2022年10月17日和18日，我第一次造访札幌进行研修。今天下午请了假，称为备战明天早上的研修，笑着前往札幌。首先，为了振奋精神，决定去喝一杯！找了一家离酒店近、氛围舒适的店。哦，刚刚浏览过的店挺近的。就选这家吧！鳥源 札幌店。大约下午5点，客人还不算多。我选择坐在吧台，查看菜单。原以为是烤鸡肉串，但看菜单上只有鸟肉串的选项。好的，那就来点这个。我点了一杯啤酒和五串鸟肉串，服务员向我解释了一下。尽管是鸟肉串，但只有内脏串的选项。而且没有调味汁，只有盐。非常干净利落！看到上来的串，我立刻有了美味的预感。喝了一口啤酒。当然很美味！串也很好吃。嗯，盐有点重，但烤得恰到好处，味道很棒。虽然和美瑛烤鸡有点不同，但这也很美味，尤其配啤酒。不同的部位有稍微不同的口感。这五串简直片刻即食。再看菜单，发现还有炸酱面。这个绝不能错过！点了这道菜，面上放了从串上取下来的内脏。在岩见沢和美瑛很常见的吃法，但突然间在这里尝试也不错哈哈。面的味道很普通，加了内脏后，感觉有了更多配料，味道普通但很美味！吃了这些已经很足够当晚餐了。喝了两杯啤酒后换成了芋焼酎。又加了五串串，喝完酒，结束～氛围很好，环境舒适，吃着美味的串，喝着酒。这真是幸福的时光。离札幌站也不远，就在这样的地方有这样的空间，让我很惊讶。因为我经常住在这家酒店，所以下次还会再来。很美味！谢谢款待！

继续探索夜晚的荞麦面之旅！第三站！我一直想去的餐厅...终于有一个吧台座位空着，我们进去了！！◇开胃菜泡菜◇鸟肉串3串◇自制香肠◇鱼板烧◇拌面配鸟肉串2串◇果然好吃，再来两串鸟肉串...哈哈 ※我都附上了照片。好了，一直想去的这家餐厅。虽然是烤鸟肉，但美唄烤鸟=内脏串！！！肉之间不是葱，而是洋葱。各种部位都能品尝到，非常幸福的内脏串。嗯，店内温度也很适宜，工作人员的热情也很高！从热毛巾开始，首先是啤酒！很搭！哈哈开胃菜的泡菜味道不错！鸟肉串、香肠、鱼板烧，都很适合喝酒...(*⁰▿⁰*)最后是拌面，配上鸟肉串2串！！虽然我在某篇文章中看到过，客人将烤鸟肉放入荞麦面中，从而开始了将内脏串放入荞麦面中一起食用的文化...总之，内脏串的鸡汤非常搭！虽然荞麦面非常简单，但作为一顿结束的晚餐，而且内脏串的汤汁味道浓郁...今晚又是美好的一晚。

位于北海道大学东边的居酒屋。由于校园很大，说是东边也不太具体，但是这家有鸟串176日元，非常美味。份量适中，有嚼劲的内脏，让人想起了美幌地鸡的味道。是精肉和内脏的混合。我喜欢这个。这是一家充满活力，我喜欢的氛围的大众居酒屋。推荐。

好久不见。第一口虽然非常咸，但咀嚼后才发现这是适中的盐味。不仅肉很美味，而且搭配上蘸满油脂的洋葱更是绝佳。现在很少见到的，冰镇的啤酒在这个季节非常棒。平时我不太喜欢，但在冬天来这里太冷了。但我也想尝试在寒冷的季节来这里。最后的荞麦面真的是太美味了。太好吃了。

烤鸡串（特别是猪肠串）和鸡肉浇面（鸡汤浓郁）非常美味。鸡肉浇面是按照惯例的烤鸡配料风格来享用的。虽然店内非常拥挤，但年轻的员工们非常灵活地忙碌着，食物和饮料都顺利地提供出来，让我印象深刻。

