第8次访问。这次来吃夏天葉先生的标志性菜品鳗鱼！每次来的时候都越来越难预订，今年7月无法预订，只能推迟到8月。 店内情况：今天从17:30开始，我提前10分钟到达，已经有3位顾客了。葉先生采用了一个奇怪的系统，根据当天最早预订的人来同时开始。然后出人意料地被安排在正中央。不能像往常一样坐在边上，感觉就像第一次来一样紧张（笑）。今天是5人组、两人两组、三人组，还有一个老爸和我，我完全是客场。顺便说一下，去年夏天因为围炉裏的效果很热，但今年却凉爽了。 感想：康复后的我对葉先生的食物的味觉刺激太强烈了（笑），就像二郎拉面的化学调味料一样，刺激我的味蕾。幸运的是，我确认没有味觉障碍（笑），或者说，我的味觉更加敏感了，是我的错觉吗？今年是我第三次品尝葉先生的鳗鱼，确实非常美味。在炭火烤鳗鱼这个小众领域，无敌了吧。由于产地不同，我们还尝试了一下不同的口味，还有天然山鳟鱼，也非常好吃。再次感受到了葉先生的独特之处。啊，我想再次品尝一下两年前让我感动的干鳗鱼和乌贼（笑）。 今天的套餐内容如下： 1. 烤茄子的浸泡，海胆。炭火烤过的茄子散发出微弱的香气，令人难以抗拒！ 2. 天然鳗鱼蒸饭，鸡蛋酱油腌制，烤鳗鱼肉。这个蒸饭是我每年的享受，非常美味！ 3. 高知县仁淀川和岐阜县高原川的天然鳗鱼炭火烤，蓼醋，鳝鱼骨酒。体验了来自不同产地的鳗鱼的不同口味，我更喜欢高知县产的。 4. 蒸鳇鱼，山芋浆酱。 5. 田鸡（产自天草）炭火烤，是肝脏吗？是肝脏吗？一咬开来，在口中爆炸，这太美味了。 6. 熊本县川边川产天然山鳟鱼南蛮腌制。虽然没有鳗鱼那么有个性，但这种山鳟鱼非常合我口味，有一种说不出的深情味道。 7. 岐阜县产天然鳗鱼炭火烤。由于鳗鱼相当大，提供时已去头和骨。虽然没有头和肝，但吃起来鱼肉鲜嫩。而且鱼肝酱油非常美味！蘸柚子也很好吃。 8. 用田鸡出汁煮的白萝卜，田鸡煮凝，紫花菜。 9. 浜名湖产养鳗鱼炭火烤。在这家鳗鱼店无法体验到的烧制方式，特别是皮的口感令人陶醉。 10. 野猪火锅，野猪出汁太棒了。 11. 天然蘑菇和新银杏饭。我期待着鳗鱼饭，但没上来，有点遗憾。但是蘑菇的出汁非常美味！ 12. 手打荞麦面。 13. 葛切片，茶黑糖浆非常美味！比糖果店的还要好。

