▪️烤茄子▪️松川鳕鱼和石垣贝▪️鲣鱼腌制得恰到好处。▪️甜鳕鱼松笠烤皮酥脆，肉质鲜嫩。▪️大葱加量了一份！▪️黑鳕鱼饭变成了握寿司▪️白鳝鱼▪️日高的新鱿鱼▪️鱿鱼腿▪️红身腌制▪️中拖罗▪️大拖罗，饭稍微热一点更好^ ^▪️鲐鱼▪️天草的小鳞鱼▪️腌制了5天的爱媛真鲷▪️马鲛鱼▪️北海道的北寄贝▪️大分的虾▪️海胆▪️对马的煮鳗鱼▪️像布丁一样的小甜点▪️追加了一份大拖罗卷❤️❤️这是位于恵比寿的鮨処たけ原餐厅，套餐价格为25,000日元。餐厅位于恵比寿花园广场的后面。从开胃小菜到正餐都非常美味，非常符合口味❤️据说午餐只要10,000日元就能享受到这样的品质，真是太棒了！主厨非常友善，营造了愉快的氛围，也是吃寿司的魅力之一☺️#寿司#餐厅#恵比寿#鮨処たけ原#松川鳕鱼#石垣贝#鲣鱼#甜鳕鱼松笠烤#大拖罗饭#白鳝鱼#鲐鱼#红身腌制#中拖罗#大拖罗#新鱿鱼#北寄贝#小鳞鱼#鲐鱼#真鲷#虾#海胆#煮鳗鱼#东京美食#涩谷区美食#恵比寿美食#寿司爱好者#美食爱好者#想与美食爱好者联络

恵比寿站东口出来，穿过花园广场旁边的地方。它位于相对较新的建筑的三楼，但没有门牌，所以要小心。您需要走楼梯上到三楼。门口在2分钟前开放。年轻的男性非常有礼貌地迎接您，一进门，老板面带微笑地欢迎您。当天有6人的团队，但准时到达的只有3人，其中1人迟到5分钟，另外2人迟到15分钟，这不太好。酒饭的硬度和米粒之间的空气感觉非常好。酸味也适中，寿司酱很美味。因此，不管是什么寿司，都非常好吃。下次可以来尝试一下晚餐，品尝小吃。○比目鱼 大分 新鲜○鳙鱼 长崎 甜美○拖鳗 三重○腌制鱼 大畑○中拖鱼 大畑 肥美○鯵鱼 出水 脂肪丰盛○太刀鱼炙 千叶 盐的程度非常合适○扇贝 北海道○白虾 富山 甜美但稍微咸一些○对虾 大分○鱼子酱 半熟度非常好，蘸酱油腌制，去掉筋，蘸入高汤中，稍微加热○鳗鱼 皮稍微甜一些●味噌汤●布丁 据说要花8小时制作，非常喜欢附加○小卷 荒草○鯵鱼再来一次

平时我几乎只去转寿司，但我一直梦想着能去一个高档的寿司吧台，一个人静静地享受美食。虽然现在我可以一个人去任何地方，但高档寿司店还让我有点忐忑不安。所以，我决定与我非常要好的寿司爱好者朋友，也是我的追随者，一起在这家大将寿司店共进午餐。这个朋友经常光顾这家店，每个月都会去，所以我觉得跟他一起去会很放心。这家店没有招牌，位于一栋有品味的餐饮建筑的三楼。我想，他知道这种地方真的很不容易。进入店内后，我被这个小巧而干净的空间所吸引，感到非常舒适。到了约定的时间，中武大将亲自登场了！我向他初次见面表示了问候。我一直很想见到这位大将，所以我的兴奋溢于言表。正如我从我的追随者那里一直听说并在照片和视频中看到的，他确实是一个非常令人愉悦的大将！他看起来一点都不像二十多岁，我也很快就成了他的粉丝。这天我们点了10,000日元的寿司套餐，一瓶小瓶装的一番榨啤酒，两杯日本清酒（墨延江・五橋）。对我来说，这个价格远远超出了我平时午餐的预算，但因为这周我每天都加班，几乎没出去吃饭，所以我决定把它当作是奖励自己的方式（^^）当天的寿司套餐如下： - 真鯛（没有照片） - 平目 - 白いか - 漬けマグロ - 中トロ - こはだ - アジ - 太刀魚 - 平貝 - 白エビ軍艦 - 車エビ - 穴子 - 石垣貝（额外点的） - 布丁（玉） 寿司酱使用了红醋。米饭的甜味和适度的酸味非常搭配。用柔软的手握成的寿司非常温和，每次送入口中都会让我微笑。我很喜欢的贝类在这个季节里很少见，所以有点遗憾，但最后点的“石垣贝”非常美味（≧▽≦）。他们会展示贝类，然后在我面前处理。吃进口中的瞬间，我感到惊讶：“哇...原来石垣贝的口感是这样的，太美味了！”是的，我只知道转寿司店里夏季供应的石垣贝，与这个味道完全不同。我很庆幸能认识到真正的美味（^_^;)这天吃的每一口寿司都让我感动，但如果非要说哪一个留在了我心里，那就是鹿儿岛产的“アジ”了。实际上，我不太喜欢吃光鱼，但这个鱼肉厚而多脂肪，嚼劲十足，非常美味，让我深受感动。即使现在，有时我还会回味那天的アジ。被光鱼的余味所打动，这是以前的我无法想象的事情。看到大将柔和的动作，我感觉时间在悠闲地流逝，非常放松。感谢我的朋友带我去了这里。我一定会再次光顾的。