这家餐厅位于一个没有太多游客的本地社区，通常在平日晚上前来，没有预订的情况下，通常在晚上8点后到达时可以幸运地找到空位。这里的座位都允许吸烟，所以对烟味敏感的人可能需要考虑一下。这是一家名为“美唄やきとり”的餐厅。根据农林水产省的官方网站，美唄やきとり通常指的是将鸡的各种部位，包括头、皮肤、内脏等，串在一根签子上烤制而成的"モツ串"。与其他地方不同的是，美唄やきとり的调味通常只用盐和胡椒，而不是葱，而是用洋葱，这是其特点之一。一般来说，他们会使用鸡皮来开始，最后串上鸡腿肉，这是一种常见的方式。洋葱的甜味与鸡内脏的味道相得益彰，提升了风味。当地人通常会点一碗"かけそば"，然后将美唄やきとり放进去享用，这被称为美唄的方式。 我开始点了一瓶"ビンビール"来解渴，它还是赤星啤酒。这个时候，我个人对这家店的印象已经很高了。他们还送上了一道漬物作为小吃，然后我点了"冷奴 自家製三升漬"。不久就上菜了。我之前不了解"三升漬"是什么，但它有一些辛辣味道，带有酒香。我会形容它像是把类似于辣椒奈良漬切碎后混在酱汁中，然后放在豆腐上的味道。这非常搭配酒，非常美味。 接着我点了一些烤串，包括鸡串、青葱串和青椒。老板一边与炭火搏斗，一边烤制串，同时还不忘与常客互动和交流，这真的让我印象深刻。首先是鸡串，每一根都有不同的口感，脂肪的美味和肉的美味都能感受到。其中，洋葱的表现最出色，它的甜味和口感能够让口腔得到清新。这是一种既有嚼劲又美味的串。真的非常美味。蔬菜串也很大块，味道甘甜，吃起来很有嚼头。这是享受鸡串之间的绝佳伴侣。 这家店的酒水选择也很丰富，有大瓶装的鸡尾酒，我在赤羽尝试过的。此外，还有各种各样的烧酒，每个人都可以找到自己喜欢的。这些菜单对喜欢啤酒的人也非常合适。在这里，我又点了三根鸡串。这次送上了蛋黄，真的是可以享受到鸡的所有部位。最后，像农林水产省所说，每个人都点了一碗"かけそば"来收尾，但是没有人像我一样把鸡串放进去。我真的找到了一家非常符合我口味的店，唯一需要忍受的是烟味。非常感谢美味的一餐。

我在1月11日去了"鳥源札幌店"，这是我第一次去这家餐厅。我一直想去这家店。源流是士別的"鳥源"，但不幸的是它现在已经关闭了。我知道他们有旭川店和札幌店，最终我和另外两个人预订了札幌店。当时士別的鳥源主要是烤鸡店，只有"精肉"和"もつ"两种肉类。他们的日本酒主要是"男山"，我们点了十串鸡肉来享用（笑）。串的份量不大，但价格很便宜（当时大约每串50-60日元）。基本上调味是以胡椒为基础，没有酱汁等。第一次尝试美妙的烤鸡时，我感觉好像吃到了鳥源的"もつ"？因为当时我还不知道美妙的烤鸡。我召集了喜欢鸡肉和もつ的女儿们一起去。我们预订的时间是下午5点30分，相当早。门口有一个深蓝色的帘子，上面写着红色的"鳥源"字样。当我们进去后，工作人员确认了我们的预订情况。在左边是厨房，中间是吧台座位，右边是桌子座位。座位上有"リザーブ"（预订）的牌子。餐厅里还有一些小的隆起座位。我们预订了一个小隆起座位。前面已经点了第一杯饮料，我想可能是啤酒吧？他们使用了冰镇的大杯子。作为开胃菜，他们上了卷心菜和黄瓜的浅腌菜。胡萝卜为这道菜增添了色彩。我们点了以下食物： - 20串鸟肉，共3520日元 - 冷豆腐（自家制三升漬），440日元 - 炸鸡 - 冷番茄 - 炖もつ 鸟肉串包括各种部位。我们点了20串，但为了确保不让鸟肉串变凉，他们首先上了10串。鸟肉之间夹着洋葱。我喜欢这种口感还带点生味的鸟肉。只有偶尔才加"キンカン"（一种柑橘类水果），有点可惜。不过点完后上菜速度很快，这很好。我想他们可能是为了更快地上菜，所以串的份量较小。我们吃得很开心。在士別的鳥源，他们在串烤鸟肉时会重复使用竹签子，但这里不知道是不是也这样做。 冷豆腐（自家制三升漬）是木瓜豆腐的1/4块，三升漬可以再辣一点会更好。 冷番茄是将番茄切成小块，配以美乃滋和盐调味。我女儿觉得皮没有剥掉有点不满意。我解释说自家制的番茄皮有点硬，市售的番茄通常没有这个问题。烹饪过的番茄皮可能会有不好的口感，但生吃的话就不会有这个问题。我解释说家里的番茄是自家制的。 炸鸡是炸得很酥脆，里面有切碎的青葱。我很喜欢这个。我想我们总共点了大约9杯饮料，账单大约是13000日元。感谢美味的晚餐！