这一天，我和妻子一如既往地前往定期拜访的"たでの葉"餐厅享受周末午餐。这家餐厅让我克服了对野味的不喜欢，真是太棒了。前一天，餐厅的工作人员特意给我打电话，告诉我："今年夏天太长，国内的松茸还没有入季，我们深感抱歉。" 这种热情周到的服务真是太令人印象深刻了。 这一天，厨师小鶴大将以非常帅气的姿态忙于烹饪。也许因为无法提供松茸，这顿餐的内容格外豪华，充满力量！多亏了这顿丰盛的午餐，我完全吃撑了，晚餐都不需要了！首先是用乌龟的高汤制作的冷面，乌龟的胶原蛋白丰富，汤汁浓稠得令人惊叹！要注意不要让它变得太冷，否则会变得太硬，我觉得这可能是在最后一刻提供的原因。接下来是鳗鱼刺身，非常漂亮！当然要点一杯酒来搭配。然后是烤鳗鱼。非常大块的鳗鱼！它们在清澈的水中长大，经过精心处理，所以内脏没有怪味，真的非常美味！无需芥末酱，这鳗鱼已经够美味的了！接着是带有苔藓和青海苔的蒸碗蒸。我已经在这里吃过几次了，它的美味让人欲罢不能。不过海苔真的是不可思议的食材，对吧？接下来是用酱汁和山椒烤制的乌龟。我现在可以毫不夸张地说，我已经爱上了乌龟。而且，我妻子曾经不喜欢乌龟，但这次她吃得比我还快！红秧藻和鸟舞茸的天妇罗。红秧藻在加热后会变成绿色，这真是有趣！而鸟舞茸得名于其形状酷似飞翔的小鸟。这个菜的味道和风味非常丰富，非常美味！接下来是筒状烤鳗鱼，炭火烤制的鳗鱼来自浜名湖。事实上，我最喜欢这种吃法的鳗鱼。因为它不需要剖开，所以提前去骨头可能有点麻烦，但是这种方法可以使肉质变得轻盈空气，真的非常美味！这鳗鱼实在是太棒了！接着是来自鹿児島县的尾长鸭。哇，真是典型的野味！味道浓郁，肉质柔软，仍然非常美味。不过，好像还有更多的菜要上！所以我迅速要了一杯红葡萄酒(^◇^;)。然后野猪肉也上桌了！我也吃过几次，还是一样美味。粒芥末非常搭配。然后从这里开始是熊菌锅！这次的熊是日本石井熊。锅里有巨大的滑菇等等。这锅真是太美味了。。。就在我说这锅有多美味的时候，大厨告诉我今天的炖饭是用银杏和两种蘑菇做的，小鶴大将也表示：“嗯，做得很成功。”这碗饭和刚才的锅，我当然要再来一份！最后，是葛切和大厨亲自冲泡的抹茶。哎呀，虽然没有松茸，但这次的午餐真的太丰富了！吃了两碗面，吃了刺身，吃了两块烤鱼，吃了蒸碗蒸，吃了三种肉，还有天妇罗、锅、饭和甜品。我的胃已经达到极限了！这么美味的东西，我真的希望可以永远吃下去...最后是荞麦面。细细的荞麦面仍然非常美味。这里特有的浓口味的荞麦汤当然也很美味，但只用山葵或粗盐来品尝也同样美味。最后，是葛切和大厨亲自冲泡的抹茶。哎呀，虽然没有松茸，但这次的午餐真的太丰富了！

星期六的中午享受了一顿奢华的午餐。这家餐厅真的是我无论何时去都美味可口，我非常喜欢它。无论是鳒鱼、甲鱼还是鸭肉，都可以在榻榻米上美味地享用，所以我觉得没必要去其他餐厅了。最后的荞麦面，我每次都这么想，但我觉得比周围的荞麦面店都好吃多了。这一次也享受了当季美味的食材，非常满足。谢谢款待，我会再来的。

