银座Shinohara定期访问地点于5月中旬拜访了3人的团体。首先来一杯“八海山的梅酒”加冰干杯。请看照片～ ◎香煎茶◎ 开胃菜：大碗上铺满了冰块，象征端午节（5月5日）的“菖蒲叶”屹立其中。小碗里有白芋茎、车海老、海胆、特制醋的煮冻花穗紫苏。 ◎炸物：琵琶湖的稚鮎，小豆菜（小豆菜）配盐，点了“Highball，青柠檬”。 ◎汤：贺茂茄子、鸡鲷鱼生姜味。 ◎雉鸡肉丸子，配着日本酒“黑龙”，冷饮。 ◎龙田揚げ的鳝鱼，柠檬和盐。 ◎蒸鲍鱼，配山葵和酱油。 ◎鹅肝酱最中，亲自送上。 ◎前菜：净化邪念的“鬼瓦”，将八块板子放在“池塘”上，装饰着菖蒲、石莲花和菖蒲花园。 ◎点心：象征端午节的鳕鱼寿司，用玻璃碗装着。菠菜、扇贝和淺草海苔，带有青柠檬风味的凉拌菜。黄、白、绿三色的器皿。烤茄子、杏鲍菇和三度豆的芝麻酱。明石章鱼和梅肉拌和，还有黄瓜、大徳寺麸和海蜇的酱菜。鳗鱼的八幡卷，用山椒代替牛蒡，夹有庄内麸和奶酪。蒸蛋卷，内有黄韭菜。合鸭肉的蒸肉，夹有玉子黄。岛葱和鹌鹑蛋的味噌腌制。国产岩蘑菇，芥末醋拌。伊势海老用白兰地腌制，搭配海胆酱。 ◎握寿司：Shinohara主厨亲自制作，还有他的徒弟。包括本鲔、红肉鲔、鲣鱼腌制和松前腌制。 ◎烹调：猪肉、水芹和豆糕的烹调，Shinohara先生独特的个性熠熠生辉，无与伦比，最高水准。 ◎主食：近江米、红汤味噌汤，搭配泉州水茄子、炖鳖汁和飞马牛炭烤。继续点菜的热潮（笑）。 ◎甜点：蒸糯米糖粽和抹茶。 这次也非常满意，谢谢盛宴！

9月的Shinohara先生，以感恩芋类的丰收和乡村秋天为主题，在15日晚上（今年是9月29日）提供了一些特别的盘子。在中途，还有一份适合秋天长夜的小吃拼盘，旨在增强饮酒的氛围。仍然有着出色的火锅和配以盐撒的松茸饭，非常满足。今天的菜单如下： 煎茶胡麻豆腐、绸袋、章鱼、鲍鱼、毛豆炸银杏、豆腐伴辣椒酱、金枪鱼寿司、鳗鱼白烤、无花果芝麻味噌酱、落鱼的炸鸡块、鹅肝夹心饼、百香果和芒果、昆布紧压、车海老、小鲷、刀鱼刺身、螃蟹白兰地腌制、鱼子酱船寿司、八寸盘、墨鱼握寿司、甲鱼汤火锅、松茸饭、水羊羹和抹茶。