2022年12月，札幌站北口有一家迷人的红灯笼店♡ 这家老字号的烤鸡串店常常是附近的上班族光顾，店内充满了昭和时代的氛围。里面的座位区域在年末的聚会时格外热闹，他们的乌龙高ball（ﾟДﾟ)ﾉ非常浓郁，售价为495日元，还有冰块，非常受欢迎。他们的小吃只要330日元，里面有刺在牙签上的腌制小菜，味道偏咸适合搭配酒。 关于鸡串，10根串的价格好像稍微涨价了，但总体而言味道还是很不错的(*´ﾛ`*)ﾊｩ。串上有各种部位，虽然不太清楚具体吃的是什么，但就算是不喜欢内脏的我也觉得非常美味，又点了10根！野菜串也不能错过，价格不清楚，但冷藏的番茄大概是550日元，又甜又新鲜，熟度刚刚好。可以根据口味加盐和美乃滋。总的来说，这家店真的很好吃，非常满意(о´∀`о)。感谢美食，美味的一餐过去了(^ω^)。

预订并前往柜台，这是一家非常受欢迎的餐厅，所有座位都已满，首先来一杯冰凉的啤酒干杯❗️冰爽❗️开胃小菜是新鲜的泡菜和10串炸鸟肉串，点了一份炸猪肠和煮牛杂。虽然没有照片可供参考，但炸鸟肉串味道绝佳❗️串烧的味道很扎实，很适合搭配酒。接着来一杯威士忌苏打水，转向了一杯搭配热水的威士忌。提前预订再前往是个不错的选择。谢谢美味的大餐！♪

在北海道，我从未去过烤鸟餐厅！所以我去了"鸟源札幌店"！但是当我到那里时，只有一种烤鸟？？？我点了4串鸟肉串！我还点了炸鸟和炖鸟。送上来的鸟肉串不是鸡腿或鸡皮，而是各种部位的内脏串烧！这真的很好吃！！！炸鸟也不是厚炸，而是薄炸，里面有很多葱。这也太好吃了！我非常喜欢！！！炖鸟也像是加了很多蔬菜的筑前煮，味道很好！鱼板烧是烤了有芝士的鱼板，非常美味。我喜欢鸟肉串，所以又额外点了两串。最后本来在纠结是吃荞麦面还是不吃，但我决定下次再尝试。虽然有些文化上的冲击，但我很开心地享受了这顿美食！！！谢谢款待！！！

穿过帘子，店里会以充满活力的欢迎声迎接你。坐下后，立刻点了一杯超冰爽的朝日北海道工厂直送的金汤力生啤酒，冰凉可口。小碟的浅漬け用牙签送到口中，一边啃着它，一边畅饮啤酒。马上又来一杯生啤，然后享用串烧，一口咬下一串，再次畅饮啤酒。即使换成生酒，吃的速度也不减，一口接一口。吃完额外的串烧后，结账。虽然只待了20分钟，但非常满意。如果要长时间停留，建议提前预订这家历史悠久的人气餐厅。不管是昭和时代还是现代，虽然工作活力不同，但仍保留着不变的风情，是一份文化遗产。鳥源真是太美味了，感谢款待。

