今天也让我们来一发高能吧！评论满满来吧。我去了位于东京都練馬区、練馬区与豊島区交界的麵や金時先生。连续三年食べログ百名店。TRY拉面大赏2022 盐味拉面全国第一＆汤不沾担担面全国第三的怪兽店。汤不沾担担面和盐味拉面的水准可谓全国一流。如果开车的话，可以从千川通、目白通、环七、要町通四条路线进入，周围都有很多停车场。从西武线江古田站走路大约5分钟。有乐町线小竹向原的话步行约8分钟。东京名店，甚至可以说已经成为全国一流的麵や金時先生。練馬区的盐味拉面和美志满麵や金時可谓是双璧，完美无缺。这次我是个只吃拉面的家伙，特地来品尝了他们的汤不沾担担面。一进门右手边就是购票机。店内只有大约5坪的L形吧台。店里只有老板一人在忙，总共七个座位。整洁明亮的店里挂满了食べログ百名店和TRY拉面大赏的奖牌。大约8分钟后上菜。虽然是“汤不沾”但汤的量相当可观。然而在吃的时候不停地搅拌，这股汤基本上全部被自制面条吸附，完美地被胃收入囊中。面条的水含量相对较高，咬劲十足，中等粗糙的螺旋面质地弹牙。这种弹性比一般所说的“弹牙”还要更上一层楼。与近年来流行的中细直面不同，他们坚持使用中粗面条。自制的辣油、四川花椒和香料混合而成的酱汁，辣味和麻味都不算强烈，但香气更接近于中国和台湾的风味。现在流行的担担面可能会更注重香料的搭配吧。配料方面，有丰富的碎肉、青梗菜和坚果。碎肉的调味也恰到好处，与面条搭配得恰到好处，直至最后一口都能均匀地进入口中。青梗菜的脆爽口感和中粗面条的嚼劲，再加上麵や金時先生独特的碎肉口感，完美地融合在一起，打造出了比一般水准高出一两个档次的汤不沾担担面。没有常见的“酸味”感。盐味拉面也是一绝，无论何时食用都美味无比。在我看来，这是世界认可的美味口感。带着外国朋友去也会被称赞美味。无论是台湾还是中国的朋友来这里也会觉得美味。再次光临时，我一定还会光临的。非常感谢。

盐味拉面1050日元，我好久没吃了，而且我也有事要去那边，于9月23日下午1点30分左右去了那家店。到达时，已经有大约5名顾客了，所以我等了大约30分钟才进了店。我购买了食品券，不久后就上菜了！汤的颜色是这么清澈吗？第一口尝试，盐的味道清新而爽口。啊，太好吃了。。。一口吃下面条，哇，尽管面条很细，但却有嚼劲和弹性。太美味了。。。停不下来。虾丸、鸡腿叉烧、竹笋和青葱的配料都让汤和面条更加美味。吃的时候，汤变得更加浓郁，直到喝光最后一口，我都全神贯注于这一碗面。感谢美味的一餐！非常感谢这美味的时光！

访问时食评：3.84。因为食评网站上的头图是担担面，所以一开始并没有特别兴趣。但当我有事要去江古田时，我决定查看详细信息，结果发现这家店居然有盐味和酱油味！于是我第一次来访了。（事实上，他们的招牌是味玉盐拉面！）我在平日的13:30左右到达，没有等待，进店非常顺利。而在我离开时，排队已经开始了，所以时间选择非常合适！ 【汤】汤汁非常美味，有适度的鸡肉风味和浓郁的汤底味道。鸡油的味道也很好，很容易一口气喝完。 【面条】细直面条，煮得比较软。 【叉烧】他们有2片鸡腿叉烧。本来我不太喜欢鸡叉烧，但这里的味道和调味非常恰到好处，非常好吃！ 【味玉】味玉的熟度刚刚好，调味也很美味！将其切成两半上桌展示的精致细节也很让人印象深刻。 【其他】里面还有两个鸡心肝馄饨和两个虾丸。另外，还有三根嫩笋。调味也很恰到好处！还有一些较长的葱和粉红胡椒。 【纸围裙】没有提供。总之，味道非常美味！我不禁想问自己，为什么我以前没来过这家店。我觉得这里的食物更像是中华料理，原来店主是中华料理出身。虽然所有的食物都很美味，但我个人觉得味玉、鸡心肝馄饨和嫩笋特别美味！

