这是关于“Hori米”餐厅的评论。这是我第一次来这家餐厅，我找到它是因为我想在札幌旅行的晚上吃点好吃的东西，最好是注重使用当地食材的餐厅。 这家餐厅的网站上有一个名为“初来店のお客さまへ（给初次来店的客人）”的注意信息，这是必读的。因为提到的内容可能会让一些人决定取消预订，但反而增加了我的兴趣。 这家餐厅只提供约1.5万日元（约合人民币900元）的定制套餐，只接受现金支付。在注意信息中，它提到会向来宾提供一杯生啤酒“パーフェクトクラシック”。其实际上，工作人员会详细解释与其他生啤酒的区别，它确实有特殊的外观和非常顺滑的味道，绝对是一款特别的啤酒。 自家制作的熏鱼（切成片的鱼肉）、松川鳕鱼和秋刀鱼都经过了充分的熏制，带有美味的熏烟味。秋刀鱼含有丰富的脂肪，经过熏制后，脂肪感觉更清爽。 北海道鹿肉的姜味味噌烤肉没有图片，鹿肉没有腥味，生姜味噌的味道很好。 自家制作的关东煮由扇贝、鳕鱼、鱿鱼丸和中间的板饼等各种材料制成。 登別猪肉的煎炒与烤蔬菜和芝士搭配得很好，芝士为蔬菜增添了美味。猪肉与自家制作的芥末相配非常好，肉嫩多汁。 松川鳕鱼的西京味噌烤鱼增加了味噌的风味，增强了鳕鱼的美味。 北寄贝的烧盐烤面朝下烤熟，半生状的北寄贝用盐调味。贝壳的鲜味浓缩了起来，日本清酒相得益彰。 扇贝的磯部烧直接用海苔包裹着吃。海苔的香气和酥脆的口感与扇贝非常搭配。 帆立酒和身刺身用柠檬盐调味。这是我第一次尝试柠檬盐酱汁，它能够突出帆立贝的淡雅甜味。 帆立贝卵和蛋以及蔑（日本肉汁酱）酱的刺身搭配，浓郁的肝酱和贝卵和蛋结合在一起非常美味。 活鲈鱼的卵炸天妇罗，直接用盐食用。外面酥脆，内部鲜嫩，非常美味。 百合根的天妇罗很少见，它增添了百合根的甜味。用盐调味的百合根与其他食材的口感相得益彰。 八角的炸鸡用盐调味，使得鸡骨头变得脆皮，鸡肉则松软，盐的味道刚好适合。 北寄贝的炸丸子是一道非常少见的菜品。外面酥脆，内部多汁。 温热的白子（鱼精）烧用柚子醋使之变得更加口感紧密。 青贝刺身搭配肝酱。北海道口水贝的新鲜刺身搭配浓郁的肝酱。 三文鱼炊饭配鲑鱼籽。 蘑菇味噌汤。 总共的费用是2万元，找的钱刚刚够。原套餐价格约为1.5万元，加上酒水是合理的价格。我非常喜欢生啤酒的绝妙口感以及食材和料理的精心制作。然而，毫无疑问，有些人可能会觉得这一切太麻烦。尽管菜肴的味道都很好，但摆盘并没有特别漂亮，摆盘水平只是普通居酒屋水准。在这个意义上，并没有特别的感觉，但对于只想吃好东西的人来说，这是最好的地方。如果这家餐厅在附近，我肯定会成为常客。谢谢款待。

大约一年没来了。正巧在这么寒冷的天气里，我们在来之前就说着其实很想吃炖菜呢，没想到第一道菜就是！所有的丸子都是手工制作的炖菜，温暖着心情，温暖着身体，这样的菜单真的让人感到宽慰。无论是饮食还是酒水，他们都了解我的喜好，每次都让我大开眼界✨日本清酒也很奢侈，从田酒→十四代→上川大雪，最后还有来自墨西哥的清酒，非常难得。不知道下次什么时候能再来了。非常感谢这段美好的时光❗️这天享用的菜单如下： - 炖菜 - 登别猪肉串配芥末 这猪肉真是太好吃了！拿来做猪肉饭一定很棒呢。 - 旭川完熟百合根，来自山西农园的幻之品种“月光”。这真的是百合根吗？肉质松软甜美，非常好吃。 - 扇贝和毛蟹茶碗蒸 豪华的茶碗蒸。充满了鲜美的味道！ - 臭竹花。别名为老婆的手贝，来自根室的超稀有贝类。味道和带子相似。不仅贝类好吃，海苔的美味也很让人感到用心。 - 臭竹花肉和肠子、卵、白子 - 腌味鲭鱼卷 - 素凤尾草沙拉 使用芝麻油和黑胡椒碎，注重和风的一道菜。 - 瑶柱烧 据说是使用了香坂酒造的酒糟。 - 扇贝的烤霜和薄片 轻轻烤了一些最有独特气味的部分，口感不那么强烈的部分生吃，享受了新鲜的北海道扇贝！ - 扇贝握寿司系列（扇贝的柱子用圣诞岛的盐腌制。肠子。白子。蛋。全部。火烤。） 火烤里面夹有白子。白子让扇贝的味道更加丰富，很美味。 - 西太长鱼煮、沙朗蓉 取下西太长鱼和牛蒡，用鱼骨熬制出高汤，烹饪出了一道美味的料理！ - 煮西太长鱼的握寿司 用西太长鱼煮的汤浇在上面享用。两道都很美味！这个锅底太可惜了，所以又点了一碗米饭(^^) - 海胆松露握寿司 松软的海胆让口中充满了美味。让人感到幸福。 - 海胆味噌 - 鱿鱼、鳀鱼、秋刀鱼熏制品 最后，作为送给父母的伴手礼，购买了5000日元的海胆味噌。最适合搭配饭菜和酒水(^-^) ※伴手礼的金额没有包括在内

