我第一次光顾了"メヂカそば 吟魚"。直到今天，我一直对这家店很感兴趣，但在"食べログ"上查看后发现他们经常休息，有网络预订（仅适用于星期六），并且写着"无预订的客人请在14:30后入座"，给我留下了一种店里总是拥挤的印象，所以一直拖到了今天。今天我不知怎么早早醒来，想着从早上到中午吃什么，于是检查了一下"食べログ"。在那里，我再次确认了"メヂカそば 吟魚"。如果在平日的11点之前去，应该不会太拥挤吧？我想着。我在开店前15分钟的10:45到达店里，外面排队等待的人只有4个人，比我预想的要少，真幸运！11点左右，店主说"请进"，那时候外面又来了4个等待的人。店里只有一个L形吧台（5个座位），每个座位之间的距离相当宽敞，所以等疫情结束后，可能还能再增加2个座位。我在入口旁边的售票机上购买了食品券。这次我点了他们的推荐菜"≪上中華≫味玉メヂカ熟成醤油"（1090日元）和"炊込み温玉のっけご飯"（300日元）。第一轮坐在第5个座位上的是我的妻子，我则是店里第一位等待的客人，所以我点的第一碗拉面和妻子点的第五碗几乎同时供应上来了。总共等了30分钟，包括在外面等待的时间。这是一碗摆放整齐、看起来非常美味的拉面。我迅速品尝了汤，汤呈茶褐色，略带透明，是动物清汤和煮干鱼汤的混合，表面浮着一点点香油。它充满了浓郁的酱油风味和汤的鲜美，没有苦味或杂质，非常美味。面条是低水分的细直面，有适度的嚼劲，边缘锋利，嚼起来很有咬劲，小麦的香味也很浓郁，非常美味。配料包括薄切猪肉3片、鸡肉、味付蛋、青葱、海苔、三叶、柚子皮。薄切的猪肉虽然有点小，但有3片。它们是用低温烹饪的五花肉，脂肪很少，但咬下去后猪脂的美味扩散开来，口感滑嫩，真是美味极了。鸡肉也是如此，咬下去有松脆的口感，但口感却湿润，可以充分享受到鸡肉的美味，也非常美味。味付蛋是七分熟的，蛋黄柔滑，非常美味。其他配料也都发挥了各自的作用，非常美味。"炊込み温玉のっけご飯"似乎还加入了海苔，海苔的风味很美味，味道也比其他店更浓郁，有足够的咬劲，因为有温泉蛋，所以分解后吃起来非常容易想象。果然，受欢迎的店铺都非常美味，（当然，这是理所当然的）。我一直喝到了最后一滴汤，甚至想再来一碗，但外面等待的人看起来有点吓人，所以期待下次再光顾。这碗拉面真是太美味了。谢谢招待。我会再来的。

午餐时间，在Twitter上看到了火曜日有营业通知！我决定稍微走一趟，再次造访吟鱼餐厅。点了増肉的増酱油拉面，价格为1090日元，另加260日元的鸭肉叉烧饭，总计为400日元。终于尝到了増酱油的味道！一口下去，味道真是太美味了！煮干鱼的味道非常浓郁，香脆的香油也增添了风味。总的来说，这是一款味道出众、鲜美的拉面，实在是太好吃了！面条非常细，但却不感到拉丝。肉増加的配料都很棒，包括猪肉、鸡肉叉烧和多汁的肉块，脂肪也很好。此外，还有青菜、鸡蛋、海苔和日本辣椒姜。特别喜欢日本辣椒姜，它非常搭配鸭肉！虽然我之前认为盐汤白汤非常美味，但増酱油的味道真的让我惊艳！这款煮干酱油拉面的完美度非常高，让人非常满意！今天店里的营业时间有些不同，真是太幸运了。店主非常谦虚和友善，他的用心也传达给了顾客，顾客的素质也很高，我还看到了他们送的小礼物。这是一家非常出色的餐厅，高评价不仅仅是因为味道好。感谢美味的食物！餐厅的装饰也非常可爱，有着金鱼的主题。