江古田是我度过学生时代的地方。毕业后很长一段时间没有回来，这是久违的一次访问。城市的氛围也从火车站起就发生了变化，以前经常光顾的居酒屋和定食店都不见了。当然，经过了30多年，这是理所当然的事情(*´-`) 今天我来到了"麺や 金时"。我们是四个人，于11:30到达，因为开店时间快到了，所以希望不用等太久就能进去。果然，大约10分钟后我们就进去了。不过后面排队的人大约有10人，所以有点危险^ ^ 我犹豫了一下，不知道是要汁不面条还是盐拉面，最后还是选择了盐拉面，还点了一个味玉。我选择了售票机左上角的选项^ ^ 店主一个人在柜台上出色地独自忙碌着，非常了不起。大约10分钟后上菜了♪ 非常漂亮的外观(^.^) 首先我尝试了汤，同时感到震惊，因为这与我以前吃过的盐拉面的汤明显不同。有一种难以言喻的深度和油脂的美味。我一度只是一直喝汤(о´∀`о) 现在，面条也非常搭配这个汤。直面条容易吸吮，非常顺滑。味玉也有着美味的蛋黄。穗先竹笋也很美味，有着调味和鸡油的美妙搭配。鸡叉烧和虾丸都很好吃，这里的厨师真了不起。在我心中，这是最好吃的盐拉面^ ^ 短短的时间里就吃完了，真的很好吃♪ 饭后感言：江古田的回忆照片^ ^ 懂的人就懂 ===========

在江古田的麺や金时，我点了特制盐拉面。搬到这里后，发现离家最近的拉面店居然是这家。本来我早就想来的，但因为暑假期间不营业和営業再开后没有合适的时间，所以一直未能前来。经过种种原因，终于等到了合适的时机，初次光临。这里有盐拉面和担担面两种，犹豫不决选了盐拉面。特制盐拉面端上来后，看起来非常美味。先尝了一口汤，非常顺滑，完全没有咸味的刺激，非常美味。配上中细直面，味道非常平衡！特制的配料有虾丸子、鸡叉烧、云吞、味付け蛋等，都很美味，但我个人特别喜欢鸡叉烧。我觉得这碗面1400日元非常划算。这是一碗水平很高的拉面，非常满足。有一点让我好奇的是，先来的客人和后来的客人都点了汁担担面，不知道为什么呢？难道汁担担面特别好吃吗？下次我一定要尝尝汁担担面。

本来打算在江古田下车，但误转乘错了车，最终在小竹向原站下车，汗流浃背地决定前往金时。虽然如果是高峰时段，排队肯定避免不了，但幸运地在关门前顺利入店，成为最后一位客人。虽然图片中不太容易看出来，但味玉已经切好了，这种关心细节的小细节让我感到非常高兴。最终，我在券务机上购买了特制盐拉面。

台风13号接近的时候，是暴风雨的星期五。当雨停下来的时候感到非常激动，立刻选择我常点的经典款=味玉醤油汤面再加上穗先烧干。我再次感受到独自负责的大厨仔细制作的拉面（^｡^）光是看着就能增加食欲！

这是一则餐厅评论。评论者觉得1400日元的价格相对较低，认为餐品的面条、汤和配料的质量都很好。特别是虾丸和云吞的味道非常出色，其他餐厅可能无法提供这样的品质。味道较好的煮蛋和竹笋也不错，制作非常用心。关于整颗胡椒和大块葱，口味可能因人而异。还建议搭配柑橘类的调味品，增加口味的多样性。总之，评论者对这顿饭感到满意，表示“ごちそうさまでした”。

今天的炎热天气好像有所缓解了♫在这里我通常都喜欢酱油，但出奇地因为天气炎热，我突然想吃盐了...好久没吃盐了，但真的很好吃(^｡^)盐汤的独特浓郁味道渗透到身体里♩和之前一样，我喜欢在上面加点芽菜，再来杯啤酒，真是美味。

初次光顾这家店，他们的盐味拉面很美味。汤汁没有什么奇怪的味道，而且味道很顺滑，没有刺激性。面条是细直面，有嚼劲，非常搭配汤汁。特别是那些尖端的竹笋非常好吃！我的伴侣点了酱油拉面和煮蛋。

盐汤拉面¥1,050。店内有一个L形柜台，大约有7个座位，柜台上安装了一个监视器，用于确认排队时店外的情况。这里的盐汤拉面和不加湿汤的辣酱面的组合也很少见。最近没有吃过盐汤拉面了。面条折叠得很整齐，细细的，清澈的汤。汤没有任何杂味，盐的味道也不太浓。配料有鼓头竹笋、鸡肉叉烧、虾丸和葱。面条和配料都很好地融入了汤中，完美地共存。唯一的例外是葱，它以一种很好的方式独特地突出来。这是一碗清爽可口的盐汤拉面。