前几年以来，尤其是最近，在许多餐馆里都听到了关于气候对食材的影响的谈论。比如，今天在shinohara先生的店里，他说松茸现在只有北海道的才有，通常这个时候本州的许多地方都能采到很多。松茸的产量减少不仅与炎热有关，雨也是一个原因。但真的，这些话题变得越来越多，作为一个美食家，我有很多担忧。不过，shinohara先生的松茸饭今天依然非常美味！照片不太清楚，但他会在盛好的饭碗上撒上盐，然后轻轻搅拌后再吃。一开始只点了普通份、大份和再来一点，可能我是唯一一个在第一碗还没送到其他人面前就要了再来一碗的人，抱歉...(笑)吃得饱饱的！非常满意。预计今晚的晚餐会非常轻。煎茶、今天的先付是十五夜芝麻豆腐、丝瓜刺身、紹興酒腌制的枝豆、章鱼、鲍鱼、银杏炸酥、清汤、冬瓜润汤、豆腐皮、鲷鱼、秋葵卷寿司、金枪鱼、中间金枪鱼、吞拿鱼、海胆、黄瓜、鳗鱼烧、盐和山葵、无花果、烤芝麻味噌、炸鲈鱼块、柠檬最中、鹅肝、芒果、百香果、八寸盘、渡江蟹、白兰地腌制、褐蛙、車海老、食用菊花、小鲷鱼拌腌、鱼子酱船寿司、加点点喜欢的明太子、紹興酒腌制、后半部分是握寿司、额外的要求只有牡丹虾、紹興酒腌制，最后是赤出汁的松茸饭、红麸、白菜、甜点是能登大纳言水羊羹、抹茶、酒是风羅苏打水。金雀 飞翔 纯米大吟醸、横山 五十 纯米大吟醸、山田錦 阿部勘 请来 纯米吟醸 ひやおろし磯自慢 纯米吟醸 農口尚彦 ひやおろし 五百万石

这一天去了银座的"しのはら"先生的店。工作忙的时候有段时间没去了，一看竟然已经一年多了，有点惊讶！以前也记得份量很惊人，这一天也是相当丰盛。但是因为太美味了不知不觉就贪心地吃了很多！笑银杏虽然简单却美味，但随后上来的芝麻团子非常棒。不管吃什么都很美味的稳定感真是太棒了( ´艸｀)使用鳖做的炖菜，季节快结束的鳖寿司也很美味，店主和工作人员们的谈话也很有趣，环境也喜欢。果然又确认了想要常去的店。结尾是松茸饭！个人其实不太擅长也不会选择松茸这个食材，但在美味的店里吃还是觉得很美味。笑或许是奢侈病吧，虽然不是我喜好的口味，但尝试了一下发现真的很美味。笑真的所有的都很美味！用餐费用包括额外点了肉大约45000左右，停留时间大约两个半小时。

我幸运地挤进了取消的名额，成功预订了omakase。虽然我已经在和食居酒屋吃得很满足，但这是我第一次来到像您这样著名的日本料理店。希望这份美味的缘分能继续下去。我的短期记忆不太好，虽然他们给了我很多解释，但我一时有点记不清楚了，所以请通过照片来感受吧（笑）。

整体来说，店员的服务稍显粗糙，希望他们能更加细致周到。有点缺乏高级感觉。拿着两杯酒杯同时抱着葡萄酒瓶来服务实在令人难以接受。偶尔还会听到便利店用语。虽然这是一个突出季节感的日本料理套餐，但与其他餐厅相比，每道菜并没有达到那么高的水准，特别是海鲜类，不如一流的寿司店。然而，总体来看，难以找到比这里更好的日本料理。我去的时候期望享用松茸饭，但却被端上了栗子饭。而烤甲鱼也以某种方式变成了火锅。令人遗憾。乌龙茶和绿茶每杯要2000日元。而且份量很少。虽然他们可能使用了优质的水和茶叶，但我没能品味出区别。

