平日，我和商业伙伴一起去了餐厅鮨久一，这家餐厅距离TX浅草站步行约5分钟，位于千束通附近的一条小巷里。久一是当地人喜爱的寿司店，即使在午餐时间，也可以品尝到正统的寿司。我们提前几天预订了，于11:30到达。在预订时点了寿司厨师的精选套餐（含税11,000日元）。我们用生啤酒开胃，开始了用餐。这次我们品尝到了以下菜品，按顺序列出：・开胃小菜：海带醋物・比目鱼昆布漬け・明石鲷鱼・鱿鱼・腌鲣鱼・中腩・大腩・小鰭鰤・春子鲷鱼・鱼子酱・海胆・红贝・鲷鱼和白葱的清汤・车海老・煮蚌・穴子・干瓢卷以上餐点，我们喝了3杯生啤酒和1杯乌龙茶，总账单为25,190日元。考虑到品质，性价比非常高。由于下午有会议，我很难忍住不点日本酒...尤其是腌鲣鱼、小鰭鰤、春子鲷鱼、车海老和煮蚌，真的太美味了。寿司饭用了白醋和红醋，而且在第一口寿司后还微调了饭的大小，他们的工作和服务都给我留下了深刻印象。与寿司师傅聊浅草当地的话题也很有趣，这是一家非常舒适的餐厅，可以每天光顾。久一看起来非常友好，欢迎初次光临！

你好。黄金周的第9天，我去了深藏在浅草的久一先生的店。自去年9月以来，我已经很久没有去了，所以我趁这个机会再次光顾。我读了《奖励一个人的寿司》，所以去年我首次光顾了这家店，大厨的江户风格给我留下了深刻印象（╹◡╹）♡最近，他还参加了电视节目“美食之最”。大厨出口威知郎曾在久兵衛学习了17年，然后在36岁时独立开业。实际上，这是第三代，这家店成立了大约85年前。他们将久兵衛的“久”和一郎的“一”组合在一起，起名为“久一”。说起来，我还没有去过久兵衛的店呢...这家寿司店太有名了，所以我还没有去过（・・;）它的特点是使用红醋和白醋的寿司饭分开制作。许多寿司店都根据厨师的口味混合或仅使用红醋或白醋，但出口先生会根据食材进行区分。我在都营大江户线的蔵前站下车，然后漫步到深藏浅草。今天开始的长假，天气也晴朗，正是旅游胜地，人们非常多！！特别是浅草寺附近，游客云集，所以我避开了那里...一进入深藏浅草，人突然就少了，一片宁静的老城区展现在眼前。这里仍然保留着花町的风采，只需漫步就能带来愉悦。有澡堂、自助洗衣店、小吃店和理发店等，处处都是令人怀念的景象，令人感到宽慰（ ◠‿◠ ）现在到了约定的时间，我朝店里走去。在店门口，出口先生迎接了我，然后带我进入店内。坐在吧台上，穿着和服的漂亮女性员工向我打招呼。我惊讶地发现，去年他是独自经营的（//∇//）今天我点了14300日元的厨师精选套餐。因为从蔵前站走路到这里，天气很热，所以我首先点了一杯啤酒d(￣ ￣)好了，现在开始厨师精选套餐！！姜片：因为是粉红色，所以我猜想是新姜做的。它的辣味很爽，而且有柔和的甜味。寿司饭：据说他们混合了两种红醋。虽然米粒很小，但味道很浓郁。第一道菜：我品尝了幼鳗鱼的南蛮腌制。它带有一丝苦涩，香气宜人，让人感受到初夏的气息。我差点想再吃两块...第二道菜：经典的姜片、海带和河豚皮。它们都有着不错的嚼劲，用柚子汁蘸着吃非常美味。平目：经过约10天的昆布腌制，有着鲜美的嚼劲。味道也浓郁，非常有食欲。松花鱼：我好久没吃了。它有着弹牙的口感和浓郁的美味。好了，再来一杯啤酒！！扇贝：用烤海苔包裹，然后烤制。烤得恰到好处，里面还保持着生的口感，有着浓郁的甜味。茄子：茄子的清淡。内里多汁，有着甜味，非常美味。鲭鱼：有生鱼片和腌制鱼片两种。新鲭鱼独特的风味和香气让人欣喜。秋刀鱼：煮成甜辣口味，最后撒上了青柚子。鱼肉和脂肪的美味无法抗拒！！煮菜也很不错！！在秋刀鱼中途，我点了第一杯日本酒。我点了宫城县的日高见d(￣ ￣)它很容易入口，很适合寿司。余味也很好。https://www.shidukuya.co.jp/SHOP/hitakami002.html从这里开始是寿司握饭。大葱：使用红醋制作。应该是与大拖鱼接近的部位。与红醋寿司饭搭配得非常好！！樱花鱼：使用红醋制作。据说用樱花叶调味。肉质柔软，脂肪丰富