18:42前2人抵达，18:46入座，朋友只是陪我喝一杯，我们每人点了一碗特制酱油拉面1400日元，一碗无汤拉面1000日元。18:54上来了一碗酱油拉面，随后55分上来了一碗无汤拉面。朋友点了酱油口味，而我点了无汤口味。坦坦面的辛甜味道平衡恰到好处，作为无汤面的份量非常适中，不会飞溅。非常易于食用，我迅速吃完了，如果这家面馆开在我家附近的话，我一定会上瘾的！酱油拉面的汤非常温和，配料非常精致。特别是煮蛋，一开始就切了小口，令人感动的招待。调味和半熟度都完美无缺。在享受美味的鸡叉烧的同时，感到惊讶于面的份量，并吃光了全部。非常非常美味，谢谢招待。

这家餐厅的汤非常精致，同时充满浓郁的美味和深厚的味道。无论是虾丸子、鸡叉烧、云吞还是味付蛋等配料，都非常美味。特别值得一提的是，竹笋非常大，但口感适中，不会干扰汤的味道。由于靠近道路，需要考虑周围环境。

麺や金時是位于东京練馬区江古田的一家餐厅，开业于2012年。他们的担々面绝对是东京最顶级的美味之一。这家店的老板曾在四川料理店工作，制作的担々面非常正宗。自制辣椒油的辣味非常浓郁，这个辣椒油是美味的关键之一。加上黑醋的酸味和甜面酱的甜味，呈现出令人惊叹的美味，甜辣酸味融为一体，简直美味到不行。此外，香气也非常出色，有花椒的浓烈香味，有时还能闻到八角的香气飘散。非常有冲击力，但又不失优雅和精致。拌入碎肉和辣椒油，再加入手工制作的粗面条，简直美味到天上去了。面条QQ弹，入口即化，太好吃了。总之，这碗无汤的担々面的香料平衡是这家店独有的味道。非常美味，感谢这顿美食。地址：东京都練馬区小竹町1-2-7，最近的地铁站是西武池袋线的江古田駅或东京地铁的小竹向原駅。营业时间：11:00～14:00／17:30～20:30，定休日：星期日和星期一。

待ち時間・注文内容： - 在星期六的12点半左右到达餐厅，排队时是第三个接待的客人。等待时间大约10分钟。 - 点了特制盐汤拉面（1400日元）。 - 食券制度※如果有排队的话先排队，在入店后购买。 感想： 这家餐厅被评为Bib Gourmand，并且有很多实力证明。汤头是鸡汤盐拉面的典范，可以说是最高水平的。汤头有着浓郁的鸡汤味道，并且有明确的主张，十分出色。也许是油的功劳，还有一种淡淡的香脆感，使得汤头更加浓郁。盐调料也有存在感，但这种汤头更像是用来享受鸡汤的。面条是中细软的口感。个人认为稍微硬一点的煮法更好，但这种汤头搭配柔软的面条是很合适的。面条很好吸附汤汁，滑爽好咀嚼。当然，汤头也很美味，但这碗面的配料真的给人留下深刻印象。两块鸡腿叉烧用生姜调味，清爽可口。份量足够大，令人满意。味玉是某个拉面youtuber大力推荐的，确实非常好吃！咸香的程度正好，让人一定要加在面里。不常见的虾丸也很有分量。调味适中，可以品尝到虾本身的味道。没有腥味，非常适合盐汤拉面的配料。今天的MVP是加了软骨的鸡云吞。并不是因为鸡云吞很罕见才给人留下印象，而是味道非常符合我的口味。口感清爽，带有香脆感，软骨的口感也很舒服。无法完全表达味道是有点遗憾的，但这是迄今为止最好吃的云吞。很多人认为盐汤拉面最好吃的地方就是金时。享受这碗至高无上的拉面就是在享受黄金时段。还有另一款招牌菜“汁不坦然面”的食客也很多，那个香味也让人很心动，但下一次可能还会点特制盐汤拉面。

工作日11点5分到达，等待时间1位，有室外座位。这是我很久没有向别人推荐的美味拉面。虽然是盐味，但味道浓郁，配料也很美味。我还加了竹笋，强烈推荐。烤猪肉也不是常吃的，但份量很足，非常美味。