今天的午餐我去了这家餐厅，店主和餐厅的名字已经改变，而且在食べログ上被重置，之前的餐厅似乎是在静冈县的網代站附近，名为"中華そば うお静"。我在12点之前到达，没有排队，前面有三位顾客。今天是红灯笼下的鲑鱼周。我点了煮干し、焼き平子、平子、背黑鳗、鲭鱼、鲑鱼鳔，点的是焼き平子的鲑鱼酱油汤和蛤蜊，还有九条葱。总价1200日元。汤真的非常美味。面条是菅野製麺所制作的中细直面。配料有鸡叉烧1片、猪叉烧2片、海苔、味付蛋、青菜、茗荷、葱，另外还有一份蛤蜊和九条葱，吃了一些拉面后，将蛤蜊和九条葱移到了另一个碗中，味道也很美味。大量的九条葱也非常好吃。如果有机会的话，我还会再来的。谢谢美味的一餐。

周日中午，我终于首次访问了被高度评价的餐厅“吟鱼”位于万愿寺，我从立川乘坐单轨列车前往，由铁路迷人的角色引领着我找到了这家餐厅。虽然以土方岁三纪念馆作为标志，但我还是有点迷路了。不过，最终在下午1点抵达，没有排队，直接入座了！实际上，离车站很近，笑。 - 飞马地鸡贝盐排汤，1100日元（限二碗） - 锅炸中华面，490日元 贝盐排汤，哇！这碗真是美味！ - 口感浓郁而且回味清爽！ - 鸡和贝的汤底真是棒！香味油应该是鸡油吧 - 细面非常搭配，有嚼劲 - 配料有鸡肉、猪叉烧、青菜、鸡蛋、葱、茗荷，非常好的点缀 总之，尽管鸡和贝的味道浓郁，但这碗汤仍然回味清爽，这汤绝对是主角！ 锅炸中华： - 扁平面的小麦味道很好！ - 涂上鸡蛋后，面条变得更加温和 - 芥末，芥末！芥末真的很合适 - 搅拌搅拌，吃得干干净净 总之，无论如何，鸡贝盐汤真的很美味！在鸡白汤领域，应该是顶级的，浓郁的汤和面条非常搭配，面条量不多，所以可能会选择加饭或者尝试锅炸中华。店主非常友好，告诉我很多东西，包括店帘的颜色，汤的特点，锅炸中华的故事，芥末的坚持，土方岁三纪念馆等等。门槛不高，平常也可以使用。年轻客户也有很多。虽然菜单等看起来很复杂，但这是一家店主的坚持之作，下次要尝试红帘（以“吟鱼”汤底）！非常美味，谢谢款待！

以前的鱼汤面店经过翻新后，终于首次光临。清澈的汤汁，整齐的面线，淡雅的配料让它看起来非常漂亮。汤里有海鲜的味道，贝类的鲜美在口中弥漫开来。细面非常搭配汤汁，而香菜是一道爽口的点缀。有两片猪肉叉烧和一片鸡肉叉烧，都非常嫩，是一碗美味的面条。

背黒和カマス，焼き平子的メヂカ醤油，价格为1080日元；釜玉中华，价格为490日元；周日中午12点半到达，无需排队，等待约10分钟即可享用。煮干的味道一般，但非常有层次感，汤底浓厚又清爽。据说メヂカ是宗田鰹，比普通的鰹鱼更浓郁。面条细直，口感滑爽，能很好地搭配汤底。叉烧是猪肩肉和鸡胸肉，鸡胸肉是我人生中吃过最嫩的。味玉和青菜都很不错。釜玉中华是选择了咸口味，油的香气很好，可以与汤酱油和醋一起食用，口味变化很棒。メヂカ的那一天绿色遮阳帘很少见，建议选择红色遮阳帘。

