肉面 800日元。这次我去了东京的中华面店伊藤，这家店是煮干拉面的先驱，与位于东京的“中华面 伊吹”齐名。据说这家店是秋田县的“自制面 伊藤”发展而来，正如店名中的伊藤姓氏所示，这家以伊藤为名的店铺是由一家人经营的。这家店实际上非常难以前往，营业时间是从11:00到汤卖完为止，关闭时间可能是14:30或15:00，但在那个时间去可能不知道是否有空位，更重要的是，官方没有社交网络或网站，而且休息时间不固定，所以可能去了也不开门。这次我怀着希望它会开门的心情前往，看到了営业中的标志。从外面看不太清楚里面是否有人笑。现在，我想谈谈对这家拉面店的感受。首先是汤，一开始可以品尝到煮干煮浓后的苦味和咸味。没有刺激味，很美味。随着喝汤的进程，汤会逐渐感受到煮干的美味，逐渐品尝到它的深味。我能理解为什么它会被评为米其林星级餐厅。接下来是面条，首先，配料只有葱和叉烧，所以我能直接闻到小麦的香气。葱的香味搭配得很好，味道也很美味。这是一种印象深刻的中细直面，通常称为脆脆面。吃起来很顺口，小麦的香味丰富，面条很美味。接下来是配料，这次我点了肉面，所以只有叉烧笑。叉烧是切成块的五花肉叉烧，没有酱汁味，但肉和油脂很美味，所以可能没有浸泡过酱汁。肉质很扎实，所以我能好好品尝。这是一碗非常简单的拉面，但正因为如此，我能真切地感受到每种食材的风味。尽管前往这家店有一定的风险，但我认为值得一游。很美味。

周日11:15左右进入餐厅，弥漫着煮干鱼的香味，期待值上升。餐厅内有4个吧台座位，一个单人桌，一个2-3人桌。因为肚子饿，所以点了大碗的肉汤中华面。汤里浓缩了煮干鱼的美味，有嚼劲的面条与之相融，非常美味！不过，汤的量比较少，所以与大碗相比，普通碗更美味。当想吃煮干鱼拉面时，强烈推荐！

这家奇特的拉面店就像穿越到昭和时代一样，地图上找了好几次也总是错过。它位于北区的郊外，这个地方怎么形容呢？在足立区工作，查找附近的餐馆，然后驾车进入北区，已经过了午餐时间，但这个街区看起来好像没有人……真的有名的拉面店吗？地图没弄错吧？我检查了好几次……哎呀，这里？这真的是一家受欢迎的拉面店，看起来一点都不像一流的店面，但心情却异常激动。小心翼翼地走了进去，感觉像是以前的零食店。 这是哪里？是什么店？不过，从店门口飘出来的淡淡煮干鱼的香气让我有些明白了。门口墙上挂着一些获奖的拉面海报，所以这应该是一家拉面店吧？尽管是工作日的午餐时间，但一位客人也没有，这是我第一次来到拉面店排名前百名！ 没有菜单，只有墙上的告示，拉面650日元，肉拉面800日元，加大份+150日元。通常情况下我会选择普通的拉面，但这家店的情况有点不同，所以我点了肉拉面，而且还要加大份！等待了5分钟，肉拉面大份终于上桌了。 肉拉面看起来很豪华，但实际上只有肉和葱，非常朴素。我品尝着这份朴素，这才明白这家店的名声是怎么来的。纯正的煮干鱼汤底与面条搭配得天衣无缝，创造出无与伦比的煮干鱼拉面？这种拉面简直不需要任何配料……简单就是最好的。 这家拉面店位于北区的边缘，充满了独特的氛围，但却让人感到温馨。肉拉面仿佛扎根在我的内心深处，让我忍不住再次想着未来是否会再来这家零食店？ 汤底有着浓郁的味道，确实是一家名店。或者说，它真的太难找了。我发现了这家奇特的拉面名店～

