我来到小樽游玩，最近经常有机会发现各种有趣的店铺。在午餐时间，我去了一家名为“2023年5月12日”的店，它是从中央市场搬到花园区的，“そば処 こびやま”。该店之前的信息可以在这里找到：[链接](https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1045830/)。迁移之前的店铺评价很高（食べログ评分3.43），所以我对它有一些期望，看看有没有什么变化。 温和友好的老板像以前一样用略显高亢的声音迎接我们，“いらっしゃいませ”。店内有大约6个吧台座位，入口右侧有一张桌子，墙上的电视播放着安吉尔斯比赛。以前的店内通风不太好，厨房的湿气会在店内滞留，冬季等时期窗户会起雾，让人感觉不太舒适。但这一次店内通风良好，让人感觉很舒适。 我查看了菜单，蕎麦有两种选择，分别是“10割そば＠800”和“黒太そば＠1,000”，可以选择温或冷。配菜包括“岩海苔、いかげそ、たぬき、とろろ、鰊、鴨、鴨なんばん”等，内容与以前完全相同。我以前在2020年访问过这家店，基本的蕎麦价格上涨了100日元，但配菜的价格保持不变。蕎麦前的一些简单的酒肴，如“出汁巻き、冷製鴨、いたわさ”等，也可以品尝到，与以前一样。晚上提供的“鴨ラーメン”也很吸引人，但我没有看到酒的菜单，可能在午餐时间不提供。 我点了“10割そば（冷的）@800”，在等待约10分钟后，服务员从柜台上递给我一个托盘，并说“おまたせしました”。托盘上有蕎麦、徳利、猪口和调味料。唯一可惜的是以前小碟搭配的出汁巻き已经没有了（那个真的很好吃）。 开始品尝。蕎麦不算很长，表面有一些不均匀，可能是手工切割的。口感很顺滑，不过我记得以前吃的时候表面有一些粗糙感，所以这方面可能有些变化。不过蕎麦的味道仍然很出色，汤底也很好，有一点点辛辣，所以份量稍微少一些。蕎麦汤加上蕎麦湯，散发出浓郁的香气。 晚上的营业时间是17:00-25:00，在小樽这样早关门的城市非常方便。我以前一直想品尝这家蕎麦店，但在迁移之前未能实现，所以如果以后还有机会在傍晚来小樽，我一定会再次光顾。谢谢美味的一餐！

2023年5月，小樽中央市场的"Soba-dokoro Kobiyama"已经搬迁至小樽的夜生活繁华街区花园。店主曾在长野安曇野学习制作荞麦面，并移居小樽后开设了一家可以品尝到“蕎麦前”的餐厅。他最初在小樽市内的老市场“小樽中央市场”以“Kobiyama”之名开业，提供“蕎麦前”的美食。然而，最近他决定搬迁至小樽的繁华街区“花园”。据店主说，这是因为他与新的“小樽中央市场”理事长产生了分歧。他还考虑过搬迁至隔壁的“余市町”，但考虑到需要单人运营，最终选择了这个位置。这家店位于以前的"Soba-dokoro Tsuki"餐厅的地方，尽管他曾考虑接管，但由于店内状况无法再次使用，所以店主亲自花了一个半月的时间进行了翻新。值得一提的是，"Soba-dokoro Tsuki"已经搬迁至南小樽，并以同样的名称重新开业。点了一份价格为1,000日元的"狸荞麦"。因为五月份的天气有点凉，所以点了一份"温"荞麦。如果荞麦面好吃，只需要简单的加一些炸葱就足够了，但这份"十割荞麦"却有着多种配料，包括生海带、岩海苔、温泉蛋、蟹肉棒、蒲鱼糕、现成的炸葱。荞麦本身是十割的，而且手工制作得很坚实。汤汁虽然稍微偏甜，但带有浓郁的味道。唯一可惜的是狸的炸葱是市售的。在搬迁之前，我曾尝试过他们的"盛り"，印象非常好。这家餐厅搬迁至小樽的花园繁华街区后，客流量发生了变化，变成了夜间型餐厅。由于地理位置的原因，白天的人流相对较少，因此他们可能会考虑改变平日白天的营业时间。在疫情期间，小樽的花园地区显得有些冷清，希望这家荞麦面店可以作为一个提供最后一顿荞麦面的地方而努力经营。