青山附近有根津美术馆附近的"Sushi M"。曾在"Narisawa"担任首席侍酒师的Kimura Yoshinobu先生开设了这家餐厅，旨在追求寿司与葡萄酒的完美组合。这里的"M"显然代表"葡萄酒与寿司的融合"。餐厅只有12个座位，装潢以黑色为主题，给人一种前卫的法式餐厅的印象。灯光被调至适中，既不过于昏暗，又适合时尚的约会。饮料完全由侍酒师挑选，尽管我对寿司和葡萄酒的组合持怀疑态度（而且价格偏高），但我从"Narisawa"时代就对Kimura Yoshinobu侍酒师的建议充满信任，这家餐厅也没有让我失望，他们的葡萄酒与寿司的搭配令人印象深刻。然而，对于不怎么喝酒或只来吃寿司的人来说，餐后的感觉可能大不相同。 首先是带扇贝、毛蟹和出汁果冻的前菜。这组合实在是太美味了。这家餐厅由法国厨师制作小吃（？），尽管它们都以和风口味为主，但却经过精心设计，以搭配葡萄酒。鲍鱼是一道清爽的甜点，舌尖上留下浓郁的滋味，让人回味无穷。秋刀鱼非常美味。它的肉质和脂肪的平衡，以及成熟的苦味，都使这道握寿司变得出色。大目鲆非常厚实，切得薄薄的，嚼劲十足。最后是鮎，除了木叶的风味之外，还带有一些西式风情，令人兴趣盎然。 当玻璃罩被移开，甜虾和鱼子酱出现了。甜虾的甘美和鱼子酱的咸味完美融合，这个组合令人陶醉。烧烤的扇贝非常美味，用手捏着吃，汁液浓缩，不同于前面的扇贝，但同样美味。鱼子饭是一碗小饭，新鲜的生鱼子，没有刺鼻的咸味，充满纯净的口感。鳗鱼和鹅肝的卷子，这完全是法国料理了。以经典的鹅肝和鳗鱼的搭配，不是简单地组合，而是一场盛宴。金枪鱼非常出色，清澈的味道，适度的酸度与葡萄酒非常搭配。中间的脂肪部分外观美丽，入口无阻碍。很多人认为寿司搭配红酒等是不合适的，但从前面的鳗鱼和鹅肝开始，我已经顺畅地融入了这个世界。黄鳍金枪鱼带有一些法国料理的风味。尽管如此，它并没有完全改变，仍然是一道寿司店的小吃。鲑鱼被炙烤，外面包裹着海苔。味道突然变得轻松愉快，有一种像吃了某种快餐的爽快感。海胆。虽然有各种各样的海胆，但这个仍然是最美味的，虽然小巧，但却非常有海胆的味道。汤是海鲜汤，既可以称为和风浓汤，也可以称为西式味噌汤，无论如何都是充满海鲜风味的杰作，足够让人一口气喝掉好几升。 寿司卷子是烤鳗鱼卷子，卷子里加入了艾鳃鱼，海苔的香气从深处散发出来。蛋糕的质地很细腻，口感很好。很好地结束了寿司的部分。甜点是新鲜制作的冰淇淋，恰好在客人吃甜点的时候完成，口感顺滑，非常美味。这绝对是一个让人想要再来一份的甜点。"Sushi M"的"Omakase Dinner Course"价格为2.2万日元，"Sushi M Pairing Menu"价格为1.1万日元。

