这家位于北海道Niseko安努普里的蕎麦店“楽一”备受全球关注。据说过去可以点单品菜肴，但现在他们只提供一组限定的蕎麦懷石午餐和晚餐。从花园、比拉夫或Niseko Village前来最好搭乘巴士或出租车！他们使用了大量北海道的食材，虽然分量略少，但非常美味！

我在一家叫做鴨汁せいろ的餐厅吃过我认为是迄今为止最美味的荞麦面。我去Niseko是为了享受高尔夫、羊蹄山的美景以及新鲜的海鲜。每天都会静静地凝视羊蹄山，我非常喜欢这样做。他们不是将葱煎成葱油酥，而是将其直接作为天妇罗，然后蘸入鸭汤中，以充分释放甜味。这真是太美味了。鸭汤里好像有日本酒，它留下了一种独特的余味。将荞麦面浸入鸭汤中吃也非常美味。今年去不成了，但明年一定要再去一次。我也喜欢开车，而且热爱乘船旅行。

我之前一直对这家餐厅很感兴趣，每次来到Niseko时都会去尝试，但前两次都不巧遇到关门歇业，这次是第三次，终于得以进店用餐。通常我来这里主要是为了享受温泉，但这次是特地为了品尝这家餐厅的荞麦面，所以比平时提前出发了一个小时。原计划到达时间是开门时间的11:30，但中途在一个路边休息站发现了芦笋，时间有点超过了12点。幸运的是，停车场只有一辆车，而且看到了“正在营业”的招牌，让我松了口气。走进这家别致的店里，一位外国女士用英语向我打招呼，有点让我吃惊。我被引导到吧台，只有一组客人在那里。根据之前的评论，这家餐厅似乎经常很拥挤，所以这次很幸运。我点了荞麦面和天妇罗拼盘。我发现他们是在我点餐后将面团擀开并切成面条，这种提供方式我还是第一次见到。大约5分钟后，天妇罗上桌了。口味很普通，但有鳕鱼芽，这让我很高兴。在吃天妇罗的时候，荞麦面也上来了。份量差不多是一般的量吧。配有少量葱和芥末，还有一点山芋泥，这让我很满意。荞麦面的香气很好，味道也很美味。我决定再次光临这家餐厅。如果你想在宁静的环境中慢慢享受美食，我推荐这里。谢谢款待。

2018年9月，我长时间在这家餐厅用餐，午餐在这里享用。这家餐厅被列入2017年米其林指南北海道特别版。地址可以通过导航找到，可能会让人觉得有些出乎意料，但我们没有提前预订，却奇迹般地顺利入座。我和女儿以及母亲都点了同样的菜单，选择了生面粉制作的手打荞麦面1000日元和时令蔬菜的天妇罗700日元的套餐。点菜后，他们会现场制作荞麦面。十割荞麦面的面条很细，口感很好。天妇罗也很美味，同时，一位外国客人的服务也非常出色。享受到美味的荞麦面，感到非常幸福。谢谢款待。

好久不见了。周日的时候，令人意外的是很多店都不开门呢，尼塞科。连披萨店也休息了，真是遗憾。最近是不是只有外国客人来这里了，因为有英文标识，这一天也有很多外国客人。我们点了荞麦面和天妇罗来分享。餐厅的氛围非常好，和以前一样。

晚上只提供荞麦料理套餐。首先是醋鳗鱼（用香草包裹并用大根卷着吃），接着是刺身，有贝类、大腹、海胆，还有昆布腌制的红鲷鱼（拌有香草），再来是虫草花虾和茗荷，扇贝和帝王蟹的炖汁，伊比利亚猪的涮涮锅，用昆布和厚切削的鲣鱼片搭配吃的蔬菜天妇罗，最后是蒸的荞麦面（百分之百荞麦）。虽然这是一份荞麦料理套餐，但只有一层荞麦面似乎有点不够，但食物味道很美味。他们似乎喜欢在菜肴上铺昆布、黄瓜和蔬菜等。为什么在这里会有真鲷鱼和伊比利亚猪？我也觉得可以多使用当地的食材。除了我们，其他客人都是外国人。

10分制度餐厅评论评分标准 / 截至211003，一直注重性价比评分5.0 无与伦比！遇到这样的餐厅真是奇迹！4.5 绝妙！太想再去了！地区最佳！4.0 美味！！！想多次品尝！在该类型和地区中排名顶尖！3.5 很好吃！在该类型中在地区内领先。3.0 普通 如果别的地方没有位置，会去。2.5 不太好吃或性价比不高。2.0 不好吃1.5 不会再去。