依然炎热难耐，这周最高气温持续超过35度，夏季疲劳已经彻底袭来... 偶尔想去桑拿或游泳池，但不知何时能实现。今天是本月的第一个星期六，所以我去了恵比寿的たけ原餐厅。大厨中武先生虽然只有25岁，但工作非常出色，他的性格令人感到宽慰，我深受吸引（╹◡╹）♡他曾在築地的老字号寿司清学习江户前寿司，因此他扎实地继承了传统工艺！此外，我特别喜欢他不断进化的态度，包括大米的混合、鱼的处理方式以及成熟时间等等（d(￣ ￣)）。白天可以以1万日元的价格享受他的料理套餐，而且他有多个品牌的日本酒供您选择，只需告诉中武先生您的口味，他就会为您提供最适合的日本酒。价格几乎都是统一的，这点令人高兴(d(^_^o)。今天我和之前在Lien一起用餐的追随者一起来的。我已经开始使用食评网站将近一年了，很高兴逐渐结识了新朋友(//∇//)我在恵比寿站下车，与追随者在东口会面。虽然这已经是我们第二次一起吃饭了，但她真的很漂亮，一直让我心跳不已(//∇//)穿过恵比寿花园广场，到达了餐厅所在的建筑。在等待的时候，我们谈论了我最近访问的一些餐厅(^ ^)到达后，工作人员立刻为我们开了门。看来今天餐厅座无虚席(d(￣ ￣))。我们坐在吧台上，向中武先生问好。追随者也立刻被中武先生的亲切感所打动( ◠‿◠ )中武先生告诉我们，有客人是通过我的评论而来的。知道有人看了这篇不堪入目的文字，我感到非常高兴(　ﾟдﾟ)我们首先点了秋上がり或ひやおろし日本酒，来自石川县的手取川秋，它是一款口感柔和的辛口日本酒，带有宜人的酸味。味道浓郁，余味悠长，是一款出色的日本酒！！https://tedorigawa.com/关于秋上がり和ひやおろし的更多信息，请参考以下链接_φ(･_･)https://www.hasegawasaketen.com/blog/feature/hiyaoroshi_2021/现在，让我们开始午餐的套餐！醋饭上面洒了红醋，今天的酸味特别出色。米饭煮得较硬，咀嚼时散发出甜味！！这种米饭是来自岐阜县的"ハツシモ"，特点是颗粒较大，富有甜味。https://life.ja-group.jp/food/okome/detail?id=139姜片：醋味非常适中，旨味和酸味都经过了熟成，非常美味。单单这个姜片就可以配上一杯日本酒轻松喝完。鳕鱼：这是明石的真鳕鱼，用盐腌制了30分钟。肉质鲜嫩，咀嚼时旨味四溢！！由于是腹部肉，脂肪的份量也刚刚好！！比目鱼：这是来自青森县的比目鱼。比目鱼的季节已经到了。肉质柔软，带有温和的旨味，让人感到宠幸。接下来还会变得更美味。鲍鱼：这是来自长崎县的白鲍鱼。也叫剑尖鲍鱼。它有着柔软的口感和甜味，盐和酸橙汁提升了美味。赤身：今天的金枪鱼重约91公斤，是用盐烤制的。最近一直有餐厅使用波士顿金枪鱼，但看来日本金枪鱼终于开始捕捞了。稍微腌制一下，烤制时加入的鳗鱼汁香味很好。柔嫩的旨味，带有令人愉悦的酸味。只是稍微有点咸。中腹：这个中腹的味道比我预想的要浓烈，让我感到惊讶！！它非常成熟，有着浓郁的脂肪旨味，令人陶醉！！小鲭鱼：

