从银座站步行约5分钟，位于巴尼斯纽约大楼一角的现代西班牙餐厅。厨师本田先生曾是一名法国厨师，在“龙吟”和“圣保”这两家名店积累了经验后，独立创办了“斯里奥拉”餐厅。从2014年开始，连续7年获得米其林2星评级。◆品味套餐“盐腌猪肉”：猪肉的鲜嫩与盐味相得益彰，是开胃的绝佳首选。“注满橄榄油的面包”：咬一口，惊叹于橄榄油的丰富。浓烈的咸味可谓西班牙的独特风味。“熏制章鱼”：嚼劲十足，让人难以忘怀。“三种小吃（扇贝塔塔尔）”：甜美的扇贝搭配紫苏，清爽的夏日口味。“三种小吃（咸鳕鱼）”：将咸鳕鱼填入花南瓜中炸制而成的炸丸子。鳕鱼的鲜美在淡雅之中得以体现，香蒜增色不少。“三种小吃（鳗鱼米粉挞）”：鲜美多汁的鳗鱼令人着迷。它的丰润脂肪与蔬菜的酸味相得益彰，令人回味无穷。轻脆的挞皮质地令人愉悦，从一开始就令人兴奋。“萨尔莫雷霍 车海老和覆盆子”：这是一道更加浓稠的番茄冷汤，俗称加斯帕乔。愉悦的番茄酸味与车海老的甜味相得益彰，覆盆子的酸味融合其中，瞬间消散了梅雨季节的阴郁。“佩德罗希梅内斯风味的丝滑鹅肝”：鹅肝慕斯上加有佩德罗希梅内斯酒的果冻，这是厨师的特色菜之一。佩德罗希梅内斯酒的浓郁甜味和酸味与鹅肝的口感相得益彰，品尝后回味无穷。“轻熏鲍鱼子和蒸帝汶鲍鱼 酒香”：这是厨师的第二道特色菜。经葡萄木熏制的鲍鱼子有着香脆的风味。微咸的鲍鱼子香气扑鼻，宛如美味的调味料。这是我第一次如此强烈地感受到鱼子酱的独特魅力，简直想拿碗来大快朵颐。“芹菜站的沙拉 番茄和鲍鱼子果冻”：焦糖黄油酱美味无比，但更让人惊讶的是各种蔬菜的坚实口感。每种蔬菜都展现出强烈的风味，不输给酱汁的浓郁。这是一道简单而令人难以忘怀的沙拉。“面包 熏制黄油和橄榄油”：搭配鱼类菜肴供应的面包。这款面包无论如何都非常美味。小麦的甜味浓郁，单独吃也可以一口接一口。搭配诱人的熏制黄油和清爽的橄榄油，沾着吃充满幸福感。如果胃口允许，我真想再来一份。“五岛列岛产鳗鱼 蔬菜和干雪利酒的浓汤”：汤的味道温和，但鳗鱼的浓郁味道令人难忘。据说这个汤只用了鳗鱼和蔬菜。鳗鱼的出色之处让我印象深刻。“德岛产酸橙牛排 山葵相伴”：以酸橙为食的牛肉味道清澈，没有野味。丰富的肥脂与山葵相得益彰。加上橄榄酱，肥脂的甜味后面是橄榄的酸味，留下美好的余味。虽然简单，但由于原本的牛肉品质极高，所以非常美味。我感受到了本田厨师对食材的尊重。