值得纪念的令和第一天，以美味佳肴、美酒、大师和女主人的热情招待开始，真是幸福无比的时刻✨扇贝的各个部位寿司，这次我最喜欢白子！芦笋也新鲜多汁，非常美味。感恩能在令和初日度过如此美妙的时光。这是当天的菜单记录，包括：北贝炸。北贝肉厚，外脆内嫩，非常美味。登别猪肉，自制芥末酱。烤蔬菜（夏朵皇后、优质印加之梦、漩涡甜菜、秧苗、小番茄、洋葱）搭配登别牛奶酪。登别猪肉和大根炖菜。肉质鲜嫩，配上这款酱汁非常美味。炭烤鲱鱼寿司。这种多脂的鲱鱼，简直让人欲罢不能。扇贝的各个部位寿司系列。白子和鸡蛋特别好吃。海胆！芦笋非常漂亮。绿色芦笋有硬币大小！我们以烤和天妇罗的方式享用了它。刺身甚至搭配了煎酒，非常美味。贝壳鲍鱼肝拌菜。萤火虫鱿鱼、芝士和大头芋的小吃串。行者大蒜和樱花鳟鱼。本鲔鱼梅味噌拌菜。蝦夷鹿。贝壳鲍鱼和行者大蒜的天妇罗。春天蕨菜味噌。

星期四晚上7点，我们为了庆祝女朋友的合格，第三次光临这家餐厅。我们之前说过，如果她合格了，一定要来这里，现在终于实现了。这是一个无可比拟的奢华时光和空间，只有在纪念日才会有这样的感觉。和上次一样，我们没有考虑价格。这次的菜单和酒水和上次完全不同，从美味的炖菜开始，然后是大厨精湛的各种创意料理，我们再次在这里享受了美食的极致。特别值得一提的是，女朋友之前不喜欢的菜肴和日本酒，现在都能毫无顾忌地品尝，还大赞美味。不愧是大厨和女主人，他们真是厉害。我特别喜欢这次的炖菜、北海道扇贝炸和寿司。考虑到这么豪华的招待，两个人花了33000日元，真是物有所值。今晚再次受到照顾，非常感谢。

今晚也度过了美好的时光，享受了美味的食物和酒，是一个珍贵的地方。非常满足！我们点的菜单如下： - 牛舌味噌腌制：味道依然美味！ - 炒锅烧魔芋：仍然美味如初！ - 登别猪肉：依然保持着美味！ - 牡蛎：牡蛎的厚实肉质就像白子一样，非常惊艳！ - 寿都产的鲍鱼：经过一周的陈化，味道浓郁，烤得恰到好处。 - 马鲀鱼：肝脏绵滑，绝佳美味，这么美味的马鲀鱼我初次尝到！这完全是店主的匠心之作。 - 花蟹：搭配海苔一起享用，里面还有内子，非常美味。 - 本鲔鱼和茄子的冷盘：质感完美协调，只有一起食用才能品味到这种独特的味道。非常有趣而美味。 - 石狩产扇贝：生吃这种扇贝是我第一次！质感浓郁，带有甜味。 - 青蛤蜆蛤的肝脏配酱油：相较于普通的蛤蜆，我更喜欢青蛤蜆蛤，味道更浓郁。 - 鲑鱼刺身：搭配茗荷等清爽的口感，与日本清酒相得益彰，非常美味。 - 北海道的巴胡云丹和蚝黄：我一直想尝尝，非常高兴。而且这个蚝黄绝对是与其他地方的不同！ - 鳀鱼刺身：富含脂肪，非常美味。 - 寿司用的行者蒜酱油：蒜味的寿司非常新颖，非常美味。 - 云丹味噌。 - 北海道的巴胡云丹寿司：令人开心。 - 蝦夷鹿的烤肉：完全没有膻味，非常美味。

