我最近在Facebook上结识了在老字号鳗鱼店“月见宫川本廛”工作的西村淳司先生。我们商量好在休息日一起吃鳗鱼并聊聊鳗鱼的话题，这个计划很快就实现了。我请西村先生选定了一家位于JR总武线·平井站附近的“鳗鱼鱼政”进行预订。从平井站南口出来，沿着繁忙的街道向前走，在第一个红绿灯处向右拐，路过了西村纪念医院和川岛产妇科，就能看到鱼政的招牌。入口右手边有装饰着鹿视的花。店内的设计能透过玻璃看到外面的风景，创造出一种风情。这家店极其注重细节，没有让人感到张扬，营造出一个宁静的空间。有两个2人座的桌子和两个4人座的桌子，后面还有两个座敷。这一天，所有“预订席”的牌子都已经放在桌子上，看起来所有座位都已满。非常感谢西村先生帮我预订了座位。首先，和西村先生一起干杯。小菜是“高野豆腐煮物”，经过了一些细致的处理，变得更加浓郁。推荐的菜单上写着各种鱼类和和食小吃，我让西村先生挑选了一道罕见的“鲱鱼腌制”。能用新鲜度下降很快的鲱鱼做生鱼片，证明了他们有可靠的采购渠道。它的油脂丰富，味道鲜美，做成腌制品后完全没有腥味。太好吃了！另外一道是“野薯和鳗鱼骨煮物”，做出来的煮物味道温和。做出野薯独特的粘滑和松软的感觉，非常美味！在日本酒菜单中，我换了一杯愛媛的“贺仪屋无过滤纯米”。和好吃的和食一起，当然是搭配日本酒最合适了。在吃“玉子烧”的时候，西村先生告诉我他以前参加了一次知名美食杂志的“玉子烧比赛”，并在约70名参赛者中获得了第一名。他说得很轻松，一点也不像炫耀，看得出他是个很酷的人。西村先生还告诉我他成立了一个“企业家交流会”。西村先生说：“企业家们拥有相似的志向和相似的不安。希望分享志向和不安，互相合作、共同繁荣，为下一代建设起连续的桥梁。”他是一位拥有17年老字号料理店经验的高手，我觉得他有这样的想法可能是因为他家庭有经营公司的背景。他说上个月举办的会议不仅有东京市区的企业家，还有来自静冈和石川的人参加，非常盛大。吃着、喝着，话题不断。最初预订的“白焼·特上”上桌了。白焼和日本酒搭配！对于爱吃鳗鱼的人来说简直是天堂！最后我们品尝了“鳗鱼重·上”，西村先生帮忙打开了盖子。打开盖子的瞬间就像在看鳗鱼视频中打开鳗鱼盖子的场景，西村先生帮我一起完成。汁稍微有点甜，很顺滑，和鳗鱼和米饭非常搭配。我喜欢米饭稍微硬一点的口感，这种感觉恰好符合我的口味。備长炭的香气使鳗鱼的味道更加突出。西村先生说要帮我装进碗里。我们吃完甜品后说再见，非常感谢款待！店主鈴木纪之先生空闲时还来到我们桌边，我们三个人聊了很多关于鳗鱼的话题。这个历史超过60年以上的老字号在传承味道的同时，在新代经营中不断发展店面和烹饪，西村先生和我都充满了兴趣！听他们讲的故事非常有意义。顺便提一下，四艺的“鳗鱼鱼政”是前代店主的弟弟开的店。我们聊了很多，再次感受到关爱是非常重要的... 对于食材、顾客、店铺和家人，都要带着关爱去对待。新的相遇，好的相遇，可能是对自己最好的礼物。

