我在札幌出差期间与商业合作伙伴在一家名为Universe ES的餐厅会面。这家餐厅位于离琴似站很近的地方。在札幌，Universe ES是一家非常珍贵的休闲西餐厅。对于在浅草长大的我来说，这是一家无法抗拒的店铺之一。我们大约在17:30到达。店内环境休闲可爱。我们没有预订，但我们两人入座了一个半包间的座位。椅子座位有点硬，可能稍微柔软一些会更好。这一天我没有喝酒，所以点了很多菜。我们点的菜如下： - 洋葱奶油汤 1,680日元 热腾腾的洋葱奶油汤。美味到让人痴迷！ - 玉米浓汤 半份 850日元 使用长沼町押谷的玉米制作的浓汤。非常好吃。 - 海鲜拼盘炸 3,150日元 龙虾、扇贝、樱花鱼、牡蛎和鳕鱼。这个质量和份量，3,150日元实在太便宜了！面糊也很美味。 - 洋式炖牛肉饭 1,850日元 餐厅推荐的菜品。 - 番茄炒面 1,300日元 配料非常丰富的番茄炒面。价格太便宜了！ - 小虾和自制火腿炒饭 1,850日元 相当于炒饭的形式盛放的炒饭。配有蛤蜊和番茄的清汤。 我总共点了10,680日元的菜。这个满足感，以每位5,000日元的价格太超值了！Universe ES的服务也非常出色。在札幌的休闲西餐厅中，我个人认为它和"Toyoharutei"是两强。请一定去一次尝试！

琴似的西餐百名店，我们预约前来用餐。店内装潢有木质感，流行巴萨诺瓦风格的流行音乐让氛围很好，用具也都很精致。他们的甜口沙拉里有甜菜和水果，非常精致，而辛辣汤也很不错。他们最受欢迎的德米格拉汉堡被大家一致好评，烟熏味道很浓，制作也很用心，但无论如何，酱料实在是太甜了，太甜了(￣▽￣;)

汉堡牛排配德米格拉斯酱和米饭 ¥1,950¥1,950，哇，真是太棒了！这家餐厅好像是能在午餐时享受高级法国料理的地方，价格还很实惠。葡萄、干果和红薯沙拉非常美味。葡萄的甜味和微酸味相得益彰，非常美味。蛤蜊、青葱、番茄的汤是浓汤吗？大蒜的味道很浓，还有芝麻的香味，非常美味。此外，汉堡牛排也很好吃。肉的味道很浓，似乎加了大蒜。但德米格拉斯酱有红酒的浓郁和苹果等水果的甜味，味道很平衡，非常美味。汉堡牛排的口感很酥软。非常美味。配菜的西葫芦、洋葱、南瓜、芦笋、玉米、土豆也非常美味。特别是南瓜、西葫芦和土豆最美味。还有很多其他想尝试的菜肴，比如意大利面和牛排等等。

我正在拜访北海道札幌市。我来到这里是在平日的晚上7点左右。店内约有70%的座位已经被占用。我点了洋葱奶酪汤、大虾炸和巧克力冰淇淋杯。洋葱奶酪汤非常美味，洋葱的甜味十分突出，但我也能品味到大蒜的味道。味道有点像大蒜洋葱汤。大虾炸在照片上看起来像是两根，但实际上有三根，非常大且长。面包屑非常细腻，炸得很脆，不油腻，口感清爽。它有很好的咬劲。如果你喜欢大虾炸的话，一定要尝试一下。至于甜点的巧克力冰淇淋杯，我是在吃完大虾炸后额外点的。尽管我已经非常饱了，但我实在忍不住点了巧克力冰淇淋杯。等了相当长的时间才上菜，我在想是不是出了什么问题，结果上来的巧克力冰淇淋杯非常大，堂而皇之。虽然名字是“巧克力冰淇淋杯”，但里面有很多水果，几乎可以称为“水果冰淇淋杯”。每一种水果都被精心切割，所以时间稍微长一点我也能理解。我本来以为会是普通的巧克力冰淇淋杯，所以有点惊讶。外观和份量都令人满意，但关键的是水果不够甜，这让我有点遗憾。菜单上有很多吸引人的选择，这次点的菜已经让我很难决定了。因为还有很多我没尝试过的菜单，所以我打算再次光临。

