2022年9月，我首次访问了札幌市。现在，札幌市内已经有各种各样的“面条作坊”，但提到“札幌拉面”，西山制面公司仍然是最悠久的老字号。从昭和30年代开始，几乎所有札幌拉面店，从食堂到专门店，都几乎都使用了西山制面公司的面条。在我小时候，还主要使用低水分的卷曲面条，但随着“味噌拉面”的普及，所谓的“高水分札幌面条”应运而生。在经过平和通时，我看到了一家直销点的招牌，于是顺便寻访了一下。在“直销点”的指示下，我来到了西山制面公司的办公室。办公室的工作人员递给我一本商品目录，我可以从中选择商品，然后将选择告诉他们，他们会递给我商品。这是他们的系统。他们在市内的超市里也有销售拉面，但我选择了炒面。这款“太面炒面”售价274日元。札幌的人通常熟悉“Maruchan三袋装”炒面，但那款面条比较细。这款炒面有着甜味的液体酱汁，搭配着Q弹的厚面条。毫无疑问，中式面条真是美味。西山制面公司是札幌最著名的制面公司。虽然他们在超市等地零售产品，但他们也宣传自己的“直销点”。西山制面公司，在札幌拉面制作中是代表性的制面公司。

在超市里，当我打算买菊水的浓郁酱油拉面时，突然看到了利尻岛的排队拉面店“味楽”監修的生拉面，还是冷面鸡盐味！我还记得当我第一次去味楽本店的时候，我的伴侣点了这个。我尝了一口，那浓郁的昆布汤汁令人印象深刻的美味一直在我的记忆中。虽然我曾经在百货公司的特卖会上尝过热乎乎的炸酱面，但冷面却只有在本店才能品尝到。所以我毫不犹豫地把它带回家了！现在，让我们来制作这个冷面吧。面条是由西山制面部门制作的，他们是旭川拉面的发源地，使用了札幌的传统中粗糙卷曲面条。我提前做好了冷汤，然后将煮熟的面条冷却后加入冷汤中！准备好了三片猪肉、紫色卷心菜的腌制、芹菜的胡麻和、山芋昆布、煮鸡蛋和腌制萝卜！现在，让我们品尝一下吧♪首先是冷汤，昆布汤的味道浓郁而美味！品尝札幌的传统卷曲面条后，感觉也非常美味！虽然不能与在本店吃的时候相比，但在家里能够品尝到这种味道真是令人高兴。嗯，真好吃！谢谢款待〜♪

熟成卷曲粗面 + 紫苑酱油 ≈ 250日元，稍微稀释得太多了。颜色虽然很黑，但... 西山制面的所有产品都很美味。最近有点担心的是Maruchan的冷藏面！从第一次紧急事态宣言开始，各个制造商都在大力推出内食产品。特别是日清食品的冷藏面质量非常好，让人感动，但是Maruchan的炒面比较一般。至于Shimadaya... 饭菜很美味。

今年夏季我吃到了第一碗冷面，地点是新宿高岛屋地下一楼的纪之国屋。和去年一样，这碗冷面完美无缺。我非常佩服"西山製麺"的技术水平。等天气再热一些，它会更加美味。谢谢美味的一餐！

熟成扭曲宽面条+紫罗兰酱油≈250日元。久违地品尝了"西山制面"的熟成扭曲宽面条。由于保质期长且美味，一直都很实用。紫罗兰酱油有味噌味和酱油味两种，我更喜欢酱油味。酱油也保存得很久，我总是储备在冰箱里。谢谢美食！

特一龙拉面300日元/2人份，再来碗拉面。在"明治屋"发现并购买。面条普通粗，呈螺旋状。虽然包装上也有说明，但这是一种充满怀旧感的美味，堪称经典中的经典。美味可口，谢谢。

西山制面太面+西山制面紫罗兰汁，今天的最后一顿美味拉面。一如既往，西山的品质稳定，味道美味。白天气温高，洗衣和打扫都进展顺利。谢谢美味的食物。

在明治屋买了川喜制作的焦糖焦糖炒面，但突然注意到西山製麺的焦糖炒面，就决定尝试一下不同口味。材料与川喜的一样，包括猪肉和卷心菜。我使用了附赠的酱料。最后，在做好的焦糖焦糖炒面上加了鸡蛋，完成了这道菜。总体来说，川喜的焦糖焦糖炒面更美味一些。酱料也需要再努力改进一下。谢谢美味的一餐。

这次信赖的“西山製麺”冷面酱已经用完了，下次得等到明年初夏了。周末白天气温高，正是吃冷面的好时候，一如既往地美味。今年我想我们吃了20多顿。谢谢美味。

酱油拉面（使用西山制面粗面和西山制面紫罗兰酱料）外观并不太咸。面条和酱料都有紫罗兰版本，但我更喜欢粗面，所以我选了它。与西山制面的其他酱料相比，这个酱料更多油分，但并不油腻。这是一碗美味的拉面。谢谢款待。

各家制造的冷面从九月初开始逐渐从零售店货架上消失，但如果购买西山制面的冷面汤，您可以一直享受到正月。此外，这款汤可以用于浓郁的冷面配料，可以根据口味调配。即使多余的汁料也可以用于做豆芽沙拉等其他菜肴。穴水刑事在整个季节都享受着这款美味的冷面，用上了粗面和这个汁料。美味可口，感谢您。

