你好！我是知识渊博、美食爱好者们的美食仆人“独孤美食⭐︎”。在开始之前，我要说明今天的寿司店评价是关于“每人5,000日元以下的实惠寿司”的评价。今天的评论，就像最近的筑地“寿司兆”和雷门“鲔人”一样，与我通常评价的高级寿司完全不同，请理解这一点。真的不要混淆，否则可能会招惹到高级寿司师傅们生气(T-T)。我去过其他地方，不仅仅是高级寿司店。对于那些不太了解关西料理的东京寿司爱好者来说，我认为今天的评论也会很有趣。关键词是“寿司初体验”。我也一直坚持，只有知识是不够的，只有经验也不足够有趣。美食生活不是关于炫耀自己的高收入或人际关系，从生产效率的角度来看，每天花费大约2小时吃午餐，3小时吃晚餐绝对是极度低效且不明智的行为。但是，当您将基本的系统性美食知识与五官（视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉）充分利用，品味美食时，您可能会与附近的人或制作美食的人产生共鸣，甚至会看到景象、画作或听到音乐，这样的体验非常有趣，有时令人震撼。所以今天的评论只是分享这样的经历。好了，让我们开始吧！ ------------------ 我：“师傅，你好，我回来了！” 师傅：“哦，是◯◯先生吗，好久不见。你总是在酢飯/寿司米最美味的时候来。来，坐在正前方吧。” 我：“哈哈哈，是的，11点20分对吧？因为大多数预订都在12点以后，所以在那之前迅速享用师傅的握寿司是我的风格。” 师傅：“◯◯先生，你真是没法比啊。今天能喝酒吗？” 我：“可以，我从意大利回国已经过去两周了，终于开始想念和食了。今天我正准备享受日本酒和寿司。” 师傅：“那好，我再忙一会儿就准备好了，我们来个久违的干杯吧，来，喝吧，这清酒真好喝。” 我：“谢谢，干杯！咕咕地一口。哇，好好喝(*_*)。这半解冻的寿司酒简直让人难以抗拒。一开始我以为这是师傅专用的营养饮料呢。我经常考虑，师傅，你是怎么保持这种状态的，我喜欢的居酒屋和鳗鱼店都非常注意保持这种状态，但是师傅的有点不一样，对吗？” 师傅：“那很简单，但我不会告诉你！” 我：“再来一次，好啊～（笑）反正你以后还会告诉我的（笑）。哇，今天看起来也很美味呢。说到这个，那个金枪鱼的部分，你刚才是在轻轻切下来的吗？哦，那个颜色和纹理，是“剥”的部分吗？” 师傅：“你真是眼尖（笑）。这不是今天的套餐，这是额外加的。” 我：“既然是稀有部位，我就额外点一些吧，加到套餐里吧，两份吧。” 师傅：“好的！那么，我们12点的预约马上开始吧！” 我：“当然，我完全信任您，交给您了。” <大拖> 师傅：“好的，大拖！” 这里的拖不是师傅采购的大拖，而是精心处理过的稀有部位或靠近皮肤的部分，提供时非常美观。否则，以这个价格是不可能的，这是一种企业努力。然后，覆盖在上面的是另外制作的白板昆布（用酱油、糖和盐制作的）。好了，由于这是实惠的寿司，我用筷子夹起来吃吧，-师傅的眼睛闪闪发光-哦，不好意思，我差点用筷子夹起来吃了，这在师傅面前是绝对不行的。为什么呢？因为师傅的握寿司是关西的“寿司初体验”的源头。

第一次来到这家餐厅！为了庆生，我选择了一家午餐5000日元可以享受13个寿司的地方♡首先是蓝鳍金枪鱼，非常美味，然后是现场烤制的鳗鱼，香气和口感都是前所未有的美味！当我要求拍照时，他们要求将我也包括在内，并且与我们亲切地聊了很多，度过了愉快的时光！我想再次去这家餐厅‪。

寿司太美味了，我在暑假的午餐时特地前来奖励自己(o^^o)☀️非常美味，师傅和夫人都非常擅长英语，友善而温暖，我的心和胃都被填满了。真的非常感谢。本来想拍照的，但寿司看起来太美味了，没来得及拍就吃进了肚子里... 也非常感谢您的礼物。

