啊~我想吃鳗鱼。身体渴望着鳗鱼^o^每年都会出现这种情况。在这种时候，我会去一个由一个好说话的老板经营的店铺，他们提供现场制作的鹿儿岛产鳗鱼，用地烤方式烹制。我提前30分钟预订，然后走进店铺。坐在吧台的中间，看着他们在我面前处理着特上鳗鱼，等待出餐的时间非常愉快。微弱的烟雾弥漫着带有诱人香气的鳗鱼。当打开鳗鱼重的盖子时，食欲立刻袭来。我用筷子切下大块的鳗鱼，咬了一口。嗯，很美味。皮肤比以前更柔软，可能是因为季节的原因吧。顺便说一下，天然鳗鱼的旺季是在10到12月。但是对于养殖鳗鱼来说，没有旺季。老板说这是他的朋友从关西寄来的新鲜花椒^ - ^这似乎叫朝仓山椒。它在我面前打开时非常香，颜色也很美丽。这是我第一次看到这么漂亮的花椒。顺便说一下，他们在店里也使用朝仓山椒。不过，米饭的份量太少了。对女性来说可能刚刚好，但如果不够的话，他们会为你加一份，不过对于鳗鱼重这个服务是没有的，老板应该不会同意的( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ﾅｲﾅｲ我还会再来的。

这是关于札幌的第二家鳗鱼餐厅的评论。这家新开的店去年1月开业，提供现场制作的当地烧制鳗鱼。它似乎也有一个名为"味乃しゅうか"的夜间餐厅。它位于福住车站步行3分钟的位置，在一栋大道旁的建筑的一楼。店内有吧台和坐垫，感觉像是一家家庭经营的餐厅。今天点了一份大号鳗鱼，价格为4200日元/尾，还有半份的选项需要至少两人点，以避免剩余的半份。鳗鱼是在吧台前制作的，而且他们还让我看到了他们在烧烤架前烤鳗鱼的过程。这种体验非常独特，因为不是所有的餐厅都提供这样的服务。他们用相当高的火力迅速烤制鳗鱼，串的数量相对较少，烤制时间相对较短，而且涂抹调味酱的次数也相对较多。他们还免费提供了一些鳗鱼骨头饼干，量很大，味道非常美味。今天的鳗鱼是静冈大井川的新仔，使用木炭火烧制。我点了特上极重的套餐，价格为5000日元，包括泡菜和鳗鱼肝。大约12分钟后，鳗鱼上桌了。鳗鱼相当大！比3P还要大。它带有一些淡淡的炭烤香气，肉质鲜嫩有弹性，表面烧得很脆。尝试后，肉质鲜美，口感柔滑而有弹性。虽然火候略浅，但仍然保持着滑溜溜的口感，散发着新鲜的美味。皮肤微微酥脆，香气介于苦和芳香之间。当我看到他们烧鳗鱼时，我以为会更焦一些，但实际上并没有那么焦。几乎没有小骨，火候也不错，非常美味。不过，如果再多烤一点，让中心部分变热会更美味。考虑到使用这种火力烧制这么大的鳗鱼，这种口感可能是正常的。调味酱略微甜味浓郁，充分渗透到鳗鱼中，与鳗鱼融为一体，非常美味。但是，烧烤时的香气和深度可能还可以再提升一些。米饭偏软。在讨论口味之前，我必须说米饭的份量太少了！漬物和鳗鱼肝吸还可以。鳗鱼非常大，价格还算合理。虽然没有令人惊讶的感觉，但是这是一家美味的当地烧鳗鱼餐厅。老板非常友好，我们聊了很多。看来他经营过很多不同的鳗鱼餐厅，所以我认为他们会不断进步。他们也接受信用卡付款。非常感谢这顿美味的餐点！

