奥浅草的寿司店。奥大师是从浅草的"寿司桥口"（已关闭）独立出来开的店。他们在"米其林指南东京2023"中获得了一颗星。"寿司桥口"曾经在我想去的列表中，但前任大师去世后，第二代大师也选择独立，所以没有去过那家店。后来一直想知道那家店的情况，然后在看到米其林指南2023年的时候想起来了。预约已经很满，即使只有一个人也要等很久。我一个人前往庆祝生日，品尝了一些菜品：马鲛比目鱼、佐岛的章鱼、鲍鱼、扇贝、花鳗鱼和帆立贝茶碗蒸、甘鲷盐烧、接下来是握寿司：小鰭鰹、烏賊、点棒魚、鲽鱼、鳗鱼、北寄贝、时鲑鱼、紫海胆、穴子、竹笋卷和烧蛋。非常美味。握寿司可能有点嫩，但是份量正好。烏賊让我很惊讶。烧鳗和竹笋卷作为经典菜品味道非常好。结账时，觉得花了2万日元（虽然只喝了一杯苏打水）非常开心。花费：2万日元。评分：4分。5分：非常想再次光顾！！4分：有机会想再次光顾！3分：可以再次光顾。2分：只需要去一次就可以了。1分：不需要去。

终于预订到了，所以我前来庆祝我的妻子的生日。虽然在橋口时代只去过几次，但自从搬迁后，这是我第一次来访，大厨居然还记得我，非常感谢。餐厅的内部装潢保留了橋口的氛围，充满了精致的风情，一进门就能感受到美味。那天我们品尝了一些菜肴： 1. 黑鲳刺身：黑鲳有适度的脂肪，可以品尝到熟成的美味。搭配盐、山葵、酱油和山葵，味道都很搭配。 2. 石垣贝：有浓郁的甜味，贝肉质柔软，像北寄贝一样口感极好。用盐和山葵调味。 3. 茶碗蒸小柱和百合根：上面撒有生黑胡椒，出汁和贝柱的风味完美融合，填饱了我们的胃口。 4. 鰯：大块的鰯鱼上有脂肪，搭配大叶和芝麻，然后用海苔包裹。味道非常美味，切口也很漂亮。 5. 蒸鲍鱼：蒸熟的鲍鱼上淋上精心煮制的鲍鱼汁。鲍鱼的柔软和深厚的味道，美味无比。 6. 雲丹和白鱿鱼小碟：将咸味的雲丹与白鱿鱼相结合，白鱿鱼包裹着雲丹的浓郁风味，展现了出色的技巧和品味。 7. 烤鱼：大块的鰹鱼照烧，散发着鰹鱼的香气和青柚子的香气，非常美味。 8. 寿司开始：首先是新子夏，新子是必点的。寿司的酸味非常出色，红醋混合稍硬的酱子非常搭配。大厨的寿司手艺节奏感很好，令人陶醉。 9. 白鱼：细腻切片的白鱼，非常柔软，带有不同的风味。 10. 金目鲷：金目鲷的质感和味道都很棒，与寿司饭完美搭配。 11. 中拖罗：不需多说，寝久的金枪鱼脂肪的风味，大厨的寿司技术和酱子完美融合。 12. 蒸虾：大虾蒸得很好，外观漂亮，吃时夹着淡味的海苔。味道和口感都很出色。他们还贴心地为妻子切成了两半。 13. 鲹鱼：鲹鱼的味道很好，非常搭配这家寿司店的风味。 14. 平贝：平贝的贝柱被薄薄地切开，用海苔夹在寿司饭中，搭配着平贝的香气和海风味。 15. 卡马：卡马的红色非常美丽。在握寿司之前，为了保持颜色不变，大厨剥去了皮肤。对卡马的关注非常出色。 16. 雲丹：这次是紫色的雲丹，不是做成船型的，而是直接握寿司。雲丹和寿司饭在口中融化，展现出独特的味道。 17. 汤碗：海苔和土用蜆的美味汤碗，令人心情愉悦。 18. 鳗鱼：没有异味的鳗鱼，脂肪的味道非常出色。与寿司饭和脆脆的甜干一起搭配非常美味。 19. 干瓢卷：传统的木津卷，里面包裹着黑亮亮的美味干瓢，美味无比。 20. 玉子：虾泥和蛋一起精心烹制的玉子，或许可以当作甜点？这顿饭的饭后甜点吗？ 饮品是江崎啤酒和純江崎。江崎的清爽很适合这样风味浓郁的料理。我们选择了室温享用，觉得室温比冷酒更能感受到江崎的风味。除了美食本身，大厨的热情款待和女性员工的服务也非常出色，店铺、人员和美食相结合，让我们感受到了最高的风情。非常感谢。

