築地场外的主要街道之外，走进一条小巷，就能找到寿司餐厅「紀之重」。据说在築地有3家分店，其他分店以「秀徳」命名，而只有这家总店使用「紀之重」的名字。这家餐厅只有吧台座位，吧台的后面用防风薄膜覆盖，看起来像是中洲的摊位。虽然有人形容它为隐秘之地或者藏匿之处，但我感觉它不太适合用于商务宴请或约会。菜单提供两种选择：仅有握寿司的套餐（5,000日元）或者包括小吃的套餐（6,500日元起）。价格根据当日的食材价格变动，我前往时是8,000日元。酒水选择除了啤酒外，还有大约10种日本酒和一种芋、米、麦等烧酒。我要求不要太辣的日本酒，他们给了我宫城产的地酒。接着，摆在我面前的是两份醋姜和两份酱油姜。令我惊讶的是，酱油姜的味道比醋姜更甜。这让我感到意外。第一道菜是五款开胃小菜：金枪鱼煮、螺煮、蔬菜醋、竹笋上的鳗鱼片、金平。醋味小菜的酢味比我想象的要柔和，刺激了我的食欲。第二道是生蚝。完全没有腥味，生蚝的奶味充满口腔。太美味了，差点再点一份（笑）。第三道是炖煮的鲷鱼。它的甜味比我预期的要低。这不会妨碍品酒。第四道是鲣鱼刺身。我知道这个季节的鲣鱼非常美味，但他们使用了相当厚实的鲣鱼，口感也非常美味。那些擅长处理希光（Hikari）品种鱼的寿司师傅真的能够展现出这些鱼的绝佳味道。小吃部分在这四道后结束，然后进入了握寿司阶段。紀之重的握寿司以红醋制作，酸味不浓，米饭的份量较少。即使是女性也可以享受到丰富的寿司品种。酱油是由寿司师傅用刷子涂抹在寿司上的。我注意到他们更多地在寿司上加了柚子汁。握寿司的品种包括：真鲷、斑鱼、加了鱼肝的皮革鱼、虾、本鲔鱼红肉、本鲔鱼中腩、章鱼、比目鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鱼子酱、海胆（糯米寿司）、海鳗。最后，他们询问我是否还要点其他的东西，于是我点了海胆手卷。此外，还有一碗汤作为结尾。寿司的食材质量非常高，可以追溯到江户时代的仲卖。白肉鱼是他们的招牌，而且他们自信满满。但我更喜欢新鲜的、没有生腥味的希光品种鱼，尤其是加了鳗鱼肝的小吃。它们只在这个季节才能吃到，毫无疑问是美味之选。它们的鳗鱼肝比切片的更大块，外观也更诱人。鲔鱼没有经过太长时间的陈化，所以鲔鱼的酸味以积极的方式得到了体现。我喜欢陈化的鲔鱼，但这种新鲜的鲔鱼也格外美味。我觉得最美味的是海胆手卷。他们使用了佐贺的紫菜卷，紫菜味道浓郁，松脆可口。咬下去后，口腔里弥漫着海胆浓郁的味道，让我感到震撼。不过，寿司饭稍微有点令人遗憾。我认为这与红醋的比例和饭的水分有关，总之，它很柔软。有时候，即使用手拿，一些寿司也会很容易散开。用筷子更加如此。当然，一旦放入口中，寿司和饭会迅速分开，味道非常美味。然而，如果太柔软，拿起来可能需要小心。总之，以不到1万日元的价格享受这样的寿司套餐是非

年底时，我回到了关西地区探亲，最后一站来到了秀德享用了午餐。和往常一样，所有的食物都非常美味。在我来得及拍照之前，就已经不知不觉地吃掉了许多美味的食材，比如比目鱼、新鲜的秋刀鱼、难得一见的鳗鱼。在这家店里吃到的生さわら寿司无与伦比，总是新鲜多汁的扇贝让人回味无穷。此外，小川的海胆也是绝品，活生生的章鱼在敲击后会瞬间变得坚硬，非常美味。甜美的白烤鳗寿司比这家店的任何其他寿司都要好吃，这是我吃过的最棒的。最后，我享用了一份满满的吞拿鱼手卷。两杯温柔美味的酒也让我感到愉悦。汤里总是充满了丰富的蔬菜，让人感到温暖和感激。虽然已经过了1点半，起初被拒绝了，但由于我吃得很快，店家特别让我一个人进来。非常感谢您的热情款待。工作也已经结束，我很高兴今年能再次在秀德享受美味的寿司。今年我也来了几次。明年也请多多关照。