2023年8月29日，我去了中华拉面伊藤店，点了伊藤特制肉拉面，价格是800日元，可以后付款。因为下午有个约会在伊藤先生附近，所以就试着去了，幸运的是没有等待，里面有两位其他客人，这让我感到很高兴。虽然店里的氛围非常棒，但味道也不错，汤汁虽然浓郁但口感清爽，面条是细直面，和汤一起吃很美味。我喜欢伊藤拉面的风格，只加了葱作为配料，烤猪肉肠卷很美味，肉质鲜嫩可口，我觉得应该点大份的。总之，这是一顿美味的拉面，谢谢店家款待！#拉面 #つけ麺 #中华拉面伊藤 #拉面备忘录 #面条分享 #东京北区 #实验面条 #烤猪肉肠卷。

王子站和王子神谷站有些远，店面也有点难以辨认，如果没有营业中的标志和TRY奖的海报，可能会错过。一进店，墙上挂满了百名店、Bib Gourmand等多个奖项的海报。我是在11:30左右到的，只有3位顾客，毫不等待地入座。我点了一碗肉汤面（800日元），不到10分钟就上桌了。这是一碗汤少，只有叉烧和葱的简单中华面。汤汁浓郁但清爽，有浓烈的煮干鱼的味道，中细的面条非常好吃。

好久不见，再次光顾这家餐厅，真是令人感动。肉的美味、汤的深厚味道以及面条的口感都非常出色。汤里有煮干鱼的微苦，但一点也不涩，顺滑地流入口中，让人陶醉。

中华拉面店 伊藤肉拉面 大碗今天出门，所以在寻找拉面店之前，昨天才吃了一碗浓汤，但两天连续吃煮干鱼汤拉面真的是初次见面，如果没有TRY的海报，我可能会直接走过去...清爽的汤不浓郁，但能够明显感受到浓浓的煮干鱼味，非常美味，可以一直吃下去，只提供拉面和肉拉面，拉面的配料只有葱。很干净，就这样就好。

中华拉面伊藤（王子神谷）再访！这里是纯煮干拉面的源头吗？13:15到达，无需等待进店。点了肉拉面800日元，也点了纯煮干拉面。非常美味，飞快地喝完吃完。谢谢款待。13:27离开，总共用了12分钟。2023年的第284碗面。#纯煮干拉面 #肉拉面 #中华拉面屋伊藤 #王子神谷美食 #王子神谷拉面 #拉面日记 #吃拉面 #品味拉面 #东京拉面 #拉面博主 #面条博主 #面条爱好者 #ramen #noodles #米其林推荐 #美食点评百佳店铺。

这家店位于东京的王子神谷地铁南北线附近，距离车站大约有1公里。店铺名字写得不太显眼，如果不看到写着“伊藤”的字样，可能会错过。店内非常朴素，没有空调，导致在炎热的天气里感觉非常热。他们的菜单非常简单，只有拉面和肉拉面两种选择，分别是650日元和800日元。以前可能有加汤的选项，但现在已经没有了。 肉拉面上桌后，非常朴素，除了大块的猪肉叉烧外，只有面条和一点点葱。汤的量相对较少，似乎更像是拌面而不是传统的拉面。 汤的口味淡淡的，略带混浊，颜色是茶色而不是浑浊的灰色。汤中有一些微小的颗粒，看起来像是自制煮干鱼的标志，因为其中一些鱼皮残留在汤里。味道完全是煮干鱼的味道，没有感到苦味或刺激感，而是像是用良好的煮干鱼制成的出汁。看来他们没有使用动物或昆布出汁，而是强调无添加剂。 面条是中等宽度的，水分含量较低，有点嚼劲。 总的来说，这家店以煮干鱼为主题，呈现出传统的煮干鱼味道，非常朴素。

