2022.08以来我访问过的餐厅。价格上涨了100日元。我点了通常的套餐，价格是1100日元。爸爸点了拉面，妈妈自己做了咖喱饭。尽管经典的酱油拉面很好吃，但是妈妈从点单开始制作的咖喱饭简直是绝品。只有酱油拉面作为经典套餐有点可惜。（2023.04）

这个地方是否是札幌拉面的发源地？不是味噌拉面！清淡的酱油味太美味了，让人陶醉！还有那额外加的味玉也太好吃了，还有类似煎蛋的东西也说不出的美味。不是味噌拉面，但这种味道也会让你上瘾！

2023年7月的某一天，我多次光临但是这是我第一次留言。这次我点了逆转套餐，因为我喜欢这里的咖喱饭。咖喱饭里有猪肉，我非常喜欢。我还点了半碗酱油拉面，这是我个人的口味。我一定会再次光临这家餐厅。

11点开门，我们住在附近的酒店，几个人前来光顾。这家店的外观充满历史感，让人期待满满。点了菜后，大约10分钟就上了。汤看起来比预想的要浓郁，据说没有添加剂，味道很温和，非常美味。面条也是自家制作，与汤的搭配非常搭，整体品质很高。最让我惊讶的是，当另外4个人进来时，店铺的帘子就关上了，原来已经关门了。实际上只能在里面待大约30分钟吗？非常幸运能品尝到这么独特的拉面，感到非常感激。下次再来札幌的时候一定会再光顾。

札幌的二条市场有家名为"だるま軒"的店☆在一个星期天的11:00左右参观，轻松入场！！据说这家店创立于1947年，是【元祖札幌拉面】店(* ´ ▽ ` *)推荐的是酱油拉面，我点了酱油拉面和味噌拉面♪这种传统的拉面上还加了日式煎蛋卷，我第一次知道煎蛋卷也可以这样搭配(￣ー￣)面条据说只用了干净的水和小麦粉，汤也只用了对身体有益的东西制作而成，入口滋味极佳( *´艸｀)最近的拉面味道很浓，但这家的酱油和味噌都清淡可口☆我吃了海鲜饭后来到这里，结果一口气吃光了♪哈哈，美味可口＼(^_^)／

这家餐厅的外观看起来非常凶恶…但与外表相反，服务非常友好。这家拉面非常诚实，味道与外观一致，绝不会让人失望，非常美味。老板和拉面都不会背叛你的期望，是一家最棒的店。

老店初次光临，坐下后翻阅菜单，自然点了酱油拉面。画面上的海苔、旋涡蛋、多汁叉烧和葱花，让人感觉很怀旧。汤稍微有点凉，个人更喜欢热乎乎的，面条也要软一些。这种清淡味的酱油拉面每天都可以吃，想来这份刚好。谢谢款待。

这家餐厅的营业时间是早上9点到11点之间，具体时间请在Facebook或Twitter上当天确认。他们通常在下午1点左右关门，所以请注意。周四休息。这家餐厅的历史可以追溯到昭和22年，由在东京的一家拉面店接受培训的前任西山先生创立。他们有着76年的历史。在昭和24年，他们开始工厂生产以供应其他店铺，这就是西山制面诞生的起源，是札幌面条的根源。这家餐厅有桌子和吧台座位，吧台上还设置了隔断，环境非常舒适宜人。点餐时，他们提供的是拉面和小咖喱饭的套餐，称为定番套餐（1100日元）。您会收到拉面，而女主人则会无言地给您咖喱（有点像胡萝卜和鞭子的关系哈哈）。 【汤】汤是猪骨和鸡骨的动物汤底，非常温和。估计没有添加化学调味料。带有一种令人怀念的味道，很适合加胡椒。 【面】他们使用自家制的细縮麵。水分含量较高，煮得稍微软一些。面的分量很大。虽然可能不如某些人的口味，面条上没有小麦的香味和风味，但绝对没有碱水的味道，呈现出自然的风味。真希望其他拉面店也能采购这种面条！（笑） 【叉烧】叉烧的味道适中，稍微带点甜味和咸味，增强了肉的美味。可能是瘦肉吧？非常好吃。 【配料】 ◇伊达巻（蛋卷）非常罕见。 ◇葱味浓郁，是顶级的葱。想吃更多！非常非常想吃！ ◇竹笋切成细片，与汤底味道相似，味道温和。 ◇海苔味道不突出，大小适中，味道很好。 【咖喱】虽然没有问辣度，但辣度大致在中辣到大辣之间。方形的碗有点奇怪。咖喱里有切成薄片的猪五花肉和洋葱。这是一道标准的咖喱，味道相当不错。唯一的问题是没有自助饮水，需要自己去柜台拿水，因此有点不方便。如果不喝点水来清洗口腔，就很难分辨出拉面汤的味道，但喝水又有点麻烦。 【总评】 近年来，浓汤和硬面成为主流，所以这家餐厅非常适合回归基本口味的人。如果你不喜欢最近流行的浓味拉面和硬面，一定要来尝试一下！非常美味。感谢款待！♪♪

