这家店真是太棒了！它提供了美味的食物，让人感到非常惊喜。他们并没有掩盖食材的本来味道，而是研究了烹饪方法、味道的搭配以及付出的努力。每道菜都让人感到惊喜。这家店让我知道了还有这么多我从未尝试过的美味。真的非常好吃。我已经迫不及待想再次光顾了。谢谢款待！

外面很热，所以我开始喝一杯伊丽莎白麦芽威士忌苏打，解渴了一下。礼文岛的海胆和北海道的岛虾和鸡蛋，将虾膏烤制以去腥味，将鸡蛋轻轻加热以增加口感，然后拌匀并静置，使其更加浓郁。鸡蛋的爆破口感非常美味。我吃了一口后，立刻又点了一杯日本清酒。鲭鱼被腌制后，皮煎得金黄酥脆。海苔的香气也非常诱人。我享受了鲭鱼的酸味。鲍鱼蒸煮了3小时，非常嫩滑。太刀鱼和鱼子酱被用巧妙的比例做成春卷，调味非常高雅。威士忌苏打令人回味无穷。対馬黑鲷被烧烤，以味噌为基础的酱汁蘸食。只用味噌的甜和味醂的甜，品尝到了优雅的甜味和皮上的油脂。红鲷鱼吸收了出汁后烤制，做成了汤的配料。生姜和葱蒜的搭配很出色。但是，汤非常美味。握寿司是下一个菜单。鳊鱼、昆布腌制的白花枪、红肉、大拖罗、幼鮎、竹炭盐烤、鳗鱼卷。用时30分钟烤制的鸡蛋，三谷特制的助六，口感干爽，味噌和胡萝卜之间的搭配非常美味！味噌汤里有海藻。甜点是蜜煮桃子，虽然看起来像梅子，但香味是桃子。如果是白天的话，应该能预订，所以下次还想去。下次试试搭配吧。

永田町站附近的店家。入口可能有点难找。从一道菜到寿司，食材的味道非常出色，创意也很丰富，非常美味。装修和服务也很好，度过了充实的时间。价格适中，我认为物有所值。谢谢款待。

火候非常好，比目鱼令人惊叹，笑贝也非常美味！果然是这样啊❤️金目鲈和鳗鱼的搭配，苦味和甜味的交响曲！而且，酒菜的搭配真是绝妙！与美食真的相得益彰！太有趣了！无论是日本酒还是葡萄酒都很畅快！从白天开始就陶醉于幸福之中！！最后的梅子也非常美味。吃饱后，回到酒店，休息片刻，为晚上的庆典做好准备！！

这家餐厅位于同一栋建筑物里的紀尾井町三谷，所以我差点弄混了。他们有各种美味的葡萄酒和日本清酒，能够为您提供最佳的搭配。在寿司店中，很少见到如此多的透明盘子上摆放着形状完美的寿司，这一景象令人印象深刻。

12点进店，已经满座了。装潢非常明亮，氛围很好。共有6道菜，寿司有10个，量刚刚好。关于菜品，几乎都是鱼类，如果能有更多的甲壳类等不同的食材会更好。期待下一个秋季菜单的推出。

一年未来，第二次光顾该店。与上次不同，进入一个有六个座位的私人房间，但奇怪的是其他客人都不在，感觉像是整个房间被包场了。有些不安。房间的布置也不太给力哈哈。不同的房间意味着不同的寿司师傅。小吃非常有个性，有很多烤制的菜品。口味还可以，但不太像传统的寿司店。第二道菜“鯵”是我今天最喜欢的一道。个人来说，我认为寿司店的小吃应该以生鱼片等更清爽的菜品为主。握寿司实话实说，整体表现一般。每一块寿司的味道都有点模糊，可能是因为我的心情也变差了，照片都有几片模糊了。第一道菜的鱼纹理还挺明显的。如果以寿司师傅来看，寿司师傅和主厨的菜品看起来一样。可能是保存方式的问题，或者是技术问题。总的评分是，小吃3.8分，握寿司3.5分左右。握寿司的表现不太理想。印刷豆腐甚至也不太好，这和三谷系的其他店有很大的不同啊。虽然是预约的 omakase，但不能选择房间，可能会被安排入这个私人房间。如果可以的话，最好指定主厨的那个房间，因为完全不同。在寿司店里，根据座位选择，寿司师傅和副手的握寿司会有所区别，所以差距可能会很大，这是一个普遍规律。但在这里我感受到了最大的差距。感觉就像是另一个店呢。毕竟只有六个座位的寿司师傅店真的很喜欢呢，再次加深了这个认识。

