3110NZ先生，这次是2023年8月的评论。每一道菜都充满了季节感。通过视觉和口感，每一道菜都让人感受到了夏天的氛围，每上桌一道菜都让人不禁微笑。而且，小林大厨的握寿司依然精湛。这次也非常美味！期待下次再来。 ▪️ 价格 ▪️ 套餐+一杯日本酒 33000日元 ▪️ 套餐所需时间 ▪️ 约1.5小时 ▪️ 我们品尝的菜品 ▪️ 【気仙沼鮎魚女和佐島的章魚】★★★ 【雌贝】★★★★ 【新鲜鱼子】★★★ 【鹅肝】★★★ 【黑喉汤】★★★★ 握寿司 【春子鲷鱼】★★ 【小肌】★★★ 【石垣贝】★★★ 【大拖罗】★★ 【中拖罗】★★★ 【赤身】★★ 【牡丹虾】★★★ 【鰹鱼】★★★ 【马粪海胆】★★★ 【鳗鱼】★★ 以下是详细描述： 【気仙沼鮎魚女和佐島的章魚】★★★ 章魚的弹性和柔软，口感绝佳，伴随着香气和出汁的甜美。带有脂肪的鮎鱼女，从初尝的微妙感觉到带有甘味和香气的口感，清爽而有力，让人感受到夏天！ 【雌贝】★★★★ 将鲍鱼的雌贝用昆布汤冷藏，感觉清凉。雌贝的咬劲十足，咀嚼时香气柔和，带有淡淡的出汁味道和柚子清新的感觉。外表看起来凉爽，口感也让人感到清凉，是夏天的绝佳选择。 【新鲜鱼子】★★★ 小颗粒，柔软，皮薄，能感受到刚刚开始的味道。寿司酱的酸味与鱼子的味道完美搭配。 【鹅肝】★★★ 口感顺滑，带有鱼的香气，却没有沉重感，非常完美的味道。夏天的鹅肝。 【黑喉汤】★★★★ 由鮎鱼女、春子和黑喉鱼的骨头熬制而成的汤。汤的口感圆润，鱼的丰富美味！加入了姜，味道更加浓烈，带来了美味的层次感。我喜欢！ 握寿司 【春子鲷鱼】★★ 细腻的口感与寿司酱相融，春子的味道更加突出。 【小肌】★★★ 紧致的美味搭配柑橘清新。夏天的小肌。 【石垣贝】★★★ 肉厚而咀嚼感强烈，咀嚼时能感受到清爽的味道。 【大拖罗】★★ 伸展而清爽的美味。 【中拖罗】★★★ 酸味和风味浓郁！与寿司米完美融合。 【赤身】★★ 带有明显的铁感和浓烈的美味。平衡良好的赤身。 【牡丹虾】★★★ 浓郁的甜味和香气令人难以抗拒！ 【鰹鱼】★★★ 富有弹性，带有清爽的酸味和美味。也是夏天的鰹鱼风味！ 【马粪海胆】★★★ 香气和味道浓郁的马粪海胆。与海苔的香气相互交融。 【鳗鱼】★★ 清爽的肉质与甜味相得益彰，由寿司酱提味！ 感谢您的阅读。如果对您有所帮助，请点赞和关注。我也在Instagram上发布内容。如果您愿意，也可以关注我。 Instagram：gatarou19 URL：https://www.instagram.com/gatarou19

