我去了传闻中的Omakase餐厅。这家店使用被称为"津本式"的血抽方法，以释放鱼的成熟味道。他们提供了一种名为Makuake限定套餐，包括16种握寿司、10种小吃和无限畅饮，价格为15,000日元。从一开始的本鲔鱼肉薄片和春季牛蒡卷开始，我就感到非常满足。这些食物的美味完全融入口中，柔软得令人难以置信。鲣鱼汤汁浸泡的虾也非常美味。寿司饭的温度大小正好。不仅寿司，小吃也很精致。之后，还有20天熟成的鲈鱼、7天熟成的红鲷鱼，以及低温减压烹饪的北贝贝壳，口感奇特，几乎就像生的一样。在品尝煮鲍鱼后，将剩下的肝酱与醋饭混合在一起，这种感觉就像是在吃烩饭一样，非常美味。寿司和小吃依次上桌，每一道都令人赞叹不已。烟熏制的鲭鱼是一道极具娱乐性的菜品，伴随着烟雾一同上桌。这是一家非常出色的餐厅，不仅提供美味，还有娱乐性。

受邀前来，这是我第一次光临。虽然这家寿司店的吧台看起来有点高档，但板师傅非常友好，容易聊天，寿司也非常美味，是一家完美的店。寿司的份量看菜单上的描述几乎让我难以置信，但寿司酒米是一口大小，食材熟成得很好，味道浓缩，种类也非常丰富，味道不仅仅是新鲜食材所能带来的。这里的酒和寿司搭配得很好，还听说成为会员后可以畅饮。只有手捧的海胆没有拍照，有点后悔。这是一个幸福而奢华的夜晚。

据说这家餐厅之所以能控制价格，是因为他们让年轻的厨师来制作寿司，而不是高级厨师。通常的话，我会想着可能会是10000日元吧？或者可能会超过10000日元吧？我慢慢地享受了22种年轻厨师制作的寿司套餐（还喝了2杯高球）。我们的开胃菜是蛤蜊和深海鲍鱼，蛤蜊汤的味道非常浓郁，深海鲍鱼则像浓郁的布丁，带有淡淡的鲍鱼味道，有点像法式风味。嗯？这是寿司店吗？的感觉。我们还有8种小吃，包括生花生酱、玉米腌菜、葡萄和梨的白和、煮鳗鱼等，都非常美味。我个人最喜欢的小吃是深海鲍鱼。这家餐厅将和风小吃与西式口味相结合，每种食物都品尝了一点点。寿司部分有中通、赤身、鳗鱼、海鳕鱼、扇贝、海胆、鳗鱼、干贝、还有奇特的鳗鱼寿司，如熏制沙丁鱼，放进嘴里的瞬间，熏制的香气（比我想象的要浓烈）弥漫开来，非常有趣，也非常美味。寿司卷的海苔稍微有一点甜味，非常美味。虽然没有特别出彩的东西，但考虑到血水抽取和熟化等工艺，以及这个价格下的寿司品质，我想这家餐厅一定会让人感到满意吧？

中国的朋友突然联系我，说明天要来日本，因为他喜欢寿司，所以我给各家寿司店打电话，但都爆满了。然后我想起了这家店的老板，给他打电话后才知道，因为台风的影响，有人取消了预订，所以可以安排我们。我们第一次来这家店。 在食用指南上，这家店的评分是3.50。它位于东京市中央区築地6-24-8，距离东京地铁日比谷线的築地站步行7分钟，距离大江戸线的築地市场站步行7分钟。 首先，我们点了啤酒，干杯。这家店的特色是提供津本式的极致去血熟成鱼，以及一系列能够满足五感的寿司。这家店的风格是交替上菜握寿司和小吃。虽然寿司和小吃都不是江户前寿司，但他们巧妙地烹饪了一些我们平常不常吃到的鱼，这让我的中国朋友非常高兴。 这里的酒水品质非常好，他们提供了多种适合寿司的美味酒品，对于爱喝酒的人来说简直是天堂！感谢您读完我的评论！如果您可以点赞、关注、保存这家店或留下评论，那将是我今后的动力，非常感谢！