国学院大学的博物展前，我想吃点美味的午餐，所以我当天预约了一家餐馆。走下楼梯时，看到有位顾客正在结账，我等着他们搞定后，就在吧台坐下了。这家餐馆的装潢很国际化。老板很热情地欢迎我。我本想喝点酒，但忍住了，因为我没有特别的喜好，所以我让老板随意上菜，还可以调整份量。我点了普通的套餐。接连不断地上来一些稍大一些的寿司，老板说刚做好立刻吃最美味，所以他用筷子从下面支撑着寿司让我吃。这些寿司握得很松软，非常美味。但因为几乎是刚做好就吃掉，味道的印象间隔很短，很容易忘记每一种的味道。店里的客人大部分能简单理解英语，外国人也很多。老板炫耀着新出炉的蛋卷，晃动着让大家看，然后拿腹肉晃动逗笑客人，氛围非常热烈。我肯定会再来的，而且想和朋友一起来。谢谢招待！

在BGM的音乐伴奏下，与担任鮨大厨的娱乐大将和常客的对话在20分钟内进行，13件寿司以惊人的速度呈现✨ 寿司的质量非常高，每一口都让人感到惊叹，性价比太高了，一定会再次光顾！

鮨やじま。以其大份且柔软的寿司饭和快速供应寿司而闻名。请注意，他们仅在午餐时段营业，而且每月和星期二休息。最好提前预订，因为我在不到12点的时候试着走进去，但还是被告知最好提前预订。一旦坐下，不到10秒就会有茶水上来，再过5秒大厨就开始做寿司了。他们的菜单只有当天的套餐（¥4,400），如果你不喜欢吃大米或者有不喜欢的寿司材料，最好早点告诉他们。正如他们所说的“我的寿司不是用来握的”，寿司真的很松软，可以慢慢在寿司盖上崩开。大厨的速度会让你忘记时间，所以我几乎没有拍照，但是我还是记得开始的大肚腩寿司，中途上来的鳗鱼，以及像甜点一样的鸡蛋寿司。这就像是再现了江户前寿司，虽然被称为快餐，但口味却很丰富，每一口都能享受到美味。就像是在浓缩的20分钟里度过的。这不仅仅是一顿美食，还要慢慢享受。可能不适合每个人，但他们做的寿司绝对没错。

我和家人一起去了这家餐厅。我和家人都是这里的主厨做的独特寿司的粉丝。主厨是一位天才。午餐只提供4400日元的套餐，而且在我们分开一段时间后，我觉得主厨变得友善多了，以前有点吓人哈哈。他还规定最多只能拍2张照片！寿司仍然非常美味。那天的金枪鱼特别好吃。秋田的飞良泉变成了冰沙状，和收尾的鲭鱼搭配得非常好，让人陶醉。我还收到了海苔佃煮和屋島圆珠笔作为纪念品。希望主厨永远都健康活泼。

＊午餐寿司：4,400日元在临近丰盛巷的地下，有一家非常有特色的寿司店！通常需要提前预订，但这次我们很幸运地进去了！这家店以时间短而出名，但即使对于我这样的吃货来说，也难以跟上他们提供寿司的速度！只停留了10分钟！据说并没有必须快速吃完的规定，但他们接连不断地供应寿司！笑容技术娴熟的大厨做的寿司，崩不崩，咸淡刚刚好，真是令人惊讶！这就是匠人之技吗？实际握寿司的时间只有1、2秒！虽然很松软，但鱼片质地鲜美，醋的味道也不错！寿司的口感非常好，与寿司饭混合在一起的感觉相当讨人喜欢！在金枪鱼之间加入青葱拌鱼蓉等一些小细节也是在不知不觉中完成的！手卷有三种：青葱拌鱼蓉、鱼子酱、梅紫苏！不知不觉地吃了10个寿司＋蛋＋3种手卷！出了店门才意识到，这是相当丰盛的一顿！原来还有这样的寿司店！这是一次珍贵的经历，让人感到非常满足！还收到了一支特制的红色圆珠笔！寿司店的纪念品真的让人开心！