父母来东京玩，所以我预订了并前去了这家餐厅！这个地方有点神奇的感觉。所有的菜肴，包括寿司都非常美味，但特别是鲽鱼非常美味。老板也是个很有趣的人，和他聊天很开心。

"3110NZ by LDH Kitchen"是一家与名店"鮨さいとう"和现代美术画廊"NANZUKA"合作的寿司店。白天（11:00〜17:00）是NANZUKA画廊，晚上（18:00〜23:00）则是鮨さいとう。他们提供多种订餐选项。他们的特点是带有一丝红醋味的松软寿司饭，非常搭配寿司材料，味道极佳。无论是小菜还是握寿司都非常美味。这里的用餐环境充满了现代艺术氛围，连餐具也非常考究。而且，画廊的展览定期更替，因此每次来都有不同的艺术品欣赏。以下是更多信息： - 店名：3110NZ by LDH Kitchen - 店铺Instagram：@3110nz - 价格范围：¥30,000〜¥39,999 - 最近车站：中目黑 - 地址：东京都目黑区青叶台1-18-7 - 电话：050-5597-9622 标签：#3110NZbyLDHKitchen #鮨さいとう #东京美食 #东京午餐 #东京晚餐 #中目黑美食 #中目黑午餐 #中目黑晚餐 #东京寿司 #中目黑寿司 #中目黑美食巡回 #中目黑约会 #中目黑美食探索 #惠比寿美食 #惠比寿午餐 #目黑美食 #目黑午餐 #池尻大桥美食 #代官山午餐 #寿司 #寿司爱好者 #寿司时间 #寿司 #海鲜饭 #全国美食巡回 #全国美食 #总裁的全国美食之旅 #寿司 #寿司爱好者 #寿司时间

在中目黑河畔附近的一座新建筑的一楼，店门口有店员在预约时间前迎接。年轻的小林大将制作了一份漂亮而精致的寿司。醋是横井先生制作的，与其系列店铺的斋藤不同，他的醋饭有一种独特的酸味和微甜的口感，与酒非常搭配。这家店的概念是与斋藤先生、NANZUKA画廊的现代艺术、LDH公司（如EXILE）三方合作的店铺，每个月都有不同的现代艺术作品，让你在品尝寿司的同时仿佛置身于纽约的日本寿司餐厅。金枪鱼来自大家喜爱的山幸先生，海胆则是山幸集团的希海先生。我们非常享受这顿美味的餐点。

<小吃>毛蟹的茶碗蒸，章鱼柔煮，白子和鱼籽的配搭，带子子持的鱼鱼，还有鱼子酱、盐腌萝卜、梅干<寿司>鲣鱼、黄鳍金枪鱼、小皮、红身、中托、大托、烤鳗鱼、蛤蜊、葱拖、梅球卷、玉子烧，再来一杯威士忌“唐·弗里奥雷亚尔”。寿司的味道偏甜，非常符合口味。小吃中的梅干让人上瘾。

这家独一无二的餐厅是一家与美术馆相结合的寿司餐厅，白天是美术馆，晚上则是寿司店。并且，由日本知名的"寿司 さいとう"的齋藤先生监制，自开业以来一直备受瞩目。这里的主厨是小林先生，他曾创立"香港寿司さいとう"，在开业的第一年就连续获得米其林2星评价。"寿司さいとう"的独特风格在握寿司和点心中得以体现，给人留下深刻印象。 然而，这里真正让人留连忘返的是在美术馆里享用寿司的独特氛围。能够在美术馆里品尝寿司的体验是独一无二的。这家餐厅是唯一一个提供如此珍贵体验的地方，不仅在日本如此，甚至可以说在世界范围内也是如此。 此外，他们与世界各地杰出的艺术家合作，每月更换艺术品展览，主要展示和销售约20万日元左右的作品。

香港鮨さいとう的主厨小林郁哉从获得米其林二星起，第一年就回国了。他现在是LDH Kitchen的3110NZ by LDHKitchen『鮨さいとう』的主人，同时与现代美术画廊NANZUKA合作，在一个独特的空间中提供美味的寿司。一开始你会被这个与NANZUKA画廊合作的概念所吸引，但所提供的寿司绝对是真正的好味道。你可以在这里品尝到小林郁哉先生自己独特的寿司，虽然他之前一直在鮨さいとう工作，但这里的寿司与鮨さいとう和鮨しゅんじ都有所不同。当然，他们的食材和鱼都是一样的，他的握寿司技术仍然非常高超，但从去年夏季的试运营以来，他逐渐展现出了自己独特的风格。我觉得他的寿司越来越好吃了，想再去尝试。另外，与鮨さいとう和鮨しゅんじ不同的是，这里不需要会员制，所以我强烈推荐大家去试试。