为了征服一百家店，我日复一日地品尝美食。今天是在平井的鳗鱼餐馆“魚政”。这是一家有百名店认证的鳗鱼店。周六晚上六点左右我到达了店里。这家店位于一个住宅区和商业街混合的小巷子里。我当天才预订成功，据说只要能在这个时间到达就可以了。这家老字号店成立于1954年。在四つ木也有同样的店名，但似乎是另一家店铺。他们使用了传承三代的秘制酱汁，并且每个季节都使用优质的鳗鱼。据说他们使用关东式烹饪方法，在质朴的紀州備長炭上烤制鳗鱼。因为对鳗鱼不太了解，我决定查一下关东式和关西式的区别。关东式烹饪是指背部切开，烤制后蒸煮的做法，这种做法适用于天竜川以东地区。而关西式烹饪是指腹部切开，烤制后不蒸煮的做法，适用于天竜川以西地区。我到达店里后被引导到了一个凸起的座位。点的花套餐价格是5800日元。前菜2道、刺身3种、炸物、鳗鱼盖饭、汤、香肴。除了鳗鱼外，刺身和天妇罗的水平也很高。天妇罗有茄子、莲藕、虾、秋葵。刺身有金枪鱼、鱿鱼、鲣鱼。比附近的天妇罗店和海鲜店要好吃得多。鳗鱼盖饭还是松软甜美，酱汁的味道也恰到好处。店里客人很多，座无虚席。唯一让我有点惊讶的是自助式的纸杯装水，但那可能是因为店里很忙。这是我想再来的一家店。

在开店前的11点25分左右，以及开店后，不管打多少次电话都没有人接听。当我到店时，只有大约5组顾客，地面上也只有两名店员，所以我怀疑他们完全可以接电话。我在12点到店，却被告知今天的上等鳗鱼已经售罄，只剩下特上鳗鱼可选择。尽管价格已经上涨了半年多，但官方（在食客点评网站上）的菜单一直没有变化。我按了门铃，但店员却迟迟没有出现。有其他客人多次用大声喊叫，也没有得到回应。店员悄悄从后门走出来。我带着孩子来，孩子没有哭也没有叫，安静地坐着，但突然一名女店员走到我们桌前，毫不客气地说：“如果孩子哭了，请出去，因为有贵宾在这里。”她说话没有任何前言。当然，我理解这是一家相对高档的餐厅，如果孩子哭或者闹，我会立刻离开。如果电话能打通，我本来想要外卖的。我们都希望能够以一种愉快的方式相处。

很久没有吃鳗鱼饭了，虽然我偶尔会吃便宜的鳗鱼饭，但这次我豪气地点了特上鳗鱼饭，能明显地感觉到是用天然鳗鱼做的。实际上，有一点点泥土的气味，但并不令人讨厌，反而能确信它确实使用了天然鳗鱼。这是一种在关东地区经过蒸煮后再烤制的鳗鱼，个人觉得如果再多烤一会儿更香脆一些会更美味。

终于迎来了第2000篇帖子的纪念，为了庆祝这个特殊时刻，我选择了一份美味的鳗鱼饭。在午餐时间，我前往了位于平井车站附近的鳗鱼餐厅“鱼政”。尽管我之前曾试图光顾一次，但那时临时休业，所以这是我第一次正式光顾。据说餐厅在下午2点结束营业，我在下午1点30分到达。今天的特级鳗鱼饭已经卖完了，这是写在招牌上的。因此，我点了特上鳗鱼饭。大约20分钟后，餐点上桌了。打开饭盒，里面是一块漂亮的鳗鱼！从大小、烤制痕迹、颜色和香气来看，它都非常出色。用筷子夹一块，鳗鱼轻而易举地进了口，口感柔软而多汁。一口咬下去，酱汁的甜辣味道略微偏甜。恰到好处，非常符合我的口味。鳗鱼上的油脂也很好，这是我好久没吃到的美味鳗鱼！我相信我一定会再次光顾这家餐厅。