这家店以享受氛围为主。在聪明的主人面前点菜后，才开始制作面条，需要一些时间，所以如果想快速吃饭或者追求效率的人可能不太适合。

人生中吃过的最美味的蕎麦。除了蕎麦之外，其他菜也非常美味，但这一道菜的美味让其他所有都黯然失色。

2018年6月星期日11点光临♪ 安努普利温泉之旅：鹤咖啡⇒ 第2家店：安努普利温泉湯心亭第一天（晚餐）⇒ 安努普利温泉湯心亭第二天（早餐）⇒ 第三家店：楽一这是一个详细描述的博客，附有图片：http://www.kindness1.net/article/460568284.html?1531836190■ 经过住宿在涉尾安努普利温泉后，我们退房并用作午餐。■ 地点从札幌方向沿岩内洞爺线（66号线）前进，您会看到涉尾安努普利国际滑雪场的大蓝色标牌，然后转向该方向。在那个转弯处，有一面写着“钓鱼皮划艇指南”的旗帜，指向小屋的方向，然后右转！前进40米，就会看到楽一的旗帜，然后转向那里就到了！■ 停车场有10个停车位，停车位空着。■ 进店穿过上面写有“楽一”的门，穿过桥，就会看到这家店，从开店时间开始进入。店内只有12个座位，播放着爵士音乐。虽然据说这是一家非常受欢迎的店铺，但我们早早来了，没有人（笑）。11点光临：我们是第一个到达停车场的。11点20分：有一个六人组的客人来了，我们松了口气（笑）。11点30分：另一组客人到来。大约在12点左右，因为售完所以关门了（><）可能根据季节不同，可能不必特意早早来也能吃到（笑）但是因为等待时间可能会很长，所以提前来是明智的选择。■ 菜单确认＜荞麦面＞手工制作的冷面面条、鸭冷面、汤面、鸭汤面四种＜其他＞时令蔬菜天妇罗一种进店前第一选择：手工制作的冷面1000日元（默认带有4根葱天妇罗）时令蔬菜天妇罗700日元第二选择：鸭冷面1600日元进店后，我点了鸭冷面，伴侣点了手工制作的冷面，还点了时令蔬菜天妇罗➀鸭冷面1600日元（不含税）☆外观黑色的深盘上放着一个筛子，上面放着短而不匀称的十割荞麦面！时尚的器皿！小而深的碗里有鸭肉酱汁！小碟上有葱天妇罗小而深的碗里有山芋泥☆ 口感和味道荞麦面非常有嚼劲，味道浓郁，即使不加任何东西也很美味！ 天妇罗里的葱很软，带有甜味！ 天妇罗外面酥脆美味！ 酱汁浸泡的荞麦面稍微浸泡一下，就可以感受到浓郁的鸭肉味道♪ 最后加上山芋泥，清爽的味道让人爱不释手＾＾②手工制作的冷面1000日元（不含税）+时令蔬菜天妇罗700日元（不含税）☆外观与鸭冷面相同的器皿提供冷面！ 天妇罗有花椰菜等不同种类的菜，大约有6种不同的选择。还有抹茶盐可供选择！☆ 口感和味道因为没有吃过，所以不清楚※ 总评推荐要点・可以在时尚的店内品尝手工制作的荞麦面♪ 您可以看到面条是在您面前制作的，然后品尝这款荞麦面。 但是，荞麦面的价格相对较高（><）最便宜的是1000日元（不含税），这可能会让人不太愿意随便吃一点...手工制作的荞麦面在面前制作，以及这种时尚的氛围和周围的位置，可能是价格设定的原因！味道很好，所以如果有机会的话，我还想再次光临～谢谢招待。

