在银座的聚会上用餐，特地来吃法式开胃菜。哈伊波尔是用巴卡拉水晶杯来呈现的。餐前汤是马铃薯浓汤，配有白身鱼的塔塔尔和番茄白葡萄酒炖制的菜肴，还有用肝酱和巧克力酱做成的格热尔，像是泡芙。再来是鸡肉法式田园鹅肝酱，虾和白身鱼的慕斯，烟熏鸡肉，看起来非常精美。搭配甜菜酱享用。格热尔与肝酱和巧克力酱结合，像泡芙一样，有趣。生鱼片被放在一个冰做的圆顶容器中，制作过程长达8小时，完全是定制的器皿。里面有用盐壳包裹的新鲜鲔鱼和炙烤过的鲭鱼。搭配土佐酱油、芥末和大根泥一起享用。器皿美丽，食材也很丰富。点了一份甜点套餐。豆腐奶酪以黑胡椒和橄榄油呈现，今天的慕斯和冷冻甜点是栗子冰淇淋、混合莓果和白巧克力慕斯，碎开的马卡龙增添了口感，甜点很好。竹炭马卡龙外观非常酷，柠檬酱是点缀。在出色的服务和演出下度过了愉快的时光。这里还有日本首款奢华啤酒——罗可可。招待的精神也令人赞赏。

我和朋友去了一家位于银座的餐厅【心都】。这里的环境非常现代而优雅，让我们享受了一个特别的时光！首先上的是【刺身】，盛放着时令鱼，真是一道豪华的菜品。新鲜的鱼肉每一口都有不同的味道，令人倍感奢华！【前菜】的小品种类繁多，每一道菜都像是一件精美的艺术品，制作过程也很讲究。尤其是用白葡萄酒炖煮的番茄，清爽可口，非常美味♪【甜点】有三种！“豆腐奶酪布朗曼杰”质地细腻浓郁，但后味却很清新。“今日慕斯和冰冻甜点”轻盈的口感和绝妙的平衡让人惊喜。“竹墨马卡龙”虽然外观黑巧夺目，但口味却很高雅，令人感动！菜品和服务都非常出色，让我们在银座享受了一次奢华的体验。我们一定还想再来这家餐厅！

我去了银座的现代割烹餐厅【心都】！餐厅内环境优雅而宁静，仿佛一个舒适的隐秘空间，令人期待。首先品尝了【刺身】，新鲜的季节鱼类被精致地摆盘，看的让我不禁目不转睛！入口即化的口感，让我能充分感受到食材的鲜美。接下来上桌的【前菜】是一道可以享受到多种味道的华丽菜品，特别是鸡肉冻。最后的【甜点】同样精彩，尤其是“豆腐慕斯”滑顺得令人惊讶！“当天的慕斯和冰冻甜点”在口中轻轻化开，带来温柔的甜味，而“竹炭马卡龙”在外观和口感上都显得格外精致。每一道菜都用心制作，让我度过了一个特别的时光。真希望能再来一次这个美好的时刻！

位于银座线银座站B6出口步行1分钟的融合了割烹和法餐的餐厅“modern kappou 心都”真的很现代、优雅且时尚。店内有私人包间，配有大屏幕背景影像和画作，画作是和风与西装的结合，描绘了一位舞子站在西方城堡前的奇特画面。这里的理念是交替提供和食和法餐，吃饭时可以从自己的筷子摆件收藏中选一个筷子架，十分有趣。 我们这次点了以下菜品： ◻️前菜拼盘：南瓜浓汤，南瓜的甜味突出，汤底清淡；白身鱼的塔塔，塔塔的腥味被去除，搭配柠檬清爽；白酒煮番茄，透亮的番茄甘甜滑腻；格鲁耶尔迷你泡芙，内部是肝酱，咸甜兼具；鸡肉冻，浓缩了鸡肉的美味，虽然分量少但很满足；乡村肝酱，猪肉等烤制的酱，风味十足；腌三文鱼，肉质紧致，味道浓郁；烟熏鸡肉，烟熏味道恰到好处。 ◻️生鱼片：采用冰制的容器，非常时尚，具体的制作工艺是企业秘密。来自爱媛县的本鲜鲔，油脂适中，没有腥味，口感融化；来自爱知县的鲷鱼，嚼劲十足，适度的硬度和黏性，风味丰富。 ◻️豆腐奶冻：白色光滑，外观如同布丁，豆腐味浓郁，少量胡椒增添了风味，带来新奇的口感。 ◻️今日慕斯和冻甜点：白巧克力和多种浆果，浆果的酸甜与巧克力的甜蜜平衡良好，味道清爽，口感也不错；栗子冰淇淋，浓郁的栗子味，搭配酥脆的派皮，口感十分出色。 ◻️竹炭马卡龙：外观惊艳！黑色马卡龙外脆内甜，里面有浓郁的柠檬酱，香气扑鼻，像饼干般的马卡龙。不仅在味道上下功夫，连器皿和演出都十分讲究，能同时让人享受视觉和味觉的餐厅，推荐给喜欢惊喜的朋友们。

