我认为在札幌市内的荞麦面馆已经吃过了，但最近我搜索了一下，发现还有相当数量的未尝试的店铺。我试着列了一个清单，但进展并不如预期。原因是剩下的店铺大多位于外围地区，不太方便前往。最近的一次，在周末的午餐时间，我偶然发现了一家未尝试的荞麦面馆，它位于离繁华的すすきの中心稍微向西的"东本愿寺"北侧附近。我之前根本不知道这里有荞麦面馆。当我走进去时，发现竟然座无虚席（令人惊讶）。这家店有着悠久的历史感，操作只有老板和老板娘两人。一个女性亲切地问道："几位客人呢，是否可以共座呢？" 我欣然同意，脱掉鞋子坐到了席地而坐的桌子上。这里有5个坐垫式的吧台座位，2个桌子，3个稍微高起的座位。我被送上茶水和湿巾，看了一下菜单。稍等一下...... "もりそば＠550（含税）" 这个价格不像是手工制作的荞麦面啊，"特选たいせつ弁当＠600" 也太贵了吧……不过只限售6份，这个时间应该来不及了（我没有确认）。这里还有一个数量有限的选项，加100日元就可以享受到 "田舎せいろ@650"，虽然我不太喜欢田舎荞麦面。15分钟后上菜，我一边看电视一边悠闲地等待。周围的客人似乎也知道，氛围非常轻松。天妇罗似乎非常受欢迎，许多人点了，但炸这个需要一些时间，菜单上也特别注明了。上菜的托盘上有 "荞麦面，佐料，小酒杯，酒壶，冷水"，我开始享受这顿饭。荞麦面是典型的田舎面，有一种独特的嚼劲，但在这个季节，很难找到这样美味的荞麦面。汤汁里有浓郁的鲣鱼味，很好吃。也许在这里，温面更受欢迎。虽然可以瞄准开门时间享受 "特选たいせつ弁当"，但稍微错开午餐时间，享受一碗荞麦面也是不错的选择。美味！

我周六中午想吃荞麦面，所以来到了这家店。爬完楼梯，脱了鞋进入店里。大约有七成客人，这里提供乡村荞麦面和细切荞麦面可供选择。我选择了细切的鸭肉荞麦面。这里是一对夫妻经营的店铺，丈夫负责烹饪，妻子负责前台接待。丈夫会用客人的名字来叫他们，看起来有相当一部分是常客。等了大约30分钟才上菜，所以时间比较紧的人需要注意一下。汤稍微甜一点，但味道很不错。谢谢款待。

这里位于札幌市中心的东南部，是熟悉的伙伴们日常光顾的休闲好去处◎这是一个街头餐厅，大家在这里欢声笑语。柜台座位通常都坐满了，四个人坐在一起。从建筑外观（店名和灯笼）看，会让人联想到坚定的类型，但实际上这是一个充满乡村氛围的宁静空间。 ■特选便当 ¥550 ＊每日不同的便当 ＊梅干 ＊冷荞麦面 这里的特选便当真是太美味了！北海道芦别市特种栽培的“七つ星米”简直太好吃了！就算是外行也能明显感受到它独特的口感，有弹性、黏性和甜味。光是米饭就让人想要续上一碗。而且配菜也非常美味。厚切的烤鱼（那天是鳕鱼）肥美多汁。海带煮的咸淡也正好，再加上香喷喷的梅干，口感更上一层楼。虽然不加梅干的话是500日元的午餐，但加上梅干才更完美。荞麦面也是纯手工制作，喉咙感觉非常好。将荞麦面蘸入中口汤中吃，也是美味。米饭加量和荞麦面正常份量都很值得尝试。性价比高于期望，绝对推荐☆每日不同的便当！令人印象深刻，美食和酒都很棒。一定会再次光顾☆太好吃了。谢谢招待。

久违的光临。进入店内需要脱鞋。上次我吃了价值550日元的特色便当。这家店以手工制作的荞麦面为特色，所以这次我想尝试一下荞麦面。他们有细切和乡村两种荞麦面可选。我点了限量供应的乡村荞麦面，价格750日元。稍等了一会才上菜。乡村荞麦面上面有蓬松的蛋，蛋本身也很厚实，吃起来有嚼劲。我很喜欢这种蛋的味道。荞麦面是比较粗的乡村风格，吃起来有嚼劲但不会太硬。有一些稍短的面条混在里面。汤底并不黑，不太咸，有一点点甜味。吃完后口感有一种特别的印象。允许吸烟。（2021年12月）