寿司M先生，再次光临！寿司和法式美食的完美结合。漂亮的吧台，美味的菜肴。寿司的优质食材和成熟度令人赞叹，寿司饭也很美味。日本酒和葡萄酒都与菜肴相得益彰。 - 北海道北寄贝：吸烟效果令人愉悦！ - 长崎五岛列岛的花枝鱿鱼：适度成熟，甜而多汁。 - 熊本天草的鳗鱼：香菜调味很出色。 - 长崎佐世保的鲍鱼 - 龙虾和百合根虾的浓郁风味无与伦比。 - 千叶胜仓的金目鲷：经过炙烤，更加甘甜。 - 钦定贝壳，蟹肉，笋的菜肴 - 三宅岛的本鲔红肉 - 三宅岛的本鲔中拖 - 岛根的本鲔中拖：听说岛根的本鲔有126公斤，油脂丰富！ - 仙台牛沙朗牛排：肉类在这里也很令人愉快！ - 长崎紅瞳的本刀鱼：用海苔夹着递给你，厚实多汁！ - 海胆：几乎满满的海胆，递给你。当然是又甜又美味的海胆！ - 干瓢卷：这个干瓢用白葡萄酒烹煮，再加上香草叶和海苔，味道清新宜人。果然是寿司M先生风格的时尚美味干瓢卷！ - 玉子：分三次煎烤，松软如云。就像甜点般的舒芙蕾。 - 甜薯甜点非常香甜！这次的体验非常充实！我一定会再次光临！！

今天我们兴高采烈地来到了鮨ｍ餐厅！鮨ｍ餐厅是一家由著名的法国葡萄酒侍酒师经营的寿司店。这家店不仅提供美味的寿司，还擅长搭配葡萄酒和日本酒。在握寿司之间，还会上桌一些带有法国风味的小吃，味道非常出色。今天的餐点以白虾和鱼子酱为起始。盘子上冒出了樱花木熏烤的烟雾。从鱿鱼寿司开始，每一口都有独特的创意。鱿鱼的切割技巧非常出色。鳕鱼以清爽的方式呈现，非常美味。而今年首次尝试的秋刀鱼寿司，肥美多汁，简直是绝妙！搭配香气四溢的大叶子一起享用。而多汁的石斑鱼，搭配粒芥末，非常夏日的一口。两种鱼子酱的小碗非常美味，无可挑剔。口感丰富，既有弹性又有蛋的绵密感，简直完美。金枪鱼是大间产的，三种不同的品种，寿司饭的温度也恰到好处，充分展现了金枪鱼的美味。肥腻度适中，非常出色的三块寿司。金枪鱼后是松坂牛的煎烤，完全有法国菜的风味！最后一块是紫海胆寿司。精心制作的一块，因为海胆容易散开。能够提供这种寿司的，确实是高超的技艺。冰淇淋的温度掌握得恰到好处，简直一流。这家现代寿司店堪称完美的代表。非常美味！谢谢款待！

当然，寿司不仅如此，这家餐厅的氛围和工作人员的热情也让人感到非常愉快。我还与大厨进行了有趣的交流，他还教我一些关于料理的事情，还送了我玉子烧作为服务。对于像我们这样的普通上班族家庭来说，晚餐的价格有点高，但午餐的价格实惠，真的很感激。我肯定会再去吃午餐的。

前不久去过这家餐厅，依然被精致的握寿司套餐感动得笑容满面！不过，价格涨得相当高，已经不那么容易去了，有点遗憾...也许只适合特殊的日子吧。 #鮨m #寿司 #表参道#餐厅 #美食 #美味 #美食家 #食客 #热门 #东京 #港区 #涩谷区 #restaurant #gourmet #delicious #foodie #foodlover #photogenic #tokyo #minatoku #shibuyaku

