这家餐厅位于住宅区，外观充满巴斯克风情，内部装饰也是地道的巴斯克风格。主厨非常热情地迎接我们。他亲自切生火腿，这是一种特殊的服务。蔬菜菜肴虽然看似简单，但味道令人惊叹。主厨的热情和温暖让我感到非常感动。 晚餐有三个不同的套餐选择，分别是4950日元，6600日元和8800日元。我们选择了8800日元的套餐，以下是套餐内容： 1. 小吃：近海鲭鱼的巴斯克式炸鱼块，伴有大蒜醋酱汁。 2. 小吃拼盘：6种不同的小吃，包括涂有格吕伊尔奶酪的法棍面包，自制凤尾鱼，真昆布和生火腿，甜虾奶油可颂，小辣椒香肠，花菜布丁和鲻鱼的醋腌菜。 3. 自制生火腿：经过1年11个月的自家制作。 4. 汤：由茂边地采摘的山菌制成，包括红蘑菇、金针菇、牛肝菌、乌鸡菇、香菇和金针菇。味道浓郁，充满香气。 5. 蔬菜菜肴：季节蔬菜的巴斯克式炖菜，使用了在餐厅周围的农田里种植的蔬菜，蔬菜煮熟后与生火腿一起炒制，然后加入鸡和牛骨高汤，最后加入黄油。 6. 鱼菜肴：使用火山湾的梭子蟹制成，以奶油汁为底，几乎全是蟹肉的焗烤。 7. 肉菜肴：可以从4种不同的选择中选择，其中包括大沼黑牛的牛肉炖菜。 8. 米饭菜肴：使用津轻海峡产的鱿鱼卡多索制成，味道丰富。 9. 甜点：包括巴斯克芝士蛋糕、用凝乳制成的苹果果酱、野生草莓冰糕。 10. 红茶面包：由小麦粉、盐和水制成，是自制的。 总的来说，这家餐厅提供了一顿令人印象深刻的用餐体验，主厨对料理充满激情，食材的新鲜和独特味道使我感到惊喜。如果你对巴斯克料理感兴趣，这家餐厅绝对值得一试。

30多年前，一位在西班牙学艺后返回日本的厨师老板。在当时日本人对西班牙料理不太了解的时代开了这家餐厅，如今厨师从全国各地前来品尝正宗的味道。这家传奇餐厅推广了西班牙料理，也推广了生火腿！虽然我之前听说过这家餐厅的传闻，但这次是我第一次去尝试。味道真的太美味了！生火腿完全是手工制作，一点化学添加剂都没有，其他食材也都是纯手工制作！老板厨师亲自解释每道菜，老板娘的服务也非常亲切。现在想想，虽然可能有更美味的西班牙料理餐厅，但这家餐厅通过菜肴传达出的历史和温暖使它独具一格！厨师会一直保持在职吗？一定要在还能品尝的时候去一次这家餐厅！虽然有些不好意思，但如果能增加无酒精饮料的选择，那就太好了，感谢！

我住在东京，但近几年每年都会来函馆拜访巴斯克先生。这次我点了C套餐的午餐。前菜有6道，每一道都很美味。虽然所有的菜都很好吃，但这家餐厅的生火腿真是太棒了。上次我点了B套餐（B套餐不包括生火腿），所以我另外点了生火腿。我一定会再次光顾这家餐厅。

多年未来访。停车在后院时，厨师正在菜园里采摘东西。无法确定是香草还是蔬菜，但看到这样的情景，感觉他们在使用新鲜的食材，这很好。这次点了5500日元的午餐套餐。首先是小吃。有鲷鱼腌制、炸丸子、香肠等。海带酱用于调味的鱼酱是手工制作的。一边小吃一边喝着凉爽的卡瓦酒，一同品味着周末午间的宽松感。生火腿一如既往，然后厨师登场。“是第一次来这家店吗？”“不是，我来过几次了～”“那我就不再重复解释了，我觉得你会厌倦的。哈哈”，厨师一边说着，一边切着火腿，还解释了今年是多少年的火腿。加斯帕乔的酸味很强。碗很凉爽，非常适合夏天。蔬菜汤味道温和但很鲜美。主菜我选择了猪肉卡瓦塔。对于喜欢卡瓦塔的人来说，这是一道美味。如果份量不足，我本来想再要一些面包，但份量比我想象的多，所以没有再点。这家店的手工面包也很美味。厨师亲制的生火腿用于各种各样的料理。他将其用于蔬菜汤的汤底和主菜的搭配，还将山蕨（也是厨师亲自去山里采摘的）一同烹饪。最后，与甜点一起品尝了红茶。接听电话的人和大厅的人可能需要将声音调低一些...。可能是因为他们在后面交谈，以为没有关系，但听到座位上的谈话内容并不太舒服。