位于恵比寿ガーデンプレイス附近的新寿司店「鮨処たけ原」。没有招牌，建筑内没有电梯，需爬楼梯到3楼。只提供吧台座位，午餐套餐仅有握寿司。今天的午餐套餐价格为10000日元，包括以下内容： - 白甜鯛（山口县） - 白墨鱼（长崎县） - 鲭鱼（千叶县銚子） - 本鮪（宫城县） - 中腹 - 小鰭甲鱼（天草） - 鰺鱼（鹿儿岛） - 剑鱼 - 扁贝（爱知县） - 车海老（大分） - 白虾船型寿司 - 味噌汤 - 鳗鱼 - 布丁（玉） 寿司米饭不使用糖，充分保留了大米本身的甜味。寿司醋的平衡恰到好处，略显浓郁。寿司的鱼片相对较大，口感丰富。姜片切成方块，略带甜味。芥末稍微有点太辛辣，如果不喜欢太辣的人最好事先告知。最后的布丁般的玉有独特的顺滑口感和一定的甜度。非常美味。谢谢款待。#鮨処たけ原 #恵比寿美食 #恵比寿午餐 #寿司 #寿司 #美味的寿司 #恵比寿寿司 #想与美食爱好者联系 #美食标签 #美食标签 #美食摄影 #美食博主 #食物恶搞 #食物摄影 #食物博主 #美食旅行 #美食是幸福 #寻找美食朋友 #美食家俱乐部 #美食女孩 #美食男孩 #想与美食家联系 #关东美食 #食评摄影 #美食评论 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

【日期】平日中午12点，1位访客。【预订】通过网络预订。【地点】从恵比寿站步行约10分钟。靠近恵比寿啤酒纪念馆，宁静舒适的地区。【内部】只有吧台。吧台相对较宽敞，可以轻松自在地享受。【点单】以乌龙茶干杯！饮料种类多样，无论和谁来都能享受！午餐套餐只有握寿司。姜片微辣，口感鲜明。寿司饭带有红醋味，握寿司比较大，有嚼劲。寿司饭的大小可以根据个人喜好调整。鱿鱼口感鲜脆，带有盐和柑橘的清爽味道。腌制的金枪鱼味道浓郁，但搭配这种寿司饭大小刚刚好。我最喜欢的是鲵鱼。切得相对厚，带有适量的油脂。咬下去越嚼越美味。套餐的最后是布丁！这也非常美味！分为两层，一边是扎实的口感，一边是弹滑的口感，非常享受。套餐内容如下：金目鲷、比目鱼、白鱿鱼、腌制金枪鱼、中鳟鱼、小皮鳔、鲵鱼、大平贝、车海老、白海老、蛋黄海胆、布丁。非常美味，谢谢！【服务】迅速而友好的服务，大厨的微笑让人感到非常舒适。【最后】令人满足的握寿司，既填饱了肚子，也满足了心情！--------------Instagram：somako_16欢迎关注我的Instagram和食评，我会很高兴收到您的评论！我正在探索浜松町、田町等港区周边的美食。由于经常出差，我也会分享全国各地的美食。--------------

午餐很美味，所以我也去了晚上。比我想象的还要好吃。鳗鱼虽然只有两片，但有芥末、盐和胡椒三种调味选择，大师的技艺让人想要再吃一次。我会再来的。谢谢款待。

前一天，我通过食べログ（美食指南网站）进行了网上预订并前往了这家餐厅。目前来看，预订相对容易。这家餐厅位于一栋建筑的三楼，从外面几乎看不出这里有家餐厅，有点像个隐秘的寿司店。建筑物的指示牌上显示一楼和二楼的店名，但三楼是空白的，营造了一种神秘感。建筑物没有电梯，需要走外面的楼梯上到三楼。从惠比寿站出发需要走一段路，但穿过惠比寿花园广场后会觉得相当近了。 【寿司套餐】13,200日元（含税） ＜前菜＞ □ 海藻醋、菌菇、微型番茄、鲍鱼子 ＜握寿司＞ ■ 金目鲷 ■ 平目鲷 ■ 真鹤鲳 ■ 红肉（腌制） ■ 中腩 ■ 大腩 ■ 鰺鱼 ■ 石垣贝 ■ 车海老 ■ 白虾 ■ 鲍鱼子 ■ 黄带鱼 ＜额外点单＞ ■ 平目 ■ 小鳍... 代替新子 ■ 干瓢卷（加了芥末） ＜收尾＞ □ 汤品 □ 玉子（布丁）➡ 绝品！我只想带走这个。 米饭做成了略带嚼劲的红醋寿司饭，能感受到每颗米粒的质感。总体来说很美味，但特别惊艳的寿司有「中腩」、「白虾」和「石垣贝」。中腩带有清新口感，脂肪的美味和甜味慢慢溢出来。顺便一提，他们使用了山幸的鲣鱼，今天的重量是宫城县盐熟的旋网方式（91.0公斤）。白虾有一种柔滑细腻的优雅甜味。石垣贝以前在其他店里我并没有特别喜欢，但这次我第一次觉得它很美味。 不过遗憾的是，受台风影响，「新子」在午间营业时已经售罄了。因为它是季节性的，所以我特别期待它。但这也是无法避免的。话说回来，师傅总是面带微笑，展现出友善的个性，他的笑容也让寿司变得更美味。日本酒没有菜单，可以告诉店员你的口味。我要求了一款华丽的感觉，他推荐了「南部美人 雄三特制 美山锦纯米酒」。 结账时，点了一份日本酒、一瓶碳酸水，再加上两片握寿司和一卷卷物，总共18,000日元。虽然我没怎么喝酒，但在2万日元以下能吃到这样的寿司，可以说非常棒了。 我要感谢写下这家店评价的评论者。惠比寿对我来说有点远，但我觉得特地为了来这家寿司店而来惠比寿是值得的。下次我期待品尝秋冬季节的食材。不过，虽然现在预订相对容易，但成为难订店可能只是时间问题。 【Instagram】链接：https://www.instagram.com/p/CvzeYV3y_2W/?img_index=1 ＜备注＞ 评分：3.54 评价人数：72 喜欢人数：3111