这里是常客吗？✨握寿司前的菜肴都是用最好的食材制作的，烹饪技术很好，搭配的酒也很好喝，每年只有几次的真正奢侈体验✨大将也非常友善，散发着好人品的气息✨寿司为什么让人感到如此幸福呢，日本酒十四代也太好喝了#寿司 #纪尾井町三谷别邸 #纪尾井町三谷 #寿司Instagram #纪尾井町 #纪尾井町花园露台 #寿司 #喜欢寿司的人联系 #寿司 #奢华时光 #日本酒女孩 #日本酒 #喜欢日本酒的人联系 #十四代 #蒙拉榭 #葡萄酒 #喜欢葡萄酒的人联系 #葡萄酒搭配 #葡萄酒女孩 #寿司 #赤坂美食 #东京美食 #吧台寿司 #寿司晚餐 #东京晚餐 #庆祝餐 #寿司 #日本 #日本美食

这家位于东京四谷的“三谷”餐厅负责经营“紀尾井町三谷”的姐妹店“紀尾井町三谷 別邸”，于2021年9月在“东京ガーデンテラス紀尾井町”的同一楼层开业。店主本多栄輝亲方自2018年起在“紀尾井町 三谷”担任副店长，并负责经营“紀尾井町三谷 別邸”。店内设有两个房间，每个房间都有6个座位。檜木制作的吧台呈现出“近未来的茶室”风格。这次我在第二位大厨的吧台上用餐。 前半部分的料理包括毛蟹和海胆酱汁，起初是浓郁的蟹肉和海胆，鲔鱼的刺身卷上稍微加了点味噌，带有淡淡的味噌香味。当我吃了一半后，我加入了鲔鱼出汁的薄片，增添了香气，变化了味道。接着是烤过的腹部的石斑鱼，口感鲜嫩，带有轻盈的脂肪感和香味。螺烧是深沉浓郁的味道，螺烧的酸味与舍利的酸味完美平衡，配以鲔鱼和生姜的酱汁，不会干扰原材料的味道。这些前菜让人联想到了三谷餐厅，非常适合搭配酒。 后半部分的寿司也非常出色，最后以经典的三谷式助六寿司和南高梅甜点结束了用餐。除了美食，餐具和内部装饰也非常用心，服务也非常一流。感谢款待！ 【おまかせコース35,200円（含税）】 - 毛蟹和海胆酱汁 - 噴火湾产鲔鱼的酱汁刺身卷 - 鹿儿岛产石斑鱼 - 山口产螺烧 - 宫崎县产螺烧 - 网走产白花鲍鱼 - 黑鲈鱼 - 宫城县产大金枪鱼腹部刺身 - 宫城县产中金枪鱼卷寿司 - 秋刀鱼煮 - 蛤蜊和蛋糕 - 蛤蜊味噌汤 - 三谷式助六寿司 - 南高梅 【Instagram】：@uni.prince_sushi 【Instagram】：@uni.prince_sub

午餐时机缘巧合得以入座！晚餐则需要很久以后才能预订到。室内装潢原本是意大利风格，气氛非常迷人。小吃和寿司都非常美味。遗憾的是很难预订。如果再有机会的话，我想再去一次。

"每次的小吃都超出了我的期望，让我感到非常高兴。我觉得他们的工作非常细致。今天的鲣鱼非常美味。鲍鱼的清蒸和轻炸也非常出色。最后的干瓢卷我更喜欢不加油麦片。"

在午餐约会上使用。因为前一天喝得太多，身体状况不佳，但仍然决定前往。真的感受到了这家餐厅的独特之处，这让我觉得三谷的确了不起。我确信这里有一些只有这家餐厅才能品尝到的美味。由于这家餐厅还是新开业，相对容易预订，所以在紧急情况下非常方便。从头到尾，每道菜都令人满意，甚至最后的甜点也毫不例外。非常感谢这顿美食。

紀尾井町的三谷餐廳曾以多種美味的小吃聞名，但現在似乎少了一種小吃，菜單則多了一種壽司。紀尾井町餐廳的菜單每3-4個月就會改變，需要等待一年才能預訂。而別邸餐廳的菜單每個月都會有變化，預訂需要等待半年。此外，在配酒方面，你可以品嚐到許多不同的酒，幾乎每道菜都會有不同的酒搭配。