9月份去了"银座Shinohara"餐厅。这个月的主题是中秋名月（十五的月亮），料理和布置都以这个为主题。兔子造型的前菜，秋天的稻穗、芋头叶等装饰为料理增色不少。印象深刻的料理是三明治装盘上的芝麻豆腐。新鲜制作的芝麻醋非常顺滑美味，一般只有厨师才能品尝到。刚炸好的银杏简单而美味。鳗鱼的白烤和蒲烧也很棒，两者的烤制方式相得益彰，非常精致。使用香川县许村町的无花果制作的味噌烧也很美味，无花果没有多余的味道，能充分品尝到食材的原汁原味，与味噌烧非常搭配，非常美味。金枪鱼和海胆的寿司卷是今年第一次尝试寿司卷。将金枪鱼的红肉腌制后与金枪鱼中腹混合，加入黄瓜、花胡瓜和海胆，用船桥的丸友海苔店的海苔制成寿司卷，吃起来饱满，每种食材的味道都很突出。豪华的八寸菜品以栗子、鬼灯、秋草、芋叶和虫籠为主题，展现了山野的意象，不仅菜品多样，视觉上也很享受。寿司菜单包括鱼子酱船型寿司和墨鱼握寿司。墨鱼握寿司非常软嫩美味。近期常见的红对虾红曲酒腌制和飞马牛排都非常出色。这个月的饭是松茸炊饭。搭配的泉州水茄子和车海老的红汤正好，味道美味。最后的石川县能登大納言水羊羹是这个季节的经典，甜度适中，一如往常的美味。每月设计如此用心的菜单让人钦佩。用餐菜单如下：前菜（芝麻豆腐芝麻醋、炸鸡、枝豆红曲酒腌制、鲍鱼、章鱼）、炸银杏、清汤（冬瓜浆汁、松茸、东寺豆腐、瀬戸内鲷鱼）、金枪鱼和海胆寿司卷、鳗鱼白烤和蒲烧对比、香川县无花果芝麻味噌烧、郡上八幡鳎鱼炸、鹅肝、芒果和百香果最中、配酒菜（对虾昆布包裹、菊花、醋橘汤、鲍鱼薄片、玉子豆腐、渡蟹品牌yoyoapp的brandy酱油腌制）、八寸菜品（柿子和梨的白和、鰊茄子、海蘊酢、芝士薯蓣、丸十栂尾煮、鰆鱼柴醃、黄瓜大德寺醋浸泡菜）、鱼子酱船型寿司、墨鱼握寿司、红对虾红曲酒腌制和海胆酱、白龙的醋橘素面、火锅（用鼈鱼汤煮的烧鼈、野猪肉、根菜、豆腐、陆鹿尾菜）、松茸炊饭、泉州水茄子、车海老的红汤、飞马牛排、鳗鱼炸、石川县能登大纳言水羊羹、抹茶。

银座しのはら日本料理8月菜单。清爽的颜色，天然鳗鱼、鲍鱼、伊势虾、甲鱼炸得非常美味！谢谢款待！#银座しのはら #しのはら #银座晚餐 #米其林2星 #米其林 #米其林星级 #日本美食 #美食 #美食推荐 #东京美食 #预订困难的餐厅 #美食爱好者 #美食之旅 #日本料理 #和食银座しのはら日本料理与盂兰盆节相重叠，装饰着神马，展示了日本传统的美丽！#银座しのはら #しのはら #银座晚餐 #米其林2星 #米其林 #米其林星级 #日本美食 #美食 #美食推荐 #东京美食 #预订困难的餐厅 #美食爱好者 #美食之旅 #日本料理 #和食