我以前一直感觉这家店像是一家食品店，但完全不知道它是一家荞麦面馆。有一位和我一起吃午餐的朋友曾经来过这里，所以邀请我一起前来。这家店的装修真的像一户民宅。我们要在入口处脱鞋，然后进入店内。店内的后面有一个类似于吧台的区域，中间是座位区，窗户边上有桌子式的座位。我坐在中央的座位上，面对窗户，但窗户边的桌子上的客人看起来就像是摆好了的战国武将一样，真是不得不注意到。关于荞麦面，我一直坚持点冷面！所以当然点了冷面。当它上桌时，我感到惊讶！碗是方形的…真是一种新颖的碗，感觉就像是在吃创意荞麦面一样。味道嘛…嗯，普通…口味因人而异，但对我个人来说，味道很普通。

前一天为了观看日本火腿队对战大阪近鸟队的棒球比赛，我在结束工作后立刻前往札幌。尽管我也可以在比赛当天到达札幌，但出于某种原因，我选择提前一天到达。前一天晚上，我在札幌的Susukino地区前往了我喜爱的中华料理和日本清酒酒店。我喝得有点过头了，所以早上和中午都想吃蕎麦面。在酒店附近搜索时，我发现了距离最近的【たいせつ】餐厅。而且，他们有我喜欢的乡村荞麦面！我决定在这里用餐！点了一份大碗的鸭肉荞麦面，“可能需要一些时间”他们告诉我。我等了，等了，还是等了。老板一人在忙着煮面、烤面，因为我来的时候正是午餐时间。我喜欢乡村荞麦面的嚼劲和韧性。鸭肉也很厚实，嚼劲十足。至于汤，我觉得有点甜。通常人们会蘸着吃，但我选择先吃蕎麦，然后再喝汤。味道太美味了！蕎麦面我点了大碗，但比平时吃得还要快，汤也一口不剩。哦！还有蕎麦汤，颜色浑浊，口感浓郁，非常美味。下次我想边喝酒边品尝这道美食！

今天的午餐我去了太切蕎麦店！这里有限量的乡村荞麦面，我特地在11:30开门的时候赶到。进店时需要在门口脱鞋。座位有三个四人桌的榻榻米座位，还有两个四人桌的后面的餐桌，以及四个坑式座位的吧台。吧台已经有两个人坐了，所以我坐在了后面的餐桌上。外面在下雪，所以我以为会点一份温暖的蕎麦，但店内的温度意外地暖和，所以我点了田舎天妇罗(2片)的大份蕎麦。菜单上写着三片天妇罗，但店员说"也可以来两片"，于是我就点了两片。点餐后大约10分钟就上菜了。蕎麦被盛在一只相当漂亮的陶瓷碟子上！看起来非常美味！蕎麦散发出香气，非常爽口。蘸酱似乎是用白酱油做的，透明感增强了食欲。蕎麦和蘸酱搭配得非常好。我又找到了一家好吃的蕎麦店。谢谢招待。

工作日的中午12点多到达。前面有2组客人，共3人，后来又来了2人。这家餐厅位于札幌市的外围，靠近东本愿寺。 "鮨処大節" 经过代替换进行了更新。晚上需要提前预约。根据Facebook的信息，他们还举办寄席和音乐现场演出。我们爬上楼梯到2楼（1楼是半地下的停车场），在门口脱鞋后进入。店内铺着榻榻米，氛围非常舒适。吧台是嵌在地板上的。这家店由一对夫妻经营。除了荞麦面之外，他们还提供烤鱼定食等其他菜单。即使在增值税上涨后，价格仍然不变。细切的"もりそば"和"かけそば"只要450日元，价格非常实惠！但我毫不犹豫地点了限量供应的乡村荞麦面，确认还有剩余后点了"田舎ざる"（650日元）。大约20分钟后上菜，看来周转不是很快。蘸酱有大约1.5杯的份量，装在瓶子里，葱也切得比较多。荞麦面很粗，像是产自幌加内的八二荞麦面。有咬劲，味道也相当不错！汤汁比较清淡。荞麦面汤白浊，香气十足！非常满意的美味。性价比也很高。很多人点的"冷かき揚げぶっかけ蕎麦"看起来份量相当大，下次再试吧。

