：北海道札幌市中央区南６条西３丁目6 6NEXTビル1階电话：011-511-1544。

我在Susukino品尝了由西牧氏制作的美味寿司，享受了绝佳的北海道食材。偶尔我会在Instagram上发布一些帖子，用户名是sato_hiros。这是一家很难订位的著名寿司店，我很幸运能够预订到并前来品尝。这家餐厅位于Susukino的中心地带，只有一个吧台，大约有10个座位。当你走进去时，会感受到明亮而热闹的氛围。我们以白州威士忌高球来开胃，水的质量非常好。第一道菜是季节的先付菜，包括落叶蘑菇和立秋季的食材，轻轻地挤了一些柚子汁，让食材更加美味。接下来是金枪鱼赤身和小须鲸，它们没有异味，很容易入口。然后是秋刀鱼刺身，只有在这个季节才能品尝到，非常鲜美，厚实的刺身非常美味。接下来是西京烧，盐味和浸泡得刚刚好，还有煮八爪鱼，味道很不错，但质地稍微再软一些会更好。甜虾刺身是很好的酒菜，呈现出美丽的粉红色，甜味十分突出。鲭鱼没有酸味，味道很浓郁，这是一份应季的美味。接下来是加勒比海毛蟹，肉质鲜美，非常美味。秋刀鱼是绝佳的，脂肪含量适中，美味爽口。日本酒从清酒壶中流出，非常美味。秋刀鱼和清酒的搭配无与伦比。毛蟹的味道非常出色，汤也喝光了。接下来是鲑鱼，味道鲜美，肉质上佳。茶碗蒸是浓郁的，充满了甜味，里面有香菇，让人感受到秋天的美味。鱼子粒非常大而坚实，味道也很棒。卵焦寿司非常美味，卷起来的感觉和口感都很不错。铁火卷非常出乎意料地好吃，海苔和金枪鱼都很美味。味噌汤的汤底非常浓郁，几乎感觉不到味噌的味道，非常美味。甜点是一道甜品布丁，甜度适中，非常温馨。总体来说，这是一次非常美味的寿司体验，特别是西牧氏制作的寿司，在口中的感觉完全不同，米饭的口感和食材的平衡都非常出色。寿司师傅通常不轻易更换，所以西牧氏的寿司让我重新认识了美味。主厨大约在40多岁左右，他的料理和寿司非常令人印象深刻。感谢美味的餐点，我一定会再次光临。

当我来到北海道时，我想要去的餐厅。在大约两周前打电话预订，幸运地得到了预订。这家餐厅非常注重北海道产食材，可以尽情享受北海道独特的新鲜风味。餐费为13,000日元（不含税）的套餐。如果不够吃，当然可以额外付费。总结来说，特别出色的菜肴包括甜虾、牡丹虾、毛蟹、花蟹、戸井的金枪鱼和鲱鱼。甜虾和牡丹虾真的非常甜美而富有弹性，无论运输技术如何发展，都无法与早上捕捞的食材媲美。如果你来到北海道，一定要品尝一下！另外，握寿司被认为是最美味的，他们强烈推荐即做即食（太棒了），有些甚至是直接送到手中，无需询问。我认为那些不珍惜生鱼片或握寿司的客人不应该来寿司店，所以这种态度非常令人愉快。因此，我认为不会有奇怪的客人来这里，而且餐厅的氛围非常好！餐点从开胃菜开始。那天有蘑菇和海鲜真正的浆糊。然后提供各种各样的刺身。本鲔、小须鲸、甜虾、松川鲽鱼、蛤蜊。都非常出色。即使声称使用“本地产食材”，也有很多地方产食材并不出色，但这里的当地食材确实非常出色。本鲔是戸井产的。有60公斤的刺身，还有150公斤的握寿司。虽然没有握寿司的照片，但两者都很美味！小须鲸的味道比马肉更浓郁，是一种美味的红肉蛋白质。非常好吃。还有甜虾。牡丹虾是握寿司，但都令人印象深刻。早上捕捞的牡丹虾果然是只有在北海道才能品尝到的食材。还有烤鳕鱼、煮八爪鱼、山芥末腌鱼子。有各种各样的小吃，非常有趣。还有鲱鱼、毛蟹等握寿司的多样选择。茶碗蒸还有花蟹，非常奢侈。还有秧苗、野生香菇、竹笋等，都充满了美味。螃蟹是活的，餐厅蒸或煮。气味不同。我没有握寿司的照片，所以只能模糊记得一些，此外还有烤鳕鱼、马苏克鱼、秋刀鱼、鱼子酱、黄金枪鱼、带子等。几乎所有都是北海道产的。黄金枪鱼也很美味。如果想要充分品味北海道，我推荐这家餐厅！老板非常开朗，非常好。助手也很诚实，照顾周到，让我一个人也玩得开心。我喝了大约6合的酒，记得账单大约是24,000日元吧？（我有点记不清了...）非常美味，非常有趣！我一定会再来的。谢谢款待。

