这次我去了位于嵐山的【出汁と米 MUKU】餐厅ฅ•ω•ฅ 这家餐厅如其名，非常注重出汁，每道菜都使用不同种类的出汁，可以品尝比较。这次我在早上光顾了这家餐厅☺️ 我点的是出汁と米 MUKU Arashiyama套餐 3,500日元 + 鲷鱼出汁茶漬け 500日元。 ▫️ 梅昆布出汁 首先是欢迎出汁，是由天然真昆布和梅干汁组成的，增进了食欲。 ▫️ 冷汁 白味噌仕立て 使用鰆鱼節和浅利制成的出汁，具有高雅的香气和甜味，里面包含茗荷、黄瓜、豆腐等成分，非常适合炎炎夏日，清爽可口。 ▫️ 季节蔬菜的出汁蒸 使用甜玉葱、高糖度的甜椒、芋头等蔬菜的出汁，蔬菜本身也非常甜美，非常美味。 ▫️ 本日的小菜料理 小菜料理有9种不同的小菜，摆在一个盘子上☺️ 根据服务员的建议，我顺时针开始品尝，帆立贝和玉米的白和え非常好吃。 ▫️ 腌制菜 ▫️ 新鲜出锅的羽米饭 用福井县美滨町的品牌米“一见钟情”在釜里煮制，非常豪华和美味☺️ ▫️ UMAMI出汁 用二番出汁、干磨茶和鰯鱼出汁制成的赤出汁，干磨茶的浓郁香气和清爽口感非常出色☺️ 鰯鱼和赤出汁相得益彰，中间还加入了甜番茄，可以在品尝过程中进行口味变化。 ▫️ 出汁卷玉子 用鲔鱼節和利尻昆布的出汁制成的卷玉子，口味温和，不掩盖鸡蛋的原本风味，非常美味。 ▫️ 鲷鱼出汁茶漬け 可以自己用滴汁来享用鲷鱼茶漬け，太棒了！！而且，鱼鳞在我面前刨成薄片，香味十足！！ 这顿饭非常满足。

我预订了这家餐厅进行观光！店员非常有礼貌，每道菜都非常精致。可以品尝到各种各样的小吃，非常满足。米饭也让我感动不已。这是一个宁静而不为人知的好地方，我想下次一定要带父母一起来体验这样的氛围。

在渡月桥之前的一家酒店一楼。这家餐厅提供早餐和午餐，注重制作出汁的小菜料理。这天是星期六早上9点45分，对于早餐来说有点晚，对于午餐来说有点早，我提前预订了。吧台围绕着厨房，你可以看着他们做菜。首先是出汁。他们的梅昆布出汁很棒。我不喜欢梅子，所以点了无梅子的版本，昆布的风味非常好。出汁的咸度适中，风味十足。他们的手工湯豆腐非常嫩滑，自家制的酱汁浇在上面。非常美味。间隙中试了一口新炊的饭。他们用羽釜炊制的饭非常粘滑，非常美味。用出汁蒸的蔬菜，蔬菜的甜味和出汁的风味相得益彰。可以蘸点盐和味噌，品尝不同的风味。出汁巻玉子中包着棒麩，非常松软，出汁的温和风味充满口腔。小菜料理有很多，每个小盘都摆放得很精致。主菜是中间的烤鱼，当天是鲳鱼。他们在厨房的中央用炭火烤制。每道小菜都很美味，但汲み上げ湯葉蓴菜餡、扇贝和炙制菠萝的白和え、酒盗撒在芋头上尤为美味。这些味道都是我之前没有尝过的，但每道菜都很温和，非常美味。UMAMI味噌汤是这顿餐的收尾。白味噌仔细制作，使用了多种鱼出汁，还加入了番茄出汁，味道非常丰富。另外还有一个选项，可以额外支付500日元自己调制鲷鱼出汁茶泡饭，但考虑到后续的食物之行，我放弃了这个选择。不过其他客人都点了这个。他们将刨好的鳗鱼片和出汁浇在饭上。出汁的香气扩散开来。餐后在休息室享用咖啡和茶，免费供应。休息室的氛围也非常舒适。我悠闲地喝完咖啡后离开。由于有时间限制，所以用餐不会感到紧张。如果再次前往岚山观光，我会再次光临这家餐厅。谢谢款待！