现代Kappou餐厅位于心都银座站步行约2分钟处，提供丰富的前菜拼盘，包括南瓜浓汤、白身鱼塔塔、酥皮点心、鸡肝酱、乡村肉拼、腌三文鱼和烟熏鸡等。首先尝了南瓜浓汤，入口时南瓜香气扑鼻，盐味适中，味道清淡而不腻，非常容易饮用，精选的时令南瓜让这道汤更加美味。 白身鱼塔塔的口感上乘，鱼肉新鲜美味，搭配柠檬更是清爽可口。白葡萄酒炖番茄甜美可口，柔软得在口中融化。酥皮点心使用了鸡肝酱，外层巧妙的搭配让人惊叹，酥脆的饼皮搭配奶酪达到甜咸的平衡，非常美味。 鸡肉的浓缩味道十足，温和的调味让人想一再品尝。乡村肉拼口感浓郁，与甜菜酱搭配更显美味。腌制三文鱼高雅而浓郁，十分适合配生啤酒，烟熏鸡肉表面微微香脆，味道丰富，令人期待下一道菜。 选用爱媛县的本鲔和劳斯产的鰤鱼，冰盘经过7、8小时手工制作，随着融化愈加美观，简直如同艺术品！劳斯鰤鱼入口即化，油脂丰富，极其美味，加一点芥末更能提升其美味。大根脆爽，外观精致，口感和味道都极佳。爱媛本鲔轻柔的味道浓郁，入口即化，充满了丰盈的鲔鱼风味。 豆腐布朗曼杰以砂糖、洋酒和生奶油调味，食用时感受豆腐的香气和柔软，味道清淡可口。浓郁的茶油和黑胡椒的点缀让这一道甜点妙不可言，咸甜交融，令人回味无穷。最后的白巧克力和覆盆子栗子冰淇淋口感清爽，覆盆子酱富有层次感，栗子冰淇淋甜而不腻，令人一口接一口，口感绝佳。 竹炭马卡龙外脆内软，令人陶醉，让人忍不住想再来几个。餐厅提供私密的包间，让人可以舒适地享受用餐时光，还有桌位和吧台座位可供选择，极具灵活性。手工冰盘真是艺高人胆大，建议大家亲眼见识一下。

今天，我来到一家在和洋融合的割烹料理店“心都”，这里的招牌是可以自由点选的菜品。菜单如下：【前菜拼盘】马铃薯浓汤、白身鱼塔塔、番茄白葡萄酒炖、奶酪饼、鸡肉冻、乡村风味肉肠、虾和白身鱼慕斯、烟熏鸡肉【今日刺身】本金枪鱼、北海道产的鲷鱼【甜点】豆腐白巧克力慕斯、栗子冰淇淋、混合浆果白巧克力慕斯。 前菜拼盘的摆盘既美观又巧妙地使用了多种食材，真是一道味觉的宝石盒。马铃薯浓汤滑顺，带着温和的甘甜在口中弥漫，白身鱼塔塔则能品尝到新鲜鱼的风味。尤其是番茄白葡萄酒炖，酸爽的口感令人食欲大开，而虾和白身鱼的慕斯则是松软的享受。 接下来上桌的是本金枪鱼和北海道产的鲷鱼，采用烧霜的方式烹制。尤其是本金枪鱼，入口即化，浓郁的鲜味令人回味无穷。鲷鱼肉厚鲜美，细腻的脂肪甘甜恰到好处。烧霜的处理更是将鱼的鲜美发挥到极致，简单却让人感动的味道。 甜点是栗子冰淇淋和混合浆果白巧克力慕斯，不会过于甜腻，最后给人一种温暖舒适的感觉，让人享受到了美好的余味。整体来看，这里的烹饪方法巧妙地引出了食材的天然味道，精致的摆盘也给人留下深刻的印象。这是一个让我想再次光顾、能度过温馨时光的好地方。