我一直很关注OpenAI，终于有机会去了（我很喜欢LDH）。这里白天可以看到由NANZUKA策划的画廊展示，晚上可以在鮨さいとう的画廊兼鮨餐厅用餐。听说画廊的展品每4-6周会更换一次，我正好看到了中村哲也的作品。不仅是寿司，每个餐具都让人感受到艺术的魅力✨✨✨在LDH kitchen，可以一边享受寿司和艺术，这真是新颖而令人印象深刻。我平时不怎么喝日本酒，但这次尝试了很多款。我一定会再来的！

3110NZbyLDHKitchen@中目黑是一家时尚的江户前寿司店，由东京荷尔蒙团队创办。我觉得我们已经很酷了，所以我们有点得意洋洋地前去了。十多年前，我们曾在这附近一家有名的牛杂锅店遇到了一个激动人心的电车团队坐在旁边的座位上，但更有趣的是，当时我们地方的朋友的妻子也在同一家餐厅用餐，让我们都笑了出来，好像在怀疑彼此有什么不正当关系一样。 回忆起这些趣事，我们前往了3110NZ，这是LDH和寿司店さいとう的合作店。它在白天是一个画廊，在晚上则是一家寿司店。吧台看起来也很不错，有一定的艺术感。我们好久没见的老朋友（さいとう先生不是左三階松吗？）的寿司真让我期待不已。 首先是毛蟹的茶碗蒸，一开始就展现出的稳定感确实令人印象深刻。接下来是章鱼喉黑和一口雲丹饭，这个时候提供了不带海苔的一口雲丹，似乎是出于相当的自信，我品尝后发现确实非常美味。有位朋友在这一刻兴奋得有点夸张，哈哈。 接下来是烧烤部分，包括太刀鱼，几乎每家寿司店都会有这道菜，但我喜欢它，所以没关系。接着是寿司时间，鲍鱼，我们称之为しげちゃん风格。噢？还有梅干吗？这在寿司店里有点不常见呢。 然后是平目的二日制和小鳍，味道真的很不错。縞鯵是第三款，看起来非常特别，红色部分非常有质感。中大拖鱼和大拖鱼接下来就来了，确实很精致，切得很好。 然后是障泥烏賊，他们形容得像是有洞的内裤，哈哈，似乎是从一开始的兴奋状态一直延续下来的。有位朋友的评论非常具有足立区风格，我心里有点小激动，不过确实很好吃。 鯵是接下来的一道菜，看起来很特别，有点细的鹅肝被用軍艦（一种寿司卷）包裹着，车海老则是最后一道。他们还有一些不错的日本酒供应，这也是目前的流行趋势之一。 鲭鱼的棒寿司是有点吃得饱的，有时会因为太多而觉得不太好吃，所以少一点寿司醋是不错的选择。下面来的是ばふん雲丹，也很好吃，没有任何压力。最后是软软的穴子、汤和蛋卷，所有的寿司都非常稳定，确实是一流的。 现在鮨さいとう系列的店铺有多少家呢？这家店的老板是不是在香港的鮨さいとう做寿司的呢？不管是拉面店还是寿司店，都是令人梦想的生意。我也在Twitter上活跃着。 想不想一起去尝试一下这家人气餐厅呢？能预订到吗？ -------------------------------------------- 店名：3110NZbyLDHKitchen 地点：中目黑 --------------------------------------------

