在「札幌朝一市场」内，据说于2023年7月6日开设了一家炒面店。我在早上8点左右到达，因为在市场内，早上很早就开始营业了，虽然我没有确认，但可能在7点左右开始营业吧。这只是猜测，不太确定。店内有一个大致呈“の”字形的柜台，大约有10个座位。我看到一名30至40岁左右的男性顾客和一位单独运营的店主，应该是店主吧。他向我背过身来打招呼，店前挂着一块带有“森住制面”的招牌，让我充满期待。我自己拿了一杯水，然后查看了菜单。 炒面菜单上有以下选项： - 1份（员工）@480日元 - 2份（主任）@600日元 - 2.5份（部长）@720日元 - 3份（副总裁）@980日元 - 4份（总裁）@1,260日元 - 12份（董事长）@2,280日元 这些炒面都没有调味，你可以使用桌上的调味料根据自己的口味来调味。默认的情况下，只有炒面和卷心菜。此外，菜单上还有一些其他选项，如“辣味拉面，咖喱，咖喱猪排饭，叉烧饭，米饭”等。这类炒面店是否需要为每道菜起个特别的名字呢？有些店的名字，比如“这就是充足”，似乎非常有创意。 看了一下配菜菜单，每道配菜都是200日元，我考虑了一下是否点一些，但最终还是决定尝试他们的“盐味拉面@850日元”。等待了大约8分钟后，我的食物端到了桌前。“不好意思让您久等了”，他们在我面前放下了一碗配有“叉烧，葱，竹笋，鱼板，黑木耳”的拉面。 面条使用的是“森住”的面，应该没有错。但我觉得煮得有点软，我本来应该要求更硬一点。汤的温度适中，味道也不错，容易入口。但是除了味道，其他方面似乎有点普通，我甚至一度怀疑是否是“批发用”的。叉烧很厚实，肥肉丰富，厚约1厘米，而不是那种软烂的叉烧，而是有嚼劲的。竹笋稍微有点粗，葱和黑木耳的量都很多，我觉得这点很好。关于价格，我觉得这碗面可能需要更多特色才能与价格相匹配。 总之，这是一次不错的用餐体验。感谢款待！附带一提，今年的生鱼子价格大约在每100克600日元左右，可能因为丰收而变得相对便宜，这几年价格有所下降（请参考图片）。

2023年9月5日，我访问了札幌朝市，发现了一家之前不存在的炒面店，尽管它被称为炒面店，但实际上更像是一家以炒面为主的拉面店。与以前不同的是，它的装修更加开放，由于季节和市场的好位置，吸引了许多未确认的飞行物体飞来飞去，甚至从天花板上悬挂着UFO抓娃娃机。我点了一份主任1.5份炒面，价格是600日元，还加了200日元的五目蔬菜。这份炒面没有肉也没有蔬菜，有点让人失望。五目蔬菜中的第一样是竹笋，竟然是竹笋！？嗯，算了吧。第二样是鱼糕，竟然是鱼糕！？这是什么鬼，明明是拉面的配料嘛！这种情况正常吗？调味料是自己加的，像是酱油之类的。因为是自己加调味，所以味道还可以，但不像店里的味道。对了，我刚开始吃不久，就被小UFO袭击了。果然，这个季节开放式的店铺还是有点危险的。

大出世炒面是个不错的选择，除了炒面外，菜单上还有拉面、咖喱猪排等选项。这家老字号炒面店最近搬迁，有着类似于另一家老字号炒面店的系统。你可以选择普通份量到12份量的炒面，共有9个档次，分别以新人、主任、科长、部长、副总、经理、总监、社长、董事长等公司职务命名。调味料有酱油、醋、辣椒油、胡椒、海苔、泡菜、咖喱酱、蛋黄酱等，可以根据自己的口味调配。关于位置，要注意Google地图的标注可能有误，可能需要花一些时间寻找。该店位于中央批发市场附近。平日可能会更难找到正确位置，幸好你是在休息日前去。在找到正确位置前可能会遇到些困难，但这也让你多走了一段路，出了一身汗，也算是锻炼身体了。如果有札幌朝市的信息，就能避免迷路。总的来说，如果仔细检查店铺信息中的地址，问题就不大。至于食物，炒面的份量分为不同档次，新人这档有些不好的感觉，所以我选择了主任的2份炒面，因为店名中有“三块”（译注：暗指“炸鸡块”）。然后我加了炸鸡块，花了额外200日元。结果，对于这个炸鸡块来说，不是我喜欢的口味，我觉得不需要。从店铺的暖簾可以判断，他们使用了森住製麺的面条，炒面的面条味道还可以，但后半部分味道略显平庸。我觉得面条可以更有嚼劲和弹性。至于配料，我尝试了各种，但口味因个人喜好和习惯而异。店铺信息：邮编060-0012 北海道札幌市中央区北12条西20丁目1-20 丸果中心（札幌朝市）1楼 三块松井商店。