我已经来这里大约七年了，每个月都会光顾。这次我个人最喜欢的是"鲱鱼"。一触摸它的瞬间，那种无法言喻的柔软质感和风味令人难以抗拒。以前我不喜欢吃鲔鱼，但是因为秀德的鲔鱼太美味了，我现在喜欢上了。随着时间的推移，我感受到了捕鱼方式的变化以及从日本消失的美味海苔等时代的变化。但因为他们一直竭尽全力地为每个时刻提供最好的寿司，所以我会继续光顾这家店。

虽然稍微晚了一些，但柜台座位已经满了。来自韩国的游客大学生们前来品尝了日本寿司。首先，用生啤酒干杯。在冰凉的玻璃杯中享用饮料真是太棒了。小吃感觉经过了一些特别的处理。用酒杯倒出的日本酒都很合菜。江户前寿司的寿司饭确实非常小。虽然还有其他分店，但听说供应和菜单都不一样，似乎是从老店分出来的。这家餐厅位于一个安静的地方，如果想安静地享受寿司，这家餐厅似乎是一个不错的选择。

这家餐厅就在新橋站附近，步行即可到达！位于银座地区，不仅寿司美味无比，而且在用餐结束后还赠送了美味的稻荷寿司，吃得非常饱！特别是他们的酸姜非常美味！下次我考虑尝试更高级的套餐！真的很好吃！

这是一家提供精心制作的寿司的亲切的老板店。他们将每一块寿司都精心握制，并以最佳的调味品味呈现给客人。我们在迫不及待地看着寿司在眼前制作，并将它们放入口中享用。他们会根据食材的产地和时令仔细挑选海鲜原料，还提供了特别关注的芥末、盐、柚子胡椒和海苔等材料。店内有8个座位，每个人都会逐一提供一块寿司，所以从进店到出店通常需要大约1个小时。我在早上11点开门时到达，并在大约早上10点排队，所以我第一轮就进店了。如果您打算在周末的午餐时段前来，我建议您在排队时意识到您是否能成为前8位顾客之一。

米饭大小适中，非常适合女性。鳗鱼分为柚子风味、酱汁和盐两种方式供应。白虾也很美味。最后，大拖罗、鱼子和各种配料组成的卷也非常美味。

我在星期日的中午10:55去了这家餐厅。我排队等候，幸运地被分配到了第二轮的12:30开餐的座位。那天的午餐在第二轮结束后就结束了，所以在我后面排队的人们虽然有提前通知，但还是在等待了大约1小时后放弃了。 我点了4500日元的套餐，菜单包括： - 五島こはだ（可能是一种鱼） - 北海道◎鲭鱼 - 京都式鳗鱼，用柚子胡椒代替芥末 - 鳥取境港的章鱼 - 北海道函馆的鳀鱼 - 北海道根室的白鲑 - 宫城的百合鳗鱼 - 铁火巻寿司 - 汤 最令我印象深刻的是鲭鱼，特别美味。当我放入口中时，柚子的香气和鱼脂相得益彰。鳀鱼是我第一次尝试，每一块都非常新鲜，有着强烈的存在感。每一道菜都有清晰的产地说明，服务员的声音让人感到愉悦。 幸运的是，大厨非常慷慨，多次给予额外的小点心，让气氛一直保持热烈。最后一道铁火巻寿司，他询问我们是要纯铁火还是混合，大多数人选择了混合，于是我们享受到了大量的铁火巻寿司。大厨明显在意舒适的用餐节奏，但在12:30到14:15的105分钟内，10块寿司对于不喝酒的人来说有点慢。对于我一同前往的20多岁的男性来说，食物量也稍显不足。 总之，如果要带外国人游览日本，这家餐厅是非常值得推荐的，因为你可以悠闲地享受美食，与大厨交流。对于星级评价： - 4.5星：我会特意安排时间再来。 - 4星：如果时间和地点合适，我会再来。 - 3.5星：我度过了愉快的时光。 - 3星：还可以，没有特别之处。 - 2.5星：有不足之处。