▼总括函馆唯一且最好的巴斯克料理餐厅。绝对会再次光顾。不仅当地居民，还有外地客人前来品尝巴斯克美食。 ▼再次光顾的可能性如果再次来函馆，一定会再次光顾！ ▼选择这家店的背景星期六晚餐。 ▼位置市电杉森町步行约10分钟。 ▼访问日期星期六晚上18点。前一天下午预订并前来。 ▼座位约40个。 ▼服务方面【店员】 ▼ 饮品【杯装葡萄酒】・(气泡)佛罗尔斯卡瓦・(白)不记得了…・(红)洛斯孔德斯・(红)卡萨莱斯・(红)洛达 【自制面包】・据说从开业开始每天都会烤制。由于一直想提供最美味的面包，但找不到面包店愿意制作，最终决定自己制作。・是稍微带咸味的食用面包。搭配少量黄油更加美味。 【小吃六种】・用生火腿熬制的海带・青豆奶油可乐饼・凤尾鱼芝士吐司・鳕鱼果冻拼盘・鲱鱼腌制品・辣西班牙香肠从右下角开始，顺时针方向。特别美味的是青豆奶油可乐饼和凤尾鱼吐司。道南特产的青豆经过精心处理，制作成了柔滑的奶油可乐饼。凤尾鱼吐司的适度咸味和芝士的美味让人难以抗拒，很容易让人想喝酒。 【南瓜奶油汤】・实际上，我不太喜欢南瓜独特的口感，但这个汤很美味，没有感觉到南瓜的不好吃的口感。 【自制生火腿】・店主厨师深谷亲自到桌前为客人切割生火腿。・在日本还没有允许进口生火腿的时代，他开始亲自制作生火腿的故事也很有趣。・咬一口火腿，口中充满了浓郁的脂肪和盐的美味。只想边吃这个边喝葡萄酒。 【蔬菜】・使用道南或餐厅自家菜园的蔬菜，烹饪在生火腿汤中。・尽管生火腿的美味渗入蔬菜中，但蔬菜本身的口感仍然保持，让人着迷。 【猪肉千层】・主菜是道南产的猪肉，经过漫长时间的烹饪制成千层肉。如果边喝酒边品尝，那么在品尝这道菜之前，我已经吃得很饱了，所以选择了少量的套餐是明智的决定。・肉质非常嫩滑，容易入口，没有令人讨厌的脂肪味道。 【甜点】・巴斯克芝士蛋糕和夏季橙冰淇淋。