2004年开业的煮干拉面店“伊藤”。最近的车站是王子神谷站（步行15分钟），位于纪州通和王子金町市川线（501号线）之间的豊岛中央通。有点不太方便到达。煮干中华面的“伊藤”家族在各地经营着“伊藤”拉面店。秋田角馆的总店“自家製麺 伊藤”由兄兄经营，从那里分出的王子神谷“中华そば 伊藤”由兄兄经营，蕨“麺処 遊”由儿子兄经营，赤羽“自家製麺 伊藤”由儿子弟经营。店铺的营业时间可能会提前结束，所以最好电话确认一下。肉面800日元菜单只有普通面（650日元，无肉，只有面条、汤和葱！）或者只有肉面！（加150日元可选择大份）汤汁从面条上溢出来。虽然不像油面或拌面那么多汤，但汤汁确实浓缩得很厉害。（据说以前可以加点汤，但现在不行了）这个浓缩汤里充满了煮干鱼的味道。这是一碗典型的苦涩煮干拉面！使用了九十九里浜产的白口和青口鱼煮干，混合了2到3种，加入了昆布、鲭鱼和鸡骨，无添加剂制作，因此既有苦味又有鲜味，苦味之后还能喝得很清爽。现在的煮干拉面通常都使用低水分直面。面条口感韧性十足，小麦味道浓郁。面条每天早上手工制作，新鲜供应。面粉混合了国产和加拿大产的面粉。由于使用了大量鸡蛋，所以有嚼劲。叉烧是软嫩的五花肉，确实肉香十足。作为煮干拉面的鼻祖，它对现在的煮干拉面产生了不可估量的影响！感谢美食(≧д≦)ゝ！

这家店的外观让人很难相信它真的是一家知名店。如果不知道这家店的人，可能会直接走过去，即使知道也可能犹豫着是否要打开门进去，因为它的装饰非常朴素。店内的氛围更像是一个小巷里的小酒馆，而不是一家拉面店。我点了一份"肉拉面"。食材非常简单，只有面条、葱和肉块。这种低水分的面条非常有嚼劲。猪肉也煮得很嫩，很容易吃。这款无添加的煮干鱼汤非常浓郁，几乎没有任何刺激性。这种浓郁、独特个性的煮干鱼汤可能不适合喜欢清淡口味的人，但它展现了这家老字号店对于东京一直延续至今的煮干鱼汤拉面文化的坚持和独特之处。感谢美味的一餐。

周六上午11点20分，我去了一家庆祝。那里已经有4位顾客了，但没有排队等候。我曾在2009年3月之前住在王子神谷，这是我自那以来的第一次回访。尽管现在有很多使用煮干鱼的拉面店，但当我第一次尝试的时候，印象深刻。但是，久违地再次品尝时，我发现煮干鱼的味道并没有那么浓烈。汤汁有时像水泥一样浓稠，与之相比，煮干鱼的味道并不那么强烈。面条很细，汤的份量大约和油拌面差不多。面条的份量并不多，配料只有葱，而且只能额外加入叉烧肉，所以量有点少。总的来说，这家店像一家历史悠久的荞麦面馆。虽然很好吃，但吃饱的人可能会觉得不够。

这家曾经一直在附近但我一直没有去过的名店，我终于趁着工作日的午餐时间前去品尝了一次。我点了一碗肉面，准备开始品尝。这碗面有着浓郁的煮干鱼汤底和令人印象深刻的肉块。它的味道简单而大胆，我只用了大约5分钟就吃完了。

6月的一个周日午后，我从东十条前往王子，从车站徒步走了大约15分钟。我不小心走过了这家店。这家店的外观很朴素，我决定冲进去。店内只有3组客人，我坐在吧台上点了一份800日元的肉汤面。不到10分钟，面就端上来了。它看起来很简单，汤的量很少。首先，我把面搅拌在汤里，然后大口吃起来。面有点有嚼劲，稍微粗一点，但非常配得上这个煮干汤。我觉得这更像是拉面，而不是蕎麦。煮干的味道很浓，但一点也不刺激，当我将葱和面一起嚼的时候，煮干味和它们完美融合，非常美味。虽然汤的量很少，我有点担心会不会不够，但最后的感觉让我非常满意，这是一次难得的美食体验。我会再来吗？100%会再来的（虽然离车站有点远，但这是大叔力荐的地方）。感谢美味的一餐。