看到Instagram上，感觉氛围不错，所以一直想去尝试一下。由于很久没有吃寿司了，所以非常期待，但对这个价格的这种食材印象不太好。虽然我愿意为美味的食物支付不菲的价格，但对于这种食材来说，价格有点太高了。这是浅草的共同现象，但店里的常客老板非常友好，他们唯一的亮点是有我最喜欢的洛可可啤酒。笑）。

这天是为了庆祝而前去的，已经照顾了我四年之久的姐姐和我两个人一起去的。这家餐厅有7个座位的吧台和一个小包间，装修非常漂亮，充满了清洁感。他们推荐了套餐，于是我从几种选择中选择了“大岛寿司”套餐，价格是8000日元，包括小菜（2种）、寿司（11片）和汤。我吃得非常饱，简直是苦中作乐。老板非常活泼，说话干脆利落，坐在吧台的其他客人也看起来很开心。这天是为了庆祝我的日子，姐姐带我来的，惊喜的是老板送了我们日本酒。据说不管是不是常客，只要是来庆祝的客人都会享受到这项服务。我感到非常高兴，一定会再来的。

这家餐厅位于浅草寺北边，远离喧嚣，环境宁静，显得高档。一进门，装潢雅致，柜台是一块大木板，灯光设计犹如舞台一般吸引人。在板前，有一位笑容灿烂的中年大厨，据说曾在久兵衛寿司店修行了17年。套餐价格从5,000日元起，相当合理，可以根据预算和口味选择不同的套餐。我点了久保田酒，选择了萩的套餐。首先上了海带醋物，鹅肝配柚子酱和醋物，然后是握寿司，包括中大拖、腌制鱼、鲭鱼草烧、子持、蛏贝、帆立贝、鳗鱼、鱼籽等。接着是汤和卷物，但我还额外点了大拖。味道方面，寿司米稍微酸甜，不同的鱼料配以不同的酢饭，有独特的创意，外观也很精致，非常美味。谢谢款待。

在年末的时候突然想吃寿司，所以提前预订并前去了。我记得上次来是三年前了。今天有一团来自中国的团体客人，所以店里非常热闹。多亏了这个，吧台上的节奏相当悠闲。现在，让我来介绍一下今天点的“おまかせ”（店家推荐）寿司的流程：先上了一份小菜，接着是空豆、平目、鱿鱼、间八、鲷鱼、黄瓜的浅腌菜、虾、金枪鱼、波子、鲷鱼刺身（⭐︎表示特别推荐的），接着是赤酢中腩、赤酢大腩、赤酢小皮、鰯（⭐︎表示特别推荐的）、帆立、蟹、紫海胆、鲑鱼籽、虾（额外添加的⭐︎）、干瓢。其中，让我印象深刻的是干瓢，特别美味。寿司握饭的部分一如既往地由久井先生制作，它的紧致和清爽非常符合我的口味。总共花费了12,100日元，再加上四杯威士忌高球和额外添加的虾，总共约18,000日元。这是一顿非常美味的寿司大餐。我已经预约了下个月的吧台位置。非常感谢美味的餐点。

前往餐厅用餐时进行了预订，但有空桌。点了一份14件的寿司套餐，价格为11000日元。包括比目鱼、鲷鱼、赤身、鱿鱼、鲣鱼、两份吞拿鱼、虾、胡瓜子、沙丁鱼、帆贝、鳗鱼、鱼子、海胆和干瓢卷。寿司饭的酸味适中，寿司大小适中，非常美味。个人偏爱比目鱼、中拖罗、虾、胡瓜子和鳗鱼等。

在只有计数器座位的情况下，最多可以容纳7人。由于预订情况可能会很快填满，所以如果有希望的日期，建议尽早预订。我们点了一份包含13,000日元的一品料理。所有的菜肴都非常美味，可以品尝到大厨的手艺。不过，我注意到一些稍显粗糙的服务举止，而旁边座位的人点了一份只包括11,000日元的握寿司，他们的鱼料更好。此外，还有虾和海胆可供选择。下次如果有机会的话，我一定会点握寿司，而且大厨非常好玩！

