我開了一個名為「ミトミえもん的美食網站」。首頁在「https://blog.33inc.jp/」，Instagram 帳號是「@mitomi_emon」。我們前往了位於淺草駒形的老字號壽司店「鮨松波」。這家店創立於昭和39年，店主松波先生來自京橋的與志乃。換句話說，他是「すきやばし次郎」的小野二郎先生、「鮨 水谷」的水谷八郎先生等著名壽司師傅的師兄弟子。他的壽司技術立即表現在握壽司的手法上。他是本手返し技巧的熟練運用者，這種手法讓人感受到壽司的歷史。他堅持使用江戶前壽司所需的魚種，並花費心思保留古老的壽司文化。他的握壽司特點在於魚片的厚度和飯的硬度。魚片切得厚實，有存在感，而搭配它的硬飯也同樣有存在感。然而，米粒卻輕輕散開，讓魚片的風味與飯一同在口中展開。同樣，小吃的印象也相似，厚切的小吃有存在感，適度的鹽味搭配葡萄酒非常出色。當然，不僅僅是小吃和握壽司，我個人最喜歡的是紅湯。最重要的是店主的親切和幽默。他以親切的態度為客人服務，令人感到舒適。對於已經飽腹的女性客人，甚至可能會提供這樣一份小而美的火炙卷壽司。你看得到嗎？左邊那小小的火炙卷壽司。笑容是這裡的招牌。小吃包括：「海藻醋」「蝦」「醃鮪」「比目魚」「鯖」。握壽司包括：「中腹」「大腹」「小皮」「墨魚」「紅貝」「蝦蛄」「海膽」「穴子」「玉子」「火炙卷壽司」。

十年来第一次光顾「鮨松波」。店主松波顺一郎，1940年出生于东都。他的父亲是大膳职。最近，有些人称呼店主为“大将”，这些人在街头嚣张。店内充满了刺耳的焦躁感。和之前在“江户前芝浜”描述的“懐石料理会席”一样，对于“おつくり”和“造里”等词语，我感到很不舒服。东国人模仿西国人的口头禅是可耻的。生鱼不加热处理，以各种形状如“薄作”、“细作”、“八重作”、“角作”等形状切成，一直被称为“刺身”自古以来。在《古事类缘》明治末期政府编纂（原始历史和资料来自江户时期），没有将“つくり”作为名词来描述。而“指身”是指生肉，用醋或煎酒浸泡后食用。在《倭尔雅》的描述中，鱼軒指的是肉切成小块做膾，大块做軒。而在《倭训钞》的描述中，将“さしみ”解释为“魚軒”，意为“刺身”，身指的是肉。江户中期之前，这个词不存在。有趣的是，通过查看《料理物语》（寛永年间，1624～1644），发现“作り身”这个词不存在，只有“指身”。奇怪的是，这个术语的首次出现是在《八百善料理通》（江户，文政五年，1822）。然而，在《八百善料理通》中，没有“さしみ”，只有“つくり身”。第十代的“栗山善四郎”说：“在东都，我们称之为‘さしみ’。”但实际上，情况是相反的。不管怎样，回到当天的晚餐。海鲜是一流的，厨艺也是顶级的。紫菜干卷用...【内容太长，超出了单次回复字数限制。】