第八天的旅行，我从札幌前往函館。在函館，我再次光顾了我一直想去的餐厅。这次我选择了事先预订的11000日元套餐。抵达餐厅时，几乎满座，但到了晚上八点，大多数客人都结账离开了。我发现函館的人晚上都很早就用餐完毕，和我上次的印象一样。顺便说一下，市电也没有晚上22点的班次。 这次的餐点包括： 饮品：红紫苏汁和苏打水。口感清爽。 近海产的西班牙式油炸鳕鱼- 外表浸泡在橄榄油中，有着凤尾鱼香味的油炸鳕鱼。 6款小吃拼盘- 我记不住所有的说明，但左上角的胡萝卜布兰马尼奇有着丝滑口感，右上角的香肠有着像萨拉米一样的浓郁口感，扇贝炸丸也有着酥脆的口感和美味的扇贝味道。 自家制的长谷川牧场放牧猪生火腿，经过2年6个月的陈化，由主厨亲自切片。这天的生火腿是特别定制的，口感柔软，带有丝滑的脂肪和优雅的味道，令人陶醉。 接着上桌的是自家制的面包，周围有脆皮，搭配着奶油的香气，令人感叹。 番茄凉汤- 具有典型的番茄甜味和酸味，配以芹菜的调味。口感极佳。 巴斯克风格的时令蔬菜煮- 自家制蔬菜的意大利蔬菜汤，添加了生火腿。蔬菜非常美味。 巴斯克地区的蟹肉奶酪焗饭，配以荷兰酱- 使用毛蟹制成，具有细腻的口感和上等酱汁的美味，焦糖香气提升了蟹肉的味道。 大沼黑牛的牛肉炖菜- 牛肉具有细腻的口感，味道极佳，搭配蘑菇酱汁非常合适。 津轻海峡产的鱿鱼卡尔多- 和上次一样，这是一道冻鱼的美味。津轻海峡的鱿鱼汁味道醇厚，鱿鱼肉的口感细腻。 然后上来了甜点拼盘- 我以为会有巴斯克芝士蛋糕（但旁边的客人有），结果是奶酪糕、巧克力蛋糕和冰淇淋。我点的套餐似乎不包括芝士蛋糕，感到有点失望。 最后，我告诉餐厅的工作人员，在下次预订时请务必包括芝士蛋糕，我会点三份：一份是我上次没吃到的，一份是这次的，还有一份是给朋友的。 总之，这家餐厅有很多美味的食物，下次再访肯定会点芝士蛋糕。感谢美味的一餐！

函馆旅行中选择的午餐是Basque餐厅。他们的自制生火腿真是令人惊叹，使用函馆的猪肉和盐制作而成。厨师亲自切割的生火腿真的非常美味，好到让人不禁添加到套餐中。所有菜肴都充分体现了原材料的优雅，每一道都带着温和的味道。厨师对食材的用心可真让人感受到。我一定要尝试一次晚餐。

这是我去函馆的一天，参观了一家历史悠久的巴斯克料理餐厅。我偶然看到了《米其林》的文章，于是在五一黄金周的旅行中预订了并前去拜访。现在，西班牙巴斯克地区已成为世界知名的美食城市，然而在巴斯克地区作为美食之城受到关注的很久以前，厨师深谷宏治先生就已经赴西班牙并将正宗的味道带回了日本，可以说他是日本的巴斯克料理第一人。这家迷人的单层住宅式餐厅坐落在离函馆车站稍远的住宅区。店内温馨而亲切，既有古典典雅的氛围，又悬挂着正在熟化的生火腿，还有西班牙的装饰品，给人一种仿佛身处巴斯克地区的感觉，非常迷人。因为预订时被告知黄金周期间只提供套餐，所以我选择了以下带生火腿的套餐：【6款巴斯克小吃】- 噴火湾产的甘海虾奶油可乐饼- 土地上国家的猪肉制品- 自制的西班牙香肠- 近海产的玛茨加拉鳗鱼酱- 位于函馆附近的人参布丁- 南茅部产的早采真昆布和自制生火腿的炖菜【自制生火腿】深谷主厨亲自切给我。他一边讲述生火腿的历史，一边将切好的生火腿放在法棍面包上。这个组合确实不会错，太美味了！我想再多吃点♡【汤】松茸和口口香（堇茸）的汤函馆当地将口口香茸称为口口香，听说在当地居民中非常常见，经常加入到味噌汤里食用。【时令蔬菜的炖菜】巴斯克料理中的Menestra。虽然没有华丽的装饰，但却能感受到蔬菜的甜味和生火腿的美味，给人家常菜的感觉。【主菜】尻岸产的大鳕鱼蒜香香菜酱对我来说有点咸了一点～【甜点】甜点拼盘玻璃杯甜点是Arroz con Leche（大米牛奶甜点）。味道有点像奶冻，又不完全是，非常符合我的口味꒰ ♡´∀`♡ ꒱总体而言，这里的菜肴并不华丽，摆盘也非常简单。相较于现在流行的过度表演，这里更注重料理的品质和稳定的美味。负责服务的女士也非常友好，整个环境很舒适^ ^大约十年前，我在去瓦伦西亚美术馆的途中，顺便参观了圣塞巴斯蒂安小镇。虽然那次旅行主要是为了游览美术馆，但我留意到圣塞巴斯蒂安有很多价格便宜又美味的酒吧，这让我意识到巴斯克料理真的很美味。虽然每天吃法国菜有点累，但巴斯克料理我倒是可以连续吃，感觉和日本人的饮食偏好很合拍。如果你去函馆的话，我觉得这是值得一去的店铺之一꒰#'ω`#꒱੭