2023年9月2日（第3天）在东京的4天3夜之旅，最初计划只有3天3夜，但几天前成功预订到了日本料理餐厅“银座しのはら”的取消预订名额，因此紧急决定延长一晚，星期天才回大阪～♪ 我从位于神宫球场前的“日本青年館ホテル”出发，于晚上8点步行5分钟到达外苑前地铁站，然后乘坐东京地铁银座线6站，仅用了13分钟就到了银座。我曾两次光顾过他们在滋贺县的分店，受到了年轻有活力的大厨的美食启发，因此决定一定要来东京试试。然而，由于频频在NHK的“早晨一杯”烹饪节目中亮相，迅速成为备受瞩目的顶级餐厅，预订一直难以获得，我差点放弃了。直到最后时刻才成功预订到一桌。预订时间是第二轮，从晚上8:30开始，我提前5分钟下了电梯，穿过暖簾，来到了“ハビウル银座2”的地下一层。我被引导至L字型的中央吧台，坐在大厨篠原的正前方。下面是我的点餐内容： - 饮料：八海酿造的Pilsner啤酒（新泻县鱼沼）、魔王芋烧酒（鹿儿岛县锦江町）、竹鶴威士忌（Nikka Whisky）、Shizen天然矿泉水（富士山的超软水） - 价格：35000日元 - 菜单：以中秋名月为主题的先付，兔子形状的胡麻豆腐、高盃（一种杯子）盛装的小菜、新銀杏的素揚（炸鲜银杏）、冬瓜的摩擦流油炸、湯葉（一种豆腐皮）和瀬戸内的鯛、松茸、青柚子、赤身鮪和海胆寿司卷、郡上八幡的鳗鱼白烤和蒲烧、さつまいも（一种红薯）的胡麻味噌烧、香川的胡麻味噌烤八幡、落ち鮎（一种鲤鱼）的炸、榖壳醋和烧（一种鱼）、豆蓉的鳜鱼和红白酱、柚子胡椒的鳗鱼卵盐腌、烧煮的贝壳和黄白鲈和鲔鱼的昆布鱼、玉子真丈、庄内麸烧烤、鳴門卷（一种寿司）的猪鸡、山桃仁芦荟奶酪、里山的蔬菜锅、各种寿司、福井的十割荞麦、柚子和拍碎的秋葵、冰上的桌子上的香蕉鱼和野菜锅、蛇宝汤、松茸饭、泉州茄子、鲮鱼炸、车麸的赤汤、玄米茶、能登大纳言的水羊羹、抹茶。 还有额外的点心，但由于听说套餐的份量很大，所以没有额外点菜。首先，我品尝了“香煎茶”，然后用我当地购买的新泻县鱼沼八海酒造的“Pilsner啤酒”干杯～♪ 尽管9月份外面还是酷热的夏天，但根据日历上的日期已经是秋天了，所以餐厅内装饰了中秋的元素，包括以月亮为主题的前菜和展示了乡村景色的八寸。而令我欣喜若狂的是，他们端上了用炊锅炊制的“松茸饭”。松茸季节已经来了，我不禁发出了“哇～”的感叹。唯一还保留着夏天气氛的是盛在冰上的桌子上的“福井的十割荞麦”。看上去非常清凉，柚子和拍碎的秋葵增添了一抹绿色，美不胜收。我与篠原大厨聊了很多关于他在滋贺时代的经历，因为这次我是一个人前来，所以感到有些寂寞。

在银座的Gold日本料理餐厅，我品尝了感受到十月秋天和夏天余味的奢华套餐。芝麻豆腐、绍兴酒腌制毛豆、无花果芝麻酱、大卷寿司、鳗鱼炸鱼和羊羹，都让我尝到了前所未有的美味。特别是鳗鱼炸鱼，美味到令人难以置信。虽然寿司和荞麦面可能无法与专门的店铺相媲美，但仍然美味可口。此外，大厨烤制的鳗鱼更是超越了专门店的水平。而且价格也不到每人5万日元，非常满意。大厨非常友善，工作人员也看起来很开心。当我吃完时，他们非常惊讶地说我吃得很多！似乎因为当天是菜单更改的第一天，所以提供的菜品最多以便评估食物的份量。他们希望客人不要感到吃不饱，所以非常慷慨。从8寸的菜肴开始，一道道菜的呈现就像一场艺术表演。蜡烛、冰器、鲜花等等让人觉得很有趣，也可以学到有关管理和场景布置的知识。他们采用了两部制的方式，需要极大的体力和精力，我真的觉得很了不起。这是一顿非常充实的晚餐。希望有一天还能再去。

"银座志野原" 位置在银座地区，预算为35000日元以上。我提前两个月预订了，非常期待！飞马牛肉非常嫩，鲈鱼也很大而美味，虾和海胆酱汁搭配在一起简直是奢侈的享受。玉米和鲈鱼饭也非常美味。店主的谈话也很有趣，度过了美好的时光！这已经不仅仅是料理，简直是艺术品，我觉得哈哈笑。 #银座志野原#日本料理#和食#爱美食的人互相关注#寻找美食伙伴中#银座美食