周六中午12点预约并到访。柜台已经座无虚席。午间似乎没有兼职员工，只有老板和另外一位工作人员在忙碌。途中我不禁称赞老板：“老板，您真是辛苦了。”老板非常精力充沛，店内经过翻新，非常干净整洁。 我们点了晚间相同的套餐，一边喝着威士忌高球，一边等待开胃菜。我们可以选择三种小菜，我选了盐渍鱿鱼。接着我们品尝了土佐白菊、磯自慢和呉春三种日本清酒。刺身中，红色的鱼肉香气扑鼻，非常美味，而油脂丰富但清爽的鲭鱼也令人印象深刻。 接下来上了扇贝的磯部烧和太刀鱼的烤鱼，然后是寿司。寿司中，小肌的味道确实一流。鱿鱼、融化的鱼子酱和鳗鱼也让人难以忘怀。我们追加点了鳎目的昆布腌制、虫草花和煮蛤，全部都非常美味。追加点菜真是个明智的选择。 最后上了一碗非常美味的汤和干瓢卷，再加上无花果，整顿就结束了。这顿浅草的寿司午餐让我非常满足。

个人感觉今天的握寿司是『爱知一色 天然车海老』，开胃菜是海带和海蜇，握寿司包括红鲹鱼、赤醋鲔鱼、赤醋大拖罗、赤醋小皮鲣鱼、生鱼子、北寄贝、炙烤马糞海胆、穴子、干瓢巻，另外还加点了车海老和煮蛤。厨师的创意和配料搭配真是棒极了。

我去了深浅草的久一先生。我预订在12点，但我提前到达了，所以在深浅草周围闲逛了一下。真是有着典型的下町氛围，让人感觉很舒适。周围还有几家寿司店，还有老字号的糕点店和公共浴池。我深深地感受到住在这样的地方也是不错的。进店后，老板把我带到了座位上。从一开始就非常细心，让我心情愉快起来。我点了握寿司套餐，终于要品尝久一先生的寿司了！每一样都很细腻美味，每一块寿司都令我赞叹不已。由于使用了不同的米醋，我感到非常惊讶。特别是那个吞拿鱼，太好吃了！虽然是九月份的吞拿鱼，但那肥美的味道令人惊叹！虾在刚刚煮好的状态下上来了。我以为会被稍微冷却一下，但老板直接用手开始剥皮...我问他手不会烫吗，他说习惯了就没事了。他把虾脑浆和肉一起握在一起，虾的美味在口中散开。小鲎、蛤蜊、鳗鱼等传统的握寿司也非常美味。我喝了两杯生啤酒和一合日高见，非常满足。价格也很合理，对我的钱包也很友好。特别给我印象深刻的是，在离开的时候，老板还亲自送我到店门口的人格。在握寿司的过程中，他回答问题时声音响亮，给人一种典型下町的大将的感觉，非常舒适。我打算不久再去拜访一次。

今回再次让我感到惊讶的是，主人和学徒之间的互动非常有趣，店里的氛围也非常温暖。我们品尝了美味的寿司和酒，而且结账后的性价比也很好！在我准备离开时，一位熟客一个人来了，我真的有点嫉妒，如果我也住在附近就好了。食材上，米饭的酸度会根据不同的寿司来调整，还有关于每一道寿司和市场行情的详细解释，整个体验从始至终都非常温暖、快乐、美味。谢谢款待！