我在SNS上发布了我在函馆的消息，然后收到了朋友的消息，要求一定要去这家店。我紧张地打电话预订，因为我在函馆的时间很短，但幸运地成功了！这家餐厅位于住宅区的中心，从电车站走过去的路上，我开始担心是否真的有餐厅在这里。但正如你所看到的，这家餐厅就在那里，有着巴斯克的氛围，店内悬挂着许多生火腿。菜单上有三个不同的套餐选择，分别是4950日元、6600日元和8800日元，我选择了中间的。现在是时候选择葡萄酒了，我问道：“北海道有葡萄酒吗？”他提到了一个叫做NORAKURA的生产商，我不禁感到兴奋，因为我一直在寻找这款葡萄酒。餐厅的侍酒师也说现在这款葡萄酒很难找到，但它确实是一款非常出色的葡萄酒。因此，我毫不犹豫地点了它。菜肴方面，首先上来的是9种小吃。其中包括冬季胡萝卜的布拉曼吉尼申鸟的肝酱、福田农场的“王椎茸”的什锦烧菜、马松奶酪和自制鳕鱼酱、自制香肠、泰国泡菜、昆布和生火腿的煮菜、虾仁奶油可乐饼，热的东西热，冷的东西冷。每一道都美味极了。椎茸是“王椎茸”，似乎非常有名。接下来是自制的生火腿，因为是自制的，所以咸味温和，肉质甜美。葡萄酒是NORAKURA的“嘎嘎布兰”。果味浓郁，带有清新的酸味，非常干爽。蔬菜汤里有大量的山菜，厨师从山上采摘来的。我第一次听说“雪萨萨”。这里的自制生火腿汤也非常美味。接下来是鱼菜。我点了扇贝煎，配巴斯克风味的酱汁。我的丈夫点了石斑鱼煎，当然都是北海道产的。然后是肉菜。我点了青森牛肉的牛肉炖菜，我的丈夫点了长谷川的放养猪的炖肉。到了这个时候，我们的肚子已经满了。但是我们要继续享受甜点！我们点了卡塔兰奶酪、巴斯克芝士蛋糕和覆盆子冰淇淋。哇，一切都完美！太美味了！对了，自制面包也很好吃。我们非常非常满意。这家餐厅让我想再次来函馆，只为了来这里用餐。

第二天晚上在函馆的旅行。前一个月就预订了前来备受赞誉的巴斯克料理餐厅，对此非常期待。在预订时，我选择了中等价格的¥7,000套餐，其中包括三种不同预算的菜单供选择。套餐包括了9种小吃作为第一道菜，第二道是煮熟的蔬菜，第三道是厨师亲自现场切割的生火腿，第四道是鱼菜，第五道是肉菜，第六道是一道多种甜点拼盘，还有咖啡或红茶。所有的菜肴都以北海道和函馆附近的食材为主，味道非常精致美味。仅仅是那9种小吃就足够填饱肚子了。每道菜都令人惊叹，我一定会再次光顾的。非常感谢这顿美味的大餐。

在访问函馆时，作为午餐选择的一家美丽的独立餐厅，位于五稜郭一侧的住宅区，而不是函馆站一侧。这家餐厅的主厨似乎非常有名，有各种报道和文章。现场制作的生火腿是由主厨亲自切割的，而且员工们似乎也都喜欢这里的食物，给人一种非常家庭般的氛围。当天享用的椴茸汤和时令蔬菜炖菜口感丰富，能够品尝到食材的美味，非常美味。甜点中的蕨菜芽冰淇淋也是绝品。如果在当地有这样的餐厅，我想一定会常去的，它真的很棒。