今天预约了Suriola先生的午餐。点了晚餐菜单，价格是27500日元（不含服务费和税）。以下是菜单： - 前菜：猪背脂火腿，橄榄油薄饼。猪背脂火腿湿润多汁，带有淡淡的盐味，非常美味。橄榄油薄饼里充满了美味的橄榄油，让我意识到高质量的橄榄油竟然有如此丰富的味道。 - 烤葡萄牙香肠：多汁的伊比利亚猪肉香肠，非常美味。 - 三种小吃（鱿鱼、马头鱼、咖喱鱼）：鱿鱼是塔塔酱，马头鱼是腌制的，咖喱鱼是咸鱼炸物。每一道小吃的口感和味道都截然不同，非常美味。 - 水鱿鱼和紫菜沙尔比康：水鱿鱼配有鳄梨酱和雪莉酒酱汁（主厨在眼前将酱汁倒在贝壳中），还有可可豆一起享用。复杂的风味和酸味凸显了水鱿鱼的甜味。一起上的水鱿鱼吸盘炸得非常美味。 - 佩德罗·希梅内斯风味的鹅肝：鹅肝乳化后，加上雪莉酒醋果冻。甜味、风味和酸味交织在一起，非常美味。 - 轻熏鲟鱼子和北海道鳗鱼，有查克利的香味：查克利是西班牙白葡萄酒的品牌。鲟鱼子大部分是原封不动的，可以作为开胃酒的小吃，然后混合食用。（我觉得要先吃掉一半的鲟鱼子，否则盐分会太重） - 芝麻菜沙拉：在最后，浇上大量的黄油酱。菜沙拉下面有烤过的红萝卜和藕片。番茄果冻的酸味和风味，与黄油的浓郁味道非常搭配，成为无与伦比的美味沙拉。 - 五岛产的鳗鱼，松茸和苇京汤：香味浓郁的松茸和苇京点缀在汤里，鳗鱼稍微加热后放入。这绝对是一道美味。 - 牛肉眼的煎炖，配有辣椒和青椒：牛肉眼经过巧妙的煮熟，非常美味。与青椒一起吃更加甜美。 - 腌制的甜瓜，带有淡淡的香草味：腌制的甜瓜，水果完美融入菜肴。 - 甜酒法式吐司，橙子雪莉雪糕：法式吐司的上面是用甜酒浸泡过的，上面撒了芝麻糖，带有和风的味道和甜酒的温和甜味非常搭配。 - 自制巧克力：巧克力是从可可豆制成的。您可以享受到四种口味和质地的巧克力。这个套餐的平衡非常好，味道的层次感，烹饪技巧和服务都非常出色。菜肴与葡萄酒相配也非常有趣，下次我一定会搭配葡萄酒前来。美味可口，谢谢招待。

一切都非常美味！厨师曾在西班牙巴斯克地区工作过，所以我们品尝到了一些当地的特色食材，比如鲍鱼和甲鱼等。这是我生日的庆祝餐，他们还为我送上了特制的甜点盘，巧克力甚至是用可可豆手工制作的。非常感谢！我喝了大约3杯葡萄酒，每人花费了40,000日元！

我第一次尝试了西班牙菜。海鲜菜肴中，虾和鱿鱼等食材的风味被充分发挥，简直达到了200%。虾的头部也被处理过，我品尝到了甜美的虾脑。北寄贝有一种带有弹性的柔软口感。鱼菜肴中的鲳鱼和松茸的比例非常合适。肉菜肴相对于如此美味的海鲜菜肴来说可能普通一些，但毫无疑问达到了米其林2星级的水准。

