我考虑尝试比较吃海胆丼，但不确定能否吃完，所以我选择了半份，其中有一部分金枪鱼。金枪鱼的表面似乎经过了加热处理，我不太确定原因。早市上的金枪鱼丼也是这样。可能是用了一种特殊的烹饪技巧吧。这道菜还附带了螃蟹汤和海苔，还有一碟美味的昆布佃煮，搭配姜一起食用。还有一份500日元的海螺刺身，口感很脆嫩，很美味。盐味海胆也很好吃。

我多次去过函馆，但每次都无法品尝到海胆丼，这次独自旅行让我有机会无顾忌地享受我想吃的食物。在函馆，提到海胆丼，我首先想到的是那家店，但在事前调查后，我得知函馆站前开了一家新的海胆丼店，于是我前往了"世壱屋"。我听说函馆市还有一家世壱屋分店。这个店名让我有点印象，因为它来自北海道余市町。我知道余市町位于小樽和積丹之间，那里出产的海鲜质量很好，非常受欢迎。实际上，世壱屋的总店就在余市町。函馆站前店早上9点开始营业，我在9点多到达。尽管是工作日，但已经有几组顾客了，他们点了5大种类的海胆丼。那天的海胆有礼文、函馆、稚内、俄罗斯和岩手。外观闪闪发光，对于海胆爱好者来说是个绝佳的场面。每一种都很美味。海胆因人而异，每个人都有自己的口味，而我个人最喜欢的是赤海胆，它有甜味，浓郁而美味。海胆丼附带的味噌汤里还有一只大螃蟹！虽然几乎没有蟹肉，但螃蟹的味道让人难以抗拒。据说根据每天的海胆供应情况，品种可能会变化。这家餐厅从早上到傍晚都在营业，非常方便。#感恩美味的相遇

在函馆逗留期间，今天的午餐选择了“世壱屋函馆朝市店”，这是一家以海胆为特色的餐厅。这家店是余市的一家知名的海胆丼店在函馆朝市开设的分店。从JR函馆站步行2分钟就可以到达，位于函馆朝市最繁忙的地区。我们在11点30分左右到达，坐在餐桌上点了餐！ 提到世壱屋，人气第一的菜单当然要点，“五大海胆品尝丼”！！我当然点了这个啦~可以选择寿司饭或白饭，我选了寿司饭！大约等了10分钟，海胆丼端上来啦！哇，就是这个！我在Instagram上看过它（笑）。当天的五大海胆品尝丼的来源如下： - 紫海胆（北海道桧山产炙海胆） - 白海胆（俄罗斯产炙海胆） - 紫海胆（北海道桧山产盐水海胆） - 白海胆（俄罗斯产盐水海胆） - 紫海胆（松前产盐水海胆） 还附带海苔和蟹汤。一开始尝试原味，享受海胆的滋味！然后加上酱油，卷起海苔，像寿司卷一样吃。最后，把酱油倒在海胆上，搅拌均匀，就像吃蛋饭一样享用！价格有点高，但这里的海胆真的很美味！谢谢款待！

这是一个位于早市郊外的海胆专门店。之前应该是在本町的鱼正先生的地方，所以可能是由鱼正经营的。店内干净整洁，空间相当宽敞，座位数也相当多。由于我并不是特别喜欢海胆，所以在菜单上犹豫不决。最近，他们稀有地提供了活鲍鱼，所以我选择了活鲍鱼对比丼，其中还包括了竹筴鱼，价格为4200日元。虽然在居酒屋等地我有时会点烤鲍鱼足，但在这里我可以亲自烤，感受到了现场的乐趣，而且新鲜度也完全不同。鲍鱼刺身很有嚼劲，海胆也没有异味，我久违地感到了海胆的美味。螃蟹味噌汤也很美味，汤底非常浓郁。当然，价格不便宜，但与在海鲜丼巷等地花费2000日元左右吃到的一般海鲜丼相比，我认为来这里更值得。

位置可参考地图。位于无中央线的市道上，没有专用停车场或合作停车场。如果要开车前往，最好使用附近的接道酒店停车场。这是余市町的海胆专门店的第二波攻击。去年的GW，我们光顾了本町・魚まさ店，点了同样的菜，五种海胆丼（￥6,600）...下单后不到5分钟就上桌了。从左到右是海胆丼①松前产紫色烤海胆，②俄罗斯产白贝海胆，③松前产紫色盐水海胆，④佐呂间产白贝盐水海胆，⑤岩手产紫色盐水海胆。配料是鹿内产的扇贝？都很美味，佐呂間的最好。但是没有去年的那种激动人心的感觉...可能是因为身体状况？海胆的状态？醋饭的问题？分量较少？帆立蟹味噌汤和扇贝虾配料非常棒...总之，这还是淡季。接下来会更令人期待。