我晚上吃了鱼鳗特级重！他们说它只是烤过而不是蒸过，但是它又嫩又香，很美味。我听说推荐吃软壳龟火锅，下次我会尝试一下。抱歉我把照片拍反了。

今天我事先预订了这里，等待时间为5.6分钟。我听说特上极重的美味，果然盛在饭盒里的鳗鱼溢出来了。新鲜烤地鳗鱼酥脆可口，肥美的脂肪恰到好处，味道十分美味。他们还告诉我，这是刚刚入季的鳗鱼。米饭是无农药的梦崎米，他们还说如果不够吃可以免费加量，这是我第一次听到这样的服务，笑死了。总之，美味的料理和周到的服务是相辅相成的。我还带回家了一些米饭。

完全预约的话，我就在网上预约了店里的休息日。结果我来到餐厅后才发现错过了预约时间！不过他们还是准备好了菜品。鳗鱼真好吃啊~ 炭火的味道也很棒(^｡^)上一次下大雪的时候，我从手稻乘高速公路开了一个多小时才过来。我们边聊边吃，一会儿就全部吃完了！谢谢大餐。

完全预约制的鳗鱼店，肯定很好吃。听说有两个停车位，附近没有投币停车场，所以放弃了。果然，到了店里就有两台车停着。我想象中是市内历史悠久的老店，但实际上是一个杂乱的居酒屋风格的店内。我觉得是禁烟的，但闻得到烟味。可能是公寓里居民抽烟的味道。报了预约名字，被问到"几位？"。哈哈，难道不可以通过预约名字知道几位吗？笑。被引导到吧台。不久便上来了鳗鱼饭。鳗鱼很脆。烤得有点像白烧。可惜鳗鱼饭的汤汁不够丰富。泡菜很好吃。我是在土豆节前一天去的，但运营不太顺利，后面两组客人没有位置，很困扰。明明是完全预约制的。吃完饭了，谢谢。

今天下午我去了汽车店进行定期检查，突然想起附近有家鳗鱼餐厅，所以提前预订了。他们有上鳗鱼重（大块的半份鳗鱼）、特上鳗鱼重（中等大小的一尾鳗鱼）、特上极重（一尾大块的鳗鱼），如果鳗鱼的味道与特上极重相差不大，我就点了便宜的半份。如果可以喝酒，我可能会选特上鳗鱼重或特上极重。这家名为“味のしゅうか”的夜间营业餐厅，以前在午餐时提供鳗鱼，但现在他们甚至改了招牌，更加用心了。到达餐厅时，帘子已经拉下来了，看起来我可能是最后的客人。餐厅里有一组顾客，当我想坐在吧台上时，他们将我引导到了一个稍微升高的地方，有一个悬浴炉。整个餐厅弥漫着烤鳗鱼的香气。大厨选择了来自鹿児岛的优质鳗鱼，根据订单切割并在木炭上烧烤。我满怀期待。首先上来的是茶水、鳗鱼肝、泡菜和山葵，不久后上来了上鳗鱼重！看来他们按照预订的时间来准备，所以等待时间比我想象的短。泡菜也非常丰富，可以选择用来清口，这样的餐厅很少会让人失望。现在，首先是鳗鱼肝，哦，太美味了，味道深远。怀着期望，我先尝了一口鳗鱼和米饭，酱汁比我想象的要清淡和优雅，鳗鱼柔软多汁。也许这种酱汁更能突出鳗鱼的味道和风味。在吃完泡菜后，我用山葵尝试了一下，哇，太美味了！虽然我也喜欢花椒，但我更喜欢山葵，它的味道清淡，搭配这样的调味很棒。这样的鳗鱼重我第一次尝试。与只有酱汁和米饭的鳗鱼重（当然我也喜欢那种！）不同，这个鳗鱼重的酱汁更为温和，因此鳗鱼的味道更为突出，非常美味。鳗鱼肝也非常鲜嫩。泡菜也不含糊，整体来说非常出色。真的，一眨眼就吃完了，太美味了！谢谢款待！下次我还会再来的！

这家餐厅是按预约制的，所以可能提前计算了到店时间吧？点菜后大约15分钟就上菜了。我以为鳗鱼会在我到达后现场处理，但看起来不是这样的。外观看起来烤得很香，但却没有热乎乎的感觉。不算冷，但也只是微温。考虑到价格，这个国产鳗鱼的份量还算合理。但与我对鳗鱼重的期望有些不符，有点令人失望。我还点了一份鳗鱼重带回家，但它是把烤好的鳗鱼从冰箱里拿出来切成片然后放在饭上的...考虑到我特地前来，有点令人遗憾。