JR札幌站北口步行5分钟，位于北海道大学正门附近的美幌烤鸟专门店。这是一家传承自士别的名店，我自从以前在JR岩见沢站前的"三船"尝过美幌烤鸟后，就对它着迷不已。我喜欢古老的店铺，所以一到札幌车站，我就决定首次乾杯要在鳥源度过。我带着沉重的行李走向餐厅，在入住酒店之前，徒步前往。在去餐厅的路上，这种兴奋感令人难以抵挡。我迫不及待地想要用札幌啤酒解渴。走进店内，可以看到有上班族和似乎是常客的年长顾客们热闹地用餐。年轻店长的声音非常有活力，让我感到惊讶。尽管有着悠久的历史，但店内非常干净，服务员和顾客之间的距离感、店内的热闹氛围，无一不令人印象深刻。 【点菜】 ◉瓶装啤酒（¥748） ◉柠檬柚子高梁酒（¥495） ◉鸟串（¥176）×7 ◉炖鸡杂煮（价格未知） ◉开胃小菜（价格未知） 账单总计¥3685。首先，我用冰镇的啤酒解渴。虽然不是札幌经典啤酒，但我也很喜欢红星。开胃小菜是一道盐味适中的浅漬け。 【鸟串】 烤鸟串的菜单只有鸟串，它们是用长炭烤制的，稍微有点咸，这使得啤酒喝得更顺畅。一串烤鸟串上有各种不同部位的鸡肉，这是美幌烤鸟的特色。还有混合了鸟内脏的串。虽然通常人们点10串，但因为我是一个人，所以我只点了7串。其中，金刚鸟串只有一串，所以我一直保存到最后...（其实我想把它放进拉面里，但因为还有下次，所以这次放弃了。）鸡肉的丰富油脂、弹力十足、脆脆的洋葱口感，加上一点点辣椒粉，有点辣。据说80%的顾客都点一道结束时的拉面，我把剩下的鸟串放进去，做了一碗"かしわそば"，这已经成了传统。 【总结】 每天的特别菜单有冷番茄、炸鱿鱼、烤鱼等等... 侧菜也很丰富。高梁酒非常浓郁，这让我很开心。下午5点开门，因为是热门店，所以建议提前预订。如果他们卖完了备货的鸟串，就会关门。有些早的日子，在开门2个半小时后的19:30左右，尽管这是一个工作日，但我在20:30左右离开时，店里已经熄灯了。 Instagram@moritapan7上也有视频。

用满满的串烤♡ 甚至是两杯♡ 甚至是三杯♡♡ 在聚餐后，我们两个人用它作为第二轮聚餐的地方。虽然这已经是相当久以前的事情了，但我们经常来这里。那时候还没有智能手机和Instagram。价格涨了不少呢。点的菜单通常都是鸟肉串和啤酒···▸清酒（冷酒） 鸟肉串是用鸡肠和洋葱串在一起的串，通常是10串一份。如果有金橘一起的话，感觉就很划算♡ 第二轮或第三轮聚会很推荐。以前这种店通常都不太拥挤，只有一些老爷爷在那里看报纸，但现在这种店变得很受欢迎。挺拥挤的。

这家以美瑛烤鸟而闻名的餐厅无需多言。实际上，我去了大约4次。店内的氛围简直像是一个“战场”。我非常喜欢这种氛围。他们的盐味相当浓烈。一入口，你就会强烈地感受到浸满脂肪的咸味（有点像味精的强烈调味品），但咀嚼时，它的肉味也不输给盐味。浸满脂肪的脆生洋葱也非常美味。熏制的香气也很不错。每一口都让人陶醉不已。啤酒、热酒和烧酒都很搭配。收尾的荞麦面已经不是一般的美味了。不仅有精致的烤鸟，这种俗气的风格也是烤鸟的魅力所在。这种口味扎根于煤矿，让人感受到历史。每次都非常满足。

这家餐厅位于北海道，以美唄烤肉串（内脏串）和室兰烤肉串（猪肉串调味汁）而闻名。这是一家专门供应内脏串的烤肉串店。根据我的记忆，它位于北海道大学附近。他们的菜单非常简单，只有内脏串。价格适中，所以人们通常会点大约10根，觉得好吃又再点5根，然后不知不觉就吃了很多内脏串。因为每根串的部位不同，所以即使吃很多也不会觉得腻，真是太好吃了！但要注意不要吃太多哦，但还是想再去一次的那种店。