这是上个月我去过的地方，是網代（うお静）在这里推出了“うお青”~“メヂカそば 吟魚”并赢得了人气的地方。我不太了解旧“吟魚”和现在的“吟魚”的情况，但终于来到了这里。到达时间是下午1点半。然而，我周围找不到投币停车场，也不知道店铺的停车场在哪里。尽管我进店问过，但我周围找不到任何标志。当我在甲州街道旁徘徊一段时间后，我看到一个男性正在指着一个稍远的地方。我认为他可能是当我进店询问停车场位置时在店内的客人。他好像注意到了我这个迷失方向的人。我是否有礼貌地向他道谢了呢？如果他没有来帮助我，我可能会放弃而回家。在这里，我想衷心地感谢他。非常感谢你。几分钟后，我回到店里，店主面带微笑地迎接我。这天店里挂着主打“メヂカ”的红暖簾。[汤]有3种煮干鱼和干鱼骨盐汤底。煮干鱼有鲭鱼、背黑鱼和平子鱼。虽然我不喜欢吃煮干鱼，但这个汤底既没有异味，也没有苦味。[面]由菅野製麺所制作。特点是中细面条，呈现出温和的波浪状。[配料]有2种叉烧（猪肉/鸡肉）、味玉、海苔、青菜、葱、茗荷。[感想]首口的鲜美度令人印象深刻。从一开始的冲击到最后一口，都让人印象深刻。尽管我之前看到一些负面口碑，但实际品尝后，我从头到尾都被深深打动了。基本上是单人操作，每人一份。我的那份不是店主做的，而是年轻的店员做的。视觉和口味都非常美味。不仅是拉面，两位店员的服务也非常友好，这里也已经获得了百名店的认可。我认为这是理所当然的。

我通常不会特意排队去吃面食，但因为附近有事情要办，所以我来试试食评3.89的这家店。店门口有4张椅子，但左边传来集合住宅垃圾桶的臭味。右边则有空调室外机，很温暖。现在这个季节，上半身勉强在阴凉中，下半身则晒着太阳。进入店内后，有3张椅子，我在这里使用自助点餐机支付。我点了九条葱什么的拉面，份量很少。味道与一般的拉面不同。我个人觉得不太合口味。

之前听说百大店铺中的"鱼青"要关闭，我感到相当震惊，但很高兴它以"玛卡荞面吟鱼"的名字复活了。今天我点了这个被推荐的套餐：飞马独秀盖浇鸡煲盖浇面，配上叉烧和今日蛋饭。先说说盖浇面，今天的配料摆盘方式依然美丽。由于是咸盖浇面，起初我个人对盖浇面的印象是浓郁美味，但会逐渐感到沉重且有点腻。然而，这个贝盖浇面不同，首先是浓郁的鸡肉美味，后来是贝类的鲜汤美味，所以后味一点也不沉重，我第一次喝完了盖浇面的汤。此外，叉烧是瘦切猪肉和鸡胸肉的两种，尤其是鸡胸肉叉烧，即使很厚实，也很多汁，是我第一次吃到这样的口感。至于蛋饭，米饭和鲜汤酱油一起提供，这与所有的蛋和叉烧都非常搭配，非常美味。碗的边缘还有芥末，也成了很好的点缀。这家店每个季节的菜单也会改变，所以我期待着再次光顾。外观、味道、一切都是高品质的，非常满意！非常好吃！

位于人气店铺后的居披着的拉面店。店铺的形态与以前完全相同。开车去的话，依然很难达到。把车停在稍远的停车场，然后步行去。那天，土方岁三生家资料馆休息。既然如此，就想同时参观一下其他地方。店里没有排队，但一进去正好满座。相当受欢迎的样子。偶尔可以看到一些常客。有鸡汤拉面和煮干拉面可选择。分别点了一份。鸡汤拉面坚持将鸡汤调得浓郁，鸡油的冲击很强烈。煮干拉面用了三种鱼干，味道很均衡。没有腥味和苦味，简洁地凝结了鲜美的味道。额外加了九条葱和蛤蜊，也很好吃。九条葱没有辣味，所以可以大口吃，与煮干汤非常搭配。虽然没有太多类似的例子，但这种潜力非常大。每样配料的水平也很高。嗯，这家拉面店，与前身的店相比也很不逊色，感觉非常好。除了交通不便外。

