每年年末，我家都期待着光顾这家餐厅。不知不觉中，这已经是我第四次光顾这家店了。说实话，我很少会多次光顾同一家店，更不用说是第四次了。这次之所以决定再次分享，是因为虽然我不会喝酒，但却被这家店的小吃美味所吸引，而这次我想分享两道特别的小吃。第一道是"河豚白子和鳕鱼白子小吃"。简单来说，就是白子的二重奏。这个"二重奏"在这道菜中有着特殊的含义。我认为，河豚白子稍微烤一下是最美味的。光这一个小吃，我在河豚料理餐厅曾经多次尝试过，有时候需要提前预订。至于鳕鱼白子，我也在居酒屋里吃过几次。但是，这道小吃的独特之处在于，它巧妙地将鳕鱼白子放在底部，然后将河豚白子盛在上面（也可以说只是简单地叠加）。虽然分开吃的话，它们分别是独立的菜肴，但这道菜通过将不同味道和口感结合在一起，创造了复合的"白子"菜肴。很遗憾我无法用词汇来充分表达这种美味。 第二道小吃是"间人蟹和セイコガニ的双重奏"。事实上，我以前从未尝试过间人蟹，这是一种需要在海底200米到300米的深海用金属网捕捉的螃蟹。今年冬天一直刮风，所以捕获不多。据说几乎没有进入东京市场，我的朋友是在京都市场买到的。我第一次听说间人蟹的品牌标签是绿色的（越前蟹是黄色的GI标签吗？）。准确来说，澳洲蟹的捕捞季节从11月6日左右开始，雄性澳洲蟹的名称因地区而异，雌性澳洲蟹较小，捕捞季节在12月31日结束，被称为"セイコガニ"。基本上，福井县捕捞的"越前蟹"会附上黄色的GI标签，而石川县的"加能蟹"会更名为"加能蟹"，标签是蓝色的，島根是蓝色，鸟取是"鳥取松葉蟹"，标签是白色（+红色文字），兵库是"柴山蟹"，标签是粉色，"浜坂蟹"是白色，京都的"間人蟹"是绿色。我第一次听说这些，感觉它们都非常高档，有点复杂。虽然我有听说雄性的价格要高得多，但是味道与我所熟悉的毛蟹类似，也就是螃蟹的延伸，但由于心情紧张，味道的深度完全不同。不得不说，这种味道仿佛刺激着味蕾，仿佛是味道的膨胀，这才是螃蟹的味道。另一方面，"セイコガニ"被称为"通（つう）喜欢的"，但正如我之前所说，它的腿部肉质与一般螃蟹不同。具体来说，如果我闭上眼睛吃，我不会认为这是螃蟹的味道，它是一种未知的味道。这两种味道之间的差异令人惊讶。这也可能是因为我专注地品味，才能感受到这种差异，但我认为这是店主的巧妙设计。这次我分享了两种小吃，但巧合的是，这两道菜都强调了"对比"。他们精选了当季的食材，在考虑之后，通过在盘子上实现"对比"。不需要像法国料理那样复杂的烹饪，而是通过简单的烹饪（一些小技巧）来呈现，我认为这正是和食技艺的精髓，同时也与寿司的工作（一些小技巧）有一些共通之处。

好像意外地参演了一部电视剧，但还是很高兴再次光临！人还是一如既往地好，小吃和寿司也一如既往地美味！可惜没吃到海胆；；没有什么特别的变化，我会忍受的！大约在2022年12月左右的访问，文章比较短，时差投稿。

四谷的寿司名店“鮨わたなべ”以其丰富的小吃品种而闻名。所有小吃都高质量，非常适合喜欢美食的人。前半是小吃，后半是握寿司。其中虾非常美味。但握寿司的水平很普通。普通而美味。寿司饭比较少。紫海胆和白海胆一起的那款尤其美味。店名：鮨わたなべ。最近的地铁站：东京地铁丸之内线四谷三丁目站步行4分钟，都营地铁新宿线曙桥站步行6分钟，JR中央线四谷站步行12分钟，东京地铁丸之内线和南北线四谷站步行12分钟。营业时间：17:00～23:00（最后点单时间22:00）。定休日：星期日，公众假日（还有不定期休息日）。可预订。预算：20000～29999。#わたなべ #寿司わたなべ #四谷寿司 #四谷美食 #四谷午餐 #四谷晚餐 #寿司 #美食爱好者 #美食 #美食博主 #美食旅行 #美食探店 #东京美食 #美食评论 #美食点评 #美食文化 #日本美食