这家餐厅使用了丰富的本地食材制作巴斯克料理，并以温和的调味突显原材料的特点。他们现场切的生火腿十分美味，经过充分的熟成，确实令人惊叹。我是西班牙料理的爱好者，曾经去过巴斯克，但听说函馆有一家餐厅能够引入日本的巴斯克料理，所以特地前去一试。我提前预订了最便宜的4,950日元套餐，结果即使这个套餐也让我感到非常满足。在充满氛围的家庭式洋楼中享用餐点也非常愉快。 - 大蒜汤：这是一道直译为大蒜汤的菜品。大蒜的味道并不过于强烈，相当温和。也许大蒜中的鲜味有所发挥吧。 - 烩蔬菜：蔬菜被炖煮，用生火腿增添了咸味和美味。这也是一道不过于强烈而朴素的美食。 - 生火腿：厨师会在你面前切生火腿。听说这个生火腿经过了将近两年的陈化，味道非常浓郁。非常美味。 - 鳕鱼配大蒜香菜酱：在我心中，巴斯克料理和西班牙料理都与鳕鱼有关（可能是因为我特别喜欢鳕鱼），这里的鳕鱼菜品也非常出色。大蒜香菜酱并不过于浓烈，一开始可能会觉得稍微淡了一些，但吃到后来会逐渐变得更美味。这种酱汁能够凸显鳕鱼的美味。非常美味！ - 甜点：青紫苏冰淇淋。没想到他们会在甜点中使用青紫苏！青紫苏的清新与甜味相得益彰！非常美味。此外，巴斯克芝士蛋糕是正宗的芝士蛋糕，但并不过于浓郁。通常，一些巴斯克芝士蛋糕使用非常浓烈的芝士，但这家餐厅的版本不同，它的美味取决于均衡。真的是一块计算得非常好的美味蛋糕。

函馆巴斯克餐厅是一家专门提供巴斯克地区美食的餐厅，早在它成为美食代名词之前就在函馆经营。如果你来函馆，一定要去尝试！这不是西班牙菜，而是巴斯克菜。这家名店到处都能感受到他们的激情。菜单是厨师推荐的，价格为11,000日元（含税）。今日菜单包括近海产的真鳕鱼巴斯克式炸鳕鱼、6种小吃拼盘、自制八角肉、寻找于一茂边地的山野菜汤、巴斯克式蔬菜炖菜、巴斯克地区的蟹奶酪，还有一道肉菜，青森产的长谷川放牧猪的里昂烤肉、大沼黑牛的牛肉炖菜、牛柳牛排、津轻海峡产的墨鱼炖菜，甜点拼盘，自制面包和咖啡。餐厅巴斯克的美食真的超出了期望。自制火腿是由厨师亲自在你面前切的，你还可以聊天，真的是特别的时刻。所供应的葡萄酒也都很出色。卡瓦酒我还点了续杯。如果附近有这家餐厅，无论是约会、家庭聚会还是宴请，都不会错，这就是那种地方。如果你觉得肉盘看起来很眼熟，那是因为你可能去过长野的Viladesto，让我有点高兴。在各个领域都有广泛交流的厨师，在这里也再次得到了确认。