自食べログ重新开始以来，便宜的餐厅很多，这种氛围很久没感受到了，哈哈。而且我坐在一个年轻的白人女性旁边（;^ω^)之后，不断有外国人客人进来，竟然只有我一个是日本人，我想要保持在1万日元以内，所以不点酒，只点了茶。似乎在等预订的客人，所以开始晚了10分钟。但是之后还有其他客人来了（后来可能成了问题）。首先是白墨鱼、鯵、黑鳊鱼，顺序很快地握好了。这时我觉得比花富先生或いわお先生更有期望♪但是从太刀鱼到喉黑这些需要加热的食材一下子就慢了下来。先来的客人等得比较久。旁边的白人女性看起来非常无聊(￣▽￣;)终于回到生的食材，节奏恢复了。味道很好，所以那段时间有点可惜。江户前寿司午餐套餐 8,800日元（白墨鱼、鯵、黑鳊鱼、太刀鱼、车海老、扇贝、太刀鱼烧、喉黑、赤身、中脂、马粪海胆、金枪鱼海胆卷、糯米糊、甜点）京都的玉露（好像是的吧？）1,100日元<额外话>这么长时间连续加热食材怎么回事？而且太刀鱼出现两次也有点奇怪。这可能是餐厅的问题，但也有可能是因为等待客人的原因。首先，我无法看到后面的厨房，但有一种有问题的氛围。侍酒师跟他耳语，从吧台一直走来走去，看起来不自然。或许是因为迟到的客人导致烧菜的时机被打乱了。在最后送我走的时候，我没有询问这个问题，但也许应该说一句什么～。如果没有，那是餐厅的问题吗？

从表参道交叉点朝着根津美术馆方向走一条直路。当您走到根津美术馆前时，就会远离城市的喧嚣，感受到一份宁静和品味。在被复古公寓包围的一角，有一家名为鮨m的寿司店。这是我第二次来访。与典型的寿司店不同，它有着黑曜石般的典雅墙面。由于氛围非常好，所以经常有女性前来用餐。我也不示弱，带着女性前来！虽然这是与客户的商务晚宴！笑 这里还有侍酒师，可以为您提供葡萄酒和日本酒的搭配建议。晚餐套餐只有一种特别套餐，价格为33,000日元，酒水搭配有3个档次，我选择了中档的22,000日元。菜单大致如下： - 河鳗刺身 - 伴有肝酱和鱼子酱的白鱼 - 白鱼和大叶的混合 - 鳗鱼和鳖的天妇罗 - 蛤蜊和黑鲷刺身 - 奶油杂烩汤 - 赤身鱼、中腩和大腩的寿司 - 常陆牛 - 鳗鱼 鮨m的握寿司具有坚固的红醋寿司饭。然而，醋的味道并不过分，醋饭的温度控制也很注意，与鱼料相得益彰。我特别喜欢白鱼。整体上，鲜美浓郁的烧汁搭配上一些寿司料理，如配有酱油的大叶，展示出了高超的技艺。 作为小吃，我强烈推荐河鳗肝酱和鳖的天妇罗。尤其是鳖的苦味搭配着肉质鲜厚，令人难以忘怀。说起来，听到鳖这个词，不禁想起了美味新步的鳖天妇罗对决。那场比赛的结果对生活有一些启发，建议大家看看！ 鳖鱼和蛤蜊的奶油杂烩汤也浓郁而美味。常陆牛的提议也出乎意料。虽然夏季并不适合吃鱼类，但每家寿司店都会面临相同的困境，但鮨m的主厨充分运用创意，提供了不输季节的美味料理。我期待着在季节变化后再次光临这家餐厅。

我和另一位朋友在午餐时光临了这家餐厅。这里提供了将酒和寿司搭配在一起的服务。虽然这个概念很有趣，但我对寿司的口味不太满意，感觉期望值可能设置得有点高。不过，餐厅的氛围非常好。

我之前就想去的，青山的鮨M！在食评上看到有空位，所以预约了午餐。它位于静谧的区域，从表参道步行大约5到10分钟。门面看起来像时尚品牌店，简洁大方。非常好。寿司味道普通但很美味！如果有机会，我也想去尝试晚餐！

这是一家位于表参道到根津美术馆之间，步行大约5分钟的宁静地区的寿司餐厅。餐厅内有两名厨师，一位是寿司师傅，另一位是葡萄酒专家。餐厅氛围非常出色，外观有点像酒吧。关键是寿司，他们根据原材料变换寿司饭的味道。每一道寿司都经过精心制作，味道鲜美，完全符合江户前寿司的水准。