此评论来自我家庭的聚会。虽然之前我一个人去的时候品尝到的“鲑鱼子”和“车海虾”这两道让人难以忘怀的美味遗憾地不在菜单上，但整体而言还是令人满意的。因为那天女性较多，我本打算点少量的寿司，但他们告诉我以不收取包间费为代价，必须点15块的套餐。为了保证能吃完，我请求他们减小醋饭的量，但他们回答说我们的醋饭已经很小了。虽然数年前来过一次，记忆中也是普通大小的醋饭。因为希望在家人聚在一起静静享受寿司时，避开久一さん这位个性鲜明的人，但能提供包间的店铺并不多，所以选择了久一さん。虽然我们是选择了包间，但他那个声音特别大的个性还是传到了包间。(＞＜)不知为什么我们的声音都变小了。。。（笑）今天的点单如下：料理师的选择5人份11000日元①盘・中吞拿鱼~红酸梅醋・縞鰺~红酸梅醋 稍微腌过・鲷鱼・小鲷鱼・腌鳗鱼·吸物~无具材，但味道很足够。这里需要解释一下。②盘・腌制~红酸梅醋·大吞拿鱼~红酸梅醋·鲽鱼·海胆~海胆一般·白烧鬁③盘·甜虾~敲打增加美味？·活扇贝~超级甜。今天最好的那道。久一さん自豪地说，这是为了非赢利目的而采购的。·脆皮・胜瓜卷 这道一般。在大家都饿得发慌时，久一さん亲自为我们端上了一盘，并解释说：“盘子上的2块使用了红酸梅醋，其他的使用了白酸梅醋”，并且握得相当松软。”然后发生了令人难以置信的事情。刚要吃的时候，他拿起了我的筷子，开始给我示范如何吃寿司。(・・;)我们所有人都惊讶地看着他的行动，只能静静观察。幸运的是我没有被吃下任何一口，但我赶紧开始吃。（笑）明明是想在家人独享的包间却成了他的个人表演。红酸梅和白酸梅的醋饭都很好吃，尤其是醋饭本身就带有浓郁的味道。我的口味。我个人期望的“车海虾”和“鲑鱼子”……鲑鱼子不在季节内所以无法避免，但是我还是很想吃车海虾。握寿司的大小通常都很小，以前没有这种印象。现在确实变小了，但幸运的是寿司的平衡没有被破坏。越咀嚼越美味，寿司的鱼片和醋饭的比例很好。这是一种享受连续咀嚼的握寿司。他的手艺毋庸置疑，但问题是声音大和拘泥于营业时间？如果个性没有那么强烈的话，我觉得久一さん也许就无法预定了。最后，当我付现金给他时，他的笑容非常可爱。（笑）离开时还送了我一程，并为我们拍了7-8张家庭照片。

中午的餐点中，我对于《おまかせ14巻》觉得有些多，拿捏不定是要点《大岛》（即大島）的11卷还是《萩》的8卷，最后我选择了大岛餐点。因为还有卷物附送，所以更加吃得饱。我喜欢小巧的寿司饭团，而且能品尝到新鲜的鱼片。位于观音背面更深处的店面，可能有些难找，但务必试试看。

浅草是一个有着不同风貌的地方，当您从雷门穿过言问通到达奥浅草时，您会发现那里有一些宁静的店铺，远离喧嚣的浅草繁华街。今天我们来到了其中一家凛冽的寿司店，名叫"久いち"。这家店内非常整洁，由檜木建造，主人曾在久兵衛的店里受过培训。 这里提供正宗的江户前寿司，每一道寿司都制作得非常细致。握寿司中的金枪鱼，包括赤身、腌制、中鱼肚和大鱼肚，都非常美味。特别值得一提的是寿司醋的味道和鯵鱼的肥美。寿司米稍微温热，让人感到温馨。此外，他们还供应美味的日本清酒，与寿司相得益彰。这是一个非常适合成年人的宁静寿司店。

大厨精力充沛，有着熟练的手艺。个人觉得相当好说话。寿司饭偏小，温度适中，使用了白醋和红醋。大厨说红醋独用会让人吃腻，所以有巧妙地交替使用。的确，白醋的寿司饭清爽易吃，而红醋的寿司饭则更有独特的味道。食材包括马鲛鱼、虾蛄、鳗鱼等当季鲜鱼，非常美味。特别是鳗鱼和小皮皮鱼很出色。小皮皮鱼的处理得当，有盐味和醋味，但肉质依然多汁，非常不错。鳗鱼因时令不同而味道鲜美，脂肪分布均匀。经过炙烤，脂肪更加浓郁，无论是搭配盐清爽食用还是享受稍微甜美的煮汁都非常美味。我一定会再次前往。