星期一12点来店预约电话后，立刻就上了餐。第一次来店时点餐后等了很久，所以提前打电话真是个明智之举。据说菜单上的价格比之前涨了。特别上鳗鱼饭6,100日元+税，两层特别上鳗鱼饭8,000日元+税。特别上和两层特别上的区别对我这个外行口味来说不太明显，但鳗鱼又香又软，非常美味。而且鳗鱼和米饭都很多，所以就算不是两层也能吃得很满足。吃不完的部分，他们为我准备了外带包装和塑料袋。离开时，看到了当天午餐已结束的标志，所以午餐可能只供应一轮吧？

今年第一次吃到了我喜爱的鳗鱼！几乎在开店时就入座，无需等待。大约15分钟后，点的鳗鱼重出来了。鳗鱼有两片半身，尾巴周围弥漫着炭火烧烤的香气，非常令人垂涎欲滴。肉质鲜嫩多汁，真是一口咬下去的享受。我点了大份的饭，果然是正确的选择。鳗鱼上浇满了美味的酱汁，一直吃到最后都很美味。

我在平井的儿媳妇的丈夫那里享受了一顿美餐(^^)/由于订单是现点现做的，所以等待上菜需要一些时间，但为了享受美味的鳗鱼值得等待(笑)我们提前预订了，座位在室外，可以稍微看到一个漂亮的小庭院式通道（吸烟区），看不到从道路上看见。那里也很漂亮和时尚(*'▽') 鳗鱼有三种类型，我点了上等的鳗鱼重。在等鳗鱼烤的时候，我们点了一份湯葉，味道非常美味♪等了大约40分钟，鳗鱼上菜了！有一股香气四溢的香味，非常美味～ヽ(^o^)丿好久没有吃到这么好吃的鳗鱼了！！果然是老字号的鳗鱼店的味道(　´∀｀)bｸﾞｯ！非常感谢儿媳妇的丈夫招待我们美味的鳗鱼♪

这是有关位于平井的名店“魚政”的评论。这是一家自1954年创立以来被评选为100家名店的鳗鱼餐厅。他们使用代代传承的秘制酱汁，在紀州備長炭上按照関東风格的制法烤制。我点了特上的鳗鱼饭，价格为6710日元。他们的鳝鱼很厚实，肉质鲜嫩，充满美味。酱汁稍微浓郁且甜，很适合搭配白饭。下次我想尝试时价的天然鳗鱼。这是一家高水准的鳗鱼饭店。 - 店名：魚政 - 地址：[Google 地图链接](https://maps.app.goo.gl/Skooice4uEpaSTJ3A?g_st=ic) - 最近的车站：从JR總武線平井站南口步行3分钟，距离平井站170米 - 营业时间： - 午餐 11:30 - 14:00 (最后点餐时间13:30) - 晚餐 17:00 - 23:00 (最后点餐时间22:30) - 日曜日营业 - 定休日：星期二 - 可以预约，对于团体预订，请提前4天联系 - 座位数：42个座位（12张桌子，30个坐垫） - 预算：3000 - 3999日元 - 其他信息：有6人、8人、10-20人、20-30人的包房（需提前预约，根据情况可能无法提供包房，请咨询），可租赁（可容纳20-50人），分烟区，无停车场（附近有多个收费停车场） - 标签：平井美食、魚政、鳗鱼、乌鳢、东京乌鳢、东京鳗鱼、美味鳗鱼、美食爱好者、美食探索、美食摄影、美食点评、美食博主、美食旅行、美食友谊、美食爱好者俱乐部、吃货女孩、吃货男孩、美食爱好者联盟、关东美食、美食点评、美食作家、美食探索、B级美食信息、东京美食。