5/4日预订后，我就迫不及待地期待着用餐！预订很简单：只需点击食べログ（美食日志）页面上的链接，然后从预订网站预订。而且，在预订时，你还可以选择烹饪的时间，以便根据自己的时间安排进行预订。非常方便。到达当天，我非常兴奋，提前到了大约15分钟。哈哈 ～ 福住站1号出口离这家店相当近。店铺在营业时间之前就开门了，这点很不错！不用在外面等待。店内有点像旧时的感觉，与预订时选择的“到达后烹饪”相符，所以需要等一会儿！鳗鱼的肉质很嫩滑，烤得香喷喷的。但是，酱汁的味道有点淡，我通常不太喜欢加酱汁，但这次我加了...哎呀，我真不想加啊...米饭的量相当多，我现在已经吃饱了！餐具也相当干净。

预约终于去了。可能是因为使用了美味的水，米饭浸入了调料，非常柔软。当然，鳗鱼也很美味。我想这就是即使没有牙齿也可以吃的意思吧，哈哈。店员也很友好，我一个人来，度过了愉快的时光。下次再来尝试一下银烧和山葵。

这家餐厅位于札幌，提供独特的地烤鳗鱼配山葵，在这里可以尝试到柔软却有弹性的新口感。服务员也非常友善，吃完特级鳗鱼后再去支持北海道日本火腿队的比赛，是一个完美的休日活动。我会再次光顾这家餐厅。

这家名为「鳗鱼庄」的餐厅需要提前预约，所以我提前几天预订了并前去。它位于福住的一条小巷里，一栋老旧的公寓的一楼变成了餐厅。我在周末的午餐时间按时到达，一坐下就立刻上来一碗汤，然后迅速上来了“特上重@3,950日元”的套餐。感觉有点像流水线作业...。这天的鳗鱼据说来自鹿儿岛。肉质鲜嫩，皮烤得香脆，味道普通但好吃。米饭偏软。酱汁不浓，所以口感清淡。吃着吃着，服务员推荐了“山Wasabi@200日元”，于是我点了一份。鳗鱼通常会搭配山椒，但山Wasabi也还不错。不过...，鳝鱼肚是提前准备好的，所以上来的时候已经冷了，这让我很失望（´；ω；）ｳｯ...顺便说一下，旁边的座位虽然还没有客人，但也已经上来了汤...。鳗鱼本身还好，但因为我在大阪吃过很多好吃的鳗鱼，所以没有特别的感动。不详细描述，但服务水平相当低，即使是平时很冷静的同行者也不推荐这家餐厅...。可能因为我去的那天是完全预订的客满，所以可能服务很忙？？？另外，根据坐的位置不同，会有一些异味...（´；ω；）ｳｯ...不只是鳗鱼好吃就可以了。当然不会再次光顾...。

"鰻のしゅうか" 在今年1月26日使用了最高级的鹿儿岛产活鳗鱼，在備長炭上“地烧”的方式烹饪，非常注重质量。我之前曾经写过一篇关于他们的评价，但是他们的菜单已经有所改变，进一步升级了。鰻のしゅうか 先生希望北海道的朋友们也能品尝到美味的鳗鱼，所以他们正在尝试进行众筹活动，可以以优惠的价格享受美味。他们用甲鱼炖的米饭也非常美味，我特别喜欢用山芥末一起品尝鳗鱼。我曾经晚上和家人一起去，也在午餐时间光顾过鰻のしゅうか 先生的店（他们为孩子提供了特别的菜单）。午餐的鳗鱼便当价格为3,000日元，可以带回家或者在会议中慢慢享用。周末比较拥挤，所以平日午餐是个不错的选择。现在他们的用餐区域更大，可以满足全家人的聚会需求，还可以应对公司的宴会等各种场合的需求。