我在访问Niseko时光临了这家餐厅。我在食谱上查到，他们每天只供应20份，所以我提前一个小时就到了那里，坐在车里等待。后来看到其他顾客走进了店里，我也跟着进去，但已经有其他等待的客人了，所以我匆忙地排队。餐厅11:30开门，我被引导到了里面。我们需要脱鞋并换上拖鞋。餐厅只有大约10个座位，都是在吧台上，所以我坐下来等待。水和荞麦茶是自助的。这家餐厅的特点是，他们会根据点单来现场制作荞麦面。我点了生粉制作的荞麦面和天妇罗拼盘。他们似乎每次制作6到7份。因为这是我第二次制作荞麦面，所以我等了一段时间。这家餐厅似乎是一对夫妻经营的。他们都给人留下了很深的印象，增加了我对荞麦面的期望。大约30分钟后，荞麦面做好了。外观上，荞麦面与十割荞麦的传统形象不同，更像是二八荞麦。我尝了一口，味道太好了！真的是十割荞麦吗？以前我吃过的十割荞麦通常颜色深，面条较粗，口感有点硬，但这家的荞麦面完全不同！非常光滑，与蘸汤的搭配非常好，我以前去过米其林餐厅等，但从未觉得有这么美味的荞麦面。在我看来，这是我吃过的最美味的荞麦面。真的非常美味，非常棒！谢谢款待。

这是关于位于二世古安努普里山麓地区的手工荞麦面店的评论。从县道转向安努普里滑雪场方向后不久，在右侧，但由于路口的中间有一个小标志，不太显眼，所以请注意。那里有一个可以停几辆车的停车场。这个地方可能与隔壁的居酒屋“唐火七”共用，但由于营业时间不冲突，所以可能没有问题。从这里穿过像大门一样的入口，然后沿着木制的走廊前进，应该能看到店铺。打开滑动门进入店内。在这里，您需要脱鞋并换上拖鞋。店内只有一个长柜台。这一天是在八月的工作日午餐时间，稍微过了一点，我知道这个地方经常排队等候，但是由于停车场有空位，所以我决定碰碰运气，幸运的是他们还有荞麦面供应。我听说以前他们会为等待很长时间的客人提供荞麦面，但是因为太忙了，所以他们决定从几年前开始限制每天只供应20份。店主的蕎麦面制作过程是在我们点餐的时候开始的，他专心地擀面、切面。在等待的过程中，我们喝了荞麦茶，和老板娘闲聊。店内播放着低音爵士音乐，气氛非常舒适。最终，我们悠闲地等到了我们的餐点，尽管等待时间大约在20到30分钟左右。首先上来的是天妇罗，接着是荞麦面。虽然我不是荞麦面专家，但首先看起来就很漂亮，有点乡村荞麦面的感觉。当我第一口尝试的时候，香气四溢。鸭肉的蘸料非常美味，有着浓郁的味道。但是我觉得浸得太多可能会浪费，所以我一边品尝荞麦面，一边轻轻地蘸着吃。我也尝了一些配菜，比如一起送来的甜葱天妇罗，味道非常好。与我预想的不同，荞麦面的分量也相当大，所以尽管有点饱了。最后，我们品尝了美味的荞麦面汤，然后离开了这家店。据说在冬天，这家店经常在开门后不久就卖完，所以也许夏天更容易找到空位。（毕竟北海道的新荞麦面通常在9月左右上市。）

这是对一家名为「楽一」的蕎麦店的评论： 这是我在二世古的第二家蕎麦店。位置有点难找。从道道66号的二世古全景线进入安努普利国际滑雪场的道路，马上就会看到右侧有一个小小的写着“楽一”的标牌。你可以把车停在那里，但只能容纳5到6辆车。在停车位旁边有一个小门，旁边有一个过道。穿过门和过道后就是店面了。如果你是第一次来，可能会不确定是不是到了正确的地方。我在11点20分左右到达，因为听说11点半开门，所以等了一会儿。但实际上是11点40分才开门的。嘛，反正是工作日嘛…而且当时也没有其他客人…店内只有一个吧台，大约有10个座位。候客区比客座区更宽敞。店内光线比较昏暗，背景音乐是爵士乐，氛围很有格调。顺便说一句，门口贴着一张写着“不接待儿童”的告示。嘛，就是这样的店。我坐在吧台的最里面，点了一份蕎麦。他们好像没有提供大份的。然后他们肯定会问：“您要天妇罗吗？” 嗯，我是为了吃蕎麦而来的，所以不需要天妇罗。谢谢。我听说他们是在接到订单后才开始打面的，所以等了一会儿才端上了蕎麦。嗯，这个味道怎么样呢…面条切得有点短，有些不匀称。可能是因为这个原因，水分没排干净，吃起来有点湿润。粉挺好的，味道确实不错，但口感一般。首先，很难吸到面汤。汤的口感符合我的口味，但因为蕎麦的残留水分比较多，会使汤稍微淡一些，并且由于面条切得比较短，容易完全浸泡在汤中。蕎麦汤是后出的，是煮沸的水。另外，似乎还会送上一勺大小的山芋泥，但因为我对山芋过敏…说实话，我完全不明白为什么这家店会得到好评。从不按时开门开始，到味道、服务、店内氛围等方方面面都让我感到疑问。我疑惑地离开了这家店。嘛，可能只是我个人口味不合罢了。