这家店是一家以配对为前提的混合店，提供寿司和法国风味的小吃，以套餐形式供应。这是一家完全针对外国人的战略性店铺，除了我们之外，今晚的客人都是外国人。从外国人的角度来看，这是一家完全的寿司和和食店，但对像我这样喜欢江户前寿司店的人来说，它更像是一个外国酒店里的寿司店。目前的店长拥有出色的经历，他的朋友和后辈都是我喜欢的寿司店和人，所以非常热闹。大将非常帅气，是我喜欢的类型，我们有很多共同的朋友，所以看起来我们会相处得很好。 这一天的菜单包括： 1. 烟熏北寄贝 2. 鱿鱼 3. 鯵 4. 縞鯵 5. 新鲜洋葱和鱼子酱汤 6. 蛤蜊 7. 黑鳕鱼 8. 真鯛骨酱汁 9. 中间的金枪鱼 10. 牛肉牛排 11. 草莓冰糕 12. 海胆 13. 鳗鱼柚子胡椒 14. 玉子 15. 鳕鱼汤 16. 橙子泡沫

与朋友一起访问了一家以酒品搭配寿司而著名的店铺。由于是平日午餐时间，我不能喝酒，但其他两位朋友点了日本酒和葡萄酒的搭配。午餐套餐价格为8,800日元，含税。加上日本酒搭配的话，总共是14,300日元，而葡萄酒搭配的价格稍高。以这个价格来看，这家店性价比非常高。店内装潢高档，氛围时尚，寿司的味道也超出了预期。鳗鱼寿司卷在海苔上供应，非常美味。此外，当天的盐炙金枪鱼有赤身和中腩两种享受，还有据说来自俄罗斯的海胆也非常美味。虽然店主年轻，但非常友善，一边告诉我们各种信息，一边让我们享受美食，这也非常不错。口味因人而异，但我个人认为人际关系和社交技能可以影响食物的味道。这次用餐非常愉快。我和朋友一起来的，但我认为这是一个非常适合约会的地方。下次我一定要在晚上再来一次。

这家餐厅提供美味的寿司和酒的搭配，只有吧台座位，据说每天只有一个席位。通常情况下，大多数客人都是海外游客，老板说。这家餐厅的氛围非常舒适，有现代感，非常时尚。他们会为每道前菜和握寿司提供搭配的酒，对于喜欢喝酒的人来说是个绝佳的选择。请注意，他们没有无酒精的酒和茶是单独点的。

樱鳟的瞬间熏制、鲟鱼子的酸辣大根腌制、鱿鱼、白甘鲷的昆布捆绑、鳀鱼、新鲜洋葱泥、墨鱼汁、鳓鱼子、海胆、红鲍、金目鲷、天然红鲷的蒸烤、赤身鱼、大拖罗、鲅鱼、近江牛的沙朗牛排、百合根、醋姜冰沙、鳗鱼、中脊和海苔的炖煮、烤红薯和烘培茶冰淇淋。

我被朋友带去了庆祝活动，店长和侍酒师给了我们很多建议，度过了非常愉快的时光。由于我第一次尝试葡萄酒搭配美食，我对它的搭配感到惊叹！我喝得有点多，回家后有点晕……而且我完全忘记拍照（笑）。无论是酒还是寿司，一切都非常美味，度过了一段幸福的时光。我一定会再次光临！