在札幌的すすきの地区，有一家寿司店。首先，他们的开胃菜很不错，目前正是品尝北海道产真鲷的好季节。他们的巨大扇贝虽然很大，但有点缺少水分感觉。在札幌，寿司师傅中相对来说比较沉默寡言，但这家店的老板很开朗，当地人也很喜欢他。如果你不太习惯红醋的味道，这家店值得一试。他们的米桶用于烹饪，工具也摆放得很有逻辑。此外，他们还提供一种一年只有一次机会品尝的巨大蛤蜊，所以将来也可能很难预订到这家店。

今天在札幌，我去了位于离すすきの车站不远的鮨西光餐厅，享用了北海道丰富的握寿司料理（^ω^）。今日的菜单价格为21,000日元，包括北海縞虾、紫海胆拌鱼卷、戸井鲔鱼的红肉、網走的小须鲸脸颊肉、甜虾、北海道产真鲷、贻贝、鲱鱼、樱花鱼西京烧、煮八爪鱼、鱼子酱、比目鱼的昆布腌制、蟹肉、拆肉鲔鱼、毛蟹饭、鯵鱼、根室的鳗鱼草烤、樱花鱼、宗谷岬的扇贝、原木香菇蒸蛋、花蟹、印加之觉醒、金枪鱼的炙烤、鱼子山葵卷、紫海胆、玉子山葵和鱿鱼卷、鱼头汤、玉米牛奶浓汤以及其他饮品。

酒禁令解禁！西光先生是必去之地♡无论吃什么都好吃！从吃得很饱的巨型金枪鱼开始，还有各种各样的美食，真是心满意足！店里使用新鲜毛蟹，煮得很浓，北海道产的鲑鱼新鲜多汁，大大的鳗鱼真是香喷喷！初次尝试这样的味道。还有含有金箔的炖菜！太美味了！只用鱼酱而不是酱油来搭配，将剩下的汤汁倒入热饭，简直太好吃了♡让人赞不绝口（笑）。打开茶碗蒸时的香气简直太好了。而且碗里放满了鱼汤。这次的收尾是玉米汤，一如既往地美味！想要用大杯子喝（笑）。还有其他更美味的菜品。这里的寿司是真正的寿司啊！鐮倉海胆无可比拟！太好吃了！无论吃什么都最棒！完全与其他地方不同。酒也是中村的芋焼酎太好喝了，多款日本酒也好喝得过头（笑）。吃什么都美味、愉快、令人惊喜、幸福的时光♡非常感谢！

很久不见西光先生。因为疫情，好久没去了。毫无疑问，每次都提供最美味、最有趣、最令人期待的食材，无论去多少次都让人愉快。先上一些小菜，然后是刺身，接着是筷子休息，然后是握寿司，最后是收尾！每一道菜都美味无比♡鲜 Tuna 有两种不同的重量，完全不同！甜虾很甜美，毛蟹的味道真的很棒，尤其是味噌的香气，太美味了！握寿司简直无可挑剔，太美味了！这就是寿司的真谛。直接用手抓着吃新鲜的握寿司。海胆的握寿司和海胆船也很好吃♡鱿鱼！有独特的口感，真的很特别（忘记名字了）。扇贝用盐烤制！中间的汤也很精心制作。最后是布丁！根据季节可能会有玉米汤，但这次是布丁！酒也很美味，肚子和心情都非常满足！这里的日本酒真的很不错！毫无疑问，如果要吃寿司，这里是第一选择。

在札幌的一个寿司店，价格为13,000日元（不含税和服务费）<前菜>：昆布熏制的河豚唐揚，带有鱼子酱汁，河豚和柔软的鳀鱼浸泡在淡味的汤中，食材质感截然不同，大块的有嚼劲，小块的则滑顺；石鲷和章鱼头的煮熟，章鱼头柔软；来自羽幌的甜虾，非常美味；噴火湾的本鳟鱼西京烤，柔软的章鱼，鱼子酱腌制，增进了酒的美味；鱿鱼海苔包，鲜嫩的鱿鱼，带有紫菜；子持昆布；函馆鲭鱼自制的三升腌制酱，配上稍微辣味的调味；<握寿司>：昆布熏制的比目鱼，非常优雅；未尝过的閂サヨリ，有点脂肪和完美的质感平衡；毛蟹；拖罐超级美味；海鲜烧卖，银杏，菜花，小白菜；甜美的本根室鲑鱼；野付产的扇贝，外观和厚度令人印象深刻；茶碗蒸，原木香菇，花蟹，Inca的醒来等；黄鳍金枪鱼；鱼子酱皮软；北方四岛的海胆；汤中有厚岸大骨蜆；手工布丁。这个寿司店的品质令人难以置信，完全不像一家寿司店。<额外点单>：鲭鱼脂肪海苔包；根室鲑鱼，加上姜片；金枪鱼；生姜片顶部的金枪鱼；一杯啤酒和一杯清酒；寿司饭粒子饱满，酢味浓郁但温和，咬下去时像烟花一样爆炸的口感，寿司水平很高，值得更多关注的店铺。