◇鳗鱼烤鳗◇蒸鲍鱼◇石墙贝烤贝◇鳕鱼蒸盖饭・百合根/梅干蜂蜜腌制◇扇贝醤油腌制◇马鲛鱼烤鱼柚子◇紫海胆盐腌制白墨鱼◆新鲜鱼子◆白墨鱼◆金目鲷鱼◆金枪鱼中腹◆気仙沼鰹 青葱◆扁贝◆车海老◆鲭鱼◆紫海胆◆鳗鱼◇蛤和海带的汤◇干贝卷（额外）◇金枪鱼巻（额外）◇玉※“◆”表示握寿司菜单

温文尔雅的帅气大厨向我解释了江户前寿司的特点，油、酸味、鲜美、温度，每一项都充满丰富和精致的工艺。美味的料理让我从心底里享受。结账时也让我印象深刻！这是我想一直光顾的餐厅。 輪島 - 草席，多种章鱼寿司 山本昆布 - 深海马鲛鱼，金枪鱼 銚子 - 活金目鲷 めひかり - 栃木蒲烧，莴苣卷 長崎 - 黄金贝壳蒸 銚子 - 甘鲍鱼 天草 - 火蛸寿司 境港 - 本鲣鱼 銚子 - 黄鳍鱼 舞鶴 - 鲇鱼 知多半島 - 大平贝 知多半島 - 蛤蜊 三陸 - 海胆 対馬 - 鳗鱼味噌汤

"奥鮨" 位于东京浅草地区，食评得分为3.70，价格范围在20,000到30,000日元之间。最近的地铁站是浅草駅，但预订可能会比较困难，这家餐厅获得了米其林一星评级。 这家餐厅是奥親方独立开设的，他曾在奥浅草的鮨橋口工作。他在2023年的《米其林指南东京》中获得了一星评级。奥勝次先生的工作方式充满人情味，令人印象深刻。他有一种独特的方式，从小肌开始制作寿司，而不是传统的打招呼方式。尽管我们只是普通地用餐，账单也只有稍微超过2万日元，在东京来说性价比相当高。我和朋友一起前往，有三位男士度过了非常愉快的时光，如果有机会的话，我一定还会光顾。

2023年，鮨奥位于浅草成为了一颗米其林一星，这家餐厅曾一度辞退了米其林的邀请，但后来又接受了重新获得星级的请求，并登上了指南。餐厅的二代目主厨，经历了在高勢和橋口餐厅的修行后独立开设了鮨奥。主厨在对待客户时非常谦逊，并专注于执行江户前寿司的传统工艺，散发着人性化的亲和力，因此周二的客人也非常多。由于主厨本人不喜欢海外游客、追逐潮流的客人和博主，所以现在仍然是浅草寿司爱好者聚集的一家餐厅，客户群质量很高，值得放心去光顾。当然，这家餐厅也变得非常受欢迎，但他们不接受超过三个月的预订，所以最长只需等待四个月就能预约到。而且他们没有分两个时间段，入店时间非常自由，非常令人高兴。现今这样的餐厅能以不到20000日元的价格提供如此高品质的食物，真是良心之选。他们的菜单包括：1、輪島（鲔鱼）、2、煮蛸、3、平贝、4、九絵茶碗蒸し、5、目光（毛蟹）、6、冷製蒸鮑、7、甘鲷烧（※握寿司）、8、小肌、9、卷烧鱿鱼、10、金枪鱼腩、11、黑鳕鱼、12、大口鱼（※蒸鮑）、13、鯵（鲳鱼）、14、翡翠贝、15、汽车虾、16、海胆、17、鳗鱼（※蒸鲇鱼）、18、玉（鲷鱼）。 （备注：带 ※ 的是握寿司，不带的是其他菜式）