偶尔想品尝一下高级寿司！于是我寻找了一个相对价格合理的店铺去尝试。菜单上写着由学徒制作的套餐，但幸运地，店主亲自为我们制作了寿司。旁边的客人似乎是个懂寿司的粉丝，有点过于炫耀他的知识，有点让人不舒服，但多亏了他，我学到了很多有关鱼的知识，这是一件好事。而且他们还贴心地提供了多余的寿司作为赠品，这也很棒。

3天前，我从餐厅的官方网站上预订了柜台座位，然后在工作日的午餐时间前去了那里。午餐只有一轮，而且当天几乎座无虚席。这是一份名为"年轻悠闲套餐90分钟"（6,600日元）的套餐，包括了寿司和小吃。以下是菜单： 【小吃】 - 蛤蜊和青口贝的皇家蒸蛋（茶碗蒸） 【寿司】 - 金枪鱼肉挞塔 【刺身】 - 目鲷（17天熟成），有梅和海苔两种口味 【寿司】 - 真鲷（15天熟成） - 玉海（16天熟成）... 一种比目鱼，我可能是第一次尝试。 【小吃】 - 花生酱 - 煮鲍鱼... 剩下的肝酱混合饭团吃。 【寿司】 - 鳕鱼炙烤（30天熟成） - 带子（低温烹饪） 【中间休息】 - 葡萄和梨的白和え（一道清爽的菜） 【寿司】 - 鳟鱼子+西瓜的奈良漬 - 赤身（腌制） - 中肚脂 - 海胆 - 鲭鱼（樱花木屑熏制） 【茶泡饭】 - 鲑鱼子的冷泡茶泡饭 【小吃】 - 舒芙蕾蛋羹... 混合了鱼糜的蛋液，不用煎炸，而是蒸熟。 - 玉米浅腌 【寿司】 - 煮鳗鱼 - 干瓢卷 【汤】 - 熟成鱼头汤（味噌汤） 【甜点】 - 酒麴布丁 此外，还额外点了一份生虫子寿司... 第一次尝试生虫子寿司，味道鲜美。在这家餐厅，你可以品尝到经过津本式极致的去血处理和熟成处理的鱼寿司。目鲷刺身与我口味略有不同，但真鲷和玉海的握寿司充分展现了熟成寿司的美味。此外，煮鲍鱼、鳕鱼炙烤、中肚脂和煮鳗鱼也都很美味。而且这个"年轻悠闲套餐"只要6,600日元，性价比非常高。说到性价比套餐寿司，我会想起"满天寿司"，但这家餐厅采取了不同的方式，具有相媲美的性价比。据说晚餐套餐（14,520日元）唯一的不同之处是是否包括烤菜，所以午餐绝对更划算。如果你喜欢熟成寿司，我特别推荐这家餐厅。【Instagram】https://www.instagram.com/p/CwUR-8vyCT0/【备注】3.51 146人 12255人

定期访问。尽管有时因健康状况而感到辛苦，但今天身体感觉很好，还额外点了一些菜。鲍鱼特别美味，如果将生鲍鱼熟成，它会在嘴里融化。此外，用盐调味的鲑鱼也很好吃。最后以稳定的鳗鱼作为结束，非常满足。

因为一直听说这家餐厅很好吃，所以我第一次来尝试。但是，服务员的介绍很草率，我后来听了旁边桌的介绍，才明白一些。熟成的鳀鱼太酸了，大家都不喜欢，而像红肉一样的中托鱼和苦味海胆也不太受欢迎。套餐快结束时，突然出现了非常咸的红肉腌制和清爽的白和え，构成很奇怪。熟成的白肉各种各样，味道很浓郁，给人留下了深刻印象。我个人喜欢一开始的金枪鱼撞击，最后的味噌汤（加入芥末一起喝）和酒糟布丁，所以总体来说还不错。如果再次光顾的话，可能会选择晚上。

如果可以预订后面的私人包间的话，这里是个可以悠闲地享受的地方。不过稍有不便的是很难找到服务员（虽然服务员会注意到一定程度，但也有一定限度）。我觉得菜的性价比很好。当想着“今天就去吃点好寿司吧”的时候，这可以作为候选餐厅。