鮨さいとうグループ去年在香港四季酒店开设的鮨さいとう新店，首年获得了米其林2星。32岁的小林親方与LDH Kitchen的合作，为客人带来了在艺术氛围中品尝寿司的机会。虽然我一开始认为这对于像我这样的普通人来说太高级了，但在朋友的邀请下，我终于有机会光临。尽管我对艺术一窍不通，但我后来发现，小林親方的每一个动作都比展示在墙上的画作更具艺术性。寿司饭虽然较小，但当親方将寿司放在盘子上并交给客人时，鱼肉会顺滑地融合到寿司饭中。这是寿司制作的高超技艺的体现。寿司饭展现了鱼肉的酸甜和咸味，每一粒都散发出透明的清新感，就像井川遥一样优雅迷人。这次我享受到的美食如下： 【开胃菜】 毛蟹蒸蛋：在寒冷的天气里，这道菜让人感到温暖，毛蟹的鲜美味道令人难以置信。让人对接下来的菜品充满期待。 章鱼煮得鲜嫩：非常柔嫩，让人欲罢不能，差点想要一口吃掉整只章鱼。 扇贝的烤海苔包：令人印象深刻的口感，凸显了原材料的优质。 鳗鱼汤：高温下烹制的鳗鱼，以及精湛的调味，鲜美无比。 金枪鱼的鱼头烤：多汁美味，一口下去，就像能吃掉五碗饭一样。 【寿司】 鲷鱼：鱼肉腌制了一天，色泽美丽，口感丰富多彩。 白鳍多宝鱼：肉质松软，与寿司饭的咸甜味道相得益彰。 鰆鱼：来自三重的，富有浓郁的脂肪，令人陶醉。 小肌鱼：今天的亮点，酸味、咸味以及鱼肉和寿司饭的完美融合，让人心情愉悦。 金枪鱼：赤身、中间、大拖罐，遗憾的是我忘了鱼的来源和大小，但与鮨さいとう一样美味。 障泥鱼：柔滑多汁，肉质饱满。 鰺鱼：非常性感。 车海老：就像小肌鱼一样，让人陶醉。咀嚼时，酱汁宛如浓郁芬芳的果汁。 【手卷】 葱拌金枪鱼手卷：同样美味易懂。 蛋卷：用黑糖制成，口感宛如焦糖般。这是一道甜点般的蛋卷，我想多吃一片。 河童卷：含有梅子，每一口都展现了完美的寿司饭和鱼肉温度掌握，以及親方的出色技艺。这个美丽的空间和親方令人陶醉的动作完美结合，让人产生了极高的感动。总之，3110NZ、つぼみ、しゅんじ、AMANE‥ 斎藤孝司，这些厨师会培养出多少天才呢？

我听说鮨さいとう和现代美术画廊NANZUKA合作开了一家店。从那时起，我就一直很好奇这家店。由于时间表一直不合适，终于能够去参观了。它位于中目黑站步行约7分钟的地方。外观非常时尚，入口处有点迷惑。一进店，墙上挂满了画作，就像一座画廊一样。店主是来自香港的鮨さいとう的小林先生。毛蟹茶碗蒸、扇贝、章鱼的白子和海胆拌饭、子持ち鱼、鸟乌贼、鳕鱼汤、红鲷、小皮、岛鰺、赤身腌制、中腩、大腩、青丽贝、白虾、车海老、鲭鱼、海胆、穴子卷，从开胃小吃开始，然后是握寿司。第一道毛蟹茶碗蒸几乎都是毛蟹，非常美味。个人而言，我也喜欢鸟乌贼。整体而言，调味有点偏甜，但总体上令人满意。鮨和现代艺术的有趣组合。据说作品大约每月更换一次，如果有机会的话，我想再次光临。

欣赏现代艺术的同时品尝寿司。有贝壳、软炖章鱼、白子、海胆饭、鲭鱼、鳕鱼汤、马鲛鱼、鲷鱼、腹脂、盐！还有青芥末、鲍鱼、海胆、鳗鱼、腌黄瓜。寿司米的大小可以根据口味调整，味道不错，但偶尔有一些疑问的地方？章鱼有点甜，而腹脂如果加盐会感到醋味太浓·····筷子休息和最后的卷物里的梅干是大厨的弟弟做的。咸酸味十足的真正梅干，很美味。