味噌汤很普通，但很美味。周末去的话可能不想再去，需要排队等候一段时间。这次的食物也非常美味，特别是盐烤鳗鱼，真的太棒了！性价比非常高，让人感到幸福！

通过前辈们的介绍，我终于来到这里了✨大约一个月前就预约好了，我们7个人包场了✨点了信任厨师的套餐。饮料另外计算，但他们的葡萄酒和日本酒种类真是丰富。以这个品质和性价比来看，真的很划算吗？？太美味了。可以说是顶级水平的，哈哈哈。绝对会再来！在某种意义上，这是个不想分享的好店。谢谢款待(^ω^)

"好吃啊！这家餐厅有8个座位，大厨一边与客人交流一边亲手制作寿司，所以如果座位满了的话可能需要等上1个小时。有三种不同的套餐，从中间的套餐开始有中鱼、海胆等。其中有∴鲭鱼、柚子胡椒∴扇贝、盐和柚子∴本鲔鱼、赤身、波士顿产∴北极贝海胆饭团∴白子烤过并加柠檬∴碗∴寒刺身∴墨鱼仔加海胆∴相模湾的秋刀鱼∴中鱼300克∴对马鳗鱼（关于这些，大厨会为您详细解释）。哦，还有鲭鱼在哪里？有点忘记拍照了。从马哈塔鱼的嚼劲到鲭鱼的滑嫩，扇贝的甜味鲜明，本鲔鱼很清爽，海胆既清爽又甜美，白子烤过并加柠檬味太美味了！汤也非常美味，大根笑得合不拢嘴。秋刀鱼超越了白子，中鱼稍微超越了秋刀鱼笑。大块的穴子用盐调味，口感非常出色，因为处理得很精细，所以这也太美味了（感动得忘记拍照了）。您还可以加点菜，小吃也有菜单供您选择。性价比超高。哎呀，满足极了，老字号真是厉害，一点都不炫耀，却是地道的美味……以后肯定还会光顾的！！！"

女儿带我去了那家餐厅。她长大了。虽然那天是个普通的工作日，但餐厅座无虚席，甚至有一位独自前来的女性客人。随着外国游客的增多，築地寿司恐怕将来会更难订座吧。我们点了带小吃的厨师拼盘寿司和饮料是乌龙茶和气泡葡萄酒，两个人一共花了22000日元。寿司的口感和味道都很棒，套餐的搭配丰富多变。鱼片的大小和厚度，寿司饭的比例，以及融合度都恰到好处！感到非常幸福。与大厨的聊天也很愉快。年轻的女儿一道向我们介绍了每道菜的鱼类季节性、产地，还有玉米的产地和季节变化等，每道菜都附带了有趣的故事。我也学到了很多东西，感到非常感激！非常满意，下次还会再来！

在筑地有五家秀徳寿司店，但这家绝对是最美味的。我觉得寿司的味道会因寿司师傅而不同，对我来说，这家的大师，雨宮先生，是唯一的选择。这家店真的太受欢迎了，午餐时段很难预订，有人甚至会在开店前两小时就开始排队等候。他们的英语也很流利，所以在疫情前，外国客人也很多，但现在即使只有日本客人也非常受欢迎。即使去了一些高级知名的寿司店，我还是觉得这家是最好的。他们的酒水种类也很丰富，如果交给懂酒的中村先生，他会为您提供最佳的搭配，让您度过美味的时光。

总之，非常美味。与以前相比，菜品种类减少，价格更便宜。一个人只需11,000日元起，非常划算。即使喝酒，也不会超过20,000日元。难以置信。与常见的员工和寿司师傅交流，是一个舒适的地方。这是我的秘密基地。

平日午餐去了一家餐厅。非常美味，也很愉快！当天的菜单里有我喜欢的金目鲷，所以很幸运地选择了价值8,500日元的套餐。不喜欢的食材被替换成了其他的。所有的食物都非常美味，令人非常满意。抱歉，最后一道卷物里的鱼子和额外添加的赤贝已经吃光了，没有照片。卷物的海苔也非常美味。汤里用的是鳗鱼而不是大根，挺不错的。老板非常友善，教了我很多东西，真的很有收获。我心中的疑问都得到了解答，感觉很清爽。我一定会再去的。谢谢美食！

