函馆站步行13分钟，离Hotel Paco步行5分钟就有一家叫做"鮨処 森山"的餐厅。这家餐厅由老板和老板娘夫妇经营。老板和我差不多年纪，而老板娘非常漂亮，笑容迷人。我们点了生啤酒，干杯！点了美味的章鱼、金枪鱼腩、腌制的樱桃鲑鱼、巨大的牡蛎、还有其他各种美味的寿司和海鲜。我们还点了日本酒。尽管天气有点冷，但我们吃喝得非常愉快。顺便说一下，之后我们在附近的一家拉面店结束了这顿美味的餐后。（味道我忘了，哈哈）

在一个寒冷的二月周末，我和家人只预订了座位，然后前往一家美味的寿司店。我们按照预订的时间进店后，发现吧台已经坐满了，但大厨独自一人，非常体贴地为每个人制作美味的寿司，还能愉快地聊天。我们享受了当地特色食材，非常满意。因为没有想到这个季节能吃到海胆，所以感到非常高兴！

幸运地进来了。尽管突然，但小吃和寿司都非常棒。老板的性格也很好！下次学术会议是什么时候呢...

请随意。

店铺的氛围和店主的沟通。

好久不见（´-`）.｡oO 我刚结束了一个个人重要的事件，解除了一些限制，所以有点放松过度，吃了很多东西，开始变胖了，但冬天有太多美味了，所以没办法（笑）。在函馆的第二天，我们在一家不太出色的餐厅吃了一顿后，决定提前结束，然后寻找其他地方，然后发现了森山先生的店！外观和内部都非常漂亮，有一些高档感。小吃也非常精致制作，非常美味，所以期望很高...从第一家餐厅来这里真是太棒了～当我告诉他们我们已经吃了一些东西后，他们立刻给我们准备了一份不错的刺身。非常美味！我稍微对贝类有一点不太喜欢，只敢在非常新鲜且可信赖的餐厅吃，而在这家店里，蛤蜊、北海道鲍鱼和另一种贝类（我忘了名字）都非常美味。新鲜度很高，能够真正品味到它们的味道（´ω`）。我觉得这家餐厅是可靠的。材料当然很重要，但处理方式也是绝妙的吧！还有，鳕鱼和白子！我们通常称它为"鱈鱼"，但在北海道，它被称为"鳕鱼"，这也是一个惊喜！一点腥味都没有，浓郁而美味！调味也非常绝妙！冬天我经常吃白子，但好久没吃到这么美味的了。我真的...想再吃一次(;o;)...还有日本酒，有各种不同地方的酒。我告诉他们我的口味，他们给了我推荐，真的很合我口味，刺身、鳕鱼和白子再加上这种酒...这真是太棒了（笑），尽管我说“这是不行的！”但我还是继续喝了。还有烤鳗鱼，大厨给我做了一半，但即使如此，它还是很大，又烫口，但真的好吃！鳗鱼鲜嫩多汁，有很多美味。大厨非常健谈，我们聊了很多关于鱼、酒、函馆美食和棒球等各种话题，过得非常开心（^-^）我们在函馆四处游玩时听说了一家叫滋养膳的拉面店，据说是大厨的常客，所以第二天一大早我们就去了（笑）这绝对是我近期想再次光顾的寿司店！

在两天的出差中，我前往旭川、名寄、北见、釧路、帯広，最后在函館享用晚餐和小酌。我点了“お任せ”（由厨师推荐的料理），并搭配了戸井产的赤身生鲔鱼、啤酒以及冷酒（黑泽）。享受了用蛤蜊醋味噌调味的火儿鱿鱼，一边品味一边等待寿司。最喜欢的三种寿司是：第一名是鰹鱼，有一点点酸味；第二名是鰊鱼，即使我是九州人，也比鯵鱼更喜欢；第三名是鮪鱼赤身，如果酸味更加平衡，可能会排名更高。非常美味！

店铺位于函馆站前，乘坐市电往五稜郭方向前进，到达下一站松风町电停，然后在浅草通一条街拐进去就能找到。今晚我在湯の川温泉住宿，为了明天早上去东京的飞机。森山寿司是米其林指南推荐的寿司店，我一直很感兴趣。由于周日中午不营业，我一直没有机会去过，但这次我终于访问到了。我在晚上9点多的时候到访了，从菜单中点了定番的“宙sora 9块”（2500日元不含税）。寿司分别是比目鱼、金枪鱼、金枪鱼腩、扇贝、北贝、鲑鱼、鰤（遗忘了）、甜虾、海胆、鱼子酱，总共10块。虽然菜单上写着9块，但实际上给了10块，让我有点高兴！酱汁的份量略显小，北贝很嫩，有适当的嚼劲和贝类的美味，非常好吃。海胆也很美味，但海胆的量有点少，其他的食材也很新鲜美味。