日本著名的寿司名店“鮨 さいとう”与现代艺术画廊“NANZUKA”合作，于2020年7月在中目黑开设了“3110NZ by LDH Kitchen”。店内由曾在鮨さいとう学艺并创立“香港鮨さいとう”并获得米其林二星的小林郁哉担任主厨。白天是艺术画廊，晚上则可在艺术品的包围下品尝小林先生的寿司，是一家创新而奢华的新型餐厅。我通过朋友的预订首次前往，共有7人参加。以下是我在那天品尝的菜品： ------------------- 菜单： ・哈马格利茶碗蒸 ・鲍鱼和章鱼煮 ・香箱蟹 ・白子和海胆饭 ・鹅肝 ・喉黑鱼 ・比目鱼 ・鲷鱼 ・鲮鱼 ・红肉 ・金枪鱼腹 ・大金枪鱼腹 ・鱼子酱 ・沙丁鱼卷 ・虾卷 ・金枪鱼卷 ・胶巻 ・玉子 ・海胆 ・海鳗 饮品： ・生啤酒 ・芋烧酒苏打 ・绿茶 总计约35,000日元 ------------------- 接下来，我将回顾留下深刻印象的菜品： ・哈马格利茶碗蒸 这是第一道迎宾菜，充满期待地品尝。哈马格利的清汤蒸具有柔和的味道，弥补了一天的疲劳，为即将品尝的美味寿司准备了口腔。 ・香箱蟹 在这个季节，香箱蟹随处可见。这里的香箱蟹肉质饱满，充满蟹肉的美味。 ・白子和海胆饭 这是当天令我惊叹的第一道菜。海胆与米饭相结合，白子口感丰富，味道和质地都完美。像烩饭一样的顺滑口感，海胆和白子的浓郁美味令人难以抗拒。海苔的香气为整体平衡增添了不少亮点。 ・鹅肝 这道菜也令人印象深刻。毫不夸张地说，这是我一生中吃过的最美味的鹅肝。是食材的优质？还是精心的处理？我非常后悔没有询问。总之，味道非常出色，我与朋友都感到惊讶。柚子的香气也巧妙地提升了鹅肝的浓郁。 ・比目鱼 寿司的开始，第一份是弹牙的比目鱼。品味时需要敏锐的味觉以感受到其细腻的美味。寿司米也充分吸收了空气，令人对接下来的寿司充满期待。 ・鲔鱼 鲔鱼闪烁着金灿灿的光彩，虽然富含脂肪，但一点也不油腻，完美展现了白肉鱼的特点。 ・鲷鱼 新鲜的鲷鱼，口感紧实。没有多余的刀工，可以充分享受其丰厚的质感。 ・红肉 肉质鲜美的红肉，浓郁的味道充分体现了金枪鱼的美味。优秀的寿司店通常会特别重视红肉，这里也不例外，红肉的味道非常浓郁。 ・大金枪鱼腹 比鲔鱼腹更肥美的大金枪鱼腹。一流的寿司店会严格控制温度，对于这种握寿司来说，温度非常重要，因此食客需要迅速品尝。这道寿司也像鲔鱼腹一样，有着令人陶醉的口感和脂肪的甜美。要重申一遍，由于寿司米的出色处理，鱼肉的融化程度和寿司米的分离度令人印象深刻。 ・透明墨鱼 在余味的背景下，接下来是透明墨鱼。它具有令人惊叹的浓厚口感，充满了墨鱼独特的甜味。厚实的鱼肉非常多汁，是一道出色的一品。 ・鲭鱼

开始了日本酒。爆连。齐藤俊治和酒的选择确实有趣。小吃开始☆彡茶碗蒸：茨城鹿岛的大蛤蜊很多。煮八爪鱼和鳆鱼：八爪鱼有独特的嚼劲。香箱蟹：比前一天吃的还好◎ 推荐搭配日本酒~♡ 接下来是寿司。酒具也很可爱~接下来的小吃太棒了(T-T) 海胆和白子：这个搭配犯规了吧！真是美味极了。鹅肝：太好吃了！稍微温一点也可以吧？鳗鱼：汤有点咸，但作为小吃还不错◎ 食材切得很漂亮。精细的工作令人印象深刻。接下来的日本酒是瀑布自豪。握寿司开始☆彡比目鱼：香气和咬感都很好◎ 鱿鱼：我不喜欢所以送给了隔壁桌的人。两个鱿鱼寿司！我只是想这么说而已，怀疑吗？鳖鱼：融化在嘴里，脂肪很好，非常美味~♡ 小黄鱼：咬感好，肉多汁。醋的味道不重，我喜欢。红肉中肚：很美味◎ 大拖罗：很美味◎ 鱼子酱：浓稠。鳓鱼寿司：齐藤没吃完，所以我很高兴！好吃！我想吃一根。车海老：很好吃◎ 海胆：很好吃◎ 葱拖罗和紫苏球：这个在齐藤俊治那里没有看到，所以很有趣。蛋卷是在齐藤时代的十多年前就开始关注的。能看到他这样握寿司真是感慨万分。与艺术画廊相结合的异空间，一开始确实让人吃惊，但意外地不觉得别扭。说实话，环境挺宽敞，感觉很不错。唯一需要调整的是洗手间的水龙头水流太大了(笑)。