札幌市南5西8，朝向西的中二层（或者也可能是一层）。我首次访问了这家我一直好奇的店铺，之前可能是一家寿司店。我没有提前了解店铺情况。到达的时间是13:30左右，已经过了午餐时间。我爬上了中二层，脱掉鞋子进入店内。店内的装修给我一种家庭式餐厅的感觉，好像是将个人住宅改建成了餐厅。他们有一份叫做"特选便当"的定食菜单，内容非常吸引人。便当里还附带了荞麦面，价格几乎只有一枚硬币的价钱。据说每天只供应六份，数量不多。虽然便当很吸引人，但我点了"田舎おろし"。我想将切好的大根混在荞麦面汤里吃（原因稍后解释）。田舎荞麦面也有每天只供应五份的限制，但幸运的是这天还有剩下的。大约五分钟后上菜，我看到了粗粗的荞麦面和大量的大根。我尝试直接吃了一口，荞麦面的风味很浓郁，有着强烈的嚼劲，非常符合我的口味。接下来，我试着将荞麦面蘸入汤中食用。汤稍微有点甜，味道很平衡，非常搭配这种粗粗有嚼劲的荞麦面。然后，我将切好的大根混入汤中，这个味道非常符合我的口味。实际上，前一天我偶然在电视上看到了一家山形的山区餐厅，他们提供无限量的荞麦面。他们用大根混在荞麦面的汤中稀释来吃，看起来非常美味。所以我尝试在这家新店里尽量模仿他们的做法，虽然我从未真正品尝过正宗的荞麦面。总之，这家餐厅的荞麦面非常美味，粗而有嚼劲。附近还有一家名为"みなと"的店铺提供细切的荞麦面，但"たいせつ"也是我非常喜欢的一种荞麦面。我也想尝试一下他们的细切荞麦面以及各种不同的定食套餐。价格也非常亲民。店内的年长主人提供了非常友好的服务。下次我可能会尝试点"特选たいせつ便当"。谢谢美食！

这家居酒屋风格的蕎麦屋很不错☆有很多划算的午餐(*´ω`*)附近有信玄拉面和五丈原的蕎麦屋☆这一带似乎有很多很有味道的店！一进去，你可以选择自己喜欢的座位☆我独自使用了一个小上座。看了菜单后，我觉得价格非常便宜！！蕎麦套餐从450日元开始~带蕎麦的特选便当只要550日元！！如果不要梅子就是500日元！蕎麦看起来应该是28比2的比例，很好吃。而且还有烤鱼的菜单☆过了12点左右，常客们开始出现在这里。菜单每天都在变，内容和价格都很合理(^^)我点了合盛蕎麦，加大份量，上菜速度也很快！回锅料是追加的柴鱼味，细切的蕎麦有点湿润，稍微有点软，农村蕎麦切法角角落落，带有喉咙的感觉，但风味不是很浓…有蕎麦汤，但可能会有点淡。如果要点的话，我觉得农村蕎麦更好！顺便说一下，定食看起来也很美味。如果要吃的话，是定食还是便当呢？？有很多划算的套餐，所以平时午餐很适合上班族☆

我以前来过几次。以前提供寿司和海鲜丼等，但现在已经没有了。今天的特选便当是烤鲭鱼，所以我点了它。自制梅干配550日元。稍等了一会才上菜。不是用便当盒而是用托盘上的。自制梅干、泡菜和通心粉沙拉都包括在内。自制梅干不太甜也不太酸，味道很好。烤鲭鱼是晒干的。大小适中，味道不错。米饭有点少，有点可惜。不知道是不是新煮的？热乎乎的荞麦面。端碗很麻烦。荞麦面是平面的，口感滑溜，煮得很烂。这是细切面吗？汤底清淡，带有一点甜味。加点一味更好。下次我想尝试乡村荞麦面。（2019.01）

这是一家位于札幌市中央区、靠近东本愿寺前的蕎麦店。我很早就听说过这家店，但听说它只在午餐时间营业，而且准确的营业时间我也不清楚，所以一直没有来过。这天我在附近有个客户会议，所以在回家的路上决定来试试。到达后，看到门帘挂出来，还有午餐的招牌，于是停好车就进去了。店门虽然是自动门，但进去以后就感觉像是去亲戚家串门一样的氛围。因为是开门不久，前面没有其他客人。我坐在吧台上，点了细切蕎麦和田舎的混合蕎麦。细切蕎麦使用和寒产的，田舎蕎麦则是上川产的，听说每天只供应五份。细切蕎麦的面条是典型的细二八，有着很好的嚼劲和口感。田舎蕎麦的面条颜色较深，较粗，嚼劲十足。汤底颜色较淡，带点甜味，出汤的时间已经有一段时间了。蕎麦汤也有些许浓稠，风味鲜美。抱歉，但这家店的味道远远超出了我对店内氛围的想象，是一家非常正宗的蕎麦店，店员也非常友好，给人留下了很好的印象。