非常好的氛围，餐点非常精致，安排也很出色。建议来店时避免使用香水！我选择了高级套餐，加上了3杯酒和3个握寿司。以下是各道菜的来源： 1. 冲绳的海藻 2. 北海道的马粪海胆 3. 岩手的菜心 4. 宫城的马鱼 5. 爱知的鳗鱼烤制 6. 和歌山的鳟鱼 7. 千叶胜浦的金目鲷 8. 青森的比目鱼 9. 宫城盐熏的蓝鳍金枪鱼 10. 宫城盐熏的中拖罗 11. 宫城盐熏的大拖罗 12. 兵库淡路岛的鲳鱼 13. 北海道的虫虫虾 14. 爱知的扇贝 15. 岩手的石卡贝 16. 北海道的虫虫虾头 17. 大分县的龙虾 18. 富山的白虾 19. 北海道利尻的马粪海胆 20. 长崎的鳗鱼 21. 宫城盐熏的大拖罗 22. 北海道的虫虫虾 23. 北海道利尻的马粪海胆 24. 北海道的虫虫虾头 25. 布丁，通过长时间蒸煮后形成浓郁的顶层

太热了...每天都很热...我们公司太小气了，如果原则上可以在家办公，那么至少能不能支付电费呢(＞＜)哎，不过一开始就发牢骚也没用啊...我是个只动手指和大脑的酒鬼，边工作边流汗。白天不开空调和风扇，就像是个小型桑拿房...当然，电脑也在发热，差一点就要飞了d(￣ ￣)今天是每月的第一个星期六，所以我去拜访了竹原先生，像往常一样。每个月都要考虑一个标题真是麻烦，所以我和桂太采用了相同的方式(・・;)中武大将25岁，身材非常好，让我觉得他可能是某个相扑部属的成员，但他非常和蔼可亲，很好说话。他的微笑总是让我感到宽慰，所以我每个月都会去他的店里（^人^）当然，他的手艺也非常了得！他在築地的老店"寿司清"受过严格的江户前寿司培训，所以他把传统技艺继承得非常好！而且，他不断进化的态度，包括大米的混合、鱼的处理程度和成熟期等等，让我特别喜欢d(￣ ￣)中午的价格是10000日元，而且日本酒的品种也非常多，每次去都让我兴奋不已。我想像桂太一样，也该去试试他们的晚餐了(^◇^;)顺便说一下，他们的店在8月2日迎来了开业一周年！希望他们能更上一层楼（╹◡╹）♡我在恵比寿站下车，然后朝着店铺走去。今天太热了，所以我在便利店躲避了一下，凉快了一下儿...穿过恵比寿花园广场，走进了一个小巷子，看到了一座大楼。一楼是中餐馆，二楼是意大利餐厅，三楼就是竹原先生的店。楼梯有点陡，需要小心(・・;)看来店招还是没有改...用"中武部屋"作为店招怎么样，大将（≧∀≦）不好意思，我有点得意了...在门口等的时候，我被热浪包围，结果有点晒黑了...由于性格原因，我总是会提前到达店里（＞＜）12点钟的时候，工作人员把我引到了店里。我坐在吧台上，向中武先生打了招呼。祝贺他们迎来了一周年，希望他们继续加油d(^_^o)你又壮实了呢！！今年看起来有希望晋升十両大将呢（≧∀≦）不好意思，我又得意了一下...竟然有顾客是因为看了酒鬼的帖子才来的，中武先生告诉我了这个消息！！顾客的评价非常详细，不好吃的菜也坦诚地写了出来。真是太高兴了！！竟然有人看了酒鬼的帖子（//∇//）吧台上摆着一副纪念的筷子，我很高兴地洗净并带回了家。顺便说一下，这副筷子是在开业纪念日的8月2日制作的，哈哈哈...不好意思，我什么也没有说...好了，今天太热了，所以我点了清爽的辛口日本酒，喝了广岛县的雨后之月d(￣ ￣)虽然是辛口，但是有浓郁的味道。这里的日本酒真的没有差的。https://www.ugonotsuki.com/好的，好的！！不等不等！！咳咳...不好意思，我不会再说了...寿司：用红醋调味，今天的酸味非常好。米饭煮得很硬，咀嚼的时候甜味四溢！！大米是岐阜县特产的"初霜"，以大颗粒和甜味为特点。它的名字正好说明了"第一次下霜的时候"收获的晚稻米，颗粒比普通大米大，这是它的特点。https://life.ja-group.jp/food/okome/detail?id=139姜：醋的味道和酸味都很好，味道也经过了熟成。光是这个，就足够喝掉一杯日本酒了。鳗鱼：用8公斤的长崎天然鳗鱼腌制了一周，然后用昆布榨成。嚼起来很有嚼劲，咀嚼