【2023年8月 约会♪】我迫不及待地接受了来自东京的亲友的邀请，来到了银座。这家来自日本滋贺县的超受欢迎的餐厅已经扩张到银座，立刻变得难以预订，只能等待邀请。由于兴奋，我提前到达银座，漫游百货商店地下，购买了早餐的面包，然后在开业前几分钟挂起门帘（重要提示！）。我在享用地道的啤酒的同时等待，从店主的问候开始，今晚的宴会就正式开始了，仿佛正是一场盛大的开幕式。美食的背后有着详细的介绍和精心的表现，而每个客人都得到了充分的关照，与学徒们的互动也非常融洽，餐厅的氛围依然令人印象深刻！虽然已经很久没有来了，但我非常享受这次的用餐体验（^^)/【2023年8月 葉月套餐（35,000日元）】★梅茶★前菜：凉拌刺身、鲍鱼、鲍鱼肝冰淇淋、鳗鱼寿司、毛豆、鸭胸肉、甘薯★银杏浆汤、松茸、瀬戸内鲷鱼★琵琶湖产的鳟鱼、盐烤乌贼★香川满冈町的无花果芝麻味噌烧、★烤鳗鱼★鳖白烧、浸泡酱汁★黄瓜、万願寺辣椒、西葫芦凉拌★鹅肝、芒果、百香果薄饼★八寸：牛和马的表演，以祭祖先为主题，鳗鱼素炸带梅子酱、墨盒炸鳟鱼、庄内面筋炒蛋、藻酱、穴子黄瓜、青鳝子盐腌★寿司：小肌、金枪鱼和鳕鱼手卷★烤鲈鱼、芦荟醋汁☆纽扣虾用绍兴酒腌制（可选项）★锅：伊势虾、北极贝、车麸、水菜、醋沾酱☆飞马炭烧牛肉（可选项）★鳟鱼和玉米饭★伊势虾出汁红汤★茄子★能登大纳言小豆水羊羹★抹茶【饮品】☆地方啤酒☆伯乐星纯米吟醸☆而今特别纯米☆神指藏纯米吟醸★结账：46,000日元/人如果有可能的话，我会一直光顾这家餐厅♪地点：银座，靠近东银座和银座一丁目，位于中央通和一条东侧的安田通沿线的地下1楼。

銀座的「銀座 しのはら」再次光臨。已經有一段時間了。 "しのはら" 是一家知名的餐廳，但與第一次印象不同，它更加出色，可以說是一種有風味的餐廳。 這一天，從一開始的帶有冰的鮑魚菜開始，然後是鮎魚的鹽烤，還有鼈魚等等，都是非常注重季節感的菜品，非常美味。 另一個亮點是燒烤鰻魚。它非常酥脆，味道也很好，享受到了美味的關西風格鰻魚！ 服務和款待也很好，整體而言，這是一家很棒的餐廳。 這家知名的餐廳，多次光臨後，你會發現它更好，這是我的真實感受。 我也覺得他們重視自己的根源和文化，這點很棒。 真的很美味，我會再來的。 謝謝款待。

我第一次访问了银座一丁目的"しのはら"餐厅。我受到了邀请，非常期待。餐厅有大约11个座位的吧台，非常宽敞。尽管我是在第二部分用餐，但餐厅已经座无虚席，生意非常兴旺。以下是菜单： - 葛切和鳍鳗鱼肝冰雕盘上供应。 - 鳗鱼寿司、合鸭胸肉、绍兴酒腌制的毛豆、甜鲷鱼、银杏泥、烤鳊鱼、石榴味噌。 - 田鸡炸鸡、鹅肝和芒果酥皮八寸（鳗鱼梅酱拌、扇贝、鳗鱼卵子盐腌、柚子胡椒乌贼等）。 - 鳕鱼寿司、鳢鱼烤鱼、芦荟醋。 - 伊势海老和海胆（额外点的）。 - 金枪鱼和腌制的马刺鱼手卷锅（伊势海老、松茸、菊菜等）。 - 主食（玉米和鲥鱼饭）。 - 水羊羹（能登大纳言）。 - 抹茶。 他们的料理注重季节和烹饪技巧，让我这个夏天不太能吃得下的人也觉得非常舒服。夏天有鳎鱼可供享用，真是太美味了。听说主厨是琵琶湖出身的？从最初的冰雕盘开始，就有荷叶和牵牛花装饰，非常美观。在上菜八寸时，熄灭了灯光，只留下蜡烛，以迎接和供奉祖先为主题的摆盘。主厨就像一个故事讲述者一样，让我着迷不已。餐厅的酒多数是葡萄酒，而不是日本酒。我们还额外点了伊势海老和一瓶红白葡萄酒，每人约60,000日元。考虑到银座的地理位置，价格相当合理。我已经彻底迷恋上这家餐厅，已经预订了下一次的用餐，下次是秋天。再次感谢他们的热情款待。