星期五晚上，与亲近的客户共进晚餐，已经半年未见。前一天电话预订了鮨松波餐厅，并前往浅草站和田原町站步行约5分钟的地方。这家餐厅位于离浅草的喧嚣有些远的地方。我一直听信一家信任的寿司店老板的强烈推荐，一直期待着机会能够前去拜访。我在18:20左右到达了。餐厅位于一座小楼的1楼和2楼。1楼只有一个铺有玉砂利的空间和一个螺旋楼梯。上到2楼，豪华而美丽的景色就展现在眼前。一块由200年树龄的備前檜木制成的单一木板的吧台。整个餐厅内部都被精心打理得一尘不染。由于是首次访问，我稍微有点紧张，但老板和女老板都非常友善地欢迎我，让我很快放松下来。我们以瓶装啤酒干杯，美妙的时光开始了。菜单是套餐。我们享用了以下菜品，按顺序列出：- 小菜拼盘小菜拼盘包括海苔、茗荷、梅子、酱油姜和芥末。可以当作小吃或搭配菜品一起享用。- 海胆醋拌醋拌海胆，口感爽脆。- 虾虾被切成四份，色彩鲜艳，十分美味。- 中拖罗大块的中拖罗切成4片。非常美味！- 比目鱼同样有4片，根据推荐，我只加了梅子。- 腌制鲭鱼用味噌腌制的腌制鲭鱼。美味到令人发抖！很快我转向了日本清酒。- 蒸鲍鱼首先用汤来品尝蒸鲍鱼。太美味了，大片的蒸鲍鱼我一点调料都没有加，原汁原味地品尝。不可思议的嫩滑和精致的美味！这是一道绝品的蒸鲍鱼，可以用眼睛和舌头两次享受。- 小蝦蛄小蝦蛄的壳被切开，小蝦蛄被切成小块，浸泡在甜醋中，然后用玻璃杯供应。传统中闪烁着现代的风采。太棒了。- 中拖罗寿司从这里开始寿司。鱼肉的份量很大，寿司饭的制作也很印象深刻，它被蒸得非常坚硬，非常适合江户前寿司。- 鲭鱼寿司我非常喜欢鲭鱼。让我陷入了狂喜。- 秋刀鱼寿司厚实的秋刀鱼。与寿司饭的搭配非常出色，非常美味！- 丝足鱼寿司这款丝足鱼寿司让人感受到春天的到来。视觉上也非常漂亮和性感。- 红贝寿司这是宫城县涌上产的最高级红贝寿司。在所有的寿司中，红贝寿司在我看来是今天的佼佼者。- 汤汤的美味程度也是最高水平的。- 鱿鱼寿司厚切的鱿鱼寿司，非常简单。可以强烈感受到鱿鱼的美味和甜味。- 海胆（海胆寿司）海胆寿司切成两半，更容易食用。日本清酒继续畅饮...- 黄鳝寿司这是我迄今为止品尝过的黄鳝寿司中最柔软的之一。口感松软，几乎融化。调味品略微保守，不过非常精致。- 玉子带有虾米的碾碎。如预期一样完美。- 干贝卷干贝是白色的，味道淡，但调味很精致。这是一款传统老店的干贝卷，展现出老店的威严。- 甜点葡萄柚水果。总共点了两瓶瓶装啤酒，三合清酒，账单一共是46,200日元。考虑到食物的质量、富丽堂皇的环境以及老板和女老板的亲切服务，性价比也是惊人的！食物的份量也相当足够，我这个大胃王也吃得非常饱。还有带有樱

浅草站步行2分钟，创立50年的老字号江户前寿司店【鮨 松波】…受到当地居民和远道而来的常客们的热爱…您可以在充满高级感的吧台席上享受到大师精心制作的美味握寿司…【价格】8800日元（含税）【厨师精选握寿司套餐】ⓉⓂⓂ❶味噌汤❷玉子ⓈⓊⓈⒽⒾ①中鱼②鲣鱼③车海老④鲈鱼⑤赤贝⑥烏贼⑦牡蛎⑧鳗鱼⑨鰯鱼⑩鲔鱼⑪蛤蜊⑫迷你赤身卷ⒹⓏⓉ鳝鱼果