这次也预订了第三次访问。从美味的开胃菜开始，当然要尽快切换到啤酒。在其中，特别让人印象深刻的是松辉鱼的蓬松口感，柔软煮制的鲍鱼和甜鳕鱼。这三道菜的美味超出了我的想象。 【开胃菜】①鱼头汤②章鱼③扇贝④茶碗蒸⑤松辉鱼⑥炖鲍鱼⑦甜鳕鱼烧 握寿司是从这里的常规鳎鱼开始的。即使知道它也很好吃，还是会情不自禁地称赞。笑。这次印象深刻的是菱鲆和黑鲈。当然，虾和煮穴子等标志性的握寿司也是不可错过的美味。 【握寿司】①鳎鱼②海鳗③菱鲆④金枪鱼腩⑤鳗鱼⑥黑鲈⑦虾⑧北贺贝⑨紫海胆⑩煮穴子 我们还额外点了时鲑，柔软而富有适量的脂肪，很喜欢。煮蛤也很大，很好吃。 【额外】时鲑昆布包握寿司、煮蛤握寿司、宽葱卷⑪玉 这次也能享受到与和蔼的大厨愉快的交谈。舒适的店内环境，放松的对话和节奏，以最好的心情尽享最好的寿司。现在完全成为了我喜爱的空间，就像融入了我的身体一样！谢谢招待。

2023年米其林一星午餐体验，我和朋友一起来到了一家偏僻的店铺。由于与我在Facebook交往密切的人去了几家相同的店铺，我问店主是否经常见到某某先生。突然，某某先生出现了！这真是一个巧合的相遇。我们两组人开始了独享的全力疾驰之旅！我的Facebook朋友带来了一个非常了不起的陪伴，他是南青山的一家去年搬迁至该地的难以预约的寿司店的老板，还有世田谷一家餐饮店的店主。可惜的是，由于工作的原因，他今天只能喝0%的酒，所以他的演讲表现平平，只有之前的8%左右的状态，显得有些无趣。而且，午餐时间长达12:00至16:00，我的一个朋友在16:00有了理发预约，所以不得不提前离场，有些遗憾。我们约好要再次相聚，并离开了店铺。 嗯？当然，寿司的价格是3150日元～。菜单包括：1. 真鲷、2. 幼鳗、3. 扁贝、4. 煮章鱼、5. 煮鲍（两年陈的熟成肝味噌腌制）、6. 萤狂鳍鱼腌醋、7. 竹筷传统的鲜鱼汤、8. 咸炙红鲷鱼、9. 小鲚鱼、10. 棘鱿、11. 中脂金枪鱼、12. 秋刀鱼与昆布浸泡、13. 中腹部筋、14. 车海老、15. 煮硬蛤蜊、16. 鲹鱼蘸酱、17. 煮鳗鱼、18. 小莳萝泡酱、19. 干瓢卷、20. 玉贝。 #鮨奥 #觀音背後 #淺草 #無酒精 #FB友 #江戶前寿司 #米其林一星

田原町车站一侧的这家餐厅，我从第一代橋口先生的时代开始就光顾了数不清的次数。无论是食物、店长和工作人员的服务、日本酒的种类，还是餐厅的氛围，无可挑剔。果然是米其林获奖餐厅。需要等待3个月的预订也是可以理解的。每次都让我享受美食，但这次特别值得一提的是，将近2年时间腌制的鲍鱼肝和鲍鱼子！实际上，我以前不太喜欢这个，但尝了之后大吃一惊，这么好吃！嗯，这是鮨奥的，所以才这么美味，其他地方可能吃不到同样的味道......这次也再次享受了美味。当然，我已经预订了下一次！最近是在九月笑 ===========