第一次来到这家寿司店，食材非常新鲜。他们为我们榨了很多酸橙，味道非常美味。最后的煎蛋卷非常甜，真的像布丁一样。我很喜欢海胆，所以最后又加点了。他们还将茶叶蒸香，非常有品味！下次我想尝试晚上来吃。

为了庆祝【鮨処たけ原】一周年，虽然有点晚了几天，但我还是去了我最喜欢的寿司店，大厨的笑容也让我感到温暖。这一天，吧台座位爆满！首先是美食部分。冲绳的海藻，秋田的蕈菜，爱知的微型番茄，北海道的紫海胆，用三杯醋果冻和宫城县的马纳鳗一起享用，还有大根和海苔。宫城县的墨鱼煮，爱知县的白烧鳗鱼，搭配静冈的芥末、德岛的盐和和歌山的红山椒，吃到时的脆皮声音和多汁的肉令人陶醉。和歌山县的炸鳗鱼，伴以喜马拉雅山的粉红岩盐和酢橙汁，今天的姜酱有点辣。现在开始寿司的部分，山口县的白甜鲷5天发酵，口感浓郁甜美，青森县的比目鱼只腌制了2天，吃起来很脆。长崎县的鱿鱼，宫城县的盐炉港产金枪鱼，赤身是现场腌制，腌制的程度恰到好处！接下来的中贵脂很嫩，最后的大贵脂多汁。静冈舞阪的鲸肚，兵库县淡路岛的鯵脂，非常美味。岩手县的石垣贝（イシカゲガイ）只在这个季节吃得到，贝壳的味道很浓烈。长崎县対馬的红瞳（ノドグロ），香脆和美味的和谐搭配！大分县的虾一直活着，刚刚煮熟！享受着无法一口吃完的虾，真是幸福（*´艸`）。北海道的马糞海胆，用丰盛的葱寿司包着，再用长崎县対馬的鳗鱼酱汁！...你看，寿司都很大块！味噌汤是红汤，温暖宽慰。最后的甜点是像布丁的玉子烧，不管什么时候吃都很美味！！还收到了一周年纪念的筷子。明年也想再来。果然还是喜欢的店铺。谢谢美食！

这家餐厅位于恵比寿车站步行约8分钟的地方，外面没有招牌，像是一个隐秘的寿司店。店内有6到7个座位的吧台，相对来说比较小巧，即使不太熟悉高级寿司的我也能轻松地享受美食！这里使用来自一流仲卸商的精选鲔鱼和时令新鲜鱼，并且在寿司饭上不使用糖，而是使用岐阜县产的特色米"ハツシモ"，以突出大米本身的甜味。这次我尝试了25,000日元的大厨拼盘！ 坐下后，大厨从深处走了出来，年轻得让我很吃惊！首先上桌的是冲绳的もずく！这道菜搭配秋田县的じゅんさい、爱知县的微型番茄、北海道的紫色海胆和三杯醋的果冻，一下子展现出高品质的味道！此外，还有一道烤鳗鱼，非常松软，简直美味到了极点！在握寿司之前还有一份鳗鱼的腌制酱汁，简直太美味了！我想这可能是我尝过的最好吃的鳗鱼酱汁！ 接下来是寿司！山口县产的白甘鯛经过5天的熟成，甜美可口，而经过2天腌制的青森县产的ひらめ则口感鲜嫩，充满了鲜美的味道。鲔鱼是来自宫城县塩釜的，包括腌制的赤身、中腹肉和融化的大腹肉，都非常肥美美味！不过，同样美味的是兵库县淡路岛产的鯵，也富含脂肪，味道浓郁！还有长崎县対馬产的紅瞳！这是一种高级品种的ノドグロ，味道浓郁，口感鲜美，散发着香气，我也非常喜欢！大分县的車海老在烹煮之前还展示了生前的状态，当我不看的时候，它会不停地跳动，但当我看着它时，它却停止了动作，看来野生动物也能感知到我的存在哈哈。 最后的寿司是来自长崎县対馬的穴子。不过我实在太喜欢了，所以追加了鳗鱼、中腹肉和大腹肉！特别是最后的大腹肉，味道真的非常棒，看起来就能传达美味，所以我把它放在了第一张照片上哈哈。蛋烧鸡蛋非常顺滑，甜度适中，也有着独特的风味！顺便提一下，我去的那天，据说餐厅迎来了一周年庆典，作为纪念品，他们还送了我一双筷子！恭喜一周年！除了美味，这是我去过的高级寿司店中最令人舒适的地方，所以我一定会找机会再去一次。感谢招待！