#拉面百名店东京2022制霸之旅第80家店#中华拉面屋伊藤#肉拉面菜单只有普通拉面700日元和肉拉面850日元，这是煮干拉面的创始店。虽然我曾多次光顾银座店，但这是我第一次来到总店。汤头带有煮干鱼的苦味和美味，与简单的面条相得益彰，使小麦的香气更加突出，非常美味。汤头稍微有点少，吃起来有点像拌面的感觉。

第二次来访，平日中午也毫不费力地入座。菜单只有两种选择：荞麦面和肉汤面。点了肉汤面，果然美味。煮干鱼汤的味道在我心目中可以排在顶级美味之列，没有任何刺激性，清爽可口，是一碗极致美味的面。

这家店我之前没去过。个人认为地点有点困难。开车过去也不知道是否营业，结果发现它正在营业。周日的11点半，店内大约8成客满。菜单上只有荞麦面和肉荞麦面，所以点了肉荞麦面。后来听到其他客人说，已经没有别的选项了，只剩最后一碗肉荞麦了。没过多久就上桌了。汤稍微少了点，外观简单，但肉的存在感非常强烈。煮干鱼汤没有怪味，口感柔滑，绝赞。煮干鱼的鲜美味道渗入身体，让人有一种前所未有的感受。搭配着细直面条，口感鲜爽，喉咙过得很舒服。汤少了点可能是考虑与面条的平衡。烧猪肉肥而不腻，入味扎实，口感十足。这绝对是一碗肉荞麦面！开业30分钟后，就卖完了，真是太幸运了。我也一口干掉了汤，谢谢招待。

这家店的特色是肉汤面，价格是800日元。这家店的特点是很多人点加大份（150日元）。这一天，清晨开始下台风大雨，星期六，堤防决口了，河流泛滥。大约11点雨停了，所以我骑着电动自行车附近兜风了。这是我483天来的第一次光顾这家店，但已经座无虚席了。 这家店的招牌是极简的清汤面，没有太多的味道，非常纯粹。 分量不多，只够做个小点心。也许我应该去第二家店吃点东西。吃饱了，谢谢！

这家名为"伊藤さん"的餐厅位于东京地铁南北线王子神谷站2号出口步行15分钟的地方。营业时间为11:00至15:00，不定期休息。排队时间为10:55，我是第一个客人。店内有店主和一名服务员，提供6个座位的吧台和一个可容纳4人的桌子。点餐方式是口头点单后付款。他们的主打菜是"肉汤面"，售价800日元。 这家餐厅的位置相对较偏远，但我听说它是一家名店，于是前往品尝。从王子神谷站步行需要一段时间，但到达后发现餐厅还没有准备好开门，让我有些担心。不过，后来一位骑自行车的客人也排在我后面，店内的工作人员准时开门了，让我松了一口气。 餐厅内部非常整洁，没有浓烈的煮干鱼的气味。即使在开门后，餐厅也没有客满。餐厅的菜单非常简单，只有两种选择：拉面或肉汤面，这种简单的菜单设计我觉得很不错。 我点了一份肉汤面，大约7分钟后上菜。这碗面非常简单，只有面条、猪肉叉烧、葱和微苦的汤。汤以煮干鱼为主，但没有太多的苦味，有一点点咸味，非常容易入口。面条是细面，有弹性，很好吃。至于猪肉叉烧，味道一般，对整体口味没有太大的影响。由于菜品非常简单，所以很快就吃完了。也许故意减少了配料，使得这碗面更加美味。 我撒了大量黑胡椒后，将面汤一扫而空。尽管汤以煮干鱼为主，但吃完后口中没有残留的味道，也许是因为我加了大量黑胡椒的原因。 总之，这是一家非常简单的餐厅，也许是我吃过的煮干鱼汤中最好的一家。服务员非常友好，而且性价比超高，似乎备受当地人的喜爱。感谢伊藤先生的招待！