浅草的隐秘小巷中，静静地矗立着一家下町的名店——『鮨 奥』。店主奥胜次先生曾在浅草的知名店铺“浅草 高胜”和“鮨 橋口”中积累了丰富的经验，于2021年4月独立开设了这家餐厅。他们荣获了2023年米其林一星的殊荣，是一家备受欢迎的店铺。 这家餐厅提供的午餐和晚餐只有一种套餐，无论是朋友聚会还是其他场合，都可以选择。价格在20,000日元到25,000日元之间。 以下是他们的餐点内容： - 真鲷：口感鲜嫩，咀嚼时散发出浓郁的美味。 - 青柳：爽脆的食感，美味浓郁，尤其喜欢用盐调味。 - ホタルイカ（萤火鱼）：充满浓郁的鲜味，即使不蘸酱也非常美味。这次还特别烤制了一份，增加了香气。 - 百合根和贝柱的茶碗蒸：百合根的软嫩口感、贝柱的鲜味和这个蒸菜中盐的平衡非常出色。微妙地感觉到了梅子的酸味，生胡椒也很好。 - 鲷鱼白子炙烤配黑七味：口感丰满，入口即化的口感，浓郁的美味令人陶醉，黑七味的香味也很浓郁。 - 毛蟹配黄味醋：浓郁的美味，充满了味道。虽然简单，但美味直白。 - 甘鲷漬け烤：鱼子酱的独特甜味是独一无二的，与山葵的搭配也非常出色。 - 小鳍：非常大，酸味适中，肉质湿润，与寿司饭的味道相得益彰。 - スミイカ（墨鱼）：爽脆的食感，浓郁的甜味，非常美味。 - 鲔鱼赤身漬け：越嚼越浓郁的美味，非常喜欢。 - 鲔鱼中腩：脂肪适中，入口即化，与寿司饭的酸味相得益彰，香气令人难以抗拒。 - 〆鲭鱼（腌制鲭鱼）：腌制鲭鱼肉质上佳，充满了上品的美味，入口即化的口感也非常出色。 - 车海老：口感鲜美，浓郁的甜味充满口腔，美味极了。 - 金目鲷：美味鲜美，越嚼越多汁。 - 北寄贝：加入了柚子，清爽而甘美，甜味和鲜味的平衡非常出色。 - 煮帆立：为了提升口感，用手轻轻压制，富含帆立贝的浓郁美味，非常美味。 - 海胆：口感溶化，充满了浓郁的甜味，太美味了。 - 穴子（鳗鱼）：肉质肥厚，入口松软，与寿司饭和芥末的搭配绝佳。 - 干瓢卷：干瓢、海苔、寿司饭和山葵的平衡非常出色。 - とろたく卷：为了保留口感，稍微粗糙地处理，美味浓郁，与萝卜泡菜的细腻口感相得益彰。 - 干瓢：干瓢的美味太过瘾，所以又额外点了寿司。实在太美味了。 - 玉芝虾：带有柔和的风味，非常美味。 他们的菜单只提供一个价格为18,000日元的套餐。

我和常来的朋友一起在中午12点左右来到了这家餐厅。当天的客人全都是常客（从高瀬的时代开始就来的！）寿司和小吃都非常美味！特别是那颗有嚼劲的寿司饭非常独特，味道平衡得恰到好处！虽然和4桌陌生的客人没有交情，年龄各不相同，但不知为何大家都非常合得来，像是老朋友一样聊了起来。老板也非常友善，还告诉了我们被米其林评选为星级餐厅的经过。我们一边聊天一边喝酒吃饭，不知不觉就已经到了下午5点笑。边吃高瀬传奇的寿司，边和周围的人交谈，真的是太幸福了，这次的经历真是一生一次的美好相遇。我一定会再次光顾这家餐厅的！

2023年米其林星庆祝活动。这次大多数是首次光临的客人，特意向大厨送上花束和8888的礼物，以表达祝福。庆祝期间，提供了日本酒、葡萄酒和茶水。大厨的待客之道一如既往地出色，与大家亲切互动，约有一半的人表示希望再次光临。活动从18:00持续到22:40，是一个非常愉快的长夜。#鮨奥#浅草#观音背街#米其林#江户前寿司#高势

平日的晚上6点过后预订了第16次去寿司奥先生的餐厅。他已经开业两年了，所以我以每个季度大约两次的频率去拜访他。每次都令我眼、舌、鼻子和心满足。还有与美好客人的相遇，让我感到幸福。即使没有星级，他仍然珍惜着经过训练的名店技艺，并不断进化。今天的菜单以江户前的比目鱼、九平次、佐岛章鱼开始。虽然比目鱼较小，但非常美味，所以我迅速决定加点了鱼皮。九平次的味道让我想起了在东京开始喝酒的时候，我更喜欢他的味道。章鱼味道绝对没错，所以我也点了一份握寿司。在与常客们聊有明海苔供应不足和寻找供应商的努力时，我们开始了主菜。主菜很美味，这个季节有大量的鳗鱼、小笼汤和百合根蒸菜，还有每次都能引起吧台讨论的生胡椒盐腌料（我每次都会点的）。然后是我这个季节吃过最好吃的带子、银皮的握寿司。喝了一点酒后，福岛的广户川毛蟹首次登场。我可能更喜欢它，因为比主菜更美味。尽管小皮肤不是我特别喜欢的口感，但接下来的墨鱼非常美味。嚼劲非常好...随后，田酒出现，配上盐炙红肉和金枪鱼。红肉普通，但金枪鱼的甜味和香气都绝佳。我在内心决定要再加点葱拌金枪鱼。琵琶马的昆布腌制带着美味的脂肪，味道很不错。融化得很快的海胆，我不是直接吃，而是要求做成海胆船。海胆的甜味和高质量的海苔风味相得益彰。个人而言，我更喜欢这个方式（我不太喜欢直接吃）。与其他地方不同，我非常喜欢寿司奥的鳗鱼，所以我又加点了煮蛤、鱼皮和章鱼。最后，我点了一份必点的干瓢卷，结束了美好的时光。我和大厨聊了一会儿，然后在大家的送别下回家了。