在函馆出差期间，我从湾区走到了车站附近的某家餐厅，外观氛围很好。首先点了一些小吃，包括北海道产的金枪鱼等。还点了鱿鱼小吃、烤鲭鱼等。寿司点了鲈鱼、鲔鱼、鱿鱼等等。不仅鱼很美味，而且老板非常友好，我们聊得很开心，谈论了当地的事情和棒球等话题。老板是个棒球爱好者，据说有很多棒球相关的客人。老板推荐了当地的国稀酒，鱼和酒都非常美味。

2012年8月的照片和笔记发布在这里。这是一家位于北海道南部，函馆繁华街一角的寿司店。大概有8个吧台座位和可能有2个小隔间？外观方面，似乎有点讲究。 "特制握寿司 2500日元" 加上额外的3块和1根铁火，总计3990日元（价格也有点讲究？）。握寿司适中，酱料味道适中，醋的味道适中，寿司比较小。如果你喜欢城市寿司店甜米饭的人可能不太适合。食材有好有坏，总体来说觉得物有所值。比目鱼的昆布包装，水分控制和味道都很合适。鲷鱼、斑点鲭、海胆、烧鸡蛋稍微一般。新子、鲭鱼、鲇鱼也不太符合口味，我是在饥饿时光顾的，但留下了不太出色的印象。顺便说一下，吧台的看不见的地方有一个活墨鱼水槽。这很函馆风格，但当时我们已经在不同地方品尝了活墨鱼，所以没有点这个。服务一般般。谢谢款待。

这家餐厅我数年前是通过酒店介绍来的。一开始，我觉得这家店门槛较高，有些犹豫，但当我走进门的时候，店主热情地欢迎着我，顿时紧张感消失了，迎接我愉快的寿司时光……寿司的鱼肴大多来自道内产地，寿司饭的味道也非常出色！我通常会提前打电话预订，点上当季的美味。点的是店家推荐搭配当季食材的套餐，再加上一杯酒，总共花费都相当可观。一边品尝美食，一边畅谈寿司、海鲜，度过了愉快的时光。

函馆的寿司店参加了藤崎百货店的“春季北海道展”。我在下班后顺便去了一趟，发现他们正在打折，所以我买了一份海峡便当（含税2480日元）。打折后只需2000日元。海峡便当包含虾、螃蟹、金枪鱼、金枪鱼刺身、海胆、鱼子酱、带子和煎蛋，是一份丰富的海鲜便当。色彩也很美丽。味道非常好。

附近的百货公司举办了北海道春季展览。从入口进入一楼时，人流稀少，我想着即使是举办特产展也没有多少人来吗？但当我下到地下会场时，那里仿佛是另一个世界！人山人海。虽然我有点担心通风是否足够，但我买完东西就打算回家了。可能因为是星期天，所以人特别多吧。我家里的人尝试了食物。 - 潮祭便当 1080日元，限量50份。他们正在进行现场销售。内含鸡蛋、鲑鱼、带子、蟹、虾、北极贝、海胆、鱼子、配菜有姜和海带茎。每种食材都只有一小口，但都是以北海道为灵感制作的。在便利店或外卖餐厅里，这种组合可能有点难以找到。即使是外卖的海鲜便当，如果有这么多种食材的话，价格也差不多。家里的人说寿司饭味道很好。吃得很开心。评价仅限于这个商品。价格含税。

我在JR京都伊势丹的25周年庆典活动中购买了这个“春季美味的北海道展”的商品。虽然我已经购买了一些米饭类的食物，但由于这个特别的活动，我决定购买一些海鲜类的食物。尽管海鲜丼和盒饭是更常见的选择，但我优先选择了我特别想吃的东西。 穴子寿司（1,620日元）是我购买的其中一样东西，里面有5个寿司，其中3个是穴子。穴子非常厚实，吃起来非常有嚼劲，非常美味。如果要挑剔的话，个人认为酱汁可以再多一点可能更好。

即将关门的百货公司催销场地正在举办大北海道展。这是一个令人期待的活动。由于离我工作地点很近，我在午休时散步兼顺便来看看。摆满了美味的寿司。我是为了晚上回去购买而提前考察的。本来我打算买不同的便当，但到了傍晚再次光顾时……竟然可以任选其中一种只要1000日元♡♡既然如此，我选择了标价为1728日元的寿司。有弹牙的虾、海胆、蟹、甜美的扇贝、北极贝、鱿鱼……还有今年似乎丰收的鱼子酱。可能因为价格非常优惠，所以吃起来更美味。