秋田的煮干拉面圣地“伊藤”位于角馆，而这家店的实际兄弟前来东京开设了这家分店，因此可以说是真正的“伊藤”传承。更可以说是血脉相承。而且这家店的老板的两个儿子分别在西川口和赤羽开设了自己的店铺，所以继承者也在培养中，前景看好。东京的23区内有许多交通不便的地方，这个地区也不例外。这一带距离王子站/王子神谷站都需要一定步行距离。这一天天气非常炎热，而且我脚上有点不适，所以毫不犹豫地乘坐了公交车。幸运的是，附近有一个公交车站，让我深切体会到了东京的交通网络发达。否则，老年人可能会感到困扰。周日的中午，曾经繁华的街道上已经没有行人，我差点就走过去了，赶紧折回来。因为外观非常朴素，如果不仔细看很容易忽略。贴在窗户上的“伊藤”字看起来有点奇怪。店内一片朦胧，没有开空调，而且吧台座位非常狭窄，坐在两侧的客人肘部几乎相互碰撞。外面没有等候的客人，但店内还是相当繁忙。与外观不符，几乎让人感觉不像一家拉面店，甚至可以说是一家偏僻的小餐馆。菜单非常简单，只有肉汤面和普通汤面两种。几乎所有的客人都点了肉汤面，但很遗憾，那天肉汤面卖完了。我一开始就想吃普通汤面，所以没问题。等了大约2-3分钟上菜。店面虽然简朴，但这碗拉面的外观也同样朴素。不，应该说这里故意削减了不必要的东西，强调了简单。把脸靠近碗里，闻到汤的鲜美和一口吃下去的浓烈的煮干味道。没有任何异味。加上细面条的坚韧，堪比豚骨拉面的硬度，甚至更多。尽管现在煮干汤和自制面的组合已经非常普遍，但这家店是元祖，曾经在东京掀起了煮干拉面的风潮。受到这家店的启发，现在有多少家煮干拉面店呢？但无论如何，这里的空气质量和环境舒适度都会影响到拉面的口感。仅仅呆在这里就会让人汗流浃背，担心与旁边客人的肘部碰撞，而其他人的不适只会加剧。拜托，请尽快开空调或通风吧。我真的很想尽快吃完这碗拉面，然后出去！我的体验可能受到了环境的影响，所以我的评价可能有偏见。我第一次觉得自助餐厅的水如此美味。外面的气温似乎已经超过了30摄氏度，但一走出去，我立刻感到凉爽，不禁发出了声音。

上周我来复仇了，点了"中华拉面"，结果只是一碗素面，没有配料。或许我应该至少点一碗肉面（尽管即使如此，肉面也只会加入几片小块的叉烧肉）。不过，其他客人似乎也大多点了没有配料的拉面，而且店内的TRY海报也都是没有配料的，所以也许这里就是这样的。我之前去过银座店几次，也去过赤羽店尝试过冷面，但这是我第一次来到总店。我记得支店是要先购买食券的，但在这里是直接点餐。面条有点嚼劲，但很好吃。并不是太硬，似乎加入了一定比例的水分。汤也是淡味的，不错。嗯，说实话，汤的味道稍微淡了点，我觉得鱼干的味道也不够浓郁。（根据其他人的评价，他们好像能够更明显地感受到鱼干的味道，也许是我吃得太多，舌头有点麻木了）个人而言，我更喜欢这里的味道，比支店更符合我的口味。