你好，这家咖啡店开业已经有大约一年了吧？店主是位专注于发寒地区的咖啡师，但实际上他的领域不包括地铁和JR之间的发寒地段（￣◇￣;)嗯，有各种成年人的原因，不是他的责任^^; 话说回来，在与店主的交谈中，我选择了“Shigenomori Blend”和“淺煎哥倫比亞”这两款咖啡(^^)据说这里的主打是“深煎烘焙”(´･ω･`)考虑到我更喜欢咖啡的“香气”、“甜味”和“酸味”而非“苦味”，那么“深煎烘焙”会如何呢？我听了店主的解释，他说“有些咖啡店把原本酸味丰富、带有圆润口感的莫卡咖啡烘焙得过于苦涩，这并不好”，与店主的看法一致(^^)“苦味”似乎是目前流行的趋势，可能与便利店和西雅图咖啡有关。咖啡是一种个人口味的饮品，每个人都需要找到自己喜欢的咖啡豆、烘焙程度、研磨方式和冲泡方式。不过，有些咖啡似乎过于流行，就好像是刻意制造的“美味”。这家店的“深煎烘焙”似乎正在尽力保留咖啡豆的特点，虽然与我更偏好的“甜味”和“酸味”有些不同。如果有机会的话，我会与店主深入交谈，找到适合我口味的咖啡♫

2021年5月8日，我参观了Shigenomori咖啡豆专卖店。从一般住宅的车库里飘出了美味的咖啡香气。我恰好看到他们正在用手动直火烘煮机烘煮咖啡豆。据说这是他们自制的原创机器。他们曾向在白石的烘煮研究所工作的人定制了一台原创烘煮机，也为这里的店制作了定制烘煮机。父子二人一起烘煮咖啡豆并进行销售。他们向商店提供咖啡豆，同时也接受个人订单，从傍晚开始进行配送。为了展现每种咖啡豆的特色，它们都被烘煮得略深。我品尝了坦桑尼亚（埃塞俄比亚）的咖啡。由于烘煮得比较深，它并不是酸味型的，但是苦味很清爽，喝起来很顺口。在离开时，我得到了试喝用研磨咖啡豆，包括哥伦比亚和危地马拉的咖啡豆。因为我不是喜欢用滴滤的方式品尝，所以会分给想要的人～快点哦～