在北海道旅行期间，顺道拜访了住在札幌的朋友们，大家一起前来了这家店。离琴似车站很近。附近的朋友们似乎都不知道这家店哦(^◇^;)。这家小巧的店内还保留着新鲜感，充满了整洁感。首先，有一个小小的白色圆柱状物体放在小碟里。这是什么！？当店主妇往上倒水时...哦，它变成了湿巾呀！这样啊，真巧妙！接下来，点菜。我点了当天的蔬菜沙拉和带汁汉堡牛排（2100日元）。还有海鲜混合炸（3150日元）。我要少吃碳水化合物，所以这样应该没问题吧(^◇^;)。顺便说一下，孩子们点了薄煎蛋炒饭，是松软的蛋包饭（1950日元），朋友们点了猪肉排山椒酱（3250日元）。当沙拉端上来的瞬间，我确信这家店的“当打之年”。以甜菜为基础，加上柑橘类水果和新鲜蔬菜，制作出一道绝品！太美味了！连老头们一瞬间也停止了闲聊，全情投入地享受美食(^_^;)。然后来了汉堡牛排。我非常喜欢汉堡，去西餐厅基本上都会点，所以吃过不少了，但在其中，这家的汉堡可以说是数一数二的高品质！首先，汉堡本身口感鲜嫩多汁。在口中简直就要融化了。然后是这个蘑菇酱！这个酱汁用言语难以形容，真的非常美味！甜味、微苦味、浓郁感和清爽感，这样矛盾的口味能够如此巧妙地平衡，我觉得很难得！配菜的蔬菜也非常新鲜，口感足以成为主菜。真的是完美的汉堡套餐！刚好吃完汉堡的时候，上来了海鲜混合炸。你看看！这均匀的炸衣做得多漂亮！为什么表面这么光滑呢？！看着就美丽可爱，吃起来都有点舍不得了。但还是要品尝一下。这份搭配丰富的塔塔酱。里面有虾、牡蛎、扇贝、鲑鱼、白鱼（好像是鳕鱼）。而且它们真的非常新鲜，都是绝品中的绝品！炸衣的薄度，脆脆的口感，食材的熟度，多汁度。每一项都是完美的炸物！！！这家店到底是什么水准啊！让我有些感动。朋友们也纷纷表示：“为什么之前没注意到这家离家这么近的店！”意外地，我们遇到了一家非常棒的餐厅！真是美味极了！谢谢招待！

汉堡扒套餐（1950日元）点了，所有部分都很用心制作，汁液搭配的德米格拉斯酱味道浓郁，很好，汉堡肉非常多汁，咬上一口就停不下来，沙拉也很美味，有很多水果，总之非常美味，汤也好喝。

这家餐厅是札幌被评为2023年洋食百名展的名店。主厨最初在东京做法国菜的厨师，在札幌开了一家提供众人都能轻松品尝的洋食餐厅。我提前预订了午餐，到店期间电话一直不停响，所以看来是个非常受欢迎的店。服务员是一位女士，一个人负责座位安排、点菜、上菜、接听电话等所有工作。她看起来非常忙碌，但服务态度非常好，给人一种愉快的感觉。店内装修精致，有一种时尚的洋食店的感觉，但又很随意亲近。 【关于餐点】所有的菜都非常高级，但特别要提到的是炖了一个多月的汁，即德米格拉斯酱，它有着令人惊叹的美味。德米格拉斯酱有如此深厚而复杂的味道，很难再找到其他的了。我们点了几道菜一起分享，所有正经的洋食都非常完美，味道美味。顺便一提，午餐还配有沙拉和汤。沙拉里有甜菜根、蔬菜和水果，非常漂亮。她说连调料都可以当饮料喝，果然没有错，非常美味。汤是牛舌、番茄和萝卜汤。汤的底料是高汤，煮了很久，味道浓郁。 - 玛丽阳光 / 牛奶爱好友 @ 食べログ