银座的西班牙餐厅Suriola，首次造访！一进入店内，就有一个宽敞的吧台沿着开放式厨房，让人感觉愉快。主厨本多正在烹饪各种美食，这个过程也很有趣。食物包括鲍鱼和八爪鱼，都做得非常嫩滑，还有一些罕见的食材，带来了新的美味体验。特别是招牌的乳化鹅肝和鳕鱼卡尔多，令人印象深刻的美味！整体味道非常温和，让人感到宽慰。不愧是米其林二星！本多主厨的故事也很有趣！本多主厨的微笑散发出一种充满信心的光辉，似乎在告诉人们，“这个人做的食物一定非常美味！”而且他能说流利的法语和西班牙语，真是太厉害了！ ◆ 开胃菜 1. 猪背脂 2. 橄榄油包裹在生面团中 3. 辣香肠香肠填料，经过煎制，有一种湿润感，味道浓郁，是一道佳肴。 ◆ 三种小吃 1. 嫩白墨鱼 2. 鳕鱼（盐腌鳕鱼） 3. 鲭鱼。底下有一层米粉杯，与鱼一起入口。口感就像寿司，新鲜美味。 ◆ 面包 搭配自制的黑麦面包和烟熏奶油，非常美味！奶油和面包都非常美味！据说每天都是当天制作的。 ◆ 风干章鱼和海苔的切碎 海苔是来自天草的海藻，非常脆。这种脆爽的海藻非常特别！非常美味！章鱼也非常嫩滑，几乎在口中融化。我认为切碎的方式非常出色。本多主厨亲自把酱汁倒在白色贝壳里，非常满足。章鱼的炸物也很丰富。 ◆ 鹅肝 本多主厨的招牌。乳化的鹅肝底下有雪利酒醋果冻。就像甜点一样温和，入口即化的甜美。我第一次尝到这样的鹅肝！ ◆ 鱼子酱和北海道鲍鱼 这也是本多主厨的招牌。鱼子酱经过烟熏，口感丰富。北海道鲍鱼非常嫩滑。当你把这两者放入口中时，鱼子酱的香脆咸味与北海道鲍鱼的鲜美融合在一起，非常美味！ ◆ 沙拉 以千叶县八街的火箭菜为主打的沙拉。浇在上面的酱汁温和，下面的番茄和鳀鱼的透明果冻质地令人愉悦。整体口感非常温和，令人陶醉。 ◆ 五岛的鳕鱼 五岛的鳕鱼用来煮蔬菜和干雪莉的卡尔多汤。这种略带黄色的透明鳕鱼汤，味道令人惊叹！鳕鱼肉当然也很美味，但令人惊讶的是，本多主厨加入的鳕鱼汤。这种汤本身就足以成为一道美食。在制作过程中，本多主厨反复仔细品尝，以他敏锐的感觉精确把握了卡尔多汤的美味之处。用勺子把所有东西都舀起来，吃得一干二净。这是我最近尝过的最美味的汤！谢谢！ ◆ 德岛产柚子牛醋 这是德岛产的牛肉，以吃柚子长大。脂肪清爽，顶部撒有细碎的山芥末。这个山芥末是不是混合了奶酪？它与牛肉非常搭配，非常美味。配菜有绿色豆子、生火腿和绿橄榄。颜色丰富，带有西班牙的氛围！ ◆ 玫瑰花马林 玫瑰花被腌制了。因为是腌制的，所以我以为会有点酸味，但它以一种愉快的甜味令人感到惊喜。由于腌制，玫瑰花完全没有青涩的味道，而且

这家餐厅的评论描述了一次精彩的西班牙料理体验，包括美味的小吃、创意的主菜和精致的甜点。整个用餐过程被描述为一场美食的娱乐，食材和吃法都充满惊喜。餐厅的氛围舒适，不拘束，适合轻松用餐。如果你正在寻找新的美食体验，这家餐厅绝对值得一试。

老虎小厮餐厅的菜单提供了三种不同口味的tapas：Vieira Sardina Bacalao（干贝鱼、沙丁鱼、鳕鱼）。我们还推荐了Salmorejo Gamba v Frambuesa（番茄酱汤、虾仁和覆盆子）、Calamar v Sobrasada（炸鲜白墨鱼配以Sobrasada香肠）、Congrio Frito, Aire de Suquet al Curry（炸鳕鱼配以咖喱风味的Suquet泡沫）、Pluma Ibérica a la Plancha Berenjena al Moio Picón（烤伊比利亚肉眼、毛茄子和Moio Picón奶酪）、以及京都樋口农园的加茂茄子与Mojo酱。此外，我们还有鱼料海鲜饭Arroz Calzoso，桃子、柠檬和乳酪的甜品，以及自制巧克力。