这家店可以享受艺术和寿司！我的朋友预订了位置，我前去拜访了。我去的时候是玛丽莲·梦露的画作展览时期。小吃和寿司都很美味，而且味道浓郁，令人高兴。最后的鸡蛋也想再尝一次。

2020年7月，「鮨さいとう」、「現代美術ギャラリー」和「LDH」合作开设了一家寿司店。该店位于中目黒站，可以乘坐东急东横线和东京地铁日比谷线，在山手通り附近，步行约5分钟即可到达。这家店没有招牌和帘子，是一个隐秘的地方。与一般的寿司店不同，店名和内部都充满了和洋结合的现代氛围。店内陈列着绘画作品。白天（11:00～17:00）是NANZUKA先生的画廊，晚上（18:00～23:00）则是鮨さいとう的寿司店。据说他们将定期更换世界各地艺术家的独特计划，每4至6周进行一次展示。此外，作为斋藤孝司的亲传弟子，小林伊吕哉先生曾在香港开设了「香港鮨さいとう」并获得了两颗米其林星星，现在他负责这家店的料理。今天享用的是店家的厨师精选菜单。食材包括哈马格利茶碗蒸、鲍鱼和软炖章鱼、白子、狗母鱼汤、鳗鱼棒寿司、金枪鱼颈肉、鲭鱼、斑马鱼、鲷鱼、大虾、赤身鱼腌制、墨鱼、大拖罗、鱼子酱、车海老、鲆鱼、海胆、扇贝、虫草、虫草虫、葱拖罗卷、胡瓜卷和玉子烧。从食材到餐具，都充满了匠心。寿司的握法也传承了斋藤孝司的特色，大米只用红醋和盐，米饭较大，以突显食材的特色。米饭和鱼片入口时不会同时消失，是一种正宗的大人味道。在美术馆里品尝到了时令的寿司。感谢款待。

中目黑的"3110NZ by LDH Kitchen"首次造访。这是与"鮨さいとう"以及现代美术画廊NANZUKA和LDH合作的餐厅。由斋藤孝司的亲传弟子，曾在香港开设"香港鮨さいとう"并获得米其林两星的小林郁哉大厨担任店主。在画廊内享用寿司是一种新的体验！无论是小吃还是握寿司，都非常美味！EXILE的橘憲一先生和新政酒造合作的日本酒"亜麻猫橘"非常美味，与寿司搭配得很好！画廊的展览定期更换，目前正在展出詹姆斯·贾维斯的可爱且富有创意的作品！小吃包括毛蟹和松茸的茶碗蒸、章鱼和鲍鱼、目光、鳕鱼汤、鹅肝、金枪鱼烤、吸盘、卵烧。握寿司包括鳙鱼、斑鱼、小皮、牡丹虾、金枪鱼赤肉、北海道戸井的中腹、大间的大腹、枸杞鱼、红贝、车海老、鱼子军舰卷、马粪海胆军舰卷、鳕鱼、鳗鱼、葱拖卷、梅久军舰卷。每次展览更换艺术家时都想再去一次！

朋友邀请我一起去3110nz。我没有提前查过和斋藤先生有什么关系，只是随意前往。在陌生的东京，我查着地图，走近一个艺术风格的门，上面写着3110nz，打开门后，里面有一个前卫艺术画廊，笑。寿司是最高的，最后一个宽敞的异空间。这是我第一次来寿司店，所以我感到紧张，开始享受美食。虽然师傅看起来比较年轻，但他非常亲切。虽然寿司的酱料温度会因材料不同而变化，但与斋藤先生的风味和风格不同。小吃和寿司都非常美味。虽然一切都很美味，但最好的是煮和盐烤鳗鱼！如果价格再便宜一点就好了，但下次去东京时我还会再来。

