从筑地市场站步行4分钟，我自己【丼百名店】系列第67卷，1年半来再次光顾了专门制作吞拿鱼丼的餐厅“海玄（シーゲン）”。这是高级吞拿鱼批发商“やま幸”在年初吞拿鱼竞拍市场中的分店。我在平日的11:15左右到达，排队第五位。大约15分钟后我入座。我点了究极的海玄吞拿鱼丼，价格为4,000日元。这份吞拿鱼丼附有山芋泥、吞拿鱼小碟和吞拿鱼胶原蛋白汤，大约10分钟后，一份外观美丽的吞拿鱼丼被端上桌。我尝了一口大拇指大小的大拖吞拿鱼切片，它带着浓郁的吞拿鱼风味，在口中融化并迅速消失。真是令人惊叹的美味。吞拿鱼的切片和吞拿鱼腹部等大约有10片，非常丰盛，但完全没有腻味。您可以品尝到不同部位的口感和融化方式，一口气吃光。应该说寿司饭非常美味，而且葱拖也非常香。我一直享受着美味，直到最后。一份吞拿鱼丼的价格相当于一份高级寿司大拖。而且，大拖是“やま幸”的，强烈推荐！吃了这家餐厅的吞拿鱼后，其他地方的吞拿鱼似乎变得不值一试，它实在太美味了！

享受了一顿绝佳的吞拿鱼饭！明显与平常吃的吞拿鱼不同，能够感受到吞拿鱼的鲜美味道和口感。本想慢慢品味，但筷子不受控制地快速进食，很快就吃完了。美味至极，谢谢！搭配的汤和吞拿鱼煮也非常美味，还有山药也一绝！

周五中午去的时候，等待大约有两组人。他们的服务速度相对较快。【点的菜】· 厨师的招待点菜，最后选择了厨师的招待。金枪鱼非常嫩，口感很好！份量比我想象的多，吃得非常饱！如果吃得比较少的话，似乎还可以点少一点米饭，哈哈。个人觉得汤非常美味！！

第一次来到筑地。在寿司和海鲜饭之间犹豫不决，最终选择了可以享受大量金枪鱼的海鲜饭(^^)提前30分钟到达，排在第10组。尽管如此，在开店的第一时间就进去了，因为事先已经预定好了，所以一切都很顺利(^^)我们点了两种海鲜饭和腌制海鲜饭。两种海鲜饭分别是今日的金枪鱼和海鲜饭（后悔没选择其他款式的金枪鱼饭）。无论是金枪鱼还是刺身的分量相对较多，饭稍微少了点，但可以加饭(^o^)还有金枪鱼小碟和磨碎的调料，非常美味而且性价比很高。腌制海鲜饭也是厚切的腌制海鲜，分量十足，还有中落，非常美味(^o^)价格也相当实惠，真的是一碗超值的海鲜饭。整体来说，这家店的金枪鱼又新鲜又美味，是一家很棒的餐厅(*^^*)

抱歉，您忘记拍照了。关于金枪鱼的部位，您可以告诉我吗？我久违地享受了美味的金枪鱼饭！这是一份顶级的金枪鱼丼，价格为4,000日元（附带山药泥和金枪鱼小菜）。还有烤鱼的刺身定食，西京烤银鳕鱼也非常美味。我更喜欢普通的米饭而不是寿司饭。

我想吃山幸的招牌金枪鱼饭。我在周六开店前半小时来到了这家餐厅，但已经排起了长队。我等了大约一个小时。我点了最好的金枪鱼饭。首先喝了金枪鱼汤，非常适合我宿醉的身体。然后是重点的金枪鱼饭，果然非常美味。金枪鱼肉非常鲜美，没有特有的油腻感和沉重感，确实是优质的金枪鱼。与静冈清水港南相比，价格略高，但我认为这家店绝对值得一游。

九点半到达餐厅时，已经有十三个人排队了。开店前大约有二十五个人排队。餐厅内大约有二十八个座位。餐厅内部非常时尚，感觉非常高档。海鲜饭非常好吃，我还额外加了鱼子酱。