我刚刚吃了披萨，然后朋友叫我一起去吃饭，结果去了发现蕎麦真是美味啊！老板也很友善。我点了生鱼片和蕎麦套餐，非常满意！

午餐时间非常拥挤！

鸡肉丝温热荞麦面的汤稍微偏甜，味道还不错。只有梅子饭团，没有咖喱荞麦面。

这家餐厅原本是店主的父母经营的居酒屋，后来由儿子接手并改成了蕎麦店。这家大众化的餐厅拥有吧台、座位区，让人感觉轻松随意，客人需要脱鞋进入。菜单包括精致的蕎麦和正宗手工制作的蕎麦，但也特别注重套餐类菜单。实际上，对于上班族等人来说，这里的套餐价格实惠，可以填饱肚子，因此非常受欢迎，尤其是价格为550日元的限量便当。相盛蕎麦售价600日元，价格实惠。这是手工制作的双色蕎麦，在这个价格段不太常见。普通粉蕎麦使用了萨洛玛湖产和中标津产的面粉，比例为二八。面条较细，略微有锋芒，外观漂亮，凉拌后水分适中，口感还可以。乡村蕎麦使用了上川产的面粉。可以说是“有嚼劲”的硬面，咀嚼时的甜味略微保守。汤料相当独特。回味感和出汁感都比较温和，很好地融合在一起，但带有一丝味淋系的甜味。我吃过不少蕎麦，但这种汤料还是比较罕见的类型。它似乎是为了更好地衬托蕎麦而进行的味道调整。调味料普通，蕎麦汤是浑浊的釜煮汤。蕎麦的质地还有待改进，但我觉得这个汤料有点太特立独行了。

我在午餐时间光临了这家店。店内有浓厚的家庭氛围，我相当喜欢。顾客们看起来都是常客。所以，当我进来时，有些微妙的不同感...哈哈。我点了海鲜丼套餐，大概1000日元左右。蕎麦很滑顺，海鲜也很美味。※我并没有对海鲜抱太大期待，所以被惊艳到了。抱歉。不过，等菜上桌花了大约30分钟，所以对于休息时间有限的人来说可能会有点辛苦。他们好像还会举办各种演出活动，比如落座表演之类的。边吃着蕎麦边喝酒看表演，真是太棒了！吃得很愉快！

中午！和O一起吃午餐已经很久没见面了，所以有很多话要聊，但工作也积压了下来。我们快速吃完，然后在路上继续聊吧，所以我们决定吃荞麦面吧。现在要快点去，否则就坐不下了！ 我们提前进入餐厅，发现哇！吧台有两个位置，椅子座位有一个位置，真是太好了，我们找到了座位！虽然我想点生鱼片和荞麦面的套餐，但也许还是点个乡村荞麦面吧。O点了天妇罗荞麦面定食...... 等了好长时间...... 还没上来。而且尽管通常都很拥挤，但这次几乎没有客人进来。这是怎么回事？难道餐厅换了经营方式吗？但是桌上还放着我们熟悉的"寄席"节目的广告（这家餐厅经常举办带餐的寄席或故事会），而墙上的签名牌和装饰也没有变化。我背对着厨房，没有看到有什么变化。 幸好我们有足够的时间聊天，但这种情况下我们不可能赶得上紧急的午餐。终于上来的荞麦面和天妇罗，我被O诱惑点了这个，结果差点忘了它。荞麦面不算特别出色，但也不差，有淡淡的香气，有点嚼劲，不过吃起来稍微有点困难。我还是比较喜欢这种类型的荞麦面。O的荞麦面很普通，但很好吃。果然，荞麦面要有声音才好吃吧，不过慢慢咀嚼也可以！汤底味道浓郁，与荞麦面很搭。天妇罗里有洋葱、牛蒡和胡萝卜的蔬菜天妇罗，虽然小，但三个已经足够了。 如果有"小份"的天妇罗菜单就更好了。最后，直到我们离开，餐厅里只来了两位客人。不知道为什么，难道周围的公司都放假了吗？我们还会再来的。