【2020年 7月 新店】"3110NZ by LDH Kitchen" 是一个于2020年7月在中目黑开设的新餐厅，它让您可以同时享受到寿司和现代艺术的乐趣。这家餐厅是由寿司名店"鮨さいとう"和现代美术画廊"NANZUKA"合作经营的，由LDH集团旗下的LDH Kitchen餐饮公司经营。店名的含义是："3110"代表"さ・い・と・う"，"NANZUKA"代表"N・Z"，这就是答案（笑）。 白天，它作为NANZUKA画廊运营，晚上则成为由齋藤孝司制作的"鮨さいとう"的隐秘胜地，是一种可变的全新经营模式。店主是32岁的小林郁哉，他是齋藤孝司的亲传弟子，在创办"香港鮨さいとう"并在第一年获得了米其林两星后，回国再次获得成功。 NANZUKA与其在涩谷的主要画廊一样，与世界各地的杰出艺术家合作，定期以4到6周的频率展示独特的策展展览。 店铺的内外装由位于纽约的建筑设计团队"Snarkitecture"负责，店铺的标志由备受欢迎的艺术家空山基设计。 餐厅提供的套餐价格为3万日元（不含税），只有8个座位，以吧台形式供应，但目前经营宽裕。我在18:00入座，坐在中央位置，右侧有一个空座位，左侧有两名只会说英语的外国客人，总共六名客人。 除了小林先生，还有其他三名员工，他们都非常流利地说英语。因此，在这种情况下，我几乎独占了小林先生，听了许多有趣的故事，从香港的情况到米其林的内幕故事都有。 一道菜肴也非常美味，尤其是握寿司，小林先生的手法非常熟练。他的寿司呈现出美丽的形状和完美的比例。金枪鱼来自大间，重98公斤，有清新的香气，脂肪感觉清爽，非常美味。 此外，他们还提供了一道来自兄弟栽培的梅干菜，这是一种独特而有趣的选择。 餐厅使用的餐具是我在家里也常用的"Sghr（スガハラ）"品牌的，这让我对小林先生更加亲近。 以下是我所品尝到的菜肴： 【毛蟹和松茸的茶碗蒸】 【蒸鮑魚，肝臟醬汁，章魚柔軟燉煮】 【鰹魚刺身】来自気仙沼 【鮪魚頸部湯】 【鵝肝蒸】 【鮪魚頸部燒，蘿蔔沾醬，山葵】 【握寿司开始】 【眼斑魚】 【縞鰺】 【小肚魚】 【4天陳放的紅肉魚腌制】 【中腹魚】 【大腹魚】 【烏賊】 【車海老】 【紅蛤】 【山口】 【鮭魚子】 【赤海膽】来自愛媛 【鰻魚】鹽烤 【鰻魚】醬油烤 【牡蠣】 这家餐厅的小食和寿司都令人印象深刻！但我必须承认，这天展出的艺术品对我来说一点也不容易理解（笑）。在这家东京市内的寿司店，您可以享受到宽敞明亮的用餐环境，并充分体验到米其林两星餐厅的实力。期待着它未来的发展！

海鲜餐厅点评： - 有着美味的虾茶碗蒸，按钮海鲜，煮鲍鱼、八爪鱼和炙烤贻贝。 - 还有螃蟹和番茄的美味组合，以及黑喉鱼汤。 - 供应新鲜的鲣鱼籽、鹅肝和美味的红鲷鱼片。 - 寿司包括比目鱼、金目鱼、小肌、巨大170公斤的大间鲣鱼、蓝鳍金枪鱼、大拖拉机、以及青花鱼、虾、石垣贝、爱媛的红海胆、鳗鱼卷等。

小林郁哉先生，继承了【鮨さいとう】的传统，从【鮨さいとう香港店】回国后，毅然决然地开设了【3110NZ by LDH kitchen】。白天是画廊，晚上是寿司店。这种革新尝试将如何被未来的寿司行业评价，令人兴奋。