我在8月份定期造访了银座的"银座しのはら"餐厅。这个月的主题是盂兰盆节，提供了一系列清凉的料理来抵御夏季的酷暑。首道菜肴是一道罕见的盂兰盆主题菜肴，以凉爽的冰盘呈现，使用了吉野本葛做成的葛切片，顶部还有鲍鱼和鲍鱼肝的冰淇淋。鲍鱼和葛切片居然非常搭配。首先降低体温，接下来是以新銀杏为主的摺流汤，里面有甘鯛、冬瓜和冬子椎茸，能温暖心灵。鲑鱼这次选用了琵琶湖的一种，味道独特的醤油烧鲑鱼。这个季节，几乎所有的日本料理店都提供无花果料理，但这次是用芝麻味噌烧制。虽然与芝麻味噌拌和不同，但也能品尝到无花果的原汁原味。盛装豪华的八寸菜肴以盂兰盆为主题，摆放着牛和马的装饰品、鬼灯、佛台座上的莲藕叶等，大厨的介绍为料理增色不少。我最近迷上了用紹興酒腌制的牡丹虾，底下配以海胆酱汁，吃完牡丹虾后，还可以加入醋饭一同享用，真的是一举两得！今天的主食是鲑鱼和玉米炊饭，配菜有泉州水茄子和红出汁。接着是飛騨的鳶牛扒。甜点是使用石川县的能登大纳言红豆制作的水羊羹，淡淡的甜味与抹茶非常搭配。谢谢款待。今天的菜单如下： - 吉野本葛的葛切片・鲍鱼・鲍鱼肝冰淇淋 - 鳢鱼寿司包・丸十的栂尾煮・鸭肉蒸馏・枝豆紹興酒腌制 - 新銀杏的摺流汤・甘鯛・冬瓜・冬子椎茸 - 琵琶湖的鲑鱼醤油烧 - 无花果芝麻味噌烧 - 瀬戸内的鳗鱼白烧 - 鼈的炸鸡・夏季蔬菜的蘸酱 - 鹅肝与芒果和百香果饼 - 八寸（庄内麸奶酪夹心、玉子山药、扇贝浸入酱汁、毛豆醋、黄瓜和鳗鱼的醋拌、鳢鱼子盐腌制、柚子胡椒、乌贼、淡海地鸡、花菜和湯葉慕斯、淡海地鸡的浓汤煮凝） - 小鳍握寿司 - 鲔鱼和鲽鱼手卷寿司 - 鲈鱼盐烧 - 牡丹虾紹興酒腌制・海胆酱汁 - 北贝和伊势海老和生菜火锅 - 鲑鱼和玉米炊饭・泉州水茄子・红出汁 - 飛騨的鳶牛扒 - 石川县的能登大纳言红豆制水羊羹 - 抹茶