在2021年的百名店中，我在谷中工作的时候，趁着午饭前去了浅草。在寻找停车场时，我不小心走到了千束附近，偶然发现了这家店附近有空位。“鮨 久いち”当我在午前中跳进去咨询大厨时，他告诉我如果等到13:00就可以。在那之前，我在浅草到千束附近漫游了一下。当我走路去的时候，我发现了饭团之宿六的背后，附近还有Hommage等店。谷中的住持告诉我，这里曾经是由久兵衛握的“いち”先生，所以叫做久いち，我刚听说而已(^^; 在13:00回到由出口威知朗大厨掌厨的寿司店，那里有很多常客。◇午餐握寿司套餐(萩)5500日元+额外点菜+3杯清酒；总共15760日元套餐包括8件寿司，卷物和汤，是最少数量的套餐，通常会点清酒和额外点菜。◆日高见·醋拌小菜握寿司◇平目的縁側，白醋◇鳕鱼，红醋○◇鰹着，白醋，姜○◇章鱼，白醋，盐和柚子◆磯自慢◇大吞拿鱼，红醋◎◇小肌，白醋，浓烈〆○◇青柳，白醋◆十四代◇鳗鱼煮熟，红醋，爪○◇干瓢卷追加◇青森马粪海胆，红醋，盐○◇葱拖罗卷，红醋○◇春子鲷，红醋◎在久兵衛的出身下，虽然在很多寿司店中都能找到无可挑剔的寿司，但他们使用了与兵衛特殊的酒店不同的酱汁，这是在横井酿造中只供应给有限的寿司店的特别产品，我非常喜欢。即使是用白醋，寿司的米饭颗粒饱满，带有酸味，给人一种清爽的感觉。因为这里是我的故乡，所以我是纯正的江户人。握寿司只需要2、3个动作，手法非常熟练，给我留下了深刻的印象。哎呀，前往东京市的GW之旅，只有湾岸线通畅，而从市区到千叶的道路则一路堵车。本来我想立刻回去而不喝酒的，但高速公路预计需要3个小时，所以我在这里喝了酒后，立刻去了附近有趣的澡堂“曙湯”浸泡了半天，然后才回家。这个澡堂的水温非常高（45～6度），可以让醉意迅速消退，让我在这个下町度过了非常满足的时光(^^;

我第一次来到了浅草，偶尔出门，被一个很棒的寿司店吸引住了。虽然从车站走了一段路，但对于地理不熟悉的人（像我这样的人）可能会有点迷路。店主非常友好地与我交谈，注意到了寿司饭的大小和速度。中间腹和鳗鱼真的很美味。这次我选择了寿司套餐，但下次一定想尝试不同的套餐。谢谢您的款待。

在浅草这个地方，有一家名叫久兵衛的寿司店，由一位拥有80年历史的第三代传人经营。这家店的大厨声音很大，每次打开或关闭什器和门都会发出嘎嘎的声音。但是作为补偿，他们提供了多种选择，不管是点单还是让大厨自己选，味道都很美味，而且价格相对亲民。而且店里的人也非常友好和随和，总体来说是一家非常不错的寿司店，可以说是传统寿司的进化版本（笑）。

在柜台位置举行家庭生日会，第一次光顾这家餐厅。预订了一个两小时的懷石料理。但是上菜的速度非常快，一道接一道地上菜，一小时不到就上了甜点。坐在我旁边的熟客一直和大厅聊得很轻松，尽管他比我们早来，但我们比他先离开了餐厅。其他桌位上的客人也被迅速地上菜，中途还和主厨发生了一些争执。感觉服务并不好，我们不会再来了。虽然鳗鱼和蛤蜊很美味，但是开头的刺身让人有些失望。寿司的摆盘方式也显得很随便。

这家寿司店位于JR浅草站步行6、7分钟的地方。大厨是曾在久兵衛工作了很长时间的第三代接班人。他以豪爽的笑声而闻名。尽管是老店，但听说进行了改装，店内非常干净整洁。柜台旁边有7个光滑的木制座位，还有一个半包间。午餐菜单有3种握寿司和2种带小吃的选择。如果只点握寿司，价格大约是4000日元、7000日元和9000日元左右。中间的7000日元套餐包括酱料、11件寿司和卷寿司，份量适中。寿司的味道很传统，但是使用了不同的醋来调制酱料，以适应不同的食材。米醋的寿司稍微柔和一些，而红醋的寿司则有更明显的醋味。鹅肝上面放了奈良漬，看起来非常可爱。整体而言，食材都还不错，口味也中规中矩，价格范围广，店内环境优美，而且预订也比较容易，是一家非常方便的寿司店（๑・‿・๑）。旁边的老先生说他从未在银行存钱，所有的积蓄都藏在家里，希望不要被小偷入室盗窃，让人为他祈祷。