这家位于西武池袋线的东长崎站、江古田站以及都営大江戸线的落合南长崎站附近，需要步行一段距离的餐厅，一直以来都是蕎麦料理领域的佼佼者。我也非常喜欢这家餐厅的蕎麦，经常光顾。不过，由于之前进行了翻新工程，这次是我第一次来到翻新后的餐厅。我在星期日的早上11点前到达了餐厅。我在第二批客人中，于11点半开门时入座。在登记后，我在街上漫游了一会儿，但在开门前不到10分钟回到餐厅时，已经有7到8组客人在等待了。这家餐厅的人气依然旺盛。这次我还是一个人就餐，但这家餐厅有吧台座位，所以我被安排在吧台。我在考虑是点十割蕎麦还是点荞麦和乡村两者兼顾时，纯粹想品尝这家餐厅的蕎麦，所以我点了荞麦面和不加汤的追加荞麦面。首先上来的是荞麦面。这种清新的感觉和香气实在令人难以抗拒。无疑，这是一流的工艺。单单蕎麦面就能感受到其香气和美味，质量无可挑剔。而且，这家餐厅的乡村蕎麦也非常出色。即使加盐也很美味。与真正的浓郁乡村蕎麦不同，这款手工磨制的蕎麦味道柔和。蕎麦汤也是清爽的类型，与蘸酱搭配得天衣无缝。总之，这家餐厅一直都能让人享受到名副其实的蕎麦美食，堪称一流。付款方式也支持信用卡和各种二维码支付，服务周到。我一定还会再来的。

店铺位于目白大道沿线，在工作日开店前5分钟到达，排了一个人的队伍（店内备有日伞）。【店内】店内装修以和风为基调，偏向现代风格，有3个座位的天然木吧台。【点餐】我点了温热的鲣鱼荞麦面，先端上了一盘装有鲣鱼半身、昆布和柚子的小碟，随后是荞麦面。嗯... 鲣鱼荞麦面的鲣鱼好像这么大！？我向店主询问吃法，店主说可以直接吃，也可以放入碗里随意搭配。首先品尝了一口荞麦面的汤，没有大量的鰹鱼味，但非常美味。然后将鲣鱼放入碗中，鱼肉质柔软，伴随着柚子的香气。这里的腌料搭配很好，味道十分美妙。荞麦面有适中的韧度和嚼劲，口感很好，喉咙感也不错。鲣鱼的味道融入了荞麦面的清汤，不过分浓烈，但味道鲜明。自小在京都长大，家里也经常吃鲣鱼荞麦面。我真心希望京都的人也能尝到这个味道！真没想到在东京也能遇到。这是我吃过的所有鲣鱼荞麦面中最好的。

我去了手打蕎麦 じゆう先生落合南长崎店！！好久没来了。我点了十割蕎麦套餐2500日元。店铺好像改造过，非常漂亮，有和风的时尚氛围。先上来的是蒸蕎麦！蕎麦好甜啊！这个甜味是怎么回事！好好吃。比以前更好吃了吧！！接下来是温热的鰣鱼蕎麦！鰣鱼肉松脆，像干鱼片一样，有浓郁的香气和温柔的味道！！哇，好好吃啊！！为什么以前没来过！！是我每天都想吃的绝品美味！比之前更好吃了呀～～我发现这是一家不断进化的蕎麦店！！感谢美味的蕎麦。非常好吃，谢谢！ 手打蕎麦 じゆうさん 03-3951-3397 东京都中野区江原町3-1-4 https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13025978/