金曜晚上，在外苑前。今晚来到了五个月没来的"たでの葉"餐厅。虽然之前曾经预订过一次，但后来发现无法按时到达，只好取消了一次。八月也已经接近尾声了，不知道今晚会有什么鱼，心情兴奋地沿着外苑西通往西麻布方向前进。到达前十分钟预订，但已经有一半的客人在里面。大概大家都很兴奋吧，哈哈！坐在吧台上，感觉氛围有些不同。原来是之前我自己想象中像朝日奈央一样的女孩摘下口罩了！"好久不见，腰好了吗？"她微笑着担心地问道。女孩的笑容很迷人，让我感到温暖。店主小鶴先生也对我投去了友好的目光，一边挑炭一边。"是的，已经完全好了。不过不是腰肌劳损，而是椎间盘突出。""哎呀，那一定很辛苦。"小鶴先生说道。"因为椅子没有靠背，我有点担心。但好在已经好了。那么今晚也来喝一杯吧，哈哈。"女孩说道。哇，真是令人心情愉快！这都是五个月前的事了！没想到刚刚进店就受到了如此关心，真是感动。这家餐厅不仅在料理上表现出色，更是在人际关系方面，让我重新认识到，餐厅的品质主要取决于人。总结一下，如果要用一句话形容这家餐厅，那就是"真诚"！他们没有空谈，真诚、认真地对待天然食材。但并不是说他们难以接近，只要你问，他们会很耐心地回答你的问题，最重要的是他们将客人置于首位的态度。真是美好的时光。好了，现在进入正题。我们品尝的菜品如下所示，每道菜的评论都附在图片旁边，希望您喜欢。谢谢款待。餐厅的价格有所上涨，这是符合一般趋势的，不过我觉得性价比仍然很高。坐在吧台上时，已经有一只超大的天然鲈鱼放在远火的炭上，它被慢慢烤着，鲈鱼实在太大了，所以需要花时间烤制。这条川边川的天然鲈鱼，在皮肤上受热后，散发出一种青草烧焦的香气，或者说是轻轻抚摸着我的心灵深处的纹理，令人难以言喻的芬芳开始弥漫开来。由于我有熊本的经历，所以我可以将它比喻为草千里的香气。在享受这浓郁的青草香气的同时，品尝了恵比寿的生鲈鱼，非常美味。今晚的美味可是已经预定好了的。以下是菜单内容：- 冷面：汤汁为汤头- 梅煮：天然鲈鱼- 炭火烤：- 鲈鱼：川边川，天然- 骨酒：高速公路- 茶碗蒸：香菇，天然- 炭火烤：- 甲鱼：肝脏- 大山鸟：炸天婦羅- 炭火烤：- 山女：川边川，天然- 烧茄子和秋葵：拍打- 炭火烤：- 鳗鱼：浜松，筒状烧，去骨- 烧菜：- 猪野兽，熊，蘑菇，松茸，牛蒡等- 炖饭：- 烤鲈鱼- 蕎麦面- 葛切块- 酒水：- 恵比寿：生啤酒- 宝剑：纯米酒，广岛- 文佳人：辛口纯米酒，高知- 白菊：斩辛，特级纯米酒，雄町，高知- 菊姬：鶴乃里，山廃纯米酒，石川- 知多：加冰【原文结束】

非常感谢朋友邀请我去一家很难预订的餐厅。只有柜台座位，中间摆放着漂亮的炭火炉，用来烤鳗鱼。由于每道菜都无法详细说明，所以请您看照片。第一道是鳗鱼，第二道是慢慢烤制到火候刚刚好可以一口吃掉的鳗鱼。虽然不应该进行比较，但这家餐厅和柳屋差不多，真是在东京找到了这样的店真幸运。据说每个季节菜单也会变化。为了能够征服每天的饮食，我想再次光顾这家餐厅。

我在外苑前车站步行4分钟的地方参观了【たでの葉】餐厅。【たでの葉】于2017年开业！原本是中国厨师，在上野毛的“吉华”工作了约3年半，在麻布台的“新中国家庭料理 浅野”工作了约4年，小鶴清史先生积累了丰富的经验。由于对故乡熊本的热爱，小鶴先生的父亲捕捞了鲑鱼和野味，他决定开设一家以这些食材为主打的餐厅，于是他来到了西麻布的“またぎ”。他在这里学习了目前菜单的基础。这家餐厅位于外苑西通沿路的一座建筑的二楼。附近有知名的寿司店，斜对面是一家非常受欢迎的意大利餐厅。餐厅内有一个围绕围炉裏的席位，大约有12到13个席位。餐厅只提供¥25,000的套餐，当天我非常幸运地被一位熟人邀请来品尝鲑鱼季节的珍贵席位。以下是我当天品尝的菜品和感受。 ★ 烤茄子浸泡，秋葵，山药，海胆 ★ 天然鲑鱼蒸饭 ★ 岐阜县高原川的天然鲑鱼，Takahaya的鱼骨酒 ★ 蒸鲍鱼配山药 ★ 炭火烤鳝 ★ 天然松茸天婦羅 ★ 熊本县川边川产的天然山女鱼 ★ 用炭火炖的萝卜 ★ 静冈县浜松产的炭火烤鳗鱼 ★ 野猪火锅 ★ 烤鲑鱼饭 ★ 葛切 ★ 抹茶 围炉裏巧妙地运用火的方式堪称艺术。所有的菜品都充分展现了原材料的美味，但最令人印象深刻的是天然的鲑鱼。鲑鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，非常美味。还有炭火烤的鳝鱼。这种多汁的鳝鱼一直令人难以忘怀的美味。【たでの葉】餐厅提供了一个难得的机会，让人可以品尝到每个季节自然而然产生的食材。我期待着下次再来品尝。谢谢款待。