非酒精搭配也请了！老实说，可能不太适合我！喜欢甜味的人应该会喜欢○不过，寿司真的很好吃◎再点两三道菜就完美了！另外加点，点了鱿鱼和柴鱼片卷~

大约一个月过去了，带着期望和怀疑再次光顾。预订容易，可以在想去的时候去，这很让人放心。这一点非常重要。我选择了和上次一样的午餐套餐和搭配酒。午餐的搭配酒好像是半份的，所以比官网上便宜一些，大约15000日元左右，加上餐费。握寿司的师傅和上次一样，但侍酒师是不同的人。从进店开始，他们的接待非常温暖，令人感到舒适。这让期待的高涨感更加强烈。咀嚼、品味，嗯。总结一下，我觉得与上次相比，这次的体验要好得多。尽管上次我提到过他们在积极努力，但工作仍然不够稳定，但这次的不满已经得到了很大程度的改善。握寿司做得非常出色，寿司的平衡也变得更好。我认为侍酒师的水平也提高了一个档次。虽然我不太了解细节，但从与食物的搭配和提供技巧等方面来看，他们对酒的敏感度似乎提高了，味道更美味了。我在社会上学到，只有认真对待工作才能取得进展。在不负责任的团队中是无法创造出这样的惊喜的，这次的体验让我也想要更加努力笑。所以，我一定会再次光顾的，非常满足。我觉得这家餐厅如果只是把寿司当作时尚来卖的话，可能会遭受苦头。

我在午餐时间光临了这家位于南青山宁静地区的时尚餐厅。在这个地区，寿司店通常不会给人一种传统寿司店的感觉，但这家绝对是代表之一！这里将法式料理、寿司和葡萄酒巧妙地融合在一起。餐厅的名字是“m”，据说这里的“m”代表了葡萄酒与寿司的完美融合。虽然有些人可能对葡萄酒和寿司的组合感到有些犹豫，但我建议首先尝试一下，你可能会改变看法！寿司的食材都是时令食材和经典的品种，搭配了五种不同的葡萄酒。对于那些不想喝太多酒的女士或者在午餐时不想过于沉醉的人来说，这里是个不错的选择！这家餐厅真的非常时尚，非常适合约会或女子聚会。但请注意，如果是男性朋友一起去的话，可能会有点害羞，哈哈！

最近一家店铺备受关注，我也一直想去尝试。因为有事情要在附近办，所以选择了午餐时间去。8800日元的套餐，当天所有顾客都点了这个。很多店铺如果不是准时到，就不会接待，但这家店（可能）稍早一点到也会让你进去。在整个用餐过程中，我深刻感受到了这家店对"招待"的热情，给我留下了很好的印象。坐下后，服务员询问：“要喝点什么吗？我们店里……”，于是我点了搭配酒。*在官网上我记得是11000日元，但结账时只有大约这个价格……为什么呢？首先，来杯啤酒。在这个炎热的午餐时间，真是再好不过了。然后是香槟，虽然我很少喝，但味道真的很好。它有着金色苹果的味道，我能感觉到酵母的风味，这正是我喜欢的类型。余味也非常愉悦。接下来是寿司。嗯……寿司的方式很独特。放在盘子上后，不停地用手修整形状，这样做有点奇怪。在这种氛围下，寿司的大小不会引起不适，但却感觉不到寿司的完整性，似乎只有一片。也许是因为我更喜欢传统的寿司，所以寿司和芥末都让我感到非常温和。首先是白墨鱼。口感有点粘，柠檬盐醋的调味不够突出。鯵（鳀鱼）则是肉厚而美味。然后我点了“雨后的月”纯米大吟酿，这酒清澈而带有可爱的甜味，感觉真是“好酒”。石垣贝则是又滑又嫩的。它的香气也很浓郁。白虾非常搭配航。白虾本身虽然不算很甜，但它的绵密和煮法的味道非常突出，非常美味。太刀鱼有点水分感。从寿司放到盘子上到离开手的时间相当长。我不明白为什么要将这种配料列入菜单，但如果寿司更容易吃，或许只要稍微加大份量来平衡就好了。然后上来了白葡萄酒。它有一种枯叶的香气，复杂而难以理解。不知道这是不是一种好酒。鱼子饭非常美味！新鱼子的爽脆皮和香味令人难以抗拒。然后，寿司的航被变成了温热的。酒也换成了浓郁的红酒。接下来是金枪鱼，这天的金枪鱼是从青森县的大畑渔获的。金枪鱼肉质清爽，有美味的脂肪和矿物质。我无法完全理解它与红酒的搭配。这需要进一步研究。中拖鱼也非常美味。它有着酸味的脂肪。这种酸味与酱汁非常搭配，令人陶醉。喉黑金枪鱼的味道比喉黄金鱼更加强烈，但不是像肉那样油腻，而是有着典型的鱼类味道。虽然平时我不太喜欢它，但我觉得很美味。海胆味道非常好，没有过多也没有过少。鳗鱼也非常美味。然后是红豆汤里的牛肝菌。虽然服务员告诉我“这很烫，小心点”，但它并不烫。味道很好。最后是日本酒，“玉旭泡生”。即使是作为开胃酒，也能够接受。鸡蛋当然是卡斯特拉风格的。在这家店，这是肯定的。如果和玉旭一起品味，味道会更好。在这里，我点了一些菜品，没有额外点其他菜品，也没有从店里询问。我认为如果我提出要额外点菜，他们可能会考虑。这是一家不断尝试并充满热情的餐厅。虽然他们可能还没有完全在所有时间段都达到他们自己追求的水平，但我还是非常支持他们的努力。我会再次光临的。谢谢招待。账单是每人15000日元左右。