去年年底的初次拜访，菜品一个接一个地上桌，差点担心即使没有寿司也无法吃完...但最终还是全部吃光了。总之，非常愉快！初次光临的我们受到了友好的店主热情的欢迎，徒弟们也虽然有些害羞但也很热情地招待了我们。我们好说话，喝得有点多，但心情和胃口都非常满足，感谢美味的大餐。章鱼煮得很软，黑贝、河豚、甜鯛、寒鳗、沙丁鱼、花蟹、鹅肝（无花果红酒）、鳕鱼白子、章鱼白子、螃蟹、盐烤大马哈鱼、瓜冻、茶碗蒸（鳍鱼）[握寿司]、刺鳐鱼、鲷鱼、昆布拌红鲍鱼（鱼子酱）、青蛤、红鲷鱼刺身、小光子、车海老、鱼子饭团、松茸、鲍鱼、鳗鱼、煎蛋、清汤（河豚）*我因不擅食贝类所以也包括了同行人吃的部分。

我突然被邀请与熟人共进晚餐，于是我来到了这家只有7个座位的餐厅。这里的吧台是L形的，由漂亮的白木制成。首先，我们干杯了，虽然之后一直都是喝日本酒。开始点了一些小吃，包括盐烤的蕨菜和扇贝，还有章鱼和茶豆，尽管天气非常炎热，但这些清爽的小吃非常美味。茶豆特别好吃！至于寿司，我们一上桌就迫不及待地品尝了，所以照片不多，我也记不住所有的说明。我们尝试了各种小吃之后，品尝了蒸蛋，然后开始了握寿司的时间。 首先是鲑鱼，这是我第一次尝试寿司中的鲑鱼，它有适度的嚼劲，今年似乎提前上市了。鲆鱼是我最喜欢的光物之一，没有生腥味，非常美味！接下来是岩手产的金枪鱼，尽管是红肉，但它有着令人陶醉的口感，还有来自北海道的鲔鱼，令人惊讶的是居然在北海道也能捕捞到金枪鱼！它的脂肪不过分，但仍然保留了金枪鱼的风味。江户前寿司的代表之一！还有鲭鱼子，这是幼鱼，所以上面有两片。它吃起来口感爽脆，非常美味！礼文岛的马粪海胆、大间的紫海胆、淡路岛的红海胆和鹿儿岛的白鬃海胆，它们的味道和外观都如此不同！我经常见到的是橙色的马粪海胆！嗯，味道很好，但对我这个不太迷恋海胆的人来说可能有点重了。接下来是一道秘密菜，是炙烤的喉咙鱼，有着香浓的炙烤味道和美味的脂肪。然后是鳗鱼，有点炙烤过，香气扑鼻，而且油脂很好。我说我喜欢青鱼，结果他们又给我做了一份。嗯，真的太好吃了！最后是鳗鱼蛋糕，它看起来像漂亮的伊达巻寿司，味道鲜美，带有适度的甜味，不会太冷。 水果甜点是百香果，甜中带酸，非常适合夏天！最后的寿司米饭很小，可以轻松吃下，米饭的温度掌握得恰到好处，既不太热也不太冷。就像是人温的，一入口就化开了，这就是所谓的寿司米饭吧！哎呀，真幸福。谢谢款待！