上次我来过并预订了，这是第二次光临。这次我带来了不同的朋友。老板非常细心和坦率地对待第一次来的客人，让人感到很放心。关于食物，无需多言，当然非常美味。每一道小吃都充满了工匠精神，这使得寿司这道菜和光顾寿司店都变得令人难以置信。虽然标题有点奇怪，但是那坚固的白色吧台让人感到很有规矩，从这边可以看到厨房的一切工作，看到厨师的刀法和手艺，看到上菜的样子，会感到非常振奋。然而，老板亲切而坦率的氛围，整个店内包括其他客人在内的氛围非常愉快，令人非常放松。不仅小吃和握寿司非常美味，而且每次都会根据食物的搭配来选择给我的酒，非常美味。这次我点了鯵（鲹鱼）的握寿司，因为很好吃，所以我又点了一份，他们重新切好再给我做了一份。还点了刺身和卷寿司，最后吃了卷瓜卷，吃得非常饱。谢谢款待。

朋友推荐的这家餐厅真的很棒！虽然午餐时可能客人不多，但老板非常健谈，而且食物味道非常好！虽然餐具和酒具可能不是特别豪华，但对于想要正经吃寿司的人来说，真的非常好，而且美味！下次一定要再一起去！

下次再也不会忘记慢慢写了^^;因为时间过去了，为了备忘我更新一下。白色木制的柜台非常整洁，与吧台之间的距离刚刚好，制作柜台的精心考虑让期待值升高。老板非常亲切，每上一道菜都让人感到放松。与其他客人的交谈氛围也很愉快。刺身和调味料的搭配、汤、烤菜都非常出色，美酒与之搭配更是绝佳。即使进入握寿司，味道仍然一流。寿司饭的味道很美味，握寿司的松散度非常恰到好处，我尽情享受了美味的寿司。感谢美味的大餐，期待下次再来。

我接受了朋友的邀请并提前离开了公司。从日比谷线入谷站步行大约15分钟，虽然天气很热，但我还是走了过去。虽然地址在浅草，但步行距离相当远。现在早了点到达了预定的时间。尽管如此，当我进入餐厅时，朋友们已经坐在那里了。这家餐厅很新，非常干净。我坐在吧台上，点了一瓶啤酒。这里只供应瓶装啤酒，没有生啤酒。在品尝开胃菜的同时，我解渴了一下。然后开始享用菜肴。首先上来的是章鱼。它又软又香，非常美味。如果这种水平的小吃都这么美味，那么所有菜都应该很美味。还有千叶的煮鳑鲏。它又软又美味。这样一来，日本酒应该会更好喝。接下来是扇贝和鱼子茶碗蒸。扇贝的清汤浓郁而美味。太好吃了。接着是宫城的卷物。这是一卷海苔，里面没有酱料。鱼很新鲜，有很多脂肪，非常美味。调味料的味道也很好。接下来是烤鲣鱼。它又软又嫩，入口即化。它也有很多脂肪，非常美味。然后是毛蟹黄酱拌。毛蟹和蛋黄的酸味相得益彰。酒越喝越好。接下来是握寿司。首先是新子。它由三片叠在一起，做得很扎实。最重要的是醋和米醋的混合，非常美味。大小适中，很容易分开。我认为这是鮨 はしぐち的味道。然后是放置了5天的花枝。花枝的甜味在口中散发，非常美味。当然，我觉得很美味。接下来是盐炉的金枪鱼。它有很多脂肪，入口即化。金枪鱼真的很棒。然后是秧鱼。这个是用稻草烤制的，香气扑鼻，也非常美味。接下来是甜虾。她给了我三根。它们都做得很好，非常不同寻常。然后是鲍贝。刀工很精细，味道浓郁。贝壳的食感也很好。接下来是三浦的鳐鱼。香气浓郁，味道浓郁。然后是煮蛤。它被煮得有点甜，很柔软，非常美味。最后是紫海胆。味道浓郁，非常美味。然后是对马的鳗鱼。它又软又松软，表面烤得香脆，非常美味。做得很细致。然后是小鱼皮。与新子不同，它也很美味。醋的味道给人留下了深刻的印象。最后上来的是昆布卷和炒蛋卷。江户前寿司确实如此，非常令人印象深刻。女主人也非常周到，这家餐厅看起来很受欢迎。如果有机会的话，我一定会再来的。