这家餐厅的评论内容大致是：我喜欢牛肉炖饭，看到这家餐厅在2023年被评为洋食的百名店，于是去尝试了一次。这家餐厅的厨师曾在东京一家由河原新介先生（usagi）经营的餐厅工作，因此餐厅内有很多与"兔子"相关的商品。菜单上的一些菜品都很美味，特别推荐牛肉炖饭、炒饭、意大利面和汉堡。店内不太大，建议提前预订。他们使用水果制作的沙拉也非常好吃，不过可能可以再改进一些。他们的牛舌汤特别美味，我差点要了第二份。他们的菜品都味道浓郁，含盐量偏高，所以要喝水。我觉得配上葡萄酒会更美味。虽然午餐价格稍高，但附赠的沙拉和汤很不错，而且菜品质量很高，所以非常满意。感谢美味的用餐。

恭喜这家百名店！我前去尝试了他们备受欢迎的排名第一的汉堡扒。不仅汉堡扒美味，烤蔬菜也很可口，这里的菜单整体搭配得很均衡。沙拉新鲜，特别喜欢那个甜菜根酱汁。这次他们特别用咸水海胆调制了蛤蜊汤！在汤里藏着咸水海胆的味道真是绝妙，能感受到大厨独特的调味技巧。蛋汤的风格也是前所未见的。感谢大厨一直努力不让多次光顾的客人感到厌倦。汉堡扒上菜前，听说刚刚完成了牛舌咖喱，建议尝一尝，放在饭上，真是太感激了。我没注意到，但A看板上确实有新菜单，包括牛舌咖喱和牛舌炖菜。我品尝了汉堡扒和咖喱饭。这简直是梦幻的组合，外观令人印象深刻。牛舌咖喱中有水果味的甜美，还夹杂着一些苦涩的味道。我觉得里面可能加了一些我没尝过的香料。听说是将牛肉咖喱和干咖喱混合而成的，味道复杂而美味。这是一家正经的西餐厅的咖喱饭！用红酒烹煮的牛舌带有细腻的风味，肉质口感和炖制程度都非常美味。我想要强烈的肉质口感，所以选择了烧得稍微偏硬一些。无论是烤蔬菜、汉堡扒还是咖喱，都太美味了，是一顿幸福的午餐。非常感谢！下次我一定要去尝尝牛舌咖喱。

北海道札幌市西区二十四軒4条5丁目有一家名为"ユニヴェール エス"的洋食餐厅。该餐厅是备受喜爱的餐厅，并入选了“洋食百名店2023”。如果乘坐地铁前往，可在札幌市営地下鉄東西線琴似駅的5番出口附近找到。我在星期六的时候进行了预约，并在开店的11点半到访。没有预约的人似乎可以在开店后立即进入，但是快到中午时分时，餐厅已经座无虚席，情况变得有些困难。从午餐菜单上点了"ハヤシライス"（2,000日元，附赠汤和沙拉）和"ランチアイスコーヒー"（500日元）。先上来的是沙拉、汤和主菜。主菜上桌大约需要10分钟。沙拉是套餐附赠的沙拉，但是很好吃！服务员解释说：“请充分搅拌后享用。沙拉酱也可以喝哦。”里面有红甜菜、草莓、番茄、生菜、卷心菜等等。沙拉酱使用了百香果醋，酸甜可口，我吃完沙拉后还喝了一口。汤是简单的蛤蜊、番茄、葱等的汤。有一股姜的香味。ハヤシライス是在酱的壶中，米饭盛在盘子里，调料放在桌子上。我把酱浇在米饭上。牛肉很多，炖得非常酥烂，德式肉汁有一种高雅的甜味和少许酸味。调料有酱黄、泡菜和福神漬（日本泡萝卜），黄瓜泡菜的酸味适中，非常好吃。饭后点的冰咖啡恰好在合适的时候上桌。嗯，我很满意。我也很想尝试一下汉堡和炒饭。如果有机会，我还想再去一次！

2023年7月6日（星期四）特别推荐菜单：今日特供的套餐，有汤、沙拉和米饭！斯特罗加诺夫牛肉¥2,980（含税）。沙拉配料包括甜菜根、干果、韭菜、草莓、河内晚柑和红杏。蛤蜊和番茄清汤。