刺身是海鞘和蛤蜊的烧霜，还有第一次尝到的生玉米（又甜又多汁！）。还有河豚炸鸡、山葵海苔卷等等...最后以秋刀鱼棒寿司作为结束。酒水种类也很多，而且新鲜度无可挑剔。虽然服务有点特别，但酒和小吃都非常棒。喝了一些，一个人五千日元。我找到了一家好店。

偶然的巧合让我能够与女友再次访问上个月我们曾光顾过的Hori米先生的餐厅。上次我们选择了7000日元的套餐，但这次我们没有设定金额，而是吃饱为止。即使在进入餐厅之前，我就感到心跳加速，身体不由自主地兴奋，因为我在想是否能再次感受到那种震撼。这个地方改变了对Susukino的看法，也让我不禁想为了Hori米先生而特地来Susukino。对我来说，这个餐厅是一个不适合与朋友畅谈的地方，因为我觉得如果交谈太过热络，会让美味的菜肴和精致的酒变得不重要。可以说，我享受的不仅是美食和美酒，更是“品味Hori米先生”的过程。不过，我认为这种演示不适合那些不喜欢被演示的人。对我来说，这种演示已经令我着迷，我可以说我已经上瘾了，甚至可以说已经沉迷其中。今晚再次度过了特别的时光，非常感谢，我还会再来的，请务必再次接待我。

在平日晚上7点，我和同事在一家叫做ほり米的餐厅度过了一次愉快的时光。最近我对日本酒情有独钟，于是我做了些调查，找到了这家餐厅，它以提供日本酒、座位有限、完全需要预订、充满个性而著称。我们点了5000日元的套餐，最终花了7000日元。附上了照片以供参考。虽然在食评网站上有各种各样的评论，但如果我要发表个人观点，我想说，是否去这家餐厅是你的自由，但对我来说，这已经是一家无与伦比的餐厅了。他们的服务简直是无懈可击，不需要多余的交谈，每一道菜的呈现都太精彩了，我在这里度过的每一刻都感觉特别，这种震撼实在是太大了，就像一颗流星一样。我通常不太常去同一家餐厅，但毫无疑问，我会再来的。真的非常感谢他们，谢谢款待。

2016年6月，与去年相同的成员一年后再次访问。品尝了花貝刺身、贝类刺身、鱿鱼刺身、首次尝试的“伊武里味噌芝士”和“稀有价值高的牡丹虾盐腌制品”等等，同时享受了女主人推荐的“正宗札幌经典生啤酒”和清酒(^O^)今年也非常满意！感谢招待m(__)m... 2015年7月，每年例行拜访"Horikome"餐厅。今年，我和两位同事一起前往，其中包括一位首次访问的同事。我们品尝了马面刺身、花貝刺身、贝类刺身、鸡软骨炸鸡、沙丁鱼刺身、西京漬け芝士等等，搭配女主人推荐的纯米清酒，共品尝了大约五种不同种类的清酒，度过了愉快的时光。一位首次访问的同事说：“如果福冈也有这样的餐厅就好了！”感谢招待m(__)m，明年再来... 2014年6月，与公司同事11个月后再次访问。我们品尝了花貝刺身、厚岸产特大牡蛎、马面刺身、当季芦笋、鱿鱼盐腌制品等等，搭配女主人推荐的稀有日本清酒，同事们都非常满意(^O^)虽然我在札幌住了两晚，但还是连续两晚前去光顾。感谢招待m(__)m... 2013年7月，我独自一人再次光顾，尽管这是完全需要预约的，但我还是突然前来，对此感到抱歉(^_^;)在与同事共进晚餐后，我品尝了美味的花貝和赤目河豚刺身，最后吃了一碗拌面。这碗拌面有嚼劲的细面条，浇上了青葱、紫菜和芝麻的调味料。非常美味！感谢招待m(__)m，每次来北海道都不能错过的好餐厅... 2011年1月，在北海道旅行的第一天，我来到了"Horikome"餐厅。在食评网站和当地博主的博客上，我得知这是唯一的选择，所以提前两周就预约了。这家店的灯光设计非常有品味，有大约10个吧台座位和一个桌子，由店主和夫人两人经营。我非常享受在这里的舒适氛围和想要尝试菜单上所有菜品的愿望，所以我连续两天来了(o^v^o)以下是我两天里品尝的菜品清单： 1. 本日推荐： - 柔软的鱿鱼刺身（浸泡在特制酱油中）：酱油甜美，非常适合九州人口味★★ - 鳕鱼白子醋：温热后食用，非常美味★★★ - 厚岸产生蚝：非常美味★★☆ - 活真贝刺身配肝脏酱油：浓郁的肝脏酱油非常美味★★★ - 根室产活帆立贝刺身搭配鸡蛋：帆立贝用手指剥开，口感出色，鸡蛋是第一次尝试，令人印象深刻★★★ - 自制鳕鱼干：脂肪含量很高，非常美味★★ - 鱿鱼一夜干葱味噌拌：葱和味噌的甜味平衡很好，是绝佳的酒菜★★★ - 海胆味噌：海胆风味和味噌非常搭配★★☆ - 大助打包：我不喜欢鲑鱼，但在打包中食用非常美味★☆ - 羽幌产活甜虾刺身：6只400日元！★★ - 黑色鱼刺身炸酒：使用北海道特产的“鱼”制成的炸酒（含盐），搭配非常美味★★☆ - 活帆立贝的酱油烧：酱油中有帆立贝的汁液，非常美味★★☆ 2. 寿司： - 名物海胆玉：炙烤海胆非常美味。★★★★ 感谢招待m(__)m，这是每次来北海道都不能错过的餐厅... 口碑评分由4.0修正为4.2。