烤茄子的煮浸，配以海胆，有适中的苦味，非常美味。鲍鱼简直是神的烹饪，无骨的鲍鱼真是令人惊叹。甲鱼的炭火烧也非常出色，火候恰到好处。鳗鱼的炭火烧是天上的味道，外酥内软。我认为是东京顶级的鳗鱼。松茸土锅饭也非常美味。

我中午来到了南青山的"たでの葉"餐厅。提到夏天的"たでの葉"餐厅，就不得不提天然鳗鱼。我提前预订了这里，但这真的是一场激烈的竞争（⌒-⌒; ）从外苑前车站出来，沐浴在阳光下，汗水也流个不停，但幸运的是，门已经打开，我提前约了10分钟到了。进入餐厅的凉爽空间，让我松了一口气，餐厅正中央的壁炉里燃着木炭，上面烤着鳗鱼。店主在客人到店之前就开始烤鳗鱼，这样你可以从头开始享用鳗鱼。夏季是一年中最需要使用木炭的季节！我曾经问过店主小鶴先生，为什么需要这么长时间来烤鳗鱼，他告诉我这是因为需要用最佳的火候来烤鳗鱼。开始时间是12:30，有趣的是，每天预订的第一个客人决定了开始时间。大家围坐在壁炉旁，开始了美食之旅。首先是来自ROCOCO Tokyo WHITE的美酒♪※ 简单的感受在照片中也有。◆ 鳝鱼汤◆ 天然鳎鱼蒸饭◆ 岐阜县高原川的天然鳎鱼，木炭烤制，黄瓜盐腌，蓼醋◆ 鳗鱼骨酒◆ 蒸鳑鲏（来自胜浦）和芋头◆ 木炭烤制的甲鱼（来自天草）◆ 熊本县川边川的天然山女鱼南蛮漬け◆ 熊本县川边川的天然鳎鱼，木炭烤制（去头骨了）◆ 賀茂茄子炭烤◆ 来自静冈滨名湖的养鳗，木炭烤◆ 野猪火锅◆ 鳎鱼炊饭◆ 最后的手工荞麦面◆ 新鲜制作的葛切◆ 小鶴先生的新茶从开始到结束，过了2个半小时，真的是让人忘记了时间。小鶴先生对食材的火候掌握真的是大师级的技术，他不断调整火候，确保均匀加热，看起来也像是在与酷暑作战。在"たでの葉"餐厅，我也喜欢看大家吃东西时的反应，虽然每个人的反应都不同，但他们的意思都是一样的。好吃！每个人的反应都不同，不是吗？我一边观察着人们的吃相，一边享受着美食。我们品尝了许多美味的菜肴，特别是大块的天然鳎鱼，令人印象深刻。真的很庆幸能够订到这个座位d(^_^o)那么下次是狩猎解禁后的野味♪我真的迫不及待了。感谢小鶴先生和一美小姐，一如既往的感谢。再见。真的很美味♪谢谢招待♪( ´θ｀)ノ

周六午餐。虽然是午餐，但食物种类和晚餐一样丰富，花了大约2个半小时品尝。这次是各种各样的河鱼盛宴。能品尝到这么多美味的鱼，真是太幸福了。最近由于可能是夏季疲劳，我的身体有点虚弱，所以这些美食真是太让人开心了。光是肝脏我就吃了不少，简直是一种享受。我最近迷上了炭火烤鳝鱼。有适中的弹性，清淡但有嚼劲的肉质。真的是绝品。期待下次的预订。谢谢美食！