金时=黄金时间。可以将其解释为享受面条的至福时刻吗？我一直以为那里会有加入了金时豆的拉面，所以一直回避这家店。这只是个谎言，但店名让我联想到一些甜味。顺便说一下，“金时”写作“黄金时间”。我在开场前10分钟到达店里。已经有一组顾客在排队，后面还有一些人在陆续来。因为连1轮的客人都没能进去，所以在开店时就出现了等候外面的客人，可见他们非常受欢迎。晚上这么火爆，午餐肯定更加惊人。贴在店门口的告示写着20人等待1小时，40人等待2小时之类的，看起来并不是吹牛的...店内只有一个L型吧台座位，大约可以容纳6人。而且只有一名店主负责一切，所以周转速度应该不会很快。所以至少要在开店前来才能进入第一轮。手里无聊地环顾店内，发现这里曾多次获得米其林指南、TRY的咸部分和干拌部分的奖项。与此同时，过往的拉面王的签名色纸也自豪地陈列着。盐味拉面是这里的招牌，但在炎热的日子里，有时候真的想吃一碗干拌的担担面。所以我点了带有煮蛋的干拌担担面。但我觉得光一个煮蛋就要150日元有点贵。干拌担担面通常是椭圆形的盘子上放着波浪状的中粗面条，辣味的碎肉还有青菜的搭配。虽然这只是非常普通的干拌担担面，但面条的粗细是它的特点。面条QQ弹咬劲十足，波浪形的面条很好地与碎肉和酱料融合在一起。我嚼着青菜休息一下。在很多过于咸的干拌担担面中，它并没有多余的盐分。相反，即使吃得辣得出汗，吃完后喉咙也不会渴。据说这家店主经历了川菜馆的工作，所以味道可靠。然而，与以卖担担面为卖点的名店如“鸣龙”、“阿吽”和“兔子”相比，它的影响力可能稍弱。不能说非得来这里不可！的力量。虽然自助，但各桌上都有茶壶，这很方便。因为吃辣的干拌面确实需要补充水分。我记得以前他们在港口城市銚子开了一家店，据说汤底是用炸海鲜制作的肉汤。因为大多数客人都吃盐味拉面，所以这里盐味拉面肯定是必点的吧。距离江古田站有一段距离，日大艺术学部就在附近。附近有一家预付费停车场正在建设中，完成后应该会很方便。

附近有一家工作场所，我在回家时会顺路去。点了一份1000日元的干拌担担面。青色的青菜非常鲜艳。面条弹牙有嚼劲。面条上的酱汁带有辣椒味，但是肉末的鲜味也能很好地感受到，是非常美味的微辣口味。并不只是辣而已，这真是太棒了。一边目不转睛地享用着这碗干拌担担面，简直是至高无上的美味。同行者点的盐味拉面也非常好吃。跟高级中餐里的汤一样让人感动。谢谢款待。

江古田的"麵屋金時"是一家备受欢迎的拉面店，曾获得米其林指南的“必比登”称号。我在江古田附近有些事情要办，所以顺道前来尝试了一下金时。我到访时是平日的午餐时间，只有3名等待的客人。店铺有着红色的招牌，门口写着"Since 2012"和"Golden time"。看到"金时"的英文意思后，我不禁心生疑惑，然后排队等候。大约10分钟后，我终于进店了。这是一家需要购买食券的餐厅，只接受现金支付，所以我购买了食券。我坐在L形的柜台前，把食券交给了热情的店主。店里播放着一些像是亚洲城市里会听到的背景音乐。店主确认了我的订单后，开始认真地煮面。大约5分钟后，我的餐就上桌了。 我点的是味增汤底的濃厚汁無担担麺（1200日元，含税）。这碗汁无担担面看起来非常美味。面条有嚼劲，混合着汤底和猪肉碎，口感丰富。辣味成分，如花椒等，也在口中渐渐展现出来。蔬菜也有一些苦味，口感脆爽。配菜的味付け蛋味道浓郁，可能是为了与汤底的味道相匹配。由于天气炎热，吃辣的食物真是再好不过了。我非常享受这顿美食，吃得干净利索。据说他们的盐味拉面也很受欢迎，如果有机会的话，我还会再来的。非常美味，我会再次光临。谢谢款待。

今年夏天，我想进行无汤担担面的比较，这是我第三次来访。据说这家店在食品点评网站上评分很高，是无汤担担面的热门店，但老实说，给我留下的印象不是很深刻。我想要尝到令人感动的无汤担担面！顺便提一下，目前我最推荐的是湯島的阿吽。如果你还没有去过的话，一定要试试看。

金時位于距离江古田站北口步行约7分钟的地方，他们家的招牌是味玉盐拉面(1200日元)。在午餐时间，这家店几乎总是排队等位，但是在平日晚上19:30左右去的话，可以直接入座，不需要排队。店内只有吧台座位，你需要在食券机上选择菜单。因为他们家有招牌的盐拉面和干拌担担面两款，所以我很纠结该选哪一个，最终选择了盐拉面。这碗汤非常清澈，有着温和的盐味，没有什么特殊的味道，非常精致。面条的口感非常好，似乎高品质的面条提升了这碗拉面的水准。味玉是半熟蛋，表面切了口。里面还有虾丸和叉烧，还有盐拉面里不常见的韭菜。上面撒了一些辣椒粉，是这碗汤的点睛之笔。确实是一碗高品质的美味盐拉面。不过其他客人点的干拌担担面闻起来也很好吃...谢谢款待。