优雅的煮干汤有浓郁的香气，味道美味！精致的摆盘让人赏心悦目！我在午餐时间光顾了这家餐厅。它位于多摩市单轨电车站步行约5分钟的地方。如果你从立川乘坐中央线转车，需要花一些时间。我在一个星期六的中午约12点到访，等位的人只有3人，大约等了5分钟就能入座...这家店的评价很高，但可能因为位置偏僻，所以不太拥挤。我点的是三种煮干和節的醬油，价格为1,090日元，大约3分钟就上菜了。【外观】非常漂亮！配料的色彩搭配得很好！面线和漂亮的醬油湯也能看到，非常不错。【湯汁】首先尝一口...美味！优雅的煮干汤非常美味！似乎使用了鯖鱼、平子和背黑的煮干，香气浓郁，味道优雅。如果位置更好的话，可能会排队等候吧。【面条】细条直面。咀嚼时的口感很好，很美味。不过可能有点容易变软...【叉烧】有猪肉和鸡肉两种。猪肉叉烧太薄，有点不够。【青菜和茗荷】个人口味而言很美味。【味玉】果然还是想要一个。蛋黄的浓稠感很不错。吃完后的感想是，优雅的煮干汤非常美味。份量略少。第二碗限定供应煮玉中华等。下次我想尝试第二碗。非常美味和愉快的用餐经验！

3种煮干和鱼干的酱油，1090日元。 锅炖蛋面，490日元。 之前就一直想去的吟鱼餐厅。因为想象中午时分一定会很拥挤，所以我选择在下班前的2点多才去。我担心他们会早早地关门，但当我看到门帘还挂着，门口的招牌也亮着，我兴高采烈地走了进去。幸运的是，我是第一个顾客，不过不久后又有两位顾客进来。大约5分钟后，我的面就上桌了。一口喝下那清澈的汤汁，我不禁发出了“好吃”的感叹声。这碗汤汁的味道真是绝佳，各种味道和谐相融。面条非常细，口感很好，光滑可口。鸡肉叉烧切得很厚，但却非常嫩滑，每次都会现切现提供。猪肉薄片叉烧也很美味。锅炖蛋面有酱油和盐两种口味，面条有普通的细面和刀削面可选，我选择了酱油口味的刀削面。将蛋打散倒在热腾腾的面上，再加点芥末搅拌均匀，因为面是温的，所以辣味不太明显，但风味浓郁。总之，非常满意。下次我想尝试贝壳盐或黑炒酱油，但之前有人评论说有鸡白汤之类的口味，可能会根据季节和供应情况更改菜单。下次再去的时候，如果还有的话，我打算尝试还没吃过的口味。

这家店有鲭鱼和背黑煮干酱油拉面，坐在店里很热。我在星期六去了，虽然在食评网站上得分是3.9，但排队的人却一个都没有。可能是因为位置不太好吧？一开始喝汤的时候感觉普通的酱油味道，但似乎有东西沉淀在底部，搅拌后，鲭鱼和煮干的美味味道涌现出来。这是一碗雅致的酱油拉面，面条是软一点的细直面，虽然没有特别的特点，但与这碗汤非常搭配。

您好，我是Sapio。今天要介绍的是“Medeka Soba Gingo”，这是一个以鱼介和鸡油为特色的“Uo Shizuka”传统面馆的翻新版本！这家店曾经是“Uo Shizuka”的分店，但不久前更改了店名。以前是需要预约才能在周末用餐，但现在好像取消了这个规定。这就使得我更容易前来品尝，所以我立刻去了。最近的车站是万願寺站，但离京王线的“高幡不动”站步行大约20分钟。我在一个假日前来，店铺开门前50分钟，一开始没有其他客人。等到开门时大约有7位客人。我购买了一张食券，点了“上中华 - 鳙鱼和黑鳍煮干鸡油酱油”的面，价格为1090日元。作为默认的拉面价格来说，这还是挺贵的。订单号是1，看来他们从“Uo Shizuka”时代就没有改变过。店内有店主和一个助手。店主非常友善，上菜时说：“这碗面非常烫，我把它放在这里。” 实际品尝时，面条看起来就像是一张名片，上面摆满了姜。从汤中尝到酱油味很浓郁，鸡油的香气也比我想象的更浓烈。鱼介的风味很好地衬托出来，让人感到惊讶的是酱油和油之间的微妙平衡。我本以为它会更加浓烈，但我更喜欢这种食材的丰富和层次感，而不是过于浓烈的味道。面条是中细直面，水分稍微少一些，有一定的嚼劲。并不是那种硬面的感觉，而是稍微柔软，粉质美味。配料有低温叉烧、鸡胸叉烧、姜、两片海苔、青菜和半颗煮蛋。我迅速吃光了整碗面。这碗面可能是由骏河国的食材制成的，它们巧妙地融合在一起，没有过分突出任何一个食材。下次我计划前往伊东地区，希望能够发现与现在的“Uo Shizuka”有什么不同。谢谢款待。