我和妹妹一起用餐！我们在私人包房里用餐，感觉很自在，服务也很周到，菜肴味道美味。特别是西瓜和鹅肝的奈良漬非常搭配酒，我也喜欢吃甜卵炒，所以蛋奶酥蛋炒正好作为一道口味清新的点心。感谢他们，我喝了三杯白葡萄酒，感觉有点微醺，作为女性，份量不需要点得太少，非常满足。如果有机会的话，我一定会再来的！

这家寿司店是由寿司学校的老师开设的。【14块寿司搭配8种小吃6600日元套餐】 1. ◯蛤汤：蛤蜊和青口贝的茶碗蒸，上层用蛤蜊汤制成，具有和风风味，下层则以青口贝为主，口感更为浓郁和奶油，呈现出洋风风味。从第一口茶碗蒸开始就令人惊艳。 2. ◆卷物：金枪鱼刺身卷：这家店以寿司和小吃交替上菜的方式服务。上面的调味料和山芥末是很好的点缀。 3. ◯刺身：玉海鱼：对于那些经常观看YouTube的人来说，可能更容易理解为“Ararami Bai”。口感接近鳗鱼，是我很久没有吃到如此美味的白肉了。 4. ◆津本式终极血水处理寿司1：鳕鱼子：经过7天的处理后，鳕鱼子的口感变得更加脆脆的，有一种脂肪味道的感觉，有点像庭院里的味道。老实说，我不太喜欢这种只有脂肪味道的鱼。顺便说一下，容易误解的是，鳕鱼子和鳊鱼的脂肪成分不同，可以在体内分解，因此它们在市场上很常见。 5. ◆津本式终极血水处理寿司2：珍珠鱼：经过14天的处理，它有着出奇不意的质感和美味。虽然寿司饭的醋味相对较弱，但白肉的美味更浓，我认为可以更突出一些。 6. ◆光鱼：鰯：听到处理时间时，我简直不敢相信。光鱼，尤其是鰯，通常被认为味道重，但这里完全没有异味。 7. ◯烩鳑鱼和肝脏烩饭：在中间加入了寿司饭团，制成了烩饭风格。寿司饭的酸味不仅在视觉上，还在味觉上与澳洲螃蟹的味道非常接近。 8. ◯磨捣腰花：浓郁的腰花酱一度被清除，重新开始。 9. ◆低温烹饪：帆立贝：以和风调味，口感温和。经过搅拌后再上菜，是个不错的选择。 10. ◯金橘和拉弗朗斯白和：用麹米调味。说起来，这里的茶水像高档餐厅的水一样频繁，只要有点少就会被立刻续上。但如果用温水续上，会导致中途喝到温热的茶水，我觉得值得重新考虑。 11. ◆鹅肝酱夹心小甜点：类似小瓜的奈良腌制西瓜。当它变大后，瓜和西瓜的味道完全不同，但在幼年阶段它们有相似的印象。 12. ◆大拖蛇腹寿司：这是夏天特有的轻盈脂肪。 13. ◆红调味的金枪鱼：这个应该在大拖蛇腹寿司之前上。 14. ◆海胆寿司：这不是高档品，但口感很好，没有奇怪的苦味。 15. ◆烟熏寿司：生鲭鱼：等待了大约4分钟，然后打开盖子享用。在此期间，寿司师傅的对话非常流畅，所以没有尴尬感。 16. ◆茶泡饭：鳗鱼鳗鱼：这是冷茶泡饭。我不太喜欢茶泡饭，但这个绝对好吃。 17. ◯玉米：这个普通。和在家自己煮玉米没有太大区别。 18. ◆鳗鱼寿司：属于松软系列的鳗鱼。 19. ◆舒芙蕾煎蛋：江户前的煎蛋通常被描述为卡士达蛋糕，但这里的质感更像煎饼。 20. ◆苦参寿司：有芥末和国产的瓜干卷在里面。虽然有8位客人，但他们做了9块，因为“你们年轻”，所以给了2块。 21. ◯味噌汤：味道相当浓郁，有点像乡下的奶奶做的。这个味道有点微妙。 22. ◯甜点：