楽一（位于北海道二世古市·北海道）在二世古市·北海道的Niseko Annupuri滑雪场入口，有一家吸引了全国各地的荞麦面爱好者的餐厅。每天限量供应30份的荞麦面是100%荞麦面粉制成的，没有添加任何淀粉。通常情况下，100%荞麦面的荞麦面会显得干燥，口感会有些粗糙，但这家餐厅完全不同。它的荞麦面口感非常好，既有嚼劲，又很滑嫩。而且由于是100%荞麦制成，荞麦的香气非常浓郁。毫无疑问，这是日本最美味的荞麦面之一。这家餐厅的美味吸引了目前被誉为全球最难预订的餐厅之一的哥本哈根的NOMA餐厅的厨师和老板。据说，NOMA的厨师曾向这家餐厅的老板请教荞麦面制作。值得一提的是，这家餐厅的老板是日本历史教科书上提到的“依山阳”的后代，他在高中毕业后搬到了Niseko。这家餐厅的建筑也是由他亲手建造的，充满了木质的温馨氛围。总之，如果你是荞麦面的爱好者，一定要去尝试一下这家名店。 - 100%荞麦面，生面制作，价格900日元 - 点餐后，老板会开始制作荞麦面，所以需要一些时间。但在这家充满氛围的餐厅里，悠闲地度过这段时间真的很愉快。 - 季节蔬菜天妇罗，价格700日元 - 使用Niseko产的当季蔬菜制作的天妇罗。炸得酥脆的时令食材，也是令人难以抗拒的美味。 楽一 地址：北海道虻田郡二世古市·北海道Niseko 431 电话：0136-58-3170

2015年7月，我听朋友推荐了这家餐厅，然后路过附近，所以决定来试试看。虽然朋友说晚上的荞麦面懐石套餐很不错，但此时已经过了午餐时间。当我走进门时，女老板热情地迎接了我，并告诉我还有空位，于是我就进来了。我听说是在吧台用餐。我坐在吧台的一侧空位上。这里的氛围很温馨，轻快的爵士音乐在背景流淌，让人不想离开。因为是第一次来，我点了经典的生面打制蕎麦面。因为当天我朋友是司机，所以我们在白天就开始喝日本酒了。我的朋友点了蔬菜天妇罗，我尝了一口，非常好吃，炸得很酥脆。面汤先上来了，我尝了一点点。汤的味道很好！蕎麦本身吃起来也很美味。沾一点点面汤吃，味道真是棒极了！蕎麦汤也很美味！我的朋友也很满意，真是太好了！下次我还要尝试他们的荞麦懐石，这成了我在Niseko住宿的目标（笑）。

这家荞麦面店是我数十年前开始光顾的地方。当时，荞麦面主要由连锁店经营，个体经营的荞麦面店并不像现在这样普遍（好像是很久以前的事了，哈哈）。偶然在尼塞科（Niseko）发现了这家店后，就迷上了它，甚至特意前往尼塞科，只为品尝这里的荞麦面。我在这家店里断断续续地来了很多年，有一段时间没有来，当我再次光顾时，发现荞麦面的粗细和以前不同，一度感到失望然后离开。时光飞逝，不经意间发生了一些变化，这对我来说是个巨大的冲击...但是几年后有机会再次前来。荞麦面仍然比当时细而白。过去的荞麦面很宽且相当坚硬，富有弹性。现在的荞麦面仍然是十割面粉制作，我也接受了这个变化。鸭肉蒸荞麦面上的青葱非常粗，炸鸭肉的蘸汁是后来加入的，所以青葱变得酥脆而香气四溢。青葱会单独盛在小碗里。鸭肉也非常厚实而美味。与札幌的某家知名鸭肉荞麦面店相比，它们都很出色，有点难以取舍。我还点了一份当季的天妇罗拼盘。虽然看到一位帅气的年轻男子在烹饪时亲自动手，但成品稍微有点油腻，有点让人失望，因为我更喜欢口感脆爽的天妇罗。这家荞麦面店氛围有点紧张，门槛较高，但我想我还会再次随性地光顾。