在关闭前，我试图前往安杰拉斯，但它休息了。因为这一天太不幸了，所以我想吃寿司来提高一下精神。这是因为我上次去火炎香港创作料理时，看到了我停车的泊位，我突然想起了想去的地方。我也考虑过橋口，但当天可能没有空位，而且那里可能有会生气的评论者。嗯，这是一个不相关的话题，但我当天打电话询问后得到了许可。由于我已经吃饱了，所以最终我回家后再去了。我不想在店里拍照，因为这样做可能不太合适。我认为在吧台上拿着手机拍照也不太合适。老板的口音和他将“ひ”读成“し”，把“ひらめ”读成“しらめ”的方式对我来说是非常熟悉的，从我小时候开始就一直如此。噢，对了，我的祖母、叔父们和亲戚们，都是这样的吧。因此，我的一代人不再把“ひ”读成“し”。寿司的品种不多，都是真正的传统品种。没有奇怪的鱼类。与最近的寿司店不同，这家店不仅提供“おまかせコース”，还提供多种不同的寿司。如果要添加更多的种类，损失就会太大。小而精致就很好。点心基本上只是切好的。切好后，放在盘子上。是的，以前的寿司店不会提供各种各样的点心。尽管鲍鱼还没有被捕捞到，但却端上了一道香煎牛蛸。我第一次看到水平切片。能够横向切得如此薄的刀究竟有多锋利。尽管用牛蛸代替鲍鱼也很美味，但等到了鲍鱼的季节，我会再来的。硬一点的寿司饭可能有人喜欢，但我喜欢。现代的高级寿司店的寿司对于标准的寿司爱好者来说可能不合适，但对于了解古老江户前寿司店的人来说，这里的氛围非常好。在这一天，我旁边的客人不知道什么是"ツメ"和"煮切り"，但老板没有生气，而是耐心地解释了。太棒了。如果是我，我可能会生气的。嗯，现在即使不知道什么是"ツメ"和"煮切り"的人也会来这家寿司店...我感到相当惊讶。来这里的人应该至少有一定数额的现金，而且他们可能在其他地方也吃过寿司。考虑到老板的年龄，不知道这家店还能开多久。如果老板夫妇中的一位身体不适，这家店就会结束。去远处的丰洲采购可能也很麻烦。为什么我不早点来呢！不要后悔了。在鲍鱼季节之前，我决定更频繁地来这里。

3年前开始，我就非常喜欢这家寿司店。他们对鱼的要求、对客人的关心以及他们的手艺都无与伦比。最重要的是，他们的寿司非常美味。我在其他地方无法品尝到的最初的穴子寿司也是在这家店吃的，那里是唯一的选择。现在，虽然大家都熟悉的蛋卷寿司，但他们在这里用海老烹制了3个小时，口感柔软，就像美味的糕点一样。昨天，我还品尝了今年初次上市的大间鲣鱼，非常美味。还有他们煮了6个小时的鲍鱼，又嫩又有海的味道，汤也非常浓郁美味。即使不是东京本地人，也会感受到鲭鱼的精致美味。一定要来尝试一下！

我被朋友邀请去了这家餐厅。这里的酒和寿司都丰富多样，非常满意。有海苔、南高梅和鳗鱼片的拍打、用醋味噌腌制的收尾鲭等等。虽然价格相当高，但份量对于老板来说可能有点多。我希望能再吃点寿司。

爷爷奶奶一起经营的小吃寿司店。食材很美味。

拖延，鱿鱼宝宝，虾蛄甜醋腌制，鲍鱼汤。

寿司评分为4分，只提供啤酒和烈酒。持田香織也许在那里。

上火了，炭烤的蛋炒饭最棒。

在浅草·田原町车站附近有一家叫做鮨松波的餐厅。数年后再次光顾，店里有一位来自著名的“与志乃”的师傅，他用“本手返し”的方式制作的寿司堪称是不可多得的美食遗产。当我走进门帘时，店主满面笑容地迎接着我。他递给我一份梅酱，说：“一定很热吧，来点凉爽的东西吧。”这梅酱口感柔和，我把它卷在海苔上品尝。这里的小菜并不是很复杂，但是店主会花心思地配料，为寿司增添独特的风味。比如拴鱼片用梅酱，腌鳓鱼用酸味味噌，鲣鱼用姜汁酱油。还有，蒸鳆鱼，软糯而香浓。非常美味。而且，他们还把蒸鳆鱼的汤汁做成汤供应，同样非常美味。寿司包括了7种款式和煎蛋卷、瓢乃一卷。金枪鱼、新鲜幼鱼、鳕鱼籽、红贝、海胆、鳗鱼、八爪鱼。寿司米是来自福井县的越光米。外观上是传统的白色饭团。店主说煮饭时要保持口感硬一些，“理想状态是饭在口中能散开，像是扇子展开一样。”确实如此，饭在口中蓬松散开。不过，与之前相比，煮饭的时间可能稍微短了一些，口感柔软了一些。店主的手艺烹饪时不过用盐和醋，和腌料或调味更多地使用甜味。煮好的鳗鱼也比较滑嫩。店主说如果煮得太久，鳗鱼的香味和口感就会消失掉。即使鳗鱼被煮得足够松软，也不至于破碎，而是在口中慢慢解开。非常好吃。今晚我一边享受着美味的寿司，一边听着店主讲解江户前寿司的知识，非常有学习价值的夜晚。谢谢款待。