这家餐厅有一间独立的房间供客人租赁，正好适合8人的吧台。大厨亲自为客人制作寿司。该房间有最低消费要求，超过这个金额的部分由客人自行决定价格。作为参考，5人前往的话，每人22,000日元。从香槟到日本酒，这里的酒水都可以畅饮，但请注意，不要滥开瓶子，要有饮酒礼仪，喝完一杯再点下一杯。提供多样的小吃，适合喜欢美食的人。鱼子酱有3种不同的成熟程度可供选择。大厨与客人的互动非常愉快，如果你喜欢某道菜，他会再给你加一份。寿司的酱料稍微多一些，醋味适中。鱼的品种从不常见的到当天的特选都有，保证了用新鲜的鱼，并在津本式的方式下处理。这一天，生扇贝寿司特别美味。有个人包间，提供了一种新的精致用餐体验，饮料无限畅饮。大厨非常有品味。度过了美好的时光。

我听说在築地可以享受到价格合理的正宗江户前寿司，所以我预订了他们的厨师特选套餐前往。恰巧赶上客人比较少的日子，从用餐开始到结束，店主都非常活泼开朗，不断分享各种故事，使整顿用餐非常愉快！从鱼的处理方式、昆布的使用方式，到各种巧妙的食材准备，还有冷藏真空熟成等，给我带来了视觉、味觉和听觉上的愉悦刺激。他们的菜单不仅包括了常见的鲷鱼和中鳟鱼等受欢迎的食材，还有一些有趣的选择，比如宫崎的大马哈鱼、小玉西瓜的奈良腌制、炙烤的贝柱等。食材种类丰富，份量适中，价格也在合理范围内，我一定会再次光顾。谢谢款待！

东京：在筑地的"Sushi Omakase"餐厅，我们点了店名中的“おまかせ”套餐。除了照片上的食物，我们还品尝了很多其他美味，简直让人陶醉。这家餐厅提供了外观和口感都令人愉悦的各种料理。除了寿司之外的菜品也非常出色，每一道菜都做得非常用心，真的太棒了！#筑地美食 #筑地美食探路者 #寿司おまかせ #美食探路者 #美食 #日本料理 #美食探路者东京中央区筑地6-24-8

每一道菜都令人满意和美味。菜品独特，其他地方无法品尝到，还有一些是我第一次尝试的。他们详细地为我们解释，让整个用餐过程非常愉快。我认为比阅读各种评论更好的方法是亲自去店里品尝。築地市场外面非常繁忙，但店内却宁静舒适，让人可以悠闲地享受美食。

这家有着精心制作的寿司的餐厅一直让我很感兴趣❤️有一些味道很浓郁的寿司，感觉有点可惜，而且店主的谈话有点长，让我没能和朋友多聊聊，有点遗憾。下次也许想去二楼的座位。

这是我第一次来这家餐厅。因为很难预订，所以我很期待来这里，但我发现我并不是特别喜欢熟成寿司。个人而言，我想要品尝新鲜的寿司和熟成的寿司。如果你喜欢熟成寿司，那可能会适合你。这家餐厅相当拥挤。

午餐时！关于寿司，鱼和烹饪方法的各种信息，真的很有趣，使人感到现场亲临其境，柜台上也充满了神秘感，哈哈。我意识到我很少去築地寿司市场！有这么多种类，简直满足极了！

平日晚上7:30，我和我的丈夫庆祝生日。我们好久没有吃寿司了！爱人寿司套餐包括12种握寿司和10种小吃，价格为8800日元，还包含畅饮。如果不点畅饮，账单会变得很高，所以这次我们还是选择了畅饮。在食评网站上没有畅饮套餐的信息，所以我们从其他网站预订。在12块握寿司中，特别好吃的有：海胆（一点苦味都没有！）、小玉西瓜的奈良漬和鹅肝（鹅肝的浓郁和奈良漬的美味相得益彰）、鳗鱼（鳗鱼很鲜嫩！）。在小吃中，特别好吃的有：鳗鱼的西京烧（烤得恰到好处，西京味噌的风味独特）。我们坐在二楼的桌子上。似乎除非电话或者官网预订，要坐在吧台有点难，但我还是觉得寿司最好坐在吧台上！非常美味！谢谢款待！