这家餐厅位于西区琴似地区，被选为食べログ洋食百名店的首选！恭喜恭喜！！我们预订了当天的11:30，并在12:00左右到达。有些人因为无法在12点前入座而离开。餐厅内部氛围明亮而休闲，播放着轻快的洋乐。除了两人桌和四人桌之外，还有吧台座位，适合单独用餐。我们的座位是有点阴影的照明座位，照明的位置和店铺的构造有点令人遗憾。因为我是第一次来，所以想尝试最受欢迎的菜单，而我的妻子之前觉得蛋包饭很美味，但后来胃不太舒服，所以我们点了以下菜品： - 牛肉汉堡排套餐（1950日元）带蘑菇或沙拉、汤，可以选择米饭或面包 - 蛋包饭（1800日元）带沙拉和汤 - 杂果冰淇淋派（1750日元） - 午餐咖啡（440日元） 【牛肉汉堡排】哇！太好吃了！多汁的牛肉汉堡肉汁溢出来♥调味恰到好处☆令我惊讶的是蘑菇酱汁❗它不是那种追求酸味而不重口味的，而是清爽但复杂而浓郁❗非常精致和高质量的蘑菇酱汁。令人惊讶的是配菜，特别是优秀的芦笋。像水一样多汁的芦笋汁❗烤得很好，非常美味❗还有很多根菜，尤其是土豆的炸块，一半有两块，相当于一个份量！在追求视觉效果的同时，也展现出了烤制蔬菜的技术，完美的炸土豆，大根是从炖煮再到煎炸的，没有预先制作的食谱。以这个价格提供这么多东西，可能是前所未有的。我感动了。 【蛋包饭】虽然我更喜欢松软的蛋包饭，但我可以确认他们的技术很好。蛋包饭形状漂亮。薄薄的煎蛋非常漂亮♥米饭很美味❗就像烩饭一样的番茄酱米饭，我觉得如果不提前预订，很难做到，只有我一个人觉得吗？虽然我认为蘑菇酱汁更好吃，但番茄酱的酸味不浓，而且味道很均衡，非常美味❗ 【米饭】虽然可以选择面包或米饭来搭配牛肉汉堡，但我选择了米饭。它有着浓郁的甜味和香气。第一口有点粘，感觉有点软，但硬度刚刚好。米饭也非常美味❗ 【沙拉】虽然是附带的沙拉，但据说有搭配饮料的酱汁。有点甜味和浆果味的果酱味酱汁。其中还有果酱的部分，有水果的味道，非常特别。 【汤】这是一道充满原创性的汤，带有一点点番茄的酸味，和日式的贝类汤底，有点中式的感觉。当然非常美味。 【杂果冰淇淋派】这一部分真的失败了。因为之前的菜品都做得非常出色，所以期望能有装饰更多水果切片等装饰，但除了切半的草莓和香蕉切片之外都是罐头水果。在享受美味的菜肴后，这个下降感太大了。以1750日元的价格，我希望他们能多考虑一下。 【咖啡】气味很好。这是一种苦味较重的咖啡，但咖啡豆的量较少，有点淡。烘烤程度越深，我就越觉得咖啡淡，很可惜。这只是个人口味。 【综评】说实话，我不太想写这些，但在预订电话时，电话挂断得非常快，这太不寻常了。在提供蛋包饭后，15分钟后才上了牛肉汉堡，所以没能在蛋包饭上稍微加一点汉堡的蘑菇酱汁来吃。在提供杂果冰淇淋派之前，空盘子放置了20多分钟。主菜