迟到了(;・∀・)终于到了。我听说这家店的国产鳗鱼很便宜，Shuuka女士。你好～～。老板和工作人员都很亲切。有吧台和稍高的座位。菜单上有三种选择。特上、上、白烤。我选择了特上套餐，价格3950日元。尽管是国产鳗鱼，但价格很实惠。肉质柔软，不需要用牙齿，口感很美妙。酱汁不太浓，稍微甜一点，很好地突显了鳗鱼的味道。非常清淡，适合老年人。当然，还有鳗鱼肝和小菜。他们推荐搭配山芥末。似乎也很适合白烤鳗鱼。接下来是一些有趣的信息：这家店使用了鹿儿岛志布志产的250克（特上）鳗鱼，经过关西风格的烹饪，脂肪清爽。他们在客人面前处理鲜度至上的鳗鱼！！我后来才知道这个，如果我当时留心看就好了...上菜需要2到30分钟，他们使用了长时间烹煮的備長炭和木炭，还有香味浓郁的国产おがすみ。米饭是北海道产的最高级七つぼし和梦ぴりか的混合。七つぼし有独特的香气，与酱汁搭配得很好，梦ぴりか则有丰富的甜味和浓郁的风味，真是一举多得。他们用豊滝的水，非常讲究。他们不提供外卖，因为外卖后鳗鱼容易变硬，所以他们改变了制作方式，蒸煮鳗鱼，真是让人钦佩。啊啊啊！！！我忘记点“蓖麻沥”了！！！下次要补偿！谢谢款待♪

鳗鱼的特级套餐，3,950日元，必须提前一天完全预订...电话也打不通，在上午10点的市内交通拥堵中冒险前往。没有预订，但决定冒险一试...在店铺11:30开业时间之前，充满期待地打电话。他们答应了！！！经过两个小时的车程，终于到达了店铺。炭火烤鳗鱼迎接着我♪蓬松、脆口、多汁...这炭火的香气(＞＜) 绝妙的时刻〜内脏也好吃！！晚上也想吃。明天也想吃。我真的喜欢这里的烤制程度。

这家餐厅从开业之初我就知道，一直很感兴趣。他们不是提前处理最高级别的鹿儿岛产鳗鱼，而是等顾客到来后才现场处理，用備長炭现烤，让您享受到现烤的鳗鱼。地烤是关西地区烹饪鳗鱼的方式，这是我一直想尝试的。我和朋友聊天时提到了这家餐厅，很快就决定预订了。因为需要提前预订，所以我需要决定吃什么。这次我想要充分享受，所以我决定点特上重。此外，听说他们也推荐山芥末，所以我也额外点了一份。打开特上重的盖子，发现有很多大块的鳗鱼，看起来非常美味。鳗鱼的肉很厚，咬下去有一层脆皮，肉质鲜嫩，有适度的弹性。通常在关东地区，如北海道，一般的鳗鱼会经过蒸煮后再烤制，所以口感会更柔软，但这家餐厅采用了和关西一样的现场处理方式，用備長炭烤制，因此有了这种独特的弹性。真的非常美味！桌上提供的酱汁是清爽的，相比甜腻的酱汁，我更喜欢这种口味。如果搭配额外点的山芥末一起食用，山芥末的辛辣味可以让鳗鱼更加清爽。山椒也很美味，虽然和山椒一起吃不同，但也非常不错。肝吸没有异味，味道美味，而且份量很大，吃起来很有嚼劲。不仅鳗鱼很美味，而且这么丰盛的鳗鱼料理性价比也很高，店里的服务和氛围也很好，我一定会再来的。谢谢款待！