我在纪尾井町三谷別邸吃过午餐。虽然我忘记拍几张照片，但是非常满意这顿美味的午餐。寿司店的店长可以有不同的性格，有些高压，有些过于亲近，有些难以相处，但是別邸的店长非常友善，给人一种洁净而上品的感觉，对菜品的解说简短而细致，让人感觉非常好。碗盘也很清凉漂亮，观感也很享受。纪尾井町三谷別邸和纪尾井町三谷別邸在预订方面有很大的不同，但是我个人非常喜欢別邸。很好吃，谢谢款待。如果季节变化了，我想再次光顾。

这家餐厅的小吃让我感到惊喜，特别是昆布腌制的鲷鱼和用米油搅拌成的顺滑的蛋黄丸子，再加上鰹鱼出汁，这个开胃菜非常出色。小吃的分量相当大，因为还有炸食物，所以如果吃太多可能会感到有点过多。有一位突然不能来了，所以可能有一些多余的食物，不过无论如何，每道菜都非常用心制作，虽然寿司米的味道并不突出，但每种食材都很出色。超出了我的期望，非常感谢。

【2022年百名店】纪尾井町三谷。我曾在它刚开业时光顾过一次，然后它又建了另一个别墅，有一段时间没有去了，因为有几个师傅在那里工作，也不知道是谁在。别墅由本多先生负责，有6个座位，听说很不错。它位于纪尾井町的花园露台三楼，大致与另一家店在同一楼层的斜对面。三谷先生来自四谷，在新宿百货店里握寿司的时候就与本多先生一起工作。本多先生曾在纪尾井町三谷担任副店长，后来在这里独立。【料理概要】 - 顶厨套餐+搭配酒；44000日元 - 仙台正十四代 中取纯米无过滤清酒 - Sain Aubin 1er en Remillly 2017 白海老、虾子、味噌、海胆 - 亀齢 鰤酱油腌制、桦木熏制香气 - Chambolle Musigny Les Véroilles 銚子的鰯 - Simon Devaux Demi-Sec Champagne メジマグロ、醤油麹和红醋的切丝 - Meursault Clos du Cromin 2018 墨烏賊 - 鰆 - 喉黒炙り - Vosne-Romanee 2019 赤身腌制 - 中トロと大トロの中間，筋有り - トロ巻き - 東洋美人 纯米吟醸50 - 鹿児島鰺，腌制 - 細鱼，腌制 - 太刀魚炙り的手卷 - 廣戸川 特别纯米 - 煮蛤，ツメ，有咬劲 - 玉子 - 干瓢山葵卷的稻荷包 - 师傅的背后是花园露台的窗户，可以看到周围的景色。下面的工作、炙烤和烤制在柜台后面的厨房由徒弟们完成，只有藏刀、包卷和握寿司等可以在柜台上看到。据说本多先生只有31岁，他使用横井酿造的与兵衛赤酢制作米饭，中煮偏硬，但对于这个价格来说，寿司的品质还不错，尤其是干瓢山葵卷的稻荷包。这次我没有带外卖回家。

我在紀尾井町テラス用餐，餐厅内部非常漂亮，天花板很高，营造出宽敞的感觉，光线也非常美。我已经对这里充满期待了。 甜鳕鱼碗、虾、海胆混合，带有淡淡的甜味，非常美味。鰤鱼蘸酱油烟熏鳓鱼，用醋洗净，去骨非常彻底，简直太棒了！鲔鱼配萝卜泥，现在正是旺季，非常美味，萝卜泥的味道恰到好处。煮过的鳗鱼炸制而成，鱼身看起来很大，但完全没有骨头，肉质鲜嫩，真是太厉害了！接下来是握寿司，已经非常满足了。 墨鱼、鰤鱼、赤身的鮪鱼、中腩的鮪鱼卷、鰉鱼皮、收尾的味噌汤、蛋糕、桃子的甜点。 顺便说一下，员工的服务态度真的非常出色，上菜和换茶等等，都非常细致周到。非常感谢！评分不低于3★，3～3.4★：可能不会再次光顾，3.5～3.9★：值得推荐，4～4.4★：非常值得推荐，愿意再次光顾，特意前来，4.5★以上：绝对会再次光顾，最高评级。

预约碰巧得到了，所以平日中午去了。从中午开始喝啤酒非常舒适，这是个秘密。在一个非常通风明亮的空间里的吧台上享用。可以感受到寿司店里没有的空间布局。小吃后继续享用寿司。所有的东西都很美味，但煎蛋不像普通的煎蛋那么简单，味道非常好。其他的当然也一样。非常感谢，美味的饭菜。