在築地有一家著名的海鲜丼店，我在开店前10分钟抵达，第二轮（大约15分钟）入座。由于築地的地理位置，有很多外国人排队等候。我们点了一份"おまかせ丼"，里面包括了各种不同的部位。老实说，因为点了"おまかせ"，所以期望值一般般。但是，里面有中トロ等美味的部位，虽然价格略高，但内容还是令人满意的。

我认为表参道おのでら餐厅一度以同やま幸品牌的金枪鱼而闻名，但最近金枪鱼和寿司的质量似乎有所下降，因此我决定尝试一下海玄餐厅的究极款式。结果确实是物超所值，完全没有对やま幸品牌的质疑。总之，おのでら餐厅的金枪鱼和海玄餐厅的金枪鱼是完全不同的，质量水平也有很大的差距。

我多次光顾这家餐厅，因为平日下雨，所以我预计不用排队就可以进去。果然如我所料，我毫不费力地进去了。我点了他们的特色菜。虽然之前我尝试了其他一些菜品，但这个性价比最高，可以尝试多种不同部位的肉，非常不错。我以后还会继续光顾这家餐厅。

周六13:30，两人前往用餐。虽然人比较多，但无需排队即可入座。不过，最顶级的鲣鱼丼和鳗鱼丼已经售罄。我们点了一份标注为第三受欢迎的两种丼餐，价格为3000日元。一人点了海鲜丼和金枪鱼肚子丼，另一人点了海鲜丼和金枪鱼拼盘丼。还附带了两道小菜和一碗汤，考虑到这个价格，感觉还可以接受。这是以大间鲔鱼为主的丼餐，虽然对午餐来说有点奢侈，但绝对值得一试(^^)。

这是一道被称为“究极的吞拿鱼丼”的菜品。尽管名字有点夸张，但它将各种吞拿鱼部位以大块的方式摆放在一起，使得吃起来既有嚼劲又有丰富的味道。它还提供了喷雾状的酱油容器，以避免浸泡吞拿鱼太多。除此之外，这家餐厅还提供了一些小吃菜单，以充分搭配早上的酒。虽然价格有点高昂，但这是一份值得一试的美味。

我在築地場外提前享用了午餐。虽然2021年秋天开业的“海玄”一开始并没有引起我的太大注意，但当我知道这是与“やま幸”有关的一家吃吞拿鱼饭的店后，我决定去尝试一下。由于午餐不接受预订，我提前一天联系了餐厅，他们告诉我：“具体时间可能会有所不同，但通常从早上9点半左右开始排队。”我于星期日早上9点25分到达餐厅，但已经有9人在等待了。在排队等候餐厅开门时，要注意炎热的阳光，因为天气炎热。在夏季高温期间排队的人最好准备阳伞。我希望餐厅能够设置遮阳篷等设施。随着开店时间的临近，排队的人越来越多。对面的“鮨國”餐厅也在开门前排了三家人的队伍，这一带非常拥挤。大约在上午9点55分，工作人员给了我菜单，然后在上午10点左右，我的第十个订单被接受了。10点开门后，我们按顺序进入了餐厅。L字形吧台有3个座位x6个座位，此外还有基本的两人桌，视人数而定可以将桌子拼接在一起。排在我前面的独自客人通常会被引导到吧台座位，但我和我后面的一些独自客人则被引导到了桌子座位。座位上摆放着冷茶和一次性湿巾。从坐下到上菜大约用了10分钟。在等待外面的时候，如果工作人员更早地接受了订单，第一轮上菜可能会更快。这次我点的是“究极的海玄吞拿鱼饭（4000日元）”。上面写着“包含三种秘密部位”，虽然不清楚具体是哪些部位，但吃了第一口后，我被它的绝佳美味惊艳到了。中落部位（在这里用“かき身”来表示）也非常美味。桌上的酱油瓶和喷雾器里都是相同的酱油。喷雾器在涂抹吞拿鱼肉时非常方便。由于饭是寿司饭，所以最好将酱油倒入小碟中，然后蘸吞拿鱼肉。这天的吞拿鱼似乎是大间的围网捕捞。他们似乎每天都在使用最好的食材。最近我路过餐厅前时，上面写着“塩釜”。而且，寿司饭非常美味，比附近其他寿司店的寿司饭要好得多。它有一种浓烈的酸味，我个人非常喜欢。我得知可以要求额外的饭，所以我留下了一些吞拿鱼，然后要了一份额外的饭。这些额外的饭会以不同的碗上菜，所以即使吃了一些饭也没关系。小碟上的吞拿鱼和萝卜煮菜也非常美味，远不止是附带品的水平。作为一碗胶原蛋白汤，它变凉很快，所以最好在热的时候喝完。额外的饭和山药糊我加在剩下的吞拿鱼饭上，成为了一碗极其美味的吞拿鱼山药饭。因为它是可选菜单，所以我认为可以尝试添加到没有的菜单上。如果你喜欢山药糊，那这碗吞拿鱼山药饭绝对不容错过。在築地場外，能够享受到这么美味的吞拿鱼饭，4000日元绝对不算贵。我可能无法分辨，但冬季的吞拿鱼可能更美味。（参观时3.82）