我们东京荷尔蒙是一个B级美食家的集团，终于实现了愿望。在札幌Susukino的第一夜是关于那个地方的谈话。我们预订了餐厅之后才订了飞机票。应该以这种热情去面对这家店。它不仅仅是一个有趣的地方，还改变了札幌的感觉。Susukino夜晚醉心于狮童大将类似的武术技巧而不仅仅是品味。在杂居大楼的最深处，没有逃生的途径，只有从窗户跳下来。其名为札幌米。我从那个穿红色运动衣的人那里听了很多关于这个店的故事。（不是板桥的四川）我选择的是Asahi啤酒，但在冲绳是Orion，而在Polosa是Polosa。我马上就能适应。这是超级浓密的？比在淺草寿司店注满一碗啤酒还要洒掉一碗啤酒的东京上野中餐厅的招牌啤酒更好。或许是迄今为止我喝过的最好喝的啤酒吧。我现在兴奋到了极点。那天晚上我也与札幌产拉面界的拉面超级巨星曼伯先生首次见面。原来是曼伯封闭空间其中的人呀。非常感谢你的照顾。现在是菜品时间了。在现代社会中，流通业已经得到了如此大的发展，如果你在东京，你可以吃到几乎所有好吃的东西。然而，水平相差太大了。女老板的选酒也不错，大将非常厉害啊！烤的扇贝等，那种烤制程度真是绝妙。女老板马上就选了好酒。（看不清脸吗？）炸物比周围的天妇罗店更脆更干（这个百合根够大）。然后我又选择了这样的组合，寻找酒的伴侣，生インチルドレン自凭二次。但是这次的印象不好，内子感觉也有所改变。当用好的食材由擅长料理的人烹饪时，肯定会出现美味的东西，但札幌米更加擅长，而且他有能力调酒。虫子鱿鱼之类的东西就这么出现了。唉，我喝了这么多的日本酒，才第一天怎么办。。。汗。刚刚的扇贝真好吃呀。烤的程度太好了呀。等等，扇贝炸吗？哇，札殇，哇，这个超好吃呀。再来一杯啤酒！枝豆已经过时了。扇贝才是生活的重点。这是最强的。哇，太棒了。就像豆腐一样渐渐消失，对了还要加醋饭（汗），那个辣辣的是什么来着？带有三的那个。里面有的鉄火卷。然后，说到北海道，就是Mountain Bear啤酒。白的和白的我也分不清楚，但是很好喝。但是一个接一个的东西从这里出现。女老板，你真的很懂日本酒啊。（柚子高梁酒是一种用碳酸水冲红稻草甲类烧酒）。烤三点握是好工作。最后海胆是递到手中的。唉，真吃饱了。吃到了真好吃的东西。谢谢款待。非常满意。唉唉，如果不吃这个怎么行——，咦，这是手工拉面吗？？开头的哥斯拉最终可以插入使用部分抵消的资产中被细致地且健全地切割的面条非常适合作为名店的最后一道菜。这里适合MRT家！大将，女老板，非常感谢你！请继续帮我投票！人气博客排行榜Japanese Food Blog联盟--------------------------------------------店名 ほり米位置 裡海岸--------------------------------------------