我享用了一个清爽的酱油拉面。这是我随便走进的一家拉面店，正如大家口碑所说的那样，它非常适合早餐，有清淡爽口的味道。我的身体感到温暖！我离开店铺时一口水都没喝，这给了我在东京筑地的井上以来的感觉！非常感谢款待。

◯鲜酱拉面（1,150日元）◯味玉（120日元）...我要点这个（总计1,270日元）。周六大约11点40分到访。不用等位，有大约3名顾客。点了定番套餐，但米饭已经卖完了，所以无法点餐。定番套餐里好像只有酱油拉面套餐，所以我决定尝试咸味拉面，点了鲜酱拉面（1,150日元）和味玉（120日元）加料。之后，大约12点时面条卖完了，店铺关门了。真是赶在最后一刻(笑)鲜酱拉面（1,150日元）的口味很清淡，早上都可以吃，不会觉得腻。烤肉带有适量的油脂，与拉面搭配在一起，味道很好。哎？其他人的拉面里面有那个黄色的卷状物是炒蛋吗？我的里面没有。可能是因为我点了鲜酱拉面（1,150日元）所以没有吧？还是味玉加料的原因？不知道呢...没有的时候反而想吃(笑)下次一定要早点去点定番套餐。谢谢美食。

我最近在札幌出差时中午去了二条市场的"だるま軒"餐厅。这家餐厅一直以来都引起了我的兴趣，但是在看了一位关注者的帖子后，我越来越想去，于是在周末结束的星期一去了那里。我大约在12:30到达餐厅，里面坐了大约一半的当地人，我坐在空着的吧台位置，看着菜单考虑要点什么。最终我点了"醤油らーめん"，但是老板非常抱歉地告诉我"ちゃーしゅー已经卖完了"，所以我点了"醤油拉面"。点餐后等待了5-6分钟，面就上来了。从外观上看，它就像是"昔ながらの中華そば"（传统的中华拉面），我立刻尝了一口汤，老板说他们没有使用任何化学调味料，味道浓郁但不油腻，自制的细面非常好吃，配料有猪肉叉烧、竹笋、切碎的葱、海苔，是非常传统的组合，而且这碗拉面还有一个很不寻常的地瓜卷，我觉得这应该是他们多年来的特色。当我吃到底部时，还有一些额外的东西出现，让我感到惊讶，但我明白了，最初点的ちゃーしゅーめん卖完了，老板为了弥补，特地加了一些额外的东西，这让我感到非常高兴，我愉快地吃完了。在来这家餐厅之前，我已经吃过午餐，所以我没有尝试"かれーらいす"，但我觉得我需要再次来尝试一下。非常感谢这家餐厅提供美味的拉面和周到的服务。谢谢招待。