祝1周年，这次我们是三个公司同事一起来的。因为我们一直依赖的人要回故乡了，所以想让他尝尝美味的东西，我们来到了鮨処たけ原。距离我第一次遇到大将已经有一年了。在这一年里，他的心也似乎变得更加宽广，他的行为和料理让人非常满意。仍然难以相信他只有25岁。希望未来我也能和鮨処たけ原一起成长。

我已经很长时间没有来了，但这次再次光临。因为口碑太好，反而无法相信，所以上次在4月只是为了试试而来品尝午餐。结果是，我发现了美味，决定再次光临。我知道这里有多好吃，而且这次我特地坐飞机来这里，所以期望值很高，这次的访问状态已经提高了很多。然而，出乎意料的是，山手线在五反田和目黑停下来进行安全检查，导致我迟到了。在酷热中，我狂奔到恵比寿站。这个城市的车站真是不同凡响，有移动人行道，所以我以超级快的速度走到了那里。因此，我开始了这次旅行的目的地"たけ原"，享受着冷啤酒。点心套餐，25,000日元（含税）。首先，种类非常多。金目鲷，肉厚美丽，切的时候发出咔嚓声，巨大的红鲷，脆脆的扇贝，甜味和香气提升的扁贝，以及鳗鱼等等，还没开始吃握寿司，我已经感到非常满足了。我点了半杯酒，但喝起来像水一样，所以我慢慢地喝了一杯。日本酒上的寿司标签在Instagram上看过。我第一次尝试，但不是因为它的味道，而是因为标签太可爱了。就味道而言，不是我口味，但这种酒对我来说标签就是一切，我难得地拍了照片留作纪念。姜不是很酸，也不带有浓烈的味道，但它的特点是香气。自从它被端上来，我一直对它的清新和浓郁的香气非常感兴趣。虽然我不是专家，但我一直很好奇。我试图不经意地询问，得到了令人满意的答案。点和线的关系，恰如其分地描述了这种情况。有点像葡萄酒的纵向和横向品酒。这种专注程度真是令人敬佩，寿司店果然很了不起。寿司的最后是布丁。在吃之前就觉得好吃。看起来很美味。虽然我已经饱得不行了，但布丁还有一口之地。如果把这个当作甜点在附近出售，我觉得会很畅销，但考虑到时间成本，肯定会亏本。美味需要时间准备，但吃的一瞬间。从采购到准备，为了这一天和这个座位做了准备，我感到非常感激。在东京最后一天，期望值升得很高，但轻松地超越了。我经常想，东京的人可以不乘坐飞机或新干线就能去这样的餐厅，真是羡慕。无论如何，这将成为我再次光临的首要理由。非常感谢美好的时光。谢谢款待。

这家位于恵比寿车站步行约10分钟距离的餐厅评分为3.52。它是一家由恵比寿最有活力的25岁大厨经营的新兴寿司店！他们提供的 omakase 套餐（25,000日元）包括了来自不同地区的各种美味食材，如富山县的白虾、北海道的巴胖海胆、紫海胆、青森县的比目鱼、爱知县的鸟贝、山口县的赤贝、北海道小樽的虾蛄、千叶县竹冈的太刀鱼、千叶县九十九里浜的蛤炸、三陸的蒸鲍鱼、长崎县的鲈鱼、茨城县的芥子鲷、淡路岛的紫鱼、富山县的氷见赤身腌制、氷见中拖罗、氷见大拖罗、天草的小鲭鱼、宮崎县的鳗鱼、长崎县的对马红瞳鳕鱼、大分县的车海老、宫城县的帆立贝、宫城县的紫海胆、长崎县的对马煮鳗鱼和芦蒿。这家餐厅于2022年8月开业不到一年时间就在食记上获得了3.52的评分，成为美食爱好者之间的热门话题！因此，我提前三周预订了位置，以免无法预约。这个套餐的前半部分是各种小吃，后半部分是寿司，总共有21道美食，份量非常大！开始是来自富山的新鲜白虾和北海道的巴胖×紫海胆的精品！白虾的浓郁和紫海胆的浓郁味道相得益彰，非常美味！另外，蛤炸使用了千叶县九十九里的蛤。肉质鲜美，外酥内嫩，咬下去可以充分享受蛤的美味！后半部分的寿司使用了熟成技术制作的巴胖鱼，经过10天的熟成！巴胖鱼有独特的咀嚼感，与寿司饭的搭配非常好！鲪鱼从被誉为日本最大的鲪鱼批发商“山幸”采购，使用了富山县氷见产的96.4公斤鲪鱼。赤身腌制、中拖罗、大拖罗和三种鲪鱼相继上桌，非常壮观！赤身腌制经过8天的熟成处理。虽然夏季的鲪鱼会失去脂肪，但仍然保留了鲪鱼独特的美味和甜味，非常美味！此外，长崎县的品牌“红瞳”的鳕鱼肉质鲜美，不受季节变化的影响，可以充分享受鳕鱼的美味！大厨只有25岁，非常年轻，这家餐厅未来将更加令人期待！非常美味，强烈推荐前往尝试！口碑评分时为3.52，共有62条评论。