夏天在这家餐厅的叶子真是太棒了~ ヽ(=´▽`=)ﾉ 鳗鱼和山女鱼都吃的最好的时候！充电中没有前半部分的照片... Ω＼ζ°)ﾁｰﾝ 烤鳗鱼每人两条！收尾的鳗鱼饭也很美味~(๑´ڡ`๑) 经典的甲鱼和鳗鱼圆木烤也很好吃♡ 用木炭火竖着烤，炉边风格真是厉害。明年再来吧...秋季会开始预订明年夏季，不要忘了。

满怀期待地围坐在竹叶环绕的炉边，享受了一个绝佳的氛围，品尝了时令的河鱼和野味料理。1. 甲鱼清汤 2. 鳗鱼饭蒸 3. 高线鱼骨酒 4. 蒸鲍鱼和山芋泥 5. 鳎鱼（位于日本高知县仁淀川） 6. 甲鱼腰肉和手腕 7. 南蛮腌制的鳇鱼（位于日本熊本县川边川） 8. 烤鳇鱼 9. 贺茂茄子 10. 浜松烤鳗鱼 11. 野猪火锅 12. 鳎鱼饭 13. 荞麦面 14. 抹茶和甜点，还有山椒的美妙滋味。

上个月我第一次去午餐时，因为超出了我的期望，所以当场就预订了下次，但是被告知直到年底都没有空位，所以我一直在想："啊，可能吃不到鳗鱼了"。但是我还是无法完全放弃，当有人取消预订时，我按照预订开始时间登录到在线预订系统，坚持不懈地尝试，最终成功预订到了两个座位！经过一番努力预订，这次也非常满意。鳗鱼烤得当然很美味，还有我第一次尝试的炭火烤鳝鱼，每一道菜都经过精湛的烹饪，鳗鱼皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。最后的米饭和荞麦面也非常美味，尽管已经吃得饱饱的，我还是吃了下去。渔夫的父母捕捞的鳗鱼，由儿子以最佳状态烹饪，这家店真是独一无二的。

每个季节的变化都让人感到非常有趣。虽然与开业时相比，价格上涨了，预订也更加困难，但考虑到提供的内容，我并不觉得它贵。服务也很亲切，让人感到非常舒适。

这天，我在已经成为我的大粉丝的"たでの葉"用餐。因为这个季节没有采购野味肉，所以他们提供了一个简化版的午餐套餐，以荞麦为主要食材，这个套餐非常受欢迎，这次我特地为了这个简化版的午餐套餐而来。套餐包括前菜、熊火锅、天妇罗、荞麦，虽然构成非常简单，但每一道菜都非常美味。而且，由于这是一个简化版的午餐套餐，所以上菜速度很快，总共用时大约1小时，价格也比平常便宜，因此我认为这是一个能够迅速品尝到这里特色的精彩午餐。 前菜主要以山菜为主，竟然有11种！从左上到右，中间从左到右，下面从左到右，分别是：蕨的拍打、虎杖的眼睛、香菜、萤火鱿鱼和味噌、シオデ（天然的芦笋）、しどけ、あいこ・伽羅蕗、ぼんな、山三つ葉、开芽的榛树。 山菜的种类这么多...我不知道...而且这些菜每一道都有不同的调味，苦味也各不相同！太有趣了！不过，想想这些菜的准备工作可能有多繁琐，以素食为主不仅有益健康，而且太棒了。 熊火锅由于季节原因可能是冷冻的（如果我错了，真的很抱歉！）, 但是这里的月之轮熊肉真的让人难以抗拒。质地上好的脂肪，我的妻子说：“也许已经是我最喜欢的肉了”！虽然花山椒因季节原因已经结束了，这令人遗憾，但取而代之的是根曲竹（细竹）和其他山椒，这也非常美味！ 天妇罗包括了7种山菜，如鳢鱼芽、香菜①、虎杖的眼睛、哈里吉里、香菜②、新发芽的蕨、樱花虾和蕨茎的炸物。 令人惊叹的是，不仅衣料好吃，而且炸得恰到好处，保留了原材料的新鲜，口感和咬劲都非常好，每道菜都非常美味！ 与天妇罗一起上桌的是他们的招牌细切面。面条已经很好地沥干，而且非常新鲜，尽管是这个季节的面条，但风味丰富（据说是常陸秋蕎麦）。即使只蘸点盐吃也非常美味。此外，荞麦汤也非常美味，既不浓烈也不淡薄，无论是浸泡多一点还是浸泡少一点都可以美味。与天妇罗一起食用时，面条变得越来越美味，而且据说可以自由续碗，所以最终我还额外加点了2碗~(^◇^;)！仅用了1小时的时间，但这种丰富的味道！这已经足够了！这个充满各种山菜的盛宴令人欢欣鼓舞，这真是美味的午餐！下次期待秋天到来，再次品尝到美味的肉菜！非常美味！谢谢招待！