在不久前的某天，我在明治屋玉川店参与了一场寻宝活动，意外发现了来自“西山制面”先生的面条，这是我从未见过的粗面条。我立刻购买回家，烹制成了醤油拉面。果然，“西山制面”先生的面条真是美味啊，比一般的拉面店还要好吃。我使用了之前咸菜过的竹笋，经过充分的烹制后冷冻保存起来。叉烧和葱来自“明治屋”，煮蛋则是在“七十一”购买的。烹制过程由穴水刑事负责，比例是西山4:明治3:穴水2:七十一1，最终完成了这碗美味的拉面。吃得很愉快。

早上决定吃冷面，看完9:30的电视节目后，步行15分钟去超市买火腿。用手机查了天气预报，说是要下小雨直到11点左右，所以我决定撑伞去购物。出门时雨还不大，但回来时却下起了倾盆大雨，我的鞋子也被淋湿了。路上像河一样积满了雨水，我想着天气预报居然不准呢。回到家后，我马上洗了个澡，然后出去看，竟然天空有一点点蓝！在最糟糕的时候去购物真是糟糕，不过冷面还是很美味！谢谢款待。

因为外面很热，所以我把空调开得很凉爽，信赖的“西山制面”再次为我送来了美味的冷面。味道真好，酱汁也很棒！芥末是用S&B食品的芥末粉制作的。我放了水和芥末混合大约3分钟，然后就享受了。与管装的芥末不同，这种芥末有独特的风味和强烈的辣味。非常美味，谢谢！

天气炎热，连续两天吃冷面！盛菜的精确度会受到血液中酒精浓度的影响。可能因为最后的威士忌苏打多余，所以感觉有点混乱。味道很好，能感受到西山制面厂的用心制作。谢谢美味的冷面。

这次我点了冷面，换成了宽平打面。通常的两份冷面已经非常美味了，但宽平打面的味道超出了我的预期，比平常的冷面更美味。这是我的个人感受，我觉得火腿比烤猪肉更搭配。火腿的保质期没有真空包装的长，我觉得以前随处可买到的瘦火腿更好。在我家附近，OK超市、高岛屋等地方都找不到，只有在富士超市看得到。谢谢美味的一餐。

2020年8月，“西山製麺”是一家以札幌拉面为代表的制面公司，以其多水分和弹牙的面条而闻名。最初，它起源于现在的二条市场的“だるま軒”拉面店的面条部门，后来独立成为一家面条制造公司。1947年，西山仙治先生在“狸小路2丁目”开设了“だるま軒”拉面摊。那个时候，面条很难获得，因此他白天制面，晚上在街头卖拉面。后来，于1949年停止街头摊位，将“だるま軒”店开在了现在的二条市场。这导致他们对其他餐馆供应面条的需求激增，因此需要大量生面条的生产。于是，于1950年从富山县召回了他的表亲西山孝之先生，将制面部门交给了他。1953年，他在市中心区建立了业务用生拉面的“西山製麺所”。1956年，“西山製麺所”作为“西山製麺株式会社”独立运营。第一任社长是负责制面部门的表亲西山孝之先生。这就是“西山製麺”拉面公司的起源。现在，“西山製麺”在超市等地销售各种生拉面和汤料。在我们家，它的产品经常使用。我和我的常伴侣一起去了他们的直销店。这家店位于札幌市白石区的平和通地区，靠近平和大街。有关店铺的详细位置，请在食客点评网站上查找。我们是在周五中午12点半左右去的。从远处就可以看到两座高塔，它们是西山製麺的标志。高塔内存放着像制面公司应有的小麦粉。此外，入口处有一个直销店的旗帜。我们从路边的门进去，门口左边有一个接待处。这个接待处既用于直销店，也用于一般客户。如果你选择“直销利用”，他们会给你一本厚厚的“直销所用”目录。我认为这本目录涵盖了西山製麺的一般产品。产品种类繁多，看得我有点眼花缭乱（笑）。我和我的伴侣都买了他们喜欢的“极艳·金味噌”拉面。这顿晚餐是我伴侣做的。■极艳·金味噌拉面2人份麺条中等粗的札幌经典面条1包120克汤金味噌汤和"鸡白汤"混合，味道浓郁深沉，味噌的风味浓郁。有高质感的美味。正常价格494日元→直销店价格421日元（含税）“极艳·金味噌拉面在市售生拉面中是顶级的美味。比其他店的味噌拉面更美味，汤头更浓郁。但是这种类型的袋装生拉面价格也是顶级的（笑）。因此，销售这种面条的超市也比较少。在这里购买是很方便的。下次我会尝试“极艳·黑酱油”口味。美味，谢谢款待。”

前几天我在日本橋三越购买了西山制面的酱油拉面，麵条比超市里的要美味，所以我大约每个月都会购买。这次我选择了酱油口味，但味噌、盐、冷面都很不错。我还配了玉川高岛屋的中岛水产寿司，非常满意。谢谢美味的一餐。

比冷面餐馆的冷面更美味，我经常在家里做，每年大约吃20次。但是，制作过程相当麻烦。虽然吃的时间很短暂！一个鸡蛋制成丝状蛋皮，半根黄瓜和3片火腿切丝！豆芽要焯水，然后用中华颗粒调味料制成泡菜。辣椒酱不建议使用装在管中的，因为味道不太好，我使用"S&B"牌的辣椒粉。超级美味。谢谢。

在西山拉面纪之国屋青山店，我尝试了西山制面的冷面，寻找美味的选择。面条设计得不会太硬，即使是冷的也不会太过坚硬，汤汁清淡，带有蛤蜊的味道，非常适合这个季节。配料包括自制煮蛋、黄瓜、葱、火腿、从日本桥富山馆购买的"河内屋"的蒲鱼糕，以及从玉川高岛屋的"华正楼"购买的烤猪肉，还有西山制面的竹笋。非常美味，谢谢。