金曜晚上，一个人的时光。大约一小时前，我给夫人打电话，她回答说"没问题"。我的工作也很快就结束了，所以我决定去浅草走一趟。明天是森巴狂欢节。虽然我只是随便穿了些布，但我想在这里悠闲地享受寿司，以美丽的热带女士的舞蹈作为背景。但很不幸，周六是休息日。两天连续来浅草有点麻烦，但也舍不得放弃这些摇摆不定的美丽臀部。在小小的犹豫中，我走上了都营浅草线的楼梯。步行几分钟。我走进一个从大街上斜挂下来的门帘，夫人从楼上传来声音："欢迎光临"。我走上楼梯，来到了二楼。虽然这只是我的个人印象，但似乎是一位像盐土老人一样微笑着站在柜台前的老板。他是山幸彦，是日本神话中引导海神宫之路的神明，掌管着潮汐。我在这里逗留了大约两个小时，客人只有我一个人。我一边仔细听着关于江户前寿司和潮汐的故事，一边喝着贺茂鹤三合。不过，可惜的是，豊玉姫没有在场。也许她正在为明天的森巴练习呢……可惜。我品尝到的食物如下所示。谢谢款待。<开胃菜> - 调味料：茗荷、自制姜、山葵、梅干、鲣鱼片、大叶和青葱拍碎、浅草海苔。茗荷非常细，纤维显著，但与刺身搭配非常合适。梅干的调味料足以配一合日本清酒。浅草海苔是出自哪里来着……好像是一个手工制作的职人的作品。我期待着新海苔的季节。<海藻醋> - 酸味适中，我全部都喝光了。<虾> - 东京湾产，千叶上来的。也许它在深夜误入了湾内。这种甜味令人难以忘怀。<中鱼肚> - 这个嘛，就当作是情调吧。<腌制鲭鱼> - 出自氷见。用柔软的酱味噌一起享用。脂肪精细，入口即化。老板满脸笑容地说："今天的鲭鱼真是太棒了。"<烧鲍鱼> - 大原产。"它变得小了很多。不过，我们仍然用它蒸了六个小时左右，四对六个。常節快要到了。许多客人说，他们更喜欢常節的味道。"他把鲍鱼放在案板上，轻轻地切成薄片。这个动作看似不起眼，但背后却是高超的技艺。这种精致的味道确实堪称贝类之王。我太兴奋了，所以忘记拍照了。<烧鲍鱼的烧汁> - 我真想把自己浸在这个液体里。真是口福啊。<小拟鳗鱼的甜醋腌制> - 出自小柴。我把它切成条状，放在装有甜醋的玻璃杯中。老板说："小拟鳗鱼很干，所以不太适合做握寿司。"我不能否认我喜欢吃干瘪的肌肉，但我没有说出口。<红贝和藻类> - 出自门上。清新的香气让人感到舒适。<握寿司> - 比上次我来时稍微煮得松一些。尽管如此，比其他店稍微硬一点。如果要比较的话，就像是意大利面的"al dente"。<星斑鱼> - 成熟得恰到好处。<新鱼子> - 出自富津。两片。<鯵> - <新鱿鱼> - 出自富津。皮肤光滑。<鳗鱼> - 出自羽田海域。在舌尖上慢慢融化，就像淡雪一样。在小拟鳗鱼中，它可与其他顶级的鳗鱼一较高下。<海苔卷> - 淡淡的调味和坚固的烹饪，让人感受到干贝本身的滋味。以下是额外添加的菜单。<青柳> - 出自富