我为例行的下部消化道内窥镜检查从前一天开始来到了道都。在接受了24小时的饮食限制和检查后，我再次安然无恙，没有发现问题。于是，我迫不及待地去吃早餐，选择了离医院不远的达摩膳。虽然是平日的上午10点多，但是二条市场里排队等候海鲜碗的游客络绎不绝！我快步穿过人群来到了这家餐厅。餐厅里的桌位已经坐满了，但是吧台上还有空位。前面的客人也几乎都已经用完餐，所以似乎不会等太久。我的胃空了，上下都是空的（笑）。我点了一碗酱油拉面，因为考虑到时间，选择了比较轻的口味。虽然我也很想尝试他们的经典套餐，但是...。大约5分钟后，我的早餐端上来了。碗里摆放着美味的叉烧肉和伊达卷等配料，令人期待。汤汁清淡但浓郁，没有太多的调味料，顺滑地流入了我的空空胃袋。真好吃。面条是中细卷曲的，口感滑嫩，吃起来感觉很有弹性。叉烧肉的口感也正好，我很喜欢。配料如竹笋和伊达卷也很用心制作，味道很不错。真的，我希望至少尝试一次他们的经典套餐...不，我想尝试一次拉面和咖喱的双重点单。之后，我在市场里转了一圈，然后把车停在了当天的住宿地点，准备前往午餐地点（有点苦笑）。* 在这个特殊的时期，不得不进行价格上调（ToT）。

2022年的第73碗，于9月27日10点左右，我尝试了醤油拉面，因为之前得到的信息是11点开店或者10点开店，所以一直放弃了。哈哈，结果还是去吃了这碗拉面。选择了醤油口味，虽然通常都挺拥挤的，但早上来的话是个不错的选择(*^^*) 汤汁很温和，虽然有些人可能会觉得有点太清淡了，但我觉得正好！烤肉很有嚼劲，味道也不错！下次去的话，我想试试烤肉面(　-∀-) 尽管写着可以每天都吃，但其实这是一种偶尔想来吃的拉面（笑）美味享用！

我在9月10日前往了“だるま軒”进行了首次访问。据说“だるま軒”是札幌首家提供拉面的传奇店铺。它是札幌拉面店的发源地。根据食べログ的信息，他们在上午11点开门，但今天我去的时候是上午9点开门。这是一次挑战。我在上午10点20分入店，我是唯一一个顾客。已经有3组4位顾客了。一进店，女老板就催促我用酒精消毒手。（语气有点强烈，笑）店内有一个宽敞的厨房，沿着厨房有吧台座位。因为我是一个人来的，所以我选择了吧台座位。因为是第一次来，所以我点了菜单上的第一项，酱油拉面，800日元。等了大约6分钟就上菜了。碗是普通的高台碗，配料有古老风格的瘦肉，咬起来有点脆。切成圈的葱、面条、海苔、伊达巻（卷寿司）都切得相当薄。我有点感受到了厨艺的技巧。面条是中细的，但有点滑。面的硬度还可以，但我觉得可能是因为面团上还残留着面粉，所以有点滑吧？考虑到厨房里的厨具数量，我觉得不太可能出现这种情况，可能是漏水了吧？对这家传奇店来说，这也太不礼貌了吧（笑）。在用餐过程中，女老板还会制止其他桌上的客人交谈。虽然我认为她是出于好意，但从旁观者的角度来看，她的举止就像是“疫情巡警”。周围的客人也不是傻瓜，他们都能感受到气氛。她的态度有点傲慢。我希望她能进行更普通的接待交流。厨房里有一件历史感十足的物品，就是一台“黑电话”（笑）。而且是一台罕见的挂墙型号，我认为可能是600A1W型。我第一次见到还在使用中的这种电话。如果你是来参观博物馆的，我觉得这个地方还是值得一去的。

这是札幌拉面的元祖。味噌拉面的味道很淡，没有什么味道，汤里有很多油。直面稍软，叉烧稍硬。酱油拉面很油腻，咸味虽然重但没有什么美味。确实是没有什么物质的旧时代的原汁原味的拉面吧。昭和复古的氛围还不错，但是过于古旧，没有感受到怀旧的感觉。