这个月才来过，但为了享受季节限定的荞麦面，我又回来了。虽然盂兰盆节可能会让人放松警惕，但为了继续保持健康饮食，我继续追求荞麦面的生活。在开店前10分钟来到，已经有6个人排队了。今天在开业后的30分钟内就座无虚席了。平日也是这样吗？之后我还要去购物，所以不会喝酒。虽然想要坐下来好好品味，但我会克制住...。田舍荞麦面1400日元，冷面番茄荞麦面1700日元。这家的田舍荞麦面特别好吃，盐的味道非常美味。香气太浓，甚至会显现出荞麦的独特风味。对于稍微甜一点的荞麦汤，只需要蘸一点荞麦的尖端即可。真的，一点点就足够了。今天的特别推荐是冷面番茄荞麦面。配料包括薄切的新鲜番茄和万寿寺辣椒的浸泡。冰凉的蛋黄酱搭配得恰到好处，成就了一碗绝妙的荞麦面。盐的味道也很搭，堪称绝佳的限定款。冷面的口感也无可挑剔，不仅外观完美，味道也完美。我好久没有去表参道或目黑的某家店了，但在考虑的时候发现它们在暑假期间休息了...所以我决定还是来这家可靠的店吧。周围意外地有很多荞麦面爱好者，所以我成立了一个荞麦面俱乐部，哈哈。一段时间内，我们会更频繁地举办荞麦面聚会！今天的荞麦面依然美味。回家的路上，排队的人有9个。看来大家都兴致勃勃，要等上一段时间了，哈哈。

新装后，再次来到了Jiyu。最近我一直在巡游蕎麦店，但这家是我在东京市内最喜欢的。下周店铺将暂停夏季营业。我决定提前20分钟到达店铺，做好记录。店铺一开门前就已经排队了。只有极少数的阴凉地带，阳光非常强烈，请在排队时注意。店内布局已经完全改变……虽然之前的布局也很好，但现在厨房可以看到客人的座位。我犹豫是只点蕎麦还是从中午开始轻松地品尝蕎麦味道……在Jiyu，我无法抵挡不点酒。我在点餐时犹豫了一下，最后还是选择了点菜。Heartland啤酒 700日元、玉子烧 800日元、鲸鱼梅子和 750日元、蕎麦双拼 2100日元（加300日元换成乡村蕎麦）、水小豆 600日元。在骄阳下坚持下来，使得啤酒尤为美味。伴随而来的蕎麦薯片是绝佳的小吃，只有简单的盐和椒盐味道。让人在家里也想吃。接下来是玉子烧，这是我的基本款。没有太多甜味，只加了一点点酱油和辣根。好久没吃到这么正宗的了，真开心……我每次必点的鲸鱼梅子，这是享受鲸鱼皮脂的小吃。梅子酱中和了脂肪，脂肪在口中融化。无论吃多少次都好吃。接下来是蕎麦双拼，首先是十割蕎麦，享受香气和喉咙的感觉。一开始只加了一点盐。因为蕎麦汤稍微有点甜，所以只加了一点点。接下来是乡村蕎麦，原味就很有味道！过去的第一名绝不会错。好久没吃到这么让人动心的蕎麦了，差点要来一份。两份蕎麦双拼已经足够了，比其他店的份量多。最后是水小豆，因为今天只吃一顿，所以这个就是收尾。这里的水羊羹也很好吃……甜度适中，加上芝麻粉增加了香气。哇，真好吃。好久没来了，真是太好了。在23区西部的蕎麦店里，我不知道有比这家更好的了……这家店的地位还是稳固的。挑战任务中的"おあげそば"留到下次吧。天气太热了，今天就放过它吧哈哈。和附近的吃货朋友再次来到这里，享受蕎麦和酒……哦！晚上需要提前预订，所以请注意……这是一个完美的假日午餐，谢谢了。

周六12点到达，无需等待即可入座。点了十割手挽田舍蒸蛋和煎蛋的荞麦面。第一家餐厅的盐是粗盐，蘸在荞麦面上吃有点咸，如果有更细的盐会更好。谢谢美味的一餐。

第二次光临！我早早就排队，第一个进店。我点了玉子烧，鸭肝，日本清酒和山药面（两份）。玉子烧刚做好，热气腾腾，汤汁的味道非常美味，让我想吃更多！鸭肝低温烹饪，即使是不喜欢肝脏的朋友也可以吃，没有异味，搭配芝麻油和盐绝对没错！山药面也是绝品。不仅面条美味，而且搭配山药和鸡蛋的汤汁，非常滑嫩！