通过食べログ查看了一家看起来有趣的餐厅，立刻预订并前往了。从涩谷站走过去有一段距离，位置不算很好。是平常周五的11点35分。提前10分钟到达了，已经有2位顾客在等待，工作人员说稍等一下。从11点40分开始用餐。点了4000日元的握寿司和1300日元的酒，加在一起是6300日元。之前听说最多可以拍两张照片，自拍会被责备，所以没有拍摄到所有的照片。握寿司的大小就像一个饭团大小，不算太大。另外，因为事先有点粗俗、杂乱的印象，所以形状相对整齐（笑）。师傅握寿司的速度也适中，没有吃完一盘就提出点第二盘的情况！饭块在口中轻轻崩开，鱼肉鲜美。握赤肉的时候夹了葱花，将三种鱼肉卷在一卷中切成三种不同的样子，这些技巧点点滴滴都很赞！6300日元的午餐算有点贵，但满足度很高！老板人也很好，想再来这家餐厅！【满分100分】口味　　　　　　　　85分摆盘　　　　　　　80分份量　　　　　　　85分性价比　　　　　　85分装潢　　　　　　　80分服务　　　　　　　85分综合　　　　　　　83.3分评价标准0-49分 不能接受...50-69分 不好吃！差劲！70分 还行75分 不错80分 相当好85分 非常好90分 非常非常好95分 极好100分　毫无可挑剔！因为是午餐，性价比和份量非常重要！希望能把80分看作是平均值吧？

位于Yurinoki Bridge交叉路口下面一层，距离2分钟。我来吃午餐时在电话上确认过，店主说他们的菜单已经定好了，需要大约20分钟才能吃完，请问可以吗？进店后发现老板爸爸和老板娘两人在经营这家店。他们的寿司非常好吃，米饭柔软可口。据说这家店是岩井先生在他的节目《人生最高餐厅》中推荐的，老板还给我看了他们的节目录像片段。

当我说要吃寿司时，虽然需要花费一些时间，但店家却能理解我的要求，大约15分钟就给我端上来了，真是笑死我了。他们可能给了我更多的酱油，导致我有点生气。这个地方有着传统的寿司店的氛围，让我想起了以前和父亲一起在当地的寿司店吃饭的情景。老板说，他已经在这里做生意大约40年了，真希望他可以一直做下去。最近听说他们不再通过食评网站和从众评价来推广，而是通过Instagram等社交媒体来吸引顾客。而且他偶尔也会查一下自己的名字，笑称被妻子劝阻了。虽然他们已经60-70岁了，但对于他们了解这些词汇我还是挺佩服的。恵比寿也发生了一些变化，他们这么说了。评分：3.5/5。店名：やじま。地点：渋谷。菜品：寿司。午餐。

平日的午餐时间，这家餐厅基本上需要提前预订，建议在前往之前预订。它位于距离JR涩谷站步行约10分钟的地方，在並木橋的十字路口附近的一个地下建筑物里。入口上有一个标志，写着“请勿带香水和浓烈体味”。笑。据说套餐价格大概是3650日元。主厨的握寿司非常温和，所以必须迅速食用，否则会散开。主厨说，他只握寿司之类的东西，直到45岁，然后就不再握了。笑。另外，我们的寿司非常松软，放入口中瞬间会化成润滑的口感。确实，寿司饭在口中瞬间融化。这种松软顺滑的寿司是我第一次尝试。鳗鱼很饱满，非常美味。而且，主厨一人熟练地以迅速的速度制作寿司。笑。他说寿司是一种快速享用的食物。一开始我觉得他有点古怪？但他向我说：“可以拍照”的时候，以及说了一些“名言”的时候...嗯，总之，有点古怪。笑。可能有人合得来，有人不合得来。也许会想再来尝试一次，有点上瘾。可能是M吧。笑。