【访问日期】首次访问，平日中午11:30 【伙伴】与朋友一起 【目的】一直以来对这家餐厅很感兴趣，因为回乡探亲所以第一次来。我们选择了2970日元的套餐。所有的菜都非常美味，包括前菜、主菜和汤都可以根据个人口味选择。我没有选择沙拉作为前菜，所以店家免费送了一份沙拉，非常感谢。另外，听说面包是早上烤制的，所以非常新鲜松软，味道也很美味。可以无限续盘。整体来说，菜量很足，让人感到满足。性价比也非常高，我觉得很划算。 ▽各道菜 ・前菜六种拼盘 卡布乔、香肠、汤、炸煎饼、猪肉酱和法棍面包 所有菜品都非常美味，温度的变化也很好。特别是猪肉酱，给我留下了深刻的印象。吃起来有点像半甜点的感觉，据说是用他们后院种的食材制作的。 ・汤 番茄冷汤 这是一道相当酸的汤，但我觉得在夏天正合适。可能有些人不喜欢，但在点菜之前，店员会为您做详细的说明，所以很放心。 ・主菜 牛肉炖菜 肉很嫩，非常美味。浓郁而美味。如果非要说的话，这纯属个人喜好，我觉得如果有土豆泥会更完美。 ・甜点 巴斯克芝士蛋糕、草莓慕斯、三种口味的雪葩 这是一份非常丰盛的甜点拼盘，但每样都很美味。慕斯和雪葩也是使用自家种植的蔬菜制作的。

我听说了一家正宗的巴斯克料理餐厅，预订了并前去了。从函馆站乘坐有轨电车到杉並町。离五稜郭公园前一站。这附近看起来像是高档住宅区。餐厅也是一座壮丽的建筑。内部是一种像在欧洲看到的古典建筑风格。氛围非常宁静。因为是套餐，所以只需要选择汤、主菜和餐后饮料。第一道小吃是六种一口大小的小吃。按照温度的顺序品尝。有西班牙风味的香肠、生火腿和近海海带煮菜、甜虾奶油可丽饼、猪肉和鸡肝的馅饼、像布兰玛杰一样的甜菜根布丁、鰤鱼的醋腌小吃。在品尝小吃时，店主登场了。他给我们切了一些自制的生火腿。说起来，天花板上挂着肉。这个生火腿口感接近西班牙的味道。据说函馆的气候非常适合生火腿的熟成。然而，制作自制生火腿也经历了许多困难。接下来是加斯帕乔汤。这是一道番茄为基础的冷汤，但加了醋，有清新的酸味。从呈现和口感来看，比普通的加斯帕乔更高雅。有西班牙风格的炖菜。包括土豆、卷心菜、青豆、豌豆等等。原材料都很新鲜。豆类是听说在餐厅后院自己种的。主菜是鳕鱼配蒜香香菜酱。有蛤蜊汤底。鳕鱼原材料不是干鱼，而是生的，很嫩。味道简单，融合了咸味和酸味。非常美味。葡萄酒选择了阿尔巴利尼奥。酒单中红酒和白酒都有很多选择。甜点有三道。绿色大黄的冰淇淋、草莓馅饼、使用牛奶制作的布丁风格的甜点。最后是咖啡。虽然烘焙深，但有浓郁的风味。虽然使用了当地食材，但我认为每道菜都非常正宗。我感受到了店主对巴斯克的热情。

这是一个在函馆必去的热门店铺，因此总是客人络绎不绝。今天，我和丈夫一起点了一份轻食A套餐，为了孩子点了一份汉堡。汉堡是"葡萄胡椒和肉汁酱的汉堡"，因为孩子不喜欢胡椒，所以我要求不要放胡椒。这个汉堡非常美味，酱汁里夹杂着略带甜味的葡萄酒，孩子也说很好吃！套餐里的汤有马铃薯奶油汤和蘑菇汤，主菜有牛肉炖菜和白葡萄酒蒸虾。所有菜品都非常美味，牛肉炖菜非常嫩，味道带有浓郁煮的葡萄酒甜味的酱汁，非常符合我的口味。白葡萄酒蒸虾上面配有美国传统秘制海鲜酱汁和牛油饭，绝对是道不会让人失望的美食！下次再来函馆一定会再次光顾这家餐厅。

祝日午餐的必预订餐厅。位于停车场后方。我们两人选择了2700日币套餐。从前菜到拼盘，从王様椎茸蒜汁煮沸汤到蒜头汤和美奇苹果奶油汤，再到鳕鱼蒜香香菇汤和猪肉酱煮和卡什塔德布丁和巴士卡奶酪蛋糕咖啡，非常美味。菜单很多，我肯定都很好吃，所以一定会想再去一次。我还想尝尝生火腿。服务也非常出色。

