每周三，他们租用厨房进行经营。每周推出不同的菜单，吸引了很多人。这家拉面店由我的朋友，名叫厚真町めぐみ水産的Toshiyuki经营，他自称是YouTuber鱼屋Toshu。他是一位鱼贩兼创意家，起初他推出了店内销售的“超级虾出汁拉面”，后来又增加了更多鱼介出汁的菜单。他还与全国的拉面评论家Michinoku Goro以及我进行了意见交流和试吃活动，通过自己的研究和经验，他的拉面已经相当完善，但还有很大的提升空间。另外，周末他们通常会在安平町道の駅的户外摊位上销售【当日限定】寿都产的蟹汤味噌拉面，售价1,000日元。这碗拉面将猪骨白汤和烤香脆的蟹汤混合在一起，再加上味噌汁，浓郁的汤不会输给浓郁的面条。烤猪肉非常嫩，味道鲜美，蟹爪肉和云吞为这碗浓郁的拉面增添了趣味。虽然浓郁，但却很容易吃完。但是...对于消费者来说，“蟹”是一种特别的食材，潜意识中增加了期望值。因此，在烹饪上，不仅要调整细微的平衡，而且对于拉面来说，特别是蟹汤拉面，应该更加突出“蟹”的特色。简而言之，尽管是珍贵的寿都蟹，稍微突出它的独特香气也是值得的。

但这次个人感觉有点可惜...首先，汤非常出色，非常美味，感觉就像是把煎炸的鳗鱼煮得很入味，总之，感觉汤里有大量的鳗鱼。一开始吃的时候，口中充满了味道，有一点点让人疑惑，但喝下去后很快就适应了，感觉上瘾。这是我以前从未尝过的汤，和以前的评论完全一致。但是，面条有点...难以形容，有点粘粘的感觉...不像通常的爽滑有嚼劲，有点可惜。还有鸡叉烧也不太符合我的口味，上一次的更美味一些。期待下次再来。

虽然它每周只开一次，但也可以说是每周更换的。今天的特色是"金鲤鱼汤拉面"，我点了这个，味道非常好，有一种美味的香气，到现在为止还没有人告诉我金鲤鱼是什么，对于像我这样的味觉迟钝的人来说，真的猜不出来是什么鱼。汤浓郁但清爽，很好喝。面条很粗，很搭配汤。配料有猪肉叉烧，也非常美味。还有细长的青葱、切碎的紫洋葱、煮熟的鸡蛋，简单而香浓。柑橘皮的味道也很不错。我想再来，但每周只开一次有点难受。

当然，我来了，想尝尝他们的特色菜单，点了鳗鱼和看起来像是炸面的鳗鱼，感觉他们用各种方式来呈现鳗鱼。第一口吃下去，味道很强烈，有一点点让人困惑，但吃下去后，很快就适应了，感觉会上瘾。这是我以前从未尝过的汤。不知道为什么他们只开一周一次，真是令人困扰。面条虽然比较粗，但奇怪的是，它与这种浓烈的汤也很搭配。汤很美味，让人一口气喝光。这家店的问题是只开一周一次。未来我可能会为了吃他们的鳗鱼和每日特色而苦恼，毕竟不知道能否在开业日去。总之，同行的人点了每日特色的蟹味咸汤面，听说味道非常好，有很多豪华的配料。我偷尝了一口汤，也非常美味。我肯定会再来的，但选择点哪个汤可能会很纠结。

听说这家餐厅每周只开放一次，正好有机会，所以我去了。菜单上有两道主菜和日替菜，进去之前我本打算点烤鸭和拉面，但一看到"日替菜 金鸡汤拉面"，我就毫不犹豫地点了。虽然员工问我要不要加量，但通常份量是正常的，所以我拒绝了。上来的拉面看起来非常出色，我甚至一瞬间以为是味噌拉面，但味道和气味都不带有味噌味。如果不明确告诉你是金鸡，我这种味蕾迟钝的人是无法辨别的。我会形容它像在海滨或渔港做的鱼头汤，浓郁的汤里有煮过的鱼细碎的感觉，但不浓稠，很清爽，这点很好。吃了一会儿后，我似乎忘了来吃拉面，但这真的很美味。面条是粗面条，比一般的拉面粗一些，有点像有时候会出现的沾面，但更粗一些。这种厚度搭配这样的汤非常好吃，吃起来的感觉非常不一样，因为很厚，所以吃得很快。我终于理解为什么会问是否要加量了。这个即使加量也会迅速吃完，虽然之后可能会很辛苦。配料不是鸡肉的叉烧形式，而是普通切片的鸡肉块，这家餐厅的鸡肉是最美味的。除此之外，还有长条的青葱、切碎的紫洋葱和煮鸡蛋，非常简单的调味料，柑橘皮稍微增添了一点风味。我一度冲动地想再点一份烤鸭和拉面，但我克制住了。我想再来一次，但可能要一段时间才能吃到主菜单了。