我喜欢这种类型的餐厅。即使在最后点单时间过去后，他们也愿意为我继续服务，这让我对他们印象深刻。他们甚至在制作寿司时为我做了大份，让我吃得饱饱的。最近的寿司店大多注重外观，但味道却不令人满足，但这家不同，它让我吃得很饱足。虽然寿司看起来有点不太美观，但这并不重要，因为店主和夫人的善良和亲切都表现得很好。他们还赠送了额外的小礼物，真的非常感谢。希望这家餐厅能一直兴旺下去。

个人来说，这家寿司店是最棒的。要点如下： - 从开始吃到结束只用了20分钟（不断地上菜）。 - 鱼片和寿司饭都很大。 - 寿司应该一口吃掉，大师的说法没错（我也是这么想的）。 - 握寿司很松软，在口中融化。 - 调味浓郁。 - 使用多种鱼类和卷寿司，独具特色，组合非常美味。 - 11块握寿司+3块卷寿司，竟然只有含税3750日元，性价比极高。 - "寿司是白天吃饱肚子的东西" 和 "不需要花费数万日元来享用" 大师的理念也非常受欢迎。再次光顾的意愿很高！

美味的寿司以快节奏生产的寿司店。午餐菜单似乎只有一种选择，12份3500日元。在师傅的节奏引领下，不知不觉中就吃完了12份，大约15分钟。总之，服务速度非常快。米饭松软可口，配料美味。个人来说，既有饱腹感又有满足感，非常好！如果时间紧迫要吃寿司，就来这里吧！我希望公司附近有这样的店铺。谢谢款待。我会再来的！

今天在这里吃午餐。当天早上10点半左右打电话过去，他们说刚开门没问题，所以我赶紧结束工作去了那里。这家餐厅位于地下1楼，没有其他客人，就像专门为我准备的一样。午餐只有一个套餐，因为我在工作中所以当然不会点酒。午餐价格为3,500日元/不含税。我已经做了预习，但是店主的特点非常明显，上菜速度很快，饭团大小也很大等等...里面有很多有趣的信息，但最重要的是...套餐包括12个寿司+卷物+汤碗，今天的寿司配料如下所示。不过，店家没有做任何解释，完全由自己决定。 - 金枪鱼腹 ：这是第一个寿司，饭团的柔软会让人惊讶。我觉得没有人可以不掉一粒米的笑话。金枪鱼腹的质量很好，它会融化在口中。 - 寒刺身 ：肉厚而且肥脂充裕。吃起来非常有口感，这个饭团的大小是笑话。 - 比目鱼 ：肉厚，有嚼劲，富有丰富的鲜味和甜味。从这里开始，饭团也开始更结实。 - 斑马鱼 ：可能是斑马鱼。在寿司与饭团之间夹了一些切碎的斑马鱼肉片，味道不错，吃起来很有饱腹感。 - 带子虾 ：肉质饱满，有弹性非常美味！可以品尝到清爽的带子虾的味道。 - 鲳鱼 ：没有任何异味，新鲜的鲱鱼。简单地用生姜和葱末搭配。 - 鳗鱼 ：内部很软，外面很脆，绝品煮鳗鱼。在口中融化...，爪子也很好吃。 - 鱿鱼 ：在寿司和饭团之间夹了大叶子和去壳虾，很奇特的组合笑。清新而且有虾的弹性，份量也足够。 - 红贝 ：在寿司和饭团之间夹了绳子的红贝。我超喜欢这个...。 - 扁贝 ：脆脆的海味味道...，很美味。 - 鸡蛋 ：略微甜的火腿蛋，没有问题。 - 卷物三种 ：金枪鱼片、鱼子酱、梅酱、有粘性和爽口的类型，交替出现。 - 红肉 ：最后出现了红肉笑。在寿司和饭团之间夹了一片金枪鱼...，浓郁的红肉在口中爆发！真好吃。首先，这家餐厅是一对夫妇经营的。老板不仅特点明显，而且非常开朗，笑容可掬。虽然我一个人，但是他们跟我聊了很多。夫妇之间的随意对话让人微笑。现在，问题来了，上菜速度确实非常快笑，而且饭团也很大，所以很难一口吃下，嘴里都塞满了。特别是最开始的金枪鱼腹和寒刺身，速度大约只有10秒钟，我有点着急，但饭团不超过3个寿司。个人觉得最好再慢慢品尝笑。另外，饭团就像我刚才说的那样很大。最开始的金枪鱼腹的饭团太软了，以至于饭粒都溢出来了，让人惊讶，但是大厨说“寿司本来就不是要握得紧紧的，而是要让配料和饭有机融合在一起。如果配料柔软，饭也要柔软，如果配料有口感，饭也要有一定的硬度。”确实，后面的鱿鱼和贝类的饭团都很结实。顺便说一句，饭团是温热的，酸味很明显。饭团的大小可以小一点。谢谢款待。感觉就像短短的20分钟。他笑着说“寿司不是花时间的，是一顿午餐，吃完就走。晚上在银座花费几万日元吃寿司根本不值得！”确实，江户寿司本来就是“江户人”的饮食风格，他们快点吃饱肚子走人，并且一直插科打诨地说。确实，现代的高级寿司店，因为所有东西都被精心设计，已经离“以前那种...”的存在相差很远了。我又一次参加了珍贵的体验。饱了，满足感很高。寿司的配料很不错，每种配料都有亮点，非常有趣。如果是在3,000日元以下的价格，我认为非常划算。虽然可能有些人不喜欢这家店，但是你们可以去试一试吗？※拜访时间->评分3.65

