白石区南郷7丁目地区。距离东西线南郷7丁目地铁站步行2-3分钟。地铁附近人流繁忙，地理位置不错，我认为这是个不错的地方。这是一家只在早上开放，租用了居酒屋没有使用的吧台座位的小店。最重要的是，从早上8点开始营业！早餐吃蕎麦的选择不多，所以非常高兴。毕竟不想去吃快餐店(笑)这是一家由面条店制作的餐厅，所以期望值还是有一些的。这里有一个哥哥在独自经营。乍看之下似乎不太靠谱，但一旦开始交谈，他表现得非常有经验。店内小巧但感觉刚刚好。菜单上有5种选择：汤面、干面、冷面、鸭南蛮、鸭素面。你可以选择加100日元来点大份。我点了鸭素面(800日元)和大份(100日元)【面条】看起来很美味，是更科面。吃起来的口感极佳，有嚼劲，质地好，无可挑剔。小麦的味道在面条中略显突出，但一旦蘸入鸭汤中，就不再那么明显了。对于蕎麦爱好者来说，这种面条显然不适合做为干面，而更适合用来做冷面或配上虾天和蘸酱等菜单。虽然不在菜单上(笑)如果有不满意之处，那就是大份应该再多一点。【鸭汤】汤底的味道比较浓郁，酱油味浓烈，但也有一些甜味，汤底味道还可以，鸭肉的风味也还可以。这是一种深受当地人喜爱的口味。虽然不是用高品质的鸭肉制作的，但在1000日元以下的价格范围内，我认为这是非常值得的。葱也在煎锅中烹制，使用了从鸭肉中释放出来的油，煎得恰到好处，没有什么不满意的地方。【总评】与同一价位的竞争对手——像是某著名连锁快餐店、芝麻面店连锁店以及购物中心内的蕎麦店相比，这家绝对更好吃。然而，尽管地理位置看起来很有潜力，但由于没有停车场，吸引顾客可能会有一定难度。非常美味！谢谢款待♪♪

偶然发现的这家店。营业时间为8:00至14:00。没有停车场。使用了100%的北海道产荞麦粉。五分荞麦。这种荞麦面不同于手工制作和生面。点了鸭南蛮800日元、招牌鸭筛800日元、浇头荞麦500日元和盛り荞麦500日元。荞麦面很细，有坚韧的嚼劲。他们彻底冲洗并充分沥干了荞麦面。不过，最后有点吃不方便，因为荞麦面太短了。汤汁的味道比较浓郁，但不过分甜。荞麦汤以荞麦杯供应，清爽型。下次我想尝试一下鸭南蛮。（2023年05月）

访问已经过了一段时间，但这家餐厅自信地标榜着"五割荞麦"。不言而喻，这指的是荞麦面粉的比例，尽管目前有各种不同的解释由认证机构提供，但只要使用荞麦面粉占总比例的30%以上，就可以光明正大地称为荞麦面。其他混合物通常是小麦粉，它也有各种不同的作用，不一定意味着混合物就不好。不过从个人角度来看，基于各种观点和要素，如果要自称为荞麦面并展现出独特风味，至少应该有70%以上的荞麦面才好。虽然不清楚为什么要宣传使用五割荞麦，但基本上这是一家以荞麦面为主题的餐厅，晚上还提供居酒屋式的单杯酒服务，由一位谦和的店主独自经营。冷荞麦面价格为500日元。出汁的酸味太强了，有点刺鼻。这是我以前没有经历过的味道，出汁越浓并不一定越好。关键是要平衡。荞麦面很有嚼劲，没有常见的松软感，如果用热汤吃的话可以算及格。价格并不特别便宜，所以未来的支持和发展令人担忧。

我在周末早上悄悄离开家，在地铁上前往了"南郷通７丁目駅"，距离国道12号线方向大约一分钟的步行距离，那里有一家名为"山内製麺所"和"呑処 こばと"的餐厅，于"2023年4月26日"开业，营业时间从早上8点到下午2点。详细情况我没有核实。这家餐厅的菜单上，一开始就标明了"Soba面粉50%来自北海道"，我个人认为城市里的蕎麦粉含量差不多就这个水平，因此我觉得这是可以接受的。这是一种与传统蕎麦面不同的食物类型，所以不应该拿来与之相比较。唯一需要注意的是，蕎麦中含有有助于预防心脏疾病、动脉硬化和高血压等生活方式疾病的成分"芦丁"，如果含量低于80%，效果就会较弱。因此，如果您是为了促进健康而吃蕎麦的人，建议选择含有80%以上蕎麦的蕎麦面。我在8点多抵达，餐厅内有大约7个座位，有2名男性工作人员。我点了一杯水后看了看菜单，上面有"かけ、もり、ざる、鸭南蛮、鸭せいろ"这五种选择，也是非常简洁！我本想尝试"もりそば"，但餐厅的门是敞开的，尽管樱花已经开放，但早上的最低气温还有大约10度左右，因此我点了"かけそば@500"。蕎麦面不是煮熟的，而是生面，上菜时用了大约6分钟。面前的托盘上有"かけそば、葱"，我开始享受了。蕎麦面很细，有点像更科风格，有一点点韧性，但宽度均匀，长度较长，大约250克左右，感觉更适合冷面。汤汁不张扬，带有一点点出汁的感觉，可能会有一些不同的看法。它没有过分甜腻，能够感受到酱油的味道，有点清新。我猜测这可能是自制的。与其讨论味道，我更想表扬这家餐厅从早上就开始营业的态度。我希望他们能够在市中心获得更多成功。下次我想尝试冷蕎麦，等天气再暖和一点的时候再来。晚上这里也看起来适合小酌一杯。感谢款待！

2023年4月27日，我看到Totoro关注的Latte的快讯，立刻前来拜访。这家餐厅每天早上8点开门，一直营业到下午2点。它的主营业务是居酒屋，而Totoro还没有来过。此外，这家餐厅还有24家分店，同时还有面条制造工厂，不仅生产荞麦面，还有拉面和乌冬面，听起来相当有趣。 至于菜单，他们的荞麦汤和盛荞麦面只要500日元，性价比极高！但请注意，这并不是站着吃的速食面，因为这里有自己的面条制造工厂(*´艸｀*)。据说他们使用了50%的北海道产荞麦粉。产地目前是幌加内产，但根据情况可能会更换。毕竟价格只有500日元(*´艸｀*)，分量也相当足够，可能使用了约250克的面条。酱料估计是他们自家制作的，不同于市售的甜酱油w至于出租店面的限制，可能无法实现柴鱼和返仕的独特味道。但我还是挺喜欢这里的味道的♪ 虽然吃了这家500日元的面条后，可能不会有人谈论这些细节哈哈。对了，最后还喝了面汤。这碗面汤略带透明感，浓郁可口。我将酱料和面汤混合着喝，味道很不错。今天是我第二次来这里吃午餐，所以没有尝试他们推荐的鸭肉面，但下次我会尝试鸭肉乌冬面的(*^^*)。