这是对位于四谷荒木町，車力門通り沿三番館角落的寿司餐厅的评论。这家餐厅以其整齐的外观和真正的料理而闻名，您可以品尝到时令的海鲜和来自各地的海胆。寿司的酒饭略小，带有宜人的酸味和米粒感。 评论者从荒木町的专家那里接到邀请，前往这家餐厅。从四谷三丁目车站出发，走向車力門通り，就会看到一个标有“三番館”的角落，那里有一家小巧的店铺。店内有一张白木吧台，大约有10个座位。主厨和助手都热情地迎接客人。菜单是由厨师挑选的。以下是菜单的主要内容： - 前菜（各种小吃，附有握寿司或酒饭） - 旬菜 - 章鱼和煮鲍鱼 - 星鲽鱼 - 木鱼 - 鹌鹑蛋 - 毛蟹 - 牡丹虾 - 大比目鱼 - 鸟贝 - 大马哈鱼烧 - 幼鲑鱼蒸饭 - 握寿司 - 鲻鱼 - 子鲭鱼 - 鲭鱼 - 子鲆鱼 - 鳗鱼 - 海胆和海鲜比较（4种） 评论者描述了他们所享用的每道菜，赞美了食物的品质和味道。总的来说，评论者对这家寿司餐厅的体验非常满意。

擦亮桥下车后，我一直走着往前走。第一次来荒木町，有一种非常棒的感觉〜！！！♡我超喜欢这种地方末了的感觉〜〜〜！！！♡【预约】口袋管家【价格】◯22,000日元的任选套餐，相对来说比较便宜。对不起，我忘记了酒钱。【交通】◯最近的车站应该是四谷三丁目站吧？虽然要走一段路，但从车站到这里的路感觉很愉快，所以不觉得麻烦♪【店主】◯老板人很好。他说他在新冠疫情期间增重了5公斤笑【服务】◯师傅很年轻，加油提高口才〜笑【氛围】◎L型吧台，大约有6、7个座位？我来的时候正好是包场状态，所以不知道平时是什么样子。顺便说一下，椅子有靠背，感觉很好(是这个意思吗？)【餐具】◎小菜的碟子很漂亮。可以选择调和器和小酒杯的样式，非常可爱♡河童♡感觉我在哪里见过这个来着。【料理】◎牡丹虾很好吃。小菜也很精致美味。大螺贝更想吃呢笑很少见到扇贝没有烤到有烤焦痕迹。【酒】◎夏天的酒真是好喝！啊～只喝了三合酒呢。【再次光顾】△这是一家不错的店，只是没有特别想再去的地方...吧。

位于荒木町OHKUSA路的鮨わたなべ是一个易于辨认的标志。我经常经过OHKUSA路，并且每次都对这家店感到好奇，我的食友们也给予了很高的评价，所以我终于来到这里。这家店从下午5点开放，不是像其他餐厅那样一起开始，所以如果空位充足的话，可以自由选择时间来享受寿司，这让人非常开心。虽然是大厨推荐，但他们也会根据你的口味和食量进行调整，这在现在非常少见。前半部分的推荐菜是一些小吃，后半部分是握寿司，这样的搭配非常好，而且他们给的酒也非常多。他们为鰹鱼加入了切碎的青葱头提升了香味，蟹和茗荷的搭配也非常美味，听说贝壳还浸泡在酒糟中，这点很赞，微弱的香味也很好。让我惊讶的是，一碗茶碗蒸里面放了整个幼鳗融化的酱汁，这种苦味对于喜欢鳗鱼的人来说非常美味，让人欲罢不能地喝酒。包括蛤蜊和鳀鱼在内的当季食材也非常好吃。握寿司的酢的比例非常适中，可能只用了红醋。与小鱼兰非常搭配。他们的特色菜是由于季节原因从全国各地收集的美味海胆的比较。当天的海胆有与一巴夫云、县售岛紫、鹿儿岛白胡须、佐贺唐津赤海胆等，非常丰富，据说一般只有夏天才有这么多种类。从这个意义上来说我来的正好。新鲜多汁的喉咙比目前现场烤串，整个吧台都飘来了美味的香味。虽然没有华丽的表演，但他们的工作非常朴实，专注于让客人品尝到美味。卵和鳗鱼的味道都不太甜，特别是卵，是传统的卧卷卵。这在寿司店很少见。这家个性鲍鱼店始终用酒来招待客人。以荒木町为特色的餐厅风格，让我非常喜欢。账单大约是每人28000日元，虽然价格不菲，但在现今的东京寿司界还是非常实惠的。我很想再次光顾。