非常美味呢♪ 店家也非常亲切地接待了我们。虽然我对拉面不太了解，但我知道这很好笑。这是我吃过的最美味的味玉！鸟火腿？也非常嫩，我想再吃一次^___^

从青年时代开始，我一直想去的地方，但因为所在地日野有点远，一直没有去成。最终在盂兰盆节期间找到了一个不太完美的时间，可能是因为时不时下雨的缘故，尽管已经是中午12点半的午餐时间，但没有排队。店内只有两个人。我点了鲭鱼和黑背煮干酱油（我想是这个口味），另外加了一个味玉。所以，味玉和默认的半份一起上，看起来有点奇怪。味道很简单但美味，不过汤汁味道和香气并不如我想象的那么浓郁，感觉很普通，面条很细但有嚼劲，很好吃。店名已经变了，今年三月店主也换了第二代，不确定是否会有影响，但我想继续关注未来的变化。

这家评分为3.89的拉面店受到高度评价。我上次来的时候因为临时休业没有品尝到，所以这次再次挑战。我在周日乘坐京王线前往，早早到了店门口，只等了一个人。当天天气炎热，等待有点热啊。但店员的服务非常周到。我点了他们的浅利九条葱拉面。汤非常美味，听说是用了秋刀鱼熬制而成，有着浓郁的味道。汤底基本上是以贝类为主料吧。面条是细面，有点像素面的口感，可能有点太软了。他们的上菜速度很快。浅利有三种，猪肉、鸡肉和烧猪肉都很嫩，采用低温烹饪方法制作。葱和茗荷的味道清新宜人。我久违地将整碗汤都喝光了。接着我点了釜玉中华，相当于额外加了一份面。里面有生鸡蛋、鰹節、山葵、菠菜和海苔，搅拌在一起吃，味道真是太好了。面条和之前的一样细，如果再厚一点、有嚼劲就更好了。总的来说，汤底真的非常美味。

【订单】飞马地鸡贝盐白汤（配料）味玉半份→1份，九条葱汁无加 釜玉中华（第二碗限定 无配料）【价格】1690日元【评价】距离万愿寺站步行2分钟。周末中午开店后立即排队，有几人等候。与之前的百名店鱼青位于同一位置。拉面的质量也不逊色。尽管是鸡白汤，但牡蛎盐精华十足。浓郁但清爽，非常美味。面条、叉烧、味玉都无可挑剔。只是，下次可能不需要釜玉中华了。谢谢款待。

多摩单轨万愿寺站，步行5分钟，营业时间11:00-14:30【定休日】※不定休，有营业日历，推荐关注Twitter和Instagram【排队情况】约10:40分到达，前面有1位顾客，后面有7位顾客【店内情况】店主1人，助手1人，计数器6个座位，自助点餐【点餐】点了'飞弹地鸡的贝盐 九条葱+味玉'，价格1210日元【总评】哎呀，太热了。这次去了以前有100家店的鱼青的转让店，由他的徒弟开设的"Medeka Soba Ginyo"。鱼青搬到了静冈。真的很想尝尝正宗的味道。Medeka的店门前的帘子颜色会根据日期变成红色或白色。红色时主打鱼汤，白色时偶尔提供鸡肉等其他菜单。不过主打还是鱼汤。因为我不喜欢鱼汤，所以每次都希望是白色帘子。笑笑这次是红色，但前一天的推特上看到了飞弹地鸡，所以毫不犹豫地来了。食评也高达3.89分，真是惊人的数字。万愿寺...笑笑就像Ramenfeal一样，这里也很乡村，我真的喜欢！笑笑大约10:40到达，哇！还能排队吗？与此同时，前面已经有一位顾客在排队了。可惜没有了。由于天气太热，老板出来提醒大家不要中暑。然后又有一波人排队了。到了定时开门，店内非常干净。左上角写着"飞弹地鸡"。点了这个。交了食券后，大约7分钟就上菜了。面线看起来好漂亮，是一碗漂亮的盐味拉面。喝了一口汤，鸡肉的香气弥漫在口中，贝类的柔和味道随后袭来。汤汁浓郁，就像在喝牛油一样。和琥珀拉面相似！真的好吃！笑面条也是细面的略带弹性的面条，非常美味。叉烧非常好，鸡叉烧是低温烹饪的，非常嫩滑。猪肉吗？薄切的叉烧似乎经过熏制，有烟熏味，非常好吃。味玉也很好，里面不是很稠，有点像羊羹，非常美味！太好吃了，完全吃光了。哎呀，这真的太好吃了！笑为什么这些好吃的店总是地理位置不好呢？笑老板和助手都非常低调，服务非常好。我觉得这绝对可以成为百名店。下次我要在白色帘子的日子来试试鸡汤拉面之类的。如果不用像带子日和那样等个地狱排队的话，我真的应该去一次。哎呀，这个店离得近的话，我肯定每天都想去的名店。Medeka先生！真的非常好吃。谢谢款待！