我已经大致了解了午餐菜单，所以今天从晚餐菜单点了一份猪排饭，配上蘑菇酱，价格为3250日元。我额外点了一份常规高水平的沙拉和汤，让午餐变得更加奢华。毫无疑问，沙拉非常新鲜，是一道美味的第一道菜。与往常一样，酱料的浓度中等，几乎像果酱一样黏稠，但这种质地非常好，能很好地与沙拉融合在一起。汤里加了点罗勒，味道非常搭配。这是我第一次因为汤而想喝酒。当喝下最后一口汤时，姜的味道逐渐浮现出来。这是一种非常令人印象深刻的味道变化，也许这是汤的特色之一。这家餐厅之所以了不起，是因为他们总是在料理中加入些微的变化。主菜猪排饭外观非常丰盛，烤制后肉厚约1厘米左右。与丰富的蔬菜搭配在一起，非常刺激食欲。据说在常规蘑菇酱上加了焦糖化的黄油。虽然常规的蘑菇酱已经非常美味了，但这个酱汁完全不同。它增加了柔和的口感，味道完全不同。外皮不会太厚，很脆。猪肉可能是如此嫩，以至于不需要刀具，就能轻松食用。这是一道令人难以置信地美味的菜肴，你会不禁尝试找出其中是否还有其他秘密成分。这款酱汁令人欲罢不能，一直想吃到最后一滴。非常感谢这顿美味的晚餐。

蔬菜各自都有浓郁的味道，不输给浓烈的调味酱。蛤蜊和小番茄汤。这一天有点咸。芝麻香浓郁。主菜是卷心菜卷。推荐的黄油酱汁有浓郁的煮汤味道，黄油香气浓郁，非常适合烤蔬菜和卷心菜卷。卷心菜卷的口感和味道都很好，里面的汉堡肉也很美味。我感到很满意。

在店内附带兔子图案的A型招牌上，我发现了卷心菜卷配以美味的白汁酱，店员推荐了这款卷心菜卷的四五种不同酱汁中的最佳选择。我点了搭配牛油酱的卷心菜卷。虽然我并没有品尝过很多卷心菜卷，但当我尝了一口牛油酱和一口卷心菜卷后，我感到这是绝佳的味道。在背后，有一丝松露的淡淡香气。我之前来过的时候也提到过这个味道，今天他们也特别加入了。非常感谢。正如厨师所说，这成为了我一生中尝过的最佳卷心菜卷。似乎这个味道将会是无法超越的回忆。

5月份在札幌进行了低山登山，参观了札幌的円山。由于円山的海拔只有225米，所以当地居民无论是成年人还是孩子都能轻松爬上去。我和妻子兼顺便从附近的车站走路上山。低山登山的奖励午餐是前往琴似的一家洋食餐厅。这家人气餐厅也被评为"2023年洋食百名店"之一，评分为★3.66/109人。这家餐厅位于札幌市的琴似地区，名为Univers S.。 餐厅不是很大，但氛围很舒适。由于它很受欢迎，我担心会需要等待，但我们在13点过后到达时，几乎客满，幸运地很快就入座了。首次光顾餐厅，点餐让人纠结，但最终我们决定尝试汉堡排。我们点了以下菜品： - H套餐：汉堡排套餐，1,950日元 - 妻子：蘑菇汁 - 我：辣椒酱 菜品包括： - 沙拉，包括甜菜、柑橘、草莓、甘薯，搭配美味的酱汁，非常美味。 - 汤，是樱虾、蕨菜和蛤蜊的清汤，配料丰富，非常美味。 - 主菜，汉堡排的研磨程度适中，肉汁鲜美。搭配的厚岸产的水芹菜叶干燥而脆，味道浓郁，胡萝卜和马铃薯也非常美味。至于汉堡排的酱汁，我的辣椒酱有着浓烈的大蒜味，非常符合我的口味。而妻子点的蘑菇汁黑色而粘稠，口感宜人，带有特有的酸味，非常出色。整体来说，这是一份高度完美的套餐，让我们非常满意。 最后，服务虽然温和，但工作人员能够传达所需的信息，服务平衡非常好。我的妻子也非常满意，这家餐厅绝对是值得再次光顾的好地方。套餐的搭配也非常出色，每道菜都经过精心调配，提供得非常完美。非常感谢这顿美味的餐点。【结语】