一开始听说这家店不容易随便进去，所以我有些害怕地打电话去试试。他们问了我一些问题，比如为什么知道他们的店、喜欢什么酒、旁边有人吸烟会不会介意，因为是会员制所以需要提供个人信息等等。虽然一开始有些害怕，但他们答应给我准备座位，所以我还是去了。总结一下，电话里的这些问题其实是他们在电话里提前关心我是否会在店里享受，虽然电话里的印象有点冷淡。但其中一个问题是，我在来这家店之前会去其他地方吗？其实是为了提前了解客人的情况，以便为客人推荐合适的酒。重要的是客人和店家都要享受这个空间，所以如果有人一开始就有误解，最好不要去这家店。这对客人、店家和其他客人都不是好事。店家和客人都要用心地享受这个空间，虽然这在任何店铺都是一样的，但世界上还是有一些人有误解的观念，所以电话里的问题也可以理解。我点了一杯札幌经典啤酒，然后又点了一杯真正的北海道限定生啤酒，泡沫非常浓郁（在东京也可以喝到所谓的限量版经典啤酒）。他们问我是否喝啤酒，我害怕如果说是，会被拒绝，所以我说我喝日本酒，但最后还是点了啤酒。我边吃小菜边看菜单，这个瞬间真的很开心，让我犹豫不决。我点了一份刺身的小拼盘，包括鳘鱼、蛤蜊和腌制鳗鱼。都非常美味。果然不愧是这家店。至于日本酒，我让女老板帮我选择。因为我经常在东京的町田屋买日本酒，所以她选择了一种那里没有的酒，搭配小吃。我本来想点煎鳕鱼白子的，但一开始她建议我试试立即煮的鳕鱼白子。白子保持在开水中，不要冷却，然后吃。口感非常奶香。因为如果完全烹饪，就会消除食材的好坏差异，所以我想第一口应该是这种状态下吃，非常美味。然后我品尝了鳕鱼子的酒粕腌制品。这家店坚持不使用化学调味料，所以味道非常温和。接下来的刺身我有些忘记了，可能是因为我已经被推荐的酒迷住了。最后点了鳕鱼和海藻的关东煮。就像寿司一样，这家店的招牌之一就是这个关东煮。汤底非常美味，下次我一定要在胃和肝脏都处于最佳状态的情况下再来品尝。从下次开始，我不会再被问问题了哈哈。

2013/8、我不经意间来到了梯子酒。这次点了刺豆和牛内脏烧烤，刺豆的特有香味实在太美味了，加上特制酱汁拌烧烤的内脏，鲜嫩多汁，非常好吃！不管吃什么都不会失望呢！ 2013 #142，来庆祝厨师长的生日。喝了很多之后，最后当然是冷面来合照了。和的料理师傅做的冷面，总能在其中感受到某种荞麦的味道，所以特别好吃！不然的话就不行了呢！离开时还拿到了纪念品，这样一来，到底是谁给谁庆生呀！ 再来说说2013 #114。得到了主人的许可，可以将这一次算在count里的说法，所以我来到了这里。没错，就是这家（冷面），我们不喝够啊。然后，在最后喝的时候，他们问我们要不要试做菜单。#114 冷面，有点辣的酱汁，配上优雅的炸葱和山葵，像是荞麦面一样吗？？带着和风的味道，非常夏日的冷面。柔软的叉烧，和海苔、葱、芝麻搭配，是充满夏日凉爽气息的一碗！顺便说一下，麦山盛是我们的两倍面条！希望这款冷面能成为定番菜单！谢谢款待！ 2013/3又一次有点醉醺醺地来到了这里。因为听说他们的刺身有新鲜的鱼，所以点了些刺身。果然新鲜度很好，甜味十足！鱼虽然游得很快，但很难吃到呢。然后，跟往常一样吵闹了一下，真是不好意思。谢谢款待！ 2013/3作为最后一顿饭的结束，我来到了这里。只点了开胃菜和我的瓶酒，但是连开胃菜都很高质量！因为只呆了一会儿，所以下次要来好好吃一下！ 照片更新了，但是再次看照片时，还是觉得看起来很好吃。 庆祝开店一周年♪来到这里庆祝。墨鱼刺身蘸肝酱油，墨鱼提供了甜味的刺身，搭配上肝酱油，简直太棒了。山野里采摘的新鲜鳟鱼苗制作的天麩罗，手感松脆，微苦又美味！所以我总是忍不住来这里。 前一天，这里的店主过生日！所以我带着礼物去了。店主特意准备的炸鱼饼咖喱非常正宗，充满了各种香料的香味和辣味，上面还有刚刚炸好的鱼饼，是一道非常奢华的菜品♪我立刻就把它吃光了，但是感觉有点后悔，毕竟应该好好品味一下而不是匆匆吃完的（汗 食评家PINKS.リリィ.ジョリー女士也来到这里。虽然每年只来几次，但还是决定放入瓶酒！我们还一起拍了照片♪下次来札幌的时候，一起出来吧！ 又一次听到店主的推特说“新鲜的鲔鱼刺身上架了”、“今年最后一批大寿司上架了”的诱人呼喊，我就忍不住来了。这个味道真是太好了，真是“鬼”！有人说过，这里的菜品“每一道都好吃”。这真是实话。