我在过了二の丑的平日午间光顾了这家餐厅。点的菜如下： - 烤鳝鱼肝 - 白烤鳝鱼 - 鳗鱼饭 - 啤酒 - 日本清酒（土佐的白菊） 原本打算点特上的鳗鱼饭，但听说有天然鳗鱼（价格不固定），所以改变了计划。顺便说一下，听说是岡山产的。询问了不同大小的价格后，确认了我想要的是一份最贵的，价格为12,000日元。他们带来了活着的鳗鱼，并问我想要哪一种。我点了一条，然后他们会在我点餐后准备。我选择了一半白烤和一半鳗鱼饭。所有的味道都非常满意，没有任何抱怨。服务也很好。让我感到困扰的是，在展示给我看鳗鱼之后，桌子上变得湿漉漉的桶水并没有擦拭，而是直接提供了食物和饮料。水是用纸杯自助服务的。我理解可能是为了避免在新冠大流行期间接触，所以只好接受了。最后他们还询问了我的味觉感受，这让我感到困扰，因为我词汇有限，不擅长美食评论（笑）。我肯定还会再来的。

鳗鱼分为上等和特上等，虽然我没有问具体内容，但这次我大手笔选择了特上等。而且，我充满食欲地吃了一顿很久没吃的鳗鱼，点了两层的套餐，超过8000日元。稍等片刻后，服务员端上了重箱，里面不仅有大块的蒲烧鳗鱼，还有热气腾腾的饭，吃得我都感到有点担心是否能吃完。烤得恰到好处，味道也是一流的，我真的想再次品尝。虽然有点可惜，也许下次我会点特上一层的套餐。我妻子点的铁火丼端上来的速度很快，价格也很合理。

在周五的工作结束后，我在当天下午6:30预订了一家餐厅。那里已经有大约两组客人了。大家手持酒杯，气氛非常热闹。因为我是骑自行车来的，所以只点了一份菜肴。 我点了一份上等的"うな重"，价格为3,190日元，以及一份特上的"うな重"，价格为4,290日元。大约过了15到20分钟，我的餐点终于送来了，包括肝吸和小菜。 当我打开盖子时，我被那份金黄色的鳗鱼深深吸引住了。第一口入口，味道真是上品至极。调味汁的份量适中，使得鳗鱼表面的酥脆感更加突出。即使加上调味汁，米饭仍然保持着松软而粒粒分明的口感。我还撒了一点花椒，顿时被清新的香气包围，非常美味。 肝吸的味道浓郁，新鲜的小菜让我更容易下饭。对于女性来说，一份点心足够了，而对于男性来说，可能要考虑加大份量。我慢慢享受着最后一口，感觉真是可惜，但这是一个奢华的周末晚餐。美味可口，真是一顿丰盛的晚餐，谢谢。

周日，我来到平井车站，因为平井运动公园的罂粟花正盛开！我当天预订了午餐，预订时间是中午12点。由于平井的位置相对较远，即使在周末也不会太拥挤，所以能够当天预订真是太方便了。首先我点了特上鳗鱼饭。毕竟是难得的休息日，所以我还点了一瓶啤酒和山形牛肉刺身……哈哈，虽然我还点了鳗鱼串，但遗憾的是它已经卖完了。此外，看来他们不提供鳗鱼卷或蒸蛋。顺便说一下，如果点啤酒，会附带小吃（收费200日元）。 特上鳗鱼饭[3,900日元] + 山形牛肉刺身[1,380日元]。山形牛肉刺身大约7分钟后上桌。山形牛肉的味道非常美味，用简单的酱汁品尝，而芥末和大根泥的微辣味成为亮点，让人更想喝啤酒！然后在这个地方发生了一个小意外，桌上竟然有只非常小的苍蝇。服务员看起来有点抱歉，立刻帮我处理掉苍蝇，并免费提供了刺身。非常感谢。虽然我并没有在意，但这种关心细节的举动真是太棒了。我又加点了一瓶啤酒以示感谢（笑）。 然后是主菜特上鳗鱼饭，大约30分钟后上桌！那么我开始享用了！打开盖子，可以闻到炭火的香气，这就是他们自豪的紀州備長炭的香气。即使是外行也能分辨出来。略带香脆的口感。鳗鱼的大小略有余地，吃起来柔软，鲜美。这个秘制的酱汁已经传承了60多年，味道只是微弱的点缀，让鳗鱼的味道在口中蔓延。米饭的硬度也很适中。配菜有三种，各自味道不同。黄瓜泡菜味道偏咸，大根泡菜比较淡，粉红色的泡菜咸淡适中，由于被切成小块，不需要咀嚼也能带来清爽的口感，激发食欲！肝吸也很美味。这是一份味道均衡的鳗鱼饭，一直到最后都非常美味。最后，喝上一杯温暖的煎茶，真是享受～。虽然没有鳗鱼卷或蒸蛋有点可惜，但相对于价格来说，味道还是让人满意的。总体来说，服务也很好。谢谢款待！