好久不见，和女朋友们一起吃了顿午餐。这家小店只有吧台座位，店内的接待小哥也非常有个性，给人留下深刻印象！寿司一个个都做得非常细致。真的，每一口都很美味！4500日元的午餐寿司。非常满意！下次还会再来的！

被美食家朋友介绍来到了这家餐厅，初次光临！所有的鱼都非常美味，让我非常满意(*>∀<*)而且真的很特别！我遇到了迄今为止最美味的“海鲜肉”餐厅！这是最近在烤肉店非常流行的“海胆肉”。对于喜欢肉和海胆的我来说，这简直是令人难以抗拒的美味佳肴❤️比我之前在哪里吃过的“海鲜肉”都要新鲜，绝对是迄今为止最美味的(*>∀<*)我真的太震惊了，遇到了这家超赞的餐厅。从现在开始，我要去寿司店吃“海鲜肉”了（笑）尾崎牛脊骨小吃❤️老板端上来的东西是……明显不是酱汁！！而是新鲜程度极高的大量海胆！海胆！海胆！！！这才是真正的“海鲜肉”。真的太太太感动了。它太嫩了❤️我觉得很多烤肉店都是将红肉与海胆搭配，但这家不同！尾崎牛脊骨！肉上有漂亮的脂肪纹路。脂肪纹路的肉真的与海胆非常搭配❤️太棒了！还有20多种日本酒可供选择，真是太棒了！老板倒满了杯子，我真的很高兴。这天我们还尝到了世界上最好吃的金枪鱼。真的太美味了！一旦咬下去，简直是天堂！我品尝到了丰富的鲜美和甜味的渐变。老板的性格也非常好，我真的迷上了这家餐厅！绝对会再去的好地方(*^^*)如果要吃寿司，我想去秀德寿司店！我会再来的！谢谢款待！2929☺️

"因为我听说这家餐厅是最初的，所以我要来留下我的评论。今天我突然来了这家餐厅。我的感想是"真的很值得来"。有烟熏金枪鱼、金目鲷刺身、海胆、带子、鳗鱼卷、蛋卷和手卷（金枪鱼和鱼子酱），吃得非常饱。"

这家小巧的店铺只有一个吧台。他们用优选的食材，将酸醋拌温热的酱料搭配在寿司饭上，再搭配美味的饮品，让人感到非常满足。这里的寿司真的是高水平的。你可以不用预约，随时光顾，而且价格也合理，强烈推荐午餐。

"築地 秀徳本店"是一家评分为3.58的餐厅。他们推荐了一道叫做"ときめきトゥナイト"的菜品，性价比非常高。对于像我这样的中年人来说，这种不刻意追求花里胡哨的氛围正合适！在倾盆大雨中，我为了见到你……这家餐厅有两层，甚至三层，提供了美味的海胆。厨师大哥！你已经成为了握寿司的高手✨。一口吃下这个，你就会明白，这简直就是天堂✨。不要停止我的爱，让我们诚实地享受美味的寿司吧！接着……加油！#美酒 #泪水 #男人 #小吃 #老爸 #吉川晃司 #不要停止爱 #築地 #寿司 #握寿司 #築地场外市场 #築地市场 #江户前寿司 #海胆 #握寿司 #海胆 #築地美食 #寿司 #海胆 #秀徳 #想结交美食爱好者#握寿司 #美食诱惑 #美食 #秀徳本店 #美食控 #东京美食 #美味 #日本料理

这家店真的非常美味。一口下去，鱼的香甜和鲜美在口中充满了。不仅有常见的金枪鱼和海胆等食材，白身鱼类也非常美味，味道浓郁。最重要的是，寿司师傅非常棒。不仅懂得专业知识，还展现了真正的匠心技艺！我已经多次光顾这家店，因为想品尝到这位寿司师傅手工制作的寿司。自从新冠疫情开始流行以来，我就没来过了，但现在已经迫不及待地想要再次光顾了。