店名：スリオラ 地点：银座，巴尼斯纽约的四楼 这家餐厅一直是我想去的地方，真是期待已久！在巴尼斯纽约的四楼四处寻找时，餐厅的工作人员在入口处热情地迎接了我，让我感受到了一流的服务。 虽然是午餐，但菜单非常丰富，几乎与晚餐一样。我们点了酒的搭配。 首先，我们用起泡酒干杯！Menú Degustación（品尝菜单）开始前有一个小点心，上面铺满了伊比利亚猪的脂肪，放在脆饼上。看到那块雪白的脂肪，我曾一度担心自己吃不下，但我鼓起勇气尝了一口！咸味和脂肪的甜味相融合，味道非常惊艳。 接下来是三种小吃：扇贝、沙丁鱼和鳕鱼。不仅味道绝佳，外观也非常新颖，就像艺术品一样。 接着是东海老和覆盆子的搭配。非常美味！还有白墨鱼和薄脆香肠，白墨鱼也非常美味，但最让人印象深刻的是酱汁。 然后是伝助穴子的油炸，配以咖喱风味的泡沫。我们用泡沫蘸着吃，把穴子用叶子包起来，用手吃。接下来是猪的脖子肉，搭配着京都加茂茄子的酱汁，肉非常嫩滑多汁，味道也非常美味。 最后是桃子汤，柠檬和奶酪的搭配，自制巧克力。餐后饮料就像咖啡拿铁的艺术品一样美丽。 这里是西班牙和和风的完美融合，味道非常独特，一切都非常美味！下次我想尝试晚餐菜单。

尝过Degustation New的咸猪肉脂肪腌制开胃小吃，脆皮麦片面包，橄榄油和黑麦面包，熏制黄油，美味的三种小吃，扇贝酱油牛油和西班牙橄榄油，白酱，鳕鱼，花瓜花瓣的炸丸子，鳕鱼，融化的车海老和覆盆子，加斯帕乔汤的原型，北海道美帆产的芦笋，软软的西班牙辣香肠，卡斯贝辣酱，韭葱泡沫，伊比利亚猪的铁板烤肉，京都樋口农园的加茂茄子酱，轻轻煮过的浆果和奶油芝士，自制巧克力和餐后饮料。2023年6月17日，总计11858日元，水OK。考虑到价格，非常满意，而且熏制奶油真的很好吃，但我对交易大厦没有停车服务感到惊讶。最后，他们亲切地送行，我希望能有机会再次光临。

"スリオラ"是一家位于离银座地铁站步行5分钟的西班牙餐厅，由名厨本多誠一获得了米其林两星评级。这家餐厅提供吧台、包房和普通餐桌座位，适合不同场合的用餐。今天我来尝试了午餐套餐。 套餐包括： - 面包生地中的橄榄油（还有一种我忘记了）：小面包中夹满了橄榄油，非常有趣，富有创意。 - 三种小吃：扇贝、鳕鱼和鳗鱼。 - 自制法式面包伴烟熏鞭打黄油和橄榄油：有着浓郁的黑麦面包香味，美味得令人无法抗拒。 - 萨尔莫莱霍（車海老和Mansanilla雪利酒）。 - 轻熏鲟鱼鱼子酱馄饨：特色菜品，熏鱼子酱的香气激发食欲，与馄饨、鱼子酱和酱汁相得益彰，可能是我品尝过最美味的鱼子酱。 - 五岛产鳕鱼伴蔬菜和干雪莉酒卡尔多：厚实而弹嫩的鳕鱼令人惊艳。 - 烤乳鸽伴樱花蔬菜风味的比利法拉炖菜。 - 西班牙烩饭：另外点的菜品。 - 煮过的浆果和奶酪冻。 - 自制巧克力和餐后饮料：今天我选择了无酒精饮品，但因整体菜品都有浓烈的味道，搭配葡萄酒等酒类可能更美味。 这里的料理将西班牙传统美食与日本口味巧妙融合，经过精心调配，更适合日本人的口味。这是一种全新的现代西班牙料理风格。工作人员的服务水平也非常高，使人感到宾至如归。感谢美食！ #スリオラ #銀座グルメ #銀座ランチ #スパニッシュ #スペイン料理 #銀座ディナー #ぐるめ好きな人と繋がりたい #ぐるめすたぐらむ #ぐるメモ #ぐるめな人と繋がりたい #飯テロぐらむ #飯テログラマー #食べスタ #食べスタグラマー #飯テロリズム #グルメ旅行 #おいしいはしあわせだ #グルメ友達募集 #美食家クラブ #食いしん坊女子 #食いしん坊男子 #美食家とつながりたい #関東グルメ #食レポグラム #グルメレポート #グルメライター #フードライター #b級グルメ情報 #tokyobishoku

我是一个食评迷。我在东京和静冈为中心，走遍全国吃美味的餐馆。很难预订，距离上次已经半年了。但是！季节又变了，菜单也完全不同，真的很享受。不管来多少次，我还是觉得这里的葡萄酒选择是最棒的！这次和朋友一起吃得开心又美味！谢谢招待！🍽️