与嵐山的朋友一起享受早餐。虽然早餐价格相对较高，但从整体上考虑，包括视觉、味道、用心和景色，是值得的。工作人员的服务感觉更像是匠人，不过分讨好顾客，这点很好。滴漏出的鲷鱼茶泡饭令人兴奋。用完餐后，在附设的咖啡厅（咖啡免费）里，可以悠闲地度过相当长的时间。

位于嵐山的日本餐厅提供了从早晨开始享用的无添加食材料理。我在Instagram上找到这家餐厅，感觉非常美好，所以我选择在午餐时光顾。餐厅有吧台和桌子座位，我们是三个人，所以选择了桌子座位。这里的料理非常注重细节，包括原料、水质、温度和烹饪方式，他们特别注重制作出美味可口的汤和新鲜煮熟的米饭，还有9种小菜料理的套餐。每一道菜都经过精心制作，让你能够品味到食材本身的鲜美和甜美，仿佛营养直达心灵。用餐后，你还可以在餐厅后面的图书馆里享受咖啡和红茶，非常适合悠闲地度过时光。吧台厨房也非常迷人。我来嵐山时，一定还会光顾这家餐厅。

这家餐厅位于阪急嵐山站到渡月桥之间的道路上，位于酒店的一楼。他们的午餐以出汁和大米为特色，非常推荐。他们采用开放式厨房，厨师的操作也成为了菜肴的调味。他们在竈门烹饪大米，煮熟后进行味道比较，非常注重传统割烹料理的风格。

在京都旅行时住在嵐山，旅馆的早餐如下：旅馆提供了多种自制饮品，许多人早上就开始享受酒。小菜和新鲜煮好的米饭非常搭配。你还可以自己滴添出汤茶漬け。

2022年，令和五年，新年快乐！非常感谢您在去年阅读了我有点难读的文字和无用的照片，衷心感谢您的陪伴（^^♪鰐君也迎来了那个六十大寿的年龄！新年的第一顿外出吃饭，评价在食べログ上为6.48的安住先生的钻石富士直播在电视上看，然后在7:05沿桂川和阪急京都线南的"桂川铁桥广场"迎接第一缕曙光……因为正好机会难得，于是前往嵐山♪7:40在渡月桥前面看到了竈（火炉）标志和MUKU字样的门牌以及门帘♫当然，我立刻前去确认，得到了令人高兴的回答，“如果预定在早上9点之后的话……”立刻决定预订了三个人……只有3,500日元的套餐！满足妻子曾经说想去422家餐厅的要求，虽然没有人表扬我，但我自己要自夸一下(^^♪7:51付了300日元的停车费，然后直奔儿子的公寓，中途无论打多少电话他都不接啊～！！！回到公寓后叫醒他，再次出发，9:04平安入库……入店♡https://muku.yado.kyoto.jp/菜单：梅昆布汤底，手工温豆腐，时令蔬菜蒸菜，今日小菜特制芝麻煮，数子和小松菜的松前和，天使虾和鳄梨的白醋，酒糟漬牛蒡卷，さつま芋和国产柠檬的金坛饼，浅利和生海苔的佃煮，京揚和烧葱的南蛮漬，多彩的大萝卜和国产鸡的煮碎，寒鰤的柚庵烧，泡菜，刚煮好的羽釜饭，UMANI味噌汤，出汁卷玉子加滴答滴答的鲷茶漬（500日元含税），夫人和儿子喝的是自制时令水果饮料"金柑×蜂蜜×番茶"（500日元）热的！鳐鱼要一杯温热的日本茶(^^♪因为是新年，所以让我稍微认真一点来评论吧！◯梅昆布出汁：在新年的早晨，第一口汤底就带着梅昆布的淡淡香气，非常雅致◯手工温豆腐：装在陶器里，看起来像布丁...尽管如此，这是一款硬质豆腐，仍然带有高雅的口味◯时令蔬菜的出汁蒸菜：令人震惊的器皿...形状上...像是登场在《龙珠》里的圆形太空舱，底部是热的，但盖子不热，打开盖子后，时令蔬菜以优雅的调味蒸煮◯接下来是今日小菜9:33 顺时针从上到下：特制芝麻煮：小鳗鱼、黄豆、核桃、数子和小松菜的松前和：昆布和木瓜做得不错，天使虾和鳄梨的白醋：非常美味，苹果的装饰也很棒♡♡♡，酒糟漬牛蒡卷：牛蒡、酒糟、京都猪肉、大叶子、さつま芋和国产柠檬的金坛饼：请最后品尝，浅利和生海苔的佃煮：与煮好的羽釜饭搭配绝佳♡，京揚和烧葱的南蛮漬：油豆腐做得很厚实，多彩的大萝卜和国产鸡的煮碎：昆布熏鸡肉，寒鰤的柚庵烧：看起来像西京烧，但更精致的味道♡，刚煮好的羽釜饭，太美味了♡我好久没有吃到这么美味的饭了♡听说是福井县的合同农场种出的"ひとめぼれ"（意思是"一目惚恋"）哦，对了，鳐家也种了"ひとめぼれ" (｀_´)ゞ◯出汁卷玉子，UMANI味噌汤，出汁卷玉子，泡菜：摘自官方网站・花菜的糠漬け・日野菜的あちゃら漬け・

