首次访问。在寒冷的年末季节，当然要吃河豚了，所以我来到这家店。在札幌，能否品尝到美味的河豚，我充满期待地进行了网络搜索，结果发现了一家名为“河豚処”的店！也许我能在这里找到正宗的河豚，期望高涨。预订的那天，正好是吃河豚的季节，札幌相当寒冷。这家店只有吧台和约8人的小升高座位，似乎需要提前预订。这次我想吃河豚白子，所以选择了信剑上段套餐，但对于喜欢河豚的人来说，这个套餐的质量已经足够。最令我惊讶的是“刺身”。就像附图一样，它铺满了相当大的盘子，这就是每人一个盘子的幸福！河豚果然带来幸福。刺身、烧白子、河豚皮、煮河豚、杂炊，在所有菜品上都让人满意，而河豚鳍的精华在鳍酒中充分释放，使师走的夜晚变得温暖而美好。

这天是例行的年底感谢会，我们去了福处信剑先生的餐厅。这一天可以点白子刺身，虽然要额外付费，但我们点了。煮刺身、河豚刺身、白子刺身、白子烧、炸鸡、河豚汤（有白子）、河豚杂炊（有白子）、甜点，吃了这么多东西，这个价格真的很值得。有丰富使用白子的菜单选项也很不错。味道非常美味。谢谢款待！

店主的性格、店主的烹饪技艺以及实惠的价格都非常出色。这家店无与伦比，我肯定会再来的。我们度过了真正美妙的时光，可能是我第一次在这么满意的餐厅用餐！美味的食物让我心满意足，非常感谢！我会再来的，大家也一定要去尝试！

两位在柜台旁点了中段套餐。首先是用河豚制作的煮こごり，味道非常精致，有浓郁的甜味和鲜美的味道。接下来的てっさ是店长说是经过8天的成熟制作的，确实口感和味道更好，非常美味！随后的てっちり也非常惊艳，自制的柚子酱汁味道惊人！最后的雑炊➡︎締め是豆腐芝士？这真是太美味了！即使与过去的中餐、意大利菜和法国菜相比，也是一流的！在北海道也能品尝到美味的河豚！我们一定会再来的。

2018年3月22日晚上7:30，我们有4人一起去吃饭。这是我为数不多的亲密朋友的告别会，所以这次我要策划一下札幌的吃喝行程。这个特殊夜晚的第一站是“信剑福処”。这家福処提供了一份稀有的福鱼体验套餐，包括3道菜，只需2000日元。因为这次有一些朋友是第一次尝试福鱼，所以能以合理的价格享受到这种氛围真是太好了。我们提前在平日进行了预订，然后前往了这家店。店面外的氛围非常好，门帘既干净又温馨。他们迎接客人的态度也非常温和。走进店内，告诉了我的预订名字，店主和女主人以柔和的微笑将我们引导到了座位上。因为有朋友稍微迟到了，所以我们开始点菜。 这里的菜单包括： 1. 福鱼鳍酒 2. 煮福鱼 3. 刺身和皮的温汤 福鱼鳍酒是在调暗灯光的情况下由店主亲自处理的。被炙烤得香脆的福鱼鳍非常丰富，非常奢华。温酒的加续杯次数足够多，鳍鱼的量也非常足！煮福鱼的调味非常温和，不仅有皮，还有肉，这点非常令人高兴。小碟子也被凉爽地冷藏，所以吃得慢一点也不会使煮福鱼变形。刺身和皮的温汤的摆盘和色彩都非常美丽。福鱼的薄切片如出一辙，没有不整齐之处。厨师的刀工非常细腻，表现出了他们的高超技艺。薄切片的刺身有着出色的咬劲，温汤也处理得非常好，容易食用。我听说这里的福鱼是从九州直接采购的，经过冷藏熟成以提升风味和口感。配料的青葱来自山口县的安冈葱，是他们的坚持。还有正宗的红叶萝卜和清新的柠檬香。自制的柠檬汁和配料一直令人满意，从头到尾都不会腻。最后以地瓜茶收尾。这家福鱼餐厅非常细致地解释了原料的产地、特色和烹饪方法。菜肴的上菜时间也刚刚好。店主和女主人是一对夫妻，他们的合作无懈可击。当然，如果你付出高昂的价格，就应该得到相应的高质量服务，但这次的服务却传递出了最高水平的款待。即使是试用套餐的客人，也觉得有些不好意思。这次我们只是在喝酒前的开胃菜时来这里，但下次我想尝试套餐。尽管价格不菲，但我特别喜欢福鱼炸鸡、杂炊和白子烧！这里的味道和服务让我想再来一次。一年后已经预订满了，三年后可能会搬家吧，我对这里的期望很高。这是一位精通技艺的工匠经过长时间准备开的店。而且在店铺初期的时候，我有幸体验了他们的服务。时机真是太好了。多亏了这次经历，我对福鱼料理有了更广泛的了解。我的朋友们也都非常满意。我对信剑非常感激，以后如果再邀请朋友来，我肯定会再光顾的。感谢招待！