实际上，我认为这家餐厅是东京市内最不为人知但我最喜欢的寿司店。因此，我不希望写出太好的评论，以免引来太多人前来拥挤。因为这家餐厅的好处在于，每当我想吃美味的寿司时，他们有大约30%的几率能够接待我。我既不想让它变得拥挤，又不能写差评，所以我决定坦诚地表扬它。最令人印象深刻的是他们对食材的热爱和探索精神。无论是产地、捕捞方式、重量还是处理方式，无论我问什么，他们都能给出确切的答案，这点令我联想到了新桥的第三春美、目黑的いずみ以及四谷的わたなべ。长山先生和佐藤先生的执着已经广为人知，但我认为わたなべ先生对鱼类有着独特的热情，这一点还不太为人知。每次来这里都是一次学习的机会。店面也很不错，吧台的间距较宽，店内明亮，年轻的工作人员井然有序。由于地理位置，顾客也较为冷静。他们能够提供完美的温酒，最近只要能提供这一点，就会受到高度评价。首先是温暖的汤。它由在宇和岛捕捞的2.3公斤白甘鯛烹制而成，有着温暖的口感，混合了微咸的のれそれ和鱼子酱的咸味，完美地温暖了我的胃。这是最棒的开胃菜。接下来是来自青森的鰺ヶ沢的子持ちヤリイカ。肉质不太厚，但卵很浓稠。太棒了。白鱼是大村湾的オニオコゼ。他们还教我如何处理带有毒性的背部。接着是白甘鯛和鰆，然后是毛蟹和ボタン海老。太好吃了，美酒不断。鲍鱼片薄薄地切成薄片，然后用盐炙烤。香气、口感和美味都无可挑剔。浓郁的鹅肝再次推动了酒兴，白子炖饭简直让我陶醉，烤的纳梅塔盖雷和鲍鱼肝制成的碗蒸菜标志着上半场的结束。我喝了大约3杯酒，心情非常好。然后切换到寿司。回顾照片，我发现我吃了13个寿司。每个寿司都比较小，我已经吃得差不多了。一开始出现的白鱼特别好吃。这些寿司刚上桌时就吃是最好的。最后，享用了蛤蜊和海带的汤，餐点结束。如果要挑剔的话，我只希望这最后的一碗汤可以搭配味噌溶在其中，那样更温暖人心。结账时，两人合计为49,000日元。非常满意。希望这家餐厅不要太拥挤...