"与志乃"是一个与"すきやばし次郎"的小野二郎有着相同出身的餐厅，受到了社会的高度评价。由于在食べログ（日本的美食点评网站）上，许多人都给予了4星以上的评价，所以我充满期待地前去品尝。然而，现实却让我感到失望，因为我找不到任何值得称赞的地方。我开始怀疑，高评价可能只是某些人对品牌的盲目崇拜，而不是真正的口味满意度。不论是食材的质量、寿司饭的口感、酱油的甜度，还是其他方面，都让我觉得一般般。更糟糕的是，寿司的上菜速度非常快，我刚开始吃了10分钟，最后一道蛋和卷物才端上来。虽然这不是需要慢慢品味的东西，但总之，我以某牛肉饭连锁店的速度结束了这次用餐。考虑到这个价位超过一万日元，我对这家餐厅的服务感到非常不满，这是我诚实的感受。如果非要评价一点，那就是回家路上的晴空塔很美吧。

我在星期五晚上，独自一个人的时间。虽然小雨淅淅沥沥地下着，但我还是决定去浅草逛逛。如果春天的阳光持续下去，我本来可以欣赏到盛开的樱花，但现在已经是回温的寒冷时期了，让我有些遗憾。我在很久以前的dancyu杂志上就听说过这个地方，一直想去看看，但因为周末休息，离我的工作地点有点远，不知不觉已经过了几年。两周前我预订了座位，在六点前就来到了这家餐厅。我坐在掌柜的正前方。看起来好像只有我一个人预订了。掌柜是一个头发短发、背挺直的老人。我也不由自主地变得坐姿端正。我告诉他这是我第一次来，然后请他给我端上一些服务员选的、握好的寿司，还有一些酒……整齐排列着新鲜材料的大篮子从里面端了出来。他把篮子轻轻放在铺有装有冷冻食物的碟子上，在我眼前摆好。真是个潇洒的表演。他让我想起了我对典型江户人的那种感觉。叫平目为白目，让我感到很高兴，有种痒痒的感觉。他对年轻人的用词也很礼貌，让我想起了以前认识的那些古板而认真的工匠们（比如在银座的新富酒店遇到的海军出身的人等等）。原来掌柜其实很好说话，而且最后只有我一个客人也帮了很大的忙，我可以一直听他讲非常有趣的故事。虽然整个过程只持续了不到两个小时，但我心怀敬意地度过了愉快而幸福的时光。下次我想在4月中旬或之后再来享受鲍鱼的时候前往。非常感谢您的款待。这次我得到了以下内容。 <调料> ·茗荷泡菜：超细切。最适合用来调料生鱼片 ·梅干鰹節ネギ大葉練物：只凭这个已经够了 <酒> ·Kamotsuru：常温和微温的日本酒，一共四合。Kamotsuru是唯一的选择，非常适合配餐 <小菜> ·海鼠：来自奥能登。所有酢都被喝光 ·海苔：来自富津的浅草海苔。手工制作的珍品，香味与甜味相得益彰。虽然有不同的说法，但据掌柜说，这是在浅草桥上晾晒的海苔，所以被称为浅草海苔 ·大卷鱼：来自青森。口感韧性十足，似乎还没开始产卵 ·鲭鱼：来自冰见。吃的时候会用 醋味甘辣酱吃 ·常節：来自三岸。用酒蒸煮。大好大大的一块。卷成薄片来吃。掌柜说4月中旬开始会有大原的鲍鱼供应 ·酒蒸煮的清汤：令人陶醉 ·冬虫夏草（何首乌） ：来自小柴。包裹着卵，把它切成圈放进带有甜醋的杯子里吃 <握寿司> 酱汁是口感清晰的炊熟 ·中腩：来自北海道。是松前或户井吗？以这样大的鱼做成的，成熟程度非常适中 ·小肌：来自富津 ·墨鱼：据说是从东京湾捕捞来的 ·腌制：感觉像是中腩 ·赤贝：来自閖上 ·海胆：来自哈达特。当然是当地产的 ·鳗鱼：羽田附近。柔软。在舌头上化开了。“这就是羽田的鳗鱼。”老兄笑着说 ·蛋：只用了芝海老。是梳妆台。甜味适中。听说曾有一位法国客人要求喝红茶 ·海苔卷：盒子上写着栃木的干琉璃瓢。炊熟得很硬。是用白酱油吗？然后是添加的。 <增菜> ·红贝绳：来自閖上 ·鸟贝：来自富津。没想到江户前面有鸟贝 ·青柳：来自富津。实在太赞了。这香味 ·平贝：来自知多 。非常爽口 ·细鱼：轻轻的醋渍 ·海胆：由于大个子馬糞非常甜所以增加了 <汤> ·豆腐和蘑菇（如果我没记错的话，记忆有点模糊） <甜点> ·解开的葡萄柚