一直以来都参考了Myレビ的评价，大家都给了高评价，让我非常好奇。虽然犹豫不决，但最终还是预订了（果然还是去了啊）。然后到了当天天气糟糕！！！！／(^o^)＼<真是没想到！！！一开始我老实地觉得“哎呀…这雪实在是太糟糕了”，但后来收到了消息说“我现在就去ZE★”（注意，我并没有说得像游戏王那样）。于是我们决定朝着一条没有道路的方向出发（真的非常感谢兄贵的驾驶技术）。可能是因为我点了特上的份量，所以感觉很新鲜…！我想是这样…！ｗ它被烤得很脆，但鱼肉也很饱满，有一种柔软的口感，这是我第一次吃到的鳗鱼…！总之就是很美味（词汇有限）。骨头一点都不让人担心。虽然调料感觉比较清淡，但我后来在Instagram上了解到，它是为了突出鳗鱼的味道而选择了清淡的口味…！（后来才知道的）我觉得炭烤的香气相当浓郁…也许是那里的特点吧。但并不觉得不足，我一直在想着要带回家，放在饭上吃…ｗ一直这么想着←虽然调料口味清淡，但在其中仍然有深度，因为我吃过的鳗鱼重要是比较柔软和甜的调料，所以清淡的调料也不错。山葵和鳗鱼的搭配是我第一次尝试，我觉得白烤的更搭。这种刺激的山葵非常美味，我还想把它放在豆腐上吃（有点不相称）。我更喜欢搭配花椒。鳝鱼肝也很美味，而且泡菜的蘸料也很不错…！我很喜欢茄子，所以我很高兴～(つ^o^)つ虽然在这条崎岖的路上吃到美食真的很幸福，但我还是决定不去这家冬季必须提前预订的店（有点远）…ｗ等到春天吧…！等雪稍微平静些再来吧…！！wu-ta先生，真的非常感谢您(((orz（如果是我开车肯定会出事）

在味乃秀香先生那里享用了午间餐，非常棒～非常美味～听着他说下次带我去！意料之外地变成了鳗鱼店！而且好多我的个人导游朋友都去过，我也得去！于是我们两个人光临了那家位于札幌线上的店铺。外观是鳗鱼店，晚上变成了割烹店。店内是鳗鱼店。不知道需要花30分钟才能上菜（知道的）。一坐下就被问到点单。请给我看看菜单（笑）。说要特上，店主给我看了一条这么大的鳗鱼，能吃完吗？她问道，确实很大！！但是一个人能吃完吗？不过，她一直不断地说“过于大了”，所以点了：◆特上重　3950日元◆上重　2300日元◆生啤酒　600日元如果特上的鳗鱼太多了就一起分享。在等待的时候，看到了菜单，炙鳗鱼饭？这让我想起名古屋，绝对不能不点。女将问我：“你是鳗鱼专家吗？”不，我不是（笑）。点了：◆炙鳗鱼饭　300日元◆山芥末　200日元店主说：“如果你和我一起点的话，我们会端着盖子呈上来的。”但是，因为没有时间好好看菜单呀^^;然后上菜了。好像没有花30分钟。特上重和其他鳗鱼店没什么区别，而上重确实是有点可怜的鳗鱼小哥哥。是鹿儿岛志布志产的烤地鳗鱼，关西称之为地烤。香脆可口，与蒸的完全不同的口感。酥脆的美味浓缩了，香气非常好。这真是太美味了！每年土用的时候，超市上就会有鹿儿岛产和中国产的鳗鱼，但这个是将鹿儿岛产的做成了割烹风格。店主在关东做了料理师之后，觉得烤地鳗鱼绝对好吃！所以开始做这个。听到这里，感受到了店主的热情（笑）。和山芥末的搭配也很搭配酒。一半放进了炙鳗鱼饭里(o^^o)“要我来切鳗鱼吗～”她问道，没问题！我用筷子切，用勺子把饭放进碗里，放上鳗鱼、调味料，再加上汤。名古屋的炙鳗鱼饭，再一次♪嗯？不是汤，是煎茶？变成茶泡饭了，但是汤可能更好。在札幌很少有店铺提供炙鳗鱼饭，真是珍贵。晚上也想去割烹店试试。太好吃了～谢谢款待^ - ^（╹◡╹）