这是一家性价比很高的寿司店，适合在休息日的中午光顾。我提前一个多月预订了这家店。这家店以享受熟成食材为特色，小吃都制作精细，很适合搭配酒品。寿司食材都采用了津本式究极的血抽取技术，并在数周内进行了充分熟成。这样的熟成寿司非常难得，如果你喜欢熟成寿司，一定不要错过。 这家店位于築地场外，是一家性价比很高的寿司店，据说是由寿司学校的前讲师经营的。他们以采用津本式究极的血抽取技术来改善食材保存状态，并进行熟成而闻名。这家店似乎非常受欢迎，预订可能需要提前很长时间。离最近的车站有一段距离，靠近築地的一侧。 店内分为一楼的10个吧台座位和二楼的桌子座位和包房。洗手间在二楼。座位之间的距离比较狭窄，空间稍微有点拥挤。即使在吧台上，寿司不是一次性握好一份，而是一次性制作好几份，然后放在那里等待上菜，所以在桌子上吃可能也不错。我那天来的时候店里座无虚席，而且我坐在最里面的座位，所以在点酒的时候不太好叫服务员，但是寿司师傅接过了我的点酒订单，不过他好像不太懂日本酒，需要找其他服务员帮忙。 我预订了6,600日元的午餐套餐，可能和晚上的8,800日元套餐差不多。我点了两杯日本酒。他们的日本酒种类似乎很丰富，价格也合理。套餐包括以下内容： - 蛤蜊汤炖蛋 - 金枪鱼鞠躬 - 伊佐木的刺身 - 红鲷 - 银鳕鱼 - 樱虾刷子 - 小肚皮 - 鲍鱼肝酱汁 - 北寄贝低温烹饪 - 西瓜的奈良泡菜和鹅肝 - 萤火虫鱿鱼和海胆的和食 - 小南瓜 - 红肉 - 海胆 - 中拖罗 - 鲷鱼白子茶泡饭 - 鲭鱼熏制 - 鳗鱼 - 舒芙蕾煎蛋 - 干瓢卷 - 熟成鱼的浓汤 - 珍珠奶茶和翻糖布丁 这个价格可以享受到20多道菜，性价比相当高。小吃菜单也不时地供应，有些食材可以让你感受到季节的变化，是一份很不错的套餐。关键是味道，主打的熟成食材都非常美味，特别是熟成寿司的味道浓郁，超出了我的期望。小吃菜品也不是现场临时制作的，而是非常用心的。每一道菜都充分展现了食材的风味，感觉食材都得到了充分的利用。特别是鲍鱼非常美味，蒸煮得很嫩，鱼肝酱也很好吃，没有令人讨厌的味道。这里的菜品也非常适合搭配酒品。寿司也采用了数周熟成的食材，可以品味到鱼的浓郁美味。伊佐木的脂肪含量惊人，味道非常出色，白肉鱼中这样的品质非常少见。银鳕鱼生吃也不常见，有独特的风味。小肚皮尤其美味，脂肪充足。稍微腌制一下，可以更好地感受到小肚皮的美味。北寄贝通过低温烹饪，既提取了甜味，又保持了生鲜的脆爽口感，虽然有点水润感，但非常独特有趣。金枪鱼的质量堪比价格更高的其他寿司店，味道很好。特别是中拖罗非常美味。这家店的特色菜鳖熏制，把鳖寿司和烟熏放在一个盘子里，等待大约5分钟再品尝。打开盖子的瞬间，烟熏香气扑鼻而来，非常有

周六下午5点左右预约并前往了这家餐厅。听说这家店提供了采用津本式血抽技巧处理过的鱼，所以特地前来尝试。我们点了一份套餐，包括三种寿司和刺身，还有熟成的鱼。这次的熟成鱼有玉海、马斯诺斯克、鲷鱼和伊佐基。每一种都非常美味！虽然没有传统的QQ口感，但脂肪已经完美融入肉中，咬一口就能感受到丰富的味道在口中蔓延。这个经历绝对值得一试，强烈推荐！这家餐厅不仅提供传统的握寿司，还有许多有趣而美味的创意料理。这次我特别喜欢的是火儿鱼的腌制。味道真是绝佳！非常适合搭配美酒享用！我一定会再次光临的。谢谢款待！