南长崎的一家餐厅提供正宗的手工荞麦面，面条经过精心手工制作，能够感受到师傅的高超技艺，非常美味！不过，可惜没有天妇罗，因为我个人特别喜欢天妇罗荞麦，所以在这一点上感觉有些不足。此外，二份及以后的续碗价格也有点高，起价为900日元，有点对我的钱包和胃口都有些吃力。虽然蛋卷也非常鲜美，口感饱满，但两份的价格为1600日元有点心痛。

店里的氛围很舒适，非常适合度过时光。我点了山药冷面。手工制作的面条可以沾点盐吃，非常美味。还有煎蛋也很好吃，又松软又热腾腾的，蘸上酱油或盐吃都很棒。

"两份蕎麦盛合共2100日元，面粉100%纯蕎麦，原汁原味，即使单独食用也有浓郁的香气和美味。在我吃过的蕎麦中，它位于顶尖水平。它有一种像谷物的风味在口中弥漫开来。面条表面略带粗糙，容易吸附汤汁。面条细而有弹性，容易入口，咀嚼时感觉到弹力。从形状上看，表面张力使得吸食汤汁更加容易。汤汁有一种甜辣味，余味中有甜味。然而，由于蕎麦本身的风味和美味也很浓郁，所以味道很平衡。蕎麦和汤汁都非常美味。"

我在当天电话预约后于18:30前往了这家餐厅。这家餐厅晚上是按预约制的，所以如果你想晚上去的话最好提前打电话预约。他们会收取前菜盛り和饮料的费用。我点了榨好的榨菜炒蘑菇面，没有加鸡蛋，只有榨好的蘑菇。面条上一开始不加酱汁，只是先品尝一下原味面条。十割面条的口感和味道都很不错，特别是榨菜炒蘑菇面，榨菇的味道非常出色。这家餐厅是我最喜欢的，我想向朋友们推荐，给予五颗星的评价。在Instagram上，我只会分享五颗星的餐厅，如果在食评网站上的话，我会给予四颗星以上的评价。这是一家我非常喜欢的餐厅，我再次想去，也想和朋友分享。我的Instagram账号是：taiwan_natural_you。

每次吃都有不同的味道！？山芋冷面太好吃了。份量有点少，我还点了一份额外的面。虽然是周末，但如果在开门的时候去，就不用排队了。出去的时候还有几组人在等。我想再去一次！

自由山山手打蕎麦店的氛围非常好，工作人员非常友好和热情。我点了生蕎麦，份量足够，味道也很美味。这种面条又滑又有嚼劲！我一定会再次光顾这家店！强烈推荐大家也去试试看！

东京荞麦远征第二轮。探访百家名店的第一站，2023年的荞麦店巡回的第30站。距离上次的东京远征已经过去了一个半月。这次为了报仇，因为上次行程安排的原因而无法前往的店铺，我再次选择了一天两夜的荞麦巡回之旅。这家店位于距离西武池袋线东长崎站西南方向约10分钟步行的地方。这家店位于住宅区之外的大街上。我在开店前10分钟到达了。尽管是星期天，但只有3组人在等候开门，我很幸运地在第一轮中就进去了。店铺外观简单而现代，不过分张扬。店内装修也很舒适，有吧台座位和三张桌子。座位之间的距离相对较宽。我点了以下菜品：烤味噌、板擦、冷清酒（风和柔软）、荞麦、手磨乡村荞麦。烤味噌的摆盘很漂亮，里面有甜味的白味噌和脆脆的荞麦粒。荞麦和手磨乡村荞麦的口感都很好，乡村荞麦上供应的是辛味萝卜而不是芥末。它与东京特有的辛辣酱汁搭配得很好。由于它位于住宅区，对于不是当地人的人来说可能有点难找，但如果您想在东京品尝荞麦，那么它绝对值得一去。