这次也是相当长时间未访问了（已经三年了！）。渡边先生在夏季的海胆菜单在东京也是数一数二的，特别是他们的海胆大多不使用明胶，这与其他餐厅有明显的不同。虽然有越来越多的餐厅提供箱装海胆，但如果每个海胆的味道都没有明显的差异，那就不够有趣了。从这个意义上说，即使是在现在再次访问，荒木町的渡边先生的海胆仍然是顶级的。我认为很多人对海胆还有负面印象。对于这些人来说，我相信吃了现场无添加的海胆或者东京的海胆专家提供的海胆后，他们的印象一定会改变。就海胆而言，我觉得寿司＞＞＞日本料理＞＞＞西餐。（当然这取决于不同的餐厅！）鶴齢 純米吟醸愛山、阿部勘 純米吟醸亀の尾、開運 特別純米涼々、宝剣 純米広島夢酵母蛸久里浜产。咸味浓郁，口感饱满。京都的黑豆浆和烤鳟鱼豆的淡淡香气和甜味中透出鳟鱼的风味。这款酒菜给人留下了清新的印象。星鰈和白甘鯛星鰈有两种，前面的是今天新鲜的，后面的是陈放的。通过品尝不同的星鰈，可以感受到它们在风味和口感上的差异。陈放的星鰈也保留了其香气。白甘鯛是宇和岛产的，味道浓郁。鰹仙岛产的。配以青葱，用冷烟熏制。平衡得当，突出了鲭鱼的酸味。在和食中，使用西式食材和烹饪方法时，保持适度是非常重要的。鰯岸和田产的。海苔是木更津和牛込海岸产的。海苔闻起来就很香。调味料是姜和大叶。タケミョウガ和噴火湾的毛蟹拌菜。タケミョウガ有着优雅的味道。ボタンエビ ボタンエビ是今天新进货的，有着浓郁的风味。但是，也有点嚼劲，令人印象深刻。1.3公斤的马达卡有着令人陶醉的香气！脱衣领带产的，经过炙烤。依然很美味。这是我第一次品尝的鳏鱼子，很美味。有一种奇怪的奶油味，非常浓郁，仅仅炙烤就有如此美味。鳗鱼岛根县·神西湖产。脂肪浓郁，带有野趣的香气。不过，野趣比较少，所以适量品尝。鳎鱼的肉质从中央波浪般地渗出美味。鮎的蒸蛋用的是佐贺的散养蛋。山椒是完全生的。鮎全身使用的蒸蛋非常美味。酱汁味道浓郁的酱。キジハタ用昆布捕捞。处理得较干，但鳕鱼的味道仍然突出。没有使用酸橙的过多。鯵是来自关西机场附近的。鮪是用定置网捕捞的。具有夏季鮪鱼的酸味，味道也很不错。用鮪鱼盐烤的。用网捕捞的122公斤。口感温和，有酸味。鰹ハランボ腌制。ハランボ是鲣鱼的腹肉，是一块有趣的部位。与赤身的香气完全不同。新子非常新鲜，封存了美味。车海老秋田产。烤得湿润。新鲜的鱿鱼熊本产。咔哒一声，口感爽脆。海胆从左上角开始，有山田的巴布恩海胆、函馆的北村紫海胆、山口特别牛海胆、鹿儿岛的白胡子海胆。外表不会欺骗你，有梦幻般的味道。这是一种秘密的海胆，有着浓郁的甜味。因为只有短暂的时间可以品尝，所以8月上旬是最好的时间

这家寿司店提供四种不同种类的海胆供您品尝，无论是寿司还是小吃，都具有很高的品质。前半部分是酒肴套餐，包括白鱼的品尝比较，搭配鲍鱼肝酱汁，然后用余下的酱汁制作鲍鱼肝饭，还有鳗鱼酱汁茶碗蒸等独特的小吃。后半部分是握寿司套餐，寿司的熟成和收尾都非常出色。如果您在7月左右前来，您还可以品尝来自全国各地的新鲜海胆，因此对喜欢海胆的人来说，这是一家必去的餐厅（如果是为了海胆而来，请提前电话确认）。价格大约每人20,000到25,000日元。我认为这家寿司店性价比非常高。

在四谷三丁目的鮨わたなべ餐厅，久违的光临。佐岛的章鱼非常美味。品尝了新岛的黑鲈鱼和鲑鱼。黑鲈鱼更多的油脂，味道浓郁。鲑鱼则是一种咀嚼后悠然散发的美味。蘸点盐后，味道更加清晰。虫虾搭配虾酱油，绝妙的美味组合。毛蟹和竹苗一起搭配的日本酒，适合小酌。芝士般的滑腻口感的河豚白子。竹冈的太刀鱼，东京湾的美味佳肴，无论哪种鱼都美味。太刀鱼肉厚，口感松软，绝佳。寿司从春子开始，11片寿司一碗，炒蛋，卷物小鳍是舞浜的。味道浓郁。与九州的不同之处。关西机场的鳀鱼，油脂充沛。七尾湾的虾蛄肉质鲜美，充满了甲壳类独特的美味。接下来，等待已久的瞬间。提到わたなべ，就不能不提海胆！首先是岩手的海胆。颜色看起来有点奇怪！但不要担心，这就是它的颜色。这种颜色代表着浓郁的味道，非常珍贵。不是每次都有，所以真是幸运！然后是四种小碗。萩产的红海胆，今治产的黑海胆，余市产的蝦夷马糞海胆，淡路产的黑海胆。今治的海胆是我第一次尝试。每种味道都不同，非常有趣的品尝比较。真的很不错！在温馨的吧台上，品尝各种美味，因为有些东西不是每次都能吃到，所以我想在不同的季节再次光临这家餐厅！