我是在我的生日时带来的☺️一进店里的那一刻，感觉有点紧张，但一开始享受美食后，老板是个很友善的人，我们不知不觉地放松下来。这是一顿套餐，包括了一道菜、刺身、寿司和茶碗蒸。所有的菜都很美味，但寿司真的是太美味了☺️寿司饭的口感让我感受到每一粒米饭，鱼片也非常新鲜、甜美。吃完一块寿司就迫不及待地想吃下一块，接下来是什么？再来一份吗？我一直被美味所吸引。而且，我还第一次尝试了鳗鱼寿司，被它的美味惊艳到了。清爽中蕴含着浓厚的味道，就像是味道被凝聚在其中一样。它和其他的寿司一样，甜味也很足。据说他们会根据季节提供不同的食材，所以并不是每次都有，但如果有机会的话，一定要去尝尝。我还想在特殊的日子再次光顾。

这家寿司店以北海道产的食材几乎覆盖了整个菜单。今天除了盐炊鲣鱼以外，所有的食材都来自北海道。从开胃菜的虾仁煎开始，然后是刺身、烧烤、握寿司、热菜和茶碗蒸，一顿饭中交织着各种美味。最后只剩下我一个客人，所以吃得非常顺畅，店主也非常友善，让这顿晚餐变得非常愉快。特别是握寿司，食材很新鲜，醋饭的味道很好，寿司的大小也适中，非常容易享用。特别推荐店里现煮的毛蟹，甜味和鲜美味浓郁。除了毛蟹，还有鳟鱼、中脂金枪鱼、带子、鲜嫩的明虾、海胆、额外加入的脂肪丰富的熏制鲭鱼等等，都非常美味。

8月下旬被视为新鲜鱼子酱上市的时间，于6月预订，轻松获得批准！然后等待了两个半月，终于实现了去西光餐厅的愿望。尽管新冠疫情仍然严重影响着，但这家人气餐厅的18:30开始时间已经座无虚席。首先，点了一杯啤酒，等待时候，开胃菜上桌了。这是将真鱿鱼切成细丝，加上山药和秋葵，再放上海胆，然后加入了莼菜。服务员建议将所有食材充分搅拌在一起食用，于是我毫不犹豫地搅拌了一番... 哇，好吃！接下来是刺身盛宴：南鲔中腩、網走的小须鲸、増毛的甜虾、比目鱼的背膘、襟裳的真蛤、鹦川的本鸟贝、利尻的北村紫海胆。哇，虽然我特地来尝新鲜鱼子酱，但没想到会遇到本鸟贝。而且还能刺身吃，真是太值了...而且还有本季的最后一批北村紫海胆！它的清爽口感中蕴含着海胆的风味，味道绝佳^^烤菜有西京烤银大马哈鱼，搭配有章鱼软煮和鳟鱼子山葵腌制。银大马哈鱼的油脂适中，西京烤制得非常精致！这家餐厅的秘密武器，我认为是鳟鱼子山葵腌制。只要有这个，我觉得可以一口气喝下多少杯酒！？一边舔着鳟鱼子一边喝日本酒，让我不禁想，这是不是酒鬼的坏习惯！？品尝了鳟鱼子后，轮到了握寿司系列：鲷鱼（我想应该是的，稍微有点忘记了）、本鲔中腩（当天是120公斤的盐锅！）、帝王蟹肉（会问你要不要加寿司饭，我选择了不加）、秋刀鱼、牡丹虾子鱼子。今年由于秋刀鱼价格较高，我并没有太大期望，但还是吃到了非常不错的秋刀鱼。尽管刚开始季节脂肪不是很多（尽管在这个季节算是脂肪含量很高的了），但新鲜食材总是令人高兴的^^帝王蟹肉中混有蟹膏和脂肪，非常美味！牡丹虾子也非常大，加上鱼子酱一起吃，非常美味... 尽管我患有痛风（笑）。就在我谈论痛风的时候，另一道美味的菜肴突然出现... 鳔和北海岛虾。不用说，这绝对不会难吃，单单这道菜就足以配上多少杯日本酒了！？这种美味... 再回到握寿司系列：屈斜路湖的小比目鱼、宗谷的扇贝。接下来是茶碗蒸：原木香菇、帝王蟹、印加之梦、北向入口，然后是握寿司的高潮：鱼子酱、炙烧金枪鱼、比目鱼。终于来了！我一直期待的新鲜鱼子酱... 真是感动得快要流泪（笑）。那种微微的爆裂感真是让人欲罢不能... 这真是一门手艺。金枪鱼的油脂也非常美味，而且他们的表演也很赞！鳔绝对不会难吃，而且不需要做成寿司，只需放在酱饭上，就可以直接品尝到鱼子酱的美味。最后，以传统寿司收场。我以为现在是Idol时间，但我错了。虾味噌汤... 这真是太有冲击力了。我不知道他们用了多少虾头才能熬出这么浓郁、深刻的汤底，虾的味道充满了整个口腔，味道美极了。最后是冷冻玉米汤，代替甜点。这味道... 这个小杯子已经不够了（＞＜）太好吃了。最后最后，他们还为我准备了... 鱿鱼的小耳朵。我是个喜