我只是稍微探了一下...看着挂帘，可爱的员工开口了，我笑着走了进去。京都口音真是厉害呢，哈哈，就连我这位女士也被迷住了，哈哈。本来没打算吃饭，但菜单上只有一个选项。看来是要来一场较量呢。这里可以吃到美味的高汤和米饭。首先是高汤。用了昆布高汤吧？相当美味。接着是蒸蛋羹。味道很不错，但上面的酱料可以不要吧..我觉得。我想会更顺滑一些，但也还好啦...然后是热菜里的蔬菜。碗的造型很棒。装在可爱的土偶一样的碗里。很有趣也很可爱。味道也很温和。接着是小碟菜。哦！美得让人惊叹。这真是太棒了。所有的味道都很温和。我意识到我已经习惯了东京的味道。这种程度的高汤就足够了。可能对习惯了关东口味的人来说会觉得不够。我也是其中之一。但是米饭和汤，最后上来的蛋都很美味！太棒了！可以感受到大米的味道。对我来说，这是久违的美味白米饭。可以再添饭。汤里的丸子也很有嚼劲！味道非常棒。在吧台上享受了一顿奢华的午餐。整体上以温和的调味突显食材的套餐。如果便宜一点就更好了，对口袋也更友好。用餐愉快。

早午餐兼用店♫在时尚的内部享用新鲜煮的饭菜和各种小菜。不知从哪个开始吃。温暖的汤和调味让人感到温馨。吃完后，可以到隔壁的咖啡角落？喝咖啡或红茶，非常惬意♫美味丰盛，谢谢！

嵐山、渡月橋對面，店內寬敞整潔，冷酒選了佐々木酒造的，豆腐帶濃郁豆味，淋上出汁，蔬菜蒸得剛好，特別好吃的是浅利和海苔的佃煮，炸南瓜，萬願寺唐辛子和梅和鳥，碗盤輕薄而美麗，據說是清水燒。

氛围非常好，一个人也可以毫不犹豫地前去的餐厅。注重出汁、食材和调味料的精心挑选，处处都充满了细节的用心，让人感觉美味无比。

出汁、米饭和酒的搭配。每一样都能品味到原料的美味。开放式厨房的店内也很宽敞和迷人。

我被带到了一个不错的餐厅♪听说是今年秋天开业的，环境很干净宽敞，店内氛围也很棒。他们的季节套餐、清汤蛋羹和煮蔬菜、鱼都很美味，尤其是米饭，太好吃了！我一定还会再来的。