这次是初次光临，我提前预约了，因为我的朋友是常客，所以店主见到他非常欣喜。进入店里时，前面已经有3位顾客了，我被带到了靠边的座位，选择了最里面的吧台座位。这次还是搭配着日本清酒品尝，开始点菜了： - 煮软的章鱼，很嫩很好吃，几乎没有嚼劲，口感很滑。 - 白鱼的鱼籽汤，白鱼烤过，香味很好，非常美味，汤里加了鱼籽也全部喝完了^^。 - 鲽鱼和某一种鳕鱼，不记得是哪种鳕鱼了(泪)，鲽鱼有很好的嚼劲，咀嚼越久越有味道，两种鱼都蘸了盐，味道浓郁与日本清酒很搭。 - 勝浦的鲣鱼，酱料腌制得很入味，带有一点蒜蓉酱油的味道，吃完胃口大开。 - 鳠鱼的炙烤，“炙烤”一下就散发出香味，鳠鱼本身也有甜味，软糯可口。 - 毛蟹和海野菜，将毛蟹和海野菜拌在一起搅拌调味，毛蟹的香味和海野菜的嚼劲都非常好，很美味。 - 厚壳虾，口感粘滑，不像是弹牙，十分浓郁，很美味。 - 虾味噌，是之前厚壳虾的味噌吧？黏稠浓郁，清酒很好搭。 - 蛤蛎和蛤贝，不像虾那样有弹牙，蛤贝是烤过表面，背面是生的，口感很好，蛤蛎的肉质很紧实，有弹性。 - 鲷鱼的白子，柔滑，口感清爽浓厚，很美味。 - 大带鱼的烧烤，盐的份量刚好，脆嫩可口的大带鱼，喝酒很棒，也很美味。 - 茶碗蒸，我忘记了里面使用的食材，笑。非常浓郁的味道，很好吃的茶碗蒸。 - 小鱿鱼，口感很嫩，很有嚼劲，很美味。 - 切成小块的姜，我是第一次吃，很美味，吃得太多了。 从这里开始是握寿司： - 春子鲷，档期非常好，稍微煎烤了一下，散发出香味，很美味。 - 鲱鱼，我非常喜欢鲱鱼，有两层，尽情享受美味。 - 瘦肉，虽然是瘦肉但很软嫩，多汁美味。 - 中间的瘦肉，比起前面的瘦肉更亮堂，真的是很美味的瘦肉，一放入口中就融化了。 - 鳟鱼、鳗鱼、 (3种)海胆，因为我不能吃所以换成了鲥鱼。 - 鲥鱼，味道浓郁，外脆内软，很美味。 - 玉子烧，像蛋糕一样的玉子烧，说不出来的美味。 - 葱油拌瘦肉寿司卷，最后再添加了这个，非常多汁的葱油拌瘦肉，口感很弹牙，很美味，让人吃得饱饱的。 - 海带汤。 这次品尝了6种日本清酒（两人喝了6合）： - 山形正宗 辛口纯米+8 - 不动 一度火入无炭素过滤 超辛纯米 - 木之垣纯米 超辛口 无过滤原酒 - 库蔻 海波纯米超辛口 - 賀茂金秀的限定酒「樱吹雪 うすにごり生」 - 日高见 纯米大吟醸 榨取当季生酒 最后一下来了个日高见…真是让人吃惊。我太喜欢这款日本清酒了，朋友是常客的关系，所以一切顺利。只有辛口的出场了，哈哈。每一杯都很美味，氛围也不拘束，很好。

