我一个人随意走进了这家餐厅。除了我，还有一对像夫妇般的情侣。我选择了吧台座位。这里的侍酒师非常有风度，为我推荐了美味的葡萄酒。他在函馆是本地人，已经经营了11年。不久后，我独自一人，和他聊起了葡萄酒和奶酪，谈得很投机。我能感受到他对葡萄酒的热爱。价格也很合理，香槟的价格也很亲民。据说每个月都会提供不同种类的杯装葡萄酒。下次来函馆时，我一定会再光顾这家餐厅。

美味的葡萄酒再添精华，打造美好时光的餐厅，提供专业品酒师的体验。

听说是函馆这个北海道的酒都的行家，她推荐的店前到了，哎呀（´・ω・｀），原来是几年前和我爸来过的店啊ｗ - José Arbois 2014 年 Rosé，JuradoMaine Coape La Canope Jurançon Sec 2003 Petit Manseng 100% Jurançon以甜白葡萄酒而闻名，但也有干葡萄酒版本，陈年的酸度非常出色，味道很棒。 - Madiran Chapelle Lenclos 2011 - Cahors Le Cèdre 2011 Malbec（90％），Merlot（5％），Tannat（5％）Cahors我之前只喝过便宜的，没想到也有不输给波尔多的。矿泉水也让我学到不少东西，真是名副其实的大师级品酒师，说服力也很强。这次点了一些不同寻常的地方酒，但看来这里有很多传统的顶级葡萄酒。不过不得不说，不仅在函馆，就算在须儿寒波也有点贵呢，比东京稍微便宜一点吧。 ==================================== 听说是函馆这个北海道的酒都的行家，她推荐的店前到了，哎呀（´・ω・｀），原来是几年前和我爸来过的店啊ｗ - José Arbois 2014 年 Rosé，JuradoMaine Coape La Canope Jurançon Sec 2003 Petit Manseng 100% Jurançon以甜白葡萄酒而闻名，但也有干葡萄酒版本，陈年的酸度非常出色，味道很棒。 - Madiran Chapelle Lenclos 2011 - Cahors Le Cèdre 2011 Malbec（90％），Merlot（5％），Tannat（5％）Cahors我之前只喝过便宜的，没想到也有不输给波尔多的。矿泉水也让我学到不少东西，真是名副其实的大师级品酒师，说服力也很强。这次点了一些不同寻常的地方酒，但看来这里有很多传统的顶级葡萄酒。不过不得不说，不仅在函馆，就算在须儿寒波也有点贵呢，比东京稍微便宜一点吧。

这次旅行的第二家酒吧（第一家是根室）。常客们坐在吧台上，而我则坐在桌子旁。常客们中途离开后，进来了三位年轻客人。时间悠闲地过去了。店主非常细心，这是一家令人愉快的高品质且不拘束的店。虽然我可能是个爱跟风的人（笑），但这位店主绝对是个真正的"大师"，在北海道的侍酒师中有很多人以他为目标吧。他能在与客人保持适度距离的同时，让人感到心灵相通，非常出色。我去的时候，他们提供了各种法国朱拉地区的葡萄酒，都是单杯供应。我品尝了一些夏多内和黑皮诺。我觉得黑皮诺与勃艮第的味道不同，更加朴实。还有与店主的交流，我想再次光临。非常愉快地享受了这次品酒，非常感谢。

这家餐厅也是“Gasbari”的主要成员之一，所以我曾在函馆酒吧街品尝过他们的葡萄酒。那次的体验很愉快，所以这次我特地前来拜访。它位于五稜郭公园前的电车站步行大约3分钟，一楼是葡萄酒店，旁边有楼梯通向葡萄酒酒吧。店内干净且时尚，有吧台和桌子，当然，葡萄酒的种类也很丰富。由于我对酒精不太耐受，所以我提前告知我只能喝一杯，但他们很友好地为我安排了座位。当天的客人似乎只有一个葡萄酒行家坐在吧台上。因为似乎只有一位老板在经营，所以最好提前安排好时间。周末可能会相当拥挤。店主之前在酒店工作，所以他的服务非常周到，给人一种优雅的感觉。后来我向朋友打听，原来他是北海道唯一的两名大师侍酒师之一。菜单非常简单易懂，价格也清晰可见，酒杯从800日元起。我听说每年1月他们会推荐北海道的葡萄酒。既然来到函馆，我点了一杯“Hakodate Wine”的“Gartnel Kerner Oak Fermentation '08”，价格为1200日元。这是一款干白葡萄酒，据介绍，“它是由2008年在余市的合同农场采摘的100％Kerner葡萄品种制成的，这在这个类别中是罕见的白葡萄酒，经过橡木桶发酵。它具有适度的橡木味和清爽的酸味，收尾干爽。”倒在大酒杯里的白葡萄酒，靠近脸时散发出各种香气，即使是不擅长喝酒的我也觉得很愉快。每一口都很柔和，非常容易入口。我还吃到了薄片面包作为小吃，枝豆面包和葡萄面包也很美味。它们都轻脆地烤制。这是一种与葡萄酒搭配的面包，可能是“小屋”或“面包屋”的产品吧？一杯Gartnel的酒加上100日元，总共1300日元，非常划算！谢谢款待！虽然我对葡萄酒一窍不通，但在这家店里度过了愉快的时光，感觉很好，以后还会再来。