这次的餐厅是【メヂカそば 吟魚】。它位于万願寺，是中华拉面“鱼青”的翻新店，现在由第二代店主经营，是一家备受欢迎的拉面店。从单轨万願寺站步行大约3分钟就到了。虽然单轨也有一种别样的风情，但我通常会从高幡不动站步行大约15分钟来到这家店。这也是一种味道。现在是下午1点左右。外面等候的人有2人，但我一到店，有大约7人一起离开。在店内等待座位的人也一同入座。我点了【上中华 鳟鱼和鳕鱼的酱油】和【干拌 炭炉蛋拉面】。第一次尝试在拉面中认识鳟鱼的味道。听说它有像鲷鱼汤那样清淡而优雅的味道，还带有鳟鱼独特的甜味和风味。我很期待。小巧的用餐环境和店主的温和服务给人一种小餐馆的氛围。吟鱼不仅拉面的味道一流，而且我也喜欢这家店的氛围。不久，中华拉面上桌。依然是美丽的外观。海苔和味蛋是标配，这让我很高兴。看起来很美味。那么，我开始品尝了。 评价～～～～～～～～～～～～～～ ★★ - 上中华 鳟鱼和鳕鱼的酱油 ¥1090 立刻尝了一口汤，哇！真是出奇不意的浓郁！太美味了！一吃完汤后口中的味道一直停留。这种压倒性的汤汁感觉是怎么回事。鱼类的风味很柔和，但却有着浓烈的汤汁味道，是一款绝佳的酱油汤。香气略带鳕鱼的味道。有点像鳕鱼干的感觉，但香气不是从鼻子中传来，而是从口中涌出的口感。汤汁实在是太美味了。面条是相当细的直面条，流畅而柔软。有点软，不是强烈的，而是与汤汁融为一体。面条吃起来轻盈，简直让人感到惊喜。配料也非常豪华。相当于其他店的特制，有鸡肉和猪肉的叉烧，海苔、味蛋、青菜、茗荷和葱。所有的都很美味，但对于这款汤汁如此美味的拉面来说，海苔是最搭的。太棒了。 - 干拌 炭炉蛋拉面 ¥480 吟鱼的炭炉蛋看起来太漂亮了。可以选择酱油或盐，这次选择了盐。酱汁味道浓郁，搭配罕见的细面条。芥末非常出色，非常美味。中途可以用酱油和煮干醋进行调味变化，很快就吃光了。谢谢款待。 尾声～～～～～～～～～～～～～～ 这是我第三次来【メヂカそば 吟魚】，包括鱼青时代。恐怕每次都在使用不同的汤底，每次都有新鲜的惊喜。我喜欢这家餐厅的氛围和拉面类型，可能因为它在郊区，所以顾客不会太多，这也是一大优点。如果被问到哪里有美味的鱼类拉面，我毫不犹豫地会提到吟鱼的名字。说实话，前几次来这里我也觉得鸡白汤太美味了，也会提到它。总之，这是一家非常美味的拉面店。我还会再来的。谢谢款待，真的很美味。

我在回家的路上路过这家餐厅，因为已经过了下午1点，所以只有两位顾客。虽然有点晚了，但我还是进去了。这家餐厅的醤油拉面很好吃，味道不会太重，非常上品。我希望有一天也能去熱海的总店品尝一下。