不会××吗？不会××吗？嗯，我就交给曼波桑了，但我当初轻松地面对，感觉不错，但在去市电的路上，我开始预习，读着某篇日志，我感到背后开始冷汗直流。我认为如果太傲慢，可能会被扔进背后的巷子，非常紧张，夏天红色的手巾只要看到，当地的人就会加快心跳，听到一些声音，而我放松下来，不觉得有多难，因为那个曼波桑不可能为普通的餐厅准备，所以我准备好去面对，而我越来越感到尴尬，比那个令人毛骨悚然的门槛更加不成熟，坦率地说，我不知道这家餐厅是否真的是“一见拒绝”，或许我能以非一见的方式得到允许，如果是这样的话，我一定会把札幌与这家餐厅联系在一起，甚至想起这家店，我就会浮现出札幌，太棒了，那么我们是时候开始吃寿司了！！！原来是寿司店(゜д゜lll)，我刚好缺炭水化合物，然后突然有人出现，不是吗(゜д゜lll)，海胆！！冰室京介每个起承转结都很酷，不是吗？当我想着的时候，面条(゜д゜lll)来了！起承转転転転結結結，这是黄つけ面的黄つけ线，而且附带了一个炸蛋，只有这样，才能完美，真的(゜д゜lll)吗？！？自制面条之类的（水分含量是秘密之类的）也许是因为喜欢“二郎”之类的，哈哈哈，是这样吗？记得这是纪念吗？真的(゜д゜lll)！！在开业当天排队当然是理所当然的，而这家札幌二郎店主与之密切相关，甚至是超级二郎迷的夫妇，马竞桑的细致入微令人惊讶，坦白说，我一直在犹豫是否应该去札幌二郎，但在这家店主和夫妇的谈话中，我被深深吸引，面条占了一半，所以我只点一点蒜，哈哈哈哈，是的，第二天早上的第一家餐厅变成了二郎式的，那一刻正是这样的，女主人！！我是“那么多”的那个我！！下一次也请对我友好点！！即使我被插入指甲之间，也要微笑着走，秘密地藏着信心。

很多时候，人们对食物的喜好和口味是不同的，就像对待情绪一样，有好有坏。这不仅仅应用于味道，还可以比喻为制作者的人品，对顾客的关怀，女主人的体贴，店铺的氛围和情景等等，从踏入店门开始，通常会综合考虑以上因素。对我来说，当然重视制作者的关心和关怀，但最初我会优先判断菜的本身味道。现在我已经成为许多店的常客，但初次光顾时真是艰难的经历！现在“食べログ”知名度已经大增，拿着相机拍照已经成为常态，但在我开始写作于2008年时，那时店家会冷冷地看着我。不断遭到拒绝，最后我执意频繁光顾几个店铺，终于得以入内。通常来说，毕竟是顾客嘛，进入店铺后，低头谦逊地为顾客服务应该是店方的对策。当然会不高兴被问：“你为什么想来我们店吃饭？”如果明明店里没什么人却被告知需要预约怎么办？一般都会想：“这样的店我再也不来了！！”……当不情愿地进入店铺时，对那样的人所提供的菜品，冷静地判断并欣赏是不可能的！我也能理解写下“这个店真讨厌”之类的评论的心情。进一步来说，这里是我个人的偏见论，希望大家轻松阅读……看一下这篇“ほり米”先生的评论，就可以看出评论方法完全有两种。如果不是很受众人好评，那么对店铺的评价也会相应地不好。据我所知，来这里的顾客中几乎没有相关人士，但他们更多的是真正热爱美酒和美食，富有游戏精神的人。现在就算是顾客刚来，也很难进入这家店铺，这也反映出店铺有明确的概念。也就是说，店方重视的是菜品和概念，希望顾客能理解，并在此基础上提供最好的菜。一旦我们知道这里的菜很美味，稍微花费些时间或忘记了点菜也无所谓，只要有酒，我可以轻松等待！但如果是通过口碑第一次来店，订单又慢，店方的对待又冷淡，不满也是可以理解的！现在正是饮食过剩的时代，任何人都可以以便宜的价格美味地享用奢侈食材，但我们小时候的饭馆明显是许多店铺对顾客高高在上的时代。不是要顾客讨好，而是要顾客讨好他们，那样的店铺也不少吧！“如果不懂这种味道，再也不来这里！喂，快撒盐！！”……虽然这是极端情况，但当时还残留有这种风气。其中，制作者和食客都对这种味道充满爱意，相互理解是前提吧。确实，现在的时代态度不适合这样的店铺，但在相互理解的基础上，如果能愉快地跳进去，就不必拘束，可以由衷地品尝美味的菜！换言之，对于固执己见的我来说，坏评就是最好的佳肴！只有知道了这里的味道的人才知道，这就是真正细味美食的秘诀！！我觉得还有这样一家店存在着真的很有趣，不错！！希望从现在开始，这一立场将长久地经营下去！“不喜欢就去别家吃”

这家餐厅是会员制的，去年终于有机会来了，我大约每个月都会来一次。每次来都会推荐当季美食，我在这里尝试了一些我以前从未吃过的东西。我觉得，我认为开胃菜很美味的餐厅通常其他菜品也很美味，而寿司之家也不例外，他们的开胃菜总是精心制作且美味。而且，不管我带谁来，他们都会说很好吃，所以我非常自信地可以把客人带来这家餐厅。我一定会点的是炙烤鳗鱼和烤海苔，我在这里吃了鳗鱼后完全迷上了它，当然，鳗鱼本身也很美味，但烤得刚刚好，调味料也很喜欢！还有海胆玉子，价格非常合理，真的很美味！作为一个海胆爱好者，我真的无法抗拒它！总之，不管吃什么都很美味！