这篇文章是从博客转载的。寿司博客：https://sushi-blog.com/entry/sushi-oku2021年4月10日开业的“寿司奥”先生。这是奥师傅的店，他曾在浅草的“桥口”先生的店里担任第二代师傅。自从我上次在2021年5月访问后，我曾多次试图再次造访，但总是错过了时机。这次我提前很长时间打了电话，约了一年后再次访问。结果，奥师傅的寿司仍然如奥师傅的风格，特别是小鳍等结尾的料理和煮物都很出色！而且，他们的握寿司独具特色，价格也非常合理，这点令人印象深刻！关于“寿司奥”的师傅奥胜次先生关于奥师傅的经历，桥口的文章中也有介绍，但我再次介绍一下。奥师傅曾在曾经风靡浅草的“高胜”寿司店里学习手艺。然而，在他职业生涯的中途，他曾经放弃了寿司师傅的工作。他进入了完全不同的行业工作，并在之后重新开始了他的职业生涯，成为了一名天妇罗师傅。通常来说，寿司师傅是专心做寿司的，即使在其他行业也会选择和食（日本料理、懒人料理餐馆）相关的工作。从寿司到非饮食业，再到天妇罗，这是相当罕见的经历吧。而且，据说在他在天妇罗店工作时，桥口的前任桥口师傅找过他，但他曾经拒绝了一次。然而，在第二次被召唤时，为了回应桥口师傅的诚意，他重新开始了寿司师傅的职业生涯。桥口师傅也是“高胜”出身，他们之间建立了深厚的兄弟弟子的信任关系。因此，我认为即使在桥口师傅去世后，奥师傅仍然能够坚守门面，这是因为他们之间的信任关系。在当前以“不需要学徒制度”的时代，以及早期独立的赞助人，老式的学徒制度和职人精神的美感变得更加突出（当然，我明白这不是一切，但我觉得这很重要）。奥师傅不仅拥有职人精神，还对客人非常热情。从我第一次拜访他时就喜欢上了他，不仅因为他的寿司味道，还因为他的人情味，所以我一直在他的店里继续品味。我不仅向寿司迷们推荐他，还向那些年轻而对寿司感兴趣的人真诚推荐！关于“寿司奥”的酱和工艺奥师傅原本就使用“江户前寿司王道”的酱和工艺，以表达足够的个性。这是容易说但难以做到的事情。要在王道上确立个性，必须有坚实的基础和创造力。奥师傅的寿司味道比照片上看起来更有存在感。而且，在独立开店后，他的表现范围进一步扩大了。小鳍和干瓢等元素受到了古老工作的影响，能够让寿司迷们欣赏到他的手艺。然而，尽管是传统的，但一点也不过时。与此同时，他还使用北寄贝来展示独特的口感，使用东京罕见的走咬鱼来制作惊喜。总的来说，他的寿司个性体现在酱的切割厚度和刀法上，寿司迷们应该留意这些细节！至于酱，他仍然使用与桥口先生时代相同的横井酿造的与兵卫（红醋）和金将（米醋）的混合酱。然而，我觉得酸味更加强烈，所以我询问了一下，他说他改变了盐分浓度。我认为这使酱更适合现代口味。如果你喜欢桂太先生或富所先生的酱，那么你应该会喜欢这种微硬的米饭，微微温暖的温度，它们都非常稳定，从头到尾都不会变味。【2022年6月追记】后来，他改变了调味的平衡。他加入了糖，增加了甜味。然而，由于甜味的平衡很好，所以并不会感到不适，味道非常优雅。此