手打蕎麦 じゆうさん@东长崎今天和朋友们去了蕎麦屋喝酒。我预订了这家我一直想去的手打蕎麦店。离东长崎站不到10分钟路程。从新江古田站也大约10分钟。小吃非常豪华。作为开胃菜非常合适◎所有的东西都很好吃，但我特别喜欢豆腐和伪鳗鱼！玉子烧也很松软，我喜欢，鸭肉也非常美味。第一次尝试的是“ごん太ゼンマイ”，很好笑，泡菜和烧味噌是最适合日本酒的配菜。开胃菜的泡菜也很美味，我还续了。蕎麦有田舎蕎麦、筛子蕎麦和自制大豆蕎麦，我们一起分享。虽然所有的都很美味，但田舎蕎麦最出色！蕎麦的质感也很好，蕎麦的香气很棒◎我以前尝试过用盐吃蕎麦好几次，但这是我第一次觉得好吃笑。一切都很美味，环境也很舒适，我们坐了大约3小时笑。非常满意♥︎谢谢款待！

以前一直想去的"じゆうさん"。因为无法预订午餐，并且位置条件也不是很好，所以一直没有去。但在彼岸的祭拜之后，从中野的罗顿努前往。要是没有一些额外的乐趣的话，雨中的墓地祭拜可能会变得比较烦人（尤其是我丈夫的那一部分）。因为我是独自行动，所以身轻如燕，意外地只用了不到10分钟从罗顿努走到了那里。直到11:25左右，我是唯一的等待顾客。下着雨，天气寒冷，但没有拥挤。我在纸上写下了我的名字和人数，然后等待。虽然听说这是一家小店，但从外面看，它几乎就像一栋普通的独栋房子。他们的家门和店门几乎平行，没有大大的招牌，如果不知道的话，可能会错过。在谷歌的帮助下找到了这个地方，所以还好，但如果有排队的话就容易找到了。因为我是独自一人，所以坐在吧台上。这样不会给店家带来麻烦，我觉得很高兴。顺便说一下，吧台只有三个座位，座位之间的距离也比较宽敞。椅子也很宽，坐起来非常舒服。与此相反，吧台是由一块大板制成的，表面有很多波浪状的纹理，我担心会不小心洒茶。他们的茶是自助的烘焙绿茶。我点了“◯十割せいろ”（1100日元），面条口感滑顺，有嚼劲。用“柔软”来形容可能更合适。面粉的味道非常浓烈，口感很好，非常美味！辛汁是偏辣口味的，汤底的甜味也很明显。汤的浓度较高。整体平衡还不错。不过，略微感觉酱油的味道和辣味有点强烈。总的来说，基本上就是我喜欢的口味，非常棒。蘸料的山葵是现磨的本山葵，所以带有一些甜味，非常美味。葱的香气也很浓。我还点了“◯手挽き田舍せいろ”（1300日元），稍微等了一会，点了第二份田舍せいろ。辛汁味道一样。抱歉，我吃得比较快。老板阿姨好像是过来看看的时候，突然惊讶地说了一声。毕竟蕎麦面不能一下子就吃完嘛。第二份田舍せいろ上来的时候，一看就知道这一定很美味。表面有挽磨的痕迹，颜色也很吸引人。第一口还是像往常一样，只吃了蕎麦面。味道好极了！香气和甜味都非常浓郁。蕎麦面非常新鲜，同时又充满力量。果然，我还是更喜欢挽磨的蕎麦面。这一份蕎麦面有盐，而且蘸料推荐了辣萝卜。加了盐后，甜味更为突出。然后，我尝试了几口加了辛汁的蕎麦面。真的非常美味，这份田舍せいろ♡蕎麦面的汤稍微有些浓稠。最初，我加了太多的蕎麦面汤，感到有点担忧，后来又加了一些辛汁来调整。和上周的“松竹庵ます川”相比（非常辣，汤底非常浓郁），我觉得汤底的味道还可以再浓一点，但考虑到蕎麦面的平衡，这样已经足够了。总之，非常美味。果然还是应该点一些蕎麦面的。因为是独自前来，所以没有机会点玉子烧或者蕎麦前菜。有点遗憾。下次我会带朋友一起来。这里没有天妇罗。氛围很舒适，轻轻的音乐在背景中流淌，而且我喜欢的巴赫拉克音乐也在播放，所以感觉非常好。如果要点什么，可能会点蕎麦德利，因为辛汁会残留在杯底。用湿纸巾擦可能会有点麻烦，每次加辛汁都会有些困扰。离开时，我买了一份“鸭油”（500日元）。这个真的很方

