年轻友善的店主经营的“隼”是一家注重时令食材的餐厅。鸡肝串非常浓郁，没有异味，是推荐的招牌菜！小吃也种类丰富，很适合搭配酒品。店主精心挑选的日本酒有许多稀有品牌，让您与美酒有幸相遇！

请查看上次的文章以获取有关店铺的详细信息。这次是介绍店主每周提供的菜肴。第一道菜是“鹭烧”，又称茄子味噌田楽，得名于将茄子串在枝上，形状像迁徙的鹭鸟头部。这里的店主用素炸章鱼和烤葱配以青葱来表现鹭鸟。特制的酱汁炖煮过的香菇和活章鱼非常搭配。 第二道是鲭鱼的汤煮。清理鱼鳞和血液等污垢后，反复煮沸数次，用一整天的时间烹饪。大根单独煮，味道与业余者不同，细切姜是点睛之笔，同样美味。 第三道是广岛牡蛎的松前烧。松前指的是北海道南部的地名，牡蛎放在松前产的昆布上烤制，直接品尝昆布和牡蛎的美味。所有的菜肴都非常美味，大家一定要尝试。 我在2013年的第四次造访，从1月5日开始经营。我在晚上8点多到达，吧台上有四名本地客人。我点了生啤酒，和店主聊了一些新年的事情，这时门口的拉门突然响了，一个穿着红色羽绒服的年长女士走了进来，原来她是我经常一起喝酒的朋友卡兹。她坐在我旁边，我们开始无聊的闲聊，卡兹因为饿了点了炸鳕鱼和年糕汤，鸡翅，烤鳕鱼，串烧等等，点了好多菜，果不其然，她吃不完，于是有一半的菜传给了我。因为我怕胖所以只尝了一点，但味道太好了，不由自主地动了筷子。美味的食物搭配上美味的日本酒，吧台上还有山口县旭酒造的獺祭，还是热酒，点了后不久就端上来了。打开盖子，德利壶放在热水中，盖上盖子，2到3分钟后就可以享用适温的热酒了。这种方式让你可以在自己喜欢的温度下享受热酒，即使慢慢喝也不会变冷，对客人来说是最佳状态。至于酒的味道，热酒更浓郁，与冷酒完全不同。好了，最后来一杯美味的梅酒吧，店主推荐的梅酒是由福冈县久留米市的山口酒造厂制作的特选梅酒，叫做“鸟语与满鸟”。与普通的梅酒不同，它的甜度适中，有颗粒感，浓郁，酸味十足，非常爽口，就像遇到美味的法式酱汁一样令人惊叹。店主！再来一杯！ 今年是2012年10月17日开业的店铺，我已经经常光顾了。原因是店主每天都会到各处采购高品质的食材，然后以高水平呈现给客人。还有罕见的酒品。让我期待每天的特别推荐。这次我知道朋友要在这里举行年终聚会，所以潜入来体验了一下，一切都非常美味。3人点了3500日元的套餐（包括鸡肉丸子盐锅、猪肉涮、坦坦芝麻锅、沙拉、串烧、炸物和今日推荐，还有时令的握寿司）。那么，开始美食评测吧。 沙拉是由大根、意大利番茄、水菜、胡萝卜、小鱼干和鳗鱼片配以和风酱汁制成。 今日的推荐菜是新鲜的金枪鱼、鲷鱼和三文鱼刺身拼盘。 坦坦芝麻锅是一个大锅，里面有薯片、茶树菇、洋葱、秋葵、青葱、鸡肉、白菜、胡萝卜等，都在浓汁中烹饪，非常美味。 串烧是鸟肉串。 炸物有鸡肉和虾的美乃滋酱。 握寿司包括金枪鱼、比目鱼和三文鱼，全部都是手工制作的。配有畅饮酒水，总价3500日元，非常推荐。 开业到现