日本桥寿司店"与志乃"以修行而闻名，人们常会想起小野二郎先生，他是"吉八"寿司店的传奇寿司师傅。而松波先生是小野二郎的师兄弟子，至今仍然以他的精湛技艺，用"本手返し"方式制作美味的寿司，是为数不多的寿司店之一。因此，当你来到这家店时，你会惊讶地发现，一楼并没有餐厅，只有铺着玉砂利的楼梯。但是，当你走上楼梯，进入柜台区域时，会发现一个精致的寿司空间。这个寿司店的时尚感让人看到了松波先生的绅士风度。尽管提供的寿司种类并不多，而且小吃也不像最近的寿司店那样精致，基本上是将进货的食材稍微处理一下，作为配菜供应。然后是制作寿司。我永远不会忘记第一次品尝到他们的寿司时的震撼。醋饭很硬。醋饭被炊制得非常坚硬，内部仍保留着一点儿硬度，但这非常适合寿司。特别是对于金枪鱼，简直绝妙。最近似乎比以前稍微软一些，这有点可惜，但即使如此，我也从未在其他店铺看到过这样的醋饭。有一点可惜的是，他们以前提供的鲣鱼子葡萄园卷已经不再供应了。鲣鱼子的咸味与这种醋饭非常搭配，但由于价格过高，他们不再提供了。这家店不拘泥于狭义的"江户前"寿司，而是展现了松波先生独特的品味，这可能是这家店最大的特色。

最近我经常去吃寿司，大多数都在银座地区，所以我决定偶尔尝试一下浅草等地，我在某个博客上找到了这家餐厅。当我打开门时，看到了一个令人惊讶的螺旋楼梯，爬上去后，一颗年龄超过200年的檜木吧台迎接了我们。说实话，在浅草的小巷里找到这样一个奢华的寿司店，我感到非常惊讶。我在某个博客上看到，这家店的主厨曾在鲍志郎、寿司水谷和寿司青木等名店学徒，现在是为数不多的能够做本手返（特殊的握寿司方式）的寿司师傅之一。虽然我在去之前在网上查了一下本手返，但我实际上对寿司的制作方式并不了解，只是一个临时兴趣者，所以我不知道在我面前制作的寿司是什么样的握法，更不用说握法会如何改变味道了。所以，即使被称为名人技艺，我也不明白。我唯一明白的是，用鸭肉做的汤非常美味，以及我对寿司一无所知。除了制作寿司的时候，大厨似乎会稍微倚靠在墙上，我不知道他能在炉灶前站多久，但如果你想看本手返，最好早点去。只是寿司的数量相对来说有点贵。如果你感兴趣，可以查一下本手返的意义。