这次造访的是关东地区唯一一家获得米其林两星的西班牙料理店！确实是非常高水准呢。尤其是指的是“tapas”（就是用手吃的小点心）连续上演了7道，令人叹为观止。小点心需要花费很多时间，而且很麻烦，所以大概只有3到4种吧。而且不论吃什么，都没有任何异味，味道十分鲜美。调味方面，与这样的店相比也算是少见的，非常精确。饮品方面也非常精致，每道菜都有搭配，完美的配合！从头到尾的精心安排，真的是令人幸福的时光！谢谢招待！

周末去了这家餐厅享用了午餐套餐。大约一个月前预订的，一直都很期待的餐厅。终于有机会去了。这里的创意菜肴都让人惊喜，不仅美味，而且吃起来非常有趣。既有日本的风味，又有法国的味道，但基调仍然是西班牙风格。虽然没有拍照，但搭配面包一起上的熏制奶油令人印象深刻地美味。松软的面包、奶油和橄榄油的搭配太好吃了，不知不觉地吃了太多。个人口味而言，白芦笋和鹅肝的菜品非常美味，所以也许不需要鹅肝也可以。个人总体评价：45 - 想再次光顾。4 - 很有可能再次光顾。3 - 无法确定。如果有机会可能会再次光顾。2 - 很少再次光顾的可能性。去过一次就够了。1 - 不会再次光顾。不值得去。

品尝套餐+搭配菜单-三种鹅肝*三种小吃（扇贝、螃蟹、毛蟹）*白芦笋与佩德罗希梅内斯香味的鹅肝，即使没有鹅肝，白芦笋也很美味。*白子用泡泡辣椒酱*葱花泡泡辣椒酱充满了鲜美的味道，葱花也是很好的点缀。今天的第一道菜。*轻烟熏鲣鱼子与北寄贝，伴有茶叶的香气，鲣鱼子的味道非常浓烈。*芝麻菜沙拉，伴有番茄和酸豆的果冻*烤红鲷鱼鳞片，配以咖喱风味的巴斯克籽酱*熊本产的红牛肉，佐以橄榄酱、欧芹和蘑菇奶油*烤菠萝冰沙*白巧克力慕斯，内含赤王草莓*自制巧克力和餐后草本茶酱料都具有独特的特点，令人愉悦。由于口味相对浓郁，葡萄酒非常适合。

今天在银座享用了由厨师本多诚一领导的米其林★★西班牙料理餐厅Suriola的美食课程。本多诚一厨师巧妙地将西班牙料理与鹅肝、蛤蜊、鳕鱼白子、鲍鱼等四季美味巧妙地融合在一起，呈现出一道独特的现代西班牙料理。白芦笋搭配雪利酒风味的鹅肝，以及以芦笋煮汤为基础的带香菜的酱汁非常美味。熏制黄油和橄榄油让黑麦面包更加美味。各种小配菜、酱汁和熏制等细节处理让人惊喜，非常新颖美味。Suriola可以改变人们对西班牙料理的看法，我强烈推荐。今天的菜单：34,650日元美食课程，27,500日元。包括橄榄油土豆舒芙蕾和香肠泥、北海道余市的鹅肝、雪利酒、柠檬果肉和青苹果、三款小吃 - 毛蟹舒芙蕾、鹅肝、三重县桑名产的蒸蛤蜊、特色菜 - 白芦笋和Pedro Ximenez（雪利酒）风味的鹅肝、以及芦笋煮汤中的香菜酱、鳕鱼白子配辣椒酱、紫葱泡沫、轻熏鳗鱼子和北海道鲍鱼、白葡萄酒Chacoli风味、芝麻菜沙拉、番茄和鱼子酱果冻、焦糊黄油和酸奶酱、熏制黄油和橄榄油、黑麦面包、炙烤鲷鱼鳞、鱼酱、芦笋、咖喱风味的巴斯克酱、柠檬和姜泡沫、紫苏花、熊本产红牛扒（烤制）、橄榄酱、香菜和蘑菇克里姆、烤菠萝冰淇淋、含有草莓的蛋黄和白巧克力舒芙蕾、各种巧克力、黑糖和可可慕斯、亚马逊可可布朗尼、巧克力酱、咖啡和其他饮料。