ChateaudelaPompe是一家美妙的葡萄酒酒吧，我每次出去喝酒都会去。"ChateaudelaPompe"是法语俚语，意思是"自来水"。这个词真是充满法国风情的词语。店主久保先生告诉我说："新年我计划打开一瓶1953年的拉菲。你想和朋友一起来吗？"真是令人感激的邀请。这种事情不是金钱问题，因为这样的机会不容易遇到。2/5（星期五），我们一起出发了。今天的酒单如下。首先，我们以罗斯柴尔德家族酿制的香槟来开胃。拉菲的酒瓶包裹在胶卷中。瓶颈上可以看到"果酒"的字样，这个印刷体也带有时代的气息。期待升温！！！陈年的葡萄酒，特别是被称为"GRANDSVINS（顶级葡萄酒）"的年份，会有什么味道呢？现在，它来了！它经过陈年，充满了勃艮第葡萄酒的氛围。但是，颜色仍然很黑。通常的葡萄酒无法经受50年以上的陈年，会变质不适于饮用，甚至变成像醋一样的东西。在大师侍酒师的服务下品尝这样的葡萄酒...真是幸福。只是，一旦品尝过这样的酒，下次就不由自主地想要品尝适饮的拉菲！就这样，欲望一环接一环地连锁，伴随着幸福感，我感到自己又深陷了一层泥沼。

在函馆市内本町有家名为“chateaudelapompe（夏多·德·拉·庞普）”的葡萄酒吧。带我们去这家店的客人住得很近，经常光顾这家店。真羡慕他能在家附近找到这么棒的地方。这家店在二楼，一楼是葡萄酒商店。我们点了香肠拼盘和奶酪拼盘，还品尝了葡萄酒。虽然我忘记了品牌，但南非的红葡萄酒和山羊奶酪真的很美味。chateaudelapompe（夏多·德·拉·庞普）位于北海道函馆市本町7-220，电话0138-53-4005，营业时间为19:00至24:00，周日休息。

初次光顾时，我独自前来，第二次与居住在函馆的朋友一同前来，总共三人。我真的觉得这家餐厅非常出色。初次光顾时，我询问是否可以以大约1万日元的价格品尝一瓶黑比诺葡萄酒，店主答应了我的请求，并为我倒出了仲田先生的尚布尔·穆济尼。我非常喜欢尚布尔·穆济尼，所以感到非常高兴（虽然我写这些的时候，可能会被人说你不懂葡萄酒，但请原谅我）。由于我们在晚上六点进店，除了我们以外没有其他客人，因此我得以与店主交流，度过了非常幸福的时光。虽然我在上面说函馆最棒，但根据我的有限经验，我认为这是日本顶级的葡萄酒酒吧之一。第二次前来是和朋友夫妇一起，因为夫人说她不喜欢酸味，所以我告诉店主请给我们一瓶既不酸（不一定是黑比诺），又适合这对夫妇的葡萄酒。我还告诉店主是我介绍了这对夫妇来的。店主微笑着拿来了一瓶卡伦纳多。我们等了一会，因为他一直拿着酒瓶等待葡萄酒脱氧过程。当天非常拥挤，他一直拿着酒瓶，甚至在移动餐厅时也是如此。口感当然非常美妙（虽然不及拉菲），太太也很满意，我也为此感到自豪。菜品相对普通，有点拥挤，但总体评价应该给满分。如果你去函馆，一定要光顾这家店。个人觉得，所有葡萄酒酒吧的老板都应该向这位店主学习。他非常谦逊和温和，但据说是北海道只有两位大师级侍酒师之一。