平井的鱼政先生。我在附近寻找鳗鱼餐厅，这是我第一次来。鱼政先生位于住宅区，看起来很受当地人喜爱的店铺。这种本地氛围让人感觉很舒适...这天我点了特上鳗鱼饭和蛍烏賊与菜花的拌菜。等待鳗鱼饭稍微花了点时间。在那之前，我点了烤蛍烏賊。我猜是富山的蛍烏賊...这个季节的美味食材之一。搭配菜花一起享受春天的感觉。味道非常好。大约30到40分钟后，鳗鱼饭终于上桌。配有肝吸和新鲜的调味品。打开盖子时，扑鼻而来的是酱汁的美妙香气。鱼肉饱满多汁，是江户风格的鳗鱼蒲烧。虽然颜色并不太深，但表面的口感和香气令人印象深刻。无法言喻的美味...这是一份美妙的鳗鱼饭。

今天去了"魚政"餐厅！与关西风格不同，通过蒸煮步骤，虽然需要一些时间来准备，但制作出了一道精致而优雅的关东风格鳗鱼。这道鳗鱼搭配自创于昭和29年的秘密酱汁，皮肉之间既软糯又鲜嫩。这家餐厅根据季节更换鳗鱼的产地，使用備長炭来烧制，以确保顾客品尝到每个季节的顶级鳗鱼。最近，我迷上了鳗鱼，食物费用变得非常高，哈哈（´º△º` )ﾎﾟｶｰﾝ山椒的刺激味道和散发的香气，与鳗鱼的软糯和鱼肉的鲜嫩相得益彰。在繁忙的工作中，迎接期末，忘却平日的忙碌，前去品尝这份奖励也是个不错的选择。对我来说，最近吃了太多美食，奖励自己成了家常便饭，哈哈哈。致所有辛勤工作的日本朋友们！辛苦了！非常美味！谢谢招待！(｀・ω・´)ゞ!!

菜单上有小份、特大份1份、特特大份1.5份、还有2层菜单的特点。此外，他们还有珍贵的甲壳烧！点了特上！这家店是一家崭新的店面，前面有几张桌子，后面有几张座敷桌子，非常容易进入，看起来很有期望的烤鳗鱼。嗯，太棒了！新鲜度非常好，串上的鳗鱼肝很多，很美味...鳗鱼肝经常有苦味或烤得太熟的问题，但这家店完全没有这些问题，味道很平衡鳗鱼饭，这个真的很美味...一入口就能感受到多层次的口感，实际上有相当多的多层次感，皮肤保留了一些口感，烤得不太焦，但你能强烈感受到鳗鱼独特的香味酱汁相当甜，咸度也适中，分量一般，因为甜味浓郁，所以能搭配饭食用，饭比较硬，与多层次的鳗鱼搭配得很好，咬劲十足鱼骨也被仔细去除了印象相当深刻，因为味道浓郁，所以特上就已经吃饱了，不用再点大份了，顺便提一下，好像还有铁板烧，虽然菜单上没有，所以要注意，铁板烧似乎是地方特色。