我曾经经常在池袋吃荞麦面，但是因为"和邑"关闭了，我成了荞麦面难民。几年后，我再次去了池袋的"じゆうさん"。从池袋车站坐出租车大约2000日元。最近的车站是东长崎站。可能比上次我来的时候有所变化和迁移（装修）吧。我觉得风情减少了，但店面非常漂亮。晚上需要预订。作为开胃菜，每人1500日元的小吃套餐。并且需要点一杯饮料。对我来说完全没问题。欢迎。啤酒是哈特兰小瓶装，小吃套餐上来了。胡萝卜煮的和冷奶豆腐的组合。两者都味道鲜美，但考虑到1500日元的价格，我觉得还可以再多点一点东西。天妇罗仍然没有，大人的小吃仍然占主要部分。无论如何，这里的蕨麦味噌是必点的。也许这里的蕨麦味噌是我最喜欢的。最后是标准的蒸笼。因为汤汁相当辣，所以只需蘸约三分之一的荞麦面就足够了。这让荞麦的香气更加浓郁，总之是一份非常高水平的面。酒是不是鹤丸？是一种热酒牌子，但非常爽口，非常美味！吃喝一共花了我大约5000日元。如果考虑来回坐出租车多花4000日元，那就有点贵了。

我喜欢蕎麦本身胜过东京其他任何一家餐厅。他们的小菜也种类丰富、美味，能够很好地搭配酒。个人觉得有点遗憾的是无论什么时候去总是日本酒种类少且相同，但或许这就是蕎麦店的一种特色吧。

周六我排了大约40分钟的队。他们的点餐方式是在店门口的纸上写下名字然后等候。店内空间不大，只有一排吧台和大约三张桌子。我感受到了店内和餐具的高品位和精心设计。即使店员们很忙，他们的服务也很温和，让人感到放心和舒适。蕎麦的调味很柔和，我甚至将所有的汤料都喝光了。分量有点少，不够我吃，所以我们点了两份玉子烧。口感松软，非常美味。下次我也想尝试晚餐时间去用餐。

这是我第二次光顾这家餐厅，虽然有些久远，味道也渐渐淡忘了。不过毫无疑问，它的味道一定很好。结果证明，它确实很好吃。我尝试了田舍荞麦面和盛装荞麦面，荞麦面口感韧劲十足，可以选择盐或酱油来品尝，我非常享受这个过程。如果只能选择一个，我认为我会选择田舍荞麦面，不过两者都真的非常美味。还有一个人独自享受着日本酒，给我留下了大家都度过了愉快的时光的印象。餐具也很棒，让我在一个好环境中品尝荞麦面，还有一碗漂亮的荞麦茶。笑

尽管位置不太理想，但这家餐厅却座无虚席，等待时间大约为20分钟。外观和店内装潢都是和式现代风格，灯光、餐具和桌子都营造出轻松舒适的氛围。大约有10个座位，给人一种亲切和高级的感觉。他们的煎蛋、烤酱、蒸籽和手握农家面都非常完美，每一道都美味无比，可以感受到制作的精心和投入。不需要进一步详细描述，这就是所谓的完美工作。