我从未见过如此迅速的握寿司。然而，握寿司非常松散，切割也不均匀，温度也不稳定。不过，师傅的个人魅力非常高，时间过得很快。价格也相对较低，令人上瘾。如果追溯这个系列，最终会找到一个历史悠久的寿司店。但为什么会有这样的风格呢？笑起来非常神秘，但不知为何会让人着迷。

这家店位于离火车站稍远、相对安静的地方。他们在当前位置经营已经有13年，之前的地方也经营了27年，今年是他们的40周年。这家店是一对夫妇经营的，氛围非常温馨。他们的寿司套餐价格为3500日元，包括初始的一份（可能是鲔鱼）、鲈鱼、斑鱼、比目鱼、红身鱼、虾、红贝、北海道产的青鳍鱼、鲵鱼、鲭鱼、鱿鱼、甜虾、鳗鱼、蛋、蛤蜊。具体的菜品可能会有些变化，但他们的寿司米饭非常大，能吃饱你的肚子！尽管是一家历史悠久的店铺，但他们在创意方面也很有趣，比如在红身鱼下面藏着金枪鱼，或者在其他寿司下面藏着虾。他们的大厨非常可爱，会在出寿司的时候给你一个镜头，还有他们非常亲切的女老板，让人感到温馨。一旦去过，你会想一直光顾这家店！

我提前了解到这位大师的特点非常鲜明，握寿司也相当大，不能算是正统的握寿司。当天，我在11点预订了下午1点的午餐。从东横线涩谷站走了大约10分钟。我通过电话被告知，午餐只有20分钟（真快！）。于是我保持了饥饿的状态前来。我和朋友一起前去，还被问到昨天只喝了一瓶葡萄酒（真是尴尬），于是被推荐了父亲特制的略带凝固感的半冻日本清酒。太好喝了！然后开始了令人惊叹的握寿司盛宴！由于速度太快，所以有些握寿司我没来得及拍照，也没能记下来。寿司的饭稍微软一些，而且温热，寿司饭非常大！问我要不要做小份的，但我选择了正常尺寸。女性也可以尝试小份。所有的寿司都非常美味，完全超出了3500日元的价格。吃完后，还额外送上了辣明太子和梅味鲣鱼，这种服务真是太棒了。虽然这个地方的吧台不算高雅，但大师和女将非常有魅力，而且他们的寿司让人上瘾。我决定再次光顾！非常感谢！