2年未到访的米其林二星西班牙餐厅。强烈推荐坐在宽敞的吧台座位，厨师会亲自详细解释每道菜。与San Pau相比，份量较大，令人愉悦的烟熏鲍鱼黄油和橄榄油非常美味，面包不停地上桌。⚫︎令人惊叹的柔嫩章鱼和培根酱泡⚫︎白子配泡沫辣酱和鳗鱼子⚫︎腌制鲭鱼，配牡蛎奶油布丁风味的西兰花⚫︎北海道产的烤鱼配小萝卜罗梅斯科酱⚫︎山羊奶的盐味奶油慕斯和甜牛奶⚫︎自制巧克力。美食非常美味，员工的服务也非常出色，这是一个令人感到舒适的餐厅。

这是一家位于银座车站步行约10分钟的餐厅，提供19800或25000日元的套餐，需额外支付酒水和服务税。您可以通过tablecheck进行预订，而且通常有空位。 菜单包括： 1. 烤面包里面夹着橄榄油，脆皮土豆搭配莫雷约橄榄油香气浓郁，辛味适中，展现了西班牙橄榄油的独特风味。 2. 鹅肝的腌制，柠檬皮。鹅肝的味道稍微淡一些，有些腥味。醋腌制的酸味并没有消除腥味，反而有点适得其反。加入柠檬后酸味得到平衡，但鹅肝的味道依然不突出。 3. 幼小的鳗鱼配以橄榄油、大蒜和坚果，充满了西班牙风味。鳗鱼的口感嫩滑，味道有趣。 4. 蟹肉的舒芙蕾，蟹肉的美味和香气在口中迅速散发。轻盈的口感带来满足感，是一道出色的前菜。 5. 洗净的小蛤蜊，配以香菜和橄榄油，也充满了西班牙风味，没有异味，类似于红贝和蛤蜊之间的口感。 6. 鵝肝，Pedro Ximenez（白葡萄酒），雪莉醋，葡萄干。鵝肝口感细腻，带有丰富的味道。雪莉醋和葡萄干为其增添了适度的酸味，呈现出令人印象深刻的完美搭配。 7. 熏制鱼子酱，北海道鲍鱼，Chacoli（白葡萄酒）酱汁。鲍鱼的质地和口感完美，熏制鱼子酱的味道和咸味让口中的美味爆发。白葡萄酒酱汁与这些顶级的海鲜完美搭配。 8. 鳗鱼的Adobada，牛尾Sherry葡萄酒炖肉，大叶子，沙拉菜。鳗鱼和牛尾炖肉的搭配口感丰富，充满了高质量的海鲜和肉类的味道。 9. 火箭生菜沙拉，黄油酸奶沙司，番茄和羽衣甘蓝果冻。蔬菜的质地非常出色，带有出色的咬劲和甜味，下面的羽衣甘蓝和番茄果冻为沙拉的味道增添了层次。 10. 黑麦面包，熏制黄油，橄榄油。黑麦面包的香气浓郁，橄榄油和熏制黄油的搭配非常美味。 11. 甜鲷鱼鳞片烧，巴斯克籽酱，柠檬泡沫，紫苏，芦笋。鱼鳞的脆脆口感和嫩滑质地令人满意，味道也不错。香气浓郁而清新的酱汁使这道菜更加令人满足。 12. 碳烤红牛肉，橄榄酱，欧芹和蘑菇。橄榄油酱和以欧芹为主要成分的酱汁都非常美味。牛肉柔软，味道丰富，有矿物质的咸味。 13. 碳烤菠萝雪葩，姜奶油酱。这款雪葩由烤过的菠萝制成，散发着香浓的菠萝味，姜的清新和辛味相得益彰。 14. 白巧克力舒芙蕾，阿玛瓦草莓。与以往吃过的舒芙蕾不同，这款舒芙蕾口感柔滑，味道浓郁。阿玛瓦草莓的清新酸味和甜味与之相得益彰。