2011-11-19 寿司・おでん・居酒屋ほり米的主题是“ほり米シシャモ”。ほり米シシャモ（柳葉魚，Spirinchus lanceolatus）属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科的鱼类，可作为食用鱼。在世界其他地方几乎无法捕获，只有在北海道南部太平洋沿岸的某些地区才能捕获到。因为其捕获量的减少，人们通常将胡瓜鱼或进口的卡佩林（Kapelin）作为“シシャモ”来上餐桌。胡瓜鱼属于胡瓜鱼科胡瓜鱼属，卡佩林属于胡瓜鱼科马罗塔属的另外一种鱼。“シシャモ”这个名称源自于阿伊努语的susam（スサム，源于susu（スス）=柳，ham（ハム）=叶），阿伊努族的传说说神怜悯饥饿的阿伊努人，将柳叶流到鹦川，然后它就变成了胡瓜鱼。（来自维基百科）最近我才知道，我平时在超市买的实际上不是柳葉魚，而是卡佩林，也就是说它是一种高级鱼。对我来说，这已经有点像家一样了。这天我们去的是寿司・おでん・居酒屋ほり米这家店。我经常光顾这家店，但是却没有发布过多少文章。因为有很多图片，所以这篇文章会比较长...请随意浏览ww这天我们遇见了在这家店独自喝酒的一个熟人。原来是某公司的拉面部部长N本先生。我们曾一起品尝过女孩子拉面（文章在这里），所以我们一起喝了酒。“お通し”这天的开胃菜是鱿鱼卤和蜂巢煮。和往常一样，这个开胃菜就能让人喝上一整晚。“枝豆”KNT特地选择了这道鱼和居酒屋菜单一样受欢迎的枝豆。但是这种豆子和其他居酒屋的不同，所以特别好吃。“鱿鱼葱味噌拌”熟悉的烤鹅肝刺身。KNT一定是鱿鱼爱好者，因为吃一次就会上瘾的招牌菜。“鹦川产柳葉魚刺身”这是当天的推荐菜单。不腻口，嘴里有一丝脂肪和弹性的柳葉魚实在太美味了。卡佩林可没那么好吃哦。“柳葉魚骨饼干”能完全品味到小小的柳葉魚的美妙之处。这个和啤酒搭配起来很好。“鲑鱼肚腩”鱼类爱好者KNT点选的菜品。他说，“这家餐厅的料理的原材料真的很不一样！”味道绝佳。“鱿鱼炙烧寿司”KNT很喜欢鱿鱼，所以从第一次光临这家店开始，至少每次要吃三个。“秋刀鱼棒寿司”在所有美味菜品中，这是我个人最喜欢的五道菜之一了。带有脂肪的秋刀鱼轻轻炙烤，涂上特制酱汁，完美无缺。这真的是一道绝品美味。最后我们一直喝到了店关门。最后我们交换了联系方式，并保证了再见的决心，但是我还没有邀请他。N本先生，请快点。还有一些未发布的图片！----------------------------------“お通し”我估计有五次的图片堆积在这里ww“鱿鱼葱味噌拌”传统菜！“糸鱼夏天干（サニーショコラ）”真的是刺身。果然是水果。“红海胆刺身”“红海胆泡菜腌制”对海胆不是特别喜欢，但是这个真好吃。新鲜度是关键。“鰯竹串寿司”“秋刀魚的骨饼干”“蔬菜天妇罗”如果点的话，他们会根据你吃的速度一个一个地炸好，总能吃到热腾腾的，幸福。简直是…

2011年10月，再次来到了Hori米，好久不见。这次酒很美味，忘记拍食物照片真是遗憾＾－＾；。 ◇ 札幌·Classic生啤酒☆我是北海道限定的札幌·Classic的超级粉丝，所以在Hori米也能喝到生啤酒（生啤酒）让我非常喜欢♡久违的Classic生啤酒太美味了，令人心动。啊，我想再快点喝一杯。。。 ◇ 冰冷的威士忌苏打这次借用了迈尔维尔（Mr. Bin）的瓶子。在冰冷的玻璃杯中享用的苏打也非常美味。下次我想再拿出我的瓶子来享受美食☆谢谢招待。 2011年4月，Hori米寿司·煮豆·居酒屋。今天由北方的拉面大师“Mr. Bin”先生带来（＾－＾）嘿嘿☆首先是北海道限定的札幌Classic生啤酒。♥♥(o￫ܫ￩o)♫ღ真好喝☆通常我喝的是札幌Classic的罐装啤酒，所以店里的生啤酒是最好的。 ◇小吃·珍味·握寿司～道地的美味☆好像是随便给我们上了各种各样的菜。似乎这些都是“Mr. Bin”先生的最爱（＾－＾）但不管是哪道菜，都非常美味，让我感到非常感动。酒是“Mr. Bin”先生的私人瓶子，让我非常羡慕，所以我也借了一瓶（Bin先生真是太好了♡）ヾ(≧∇≦*)/我的瓶子☆真的是让人难以置信的浓烈，几乎不像女生，但非常开心，酒也非常美味。店主和女将也非常友善，所以这家店在北海道和本州的游客中都是必去之地。我想再次光临☆谢谢款待。