东京地铁银座一丁目站步行1分钟！（银座站步行3分钟）获得米其林指南东京2星、Tabelog奖GOLD2023等荣誉的名店【银座 しのはら】再次拜访！大厨是京都名店「熊鱼菴坦熊北店」和「山玄茶」，以及滋贺名店「招福楼」等地积累经验的篠原武将先生。2006年在滋贺县开设的「日本料理 しのはら」成为热门餐厅，备受关注！为了更上一层楼，他于2016年搬迁至银座，改为现在的【银座 しのはら】！餐厅内设有温馨的L型吧台，共有12个座位！尽管以传统日本料理为基础，但【银座 しのはら】以独特的方式呈现，仿佛捕捉到了季节的美妙，以及出色的团队合作和温馨的款待，让您享受到独一无二的美食体验。八月下旬，让人感受到夏天的结束！以下是我当天品尝到的菜品和感受。★炒香茶★冰盘 吉野本葛 葛切，鲍鱼，鲍鱼肝冻酒霜・毛豆绍兴酒腌制・笹卷寿司・甘薯・鸭胸★新银杏的磨碎 海岸鲷，冬瓜，蘑菇★琵琶湖的鲑鱼 乌鱼酱油烧★无花果芝麻味噌烧★香川的鳗鱼白烧★田鸡炸鸡★夏季蔬菜的浸泡★鹅肝和百香果最中★八寸 精灵装饰的八寸 鬼灯・庄内麸芝士・蛋真薯・鱿鱼真薯炸・鱿鱼，大根萝卜丝，柚子胡椒・鳗鱼球・帆立贝 豆泥酱・海葵醋・鳗鱼鱼籽盐腌・淡海地鸡 紫海胆，花椰菜，湯葉・小肤握寿司・金枪鱼和比目鱼卷★牡丹虾绍兴酒腌制 海胆酱汁（额外添加）后半部分加入寿司饭★伊势虾和北寄贝，车麸锅★飞马牛和比牛的牛柳炭火烤（额外添加）★主食・鲑鱼和玉蜀黍饭・泉州水茄子浅漬け・伊势虾煮的红汤★能登大纳言的水羊羹★抹茶当天从一开始就有了更多精彩的冰盘！而且还有鲍鱼和葛切。这道菜的外观和味道都非常夏季特色。琵琶湖的鲑鱼烧得鲜嫩多汁。还有不可或缺的【银座 しのはら】八寸！这一天以精灵装饰为灵感。模仿了盂兰盆节的迎接之火（8/13）和送别之火（8/16），用真菰制成的马和牛装饰其中。这真是一部表现历史传统和事件的食物史诗，将传承给后代。真的太棒了！我希望继续光顾【银座 しのはら】！期待下次的光临。谢谢款待。

这家餐厅真的非常娱乐，每次都很有趣。我想每个季节都去吃！⭐︎炒茶⭐︎吉野本葛葛切、鲍鱼、鲍鱼肝酱雪糕、枝豆绍兴酒腌制、竹卷寿司、红薯、鸭胸肉⭐︎新银杏捣碎 明石鲷鱼、冬瓜、松茸⭐︎琵琶湖鳟鱼 乌贾酱烤⭐︎无花果芝麻味噌烤⭐︎香川鳗鱼白烤⭐︎鳝鱼炸鳝鱼⭐︎夏季蔬菜的浸泡⭐︎鹅肝和百香果夹心饼⭐︎精灵装饰的八寸 盂兰盆节 迎接之火（8/13）马 送别之火（8/16）牛鬼灯·庄内麸奶酪·鸡蛋山药·鱿鱼山药炸·鱿鱼、大根丝、柚子胡椒·鳗鱼鳗鱼·扇贝、豆腐酥·小鳟鱼寿司·金枪鱼和鳕鱼卷·鲈鱼烧酒⭐︎芍药虾绍兴酒腌制 海胆酱（额外添加）后半部分加入酱⭐︎伊势海老和北寄贝、车麸锅⭐︎飞马牛和飞牛的火烤⭐︎鳟鱼和玉米饭、泉洲水茄子浅泡、伊势海老烹制的红汤⭐︎能登大纳言水羊羹⭐︎抹茶