当天电话预订成功。点了特特上的鳗鱼饭。需要等45分钟才能上饭。在等待时点了芹菜炒蛋和猪肉大根煮，搭配一杯札幌啤酒。这段等待时间并不让人感到煎熬，反而充满了期待。除了鳗鱼外，其他菜也非常美味。打开饭盒，鳗鱼闪闪发光，每人分到了1.5条。今天的鳗鱼来自宫崎，酱汁明显带有甜味。鳗鱼的口感非常鲜嫩，是历史上最顶级的之一。尽管鳗鱼的外表和轮廓非常清晰，但并不特别香脆，这种柔软的内质和脆外皮形成了奇妙的对比。江户前的鳗鱼果然美味。与食评网站上的评分相比，今天的感受明显更好。谢谢美味的一餐。（4,3,3,5,5）

这是一家当地的名店。虽然是当地的店铺，但我以前从未去过。高级的鳗鱼确实特别一些。我不想在附近用餐，这次是星期日的午餐，没有预订。我们被安排在一个小小的座位区，背景音乐是琴曲，营造出高档的氛围。我点了特特上的鳗鱼饭，肝脏烤肉和一合日本清酒（雪兜）。我用小酒杯品尝了小吃和烤肝脏，等待鳗鱼上桌。食物上桌的速度比我想象的要快，大约30分钟后。鳗鱼和饭的份量比我想象的要多。这是一个令人高兴的意外，但鳗鱼和饭都不太符合我的口味。鳗鱼没有异味，但却能明显感受到鳗鱼的香味和味道。不过，按照我的口味，我希望鳗鱼更加蒸熟，更加松软。饭有点太硬了，也许是因为我点了大份的原因。虽然我提了一些意见，但总体来说，我认为这家餐厅至少达到了及格水平以上。我会考虑再次光顾。

这家餐厅是我在网上搜索后找到的，因为我想吃美味的鳗鱼。店内氛围很好，点了菜后大约20分钟就上菜了。鳗鱼肉很美味，有些部分烤得很脆，非常好吃！烤得恰到好处。店内有点冷（可能是因为通风），但因为服务员很关心，一直不停地给我加茶水，让我感到很贴心。虽然没有停车场有点遗憾，但如果有机会的话，我还想再来吃。

我来到了位于江户川区、靠近葛饰和亀户的地区的総武线平井站，特地寻找美味的鳗鱼料理。这里是一片狭窄的下町住宅区，但由于车站很近，所以有许多价格合理的投币停车场，非常适合开车前来。我们在接近营业时间的下午5点30分左右进店，客人只有我们一家，点了特上鳗鱼饭，价格为4,290日元。虽然称为特上，但在菜单中阶段分为上、特上、特特上，所以相当于中等水准，类似于松竹梅中的竹。哎呀，这真是一家地道的鳗鱼饭店。点完菜后，等待大约30分钟才端上了鳗鱼饭。在享受着鳗鱼烧烤的香气的同时，静静地坐在座位上，我意识到这正是让鳗鱼饭变得格外美味所必需的时间。期待已久的饭盒打开后，里面是一块金黄色的炭烤鳗鱼，散发着诱人的蒸汽，用筷子夹起来，搭配着浓郁的酱汁和鳗鱼的美味，口感鲜美。这是一碗非常美味的饭！鳗鱼肝也是新鲜丰满的。这就是关东风格、东京鳗鱼的正道！我一定会再来的！

我在午餐时间去了那家餐厅。因为它的价格稍高，所以美味是理所当然的！因为是鳗鱼料理，所以出餐时间稍长也是可以理解的！份量刚刚好！我注意到有一些顾客也走了一条小路进来，所以这家餐厅肯定很受欢迎。虽然各家鳗鱼餐厅的味道都有点相似，但我还是喜欢的！

平井站南出口走了一小段路就到了这家餐厅。店内的背景音乐是筝的声音。工作人员直接把我带到了入口旁边的桌子上。我点了份鳗鱼饭，要求少量米饭。大约30分钟后，菜端上来了。鳗鱼很软嫩，米饭煮得也很好。鳗鱼肝很大块，口感非常好。