我在二条市场内的"たけ江鮨"享用了一顿早午餐后，前往了市场内的老字号"だるま軒"，这家店是札幌拉面的元祖，创立于1947年。店内装饰以红色为主题，保留了古老的氛围。原本计划在8时至14时之间前去，但恰逢当天11时才开始营业，所以等了一会儿。拉面有味噌、盐和酱油三种口味，但大多数人都点了酱油拉面。这家店使用的面条是由西山製麺的创始人在这里制作的。因此，我点了一碗酱油拉面。 酱油拉面（800日元）：面条略硬，汤头非常清淡，对身体很温和，但后来汤中的鲜美出汤味逐渐显现。面条一直使用自制面，口感和整体感觉非常美味！！！没有使用化学调味料，喝得很舒畅，真的是一种令人感动的拉面体验。店主的笑容也让人感觉很好。谢谢款待。

这家老字号拉面店位于二条市场内。星期日早上11点前，有6位顾客和2位后来的顾客。今天开门了。上次来的时候不知为何关门了。是因为游客不多吗？我点了他们菜单上排在首位的拉面（800日元），是酱油味的。菜单上有酱油拉面（800日元）和拉面（800日元）酱油两个选项，但我认为它们是一样的。前面的顾客上完菜，大约10分钟后我的拉面上桌。多亏了这段时间，我有足够的时间观察店内和老板（可能是第三代？）的动作。首先是汤。嗯，好像有点不够味。是盐分和出汁不够吗？可能是因为我最近习惯了调味料多的拉面，所以我的味觉有点问题。这家店的特点是圆形的煎蛋，几乎没有浮油。面条有嚼劲，但不是黄色的。其他配料有叉烧肉、竹笋、海苔和葱。店内各处都装饰着可爱的字体的菜单和名言？以下是店内展示的坚持原则：创立七十多年，我们是“本真札幌拉面”的始祖。我们的拉面使用传统的高质量干净水和小麦粉，没有添加色素。汤底也始终回归原始，坚持基本，注重保留食材的原始味道，不使用任何有害物质。此外，我们用心制作的拉面即使每天吃也不会腻，因此请放心品尝。另外，请随时告诉我们您的口味偏好。各位尊敬的顾客，店主。

在札幌出差的第5天，是返回东京的傍晚航班。我在早上等待洗衣服烘干的时候前往了达尔玛軒。这家餐厅位于离巴士中心前站步行5分钟，离すすきの站步行6分钟，离大通站步行8分钟的二条市场内。达尔玛軒成立于1947年，是一家老字号餐厅，被称为札幌拉面的发源地。我大约在早上9:20到达。值得一提的是，他们目前的营业时间是上午8:00至下午2:00。餐厅内非常整洁，共有28个座位，包括吧台和桌子。当时没有其他客人，我独自坐在吧台上。餐桌上备有大蒜、胡椒、辣椒、芝麻、筷子、勺子和牙签，并且我刚坐下来就被送上了一杯水。达尔玛軒以其酱油拉面和咖喱饭的小份套餐而闻名，但由于前一天我在優月餐厅吃了类似的套餐，而且我非常喜欢达尔玛軒的叉烧，所以我点了一份叉烧拉面（1,050日元）和一个味玉（120日元），总共1,170日元。不到3分钟，食物就送到了。光看着就知道这是美味！我特别喜欢的叉烧有5片大块。其他配料包括传统的竹笋、青葱和一个额外点的味玉，面条是使用高质量的干净水和小麦粉制成的自制面条。那份温柔的汤一如既往地让我一口气喝光了，达尔玛軒的卓越服务也给我留下了深刻的印象。一定要去尝试一次！