位于四谷荒木町的餐厅“鮨わたなべ”给我带来了蝦夷鲍鱼、软煮北方鳗鱼、白甘鲷、鰹鱼、鳖、马鲛、鳕鱼肝、无花果酱、白子汤、鲽鱼烧、鲍鱼、大扇贝、帆立贝、鮟鱇鱼、白鳝、蟹、鲍鱼、鳗鱼寿司、大拖群、寒鳗、鲷鱼皮、青椋鱼、鱼卵手卷、马糞海胆、鰹鱼大拖群、鳗鱼、鳩翅鱼、玉子两种 - 以及各种美味的料理。今天最令人印象深刻的是鳩翅鱼，其中的鱼肝非常滑嫩，味道令人难以忘怀。鰹鱼大拖群的味道虽然是鰹鱼，但是初次尝试大拖群的味道非常有趣。总的来说，这里的品种非常多，每一道菜都非常美味。

白魚（赤穂）- 赤穗出产的白鱼 ワカメ（愛知）- 爱知出产的海带 魴鮄（千葉 竹岡）- 千叶竹冈出产的鲆鱼 太刀魚炙り（千葉 竹岡）- 千叶竹冈烤过的枪乌贼 細魚（銚子）- 铃子出产的细鱼 昆布〆、〆鯖（和歌山 箕島）- 和歌山箕岛的昆布制品、腌鲭鱼 毛蟹（釧路）- 釧路出产的毛蟹 ボタン海老（瀬棚）- 瀬棚出产的虾蛄 牡蠣（長崎 小長井）- 长崎小长井出产的牡蛎 赤貝（閖上）- 閖上出产的红贝 焼き白子鳥貝炙り（愛知）- 爱知出产的烤鸡贝 青柳炙り（北海道 野付）- 北海道野付出产的烤青柳鱼 子持ちヤリイカ（深浦）- 深仓出产的怀有子宫的手长贝 蝦夷鮑（青森 下前）- 青森下前出产的斑鳌贝 カジカ（深浦）- 深仓出产的鳕鱼 平貝（愛知）- 爱知出产的扇贝 海苔（愛知）- 爱知出产的海苔 桜鱒（大間）- 大间出产的樱花鳟 このわた茶碗蒸し- 这碗茶碗蒸 春子墨イカ（小柴）- 小柴出产的春子墨鱿鱼 大トロ（佐渡）- 佐渡出产的大拖罗 赤身（能登）- 能登出产的红肉 小肌（江戸前）- 江户前出产的小肚子鱼 ミル貝（岡山）- 冈山出产的鬼蛤贝 車海老（伊万里湾）- 伊万里湾出产的车虾 馬糞雲丹（国後）- 国后出产的马粪海胆 海苔（北海道）- 北海道出产的海苔 煮蛤 - 煮蛤

这家餐厅位于荒木町的街道上，内部装修很漂亮。握寿司的鱼肉质地很扎实，秋刀鱼季节刚好，肥美而且完全没有异味，可能是最美味的一次。非常美味！

菜品美味，酒水丰富，寿司也非常好吃。特别是，服务也很出色。

因为口碑很好，我满怀期待地前往了这家餐厅...非常遗憾！作为开胃菜上的白鱼子和蛤蜊都没有味道，蛤蜊还有生鱼腥味，鲹鱼卷上的海苔也不是鱼的香味，而是鱼腥味。毛蟹的料理也没有螃蟹的风味。唯一好的是母扁鱼的小吃，里面有很多鱼卵，很好吃。握寿司是我喜欢的浅紧类型，也很好吃。正如大家的评论所说，我们吃了很多种类的食物，但两个人点了两瓶啤酒、一瓶日本酒和一杯烧酒，两杯高球，总共62000日元！不会再光顾了。

我觉得找到好的寿司店很难，但这家店所有的小吃都很美味。它们加入了独特的调味，让人享受其中。寿司也是小巧易食的，寿司材料的准备非常用心。一直到最后都很美味。当我准备离开时，店长说了一句：“能不能不要网上预订呢？他们会收取手续费。”似乎最好不要使用网上预订。幸运的是，我一个人去，但如果和别人一起去，我会很尴尬。这家寿司店让我意识到，除了美味的料理，享受悠闲的大厨和店铺氛围也很重要。