福住车站附近的完全预约制午餐鳗鱼店“鳗鱼之秀”于2022年1月26日开业。我在26日在Instagram上看到后，预订了30日的午餐。虽然开业时间是11:30，但我提前5分钟就被允许入座。这家餐厅有5到6个吧台座位和3张小桌子！等待大约25分钟后，我预订的上重2300日元的鳗鱼终于上桌了！这份鳗鱼在我在北海道吃过的鳗鱼中是最厚实且美味的，肉质鲜美。还可以额外加200日元点山葵，非常搭配！汤和泡菜也很美味。在北海道地区，这可能是最美味的鳗鱼餐厅了（虽然我还没有尝试过西区的名店）！

我查看了“にゃじの幸せの口さん”的帖子，作为一个喜欢鳗鱼的人，我的血液沸腾了！我从Instagram上预订了，听说只接受完全预约。从36号公路进入北海信金的小路，很容易找到。一进去，就弥漫着美味的鳗鱼香味。我被引导到了一个小隆起的座位，点了特上重。这才3950日元，性价比太高了吧！大约15分钟后，鳗鱼就上桌了，对于鳗鱼来说，这已经很快了！他们还说：“米饭可以加一些”，这个贴心的细节真让人高兴！打开盖子，那香气真是令人陶醉。由于是现烤的，所以有弹性，口感丰富，味道鲜美。专心吃饭的时候真的是一种幸福的境地。肝脏也很美味。我再要了一份，非常满足的午餐^o^如果是现烤的话，下次我想去尝试白烤！

这是一家位于札幌市中心略偏的餐厅。尽管我原以为它可能是一个隐秘的地方，但实际上并非如此。相反，我被这里宽缓的小路和风景所吸引。常客聚集在这里，吸引了更多的客人。这个地方被称为"最佳选择"。 这家店的老板是一位年轻但果断坚定的人，他继承了他的前辈的和食经验。他将店内装饰按照自己的风格进行了调整，尽管原本的内部布局已经足够好。他不仅固执己见，还似乎感到需要回报支持他的许多人。这一天，柜台上摆满了鳆鱼奶酪焗，以满足他的忠实客户（需要提前预订）的要求。他会精心准备和储备，以满足初次光临和再次光临的客人的需要。结果，他一直回应着客人们的需求，每次都为他们提供不同的特色菜肴。由于对这种经营方式的热爱，他故意将白天和晚上的经营区分开来，以提供不同的服务。 他选择了深受喜爱的鳗鱼，但这可能是一种命运。由于注重新鲜度，他不得不根据预订时间来处理每位客人的订单，因为他只能处理有限数量的订单（目前每天只能接受10个订单）。这是为了确保鳗鱼的品质不受损害，而这种决定似乎并不是一种权宜之计。他每天通过空运获取“最高级的鹿児島产活鳗鱼”，老板会当场处理，用红杉炭（远红外线效果）进行现场烧烤，而不是蒸煮。他会用团扇感受到的热量来判断，用特制的酱料蘸上，然后再次烧烤。对于鳗鱼的烹饪时机（判断）至关重要，因为新鲜的白肉容易膨胀。首先，他会迅速为客人提供烧鳗鱼。难以抵挡的香味扑鼻而来......实际上，这种刚刚准备好的鳗鱼的香味如此浓烈，以至于人们不会认为它没有经过蒸煮，而是轻盈而美味。此外，自制的香味配菜会在稍后提供。然后，重新打开盖子，迅速用筷子夹住鳗鱼送到嘴里。这鳗鱼的味道如此清新，几乎没有异味，肉质鲜嫩，带有轻快的鳗鱼风味。他甚至专门使用了豊滝的水来清洗，这种彻底的用心可能正是秘诀。再次强调，尽管没有蒸煮，鳗鱼依然松软可口。酱料在新鲜米饭上也有所体现，味道甜美。经过多次翻烤，表面光泽强烈，反光效果很好。然而，鳗鱼的品质很高，所以我开始考虑稍微减少酱料的甜度......但当我尝试加上推荐的山椒时，效果非常好。山椒将白肉的甜味突出，创造出一种和谐的口感。特别是鳗鱼的皮肤上有浓郁的脂肪，所以将山椒夹在米饭和鳗鱼之间也很不错。这超出了我的想象，性价比非常高。这种融合了关西和关东风味的料理是非常美味的。感谢款待。