已经喝了但完全没有醉，注意到后，通过电话预约到了，非常幸运！一口大根干与鱿鱼的盐腌是常见的开胃菜，味道很温和，美味！鱿鱼的盐味也不过分，有一种温和的感觉，因为是结婚庆典，老板送上香槟，太感谢了！秋刀鱼的寿司非常美味，经过微烤，寿司饭也很柔软，有温暖的感觉，使秋刀鱼的丰富脂肪美味散发出来，换成了清酒，首先是明镜止水，纯米吟醸，这里的料理搭配清酒非常合适，味道柔和而清爽，米的味道很浓郁，喝后口感清爽，太美味了！鲻鱼刺身肝蘸酱油也很美味，有一种温和的味道。然后，由于上次忘记拍摄，吃了一个海胆玉一口...太美味了！志太泉（Shidaisumi）纯米吟醸有着强烈的果味香气，口感清爽，比之前的明镜止水更加回味悠长。秋刀鱼骨头饼干，鲳鱼很常见，但秋刀鱼也不错！鱼骨卡在牙龈上，有一种挑战的感觉。当天的菜单中没有的鳟鱼鱼头汤一口...太美味了，虽然只用盐调味，但汤头非常温和，非常适合最后一个结尾！老板，谢谢你！每次有美味的消息进入博客时，我都会流口水...果然，时令的秋刀鱼刺身非常美味，鲣鱼寿司加葱等，有点不同的感觉，太美味了，这让我迷上了清酒，十一州，这似乎是指北海道，有着浓郁的果味，米的味道散开，太美味了，限量版的陸奥八仙，火冰温熟成，纯米未过滤原酒，似乎很难找到，口感清爽，有果味，口感爽口，今晚也很满足。2011-02-0516:20:55 寿司·煮炖·居酒屋·饭店主题：寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭店寿司·煮炖·居酒屋·饭

我以前就一直很想去的地方，但一直没有机会。最近终于有机会去了。我在18:30开门的时候去了，但门卷帘关着...不过，从店里可以听到声音。没办法，我打电话给了店主，店主的太太接了电话。她说基本上需要有常客介绍才可以进店。但她还是同意了我进店。她告诉我他们基本上没有做任何宣传，但非常关注网上的评价。她还向我解释了一些注意事项，比如高峰时期可能会导致食物上菜时间较长等等。因为我本来就不介意等待，所以我欣然同意了进店。店内主要以吧台为主的居酒屋，由店主和店主的太太两人经营。我立刻点了一杯杯子干的烧酒，还点了蛤蜊刺身和西京味噌奶油芝士。蛤蜊刺身上配有一种像酱油溶解的调味汁，我蘸着吃。这是我以前从未尝过的浓郁味道。通常蛤蜊会被烤熟，但这家店似乎使用生蛤蜊，而且是否能使用生蛤蜊取决于实际处理时是否可以使用。所以我能吃到是幸运的。然后，西京味噌奶油芝士的味道也很不错，没有酒糟味，味道雅致。这配上烧酒非常美味。此外，烧酒除了一般的品牌外，还有一些非常罕见的品牌，选择起来相当有趣。而且店主的太太似乎很爱说话，她非常友好地和我聊天，让我度过了愉快的时光。至于评价...由于我要赶回去赶飞机，所以只能在这里呆一个小时左右，所以只点了蛤蜊刺身和西京味噌奶油芝士。只点了这两道菜很难评价，但它们都非常美味，让我想尝试其他菜单。这次我没能尝试到我期待已久的关东煮拉面，所以下次一定要再去，尽情品尝更多的菜肴。所以这次我给了3.5分的评价，但下次可能会更高。

这家餐厅不是普通的随便找个便宜又好吃的居酒屋。但他们对味道有着很高的要求和自信，实际品尝后确实如此。这里以吧台为主，有经典的氛围，非常不错。不太拥挤的时候，你可以和周围的客人以及店员聊天。如果你喜欢日本料理，也强烈推荐这家店。当然，他们也提供单点的握寿司。这家店由夫妻经营，但如果人多的话，做菜可能需要一些时间，所以最好在有足够时间的时候去。请注意，这家店需要提前完全预订。此外，虽然我忘了拍照（汗），但可以参考其他食客和博客的文章。这次我点的是拉面，因为我喜欢吃拉面。梅酒也似乎是他们的招牌，但那就留到下次吧(^^ゞ。 摘自博客文章：http://blog.livedoor.jp/yonezaki0411/archives/3639313.html