我好久没有来这家餐厅了。他们似乎稍微涨价了一点。点了烤鸡串、炸鸡皮、烤鱿鱼，然后畅饮啤酒和日本酒。和三位老同学一起。照片里的是秘密菜单，可能违反了规定吧？我还想尝试炖牛肚，但听说是冬季限定菜单。人过了六十岁后，有时会追求一些自由，思考家庭和人生的分岔路。未来要怎么过呢...我想要一块Apple Watch，但似乎生活越来越模拟了。我们在这个夹缝中的话题热烈讨论了一番。下次还要来❗

这家餐厅是我大概第十次光顾了。最好早点去，否则座位可能会被占满，或者店铺关门。建议预订。首先，点餐的方式是点“啤酒和10串”，这是他们的招牌。然后，您可以逐个添加串，这样您就可以在适当的时候品尝到热腾腾的串。他们随机串烧各种鸟部位，用木炭烧烤，烧烤时间和盐的调味都是高超的技艺。您可以根据口味撒上七味粉。这家店不仅食物美味，而且酒水也很棒。有些地方尽管菜好吃，但酒水却不尽人意，但鳥源的酒也非常不错！最后别忘了尝尝他们的荞麦面，建议试试将烤鸟串放入面中品尝。

当时因为新冠疫情爆发，我不得不取消了预订的鸟肉火锅，这是自那以来的第一次光顾。在没有预订的情况下，我在下午5点抵达，幸运地找到了空座位。我们以柠檬酒干杯开始了美好的晚餐。以下是我们点的菜：浅漬け、10串烤鸟肉、鸟肉刺身、小鱿鱼煮、炸鸟肉、半份荞麦面和更多鸟肉串。我难得地品尝到了美味的烤鸟肉串。老板娘和年轻女主人看起来都很健康，这让我很高兴。我一定会再次光顾，好好享受鸟肉火锅。（2022年06月）

煤矿工人的精力在札幌享受了一顿正宗的名物炙烧肠串（烤鸟），因为调味稍咸，初次尝试的人可能会觉得“咸”，但在酷热的盛夏大汗淋漓时，正好合适。搭配北海道工厂直送的生啤酒，一边咬一边喝，真是美滋滋。即使在工作日，也必须提前预订这家受欢迎的店铺。如果在聚会前偷偷看一眼...果然还是很拥挤。但如果是19点的预订座位，就可以顺利入座。对我们来说，30分钟是宝贵的时间。很快就点了10串，服务员也很快就端上来了。一口咬下，享受各部位的口感和美味。所以马上又点了10串。虽然他们可能没有预测到我们会点这么多...黄金时间（繁忙时段）点菜到上菜速度很快。迅速吃完后，结账离开。我们本来希望能在短时间内解决，所以真是心想事成。但听到他们说，“对不起，坐了短时间的座位...”这句关心的话很让人开心。非常美味，谢谢款待。

2022/5JR札幌站北口必然会售罄！预约可确保位子的烤鸟店ｻﾝ，周一至周五的下午五点半还能有位子，但之后会迅速被客人填满，一杯550日元的DRY中啤酒冰凉可口！小菜价格未知，预计在300-350日元之间？泡菜很多，菜单选择较少，今日推荐的菜品没有标明价格。总之.....点了两串鸟肉串和烤芦笋！出乎意料(ﾟДﾟ)!!鸟肉串和我想象的不一样，更像是什么美背烤串，我不太喜欢.....但咬上一口还是很美味的！想再吃！不由得又点了两串。酒喝得很舒畅，盐的味道适中，烤得酥脆的芦笋味道浓郁，也可以凉拌，大概400日元左右吧？额外点了一根店里自制的香肠，外脆内爽！常客们点菜数额让人惊叹，每人一次性点十串绝品串非常美味(о´∀`о)谢谢款待(^ω^)

好久不见，我又来访了。这家烧鸟店把各种内脏串在一根串上，就像北海道有名的美乡烧鸟一样。这家人气很旺的店总是座无虚席。他们的炸鸡也很美味。必点的是他们的收尾荞麦面，汤汁美味到能一口气喝光。把烧鸟放进荞麦面一起吃是正宗吃法。这是一家强烈推荐的烧鸟店。