在网上预订了17:00开店时的餐厅。这家餐厅提供周一至周三限定的非常实惠的美味河豚套餐。包括河豚刺身、河豚煮冰和鳍酒，总价2160日元。鳍酒稍微去掉了一些酒精以享受香气。他们关闭了照明，为客人呈现火光效果。香气浓郁，香甜可口，采用了千岁鹤品牌。煮冰是用河豚的明胶制成的，口感很好。刺身叫做“铁链”，因为刺身有点硬，所以切得很薄。经过几天的陈化，味道甜美，非常美味。搭配了秋叶萝卜和葱，可以品味到不同的深厚风味。葱是从山口运来的，一把800日元！除了这次的套餐，我想再来尝试其他菜品。谢谢款待。值得一提的是，他们使用了一把已经使用了20年的非常细的柳刃刀，非常值得一看！

这家餐厅非常令人满意。今天的第一轮饭局我预订了我一直想去的福処信剣。这是一个完全禁烟的地方，环境小而舒适，我觉得在这里举办第一轮饭局会更好，因为满意度非常高。然而，由于没有评论的餐厅有一定的风险，而且不容易邀请别人一起参加主要的第一轮饭局。因此，我选择了得分在3.8分以上的餐厅作为第一轮饭局的地点。尽管选择了排名前1000的餐厅，但最终却没有完全满意。可能也有错过最佳时机的因素在内。第一轮饭局的这家餐厅留下了一些令人印象深刻的事情，以至于我忘了提到我去过这家餐厅。总之，关于这些闲话，我以后会在食评网站上写评论。不过，现在让我分享一下我吃的东西和我的感受。 首先是一杯札幌经典生啤酒。非常好喝，实在太好喝了。就连泡沫也很美味。这杯美味的生啤酒来自一个精心管理的酒桶，让我感到非常震撼。它有着芳香的香气和清爽的口感，没有令人讨厌的杂质，口感清凉顺滑，味道清晰而有层次，非常美味，而且带有浓郁的口感和风味。 然后是"めんこいふく" 套餐，包括煮凝り和河豚刺身（试吃尺寸），再加上一杯河豚鳍酒。这个套餐是试吃尺寸，当天也可以点。这个套餐超出了我的期望，无视成本的满意度非常高。通常的套餐需要提前4天预订，他们注重熟成，力求在顾客吃到最美味的时刻提供。煮凝り是一块口感像果冻一样美味的块状食物，里面有着鲜美的河豚肉，这个真是美味的小吃，非常适合搭配酒。这道菜绝对是一件杰作！ 接下来是河豚刺身。这份刺身的份量和外观令人非常满意，我看了一会儿才开始品尝。吃了一片，好吃！再吃一片，更好吃！如果一口吃下三片，那真是太美味了！河豚刺身本身非常柔软，口感淡雅但美味，如果加入各种调味料，味道会变化多样，非常好吃。这家"ふく処信剣"自制的柚子醋酱油非常上乘，使用了山口县产的柚子醋、三年陈酿的味醂和北海道产的酱油等精选原料制成，稍微加热后，味道格外出色！河豚鳍酒也非常浓郁，令人难忘。店主非常友好且容易交流，虽然我不知道他是否是亲戚，女性员工也非常友好，我还额外点了一些当天提供的菜品，不想离开这里。 总体评分： 总体满意度 4.3 味道 4.3 服务 4.0 氛围 3.8 性价比 4.1 饮品 4.0 地址：北海道札幌市中央区南6条西3 秋水ビル 3F ふく処 信剣☆☆☆下次预告☆☆☆ 虽然在选择菜单时有些纠结，但我想尝试一下这里独创的"福来(ふく)寿司"。