这是我第三次访问了。因为它每周只在星期三营业，所以如果时间不合适，我就不能来。这次我正好在附近，所以继上周之后又来了。这家店位于札幌站北行3分钟路程的东洋相机楼的二楼，是一家租用厨房的店铺，名为“TOYO”。正如建筑物的名字“东洋相机楼”所示，这里曾经是一家相机店，经过改建后，札幌软石仓库现在被用作咖啡馆。此外，母楼部分还有美容院、面包店等租户入驻，还设有备有厨房设施的租赁空间。"Megumi Suisan"每周租用这个空间经营。这种新的经营方式引起了广泛关注，最近在一档长州力和船越英一郎出演的拉面电视节目中也有介绍。我在午餐时间稍早进店。今天供应的菜单有1.“超级鲍鱼拉面” 2.“贝汁酱油拉面” 3.“贝汁冷面”，还有限定菜单4.“虾酱拉面”，我点了1,000日元的“虾酱拉面”，大碗免费。我不经意地看着厨房，发现虾正在搅拌机里搅拌。好厉害。一阵香气扑鼻而来，就完成了。大约5分钟后，端上来了。汤里有虾香味，浓郁的汤里还有烤猪肉、味付鸡蛋、干虾、葱、香蒜和辣椒。面碗是一种时尚的长形立体碗，胶囊的部分是深蓝色，腰部是白色。倒过来看，它像是富士山的碗。这是我第一次看到这种“倒富士”的碗（见照片）。这家拉面不同于一般的中式，而是更像和食，因为它的器皿和摆盘可以让人以视觉方式享受。那么，我现在就开始吃了♪首先，汤。嗯♪虾的风味一下子就来了。虾泡沫汤经过搅拌机搅拌后，变得浓郁而顺滑。这是一碗虾味浓郁的汤♪面条是中粗的直面，加水量较少，感觉到小麦的质地。面条的水分较少，所以吸取了浓汤。面条煮得比较硬，我认为这是一种不太常见的面条类型。确实非常滑。面条是由Marukatsu面粉制成的。烤猪肉上有明显的焦糖，里面装着两片猪肉卷。厚实的猪肉散发出美味的香味。味付鸡蛋仍然又黏又软。干虾是点睛之笔，非常好吃。面条和配料很快就吃完了。那么，我现在就喝光最后一滴汤，太美味了(*´∀｀*)再次吃光吃喝光。真的是一碗充满冲击力的鱼汤。鱼店精心制作的一碗。虽然市面上有很多以虾出汁为特色的拉面，但作为本职工作是卖鱼的店的味道确实充满了风味。下次我要吃什么呢？听说还有用螃蟹、金枪鱼、鲑鱼和金枪鱼出汁的拉面。还有很多选择。我也期待着那些。请在"めぐみ水産"的Facebook上查看最新信息。非常美味！谢谢。* 2022年的第101碗/总共726碗（2022年7月20日访问）（2022年12月15日发布）

最近在全国范围内备受关注的「贝汤拉面」。这种用贝类制成汤底的拉面在过去几年里变得非常受欢迎。今天的午餐是在每周只在星期三营业的「巡航水产」。这是一家由厚真町的鱼店经营的鱼介拉面专门店。我已经两周没来了。星期三是唯一的开业日，确实有独特的感觉。关于店铺的位置和详细信息，请查看上一篇评论。今天点了日替菜单上的「贝汤冷面」，价格1,000日元。大约8分钟后上菜。这是一碗凉爽的贝汤冷面，配有鸡胸肉、葱、味玉和帆立贝等配料，摆在冰冷的金属碟上。汤的量大约是普通的一半。现在让我们尝一口♪首先是一口汤。哇，好吃啊！凉爽的酱油底汤里充满了贝类的美味。据说使用了扇贝、花蛤、北极贝和樱花贝等。与通常的鱼介汤有所不同，这个汤有着柔和的美味。接下来尝一口面条。嗯，这是一种有嚼劲的中粗面条。凉爽的面条加水量较少，带有坚硬的质感。这些面条是由恵庭的Marukatsu面条公司定制制作的，专门配搭鱼介汤。鸡胸肉有3片，经过低温烹饪，口感湿润，可以品尝到鸡肉的美味。听说他们使用了Nippon Ham的「Sakurahime」品牌鸡肉。真好吃。这是我第一次尝试用扇贝肉制作的拉面。有弹性的咀嚼感，越嚼越能感受到美味。而味玉是半熟的。滑嫩的口感，浓郁的味道。白葱和青葱增加了风味。柚子皮为夏天带来了清新感。有一些调味油的味道。是贝油吗？在享受贝类的美味同时，面条和配料也都吃完了。那么这一次，就像上一次一样，将汤喝得一滴不剩，太美味了！再次完全食用和饮用。确实是一碗「充满贝类风味的凉面」。清淡而有海鲜的味道。只能在星期三吃到的珍贵拉面。这一次也好好享受了♪下次会有什么样的拉面呢，期待着。太好吃了！谢谢款待。※2022年的第93碗／总共第723碗（2022年7月13日参观）（2022年12月12日发布）