今天和朋友一起在浅草的寿司店吃饭和喝酒。不久前，我们在築地吃了一家不怎么样的寿司店，所以想要来这里品尝东京代表性的名厨“松波大师”的寿司，作为一种口味的补偿。我们从一杯“金贺茂鹤”开始，但最终我不确定我们喝了多少杯。这是一晚上，享受着美味的小吃、握寿司和交谈。我们吃的东西如照片所示，但似乎有几种我忘记拍照了。在小吃方面，最令人印象深刻的是“蒸鳍鳝”，尽管说是蒸，但是它是煮过的。非常大的鳍鳝，切成薄片上桌。味道真是美妙至极，但更令我高兴的是他们还将煮汁倒入小杯中，这让我非常开心。有着丰富子宫的鲜美虾蛄被切成小块并放在加入醋的小杯中上桌。“我认为虾蛄这样吃是最美味的方式”，老板说道。虽然这是我第一次尝试这种吃法，但我也同意他的看法。握寿司一如既往地出色。脆嫩的鳗鱼和温和的新子当然也非常美味，但对我来说，这家店的代表菜肴仍然是“赤贝”和“鯵”。能品尝到老板真正的本领的这两种食材，让我感到非常幸福。临走时，老板还给了我们自制的鲔鱼酱油腌制品作为礼物。味道非常美味，我现在迫不及待地想吃米饭配上它了。噢，寿司店果然是这样的，让我们陶醉在充满乐趣和美味的夜晚中，心怀感激地离开了这家餐厅。（2014年1月）长时间的新年假期终于结束，寿司店也从6日重新开始营业，我立刻和搭档一起去了那里。由于这是在浅草，当然在新年假期期间也有餐厅开放，但由于築地在长时间休息，所以可以想象到那段时间里出现了什么样的寿司。所以在新年假期期间一直忍受着口腹之欲，但当无法品尝美味的时候，反而更加渴望，这就是人性吧。有一天，我无意间走进了浅草的一个寿司店，结果发现吃的并不好。尽管店名中明明写着鲔鱼，但鲔鱼的质量特别差。因此，对于我来说，6日真是等得太久了。进入店里，老板像往常一样用亲切的微笑迎接我们，寒暄完毕后，期待已久的“寿司”世界开始了。不过，这一天我只想吃握寿司，所以请老板减少了小吃的份量，让我们主要品尝握寿司。最后一道是酢味噌的秋刀鱼，这是与与志乃系列寿司店的代名词“金贺茂鹤”相得益彰的美味小吃。握寿司有比目鱼、中鳟鱼、小肚、赤贝、鯵、车海老、鳗鱼等等，真是太美味了。这就是寿司。我吃得实在是太贪婪了。回想起去年11月以来在东北工作很忙，不能在我喜欢的寿司店里悠闲地享受，所以这次真的让我心满意足。实际上，有些食材经过一段时间的陈化会更美味，所以也许过一些日子再来也不错，但那时再来就好了。吃饱吃足了大厨的寿司，心满意足地离开了店铺，然后我发现店铺前面开了一家新的蛋糕店，我立刻和搭档买了一些带回家。（这家店的蛋糕不怎么好吃，所以我不会做评论）（2013年7月重新发布）土用丑的浅草弥漫着香喷喷的鳗鱼香味。许多鳗鱼餐馆都排起了长队，而日本餐馆在这一天特别推出鳗鱼饭以吸引顾客。鳗鱼的旺季是冬天。“为了防止夏季疲劳，在土用丑吃鳗鱼”是平贺源内为了帮助鳗鱼

这家餐厅非常神奇。一进入这家店，就能摆脱喧嚣，感受到悠闲流淌的时间。有时候会有热闹的家庭或年长的情侣，给这个隐藏的寿司店增添了一抹亮色。（我想我已经来过大约20次）店主说的浅草方言让人感到舒适，并感受到东京的精髓。现如今，企业的接待费用一直在减少，客人相对以前稍微少了一些，但令人惊讶的是，无论什么时候去，寿司的鱼肉都是新鲜的。从来没有偷工减料。完全没有变化。精心制作的稍硬的酸饭和经过精细切割的寿司材料在嘴中完美地融合，让人感到愉悦。这是一刹那间让我感到“做为日本人真好”的瞬间。++++++++穿过雷门，紧靠左侧小路的金器店“かね惣”里，摆放着松波师傅使用过的柳刃菜刀，这些刀经过磨砺，成为了刃长约10厘米的小刀。店主高兴地告诉我：“请看，松波先生师傅的刀磨得我们也无法相比。”