我在五月享用了蕎麦套餐午餐♫从11:30开始，首先是山菜拼盘，里面有榆钱、小葱、土鸡、萤火虫鱿鱼、蕨菜、榆钱、婆婆丁、爱子、雪里蕻、浜菘、山韭菜、榛子的新芽（可能有一些名字错误）接下来是山菜火锅和花山椒，花山椒的香气很好，我第一次尝试了山菜火锅，美味极了。然后是蕎麦面，这里的蕎麦面香气浓郁，喉咙感觉很好，非常美味，可以续点，但会额外收费。最后是樱虾和蕨菜的天妇罗，享受到了春天的味道♫期待下次再来！

11点半前，我如愿以偿地预订到了餐厅（提前10分钟到达，4人）。今天是山菜和蕎麦的午餐套餐。首先点了知多的高球，女将（一位像女性店员一样的女性）笑容非常迷人，让我这个新客感觉轻松舒适。11点35分，开始了包含多种山菜前菜的套餐。每道菜都有苦味、甜味和鲜味，每一口都让人愉悦。前菜非常出色。在仔细阅读饮品菜单后，我点了日本清酒。然后迎来了我期待已久的花山椒和月之环熊的涮涮锅。虽然在富山也吃过同样的搭配，但是在外苑前这里却有大量的花山椒...太棒了。接着是山菜的天妇罗。酥脆的鳟鱼芽清爽可口。我最喜欢的赤小町来了，两片。然后是竹笋，蕎麦也送到了。这个蕎麦，甘甜香郁，太棒了。转眼间就吃完了。大师说"还可以加一份"的同时，我举起手，请求第二份。第一次尝到春季新芽的海老饼，感觉像茗荷。还有甜味浓郁的樱虾天妇罗。尽管是以山菜为主，但是我记忆深刻的是甜味和清爽感，而不是苦味。为了搭配天妇罗，我点了第三份蕎麦和第二杯清酒。直到时间所剩无几，我一直享受着山菜、蕎麦和清酒，结账并预订下次再来。我真想经常来这里...在回家的路上，我向告诉我这个好吃的人发送了感谢信息。

初次光临。由于在5月20日之前只提供限定的午餐套餐，我品尝了"山菜和荞麦午餐套餐（附月亮熊和花山椒涮涮锅）"。首先上来的是十种山菜的拼盘。它们各自具有独特的苦味和甜味，烹饪方式和口感也各不相同，因此一直到最后都能美味地享受，让我从一开始就感到非常惊讶。接下来出来的月亮熊和花山椒的涮涮锅虽然只有一小口，但肉质柔软，非常好吃。然后是一连串的山菜天妇罗，因为它们被炸得很好，所以不停地上菜，我也迅速把它们吃光了。荞麦面也很美味，我还点了一份！我已经预订了半年后的晚餐套餐，非常期待！

这家主打炉端料理的餐厅，在鱼类和野味丰富的季节是个不错的选择。不过，菜单上有各种各样的东西，像是鳝鱼、北鹿、熊、野猪等。我特别喜欢野味，一直期待着尝试不同的味道！红色盘子上的前菜里有很多我从未听说过的山菜！像是蛍烏賊、ふきのとうみそ、つわぶき、いたどり、はまぼうふう、ぼんな、あいこ、ゆきざさ、しゃく、しどけ、アケビ新芽。山鱼有点小，每份只有两条，但搭配着酢汤和鳝鱼天儿炸，味道绝佳。而鳝鱼切成薄片，稍微煎一下，北鹿的红汤丰富且独特，不会太辣，非常美味。最后的草莓大福简直是绝品，尽管很大，但一口气就能吃掉。草莓太甜了，几乎不想拿来做大福了。店主用类似文火炉的茶釜进行点茶表演，这是我20年前学过的茶道，久违地看到了。非常优雅。野味旺季可能很难预订。饮料价格适中，这是一家非常体贴周到的餐厅。等到山鱼再大一些的时候，我一定还会来。唯一的不足是椅子没有靠背，坐久了会感到不太舒适。非常感谢这顿美味的餐点！印象深刻！