以前，黑岛结菜在电视剧《拉面才游记》中曾演主角，她在剧中品尝拉面时的表情和感受以拟声词如“兴奋”、“嗯嗯”、“慢慢”来表达，而这里的“Megumi水产”拉面确实带来了令人兴奋的味道♪“Megumi水产”是位于厚真町的一家鱼店（水产加工销售公司）。它只在每周三在札幌经营，是一家相当稀有的店铺。去年，我通过Mailebi先生的帖子了解到“Megumi水产”的存在，虽然一直想去厚真町的总店尝尝，但因为太远，一直没有机会前去。通过社交媒体，我听说从2022年1月开始，它在札幌经营，一直在寻找机会前去品尝，但仍然只在每周三经营，这确实是一项相当高的门槛，直到6月才有机会去访问。店铺位于札幌市北区北7西5。它位于东洋照相馆2楼的租用厨房TOYO。在Yodobashi Camera的北侧。隔壁有着著名的咖啡店“ROGA”。没有停车场。走上狭窄的楼梯，就到了店铺。店内装修得像咖啡厅一样时尚。虽然是一家隐秘的店铺，但拉面爱好者们还是纷纷前来。菜单包括经典的“超美味鹿茸拉面”和每周更换的海鲜拉面。在首次访问的今天，我点了经典的“鹿茸”拉面，价格为1,000日元。建议查看店铺的Facebook页面以了解每周更换的内容。顺便说一下，6月的每周更换菜单包括第1周：日高产金枪鱼拉面、第2周：羊肉拉面Lamb Soba、第3周：超浓郁蟹味噌拉面、第4周：鲔鱼拉面TUNA SOBA，看了这些菜名，让人兴奋不已，可以说是“兴奋”♪大约6分钟后，一碗简单的拉面出现了，配有鸡肉片、味付温泉蛋和水菜。碗的形状是时尚的，呈长形的立体碗。那么，让我们马上品尝吧♪首先是汤。哇！确实，真的很棒！“鹿茸”的味道非常浓郁♡可以明显感受到浓郁的海鲜风味。虽然接近干鱼汤，但微妙地不同。清淡的酱油汁与之搭配，形成了风味丰富的汤。面条是中粗的直面条。面条的质地是湿润而有嚼劲的。它很好地与汤汁搭配。面条是由恵庭的Marukatsu面条制作的。鸡肉片是鸡腿肉的炙烤。口感清淡，但口中充满了多汁的美味。味付温泉蛋松软多汁。实际上，味付温泉蛋是评价拉面店实力的重要指标。非常美味。大量的水菜也很适合这种汤。虽然简单，但味道平衡。接下来，我加入了附带的鱼粉来改变口味。哇哦♬海鲜味更加强烈了(^^)。面条和配料很快就被吃完了。那么，就让我们喝完最后一滴汤，太好吃了♪完全吃光吃干净。真的是“鱼店做的海鲜拉面”。味道也很清爽，像和风料理一样。不过，我从来没有尝过用“鹿茸”熬制的拉面。虾、蟹、鲑鱼、鲔鱼、贝类和昆布等各种海鲜汤拉面都尝试过，但用“鹿茸”制作拉面真是令人惊喜。这是一家每周三只在白天开放的店铺，访问门槛较高，但非常值得推荐。真的超级美味！谢谢款待。※ 2022年的第90碗／总共第715碗（2022年6月29日访问）（2022年11月22日发布）

久违的札幌旅行，原本计划去札幌的涩谷吃我喜欢的拉面，但因为有事在札幌站附近吃饭。在周边漫步时，发现了一家之前没见过的店，毫不犹豫地走了进去。我点了狮子头拉面，还选了大份，免费的哦。面条有独特的全麦味道，很美味。汤也不错，不过我不确定这是否就是狮子头的味道。下次想尝试其他口味。

我记得我的Facebook朋友吃过这家餐厅的食物。他们被附近新开的骗局欺骗了。啊呀～～我甚至还停车了！！真是的！我回来的路上想起了这家餐厅♪我打算去看看！在东洋相机馆的二楼。这个地方叫做"Rental Kitchen TOYO"，据说从2021年10月开始营业。这里每周三只在11:00-14:30提供限定菜单。他们的主营业务是水产加工业，擅长制作干货。其中一道特色菜是他们的"超赞脆皮蟹味噌拉面"，虽然我没尝试，但下次我想试试。这次我吃的是1000日元的超浓郁蟹味噌拉面。据说可以加麵量，所以我点了大份w，宽直的面条很滑嫩，搭配蟹汤很美味。炙烤的猪五花肉味道稍微浓一些，但有烤制的香气，很美味♪汤汁非常浓郁，充满蟹的香味。真的很好吃，非常符合我的口味。不过虽然我觉得是蟹，但如果告诉我是虾，我也会这样想w。我打算尽量安排一些事情来这里，再次光顾♪