这位主人是一个热爱西班牙，尤其是巴斯克地区美食文化的人。每年他都会去学习，而且他也是函馆美食文化的推动者。他自制的火腿不含添加剂，制作十分用心。他喜欢在餐前喝雪莉酒，然后转向气泡酒和红酒。搭配着美味的自制面包，一起享用小吃。这是一个美好的时光。

这次在函馆的主要目的地是函馆的西班牙餐厅，由世界美食学会执行委员会主席深谷厨师经营。深谷厨师可以毫不夸张地说是将西班牙美食引入日本的重要人物。事实上，当我去西班牙的圣塞巴斯蒂安时，我惊讶地发现在日本也有这么有名的厨师。不过可惜的是，那天深谷厨师不在店里，无法与他见面。但是伊藤厨师继续烹饪出了美味的菜肴。我们选择了10000日元的套餐，并点了一瓶白葡萄酒，最后享用了一杯红葡萄酒。 菜单包括： - 真鰯的巴斯克风炸鱼块，配蒜味醋油酱 - 自制面包和黄油 - 自制生火腿，陈年1年6个月 - 六种小吃皇家松茸炒菜，木古内发菜，竹鱼腌制洋葱和酱，甜虾炸丸，扇贝冻餅，蕨菜肉馅 - 蒜味汤 - 巴斯克风味的时令蔬菜炖菜，包括蕨菜、竹笋、胡萝卜、豌豆、花椰菜、蕨菜、白菜、土豆、自制芦笋和生火腿 - 巴斯克蟹奶酪焗饭 - 青森产的长谷川放养猪腿肉，煮酥，配以麦奎恩炸虾、发菜和山菜炖菜、胡萝卜 - 北海道鲍鱼卡尔多 - 甜点拼盘，包括大米慕斯、里奥雷西南口味、绿色大黄饼干和冰淇淋 - 咖啡 整个套餐非常精致，不会让人觉得胃口疲劳。我最喜欢的菜肴是第一道菜，马鲛鱼！它充分展示了巴斯克美食的真正魅力，醋味浓郁，非常美味。主菜旁边的麦奎恩虾也是绝品。每道菜都有细致入微的用心，我可以感受到深谷厨师的教导。虽然小吃皇家松茸炒菜、蒜味汤、巴斯克式蔬菜炖菜等美味，但它们仍然具有日本独特的风味，使用了日本的食材。个人而言，我更喜欢把小吃皇家松茸炒菜乳化处理。自制生火腿的独特制作也是无可挑剔的！这绝对是美味的代名词。尽管套餐很不错，但如果能点一些单点菜品，也会很有趣。我想在这里享受小吃和火腿，再加上一些美酒，会非常开心。

我已经去了函馆出差好久了。我很在意的是餐厅Basque。虽然已经吃得很饱了，但我很感兴趣，所以我和伙伴一起去了。这可能是我在北海道最感动的一顿饭。这是一种我从未尝过的味道，而且店主的人品也很好。每次去函馆都一定会去的地方！

当天预订了午餐，前往函馆的"典雅美食巴里亚多斯"餐厅，由代表深谷厨师经营。这次我们选择了渡島大島的C套餐。头盘是各种小吃拼盘。包括福田农场的"王様しいたけ"蒜炒、木古内产的海带和自制火腿炖菜、噴火湾产的甜虾奶油可乐饼、上ノ国町笹浪先生的水果猪肉泥、自家菜园的甜菜根布兰马尼亚风味、近海产的鲱鱼腌制、厨师亲自从原木上切下的自制黑猪生火腿、自制面包、厚沢部产的梅金奶油汤、冬季蔬菜和厨师采摘的山菜杂烩汤，生火腿的调味汤，津軽海峡产的小鱿鱼子煮配以松前添，甜点拼盘（米制甜点、米制甜点慕斯布丁、大黄根冰沙、巴斯克芝士蛋糕），餐后饮品选择了咖啡。葡萄酒有两种西班牙产的白葡萄酒（Marqués de Riscal和Organza），用醒酒器品尝。晚餐套餐也想去品尝。感谢美食！