被元气满满的问候欢迎入店。开始令人兴奋的时光。·在夏季款的玻璃器皿中的香煎茶·葛切和鲍鱼，鲍鱼肝冰沙在冰块中·枝豆（绍兴酒腌），圆十（鱼尾煮），鳢鱼寿司（笹卷），鸭胸肉（烟熏）由于天气炎热，所以首先使用冰块来降温。很久没有吃到葛切和我喜欢的鲍鱼了，弹性和味道都很棒。盘子和菜肴都非常精致，每道菜都能细细品味。·新银杏浓汤...鳗鱼烧（盐和山葵）...烧烤技巧光彩熠熠，酥脆这两道菜可以防止暑疲。还搭配了夏季蔬菜作为休息。-我喜欢这边的菜肴。·鹅肝蜜饼...芒果和百香果《豪华八寸》是根据盂兰盆节制作的，其中包括牛、马、鬼灯等灵魂食物。每年都会制作，我记得以前确实是用茄子和黄瓜做的...想起来了。三种鬼灯碗·玉子真丈和庄内麸奶酪剪刀·鳢鱼梅肉酱·鱿鱼炸脆块裹上面包糠·竹制小酒杯四种·水闹细古·鳢鱼子盐渍和鱿鱼·鳗鱼和黄瓜醋泡菜·扇贝和饭团馅果蓝莓泥的搭配·小肚鱼寿司...真是好吃·淡海鸡配上花菜和湯葉蓉·炖鰽鱼酒盐烧配上蓼醋·金枪鱼和仿鲍鱼手卷·红虾绍兴酒腌制和海胆酱汁吃完之后，把剩下的酱汁放入酱油拌饭，可以再次享受。比起上次，这次的味道要好很多。（据说调味品变了...上次吃的时候觉得怎么回事？）·北寄贝和伊势虾肉麸奶菜火锅配辣醋·鳎鱼和玉米饭·香菜是泉州水茄子·红出汁是伊势虾的汤底（特别美味）·心爱的飞驹牛肉，太棒了！·水羊羹和抹茶这个水羊羹的味道也非常好。以前也吃过其他著名店的，但现在是我最喜欢的。即使是同样的菜，每次都有一点点变化，变得更美味。期待未来的风味～

2023年8月。第二次光临『银座四之原』。虽然今年刚刚首次造访，作为一个新手的四之拉（Shinora），在4个月后再次有机会造访令人感到非常高兴。预约是从中午12点开始，我一个人前去。这次的日本酒和菜单如下： ☆ 香煎茶 ☆ 葛切鲍鱼肝冰沙贝特（冰器内） ☆ 合鸭肉和毛豆的绍兴酒腌制 ☆ 用红酒炖制的山桃鳗鱼寿司 ☆ 新银杏、甜鲷、冬瓜、松茸的滑溜汤 ☆ 琵琶湖鲑鱼、淡路酱油 ☆ 无花果芝麻味噌烤 ☆ 瀬戸内海鳗鱼白烧、山葵、盐 ☆ 鳖的炸鳝鱼 ☆ 鹅肝、芒果、百香果夹心饼 ☆ 八寸（庄内麸、奶酪、蛋、薯、丸十的烤鳗鱼、梅肉、二见薯、穴子、黄瓜醋拌、海藻、帆立、鳗鱼盐腌、柚子胡椒、鱿鱼） ☆ 淡海地鸡（滋贺）、海胆、花椰菜、豆腐皮 ☆ 小青鱼 ☆ 炸鲈鱼配蓼醋 ☆ 金枪鱼和比目鱼手卷 ☆ 锅菜：伊势虾、蛤、松茸、菊菜 ☆ 主食：玉蜀黍和鲑鱼饭、伊势虾汤 ☆ 泉州水茄子 ☆ 水羊羹（能登大纳言） ☆ 抹茶 ☆ 《纪土》纯米吟酿 夏之疾风（和歌山） ☆ 《银座四之原》吟奏会大吟酿（茨城） ☆ 《而今》特别纯米 火入れ（三重） ☆ 《花言巧语》纯米大吟酿 穀潰し（山形） ☆ 《神指藏》纯米吟酿 磨き55（福岛） 这次再次独自前往，主厨在繁忙的情况下也不时与我交谈，度过了愉快的时光。关于菜肴，毫无疑问非常满意，每道菜都非常适合搭配日本酒。特别是琵琶湖的鲑鱼、鳖、淡海地鸡、玉蜀黍和鲑鱼饭给我留下了深刻的印象。由于我已经在春季和夏季造访过，所以我期待着在不同的季节再次光临（当然前提是能够预约成功）。谢谢款待！