在一家有品酒师的寿司店里，我觉得白贵重的桌子布置很时尚，不仅有传统和风的感觉，还与店铺的概念相符，非常时尚。他们的水出绿茶香气扑鼻，与寿司搭配得很好，非常美味。虽然我没有拍照，但我还点了同样的水出烤茶，也很好吃。下次我打算晚上再来，让他们为我搭配适合寿司的酒品。😊

我参观了表参道的"Sushi M"餐厅。每次走上这个楼梯，进入餐厅，都会充满兴奋。这是我第四次来了。关于这次的感想，依然只能说非常美味。他们的套餐非常出色，每道菜看起来都美不胜收。由于有一位法国品酒师负责，因此也融入了法式的元素。选择包括清酒和葡萄酒在内的酒水也很不错，与寿司搭配得非常出色。无论是握寿司还是寿司饭的味道都非常出色。举个例子，第一道甜虾配鱼子酱的寿司，简直让人陶醉。之后的每道菜都很出色，特别是两片金枪鱼和海胆的部分，份量足，甜美浓郁，非常美味。最后是吸引人的虾味汤，浓缩了虾的味道，就像法式浓汤一样美味。最后的椰子冰淇淋甜点也很好吃。这么精致的餐点让我感觉自己仿佛在享用高雅的法式套餐。服务非常周到，我非常满意。我用信用卡付款。度过了非常愉快的时光。我肯定还会再来的。谢谢款待。

@tatsuya41先生邀请我首次光临。在时尚的环境中享用寿司。虽然这次是两位男士一起来的，但也适合约会。首先是山口县萩的白墨鱼，然后是伊佐木的白色寿司，还有宫城县的扇贝、富山县的白虾和千叶县的竹冈太刀鱼。扇贝和太刀鱼的形状相当独特。也许他们特意这样做，让你在咀嚼时感受到厚实的质感？烤紫菜包裹的喉黒非常美味。紫菜吸收了喉黒的脂肪，与寿司饭完美融合，让人感到幸福。还有一道烤菜，是真鱼鰹。尽管口感淡雅，但味道十分优雅。此外，还有鹿岛的蛤，鲔鱼有赤身和中拖两种。由于这是8800日元的午餐，所以鲔鱼只有两片，但手卷很美味。当天有来自大间的鲔鱼，这是本季的第一次尝试。这家店还有侍酒师，所以可以享受葡萄酒、清酒等酒类的搭配，这样才能充分体验这家餐厅的价值。可惜我不喝酒。最后，吃了一碗天草的红海胆，最后以玉子煮作结。谢谢款待！