山菜季节初期预订了这家餐厅，但在山菜的种类上有点困扰（笑）。前菜盘全是山菜！有很多苦味...食材口味因人而异，没办法(´・ω・｀)今年初尝的山菜可能还有点过于精致了。但在东京这里，除了这家餐厅几乎找不到其他地方可以吃到，所以还是很满足的ヽ(=´▽`=)ﾉ一如既往，田螺和鳗鱼都非常美味〜(๑´ڡ`๑)尽管都是炭火烤，但烤盘是横着的，炉边则是竖着的，所以油滴下的方式不同！太好吃了(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ主菜的熊锅和石锅饭都加了很多花山椒，香气很好♡因为现在是我最喜欢的季节，所以期待着(*´ｪ`*)

我去了以炉端烧烤而闻名且难以预订的"たでの葉"餐厅。它位于外苑前站，进入外苑西通的一栋综合楼的二楼。有一个围绕炉端的吧台，可以清楚地看到食材正在烤制，非常引人食欲。当天点了以春季山菜为主题的套餐。首先是小吃拼盘。里面有一些平常难以品尝到的珍贵山菜，如蓼菜、鳞茎蕨等。它们几乎没有异味或苦味，而是充分展现了山菜的浓郁香味和味道。接下来是盐烤山鳟鱼，鱼肉鲜美而多汁！然后是田鸡的烤鸡肉，有着类似鸡肉的美味，加上明胶质地的柔软口感，味道十分美妙！在吃了山菜天妇罗后，来到了炉端烤制的鳗鱼。它经过慢烤，口感酥软，散发着浓郁的香气，美味到令人难以置信！竹笋后是北海道鹿肉。最后是米饭和荞麦面，但在那之前还有一碗加入了熊肉的味噌汤。这碗味噌汤太美味了！熊肉鲜嫩，没有令人讨厌的异味，与白味噌相得益彰。太美味了，不禁再来一碗。这家餐厅以在你面前现场烹饪稀有食材而非常有趣！而且所有的菜肴都非常美味！"自然才是最好的。我领略到了山的力量"╰(*´︶`*)╯★牛舌次郎的超级推荐店★（我平时只推荐好的店，但在其中的佼佼者上加上了超级推荐标志）

这天从我最喜欢的山菜拼盘开始。拼盘上有各种不同种类的山菜，调味都不过分。山鳝的盐烧法中间的骨头不能吃，所以我用手拿着它的头和尾巴，从背后一口咬下去。肉质鲜嫩，非常美味。壶汤里的甲鱼粥味道温和，有益健康。吃的时候嘴唇开始变得湿润。笑笑接下来立刻上来的是甲鱼炭火烧。这个有骨头，所以我也一口咬下。肉质鲜美有弹性。完全没有腥味，感觉可以一直吃下去。接下来是这个季节特有的四种山菜天妇罗。比天妇罗专门店的还好吃。一点也不油腻，炸得很脆，非常完美。鳗鱼炭火烧，肉质松软，皮脆。用甜酱汁烤得非常美味。竹笋从我进店的时候就在炭火上烤，一直飘着香气，充分展现了竹笋的美味。北海道鹿的肉质有适度的弹性，多汁。没有异味，因为是红肉所以清淡。真的很美味。碗里有熊肉和几种蘑菇。热气腾腾，很好吃。加了大蒜，香气很诱人。收尾的饭里有山菜和竹笋。享受着香气。最后的荞麦面依然精致美味。虽然很简单，但每次都让我感到惊艳。甜点是草莓大福和抹茶。最后一道也一样完美无缺。真的每一道都很美味，非常满意。谢谢款待。