13点多到达，等了两组客人。大约15分钟后我们就入座了。如果避开12点左右的高峰时段，你可以很快入座。我们点了豪华的两种丼饭（¥3,000），分别是山幸的招牌本鲔鱼丼和今日的海鲜丼。鲔鱼是宫城盐炸的本鲔鱼，非常美味。招牌丼饭中的赤身也很好吃，因为有各种不同部位的鱼肉，所以非常好玩。海鲜丼里的每一种鱼都非常新鲜美味。每份丼饭大约相当于一碗饭的分量，所以女性也能轻松吃完。

小碗里的金枪鱼和萝卜煮、山药汤、吸汤，金枪鱼丼都非常美味。特别是金枪鱼和萝卜煮，味道浸透，令人感动的美味。与厨师交流时，他说从9月开始金枪鱼会更美味。一到寒冷的季节，我一定会再次光顾。谢谢款待。

周六中午来访。排队人数众多，等待了将近1个小时。为排队的人提供了茶水。终于进店，点了两种不同的丼饭。总体来说味道不错，但由于在烈日下排队，下次想在凉爽的时候再来尝试。

"金枪鱼当然很美味！以前常常需要排队，但最近不用排队也可以进去。氛围感觉很好，但可能因为暑假的原因，近80%的客人都是外国人，所以有点失去了一些小众感哈哈。不过口味毫无疑问是很好的！"

星期日上午10点到达。无需等待，立即入座。虽然有拥挤的印象，但也许只是在午餐时间才会拥挤。有两种可选择的丼饭套餐，价格为3000日元，我选择了招牌生鱼片丼和腌制丼。虽然价格较高，但套餐包括汤、烤菜、山芋泥等小菜，非常美味。米饭煮得恰到好处，非常好吃。生鱼片上有很多油，非常美味。

築地场外市场是一个以鱼介为主题的专卖店聚集的地方。尽管市场已经搬到了丰洲，但场外市场仍然吸引了许多游客，不过也增加了一些面向游客的店铺。在这种情况下，我们是一家专门供应正宗金枪鱼海鲜丼的店铺，由金枪鱼批发商“山幸”经营。山幸在丰洲的金枪鱼批发商中是非常著名的店铺之一。在柜台上，我们挂着山幸的黄色标志，这是在高档寿司店中常见的，表示金枪鱼的产地和捕捞方式。虽然我们的金枪鱼质量不如在高档寿司店吃到的那么好，但考虑到築地是一个旅游胜地，我认为性价比还是不错的。虽然周围也有更便宜的海鲜丼店，但既然来到了築地，我还是建议您来尝试一下我们的店铺。我们的菜单中还有一些午后就会售罄的精选金枪鱼丼等菜品，所以请注意时间。