昨天在京都乡村的大鵬享受了美食，感到非常惊喜。虽然参加了聚会费用和交通费用，但这一切都是物有所值的。积累各种不同的经验确实非常重要。今天我又去了每个月都会光顾的惠比寿的竹原寿司，每次访问都能感受到工作的变化，所以我一直都很期待（◠‿◠）大厨中武先生虽然还只有20多岁，但他在築地的老店里接受了扎实的培训，除了传统的江户前寿司工作，他还不断进行独创性的创新！昨天是他25岁的生日，祝贺他！午餐价格是10000日元，对于我来说非常划算！中武先生性格温和，很友好，所以即使是年轻人也可以轻松地享受吧台寿司（￣ ￣）他也在Instagram上分享信息，欢迎您查看。https://instagram.com/sushidokoro_takehara?igshid=MzRlODBiNWFlZA==从JR山手线的恵比寿站下车，然后步行前往餐厅。从惠比寿花园城口步行大约10分钟。今天我到达得有点早，所以在入口处等了一会儿。到了预约时间，工作人员为我打开了门。我坐在吧台上向中武先生致以问候。我们还谈论了上次在神楽的寿司课程的话题（≧∀≦）。今天我点了一瓶日本清酒，口感辛辣，但有浓郁的风味。第一杯清酒是宫城县的墨廼江（Suminoe），味道清爽，但有浓郁的风味。https://miyagisake.jp/kuramoto/suminoe/好了，现在是握寿司的开始！寿司饭：用红醋调味，酸味和风味都很温和。米饭被煮得略硬，咀嚼时有甜味扩散！这里使用的大米是岐阜县产的“初霜”米，特点是颗粒大且有甜味。https://life.ja-group.jp/food/okome/detail?id=139姜片：姜片被醋浸泡得很好，既有风味又有酸味。单单这个就足够让我一口气喝掉一杯日本清酒。第一道是金枪鱼的处理！今天使用的是富山县冰见的固定网。这个季节金枪鱼的脂肪很多，看起来非常美味！红肉被切成薄片，腌制后端上，而中熟脂肪则放在盘子里，加热到适当的温度。鲳鱼：长崎县的鲳鱼经过10天的熟成处理。这真是令人惊讶！虽然经过熟成处理，但它的弹性令人难以置信，咀嚼时风味扩散得更广！在午餐上能吃到如此美味的白肉真是令人兴奋！杂鱼：这是兵库县淡路岛的杂鱼。用刀切开，然后用盐和酸橙汁调味。有脆脆的口感，甜味令人陶醉！红肉：平腌制的红肉，充满了风味和香气！这个季节特有的酸味也很令人愉快！中熟脂肪：脂肪的风味非常美味，让人陶醉！即使是这个季节，也能享受到如此美味的脂肪真是令人高兴！小鰭鱼：在这里，他给我们做了清爽的小鰭鱼寿司。这是熊本县天草产的小鰭鱼，肉厚，咀嚼时有很好的食感！酸味和盐的平衡也恰到好处！鯵鱼：厚切的宫崎县产的鯵鱼寿司。里面夹着葱，吃起来很美味。富有弹性的食感和脂肪的风味都非常出色！里面的葱增添了香气。章鱼：与上个月一样，这是北海道的章鱼。刀工更加精细，咀嚼时风味渐渐扩散。柠檬汁比酱油更合适...带子：宫城县気仙沼产的肉厚带子，切片后制成寿司。富有弹性的食感，带有浓郁的甜味！