这是我疫情结束后久违的一次餐厅用餐，我们在11:30开门的时候迅速入座，但很快后来的客人纷纷涌入，餐厅迅速坐满。这家餐厅仍然非常受欢迎。今天我豁出去点了海鲜拼盘炸物。首先上来的是沙拉，里面有草莓、菠萝、橙子等各种水果，还有甜菜根等，味道多样丰富。接下来是汤，看起来简单，但千万不要小看它，里面有贝壳类食材，味道非常深厚。最后主菜海鲜拼盘炸物上桌，旁边还搭配了大块的红薯。绿色芦笋也一同呈现，全部都是本地产的蔬菜，非常用心。拼盘里有虾、牡蛎、红鲷鱼、白肉鱼，还有特制的塔塔酱和柠檬汁。支持使用PayPay支付。

琴似地铁站（5号出口）附近，离琴似市中心有一点距离。刚开始有点迷路。看了店铺的菜单，主要提供西餐。但价格都有点高。不过，被吸引进去了。因为从外面看不到店里的情况，所以进去有点不好意思。一进店，店员非常友善地迎接，让我坐下。是平日的午后，座位大约占了一半。我点了奥姆蛋炒饭，1800日元，附赠沙拉和汤。一开始，老实说，觉得不需要沙拉和汤，会不会便宜一点呢？但首先，沙拉就很惊艳。草莓酱非常美味，里面还有水果。酸味和甜味的平衡创造出了一种独特的味道。接着是汤，蛤蜊汤。有点和日式和中式口味的奇特滋味。不觉得很好吃，但不知不觉就喝完了。奥姆蛋炒饭，外形立体感十足。故意整理得这么漂亮吗？尝一口，米饭很松软，有点像意大利烩饭。奥姆蛋炒饭的酱汁也很好。感觉这是一份非常用心制作的奥姆蛋炒饭。觉得花1800日元来享受这样的料理是物有所值的。这是一家非常不错的餐厅。服务和氛围都很好。只是坐在座位上可以看到厨房的垃圾箱，希望这一点可以改进。再次来札幌的话，我想再来这里，还想和家人一起尝试晚餐菜单。

刚刚品尝过的柚子柑橘沙拉非常美味。烤原木香菇也令人难以抗拒。芦笋的粗细、烤制程度和味道都一流。Universe Es先生的主菜一如既往地美味，他们选择的食材总是新鲜时令的，每天都提供不同的选择，让人吃得开心又满足。虽然其他菜单也吸引人，但经典的汉堡和炒饭总是令人回味无穷，特别是那香浓的红酱，简直可以单独吃饭或面包。感谢你们一直提供美味又健康的食物。

朋友非常渴望再次回访，这次我们品尝了午餐的汉堡和单点的蟹肉奶油炸丸子。汉堡套餐包括沙拉、汤、面包或米饭。沙拉色彩艳丽，据说沙拉酱可以直接喝，我尝了一口，味道清爽而甜美，很好吃。汤我吃完了才意识到忘记拍照了，汤是西兰花和蛤蜊汤。汉堡肉汁丰富，蘑菇酱非常美味。配菜有水芹菜、芦笋、香菇、胡萝卜和土豆。蟹肉奶油炸丸子是我吃过的蟹肉最多的，酱料可以选择番茄酱或蘑菇酱，非常美味。配菜与汉堡一样。还尝了一口朋友的牡蛎焗奶酪，最后喝了杯咖啡，吃得撑死了。非常感谢这顿美餐！

由于初次访问，我想尝试一些西式料理，所以选择了经典的汉堡套餐。评论如下： 首先，我点了一份汤，因为我想要解酒。汤味道不错。然后是沙拉，虽然有很多蔬菜，但我不太喜欢酱料的甜味和浓烈的浆果味道。接着是烤面包，虽然我不常吃面包，但味道和香气都一般般，没什么特别的感觉，但面包有点湿润，水分多一些。 主菜是汉堡，外观看起来不错，但口感一般，肉汁和火候都有点不太对。不是说我要汉堡特别多汁，但肉的味道和烹饪方式似乎有点问题。汉堡酱也有点太甜了，后味有一种浓烈的浆果或阿玛罗内（一种红酒）的味道，有点奇怪，我不太喜欢。 我是空腹进店的，但不知怎的，这次用餐时食欲不大，强迫自己吃完了。因为我对这家餐厅期望很高，所以有点失望，感觉前后差距很大。不过，也许下次再来尝试一下生姜炒肉或炸鱼之类的菜肴吧。