在北海道札幌市中央区，有一个市场叫做“二条市场”，那里有北海道的海鲜、加工品、蔬菜、水果等等。市场的历史可以在官方网站上找到详细信息。它的起源可以追溯到明治初期，当时石狩滨的渔民们沿着石狩川前来，在这附近出售新鲜的鱼，最初，一些卖鱼的商店位于創成川的西1丁目，后来也在創成川东岸开设了店铺，由13家商店组成的“十三组合”就是现在二条市场的起源。然后，在明治35年（1902年）发生了大火灾，整个地区都变成了焦土，然后经过了将近一年的空地阶段，有志之士重新建立了市场，在明治43年（1910年）扩展到了东2丁目，成为札幌的著名市场之一。我不仅在这个市场购物，还去了一家有很多美食选择的餐厅吃早餐。这次我去的是札幌著名的老字号拉面店“だるま軒”。关于这家店的历史，可以在“⻄山製麺株式会社”的官方网站上找到详细信息。 "だるま軒" 成立于昭和22年（1947年），最初是在狸小路二丁目的一个小摊开始的。创始人⻄山仙治在战前就去过东京，在那里学习了各种面食的烹饪技巧，包括中华烹饪、荞麦面、乌冬面和拉面等等。他还知道当时很难获得的天然干燥剂（即用于制作面食的原料）的供应商，因此以使用干燥剂制作的自制面条而闻名，被称为“面条大师”、“面条制作名人”等等。到了昭和24年（1949年），他在二条市场的一个角落开设了与小摊同名的“だるま軒”。这家店生意兴隆，非常繁忙，因此到了昭和25年（1950年左右），他从富山县召回了堂兄弟⻄山孝之，让他负责面条制作部分。到了昭和26年（1951年），除了为自家使用外，他逐渐扩大了面条的批发业务，以满足其他餐馆的需求。到了昭和28年（1953年），⻄山孝之接管了“だるま軒”的面条制作部门，并独立成立了“⻄山製麺株式会社”，该公司是现在的“札幌拉面”典型特点之一的黄色卷面的开发者。 "だるま軒" 和 "⻄山製麺" 是建立札幌拉面基础的存在， "だるま軒" 自称为 "札幌拉面的元祖"。这一天是周三的工作日，我在店里是早上8点过去的，那时候只有我一个客人。在我访问时的2022年7月，这家店从早上8点开始营业，但在查看了店的Twitter后，我发现到了12月，他们的营业时间已经改为从早上9点开始。拉面菜单包括酱油、盐、味噌，虽然我没有拍照，但背面上似乎还有米饭、咖喱饭和咖喱拉面套餐等其他选择。这次我点的是不是现在札幌拉面的经典味道味噌，而是属于小摊时代的原始味道，即“酱油拉面”！【酱油拉面】800日元（含税）汤里使用了猪骨和鸡骨，味道非常温和，油量适中，清爽可口。面条是用高质量的干燥剂和小麦粉制成的自制面条，呈现出中细的螺旋形状，口感滑嫩。配料包括叉烧肉、竹笋、海苔、葱和卷心菜，非常有特色。叉烧肉口感鲜嫩，竹笋略带甜味，葱和竹笋的量适中，海苔从一开始就很嫩。 "札幌拉面" 的历史中不可或缺的名店，终于有机会去品尝了。非常好吃，谢谢！

在札幌的二条市场吃早餐。原本打算去的寿司店休息，海瀬丼的餐厅都很拥挤而且价格高，最终选择了吃拉面。嗯，对了，築地场外市场的拉面店也很受欢迎吧？"だるま軒"位于市场内的建筑内，成立于1947年。看起来它应该是现存的札幌最古老的拉面店。真的吗？据说他们非常注重保持传统的面和汤的味道。他们的自制面只有水和小麦粉，略带弹性，非常美味。虽然在网上看到过有关西山制面的信息，不管真假如何，一旦有人这么说，我也觉得有点道理。汤看起来可能有点淡，但越喝越能感受到深层的美味，我觉得他们一定很用心地制作了高汤。有卵煎饼作为配料非常有趣。咖喱浓郁而温和，也是传统的味道。虽然简单，但非常深刻。这是一碗让人感受到老店传承力量的美食。此外，挂在墙上的黑电话仍在工作，令人吃惊。

我在札幌的二条市场闲逛时突然想吃早餐，于是随性走进了达鲁玛轩。我大约20年前曾在这里吃过，记忆犹新。他们早上也开门营业！我之前以为他们主打海鲜料理，但他们似乎在早餐时间供应简单的酱油拉面。考虑到我因为熬夜而非常饿，我决定尝试。这碗面简直太美味了！清爽的汤底，微咸的酱油味，有嚼劲的面条，还有煎蛋和海苔作为配料。在札幌来说，这或许是早餐的绝佳选择！