在工作中经历了不幸事件，为了转换心情，我前去享受了一顿美味的午餐。这是在六月，虽然问题还没有完全解决，但这是一个值得奖励自己的时刻。这一天，我在食评网站上搜索，发现了这家餐厅。从惠比寿站走一小段路，但如果以惠比寿威斯汀酒店就在附近的话，感觉离得不远，而且很好找☺︎寿司的酱饭偏小，但米饭的口感、温度和醋的味道都非常符合我的口味◎鱼肉也很大块，总之味道非常好（＾ν＾）他们还供应了山幸先生的金枪鱼...太美味了(*´∀｀*)如果你告诉他们你的口味，他们还会搭配适合的日本清酒♪顺便说一下，有人在口碑上写到他们的葡萄汁非常好喝，我也很好奇，所以点了一杯，果然非常美味，所以如果你有兴趣的话一定要尝试一下。不幸的是，似乎预订数量超过了计划（虽然饮料已经上来了），但第一道菜花了20分钟以上才上桌...f^_^;虽然他们送了一道小吃作为道歉，但等待时间有点太长了。（我的伴侣说虽然很好吃但不会再去了...）真的非常美味，我想我还会再去的，但希望不会再发生类似的事情。据说这家餐厅开业才一年左右，因为太好吃了，所以很快就难以预订了。我打算邀请朋友早点再次光顾！！

这家店是一个隐藏的小店，所以在走到店门前之前我不确定。因为不能在开店时间之前进入店里，所以在酷热的天气中等待需要格外小心。店主是来自长崎县的人，非常友善。在我之前去过的寿司店里，从来没有人问过我寿司饭的大小，但在这里，我在点第一盘寿司时被问到：“寿司饭的大小可以吗？”因此，我觉得他们很关心顾客。我们点了长崎县的昆布拌鱼、柔软的冰见鲔鱼腌制、难以置信的软熟中 Toro、同一条鱼的第二天的熟天草皮、同样美味的千叶县武冈太刀鱼卷、搭配海苔的岛根县 Don Chitchi 鳗鱼、鲜嫩的北海道生扇贝、大分县的车海老和白虾寿司卷，以及盐和柚子醋（好像是从一月份开始一直在做的）的北海道水鱼、盐和柚子醋煮的水章鱼、汤味噌汤、清淡的蛋布丁（制作需要5小时）。真的所有东西都非常美味。白虾寿司卷是我第一次在这里吃到的，但真的很好吃。蛋布丁也是我在其他地方吃不到的，所以我感到非常高兴。我希望能再次光顾。

这家位于离恵比寿车站步行约8分钟的地方，位于一座没有招牌和门帘的建筑的三楼，是一家2012年开业的餐厅。虽然历史不长，但这家店今天也座无虚席，特别受欢迎。店主中武大将年仅24岁，拥有成熟的风采，工作认真负责，不仅有着出色的工作态度，还有一种令人愿意支持的个性。 恵比寿隐秘的位置和2022年的开业是这家餐厅的特点。⭐︎恵比寿地理位置优越⭐︎经典的江户前握寿司，每一份都有独特的个性⭐︎中武大将创造的温馨氛围。我们品尝了许多美味，包括富山的白虾和宫城的紫海胆，以及各种美味的小吃，如红贝、鲍鱼、水鱼、虫虫和太刀鱼。然后是哈马格里的炸虾和三陸的蒸鮑魚湯。他们的日本清酒非常适合这些小吃，大将是个酒鬼，所以他们的酒单非常出色。 最后是寿司，特别是一些令人难忘的食材：山口縣的10天熟成甘鯛，肉质厚实而嫩滑，充满了矿物质的风味；北海道的干贝，肉质厚实但柔嫩，充满了矿物质的风味；还有赤身、中脂和大脂的金枪鱼，这些都是由“やま幸”供应的，寿司米的温度也得到了控制，使金枪鱼的风味更加突出。总之，这是一顿非常令人满意的餐点。 中武大将有一种像吉祥物一样的温和氛围，他对寿司的精益求精和不懈努力让人印象深刻。这家餐厅的未来一定会非常令人期待，因为更多的人会感受到相同的魅力。非常感谢这顿美味的饭。

恵比寿西池袋ウエスティンホテル背后的新建筑的三楼。随机点菜18000日元（含税），性价比相对较高。握寿司的份量相当大但非常均匀，非常出色。·白虾和紫云丹·水鱿鱼和红贝☆水鱿鱼口感丰富，甜味浓郁。·扇贝☆芝麻油的香气。口感也很好，有类似内脏的味道。·太刀鱼·芽光的炸鱼☆☆☆油脂多汁而清爽。精湛的火候非常出色。·甘鲷握寿司·春子鲷握寿司☆风味浓郁，口感出色。·墨鱼握寿司☆☆嚼劲十足。·赤身握寿司☆☆丝滑感和清爽的风味令人印象深刻。·中拖罗握寿司·大拖罗握寿司☆☆油脂清爽，美味浓郁。·鲣鱼腹握寿司·鲣鱼握寿司☆☆刀工精细，味道深厚。·北寄贝握寿司☆甜味浓郁，口感Q弹。·车海老握寿司☆☆火候精确，保留了鲜嫩口感和浓郁甜味。·紫云丹船型寿司·鳗鱼握寿司在寿司店吃到撑是很少的，但这家店份量相当足够，让人感到满足。总体来说，这家店的性价比很高。