这是一家Instagram的常客朋友推荐的餐厅。听说他们的寿司盘很好吃，我跟另外两个朋友决定一起去尝试。我们坐下后被问到要不要喝酒，我们点了啤酒和日本酒。然后，他们给我们倒进了装满冰块的PET瓶里，几经摇晃后斟入杯中。这样做之后的日本酒很清爽。后来听说他们是把一半的日本酒倒进PET瓶里冷冻，当有人点的时候才这样倒出来的。这是我第一次经历这样的事情，很新奇呢。而且他们在咖啡桌服务的时候还要求客人为自己拍照（笑）。这要求我之前在咨询评论时已经知道了，所以有所准备，但还是被这样突然来的要求吓了一跳（笑）。当我们很认真地对着相机拍照时，侍应生就上了特色菜“鱿鱼掌中极品”，大厨说这是一个玩笑，因为“鱿鱼掌”和“尴尬”的发音很相似。他的语速很快，我们三个人都没有反应过来。他重复了这个玩笑三四次（笑）。我的“鱿鱼掌”起了很大的飞跃，从盘子上一下子滚落了下来。因为很新鲜，所以刚好符合“活海鲜”的定义（笑）。从一开始就有很多可以吐槽的地方，所以进展可能有点慢（笑）。不过，我还是要回到餐点的评论上。在握寿司之前，我们先吃了煎蛋。这不是出汁卷吗？是甜味的煎蛋。然后开始吃握寿司。金枪鱼是中腹吗？应该是和其他部位一起把它包起来的。这个寿司盘从头到尾都湿漉漉的（笑）。哇！我还以为他们会像这样放着不动呢，但是金枪鱼很美味。啊，比我想象的好吃！因为我本来对味道没有太大期待，只是来看看有趣的大厨而已。顺便说一下，对于女性，他们会问“要不要做小一点？”因为听说寿司酱油是相当大的，所以我就要求做小一点。然而，只有这一块寿司变小了似乎。我同行的女性也说了同样的事情（笑）。接下来是比目鱼和斑鱼。斑鱼很好吃。鲣鱼？上面有切碎的大叶子。虾不算很热，但是还是温暖的，香气十足。接下来是红贝和一种无法辨认的贝类。第二种贝类非常美味。虽然有关寿司的说明，但是速度太快，听不太清楚，后来也放弃了，所以有些模糊（笑）。以前听说他们没有关于寿司的说明之类的，今天是常客朋友说有的。这个寿司盘是由各种各样的鱼拼凑在一起的神秘特别款。常客朋友说，“这是你第一次吧？”并高傲地面带微笑。我尝到了许多不同的味道，很好吃（笑）。热乎乎的鳗鱼比蒸得更香脆？鳗鱼骨头略带苦味但很浓郁！我觉得有点像鳗鱼，有厚度和泥土味。他切鱿鱼的手法非常熟练。然后在那薄脆的鱿鱼上面，还放了冰冷的咸味。我以前没有吃过鱿鱼配咸味的寿司，但也不错。最后是各种卷物。没有卷得很紧，里面的内容一览无余（笑）。最后还有特别赠送，一份金枪鱼牛排被“咣咣”地摆在了桌子上。就像开头的鱿鱼掌一样，它从盘子上掉下来了。从一而终地摆弄我们的心情。还有水果甜点。这一切只要3500日元加上1000日元的酒水。整个体验都充满了满足感。共计滞留时间45分钟！以最短8分钟的记录来看，我们一定是吃得相当慢了吧？寿司饭很热，饭团盘和姜醋也是湿漉漉的投掷出来的（笑）。还有，寿司的出现顺序也突然改变。通常应该是从右边开始吃……等等，但有时会连续几个放在一起，搞乱了吃饭的节奏（笑）。对于那些神经质或者追求高级餐厅的细腻人士来说，可能不适合去这家店。但对于其他人来说，它具有娱乐性和有趣，所以还是希望大家可以去一次尝试一下。而且，意外地很好吃。

午餐价格为3,500日元（包括10份寿司、煎蛋、卷物、汤和甜品）。我在工作日的午餐时间抽出时间来到了鮨やじま。由于预订了座位，所以顺利入座。寿司被轻轻地捏成形状，大厨交待我要在它崩散之前吃完。寿司接连不断地做好，大约20分钟后全部完毕。我觉得味道相当高级，特别是金枪鱼和鳗鱼十分美味。我一定会再来的。